乳酸菌的藥用價(jià)值
春季養(yǎng)生菌湯的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“乳酸菌的藥用價(jià)值”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
乳酸菌是制作牛奶的成分，它可以有效的分解一些常用的食物，從而制作出一份美味的酸奶或者啤酒。對(duì)于這種在生活中應(yīng)用比較廣泛的食材，我們應(yīng)該要知道它的藥用價(jià)值，這樣才能夠幫助我們制作一些想要食用的東西。下面就讓我們一起來看看乳酸菌的藥用價(jià)值吧，相信對(duì)你們有所幫助。
為了讓你們更好的理解乳酸菌的藥用價(jià)值，我們希望大家在閱讀這篇文章的時(shí)候，可以記住它的一些常見藥用價(jià)值，這樣有助于你們?cè)谏钪谢蛘吖ぷ髦谱髦欣盟鼇韯?chuàng)造財(cái)富。Ys630.Com
乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細(xì)菌的總稱。凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸菌的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌。這是一群相當(dāng)龐雜的細(xì)菌，目前至少可分為18個(gè)屬，共有200多種。除極少數(shù)外，其中絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中。目前已被國(guó)內(nèi)外生物學(xué)家所證實(shí)，腸內(nèi)乳酸菌與健康長(zhǎng)壽有著非常密切的直接關(guān)系。
乳酸菌營(yíng)養(yǎng)分析：
1.防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥(喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀)。 2.促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。 3.使腸道菌群的構(gòu)成發(fā)生有益變化，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護(hù)人體健康。 4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。 5.抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。 6.免疫調(diào)節(jié)作用，增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力。 7.抗腫瘤、預(yù)防癌癥作用。 8.提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。 9.有效預(yù)防女性泌尿生殖系統(tǒng)細(xì)菌感染。
乳酸菌食療作用：
常用于制造酸奶、乳酪、德國(guó)酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食品和其他發(fā)酵食品。在牛奶中加入乳酸菌可提高牛奶保健作用。經(jīng)乳酸菌發(fā)酵的乳酸菌奶酪蛋白及乳脂被轉(zhuǎn)化為短肽、氨基酸和小分子的游離脂類等更易被人體吸收的小分子。奶中豐富的乳糖已被分解成乳酸，乳酸與鈣結(jié)合形成乳酸鈣，極易被人體吸收，也可被乳糖不耐癥人群選用。乳酸菌奶能促進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)消化，對(duì)胃具有保養(yǎng)功能，并能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的生長(zhǎng)，其生物保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)乳酸菌的藥用價(jià)值應(yīng)該有一定的認(rèn)識(shí)了吧。乳酸菌可以用來制作酸奶、啤酒、酸菜是我們很多消費(fèi)者的最愛，所以我們知道了乳酸菌的藥用價(jià)值，就可以更好的在生活中運(yùn)用它的藥用價(jià)值，讓它更好的為我們創(chuàng)造價(jià)值。
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在平常的生活之中，我們常?？梢钥吹揭恍┠c胃不好人會(huì)去吃一些含有乳酸菌的藥品，這是為什么呢?在一般情況下，大部份的細(xì)菌都是對(duì)我們?nèi)梭w有害的，所以我們應(yīng)該時(shí)刻的保持著我們自身環(huán)境的干凈，以免細(xì)菌感染我們引起我們的生病，但是有一種細(xì)菌除外，那就有乳酸菌。
乳酸菌是我們胃腸道的一種正常菌群，如果它在胃腸道里含量太少的，這是會(huì)影響我們食物的消化吸收，所以在一定的時(shí)候我們需要保持腸道乳酸菌的含量，現(xiàn)在越來越多廠家在制做乳酸菌飲品，飲用這些飲品對(duì)我們的身體有很有好處的，下面，我們來簡(jiǎn)單的介紹一下。
①幫助消化、保持腸道健康：
乳酸菌能幫助消化，調(diào)整大、小腸的蠕動(dòng)，以利腸道正常運(yùn)作。此外，乳酸也能夠幫助鈣質(zhì)吸收。
②防止腹瀉：
外出旅游時(shí)，常因水土不服而導(dǎo)致腹瀉或嘔吐，你可以在外出時(shí)服用乳酸菌食品;或者原本腸道內(nèi)平衡的菌叢生態(tài)遭到破壞，而產(chǎn)生的腹瀉，也可以補(bǔ)充大量的乳酸菌，保持體內(nèi)菌叢生態(tài)的平衡。
