藕帶的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“藕帶的功效與作用”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
藕是生長(zhǎng)在水下面的一種食物，對(duì)人的身體有很大的益處，藕帶也不例外，它也有很多作用的。藕帶是和蓮藕一個(gè)源器官，它們是同一個(gè)生長(zhǎng)源。其實(shí)藕是藕帶長(zhǎng)成的，藕帶應(yīng)該比藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要稍高一些。藕帶也是可以做菜吃的，而且還非常的好吃。就算是生的也是可以食用的。
可以說藕的全身都是寶，女人多吃藕對(duì)身體有很大的好處，而藕的果實(shí)，就是蓮子，也是非常有價(jià)值的，通常運(yùn)用在醫(yī)學(xué)上面。蓮子還有很好的清熱的功效的。而藕的花也是非常的漂亮的。
藕帶的功效和作用有：
藕，味甘、性寒;歸心、脾、胃、肝、肺經(jīng)。清熱生津;涼血;散瘀;止血。主熱病煩渴;吐衄;下血。
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
藕帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
藕帶由于它的產(chǎn)量非常的低，所以在價(jià)值方面也顯得要珍貴一些。而且藕帶的采摘方法也不容易，所以便增加了它的本身價(jià)值。藕帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，自然就有很多的人喜歡吃了。只要是能夠?qū)ι眢w有益處的食物，都是可以多吃的。
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藕在我們的生活中比較的常見，藕可以制作多種美食，讓人們?cè)跐M足口感的同時(shí)也為人體提供了營(yíng)養(yǎng)。藕帶是人們所不熟悉的，其實(shí)藕帶就是蓮的幼嫩根狀莖，在古代的時(shí)候就有食用藕帶的記錄。藕帶的食用方法有很多，炒、拌、煎都是不錯(cuò)的選擇。很多人對(duì)于藕帶不了解，我們來看一下藕帶的營(yíng)養(yǎng)主要有哪些?
炒藕帶和酸辣藕帶這是藕帶最有名的兩道菜，細(xì)脆無(wú)筋，嫩、雅、鮮，受到了人們的歡迎。藕帶富含豐富的干物質(zhì)、粗纖維以及蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供充足的營(yíng)養(yǎng)。
藕帶的營(yíng)養(yǎng)?藕帶的營(yíng)養(yǎng)成分：干物質(zhì)4.82 %～5.29 %、粗纖維 0.51 %～0.73 %、蛋白質(zhì) 0.70 %～0.80 %、總糖 1.47 %～1.60 %。影響質(zhì)量安全水平的砷、鉛、鎘、汞等主要重金屬含量均大大低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2672—2005《食品中污染物限量》的限量值。
藕帶清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于藕帶的營(yíng)養(yǎng)的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。不僅僅具有食用的價(jià)值還具有一定的藥用價(jià)值，藕帶補(bǔ)益氣血，能夠增強(qiáng)人們的身體抵抗力;藕帶中國(guó)的單寧酸這種成分還有止血的作用，是熱血病癥最好的食材。
藕帶是湖北人最喜歡食用的一種食物之一。早在古代的時(shí)候，當(dāng)時(shí)的老百姓在秋季的時(shí)候已經(jīng)有意識(shí)地去采集藕帶來食用的習(xí)慣了。而現(xiàn)在，隨著時(shí)間的推移，城市化的發(fā)展，現(xiàn)在的人們更加有養(yǎng)生的意識(shí)，因而現(xiàn)在的都市人更加喜歡食用藕帶這種既養(yǎng)生又保健的食品。那么到底藕帶的做法包括了哪些呢?
其實(shí)藕帶是一種較為百搭的食材之一，不僅可以用來炒食，而且還可以蒸著吃，甚至是炸著吃等等。無(wú)論是怎樣的做法，味道和營(yíng)養(yǎng)并不會(huì)有所減少。那么到底藕帶的做法包括了哪些呢?
