龍利魚(yú)是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“龍利魚(yú)是什么”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
各種各樣的魚(yú)的類型已經(jīng)很多了，在魚(yú)類中，大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)龍利魚(yú)嗎，在平時(shí)都吃過(guò)龍利魚(yú)嗎，龍利魚(yú)也叫牛舌頭，常年都是生活在我國(guó)的近海海區(qū)的，它的味道是很鮮美的，口感也是特別的爽滑，即使魚(yú)肉煮的時(shí)間長(zhǎng)了，也不會(huì)老，沒(méi)有任何的腥味，營(yíng)養(yǎng)很多，下面我們來(lái)看看龍利魚(yú)是什么?
大家對(duì)于龍利魚(yú)了解嗎，這一魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)也是特別的高的，含有豐富的蛋白，在我們的沿海地區(qū)已經(jīng)是很受歡迎的了，也是平時(shí)在待客時(shí)上等的佳品，它的價(jià)格是很高的，大家想不想知道龍利魚(yú)是什么呢?
龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚(yú)、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類，終年生活棲息在我國(guó)近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前活魚(yú)價(jià)格很高。加之，半滑舌鰨生長(zhǎng)速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖.
下面，就來(lái)介紹幾款簡(jiǎn)單又健康美味的龍利魚(yú)做法：
龍利魚(yú)肉餡水餃的做法
材料：面一斤二兩左右，龍利魚(yú)肉一斤，韭菜三兩，料酒兩湯匙，海鮮醬油一湯匙，鹽少許，玉米油兩湯匙。
做法：
1、面和好，搟成餃子皮。
2、龍利魚(yú)肉剁成肉泥，加入料酒、醬油、鹽和玉米油，攪拌好，韭菜切碎最后放入。
3、包好后清水煮10分鐘即可。
香焗龍利魚(yú)柳的做法
材料：龍利魚(yú)柳3塊
醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒(可以用其他香草，滋味又不同咯)、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙
醬汁做法：
1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用;
2、蒜頭剝?nèi)ネ馄?，放入一保鮮袋，用搟面棒壓爛，備用;
3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。
做法：
1、龍利魚(yú)柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚(yú)柳兩面，腌制20分鐘;
2、烤盤(pán)上鋪上錫紙，龍利魚(yú)柳排放其上，放入已預(yù)熱烤箱200度烤25分鐘即可(烤制時(shí)間視烤箱及魚(yú)柳厚薄而定，我的魚(yú)柳雖解凍，但還是冰的)
香煎龍利魚(yú)做法
做法：
1、1000克鮮活的龍利魚(yú)清洗干凈。
2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個(gè)小時(shí)。
3、燒熱鍋?zhàn)?，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~(yú)，不要重疊，中火煎5分鐘。
4、翻一面，再煎3~4分鐘。
5、所有的魚(yú)分別煎好后，根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。
6、肉質(zhì)非常細(xì)嫩，非常鮮美。
龍利魚(yú)卷的做法
材料： 龍利魚(yú)片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥
調(diào)味料： 糟鹵，蠔油，砂糖，麻油
做法：
1) 龍利魚(yú)肉切成長(zhǎng)條薄片，用糟鹵腌15分鐘以上備用。
2) 廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細(xì)條/段備用。
3)紅蘿卜放沸水里燙軟備用。
4) 用魚(yú)片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等卷成魚(yú)卷。