③預(yù)防癌癥：
乳酸菌在腸胃道中生長(zhǎng)，由于有微生物族群的抗拮作用，會(huì)使產(chǎn)生致癌物的不良細(xì)菌大量減少，進(jìn)而減少致癌機(jī)率。
④消除便秘：
乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、小腸的蠕動(dòng)，而且作用溫和自然，不同于市面上的輕瀉劑。
⑤制造維生素：
乳酸菌在腸道中可以制造人體所需的維生素，例如維他命k、b2、b6、b12、葉酸等。
乳酸菌種中以嗜酸乳桿菌和雙叉乳桿菌對(duì)人體的影響最顯著，它們主要的功用在于促進(jìn)免疫調(diào)節(jié)，增強(qiáng)人體對(duì)腸道感染的抵抗能力，減少腹瀉，并幫助生成維他命b群和k，更加強(qiáng)吸收鈣、鐵、鉀等。
市面上含乳酸菌的產(chǎn)品，一般上是指有益菌類的發(fā)酵乳，它主要是利用牛乳中的成分和糖，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵的程序所制成。這類產(chǎn)品大多強(qiáng)調(diào)可以幫助和維持人體內(nèi)有益菌的平衡而達(dá)到健康的目的。
乳酸菌的發(fā)酵作用可以將牛奶的乳糖分解到只剩原本20%至30%的含量，因此喝牛奶會(huì)拉肚子的人可以用這類乳酸飲料代替牛乳，而吸收到相同的養(yǎng)分。
另外，由于乳酸菌狀牛奶中的酪蛋白和脂肪變得更易消化，也幫助奶類中的鈣和乳酸結(jié)合后更易被吸收，使腸內(nèi)環(huán)境因乳酸的影響而呈現(xiàn)酸性，對(duì)于消化和健胃整腸等都有幫助。
以上就是飲用乳酸菌飲料的好處，從上面，我們可以看到經(jīng)常飲用乳酸菌飲品對(duì)我們的食物的消化和吸收是很有好處的，而且他還可以預(yù)防胃腸道的癌癥，所以我們平常如果需要飲用飲品的話，不防可以考慮一下多飲用乳酸菌的飲料。
活性乳酸菌并不陌生，它與我們的日常生活密切相關(guān)?；钚匀樗峋嬃希?yàn)樗鹚岬目谖渡钍苄『⒆拥南矚g;同時(shí)，活性乳酸菌具有助腸道消化的作用，因此得到胃腸蠕動(dòng)慢者，如老年人的青睞?；钚匀樗峋愿鞣N品牌的各式各樣的名字存在于大小超市中，不過，真正喜愛它的人，總能挑出其中適合自己的品牌與口味。
喝一口活性乳酸菌飲品，舌尖頓感清新甜滑;嘗一口活性乳酸菌做成的糕點(diǎn)，會(huì)有一種松軟甜膩的感覺?；钚匀樗峋拿牢对谌藗兊纳嗉馍媳M情地演繹著精彩。
活性乳酸菌奶不僅具備鮮奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分，并含有較高的動(dòng)物蛋白，無脂肪、低乳糖，有較為顯著的保健作用。同時(shí)，發(fā)酵后的活性乳酸菌奶，祛除了原奶的腥味，奶質(zhì)更細(xì)膩。
1)活性乳酸菌能抑制體內(nèi)導(dǎo)致衰老和致病有害菌的生長(zhǎng),提高系統(tǒng)免疫功能,延緩衰老。
2)提高腸胃功能,預(yù)防膓癌,促進(jìn)食欲,增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)物資的吸收。
3)有助于清除體內(nèi)垃圾,排毒護(hù)肝養(yǎng)顏。
4)降低血液膽固醇含量,預(yù)防糖尿病。
5)是鈣質(zhì)的最佳來源，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
6) 含有豐富的蛋白質(zhì),有助改善睡眠素質(zhì),舒緩壓力。
7)雙歧桿菌產(chǎn)生的磷蛋白分解酶，可使乳兒容易吸收蛋白質(zhì)，促進(jìn)嬰幼兒的健康發(fā)育。
8)在人體內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，能產(chǎn)生有益于人體健康的乳酸、酶類、肽類、抗菌素和B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成份。
活性乳酸菌奶的口味以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都會(huì)讓人們欲罷不能。在日常生活中，無論我們喜不喜歡這種飲品，為了健康的體魄和有品質(zhì)的生活，我們都應(yīng)該經(jīng)常的嘗試一下這種飲品。
乳酸菌在我們的生活中是一種很重要的食物發(fā)酵用品，很多食物的發(fā)酵上面都會(huì)使用上乳酸菌。乳酸菌可以幫助食物較快進(jìn)行發(fā)酵，并且還可以讓它的菌類大量的繁殖，這樣發(fā)酵出來的食品和飲品都是很香的，就像葡萄酒一樣。那么這個(gè)乳酸菌的用量要怎么來進(jìn)行判斷呢，這是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)之談。
很多時(shí)候，乳酸菌的用量會(huì)完全影響著發(fā)酵的效果是怎樣的，一般來說，乳酸菌的用量是沒有規(guī)定的使用的，很多都是按照經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行使用的，因?yàn)槿樗峋氖褂靡茨阋l(fā)酵多少的東西，而且還要知道是什么東西。
