肉骨茶的做法大全
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的肉骨茶的做法大全，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
肉骨茶不是我們國家的特產(chǎn)，它是馬來西亞的一種傳統(tǒng)美食，材料是采用豬肉和豬骨加上一些中藥煲成的湯，在馬來西亞，肉骨茶是非常的著名，而且肉骨茶也傳播到了各地，很受大家的喜愛。在養(yǎng)生學(xué)上面，肉骨茶的作用非常明顯，肉骨茶可以給我們身體補(bǔ)充營養(yǎng)，絕對是養(yǎng)生的佳品。
肉骨茶里面的中藥大概包含了當(dāng)歸和枸杞以及黨參，肉骨茶為什么叫茶而不叫藥呢，就是為了避諱，現(xiàn)在我們知道肉骨茶里面含有這么多的中藥，肯定不會懷疑肉骨茶的神奇功效，肉骨茶的做法有多種，下文我們一起看看。
做法一
食材準(zhǔn)備
豬排、色拉油、淮山藥、枸杞子、桂圓、陳皮、白胡椒、甘草、八角、鹽、醬油
制作步驟
1、“肉骨”是采用豬的肋排，將之?dāng)爻蓡喂羌s一指長的段狀，飛水之后再過冷后，去除表面的雜質(zhì)。
2、然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黃色，再飛水去掉油分，加入一些淮山藥、杞子、桂圓等藥材，再加入陳皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后將所有材料放入煲內(nèi)，加水用文火熬約3-4小時
3、調(diào)入鹽等味料，即可成為一道極具異國風(fēng)味的“肉骨茶”了。通常會配搭一碟“指天椒醬油”，供以蘸排骨或佐湯調(diào)味之用，不喜食辣者亦可配以普通醬油。
做法二
食材準(zhǔn)備
香料 (用紗布袋包好)，桂皮棒1根，丁香4-5粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1大匙，八角2粒、豬排骨 500克 (1 磅)，蒜頭(無須去皮) 2 大粒，黑醬油1大匙， 水6-7杯，鹽1大匙，生菜 1-2片(洗凈， 分開)
制作步驟
1、將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內(nèi)。
2、把水倒入鍋內(nèi)后將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。
3、先把生菜放進(jìn)碗內(nèi)墊底，再把肉骨和湯兜入碗里。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。
做法三
食材準(zhǔn)備
少脂肪的排骨2公斤，蒜頭半公斤，胡椒粒200克，肉骨茶調(diào)料2包
制作步驟
1、用大鍋盛水10碗，排骨燙水去臊后置入，同時也把剝皮后的蒜頭、調(diào)料包置入。
2、胡椒略為搗碎置入，開大火煮沸后，改用中火。
3、當(dāng)嗅到香味漸濃，再把火稍為收一些，但保持在微沸狀態(tài)，這時才以鹽、糖調(diào)味。[1]
做法四
食材準(zhǔn)備
豬排骨500克、油菜心6棵、干香菇8朵、大蒜瓣10粒、桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙(5克)、枸杞2茶匙(10克)、八角2粒、甘草3克、陳皮2片、桂圓干2個、老抽10ml、鹽1茶匙(5克)。
制作步驟
1、油菜洗凈，干香菇用清水泡軟去蒂，桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陳皮、桂圓干用紗布包好，制成調(diào)料包;
2、豬排骨放入沸水中氽燙三分鐘，撈出用清水反復(fù)沖凈血沫，并瀝干水分;
3、鍋中放入足量清水，放入調(diào)料包，加入老抽和鹽，大火煮至沸騰，放入豬排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸騰后轉(zhuǎn)中小火煮約一個半小時;
