檸檬醬怎么吃
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檸檬大家都知道可是個(gè)好東西，不僅含有對(duì)身體有益的維生素，經(jīng)常喝用檸檬泡的水還可以起到美容減肥的目的。是萬(wàn)千女性最喜歡的水果之一。除此之外檸檬還具有一定的藥用價(jià)值，有些時(shí)候檸檬可以治療一些疾病。檸檬可全身都是寶，就連檸檬皮都是可以用來(lái)吃的。檸檬有這么多的好處也難怪人們不會(huì)不愛(ài)了。
一說(shuō)到吃，這個(gè)檸檬到底要怎么做才能更好的發(fā)揮出它的功效呢?很多人都喜歡去研究。最近大家都在討論檸檬醬的做法，說(shuō)是用檸檬做出來(lái)的醬營(yíng)養(yǎng)又好吃，那不妨大家一起來(lái)研究一下檸檬醬的做法。
1.將檸檬皮用鹽搓一下，然后放在溫水中，用干凈的軟毛牙刷清洗干凈，擦干或晾干(一定要刷一下，真挺臟的)
2.將檸檬表皮(外皮黃色部分)刨成細(xì)絲，可以用檸檬皮刨絲器，也可以用那種打土豆絲的那種插絲板，也可以用刀削下來(lái)，再切成細(xì)末。然后將檸檬榨出檸檬汁
3.將檸檬表皮細(xì)絲和白糖放入盆中捏拌均勻
4.倒入小鍋中，放入檸檬汁中小火加溫，直到砂糖溶化
5.將打散的蛋黃液徐徐倒入鍋中，快速攪勻后，再加入黃油，繼續(xù)加溫，并不停攪動(dòng)
6.當(dāng)鍋中的檸檬汁水變得濃稠后(不用太稠，稀糊狀即可，涼后會(huì)更濃稠)即可關(guān)火
7.喜歡更細(xì)滑的可以趁熱過(guò)濾，其實(shí)不過(guò)濾也可以濾8.將做好的檸檬醬趁熱倒入干凈的瓶子中，馬上蓋上蓋子，涼后放冰箱中冷藏保存，我的現(xiàn)在都放了快一個(gè)月了，味道一點(diǎn)沒(méi)變。
愛(ài)美的女性朋友們千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)這款簡(jiǎn)單易學(xué)又能美容的檸檬醬。溫馨提示大家，檸檬面含有非常多的酸性物質(zhì)，所以也不可以多吃，以免引起胃的不適。萬(wàn)一不小心吃的太多的話(huà)有任何的不良反應(yīng)那就要趕快要醫(yī)院檢查和治療了。
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隨著生活水平不斷的提高，越來(lái)越多的人更加的開(kāi)始注重身體的保養(yǎng)，所以日常飲食的調(diào)整和改善都是非常重要的，下面一起了解下吃檸檬醬會(huì)上火嗎？
檸檬醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處。實(shí)驗(yàn)顯示，酸度極強(qiáng)的檸檬汁在15分鐘內(nèi)可把海生貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死。2、檸檬富有香氣，能解除肉類(lèi)、水產(chǎn)的腥膻之氣，并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)。因此，檸檬在西方人日常生活中，經(jīng)常被用來(lái)制作冷盤(pán)涼菜及腌食等。
吃檸檬醬上火嗎
不會(huì)上火，屬于降火類(lèi)醬類(lèi)，但是要適量吃。
不是每種食物吃起來(lái)對(duì)身體都是有很多好處，了解吃檸檬醬會(huì)上火嗎之后，我們?cè)陲嬍持芯湍芴貏e的注意，這樣才能保證身體更加健康。
各種調(diào)味醬料的出現(xiàn)使得我們的飲食更加的美味，檸檬醬就是這樣的一種醬料，檸檬醬主要的成分是檸檬和雞蛋，具有極高的食用價(jià)值，富含豐富的維生素c，鈣、磷、鐵等元素，能夠在滿(mǎn)足人們口腹之欲的同時(shí)還能有效的預(yù)防感冒等疾病，有一舉兩得療效。
下面我們來(lái)看一下檸檬醬是什么?