食用方法
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細(xì)長(zhǎng)的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細(xì)脆無(wú)筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎么形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費(fèi)者歡迎。
功效
關(guān)于藕帶藥用價(jià)值，藕帶氣味甘，平，無(wú)毒”，藕帶“主治”為“生食，主霍亂后虛渴煩悶不能食，解酒食毒”。藕帶有“解煩毒，下瘀血”的功用。
藕帶的做法
酸辣藕帶
主料：藕帶400克;調(diào)料：食鹽4克，姜1小塊，蒜3瓣，剁椒適量，小蔥1根，植物油8克;
做法
1.藕帶去皮斜著切成長(zhǎng)長(zhǎng)的薄片，用清水泡一下以免變黑，然后瀝干水備用。
2.泡藕帶的時(shí)候，將蒜、姜切末、蔥切花。
3.鍋熱油，放姜末、蒜末爆香，然后放入藕帶一同翻炒，兩三分鐘后放剁椒炒勻，然后放少許鹽，翻炒均勻后，撒蔥花出鍋。
烹飪技巧
1、藕帶也可以切成厚一點(diǎn)的長(zhǎng)段，口感稍有不同而已。
2、藕帶很嫩，炒的時(shí)間不用太長(zhǎng)。
3、如果沒有剁椒，用鮮紅椒也可以，淋點(diǎn)香醋一樣是酸辣味兒的了。
關(guān)于藕帶的做法，其實(shí)藕帶的做法是具有多樣性的。不僅能夠煎炸燜煮熘等，甚至還可以生吃。上面介紹了一種較為常見的酸辣藕帶，不僅味道酸甜可口，而且還能夠增長(zhǎng)食欲。尤其適合在炎炎夏日食用，大家不妨嘗試著在家制作藕帶這款美食吧!
藕水自然就是用藕片煮出來的水，藕片里面含有很豐富的淀粉，吃肉片能夠清熱去火，補(bǔ)氣開胃，很多人在熬粥的時(shí)候會(huì)加上幾片藕片，這樣不僅做出來的粥好喝，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也變得更高。藕水的作用也是很大的，人們經(jīng)常喝藕水來清熱，下面來看看藕水的功效和作用有什么？
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3.益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5.通便止血，健脾開胃：吃藕的時(shí)候就會(huì)聞到，藕中會(huì)散發(fā)出一種獨(dú)特的清香，還含有鞣質(zhì)，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進(jìn)人的食欲，促進(jìn)消化，減少消化不良的情況，食欲不振的患者非常時(shí)候經(jīng)常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇結(jié)合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。
蓮藕是荷花的根莖，原來需要挖我的工人用手挖，現(xiàn)在可以借助工具快速的挖出完整的新鮮的大蓮藕。吃蓮藕有很久的歷史了，最簡(jiǎn)單的方法就是清炒蓮藕，蓮藕切成片或者滾刀，加上彩椒，在配上各種調(diào)料，味道清爽可口，營(yíng)養(yǎng)又美味。那經(jīng)常吃藕有哪些作用與功效禁忌呢？
蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的植物，食用方法多樣化，既可生吃，也可以熟吃。是素食主義者的最佳食品。蓮藕生長(zhǎng)于比較水潤(rùn)環(huán)境的土壤中，是很環(huán)保的健康食物，蓮藕最先原產(chǎn)于印度，后來逐步傳遞到全球各地，并很早就傳入到中國(guó)，蓮藕吃起來微甜并脆脆的，既可生吃也可煮熟食用，并還可以用蓮藕制成粉末，能消食開胃，清熱止瀉，養(yǎng)性等功效作用。下面就隨小編一起來看看蓮藕的功效與作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌吧！
蓮藕的功效與作用主要體現(xiàn)于以下幾個(gè)方面，具體如下所示：
1、止血散瘀，蓮藕中的單寧酸元素含量非常多的，它對(duì)收縮血管有一定的作用，蓮藕對(duì)于止血、散瘀、散血都有很大好處。
2、通脾。
3、清熱涼血，新鮮蓮藕屬寒性食物，涼血清熱的效果非常好，對(duì)熱性病有著良好的滋補(bǔ)功效作用，同時(shí)蓮藕的味道比較甘并且多液、對(duì)于下血者也是頗有良益的。
4、生肌益血，蓮藕富含大量的鐵、鈣等多種少見的微量元素，并附有相關(guān)的植物蛋白質(zhì)、各類維生素以及淀粉，對(duì)于補(bǔ)益氣血非常有很多功效，并還有生肌的作用，對(duì)益血也有很大的幫助。
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