4、另燒一鍋水，水沸后倒入許色拉油、鹽，放入油菜心氽燙半分鐘，撈出過涼，瀝干水分;
5、食用時在碗中放入氽燙過的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。
上文介紹了肉骨茶的由來，肉骨茶可不是我們的特產(chǎn)，是馬來西亞傳統(tǒng)的一道菜，肉骨茶里面含有多種中藥，是我們養(yǎng)生可以采納的佳品，上文還介紹了肉骨茶的四種制作的方法，大家讀后可以自己嘗試做一道既養(yǎng)生又風(fēng)味獨特的肉骨茶。
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做菜是一門學(xué)問，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的新加坡肉骨茶做法吧！
2.1調(diào)料：整只大蒜一顆
3.2配料：馬橋香干一盒
4.121茼骨洗凈加清水燉
5.212馬橋香干對角切成大三角塊
6.整只大蒜稍微撕去外皮后放入茼骨中，一起燉
7.燉至6-7成熟的茼骨撈出瀝干，骨湯待用
8.油鍋加熱，姜蒜炒香
9.滑炒茼骨，把骨香味炒出來
10.下馬橋香干煸炒后再拌炒
11.加入黃酒
12.加入生抽
13.加入剛燉鍋茼骨的骨湯，不要加任何熱水，以免破壞骨湯的濃郁度
14.白骨湯加入后顏色會稍微加深，因為之前加了生抽的緣故
15.濃郁的新加坡肉骨茶就在我自己的理解和實踐中完成了...
也許之前你沒有吃過新加坡肉骨茶，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
肉骨茶其實是馬來西亞的一種傳統(tǒng)美食，肉骨茶的做法是采用豬肉和豬骨加上一些中藥煲成湯，在馬來西亞，肉骨茶是非常的著名，現(xiàn)在肉骨茶的做法也傳播到了世界的每一個角落。在養(yǎng)生學(xué)上面，我們可以采用肉骨茶的功效，達(dá)到給我們身體補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，并帶來養(yǎng)生的功效。
肉骨茶里面的中藥一般有當(dāng)歸和枸杞，有時候也可以加入一些黨參或者其它參類，肉骨茶為什么叫茶而不叫藥呢，就是為了避諱，叫藥不太好聽，現(xiàn)在我們知道肉骨茶里面含有這么多的中藥，肯定相信肉骨茶的神奇功效，肉骨茶的做法有多種，下文我們一起看看腌制肉骨茶。
做法一
食材準(zhǔn)備
豬排、色拉油、淮山藥、枸杞子、桂圓、陳皮、白胡椒、甘草、八角、鹽、醬油
制作步驟
1、“肉骨”是采用豬的肋排，將之?dāng)爻蓡喂羌s一指長的段狀，飛水之后再過冷后，去除表面的雜質(zhì)。
2、然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黃色，再飛水去掉油分，加入一些淮山藥、杞子、桂圓等藥材，再加入陳皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后將所有材料放入煲內(nèi)，加水用文火熬約3-4小時
3、調(diào)入鹽等味料，即可成為一道極具異國風(fēng)味的“肉骨茶”了。通常會配搭一碟“指天椒醬油”，供以蘸排骨或佐湯調(diào)味之用，不喜食辣者亦可配以普通醬油。
做法二
食材準(zhǔn)備
香料 (用紗布袋包好)，桂皮棒1根，丁香4-5粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1大匙，八角2粒、豬排骨 500克 (1 磅)，蒜頭(無須去皮) 2 大粒，黑醬油1大匙， 水6-7杯，鹽1大匙，生菜 1-2片(洗凈， 分開)
制作步驟
1、將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內(nèi)。
2、把水倒入鍋內(nèi)后將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。