檸檬醬是一種很好的調(diào)料，在與肉類(lèi)燉煮的時(shí)候可以祛除肉的腥味，燉出的肉質(zhì)更加的鮮美;對(duì)于有腎病或者是高血壓的患者不能吃過(guò)多的鹽，可以用檸檬醬來(lái)調(diào)味，讓他們也品嘗到風(fēng)味獨(dú)特的飲食。
檸檬醬是什么? 準(zhǔn)備材料2. 黃油提前切小塊，放至室溫3. 檸檬榨汁(80~100ml)都可以4. 只取檸檬汁，不要里面的果肉哦~5. 雞蛋入大盆6. 打勻后放入全部砂糖7. 再打勻后放入所有檸檬汁，打勻8. 做一鍋熱水隔水放上檸檬醬，繼續(xù)用中火加熱，并不斷攪拌(大約10分鐘)9. 10分鐘后拿出(很厚的糊狀)10. 放入黃油和香草精，攪拌到黃油融化均勻11. 確保保鮮膜的質(zhì)量后，用保鮮膜貼著檸檬醬覆蓋一層(為了不讓醬料最上面生成一層皮)，放涼后放冷藏保存。
檸檬醬富含維生素C和維生素p，能增強(qiáng)血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。常吃檸檬清熱化痰，還可以預(yù)防心血管疾病。
經(jīng)過(guò)以上的介紹我們對(duì)于檸檬醬是什么這個(gè)問(wèn)題有了一定的了解，經(jīng)常吃檸檬醬還有一定的美容的效果，能夠保護(hù)人們的血管，改善身體的血液循環(huán)。需要注意的是檸檬醬比較酸，牙痛患者或者是糖尿病人需要盡量少用，以免對(duì)身體不利。
在日常生活中我們經(jīng)常喝飲料，特別是在夏天的時(shí)候飲用一些比較容易解渴的飲料是非常重要的。而檸檬是我們一個(gè)比較不錯(cuò)的選擇，特別在酷熱的夏天能夠補(bǔ)充身體的維生素還能夠緩解因?yàn)檠谉崽鞖庖鸬奈缚诓徽襁@些癥狀。那么此時(shí)檸檬醬的作用就非常重要的，我們?cè)谌粘？梢赃m當(dāng)?shù)睦脵幟梳u。
檸檬常常會(huì)被我們用來(lái)制作飲料，由于檸檬比較的酸澀所以不能夠直接的拿來(lái)食用，所以日常只能夠通過(guò)飲料的方式來(lái)吸收檸檬的維生素。由于我們?nèi)粘幟是虚_(kāi)在夏天比較的難以保存，所以這時(shí)檸檬醬的制作就可以很好的避免這方面的問(wèn)題了。
夏天到了，檸檬又成了大家的最?lèi)?ài)，檸檬清新酸甜的滋味不但解暑，而且能補(bǔ)充大量的維生素?？墒菣幟侍貏e的酸，像平時(shí)吃水果那樣直接食用是不可能的，所以我們必須想辦法既取了它的味道和營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)被它酸著。檸檬一般我們使用它的檸檬汁，可是每次切開(kāi)后用不完的很難保存，總會(huì)造成浪費(fèi)。今年我找到了更好的保存方法，而且還將平時(shí)我們都要丟棄的檸檬皮也都利用起來(lái)，用的很完全，用俺們東北話(huà)說(shuō)就是：一點(diǎn)也不糟蹋~~
