咖喱粉的藥用價(jià)值
中藥打粉養(yǎng)生配方。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“咖喱粉的藥用價(jià)值”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
眾所周知，咖喱粉是東南亞，印度等許多國(guó)家中，一種非常重要的調(diào)料之一。他們無論是烹飪?nèi)魏蔚牟耸?，牛肉，雞肉，甚至是一些素菜或者湯羹等，都會(huì)用到這種辛辣又帶有甜味的調(diào)料，以此來增加食材的香味和鮮味等。而咖喱粉除了是極好的調(diào)味料之外，還有極好的藥用價(jià)值。那么到底咖喱粉的藥用價(jià)值是什么呢?
其實(shí)很多朋友通常只會(huì)關(guān)注咖喱粉的食用價(jià)值，不僅辛辣而且?guī)в幸唤z特殊的甜味，讓人口水直流，胃口增加。而一般來說極少人會(huì)關(guān)注咖喱粉的藥用價(jià)值。那么到底咖喱粉的藥用價(jià)值包括了哪些呢?
咖喱是音譯，源于泰米爾文，意思就是調(diào)料。它是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國(guó)家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。
咖喱粉的藥用價(jià)值
1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲;
2. 咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的;
3. 美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能;
4. 咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。
咖喱適合人群：一般人群均可食用;胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。
咖喱做法指導(dǎo)：
1. 咖喱應(yīng)密封保存，以免香氣揮發(fā)散失;
2. 在烹調(diào)中提辣提香，去腥味，可用于燒菜，燜魚草蝦、牛肉、雞肉等。
關(guān)于咖喱粉的藥用價(jià)值，首先最突出的價(jià)值就是能夠促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，增進(jìn)我們的食欲等。另外還能促進(jìn)我們?nèi)梭w的血液循環(huán)，甚至還有抑制癌細(xì)胞的功效和作用。但是大家要注意，咖喱粉一定要注意密封保存，否則容易使香氣揮發(fā)散失。
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很多人都愛吃咖喱，因?yàn)榭о鋵?shí)除了美味之后，還可以有效的幫助我們提高食欲，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，但是很少有人了解咖喱的配方和制作，其實(shí)它是需要經(jīng)過多道程序調(diào)制出來的，那么現(xiàn)在就為大家來分析，咖喱粉的配方，如果說你也是對(duì)咖喱非常的喜愛，那么這些常識(shí)就可以多去了解一下。
咖哩可以指由多種香料調(diào)配而成的調(diào)料，常見于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яǖ膩碓从谀蟻喆未箨?包括印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、孟加拉、尼泊爾等國(guó))。在英語中也指代以咖哩為調(diào)料的菜肴.
調(diào)制
咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨(dú)特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是沖突又彼此協(xié)調(diào)的多樣層次與口感，是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。
馬來西亞風(fēng)味的咖喱口感是為華人比較接受的，例如像眼標(biāo)mata咖喱粉,一款純天然，絕對(duì)不添加任何人工化學(xué)助劑，口感真是太棒了。
上面就是咖喱粉的配方介紹，希望通過這些介紹，那么大家對(duì)咖喱有更多的了解，因?yàn)閷?duì)自己喜愛的美食多去了解，那么就可以更加放心的，享受到食物帶來的美味，以及它帶來的保健功效，因?yàn)轱嬍澈蜕眢w健康本來就是息息相關(guān)的。
隨著我們生活質(zhì)量的不斷改善，很多年輕人都喜歡去外國(guó)菜式，特別是咖喱這種食物。然而，對(duì)于這種大家比較喜歡吃的東西，你們知道它的用法用量嗎?你們知道咖喱粉可以用來制作哪些食物，或者作為哪些食物的調(diào)味品呢?現(xiàn)在就讓我們一起來看看這篇文章介紹的咖喱粉的用法用量。