3、先把生菜放進(jìn)碗內(nèi)墊底，再把肉骨和湯兜入碗里。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。
做法三
食材準(zhǔn)備
少脂肪的排骨2公斤，蒜頭半公斤，胡椒粒200克，肉骨茶調(diào)料2包
制作步驟
1、用大鍋盛水10碗，排骨燙水去臊后置入，同時也把剝皮后的蒜頭、調(diào)料包置入。
2、胡椒略為搗碎置入，開大火煮沸后，改用中火。
3、當(dāng)嗅到香味漸濃，再把火稍為收一些，但保持在微沸狀態(tài)，這時才以鹽、糖調(diào)味。[1]
做法四
食材準(zhǔn)備
豬排骨500克、油菜心6棵、干香菇8朵、大蒜瓣10粒、桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙(5克)、枸杞2茶匙(10克)、八角2粒、甘草3克、陳皮2片、桂圓干2個、老抽10ml、鹽1茶匙(5克)。
制作步驟
1、油菜洗凈，干香菇用清水泡軟去蒂，桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陳皮、桂圓干用紗布包好，制成調(diào)料包;
2、豬排骨放入沸水中氽燙三分鐘，撈出用清水反復(fù)沖凈血沫，并瀝干水分;
3、鍋中放入足量清水，放入調(diào)料包，加入老抽和鹽，大火煮至沸騰，放入豬排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸騰后轉(zhuǎn)中小火煮約一個半小時;
4、另燒一鍋水，水沸后倒入許色拉油、鹽，放入油菜心氽燙半分鐘，撈出過涼，瀝干水分;
5、食用時在碗中放入氽燙過的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。
上文介紹了肉骨茶的由來，肉骨茶可不是中國的特產(chǎn)，是馬來西亞傳統(tǒng)的一道菜，肉骨茶里面含有多種中藥，是我們養(yǎng)生可以采納的佳品，上文還介紹了肉骨茶的四種制作的方法，懂得了腌制肉骨茶的做法，大家讀后可以自己嘗試做一道腌制肉骨茶。
在現(xiàn)代生活中，由于人們的生活水平在不斷的提高，導(dǎo)致人們對于美食的要求也在不斷的提高，但是有一些美食卻是人們都非常喜歡吃的，肉骨茶就是其中的一種，這是馬來西亞一種傳統(tǒng)的美食，那么肉骨茶的配方是什么，它是怎么做的呢，下面我們一起來了解一下。
肉骨茶是我們現(xiàn)代生活中都十分常見的一種美食，有不少人都非常喜歡吃這種美食，但是對于肉骨茶的配方和做法，大家還都是非常陌生的，因此下面我們就一起來了解一下肉骨茶的配方。
做法一
食材準(zhǔn)備：豬排、色拉油、淮山藥、枸杞子、桂圓、陳皮、白胡椒、甘草、八角、鹽、醬油
制作步驟：
1、“肉骨”是采用豬的肋排，將之?dāng)爻蓡喂羌s一指長的段狀，飛水之后再過冷后，去除表面的雜質(zhì)。
2、然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黃色，再飛水去掉油分，加入一些淮山藥、杞子、桂圓等藥材，再加入陳皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后將所有材料放入煲內(nèi)，加水用文火熬約3-4小時
3、調(diào)入鹽等味料，即可成為一道極具異國風(fēng)味的“肉骨茶”了。通常會配搭一碟“指天椒醬油”，供以蘸排骨或佐湯調(diào)味之用，不喜食辣者亦可配以普通醬油。
做法二
食材準(zhǔn)備：香料 (用紗布袋包好)，桂皮棒1根，丁香4-5粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1大匙，八角2粒、豬排骨 500克 (1 磅)，蒜頭(無須去皮) 2 大粒，黑醬油1大匙， 水6-7杯，鹽1大匙，生菜 1-2片(洗凈， 分開)
制作步驟：