現(xiàn)在有了檸檬汁最巧妙的儲(chǔ)存方法一切都變得很簡(jiǎn)單，早晨只需要將一塊檸檬冰放入杯中加上水和蜂蜜就可以了，也可以用來(lái)做薄荷冰檸檬紅茶 ，不用再像以前那樣出現(xiàn)切開(kāi)后的檸檬難保存的狀況。榨汁后的檸檬還有許多的皮，我們可以巧用廢棄檸檬皮做飲料，另外檸檬皮還可以做出好吃的檸檬醬(本篇)
檸檬不但能做好喝的飲料，還可以做很多好吃的點(diǎn)心和菜肴，譬如：用蒸鍋?zhàn)鰴幟市〉案?檸香煎豬排 以后我還會(huì)利用檸檬做很多好吃的，因?yàn)樘貏e喜歡檸檬的味道。
通過(guò)本文可以了解到檸檬醬的一些用法，適當(dāng)?shù)氖褂每梢院芎玫奶岣呶覀兊氖秤?，還能夠解暑的功效。所以在日常特別是在夏天用來(lái)解暑是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。在日常還能夠用檸檬醬來(lái)制作一些點(diǎn)心，既可以開(kāi)胃又綠色健康。
檸檬醬在吃起來(lái)味道是有些酸酸甜甜，是可以用來(lái)搭配著各種甜品來(lái)食用，這樣就可以讓味道上面變得更加好一些，可以有開(kāi)胃的效果，不過(guò)很多人們都不知道檸檬醬的做法究竟如何，其實(shí)想要做出來(lái)正宗的檸檬醬在制作之前都是需要先準(zhǔn)備好檸檬汁和雞蛋，這兩種食材是其中非常重要的主料。
主料： 檸檬汁80~100ml 雞蛋3大個(gè)
配料： 無(wú)鹽黃油56克
香草精1茶匙
輔料： 砂糖100克
制作步驟
1. 準(zhǔn)備材料
2. 黃油提前切小塊，放至室溫
3. 檸檬榨汁(80~100ml)都可以
4. 只取檸檬汁，不要里面的果肉哦~
5. 雞蛋入大盆
6. 打勻后放入全部砂糖
7. 再打勻后放入所有檸檬汁，打勻
8. 做一鍋熱水隔水放上檸檬醬，繼續(xù)用中火加熱，并不斷攪拌(大約10分鐘)
9. 10分鐘后拿出(很厚的糊狀)
10. 放入黃油和香草精，攪拌到黃油融化均勻
11. 確保保鮮膜的質(zhì)量后，用保鮮膜貼著檸檬醬覆蓋一層(為了不讓醬料最上面生成一層皮)，放涼后放冷藏保存
12. 隨吃隨取
檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”。因?yàn)槲兜捞厮?，故只能作為上等調(diào)味料，用來(lái)調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品。檸檬醬就是其中的一種。檸檬是世界上最有藥用價(jià)值的水果之一，它富含維生素C、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。
在西式烹飪中，檸檬可作為裝飾也可作為原料。檸檬可以代替鹽，還可防止水果和蔬菜變色。檸檬可以給湯、蔬菜、蛋糕、冰激凌調(diào)味，還可用于制作果醬。檸檬可以代替醋，為牛肉、豬肉和魚(yú)等調(diào)味。它還可以作為調(diào)味品加到茶中。檸檬還可以干化或糖漬食用，也可以為醬和甜點(diǎn)調(diào)味。
泡水飲用：將檸檬鮮果或檸檬皮洗凈，橫切成2mm厚的片，去種子后直接放入杯中沏涼開(kāi)水，加入適量冰糖即可飲用。
功效：能行氣，祛痰，健胃，治胃痛，咳喘。