5) 烤盤(pán)上鋪上錫箔紙，涂上麻油。將魚(yú)卷排置烤盤(pán)上(魚(yú)卷的接口處朝下以免松開(kāi))，再朝每個(gè)魚(yú)卷灑幾滴麻油，然后放進(jìn)小烤箱烤至魚(yú)斷生。
6) 魚(yú)卷上碟，烤盤(pán)里的汁液倒進(jìn)小煮鍋里頭，加點(diǎn)雞湯，用蠔油，糖調(diào)味做成芡汁澆在魚(yú)卷上即可。
今天我們又對(duì)龍利魚(yú)是什么多了一些了解，也知道了它是一種什么樣的魚(yú)類了，它的海鮮魚(yú)類中很優(yōu)質(zhì)的一種，能夠很好的預(yù)防一些疾病，例如常見(jiàn)的動(dòng)脈硬化，以及現(xiàn)在人都會(huì)容易患上的心腦血管的疾病，因此大家在平時(shí)不妨去多吃一些龍利魚(yú)，讓自己更健康。
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魚(yú)肉一直都是我們養(yǎng)生保健最好的食物之一，不管是在平時(shí)的飯桌上面還是在平時(shí)的親朋好友聚會(huì)，魚(yú)肉可是缺少不了的食物，龍利魚(yú)大家其實(shí)都知道，但是怎么吃龍利魚(yú)還是需要注意一些方法和技巧的，下面我們就詳細(xì)的去看看怎么出龍利魚(yú)可以更加的營(yíng)養(yǎng)的美味，現(xiàn)在就詳細(xì)的去了解一下。
龍利魚(yú)其實(shí)屬于高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)類，所以才會(huì)深受人們的喜愛(ài)，而且還可以幫助人們預(yù)防一些心血管疾病，增強(qiáng)自己的免疫力，所以龍利魚(yú)被越來(lái)越多的人所接受，是餐桌上的營(yíng)養(yǎng)佳品。
龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類，終年生活棲息在我國(guó)近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前活魚(yú)價(jià)格很高。
龍利魚(yú)作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。 據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。
我們都知道其實(shí)不同的魚(yú)類含有不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可是有些情況下也是要根據(jù)自己的身體情況去食用，這樣子才更利于自己的身體健康，而龍利魚(yú)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，沒(méi)有魚(yú)骨，所以對(duì)于小孩子來(lái)講也是比較好的一種食物。
提高龍利魚(yú)是很多人不太了解的，這樣的魚(yú)在吃的時(shí)候，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是有著很好的幫助，龍利魚(yú)含有的維生素、蛋白質(zhì)都是比較多，所以在吃的時(shí)候要注意，要適量進(jìn)行，那清蒸龍利魚(yú)是不錯(cuò)制作方法，這樣的制作方式，使得龍利魚(yú)在各方面上，都是非常不錯(cuò)的。
那如何制作清蒸龍利魚(yú)呢，對(duì)清蒸龍利魚(yú)做法并不是很復(fù)雜，而且它選擇是材料也是很容易購(gòu)買到的，但是在吃這樣魚(yú)的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，它的熱量也是比較高。
清蒸龍利魚(yú)：
材料：龍利魚(yú)1條，姜適量，蔥適量，生抽適量。
做法
將魚(yú)去鱗開(kāi)膛洗凈，切成段，本想原條整，不過(guò)沒(méi)那么長(zhǎng)的碟子，就切開(kāi)了。將魚(yú)塊上盤(pán)撒上姜絲，生抽(正統(tǒng)清蒸魚(yú)生抽應(yīng)該起鍋才放，俺偷懶)。
水開(kāi)后入鍋蒸4分鐘，放入蔥段，淋上生油再蒸1分鐘
貼士
1、龍利魚(yú)基本沒(méi)有魚(yú)腥味，所以不用放很多料酒，加點(diǎn)生姜和檸檬只是提味。
2、龍利魚(yú)非常鮮嫩，容易熟，所以水開(kāi)后蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚(yú)柳，如果你買的好似整條魚(yú)，那么8分鐘也可以了。
3、蒸龍利魚(yú)后流出的湯汁不像普通的魚(yú)有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
4、作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類，龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。