1、將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內(nèi)。
2、把水倒入鍋內(nèi)后將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。
3、先把生菜放進(jìn)碗內(nèi)墊底，再把肉骨和湯兜入碗里。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。
做法三
食材準(zhǔn)備：少脂肪的排骨2公斤，蒜頭半公斤，胡椒粒200克，肉骨茶調(diào)料2包
制作步驟;
1、用大鍋盛水10碗，排骨燙水去臊后置入，同時也把剝皮后的蒜頭、調(diào)料包置入。
2、胡椒略為搗碎置入，開大火煮沸后，改用中火。
3、當(dāng)嗅到香味漸濃，再把火稍為收一些，但保持在微沸狀態(tài)，這時才以鹽、糖調(diào)味。
通過上面文章的介紹，相信大家對于肉骨茶配方都有了一定的了解，肉骨茶是大家都非常喜歡吃的美食之一，如果大家想自己在家做出美味好吃的肉骨茶，請參考以上我們?yōu)槟榻B的幾種肉骨茶的配方，看起來很難，其實是很簡單的。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，有很多食物是我們大家非常常見的，其中有一種大家特別喜歡的就是肉骨茶，大家聽這個名字可能認(rèn)為肉骨茶是一種茶，其實不是，肉骨茶是一種用肉和骨熬出來的湯，那么肉骨茶究竟有什么功效呢，這是很多人都想知道的，下面一起來詳細(xì)了解一下。
肉骨茶是現(xiàn)代生活中大家都非常常見的一種湯，大家千萬別認(rèn)為肉骨茶是一種茶，這是一種由肉和骨和中藥煲成的湯，那么究竟肉骨茶有什么功效呢，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下吧。
提起馬來西亞菜，首先就會想到肉骨茶（Bak Kut Teh）。說“肉骨茶”，可能很多人會誤認(rèn)為是一種茶品名稱，其實，此“茶”非彼“茶”，雖然肉骨茶名為「茶」，不過，卻是一道豬肉藥材湯，湯料卻完全沒有茶葉的成份，反而是以豬肉和豬骨，混合中藥及香料，如當(dāng)歸、枸杞、玉竹、黨參、桂皮、牛七、熟地、西洋參、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多個小時的濃湯?！叭夤恰笔遣捎秘i的肋排(俗稱排骨)；而“茶”則是一道排骨藥材湯。 20世紀(jì)初，由馬來西亞福建籍華僑首創(chuàng)。其后，盛行于東南亞一帶。
肉骨茶Bak-Kut-Teh (閩南語) 是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品，是以肉與骨配合中藥煲成的湯，并沒有茶葉或茶的成份，但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習(xí)稱肉骨茶。其中，以馬來西亞的雪蘭莪巴生肉骨茶最為著名。
肉骨茶雖名為茶，但實為混合中藥、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多個小時的濃湯。在馬來西亞的一些小鎮(zhèn)，甚致加入海參和鮑魚一起熬制。
肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調(diào)味。 各類中國清茶（馬來西亞的巴生河流域地區(qū)以鐡觀音最為流行）通常會隨湯奉上，相信可以清走豬肉的油膩。在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式。
1.補(bǔ)充鈣質(zhì)
肉骨茶中主要原料是排骨，排骨中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸，還含有較多骨膠原和鈣質(zhì)，常食能起到補(bǔ)鈣的功效。
2.提高視力
肉骨茶中含有較多的中藥成分如枸杞，枸杞含有較多的胡蘿卜素，常食能對視力很有好處。