制糖漬檸檬：將檸檬洗凈，切片、去籽后，按1千克檸檬片2-3千克砂糖的比例，采用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴(yán)，一周后即可飲用(糖尿病患者可采用鹽漬，方法同糖漬，食鹽用量為檸檬量的25-30%)可添加蜂蜜溫水侵泡。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于香橙檸檬醬的介紹，以后我們自己做飯。
2.1先取一個(gè)橙皮，去掉皮里白色部分（可以先煮10分鐘后再把白色部分去掉）然后 切細(xì)絲
3.2將搓洗過(guò)鹽的橙和檸檬一起用流動(dòng)水沖流干凈
4.121把皮屑細(xì)絲一起倒入鍋內(nèi)，加入清水中火煮10分鐘（清水不用太多，只要沒(méi)過(guò)皮屑就可以，因?yàn)橹笠粫?huì)要倒掉換水）
5.212再取一個(gè)橙子削出皮屑（我為了讓皮屑的味道在果醬里入味口感更好，所以用了一個(gè)切細(xì)絲，一個(gè)削出皮屑來(lái)煮，大家如果覺(jué)得麻煩可以直接用一種方法就好，這是個(gè)別想法哈）
6.把煮過(guò)的水濾掉，再加一次清水煮5~8分鐘（其實(shí)這個(gè)時(shí)間沒(méi)有確定，隨時(shí)掌握，我共煮了三次，大概加起來(lái)是二十分鐘左右，聞起來(lái)不會(huì)太過(guò)苦澀就行，建議要保留一些苦澀的味道，能使果醬別有一番滋味）
7.煮果皮的時(shí)候可以把橙肉切小塊，檸檬一半也去籽切小塊
8.然后倒入面包機(jī)攪拌桶內(nèi)，倒入細(xì)砂糖，勺入麥芽糖
9.啟動(dòng)面包機(jī)程序15，花式果醬功能，時(shí)間顯示1小時(shí)20分鐘（我用了兩個(gè)果醬功能）
10.第一次果醬功能結(jié)束，這時(shí)果醬呈現(xiàn)流動(dòng)的微濃稠狀態(tài)
11.擠入另一半檸檬汁（這里是因?yàn)槿プ押推饳幟嗜饴闊┝耍晕疫@一半用了擠汁，沒(méi)有把肉加進(jìn)去）再次啟動(dòng)花式果醬功能
12.這時(shí)就先把裝果醬的玻璃密封容器用開(kāi)水沖洗浸泡10分鐘，消毒干凈，晾干（不要用毛巾，紙巾擦拭）
13.果醬制作結(jié)束，用干凈的勺子把果醬裝入晾干消毒過(guò)的玻璃罐內(nèi)
14.蓋緊蓋子，倒扣（這樣可以防止空氣進(jìn)入使瓶?jī)?nèi)真空），一次食用不完的最好放冰箱冷藏存放
其實(shí)做菜也沒(méi)有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來(lái)動(dòng)手做一下香橙檸檬醬
在大家去火鍋店吃火鍋的時(shí)候，通常熱情的服務(wù)員會(huì)遞上一壺可口的檸檬水，因?yàn)樵诔赃^(guò)油膩的火鍋之后，檸檬水是很好的解油膩的食品。除了吃火鍋的時(shí)候會(huì)喝到檸檬水，平時(shí)在家的時(shí)候，很多人也會(huì)泡上一壺檸檬水，美美地喝起來(lái)。檸檬除了可以泡茶，還可以用來(lái)制作檸檬醬，那么檸檬醬的副作用會(huì)是什么呢?