乳酸菌(Lactobacillus)是發(fā)酵糖類且主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細(xì)菌的總稱。凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌。這是一群相當(dāng)龐雜的細(xì)菌，目前至少可分為18個(gè)屬，共有200多種。除極少數(shù)外，其中絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中。目前已被國(guó)內(nèi)外生物學(xué)家所證實(shí)，腸內(nèi)乳酸菌與健康長(zhǎng)壽有著非常密切的直接關(guān)系。乳酸菌是一種存在于人類體內(nèi)的益生菌，該菌可用于制造酸奶、乳酪、德國(guó)酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食品和其他發(fā)酵食品。
乳酸菌類微生態(tài)制劑為飼料和畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了一條高效、無害、無污染的新選擇。隨著越來越多的新菌種和特異性菌株在生產(chǎn)中使用，我們要充分考慮動(dòng)物菌群自身特點(diǎn)以及寄土與環(huán)境之間的關(guān)系，科學(xué)合理地使用，使其達(dá)到最大的生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益。
生理功能
1.防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥(喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀)。
2.促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。
3.使腸道菌群的構(gòu)成發(fā)生有益變化，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護(hù)人體健康。
上面就是向大家介紹了關(guān)于乳酸菌的用量，相信很多人看完之后對(duì)于乳酸菌的認(rèn)識(shí)會(huì)更加了解。我們?cè)谏钪幸靡恍┪镔|(zhì)的使用，這樣對(duì)我們的生活是有所幫助的。大家在使用乳酸菌的時(shí)候，最好就是先請(qǐng)教一些有經(jīng)驗(yàn)的人士。
生活中有很多食物都是比較常見的，在對(duì)一些食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，不同的食物有著它自己的功效和作用，因此在對(duì)食物選擇之前，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時(shí)候才能夠放心進(jìn)行，那乳酸菌怎么吃呢，對(duì)這類食物在吃上，也是有著一些方式方法。
很多人對(duì)乳酸菌怎么吃并不太清楚，因此在對(duì)它選擇之前，也是需要對(duì)這樣問題進(jìn)行很好的了解，使得在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，利于人體各方面發(fā)展。
乳酸菌怎么吃 ：
用乳酸菌做酸奶
材料：鮮奶，乳酸菌、
做法：
1、所用器皿用滾開水消毒。
2、把手徹底洗干凈。
3、選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿。
4、倒入鮮奶，再把菌扔進(jìn)去，密封后放在室溫15℃-20℃的地方。
5、24小時(shí)后，酸奶做成。發(fā)酵時(shí)間最長(zhǎng)不能過48小時(shí)。
6、將菌從酸奶中濾出，奶就可以喝了(菌吃掉也是沒問題的，如果以后不想再喝親手做的酸奶的話)
7、把濾出的菌用涼開水沖洗干凈，然后放回干凈的容器內(nèi)(必須是陶瓷或玻璃制品)，再注鮮奶，蓋好容器蓋(應(yīng)有透氣孔若干)放于室溫下(約16度左右，參考溫度)，但不能放冰箱8、酸奶一次喝不完可放入冰箱，保質(zhì)期為5天(要在2至6攝氏度保存，否則酸奶中有益的乳酸菌會(huì)死亡，奶就變的沒有營(yíng)養(yǎng)了，另外酸奶不要空腹喝，也是防止胃酸會(huì)殺死這些菌，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)。
9、健康的菌每10-17天長(zhǎng)大一倍，可分割使用。菌不要日曬，不要接觸金屬，不喝的時(shí)候也要每天清洗并用鮮奶侵泡，同以往一樣滋潤(rùn)它，以防止減低藥效或死去。
10、最后就是喝完酸奶后一定要漱口，不然會(huì)腐蝕牙齒。
以上就是對(duì)乳酸菌怎么吃詳細(xì)介紹，在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)乳酸菌放入的時(shí)候，也是要適量不宜太多，否則會(huì)造成胃部損害，而且在使用乳酸菌制作酸奶的時(shí)候，也是要注意它的質(zhì)量問題。
乳酸菌是什么大家了解嗎，我們?cè)谄綍r(shí)喝的一些奶制品都含有乳酸菌，我們對(duì)它也應(yīng)該都有一些認(rèn)識(shí)，特別是在各種酸奶中都是含有豐富的乳酸菌，它的生理功能是很多的，特別是一些孩子在吃奶粉的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象，如果喝一些含有乳酸菌的奶粉就不會(huì)出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。
對(duì)于乳酸菌是什么，大家應(yīng)該都想了解一下吧，在平時(shí)關(guān)于它的一些常識(shí)也應(yīng)該有了一些認(rèn)識(shí)了，它的功能有很多，可以很好的增加腸道的有益菌群，清除我們腸道的垃圾，增強(qiáng)身體的免疫力。
乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值也極高。此外，這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關(guān)注和重視。
生理功能
1．防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥（喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀）。
2．促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。
3．增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護(hù)人體健康。
4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。
5．抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。
6．免疫調(diào)節(jié)作用，增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力。
7．抗腫瘤、預(yù)防癌癥作用。
8．提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。
9．有效預(yù)防女性泌尿生殖系統(tǒng)細(xì)菌感染。
10．控制人體內(nèi)毒素水平，保護(hù)肝臟并增強(qiáng)肝臟的解毒、排毒功能。少數(shù)為異型發(fā)酵，如腸膜狀明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）是制藥工業(yè)上生產(chǎn)右旋糖酐（即代血漿）的重要菌種，但也是制糖工業(yè)的一種害菌，常使糖汁發(fā)粘稠而無法加工。乳酸桿菌族，菌體桿狀，單個(gè)或成鏈，有時(shí)成絲狀、產(chǎn)生假分枝。根據(jù)其利用葡萄糖后的產(chǎn)物不同，分為同型發(fā)酵群和異型發(fā)酵群。多數(shù)種可發(fā)酵乳糖，而不利用乳酸，發(fā)酵后可將pH下降至6.0以下。
本族中以乳酸桿菌屬（Lactobacillus）最為重要，大多是工業(yè)上尤其是食品工業(yè)上的常用菌種。存在于乳制品，發(fā)酵植物食品如泡菜、酸菜，青貯飼料，及人的腸道、尤其是乳兒腸道中。工業(yè)生產(chǎn)乳酸常用高溫發(fā)酵菌。例如德氏乳酸桿菌（L．delbrueckii），最適生長(zhǎng)溫度為45℃，此菌在乳酸制造和乳酸鈣制造工業(yè)上廣泛應(yīng)用。
工業(yè)用途
常用于制造酸奶、乳酪、德國(guó)酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食品和其他發(fā)酵食品。在牛奶中加入乳酸菌可提高牛奶保健作用。
經(jīng)乳酸菌發(fā)酵的乳酸菌奶酪蛋白及乳脂被轉(zhuǎn)化為短肽、氨基酸和小分子的游離脂類等更易被人體吸收的小分子。奶中豐富的乳糖已被分解成乳酸，乳酸與鈣結(jié)合形成乳酸鈣，極易被人體吸收，也可被乳糖不耐癥人群選用。乳酸菌奶能促進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)消化，對(duì)胃具有保養(yǎng)功能，并能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的生長(zhǎng)，其生物保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶。
對(duì)于乳酸菌是什么大家應(yīng)該都知道，平時(shí)很多人應(yīng)該都會(huì)喝含有乳酸菌的奶制品，特別是一些酸奶都含有豐富的乳酸菌，對(duì)于清除腸道的垃圾都會(huì)有很好的效果，還能夠抑制膽固醇的吸收，能夠起到降血壓，降血脂的作用。
用乳酸菌做酸奶這個(gè)對(duì)于大多數(shù)人來說基本上是不會(huì)的，因?yàn)槿樗峋鏊崮踢@已經(jīng)涉及到技術(shù)和特定的專業(yè)層面了，而我們大家一般知道的只是酸奶里面含有乳酸菌，但是要我們用乳酸菌做酸奶那是不切實(shí)際的，首先不談技術(shù)方面，就連最基本的步驟，大家也是不知道的。
酸奶是我們子啊現(xiàn)實(shí)生活中經(jīng)?？梢院鹊降?，而且有很多人基本是每天都要喝酸奶的，因?yàn)榇蠹叶贾浪崮虒?duì)于我們身體的好處。而乳酸菌則是制作酸奶的一個(gè)關(guān)鍵成分，它主要負(fù)責(zé)的就是酸奶的發(fā)酵。下面，就來說說乳酸菌做酸奶的具體方法。
材料
鮮奶，乳酸菌
做法
1、所用器皿用滾開水消毒。
2、把手徹底洗干凈。
3、選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿。
4、倒入鮮奶，再把菌扔進(jìn)去，密封后放在室溫15℃-20℃的地方。
5、24小時(shí)后，酸奶做成。發(fā)酵時(shí)間最長(zhǎng)不能過48小時(shí)。
6、將菌從酸奶中濾出，奶就可以喝了(菌吃掉也是沒問題的，如果以后不想再喝親手做的酸奶的話)
7、把濾出的菌用涼開水沖洗干凈，然后放回干凈的容器內(nèi)(必須是陶瓷或玻璃制品)，再注鮮奶，蓋好容器蓋(應(yīng)有透氣孔若干)放于室溫下(約16度左右，參考溫度)，但不能放冰箱8、酸奶一次喝不完可放入冰箱，保質(zhì)期為5天(要在2至6攝氏度保存，否則酸奶中有益的乳酸菌會(huì)死亡，奶就變的沒有營(yíng)養(yǎng)了，另外酸奶不要空腹喝，也是防止胃酸會(huì)殺死這些菌，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)。