3.提高免疫力
肉骨茶中不僅有肉類，同時還有各種藥材滋補(bǔ)養(yǎng)生，常食能提高免疫力，增強(qiáng)身體機(jī)能。
選購技巧
好的肉骨茶是用豬骨和一些常用的中藥，配以家傳香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的。
保存秘訣
肉骨茶可以置于冰箱冷藏保存。
烹調(diào)方法
肉骨茶可以搭配排骨，土豆，蘿卜等燉食。
食用方法
肉骨茶可以搭配米飯食用營養(yǎng)豐富。食用肉骨茶可以搭配熱茶，如鐵觀音等。肉骨茶還可以搭配油條等面食食用。
通過上面文章的介紹，相信大家對于肉骨茶的功效都有了一定的了解，這是我們大家都非常喜歡喝的一種湯，對于人體有很多的好處，不但能補(bǔ)充鈣質(zhì)，還能提高視力和提高免疫力，因此大家不妨在生活中多喝這種湯。
不知道大家在生活中是否聽過肉骨茶這種物質(zhì)，當(dāng)大家聽說肉骨茶這個名字的時候肯定想到的是肉骨茶是一種茶葉吧，其實并不是肉骨茶是一味藥材，這種藥材主要生長在東南亞地區(qū)，而且肉骨茶具有很高的營養(yǎng)價值，是一味特別好的補(bǔ)藥，下面小編給大家介紹一下肉骨茶的功效
“肉骨”是采用豬的肋排(俗稱排骨)，將之?dāng)爻蓡喂羌s一指長的段狀，先用沸水“飛水”，再用冷水過冷河，將表面的雜質(zhì)及內(nèi)部的血水清除干凈即可取出備用，此工序較為重要，否則，湯會顯得混濁，影響外觀賣相。然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黃色，再飛水去掉油份，加入一些藥材料(例如：淮山、杞子、桂圓肉、當(dāng)歸、川芎、黨參和人參等)和一些香料(例如：陳皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等)，另可加入數(shù)只干冬菇作香味，然后將所有材料放入煲內(nèi)，加水用文火敖約3-4小時，調(diào)入鹽等味料，即可成為一道濃香撲鼻，極具異國風(fēng)味的“肉骨茶”了。在新加坡本土，當(dāng)?shù)厝硕嘞矏鄢浴袄薄?，所以常會配搭一碟“指天椒醬油”，供以蘸排骨或佐湯調(diào)味之用，這視乎各人口味，不喜食辣者亦可配以普通醬油。另外，一般餐廳供應(yīng)此菜式時，多配以中式的“炸面”伴食，但如是家庭式制作食用，此配料則可有可無，無傷大雅。此湯具生血、旺血、補(bǔ)氣之功效，甚為滋補(bǔ)養(yǎng)顏，可謂男女皆宜的補(bǔ)品，現(xiàn)時在廣州很多東南亞風(fēng)味的餐廳都能嘗到，值得一試。
肉骨茶的功效:
1.補(bǔ)充鈣質(zhì)
肉骨茶中主要原料是排骨，排骨中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸，還含有較多骨膠原和鈣質(zhì)，常食能起到補(bǔ)鈣的功效。
2.提高視力
肉骨茶中含有較多的中藥成分如枸杞，枸杞含有較多的胡蘿卜素，常食能對視力很有好處。
3.提高免疫力
肉骨茶中不僅有肉類，同時還有各種藥材滋補(bǔ)養(yǎng)生，常食能提高免疫力，增強(qiáng)身體機(jī)能。
選購技巧
好的肉骨茶是用豬骨和一些常用的中藥，配以家傳香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的。
隨著社會的不斷發(fā)展，相對來說人們的要求也變得越來越多，以及也越來越高。這種的表現(xiàn)尤其是在食物上越來越講究了，大家開始注重養(yǎng)生之道，畢竟現(xiàn)在大家的生活水平提高了，對于身體健康也開始注重起來。滋補(bǔ)身體的食物越來越多，而這些食物的做法也是五花八門的。
有一種食物就很滋補(bǔ)身體，它的名字叫做肉骨茶，它來源于新加坡，那里的人們家家戶戶都會做，去過新加坡的人們都知道的，在新加坡肉骨茶是用來招待客人的一種食物。那么肉骨茶主要是哪些東西組成的呢?肉谷茶怎么燉呢?