檸檬醬其實(shí)就是采用檸檬做原料，再通過(guò)其他食品的配合而制作出來(lái)的醬，通常可以用來(lái)做其他食品或者也可以熬湯的時(shí)候用。下面就來(lái)介紹下常見(jiàn)一種配制檸檬醬的方法以及談?wù)剻幟梳u的副作用的問(wèn)題。
主料：檸檬汁80~100ml 雞蛋3大個(gè)
配料：無(wú)鹽黃油56克 香草精1茶匙
輔料：砂糖100克
制作步驟
1.準(zhǔn)備材料
2.黃油提前切小塊，放至室溫
3.檸檬榨汁(80~100ml)都可以
4.只取檸檬汁，不要里面的果肉哦~
5.雞蛋入大盆
6.打勻后放入全部砂糖
7.再打勻后放入所有檸檬汁，打勻
8.做一鍋熱水隔水放上檸檬醬，繼續(xù)用中火加熱，并不斷攪拌(大約10分鐘)
9.10分鐘后拿出(很厚的糊狀)
10.放入黃油和香草精，攪拌到黃油融化均勻
11.確保保鮮膜的質(zhì)量后，用保鮮膜貼著檸檬醬覆蓋一層(為了不讓醬料最上面生成一層皮)，放涼后放冷藏保存
12.隨吃隨取
檸檬醬的作用表現(xiàn)如下：
1.檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸，檸檬醬有很強(qiáng)的殺菌作用;
2.檸檬醬還具有良好的安胎止嘔作用
3.檸檬醬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細(xì)血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用，可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%～71%，具有止血作用;
4.檸檬醬中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變小;
5.檸檬醬有香氣，能祛除肉類(lèi)、水產(chǎn)的腥膻之氣，并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，檸檬在西方人日常生活中，經(jīng)常被用來(lái)制作冷盤(pán)涼菜及腌食等;
說(shuō)到檸檬醬的副作用可能就是這個(gè)了，因?yàn)闄幟梳u的主材料是檸檬，但是由于檸檬體內(nèi)富含豐富的檸檬酸，如果經(jīng)常食用的話(huà)，有可能會(huì)對(duì)自己的胃部造成一定的傷害，可能會(huì)導(dǎo)致胃部胃酸的分泌過(guò)量，從而引發(fā)胃病以及身體的不舒服，危害健康。
我們平時(shí)經(jīng)?？吹降臋幟适屈S色的，很少看到青檸檬，我們肯定認(rèn)為和很多水果一樣，青檸檬就是黃檸檬未成熟的時(shí)候的樣子，因?yàn)闆](méi)成熟所以很少見(jiàn)到和用到吧，這個(gè)想法是完全錯(cuò)誤的，青檸檬是另外一種水果，青檸檬和黃檸檬完全是兩碼事，青檸檬就是青檸檬，青檸檬也一直保持著固有的青色。
青檸檬我們可以用來(lái)食用的，和黃檸檬一樣的特點(diǎn)就是青檸檬也是非常酸的，而且青檸檬因?yàn)槔锩嬗械木S生素C更多，所以青檸檬味道會(huì)更加的酸。
檸檬初都是從東南亞起源，但是據(jù)說(shuō)當(dāng)今東南亞已經(jīng)無(wú)人種植黃檸檬，個(gè)個(gè)種植園里都是青檸檬獨(dú)攬?zhí)煜隆?/p>
食用
檸檬因其酸澀，很少被作為直接食用的水果。傳說(shuō)中意大利人喜食檸檬切片加鹽加醋作為甜品，我輩愚鈍，想起來(lái)就渾身汗毛直豎。然而利用檸檬的清新入菜，卻是相得益彰，妙法層出。
調(diào)味
東南亞菜式當(dāng)中，泰餐看似清淡卻至酸至辣;馬來(lái)饌食濃油重醬卻酸辣平衡，較為溫和。無(wú)論哪一派菜肴，要體現(xiàn)東南亞的風(fēng)情特色，便怎么也繞不開(kāi)酸、辣二訣。
辣，來(lái)自辣椒。
酸，則是檸檬之獨(dú)門(mén)功效。東南亞菜取酸，卻從不用醋，嫌醋的揮發(fā)性味道不夠清新天然。檸檬的酸味，對(duì)魚(yú)類(lèi)可以解腥，對(duì)肉類(lèi)可使其松軟，搭配濃重的菜肴則可以消除過(guò)度油膩的口感，使人為之一爽。