對(duì)于這種大家比較常見的食物，我們應(yīng)該要懂得它的用法用量，這樣才能夠在平時(shí)的生活中，更好的運(yùn)用這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，讓這種食物更好的發(fā)揮它應(yīng)有的味道。
新加坡咖喱溫和清香、泰國(guó)咖喱鮮香無比、印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁、馬來西亞咖喱清香平和、斯里蘭卡咖喱優(yōu)質(zhì)香味……
咖喱其實(shí)不是一種香料的名稱，在咖喱的發(fā)源地印度并沒有咖喱粉或咖喱塊的說法?？о瑢?duì)印度人來說，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉，也因此，每個(gè)家庭依其口味和喜好所調(diào)出來的咖喱都不一樣。
咖喱自己也能調(diào)
咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨(dú)特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是沖突又彼此協(xié)調(diào)的多樣層次與口感，是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。
咖喱粉、醬的使用
當(dāng)然，要是自己調(diào)配咖喱粉或咖喱醬還是蠻復(fù)雜的，勸你還是省掉這個(gè)過程?？о酆涂оu在大的調(diào)味品商店、超市，以及大型的貨倉里一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。
但要注意，咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同：
咖喱粉
使用咖喱粉或綜合香料時(shí)，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發(fā)黃時(shí)，加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀，依自己口味為準(zhǔn)，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最適當(dāng)?shù)牧耍瑺t火不可太猛。這時(shí)候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準(zhǔn)備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住鑊底時(shí)，就加入椰漿或牛奶，材料一濕潤(rùn)，又要再繼續(xù)翻炒，炒至半生熟時(shí)候，就把鑊里的材料轉(zhuǎn)放進(jìn)一個(gè)深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進(jìn)去煮，煮至全熟為止。怎么樣才知道咖喱菜熟了沒有呢?你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進(jìn)去，表示已經(jīng)熟透了。
通過文章的相信介紹，相信大家看完這篇文章后都應(yīng)該知道咖喱粉的用法用量了吧。如果你們是比較喜歡用咖喱粉的朋友，我們希望大家在平時(shí)要注意每天食用的咖喱粉用量，因?yàn)槌蕴嗫о劭赡軙?huì)讓我們呢的食欲有所降低，讓我們的主食吃的較少。
隨著社會(huì)的發(fā)展，如今各種美食也流入了我國(guó)，如今的泰國(guó)菜受到了很多人的喜愛，說起泰國(guó)菜，人們必然會(huì)聯(lián)想到咖喱，因?yàn)樘﹪?guó)菜總是和咖喱分不開的，咖喱有咖喱粉和咖喱塊兩種形狀，那么它們都有什么區(qū)別嗎，下面我們針對(duì)這個(gè)問題一起來了解一下。
咖喱是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷囊环N醬料，是泰國(guó)菜中必不可少的，咖喱分為咖喱粉和咖喱塊兩種，那么究竟這兩種咖喱的形狀有什么區(qū)別呢，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下。
咖喱粉使用咖喱粉或綜合香料時(shí)，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發(fā)黃時(shí)，加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀，依自己口味為準(zhǔn)，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最適當(dāng)?shù)牧耍瑺t火不可太猛。這時(shí)候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準(zhǔn)備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