9、健康的菌每10-17天長(zhǎng)大一倍，可分割使用。菌不要日曬，不要接觸金屬，不喝的時(shí)候也要每天清洗并用鮮奶侵泡，同以往一樣滋潤(rùn)它，以防止減低藥效或死去。
10、最后就是喝完酸奶后一定要漱口，不然會(huì)腐蝕牙齒。
雖然上面文章詳細(xì)地介紹了乳酸菌做酸奶的具體方法，但是對(duì)于很多人來說還是不太會(huì)的，因?yàn)檫@個(gè)方法對(duì)于一般人來說都是挺復(fù)雜的。不過沒有關(guān)系，大家如果真想學(xué)做的話，多花點(diǎn)時(shí)間就可以了。另外，酸奶對(duì)于人體的功效和作用是多方面的，所以大家平時(shí)可以經(jīng)常食用。
在很多飲品當(dāng)中，都號(hào)稱含有乳酸菌，其實(shí)乳酸菌對(duì)于我們胃腸道消化是很有好處的，促進(jìn)我們胃腸道蠕動(dòng)，加快新陳代謝，但是市面上很多產(chǎn)品當(dāng)中蘊(yùn)含的乳酸菌并不具有這些效果，我們應(yīng)該有所判斷。在購(gòu)買相應(yīng)商品的時(shí)候，一定要注意廠家，避免上當(dāng)受騙。那么，乳酸菌養(yǎng)胃嗎？
一、乳酸菌的作用與功效
乳酸菌能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改善胃腸道功能；提高食物消化率和生物效價(jià)；降低血清膽固醇，控制內(nèi)毒素；抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)：提高機(jī)體免疫力等。
二、生理功能
1、防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥（喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀）。
2、促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生等大量有益物質(zhì)。
3、使的構(gòu)成發(fā)生有益變化，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護(hù)人體健康。
4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。
5、抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。
6、免疫調(diào)節(jié)作用，增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力。
7、抗腫瘤、預(yù)防癌癥作用。
8、提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。
9、有效預(yù)防女性泌尿生殖系統(tǒng)細(xì)菌感染。
10、控制人體內(nèi)毒素水平，保護(hù)肝臟并增強(qiáng)肝臟的解毒、排毒功能。
三、乳酸菌一方面能明顯激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用，另一方面由于它能在腸道定植，相當(dāng)于天然自動(dòng)免疫。它們還能刺激腹膜巨噬細(xì)胞、誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、促進(jìn)細(xì)胞分裂、產(chǎn)生抗體及促進(jìn)細(xì)胞免疫等，所以能增強(qiáng)機(jī)體的非特異性和特異性免疫反應(yīng)，提高機(jī)體的抗病能力。
在超市里，冷柜里放慢了各種食品，可謂是琳瑯滿目。然而，有一種飲品在眾多食物中可以說是出類拔萃，那就是乳酸菌飲品。乳酸菌飲品，不但是小孩喜歡的飲品，就是老人和青年人也特別熱衷于這種飲品。乳酸菌飲品的種類很多，在超市中，總是以各個(gè)品牌的不同名稱出現(xiàn)的。
乳酸菌飲品的作用也是極大地，它可以起到潤(rùn)腸通便、養(yǎng)顏美容、提高免疫力等諸多作用。這樣就不難想象出它受歡迎的原因。然而，乳酸菌除了有這么多的功效之外，它有沒有什么副作用呢?
乳酸菌在腸道中可以制造人體所需的維生素，例如維他命k，b2，b6，b12，葉酸等。
雖然酸奶具有很多保健功能，但是對(duì)于一些特定的人來說，是不適合喝酸奶的。以下人群應(yīng)避免喝酸奶。
有腹瀉等胃腸道疾病的患者，喝了酸奶，因?yàn)槟c道受損，就會(huì)出現(xiàn)對(duì)乳糖不耐受的情況，從而加重腹瀉。
過敏體質(zhì)人群，許多嬰兒對(duì)酸奶、牛奶、雞蛋等食物中的某些蛋白質(zhì)成分過敏，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、暴躁、呼吸困難或皮膚過敏反應(yīng)(常為濕疹)，甚至休克。也有的嬰兒喝了酸奶以后會(huì)出現(xiàn)不明顯的腸道出血，家長(zhǎng)往往要很久才會(huì)發(fā)現(xiàn)，過敏癥就表現(xiàn)在貧血上了。
另外，剛做過胃腸道手術(shù)的病人，糖尿病患者也是不適宜喝酸奶的對(duì)象。除此之外，健康人享用酸奶也要注意不能空腹喝，不要給酸奶加熱，并且食用后最好能漱口，防止酸奶中的乳酸菌對(duì)牙齒產(chǎn)生腐蝕作用。
在大多數(shù)情況下，乳酸菌對(duì)人體是極為有益的，但是也不乏有些人群不適應(yīng)這種飲品。所以在日常生活中，一定要根據(jù)自身的情況，很里的安排飲食，重視自身的健康應(yīng)該從日常生活的一點(diǎn)一滴做起!