取酸而不取香亦是東南亞菜肴對(duì)檸檬使用的精妙之處。濕熱之地盛產(chǎn)香料，藍(lán)姜、香茅、泰國(guó)蘿勒，黑白胡椒等香料之馥郁風(fēng)情令菜肴之“香”撲鼻。檸檬與辣椒使得佳肴“味”道出眾。而紅紅綠綠的調(diào)料配上各色咖喱鳳梨椰漿等汁液，看起來(lái)“色”相娛人。色香味三者是中國(guó)傳統(tǒng)的菜肴品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，卻也能在異國(guó)風(fēng)情里得到完美的詮釋。
自制美容護(hù)膚品
檸檬酸奶美白面膜：這款美白面膜能充分滲透至肌膚深層，幫助滋養(yǎng)肌膚，令肌膚處于飽水的狀態(tài)，并能促進(jìn)肌膚細(xì)胞再生，改善黯沉，令膚色白皙，膚質(zhì)細(xì)膩。適用膚質(zhì)：任何肌膚。
工具/原料:
檸檬1個(gè)、酸奶15克、蜂蜜各15克、榨汁機(jī)、面膜碗、勺子
①檸檬洗凈、去皮，切片，置于榨汁機(jī)中榨取檸檬汁。②將檸檬汁、酸奶、蜂蜜一同倒入面膜碗中，用勺子充分?jǐn)嚢瑁{(diào)合成稀薄適中、易于敷用的面膜糊狀，待用。③先用溫水清潔面部后，再以熱毛巾敷臉約3分鐘。④取適量調(diào)制好的面膜仔細(xì)地涂抹于臉部，敷約15分鐘。⑤清水洗凈即可。
檸檬的保健作用
在五彩繽紛的水果中，檸檬可說(shuō)是一種神奇的藥果，對(duì)人體健康有很大的益處。
檸檬具有強(qiáng)堿性，被認(rèn)為是治療疾病的良藥。止咳、化痰、生津健脾，且對(duì)于人體的血液循環(huán)及鈣質(zhì)吸收均能起到促進(jìn)作用。含有豐富的維生素C，不但能預(yù)防癌癥、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。并且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松癥。
中醫(yī)認(rèn)為，檸檬性溫、味苦、無(wú)毒，具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒，排毒。
以上就是關(guān)于什么是青檸檬的介紹，在掌握了青檸檬的特點(diǎn)和功效后，我們也推薦了采用青檸檬作為食材的幾種做法，最為普遍的做法當(dāng)然是用青檸檬來(lái)做出各種各樣的飲料例如青檸檬茶，青檸檬汁等，相信以上的介紹對(duì)大家是有用的。
檸檬是我們非常常見(jiàn)的一種水果，很少有人會(huì)直接食用檸檬的，因?yàn)闄幟时旧硖?，而且檸檬里面也有點(diǎn)苦澀，所以新鮮的檸檬我們要用其它的吃法。那么鮮檸檬到底應(yīng)該怎么吃呢，這個(gè)問(wèn)題值得我們好好研究一下，其實(shí)鮮檸檬的吃法是非常多的，除了用來(lái)做菜我們還有很多選擇。
鮮檸檬我們可以用來(lái)榨汁，一杯鮮檸檬汁是我們夏天最好的飲品。鮮檸檬也可以用來(lái)做成檸檬茶，我們還可以采用鮮檸檬來(lái)做成檸檬醋和檸檬蜜。
檸檬(Citrus limon)是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木，原產(chǎn)東南亞，現(xiàn)主要產(chǎn)地為美國(guó)、意大利、西班牙和希臘。主要為榨汁用，有時(shí)也用做烹飪調(diào)料，但基本不用作鮮食。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻(xiàn)中均無(wú)記載，15世紀(jì)時(shí)才在意大利熱那亞開(kāi)始種植，1494年在亞速爾群島出現(xiàn)，富含維生素C。它是"壞血病"的克星。
檸檬果皮含黃酮類(lèi)化合物：rutin、diosmin 等，前者即蘆丁，后者即檸檬素，或所謂維生素“p”。檸檬花、葉及果皮都含檸檬精油，是烯萜類(lèi)的種種氧化衍生物，如醇、醛、酮、酯等類(lèi)，其中以果皮含的右旋檸檬烯d-limonine最多，占油量中的90%，其次為 methyl heptanone、terpineol 及凝固性的檸檬油素等。種子又含 limonin。
檸檬還具有許多藥用價(jià)值，可以利尿并緩解風(fēng)濕和腸道疾病，還可用于治療壞血病。