肉谷茶所需要的原料：配料：紅棗6個、蒜頭2個、姜1大塊、玉竹20g、當(dāng)歸10g、川芎5g、黨參10g、桂圓肉15g、甘草2片、八角2個、白胡椒5g、枸杞一小把。
調(diào)料：鹽2克、油3克、生抽5克、冰糖5-6顆。
步驟如下：1、將豬手洗凈，用火燒干凈細(xì)毛，斬件，焯水后，倒入湯鍋中，加清水，沒過豬骨，大火燒開小火慢煮。
2、準(zhǔn)備好所有配料，用溫水將蝦米泡軟。
3、將配料中的藥材在水中泡10分鐘，把塵垢洗掉，然后濾清備用，泡過紅棗干已軟化，即可切開去核。
4、炒鍋里放油，將泡軟的蝦米下到鍋里爆香。
5、將爆香的蝦米倒入湯鍋內(nèi)，分別加入鹽、冰糖。
6、加入蒜頭、姜片和泡好的藥材，加蓋，小火煲1.5小時，若想多湯可以多放一些，出鍋前再加生抽調(diào)味即可。
這樣燉出來的肉谷茶味道不僅鮮美可口，更是有很好的滋補(bǔ)效果。肉谷茶比較適合溫?zé)岬奶鞖鈦硎秤?，肉谷茶有治療風(fēng)濕病的功效，很多人為了治療風(fēng)濕病為了祛除體內(nèi)寒氣而服食肉谷茶，肉谷茶被人評論說入口香嫩，香濃美味，風(fēng)味獨特，現(xiàn)在中國人也開始引入，成了一些城市的美食之一。
不知道大家在生活中有沒有吃過肉骨茶，肉骨茶雖然名字叫做茶，但他并不屬于茶葉的一種，他屬于東南地區(qū)的特產(chǎn) ，他是一位中藥材，對人體具有很好的滋補(bǔ)效果，經(jīng)常吃一些肉骨茶，能夠補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)還具有明目的功效，肥豚肉骨茶是一種比較出名的肉骨茶，下面給大家詳細(xì)介紹
肉骨茶是一種飲茶習(xí)俗，流行東南亞、閩地、南粵。一種骨肉兼飲茶的飲食方式。肉骨湯用新鮮排骨，加入各種佐料及藥材熬成，可以邊吃肉骨邊飲茶。肉骨茶，福建語：Bak-Kut-Teh，風(fēng)味享譽(yù)海內(nèi)外，深受喜愛。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶較重胡椒味，福建肉骨茶較重藥材味。吃肉骨茶，不是上高檔酒樓，而是在當(dāng)街的大排擋。在吉隆坡的一些街衢里巷，這種肉骨茶的排檔總是很火爆，磨得光光的石桌石凳很少有空出的時候。肉骨茶排檔晚上是不開的，所以吃“茶”的時候，陽光便會在篷靠的兩側(cè)編織著束束光網(wǎng)。就在這暖洋洋的氛圍中，品味馬來西亞的名吃，怎是一個“愜意”了得！吃得雖然簡單，卻程序整飭。在馬來西亞，無論是高檔酒店、時髦熟菜店，還是設(shè)計特別的路邊小吃，用餐形式都非?？季?。
基本做法
食材準(zhǔn)備：豬排、色拉油、淮山藥、枸杞子、桂圓、陳皮、白胡椒、甘草、八角、鹽、醬油
制作步驟
肉骨茶正在加載肉骨茶
1、“肉骨”是采用豬的肋排，將之?dāng)爻蓡喂羌s一指長的段狀，飛水之后再過冷后，去除表面的雜質(zhì)。
2、然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黃色，再飛水去掉油分，加入一些淮山藥、杞子、桂圓等藥材，再加入陳皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后將所有材料放入煲內(nèi)，加水用文火熬約3-4小時
3、調(diào)入鹽等味料，即可成為一道極具異國風(fēng)味的“肉骨茶”了。通常會配搭一碟“指天椒醬油”，供以蘸排骨或佐湯調(diào)味之用，不喜食辣者亦可配以普通醬油。
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