在現(xiàn)代生活中，大家對(duì)于乳酸菌飲料都是非常熟悉的，現(xiàn)如今市場(chǎng)上有很多不同口味的乳酸菌飲料，酸酸甜甜的，是很多人都非常喜歡喝的，但是乳酸菌飲料對(duì)人體有益處嗎，它有什么作用呢，這是很多人都想了解的問題，下面我們一起來詳細(xì)的了解一下。
乳酸菌飲料是大家都非常喜歡喝的，因?yàn)樗兄崴崽鹛鸬目诟校浅５拿牢?，但是乳酸菌飲料除了好喝，還有別的功效嗎，乳酸菌飲料有什么作用呢，下面我們來學(xué)習(xí)一下。
乳酸菌的功效
①幫助消化、保持腸道健康：乳酸菌能幫助消化，調(diào)整大、小腸的蠕動(dòng)，以利腸道正常運(yùn)作。此外，乳酸也能夠幫助鈣質(zhì)吸收。
②防止腹瀉：外出旅游時(shí)，常因水土不服而導(dǎo)致腹瀉或嘔吐，你可以在外出時(shí)服用乳酸菌食品；或者原本腸道內(nèi)平衡的菌叢生態(tài)遭到破壞，而產(chǎn)生的腹瀉，也可以補(bǔ)充大量的乳酸菌，保持體內(nèi)菌叢生態(tài)的平衡。
③預(yù)防癌癥：乳酸菌在腸胃道中生長(zhǎng)，由于有微生物族群的抗拮作用，會(huì)使產(chǎn)生致癌物的不良細(xì)菌大量減少，進(jìn)而減少致癌機(jī)率。
④消除便秘：乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、小腸的蠕動(dòng)，而且作用溫和自然，不同于市面上的輕瀉劑。
⑤制造維生素：乳酸菌在腸道中可以制造人體所需的維生素，例如維他命k、b2、b6、b12、葉酸等。
乳酸菌種中以嗜酸乳桿菌和雙叉乳桿菌對(duì)人體的影響最顯著，它們主要的功用在于促進(jìn)免疫調(diào)節(jié)，增強(qiáng)人體對(duì)腸道感染的抵抗能力，減少腹瀉，并幫助生成維他命b群和k，更加強(qiáng)吸收鈣、鐵、鉀等。
市面上含乳酸菌的產(chǎn)品，一般上是指有益菌類的發(fā)酵乳，它主要是利用牛乳中的成分和糖，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵的程序所制成。這類產(chǎn)品大多強(qiáng)調(diào)可以幫助和維持人體內(nèi)有益菌的平衡而達(dá)到健康的目的。
乳酸菌的發(fā)酵作用可以將牛奶的乳糖分解到只剩原本20%至30%的含量，因此喝牛奶會(huì)拉肚子的人可以用這類乳酸飲料代替牛乳，而吸收到相同的養(yǎng)分。
另外，由于乳酸菌狀牛奶中的酪蛋白和脂肪變得更易消化，也幫助奶類中的鈣和乳酸結(jié)合后更易被吸收，使腸內(nèi)環(huán)境因乳酸的影響而呈現(xiàn)酸性，對(duì)于消化和健胃整腸等都有幫助。
雖然乳酸菌食品對(duì)身體有不少的好處，不過，制造商為求適應(yīng)消費(fèi)者怕酸的口味，制成品都添加了糖分。此外，水果調(diào)味的飲品或優(yōu)格，難免以食用色素來調(diào)色，當(dāng)然不比原味飲品健康。因此，想要減肥的人或是糖尿病患者，在攝取時(shí)就要特別留心。
減肥人士在使用優(yōu)格時(shí)，則要考慮熱量問題。大體上來說，一杯200cc的優(yōu)格，大約含有熱量150卡，三杯優(yōu)格約等于兩碗飯的熱量，所以肥胖者要注意。
有痛風(fēng)且處于急性發(fā)作期的患者，或是洗腎患者，也不建議食用，如真想食用也應(yīng)與營(yíng)養(yǎng)師商量決定攝取量。
適合乳酸菌食品的人，包括需要補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的孕婦、工作壓力大的上班族、身體虛弱的老年人、飲食形態(tài)多肉少菜的現(xiàn)代人、容易便秘者，都可以借由適量攝取乳酸菌來增進(jìn)身體健康。
不適合乳酸菌食品的人，則是肥胖者、減肥者、痛風(fēng)及糖尿病患者。
通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于乳酸菌飲料的作用是什么都有了一定的了解，乳酸菌飲料不僅非常的美味好喝，而且還能夠幫助人們消化，預(yù)防多種疾病和癌癥，是對(duì)人體健康有好處的，因此大家可以適量食用。
很多人不注意為身體補(bǔ)充乳酸菌，實(shí)際上，不管男性還是女性，不管年齡大小，平時(shí)都可以多喝一些乳酸菌，這對(duì)人體健康有很多好處，那些不注意個(gè)人衛(wèi)生的女性，很容易出現(xiàn)泌尿生殖系統(tǒng)的感染，但如果平時(shí)多喝乳酸菌的話，就能夠預(yù)防這種感染，另外每天喝乳酸菌還有下列這些好處。
每天喝乳酸菌好嗎？
1、周知所知，酸奶是經(jīng)過發(fā)酵的奶，酸奶不僅擁有牛奶中所有的營(yíng)養(yǎng)成份，同時(shí)酸奶還比牛奶多了益生菌，益生茵對(duì)促進(jìn)腸道健康，促進(jìn)消化都具有很大的幫助。
2、酸奶中的乳酸菌具有抑制某些致癌物質(zhì)產(chǎn)生的作用，因此常喝酸奶有利于預(yù)防癌癥。
3、酸奶具有減肥的作用，因?yàn)樗崮毯写罅康幕钚匀樗峋?，?duì)促進(jìn)腸胃功能蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)腸道菌的平衡具有很大的幫助。同時(shí)酸奶具有很強(qiáng)的飽腹感，只要飯前喝一杯酸奶的話，就可減少飯量，減少下一餐的進(jìn)食量，因此更有利于減肥。但是如果要喝酸奶減肥的話，最好不要選擇早上起床后，或者是實(shí)在太饑餓的時(shí)候，因?yàn)槿绻^于饑餓馬上喝酸奶的話，則會(huì)造成腸胃的負(fù)擔(dān)。