檸檬能增強(qiáng)血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬可以使異常的血糖值降低。
檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強(qiáng)。
上文我們介紹了什么是檸檬，新鮮的檸檬雖然可以直接食用但是味道并不是大多數(shù)人能夠介紹的，所以我們要將鮮檸檬做其它的處理，鮮檸檬可以用來(lái)做成茶也可以用來(lái)榨成汁，上文也介紹了鮮檸檬的幾種吃法，大家可以看看。
沙茶醬是我們現(xiàn)實(shí)生活中比較常見(jiàn)的一種調(diào)味醬料，但是和牛肉醬、花生醬比起來(lái)還是比較少的。那么，沙茶醬怎么吃呢?對(duì)于很多地方的人還是比較了解的。因?yàn)樵谟行┑貐^(qū)，沙茶醬是比較受歡迎的，有些人甚至還會(huì)空口吃，這不禁使人咂舌，因?yàn)橹郎巢栳u的人都是知道沙茶醬的味道是比較辛辣的。
從一個(gè)方面來(lái)說(shuō)，沙茶醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，這也是很多人喜歡吃沙茶醬的一個(gè)最主要的原因。沙茶醬的做法比一般醬料的做法要復(fù)雜一點(diǎn)，這主要是因?yàn)樯巢栳u的配料還是比較多的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)沙茶醬怎么吃這個(gè)問(wèn)題。
沙茶(印尼語(yǔ)Satay)原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調(diào)料味道辛辣，傳入潮汕后，只取其辛辣的特點(diǎn)調(diào)成一種調(diào)味品，稱(chēng)為沙茶醬。
原料:花生仁、白芝麻、魚(yú)、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等
做法:原料經(jīng)磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成的一種調(diào)味品，稱(chēng)為沙茶醬。制作過(guò)程相當(dāng)繁瑣.制作好的沙茶醬色澤金黃。
特點(diǎn):與原來(lái)的東南亞風(fēng)味不同的是，沙茶香而不辣，略帶甜味.是潮汕閩南地區(qū)做菜常用的調(diào)味品。
沙茶燜鴨塊是關(guān)于沙茶醬的一個(gè)常見(jiàn)吃法，具體做法如下：
特色：色澤金黃，形狀美觀，沙茶醬獨(dú)特的醇香，鴨塊肉質(zhì)軟嫩芳香，吃時(shí)倍感味醇鮮美，甜辣爽口.
原料：鴨1只(1250克左右)，沙茶醬125克、蔥段15克、水發(fā)香菇25克、馬鈴薯12個(gè)、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、白酒25克、白糖15克、醬油50克、味精10克、濕淀粉50克、豬骨湯750克、熟雞油10克、熟豬油750克(實(shí)耗100克)。
制作：1、將鴨宰殺褪毛，去內(nèi)臟洗凈，放入沸水鍋中稍氽取出，盛入沙鍋，加清水1000克，酒10克、蔥段、姜片，旺火煮沸，十五分鐘后撈出。 2、將鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌剁下待用，鴨身剖成兩片，分別切成3.5厘米長(zhǎng)、0.8厘米寬的塊。馬鈴薯去皮洗凈，用刀修削成均勻的桔子狀12個(gè)，下油鍋炸三分鐘撈起，再上籠旺火蒸十分鐘至熟取出。
3、炒鍋微火燒熱，先將蒜泥、辣椒粉、沙茶醬、醬油、白糖、味精、酒15克下鍋稍炒，再放入鴨塊翻炒五分鐘，然后加豬骨湯、鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌燜一小時(shí)三十分鐘，最后放入香菇，再燜十分鐘起鍋，先將鴨頭、翅膀、尾腳撈出、按原鴨形擺在盤(pán)內(nèi)，再撈出鴨塊置盤(pán)中，取出香菇鋪上，把馬鈴薯放在盤(pán)四邊。炒鍋放在旺火上，鍋內(nèi)沙茶燜汁用濕淀粉調(diào)稀勾芡，燒沸后澆在鴨塊上，淋上熟雞油即成。