蓮藕的維生素很高，并富含大量淀粉，蛋白，維生素B和C，肉質(zhì)肥嫩，口感甘甜，中醫(yī)觀點(diǎn)，吃生蓮藕可以對(duì)涼血散淤有很好作用，蓮藕炒熟能補(bǔ)充心臟還有益于腎臟等因素。還具有滋陰養(yǎng)血之功效，蓮藕是男女老少的四季保健佳品。
蓮藕的食用禁忌：
1、生藕性質(zhì)有些偏涼，生吃或者涼拌有點(diǎn)難消化。建議易腹瀉和脾胃虛寒者不要直接食用生藕，有礙脾胃的消化，此類患者最好是熱吃熟藕。
2、有異味、發(fā)霉的藕不要食用。
3、煮藕時(shí)不要用鐵器，以免使藕在烹煮中變黑。
藕蓮蓬中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，而且性味平和沒有任何的毒素，同時(shí)也能緩解現(xiàn)在很多人出現(xiàn)的腹瀉，脾胃虛弱，又能夠清心健脾，開胃，促進(jìn)消化吸收，還能具有滋補(bǔ)元?dú)獾淖饔?，因?yàn)楹芏嗳私?jīng)常失眠，心煩意亂，再加上郁積在一起導(dǎo)致大便干結(jié)干燥，在使用的方法上需要注意正確的才能更好。
炸：食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂，不僅熱量大增，嚴(yán)重影響減肥，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康，因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
營(yíng)養(yǎng)信息
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)275.58碳水化合物(克)11.95
脂肪(克)21.75蛋白質(zhì)(克)7.67
纖維素(克)0.71
基本信息
【性味】：鮮者甘、澀、平，無(wú)毒;干者甘、溫澀、無(wú)毒。
1.《本經(jīng)》：味甘，平。
2.《本草蒙筌》：味甘澀，氣平寒，無(wú)毒。
3.《本草再新》：味甘，性微涼，無(wú)毒。
4.《隨息居飲食譜》：鮮者甘平，干者甘溫。
【歸經(jīng)】：入脾、腎、心經(jīng)。
【功效】：清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補(bǔ)元?dú)狻?/p>
【主治】：心煩失眠，脾虛久瀉，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遺精，婦人赤白帶下。還可預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸。
【禁忌】：中滿痞脹及大便燥結(jié)者，忌服。不能與牛奶同服，否則加重便秘。
【炮制方法】：
1.蓮子肉：取原藥材，除去雜質(zhì)，用溫水略浸，撈出潤(rùn)軟，剝開去心(另作藥用)，干燥。
2.炒蓮子肉：取凈蓮子肉，置預(yù)熱炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至表面顏色加深，內(nèi)表面微黃色，有香氣逸出，取出晾涼。
【成品性狀】：
1.蓮子肉：呈半橢圓形，中心有凹槽。外表面棕紅色或黃棕色，肉白色。味甘微澀。
2.炒蓮子肉：外表面顏色加深，內(nèi)表面微黃色，略有焦斑。
【炮制作用】：
1.蓮子肉：味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經(jīng)。具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神的功能。生蓮子肉性平偏涼，長(zhǎng)于養(yǎng)心安神，用于虛煩，驚悸，失眠。
2.炒蓮子肉：炒后有香氣，性平偏溫，固澀作用增強(qiáng)，長(zhǎng)于健脾止瀉，補(bǔ)腎固精。用于脾虛泄瀉，腎虛遺精。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【防癌抗癌】：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能;
【降血壓】：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;
【強(qiáng)心安神】：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;
【滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精】：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用;
【清心、祛斑】：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
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