5、特別值得一提的是，龍利魚(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，清蒸來(lái)吃味道真是棒極了。
以上就是對(duì)清蒸龍利魚(yú)做法詳細(xì)介紹，在制作這樣魚(yú)的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是在吃這樣魚(yú)的時(shí)候，也是要注意不能過(guò)多，那制作清蒸龍利魚(yú)的時(shí)候，要注意鹽的放入要適量。這樣吃的時(shí)候，口感才會(huì)非常不錯(cuò)。
因?yàn)辇埨~(yú)屬于一種深海魚(yú)，其中含有了大量的脂肪，且具有了對(duì)人們身體保健的效果，與此同時(shí)，這種油煎龍利魚(yú)還具備了抗動(dòng)脈的粥樣硬化功效。對(duì)于防止心血管疾病的發(fā)生，以及對(duì)人們記憶的增強(qiáng)都很有效果的。不過(guò)油煎龍利魚(yú)怎么做呢。
油煎龍利魚(yú)的作法很簡(jiǎn)單，我們只需要準(zhǔn)備好必須的食材就可以了。這樣我們就可以根據(jù)自己的喜好去食用，保證身體上的營(yíng)養(yǎng)得到很好的吸收。對(duì)于人們治療各種不良的疾病具備了很好的效果，這點(diǎn)我們一定要謹(jǐn)記。
龍利魚(yú)作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí)據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。
山藥含有大量的粘液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生，減少皮下脂肪沉積和肥胖。山藥還具有補(bǔ)脾胃，助消化，益肺腎，斂虛汗之功效。枸杞子有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。這兩味藥配上鮮香嫩滑的龍利魚(yú)片，滋補(bǔ)又好吃。
油煎龍利魚(yú)的作法不難，關(guān)鍵是我們是否掌握了合理的烹飪方式，只有清楚了怎么做，該準(zhǔn)備哪些材料。才可以讓我們更好的去制作這道美味的菜肴，且對(duì)于人們的身體健康帶來(lái)很好的營(yíng)養(yǎng)保健效果。這點(diǎn)情況我們要記住。
龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，平時(shí)主要可以拿來(lái)煲湯，平時(shí)受到很多人的歡迎，龍利魚(yú)的制作方法也非常簡(jiǎn)單，首先是調(diào)湯然后再把魚(yú)肉切好，注意在準(zhǔn)備的過(guò)程當(dāng)中，調(diào)料是非常重要的，因?yàn)闇腿獾娜腴T(mén)，關(guān)鍵在于配料的比例和配料的準(zhǔn)備上。
金湯龍利魚(yú)
材料龍利魚(yú) 包菜 南瓜 黃辣椒醬 蔥姜蒜末 白醋 水淀粉 油鹽
做法1. 準(zhǔn)備好原料；
2. 南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波爐中高火打上三分鐘；
3. 用電動(dòng)攪拌器攪拌成泥；
4. 龍利魚(yú)斜切成片， 加入鹽和水淀粉；
5. 用手抓均勻， 讓魚(yú)片成透明色；
6. 燒熱鍋，放少許油，下入包菜葉片翻炒；
7 加入少許鹽， 直至包菜葉片發(fā)軟；
8. 將炒過(guò)的包菜葉片墊入碗中；
9. 燒熱鍋， 放入少許油， 下入黃辣椒醬和蔥姜蒜末翻炒；
10. 再加入準(zhǔn)備好的南瓜泥一起翻炒；
11. 再加入適量的水和白醋煮一下；
12. 加入腌過(guò)的魚(yú)片， 一片一片的下入；
13.煮上一、兩分鐘， 直至魚(yú)片變白；
14. 再加入適量的鹽調(diào)味， 再一次放入白醋；
15. 煮好的魚(yú)片連湯汁一起放入墊有包菜的碗中；
16. 最后加入小蔥末。
小訣竅1. 魚(yú)片加入鹽和水淀粉等調(diào)味料， 用手抓勻， 直至看著魚(yú)片透明；
2. 配菜自己隨意搭配， 但要先將它預(yù)處理熟， 焯水或者先炒一下；
3. 燒熱鍋， 放少許油， 先爆香黃辣椒和蔥姜蒜末， 再倒入南瓜泥， 加入水， 熬煮一會(huì)兒，這時(shí)先加入些白醋；
4 魚(yú)片要一片一片的下，避免粘成一團(tuán)，當(dāng)魚(yú)片發(fā)白后加入少許鹽等調(diào)味料，再次加入點(diǎn)白醋；
5. 最后將煮好的魚(yú)片和湯汁一起放入墊有配菜的碗中，再放入小蔥末；我個(gè)人比較喜歡清淡，如果喜歡味道濃點(diǎn)的可以澆勺熱油再小蔥上。