沙茶燜鴨塊是很多人喜歡吃的，鴨肉配上沙茶醬，味道還是很特別的，另外這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別高的，但是并不是所有人都可以吃的。通過(guò)對(duì)于沙茶醬的充分了解，大家在以后的生活中不妨適當(dāng)?shù)厥秤命c(diǎn)沙茶醬，那樣對(duì)于身體還是有好處的。
沿海地區(qū)的人們會(huì)把很多海里的生物制作成可以食用的食物，而且味道非常的美味，這些食品只有到了當(dāng)?shù)夭拍艹缘?，以至于很多人都不知道這些食物如何烹飪。蝦子醬就是一種沿海地區(qū)的特色美食，人們把打撈上來(lái)的小蝦研制成醬累，味道非常的鮮美。蝦子醬怎么吃呢?一起來(lái)了解下吧~
蝦醬又名蝦糕，是韓國(guó)、中國(guó)沿海地區(qū)、香港以及東南亞地區(qū)常用的調(diào)味料之一，是用小蝦加入鹽，經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，蝦醬中還有一項(xiàng)很重要的營(yíng)養(yǎng)成分--蝦青素，蝦青素是迄今為止最強(qiáng)的一種抗氧化劑，被稱(chēng)為超級(jí)維生素e，蝦醬越紅說(shuō)明蝦青素越多。由于蝦醬是一種儲(chǔ)藏發(fā)酵食品，在儲(chǔ)藏期間，蛋白質(zhì)會(huì)分解成氨基酸，使之具有獨(dú)特的清香，滋味鮮美，回味無(wú)窮。而且小蝦所含鈣質(zhì)分解后成為易于人體吸收的鈣，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，因此蝦醬同時(shí)也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來(lái)源，適量食用對(duì)身體頗為有益。
一、蝦爆蝦醬大排
主料：大蝦凈肉200克、大排350克。
輔料：杏鮑菇150克
調(diào)料：李錦記蝦醬10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、雞粉2克、湯皇5克
制作方法：
1、大蝦去蝦線(xiàn)改片，滑油備用。
2、大排用李錦記蝦醬、(香菜、大蔥、圓蔥、大蒜、胡蘿卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好備用。
3、杏鮑菇高湯煨制備用。
4、蔥、姜熗鍋，下入蝦肉、杏鮑菇、大排，烹入調(diào)好的味精、雞粉、淀粉，淋明油出鍋。
二、蝦醬燉豆腐
主料：蝦醬、豆腐。
配料：萵筍、胡蘿卜、豆芽、蔥、姜、蒜、干辣椒、白糖、雞精。
制作：
1、豆腐切小塊，萵筍去皮切絲，胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切片。
2、起油鍋，爆香干辣椒、蔥姜蒜片，放入蝦醬炒香。
3、再放入豆腐、萵筍、胡蘿卜絲、豆芽略炒，加少許白糖和清水，加蓋燉3分鐘，最后加入雞精調(diào)勻即可。
關(guān)鍵：蝦醬內(nèi)含有鹽分，所以炒菜的時(shí)候就不用再加鹽了。
三、蝦醬燴三菇
主料：蝦醬75克，金針菇100克，草菇150克，口蘑180克
輔料：豬肉(肥瘦)100克，雞蛋200克，香菜30克
調(diào)料：鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大蔥5克，姜5克
特色：三菇滑嫩，湯汁鮮香，蝦醬味濃。
做法：
1、金針菇切段，草菇一切兩半，口蘑用手撕成條，以上三種蘑菇用沸水氽出;鍋燒熱加入適量油，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，花椒油留用。
2、鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥姜烹鍋，即下入肥瘦肉絲和鮮蝦醬煸炒，加入雞湯200克和三種菇及鹽、味精、胡椒粉燒至入味，灑入蛋液燒開(kāi)鍋，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
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