4、酸奶能美容，酸奶的營(yíng)養(yǎng)成份豐富，其中與維生素A，B1，B2，維生素E胡蘿卜素最多，而這些元素能減少人體內(nèi)細(xì)胞對(duì)不飽和脂肪酸的分解，更有利于保持皮膚上皮細(xì)胞的完整，對(duì)預(yù)防皮膚角化，干燥等都有很好的保健作用。而其中的維生素C還能減少黑色素的沉淀，改善血液的酸堿度，減少色斑的形成具有很大的幫助。
什么是乳酸菌
乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細(xì)菌的總稱，為原核生物。
乳酸菌（lacticacidbacteria，LAB）是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值也極高。此外，這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關(guān)注和重視。
凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌。這是一群相當(dāng)龐雜的細(xì)菌，目前至少可分為18個(gè)屬，共有200多種。除極少數(shù)外，其中絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中。目前已被國(guó)內(nèi)外生物學(xué)家所證實(shí)，腸內(nèi)乳酸菌與健康長(zhǎng)壽有著非常密切的關(guān)系。
乳酸菌是一種比較常見的細(xì)菌群，主要是因?yàn)閷?duì)牛奶進(jìn)行發(fā)酵，是制作酸奶的關(guān)鍵物質(zhì)，它可以促進(jìn)腸胃的健康，增強(qiáng)身體的免疫力，對(duì)于減少腸道的毒素分泌是有很大的幫助。乳酸菌是可以降低膽固醇的，還可以維持腸胃的細(xì)菌種群平衡，對(duì)于我們腸胃是非常有利的一種東西，所以大家應(yīng)該要適當(dāng)?shù)娘嬘盟崮獭?/p>
1 促進(jìn)腸道健康
優(yōu)酪乳中的乳酸菌可以利用產(chǎn)生有機(jī)酸、定殖在腸道細(xì)胞表面上的方式，抵抗外來的病塬菌、減少壞菌的生存，也減少壞菌產(chǎn)生的毒素，讓腸道更健康。
2 增進(jìn)免疫功能
有些乳酸菌能夠藉由促進(jìn)自然殺手細(xì)胞活性、吞噬細(xì)胞活性、促進(jìn)血清中IgA、IgM抗體生成、促進(jìn)細(xì)胞介素(Cytokine)、免疫球蛋白的分泌的生成等，讓專一性與非專一性的免疫能力獲得改善。
3 調(diào)整過敏體質(zhì)
乳酸菌可以藉由刺激巨噬細(xì)胞的活性，引發(fā)后續(xù)免疫能力的改變與調(diào)節(jié)平衡，進(jìn)而降低過敏的反應(yīng)。
4 降低總膽固醇
有文獻(xiàn)觀察到攝取發(fā)酵乳製品，能夠降低總膽固醇的含量，但目前機(jī)制尚未明確，目前推測(cè)有數(shù)種可能：如膽固醇與乳酸菌的細(xì)胞壁接合后被排出體外、或被乳酸菌吸收利用(稱為同化作用assimilation)，使人體無法吸收;降低膽固醇的合成等假說。
5 減少癌癥生成的可能
對(duì)于攝取乳酸菌減少癌癥生成的可能性，目前有一些推測(cè)的機(jī)制，包含攝取乳酸菌可能會(huì)減少人體腸道內(nèi)有害物質(zhì)的吸收、減少致癌前驅(qū)物質(zhì)被相關(guān)酵素轉(zhuǎn)化為致癌活性物質(zhì)的能力、改變腸道內(nèi)的微生物群落謝活性、乳酸菌將致癌物質(zhì)分解或與其結(jié)合、使抗突變物質(zhì)含量增加、改變腸道內(nèi)的物化特性等，都被視為有可能降低癌癥生成的可能機(jī)制。
6 增加短鏈脂肪酸的生成
短鏈脂肪酸可以作為人體的能量來源，也可以影響腸道細(xì)胞的分化與腸道黏膜的發(fā)育，同時(shí)短鏈脂肪酸又能讓腸道內(nèi)的好菌生長(zhǎng)利用，形成讓腸道維持良好功能的好循環(huán)。
7 可能有助于避免肥胖和糖尿病
腸內(nèi)的微生物菌相已被證實(shí)的肥胖有關(guān)聯(lián)，部分動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果指出餵食 Lactbacilli 與 Bifidobacteria 這2種屬的特定菌株，可以改善肥胖與糖尿病的癥狀，但機(jī)制尚未明確。
8 減少憂郁
臺(tái)灣的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)的胚芽乳酸桿菌Lactobacillus plantarum pS128 乳酸菌菌株能夠調(diào)控前額葉皮質(zhì)的多巴安與血清素系統(tǒng)、并能夠減少小鼠的焦慮癥狀，未來也能有幫助減輕憂郁的優(yōu)酪乳產(chǎn)品問世。
對(duì)于酸酸甜甜的飲料，無論是未成年兒童，還是成年人，甚至是中老年人等都會(huì)非常喜愛。而這些酸酸甜甜的飲料中，一定會(huì)存在乳酸菌這類活化細(xì)菌。因此很多愛喝這種飲料，又想要維持苗條身材的朋友，對(duì)于乳酸菌可以減肥嗎這個(gè)問題一直較為疑惑。那么到底乳酸菌可以減肥嗎?