因?yàn)槿硕颊J(rèn)為龍利魚(yú)的熱量很高，在平時(shí)不敢亂吃，其實(shí)龍利魚(yú)的熱量并不是很高，每一百克中含有的熱量在88大卡左右，比較適合減肥期間食用，龍利魚(yú)的熱量低，水分高，高蛋白質(zhì)，同時(shí)肉質(zhì)鮮嫩，有易于分解和排泄，不用擔(dān)心會(huì)對(duì)人們的腸胃造成傷害。龍利魚(yú)的熱量
龍利魚(yú)是很多人都很喜歡吃的一種魚(yú)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且也可以做出各種美味好吃的食譜。但是很多人就會(huì)擔(dān)心吃多了有長(zhǎng)胖的可能，那么龍利魚(yú)的熱量是怎樣的呢？
龍利魚(yú)的熱量并不高，平均每100克的熱量為88大卡，而脂肪的含量為平均每100克含有脂肪4.。00克，蛋白質(zhì)則100克含13.00克，其余的碳水化合物每100克含量為0，纖維素也是如此，每100克含量為0克。
所以龍利魚(yú)是一種熱量比較低、高水分、高蛋白的食品。非常適合減肥時(shí)適量食用哦~
龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類。龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。
香焗龍利魚(yú)柳的做法材料：龍利魚(yú)柳3塊
醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙
醬汁做法：
1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用；
2、蒜頭剝?nèi)ネ馄?，放入一保鮮袋，用搟面棒壓爛，備用；
3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。
做法：
1、龍利魚(yú)柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚(yú)柳兩面，腌制20分鐘；
2、烤盤(pán)上鋪上錫紙，龍利魚(yú)柳排放其上，放入已預(yù)熱烤箱200度烤25分鐘即可（烤制時(shí)間視烤箱及魚(yú)柳厚薄而定，我的魚(yú)柳雖解凍，但還是冰的）
香煎龍利魚(yú)做法做法：
1、1000克鮮活的龍利魚(yú)清洗干凈。
2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個(gè)小時(shí)。
3、燒熱鍋?zhàn)?，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~(yú)，不要重疊，中火煎5分鐘。
4、翻一面，再煎3~4分鐘。
5、所有的魚(yú)分別煎好后，根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。
6、肉質(zhì)非常細(xì)嫩，非常鮮美。
龍利魚(yú)卷的做法材料： 龍利魚(yú)片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥
調(diào)味料： 糟鹵，蠔油，砂糖，麻油
做法：
1) 龍利魚(yú)肉切成長(zhǎng)條薄片，用糟鹵腌15分鐘以上備用。
2) 廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細(xì)條/段備用。
3) 紅蘿卜放沸水里燙軟備用。
4) 用魚(yú)片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等卷成魚(yú)卷。
5) 烤盤(pán)上鋪上錫箔紙，涂上麻油。將魚(yú)卷排置烤盤(pán)上(魚(yú)卷的接口處朝下以免松開(kāi))，再朝每個(gè)魚(yú)卷灑幾滴麻油，然后放進(jìn)小烤箱烤至魚(yú)斷生。
6) 魚(yú)卷上碟，烤盤(pán)里的汁液倒進(jìn)小煮鍋里頭，加點(diǎn)雞湯，用蠔油，糖調(diào)味做成芡汁澆在魚(yú)卷上即可。
龍利魚(yú)做法有很多種，因?yàn)辇埨~(yú)可以很容易就與其它食材搭配起來(lái)，我們可以用龍利魚(yú)做出檸香龍利魚(yú)，水煮龍利魚(yú)，清蒸龍利魚(yú)這樣的菜肴來(lái)，龍利魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)并且味道非常鮮美，龍利魚(yú)的肉很多，吃起來(lái)的口感很爽，龍利魚(yú)的魚(yú)肉煮多久都不容易老，而且比起其它魚(yú)，龍利魚(yú)的肉沒(méi)有魚(yú)腥味。
龍利魚(yú)可以做出很多經(jīng)典的菜肴，龍利魚(yú)本身就具備了很好的養(yǎng)生功效和作用，我們常吃龍利魚(yú)有利于預(yù)防血液的疾病，可以起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效，而且龍利魚(yú)對(duì)于預(yù)防心臟病也有很好的作用。