咖喱塊若是使用含了面粉和油脂的咖喱塊(即油咖喱、咖喱醬)，為了避免結(jié)塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰后，再投入咖喱塊，熬煮時(shí)，并要不時(shí)地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖喱塊，也可調(diào)出滋味濃郁辛香的印度風(fēng)味咖喱菜。
炸豬排咖喱飯
材料
主料(每3人份)：炸豬排3塊，胡蘿卜100g，土豆200g，洋蔥100g，米飯600g
配料(每3人份)：咖喱塊100g，油1湯匙(15ml)，飲用水500ml
做法
1、將炸豬排改刀切成小塊;土豆去皮，切成丁;洋蔥剝皮洗凈，切成細(xì)絲;胡蘿卜洗凈切丁。
2、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將洋蔥放入爆香，隨后放入土豆塊和胡蘿卜翻炒使其表面稍稍炒至上色。
3、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，期間不斷撇去浮沫。
4、先關(guān)火，將好侍咖喱塊掰成小塊放入鍋中，咖喱完全溶解后，繼續(xù)用小火燉煮5分鐘至咖喱呈稠糊狀，期間不停用湯勺順時(shí)針攪拌均勻。
5、最后將米飯盛入盤中，擺上炸豬排，再將煮好的日式咖喱淋在上面即可。
小訣竅
放入咖喱塊溶化時(shí)一定要記住先關(guān)火，不然結(jié)果就是整鍋咖喱都焦了。我試過好幾次，每次都失敗告終。
通過上面文章的介紹，相信對(duì)于咖喱粉和咖喱塊的區(qū)別都有了一定的了解，咖喱是嘗起來非常特殊的一種醬料，受到了很多人人們的喜愛，上面我們也為大家介紹了咖喱的一種做法，您也可以試著自己在家做做看。
人們提起印度的時(shí)候,總是有那么幾個(gè)關(guān)注點(diǎn),一個(gè)是印度佛教,一個(gè)是印度美食,印度咖喱飯.不過對(duì)于很多人來說,并不了解這個(gè)咖喱,咖喱一般有咖喱粉和咖喱塊.今天主要說說這個(gè)咖喱粉.在印度包括一些其他的外國(guó)國(guó)家,都有利用咖喱來做菜,或者做咖喱飯來吃.可以說咖喱在很多國(guó)家都非常受歡迎的.
現(xiàn)在在中國(guó)的很多快餐店也有用咖喱做成的食物在出售,其中就有用咖喱粉做成的,很多人并不知道咖喱粉是什么.今天就來跟大家介紹一下.
咖喱對(duì)印度人來說,就是"把許多香料混合在一起煮"的意思,有可能是由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成.組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等.由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉,也因此,每個(gè)家庭依其口味和喜好所調(diào)出來的咖喱都不一樣.
當(dāng)然,要是自己調(diào)配咖喱粉或咖喱醬還是蠻復(fù)雜的,勸你還是省掉這個(gè)過程.咖喱粉和咖喱醬在大的調(diào)味品商店、超市,以及大型的貨倉里一般都有,印度的、印尼的、馬來西亞的,任君選擇.
但要注意,咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同:使用咖喱粉或綜合香料時(shí),在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后,便可以將咖喱粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香,然后再放肉類、蔬菜,加水熬燉入味.
如果你是愛吃咖喱的一族,即使你有烹飪的天賦,但是對(duì)于咖喱粉的這種調(diào)配.還是不應(yīng)該去嘗試的.當(dāng)然如果你的興趣很高,倒也不妨試試看.
咖喱粉這種調(diào)料深受人們的青睞，現(xiàn)在在一些大超市里面，或者在網(wǎng)上都可以買到咖喱粉，人們?cè)谏钪袝?huì)因?yàn)楹芏嘣驅(qū)е律砩铣霈F(xiàn)傷口，為了促進(jìn)傷口的愈合，平時(shí)可以吃一些咖喱粉，另外老年人吃咖喱粉還可以預(yù)防老年癡呆癥，那么人們制作咖喱粉的原料主要有哪些呢？
咖喱粉是啥原料？
咖喱其實(shí)不是一種香料的名稱，在咖喱的發(fā)源地印度并沒有咖喱粉或咖喱塊的說法。咖喱對(duì)印度人來說，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉，也因此，每個(gè)家庭依其口味和喜好所調(diào)出來的咖喱都不一樣。
1.主要原料：以黃姜粉為主，另有白胡椒、芫荽籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角、花椒、等香料