其實(shí)乳酸菌的確能夠有效地改善我們的腸胃系統(tǒng)，不僅能夠促進(jìn)我們的腸胃蠕動(dòng)，還能夠極好地分解我們體內(nèi)多余的食物和脂肪等，因此對(duì)于便秘這類疾病療效顯著。那么到底乳酸菌可以減肥嗎?
乳酸菌可以減肥嗎
乳酸菌是一種活化細(xì)菌，可以改善腸道的功能，讓腸道環(huán)境處于平衡狀態(tài)，分解多余的食物。乳酸菌的作用主要是在腹部，不僅分解腹內(nèi)的食物，還能改善便秘。
乳酸菌能減肥?它能使腸道菌群的構(gòu)成發(fā)生有益變化，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護(hù)人體健康。抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。
目前已被國(guó)內(nèi)外生物學(xué)家所證實(shí)，腸內(nèi)乳酸菌與健康長(zhǎng)壽有著非常密切的直接關(guān)系，那么乳酸菌減肥嗎?
乳酸菌常被用在酸奶中，所以減肥對(duì)策就是多喝乳酸菌飲品清腸，增加乳酸菌和纖維素的攝取量能改善便秘問題，加速腸胃活動(dòng)機(jī)能，成功趕走廢物。少鹽防腹脹，攝取過量鹽分會(huì)增加淀粉質(zhì)的活性，促進(jìn)身體吸收淀粉質(zhì)，而且鹽分是造成體內(nèi)積水的重要因素。
乳酸菌的確能減肥，它在腸道中的作用是不可替代的，排毒的同時(shí)減肥，這也是最理想的減肥方法了吧。
關(guān)于乳酸菌可以減肥嗎，答案是顯而易見的。乳酸菌通常被用于一些酸奶飲料當(dāng)中，而常喝酸奶這種飲品，不僅能夠加快腸胃的活動(dòng)機(jī)能，成功地趕走我們體內(nèi)的廢物之外，還能使我們更加健康和長(zhǎng)壽等。因此乳酸菌的確具有極好的減肥作用，大家不妨每天飲用一瓶乳酸菌飲料。
乳酸菌粉可以調(diào)節(jié)人們的身體免疫力機(jī)能，同時(shí)可以防止病毒細(xì)胞的反復(fù)蔓延，因?yàn)槿樗峋氖Ш?，?huì)導(dǎo)致很多人經(jīng)常出現(xiàn)腸道功能性的病變，甚至經(jīng)常腹瀉拉稀，還有可能會(huì)伴有腸炎和便秘的現(xiàn)象，用乳酸菌調(diào)節(jié)生態(tài)平衡是最好不過的，對(duì)我們身體只會(huì)有益不會(huì)造成害處。
功效
乳酸菌能在體內(nèi)通過繁殖產(chǎn)生代謝活性物質(zhì)，直接為宿主提供可利用的必需氨基酸(如賴氨酸和蛋氨酸等)和各種維生素(維生素B族和K、H等)，提高礦物元素的生物學(xué)活性，增強(qiáng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)。此外，乳酸菌的生長(zhǎng)使腸道環(huán)境呈酸性，有利于營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收，加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)和分泌。
乳酸菌粉能調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改善胃腸道功能;提高食物消化率和生物效價(jià);降低血清膽固醇，控制體內(nèi)毒素;抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng);提高機(jī)體免疫力等。
乳酸菌一方面能明顯激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用，另一方面由于它能在腸道定植，相當(dāng)于天然自動(dòng)免疫。它們還能刺激腹膜巨噬細(xì)胞、誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、促進(jìn)細(xì)胞分裂、產(chǎn)生抗體及促進(jìn)細(xì)胞免疫等，所以能增強(qiáng)機(jī)體的非特異性和特異性免疫反應(yīng)，提高機(jī)體的抗病能力。
乳酸菌對(duì)一些腐敗菌和低溫細(xì)菌有較好的抑制作用，可用于防治腹瀉、下痢、腸炎、便秘和由于腸道功能紊亂引起的多種疾病。
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