香煎龍利魚(yú)
材料
龍利魚(yú)排，姜絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽
做法
1.將龍利魚(yú)清洗干凈，切成段，加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個(gè)小時(shí)以上，這個(gè)工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鮮膜放冰箱保鮮室里，第二天下班就可以直接拿出來(lái)烹制
2.燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~(yú)，不要重疊，中火煎5分鐘
3.翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好后，根據(jù)個(gè)人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等
清蒸龍利魚(yú)
材料
龍利魚(yú) (rex sole) 2.5LB，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚(yú)露
做法
1、龍利魚(yú)盤(pán)底墊蔥段，放上魚(yú)，再放姜片。
2、開(kāi)水上籠，中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，取出，倒掉盤(pán)里水;
3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚(yú)露即可。
上文我們介紹了什么是龍利魚(yú)，我們知道龍利魚(yú)的肉質(zhì)非常鮮美，龍利魚(yú)的肉煮后不容易老并且沒(méi)有魚(yú)腥味，所以龍利魚(yú)深受人們的喜歡，我們可以用龍利魚(yú)做出很多的經(jīng)典菜肴，上文也介紹了幾種龍利魚(yú)的做法。
龍利魚(yú)在我們生活中大家經(jīng)常可以吃到，一般對(duì)于龍利魚(yú)的做法最多的就是紅燒龍利魚(yú)，因?yàn)榧t燒龍利魚(yú)能夠把龍利魚(yú)的肉質(zhì)鮮美嫩滑。當(dāng)然龍利魚(yú)除了紅燒之外，還有其他好多的做法，就比如清蒸龍利魚(yú)，還是有很多人喜歡吃的，這主要取決于龍利魚(yú)肉質(zhì)的鮮美，所以喜歡吃的人才多。
龍利魚(yú)除了味道鮮美之外，對(duì)于人體，龍利魚(yú)還有著不少的好處，特別是對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)，龍利魚(yú)還有著護(hù)眼明目的功能。所以對(duì)于那些假性近視的朋友來(lái)說(shuō)，龍利魚(yú)是不錯(cuò)的選擇。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下紅燒龍利魚(yú)。
紅燒龍利魚(yú)的做法
主料：龍利魚(yú)柳、西蘭花、洋蔥
輔料：姜、大蒜
調(diào)料：生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜
1鮮凍龍利魚(yú)柳取適量自然解凍，用料酒腌制10分鐘，拍上少量淀粉(也可不拍)
2生抽40克，老抽10克，客家娘酒60克，蜂蜜10克，高湯20克(可用清水代替)裝入碗中混合均勻，備用。
3魚(yú)柳煎至兩面微黃，準(zhǔn)備好配菜和配料。
4炒鍋留余油小火炒香洋蔥和大蒜，倒入魚(yú)柳，加步驟2的調(diào)味汁，大火煮開(kāi)后中小火煮至湯汁濃稠即可。煮魚(yú)柳的時(shí)候，另取一鍋，水開(kāi)后放一片姜，數(shù)滴油，一點(diǎn)點(diǎn)糖和鹽，倒入西蘭花焯至顏色變深，盛出擺盤(pán)，再把煮好的魚(yú)柳盛入盤(pán)中即可。
紅燒龍利魚(yú)飲食宜忌
1.龍利魚(yú)屬于深海魚(yú)類，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。其中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生。
2.洋蔥有可觀的營(yíng)養(yǎng)，具有比較好的降壓作用。洋蔥能令纖維蛋白溶解活性下降，有防止血栓形成的作用。洋蔥還可以提高胃腸道張力，增加胃液，腸液分泌，與此同時(shí)還有收縮子宮，利尿，祛痰，殺菌與抗糖尿病的功效。
3.西蘭花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
1.龍利魚(yú)也叫踏板魚(yú)、牛舌魚(yú)、鰨目魚(yú)、龍半滑舌鰨，不要弄錯(cuò)了!