2.都是調(diào)料嘛，不會(huì)有什么健康隱患吧……但是都是些溫性的香料，吃多了當(dāng)心上火哦！當(dāng)然，不怕上火的話，經(jīng)常吃也沒關(guān)系，
咖喱怎么煮法的做法
一般人都認(rèn)為煮咖喱是一件難事。最容易不過是到百貨公司去買一包現(xiàn)成的，剪開錫袋，加材料，煮開了就能吃。
泰國(guó)雜貨店也賣即食咖喱，連肉和蔬菜都替弄好，放在微波爐熱一熱就是。
其實(shí)，燒菜的樂趣，在于自己動(dòng)手。來教煮咖喱吧。
咖喱粉或醬自己也能調(diào)配，不過蠻復(fù)雜的，勸還是省略這個(gè)過程?？о墼谏痰昀镔I好了，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。
熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆，等它發(fā)黃，就可以加咖喱粉了。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味作準(zhǔn)，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包住，是最適當(dāng)?shù)牧?，火不必太猛?/p>
這時(shí)候，放下要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準(zhǔn)備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住鑊底時(shí)，加入椰漿或牛奶，材料一濕，又要再繼續(xù)炒，炒至半生熟，把鑊里的材料轉(zhuǎn)放進(jìn)一個(gè)鍋中，再加大量的椰漿或牛奶進(jìn)去煮，煮至全熟為止。怎么樣才知道熟了沒有？用筷子去插呀！一插就插得進(jìn)去，表示已經(jīng)熟透了。
現(xiàn)在可以加自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘訣在于材料一定要和咖喱混合，讓它入味，兩樣?xùn)|西一分開，絕對(duì)煮不出好咖喱來。
現(xiàn)在各種各樣的美食都備受人們的關(guān)注，大家都想吃到營(yíng)養(yǎng)又美味的食物，這樣就可以讓自己在大飽口福的同時(shí)，吸收到一定的營(yíng)養(yǎng)，不斷的改善自己的健康狀況了。咖喱的味道還是很受大家喜歡的，而且用咖喱粉能夠做成很多的菜肴，那么咖喱粉炒菜有什么?我們一起來看一下。
咖喱粉是用多種香料配制研磨成的一種粉狀香辛調(diào)味品，色黃味辣，有些人在使用時(shí)直接將其添加在菜肴里，這是不正確的。這是因?yàn)榭о畚峨m辛辣，但香氣不足，并帶有一種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油，加些鮮姜、蒜等進(jìn)行炒制，將其炒制成咖喱油，再去使用。
咖喱雞肉飯
主料：雞胸肉，土豆，洋蔥，胡蘿卜，
輔料：鹽，醬油，雞精，咖喱塊
1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿卜滾刀切塊(不要切的太大，適中為好，因?yàn)榇髩K不好熟)，洋蔥也切塊，適中即可!
2.水燒開將雞丁放入焯一下?lián)瞥隹馗蓚溆谩?/p>
3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時(shí)放入咖喱塊炒幾下，放入洋蔥繼續(xù)翻炒，放入土豆和胡蘿卜.最后放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿卜已經(jīng)完全熟透為止，這時(shí)可以根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽或雞精，但不要太咸。
4.做完后蓋上鍋蓋悶3―5分鐘后味道更佳。
5.米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖喱雞即成。
咖喱粉絲蝦
主料：海蝦
輔料：粉絲、黃彩椒、紅辣椒、洋蔥
調(diào)味：蒜、姜、鹽、雞粉、白糖、咖喱粉、料酒
1、蝦去蝦槍、須腳、蝦包，挑蝦線;洋蔥、彩椒、紅辣椒、蒜、姜分別切末。
2、粉絲冷水泡軟備用。
3、鍋置火上油燒熱，放入蝦煎至蝦皮變紅。
4、紅辣椒、洋蔥末、黃彩椒、蔥姜末爆香，放入料酒、咖喱粉、雞粉、鹽調(diào)味。
5、倒入少許水煮制。
6、待水燒開放入粉絲，燜煮片刻出鍋即可。
關(guān)于咖喱粉炒菜有什么，上文中的介紹已經(jīng)很清楚了。用咖喱粉做飯確實(shí)是很不錯(cuò)的，不僅味道可口，還能有效的改善食欲，其實(shí)這些美味的食物都是可以自己在家里制作的，既能做到衛(wèi)生清潔，還能保障食品安全，也能經(jīng)濟(jì)省錢。
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