2.洋蔥+蜂蜜：蜂蜜有清熱的功效，洋蔥中有揮發(fā)性刺激物質(zhì)，兩者一起吃傷眼睛，可用綠豆治療。
紅燒龍利魚(yú)烹飪小貼士
1.龍利魚(yú)只有中間的脊骨，肉多、刺少，幾乎沒(méi)有魚(yú)腥味，而且料理龍利魚(yú)特別簡(jiǎn)單，因?yàn)辇埨ǔ６际酋r凍的，已經(jīng)分割成大塊，自然解凍后用水沖洗干凈就行了。
2.挑選龍利魚(yú):鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚(yú)鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚(yú)魚(yú)塊時(shí)，要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的。
3.利魚(yú)的儲(chǔ)存方法:放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。
紅燒龍利魚(yú)不僅味道鮮美，而且對(duì)于大家的身體還有不少的好處，所以大家在以后的生活中，可以經(jīng)常適量食用。但是歸根結(jié)底，龍利魚(yú)是屬于海鮮產(chǎn)品，所以在食用的時(shí)候，大家記得一定不要喝啤酒，不然后果不堪設(shè)想，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)危及到自己的生命。
龍利魚(yú)也是我們平時(shí)吃的魚(yú)類中很常見(jiàn)的一種了，這一魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)也是很高的，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)吃到魚(yú)吧，知道魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，特別是適合孕婦以及孩子食用的，女性在哺乳期間吃一些魚(yú)或是魚(yú)湯就會(huì)更好了，那么龍利魚(yú)怎樣做呢?
龍利魚(yú)怎樣做，龍利魚(yú)大家吃過(guò)嗎，它的做法有很多，而且味道是很好的，肉質(zhì)也是很鮮的，大家多吃這樣的魚(yú)也是有利于身體的健康的，下面我們就來(lái)看看龍利魚(yú)怎么做才更好吃吧。
香煎龍利魚(yú)
材料
龍利魚(yú)(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖
做法
1.材料：龍利魚(yú)(冰凍)，青紅椒
2.龍利魚(yú)解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻
3.腌制半小時(shí)左右。(冰凍魚(yú)解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚(yú)肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺)
4.青紅椒切塊
5.不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香
6.下入魚(yú)塊小火煎。(魚(yú)塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
7.魚(yú)塊兩面煎至金黃后出鍋
8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味
9.重新倒入魚(yú)肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮
清蒸龍利魚(yú)
材料
龍利魚(yú)1條，姜適量，蔥適量，生抽適量
做法
1.將魚(yú)去鱗開(kāi)膛洗凈，切成段，本想原條整，不過(guò)沒(méi)那么長(zhǎng)的碟子，就切開(kāi)了。將魚(yú)塊上盤(pán)撒上姜絲，生抽(正統(tǒng)清蒸魚(yú)生抽應(yīng)該起鍋才放，俺偷懶)。
2.水開(kāi)后入鍋蒸4分鐘，放入蔥段，淋上生油再蒸1分鐘就好了，呵呵。
水煮龍利魚(yú)
材料
龍利魚(yú)，淀粉，鹽，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小蔥或香菜
做法
1.龍利魚(yú)片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和鹽，酒腌上
2.鍋內(nèi)倒入油，炒干辣椒，花椒
3.炒熱后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫縣豆瓣和水，燒開(kāi)，放點(diǎn)鹽
4.把魚(yú)片放進(jìn)去，煮至魚(yú)片熟
5.準(zhǔn)備豆芽和白菜，過(guò)水，放到大盆里
6.把煮好的魚(yú)片整鍋澆在豆芽和白菜上
7.另起鍋，熱油，當(dāng)油熱到冒煙時(shí)，關(guān)火，把油和剩下的辣椒花椒統(tǒng)一澆在大盆上
8.加上小蔥或香菜點(diǎn)綴
龍利魚(yú)怎樣做，對(duì)于龍利魚(yú)的做法大家應(yīng)該都知道了，有一些人是很喜歡吃魚(yú)的，可是對(duì)于怎么做魚(yú)都是不了解的，在平時(shí)也不能夠掌握一些做魚(yú)的方法，通過(guò)我們今天的介紹大家應(yīng)該都了解了龍利魚(yú)怎么做了吧。
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