紫土豆的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“紫土豆的功效與作用”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
土豆應(yīng)該是我們很多人子啊日常生活中能夠吃到的食物，通常的做法有：青椒土豆絲、紅燒土豆塊還有土豆泥。其實除了在家中，一些國外的快餐店里，也經(jīng)常有相關(guān)的土豆產(chǎn)品賣，就比如肯德基與麥當勞里面的：薯條還有土豆泥等等。土豆中含有很逗的淀粉，如果吃過了可能會引起消化不良等癥狀。
其實在我們的生活中，土豆還有一個它的“兄弟”，那就是紫土豆。紫土豆，顧名思義，也就是紫色的土豆，但是從外觀上來講，和我們經(jīng)常吃到的土豆是基本不一樣的。下面來介紹下關(guān)于紫土豆的功效與作用。
紫土豆(又名黑土豆/紫色馬鈴薯/黑馬鈴薯)：薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強。果肉淀粉含量高達13-15%，口感較好，品質(zhì)極佳。據(jù)測定：每百克黑色馬鈴薯中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質(zhì)，增強視力。紫色馬鈴薯是集食用、營養(yǎng)、保健、觀賞于一身的彩色馬鈴薯新品種，
紫土豆的功效與作用：
紫土豆是傳統(tǒng)馬玲薯的一個變種。紫土豆對光不敏感。所以它做成了炸土豆片之后不再變色。這一點很招女孩子的喜歡。紫土豆的紫是因為體內(nèi)有大量的花菁素?；ㄝ妓赜幸欢ǖ目顾ダ瞎δ堋Ｗ仙R鈴薯營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、鈣11毫克、鐵1.2毫克、磷64毫克、鉀342毫克、鎂22.9毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.4毫克、抗血壞酸16毫克、花青素100毫克。紫色馬鈴薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鮮美、形色各異的食品。另外，其本身含有豐富的抗氧化物質(zhì)，經(jīng)高溫油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然顏色。
營養(yǎng)分析：富含花青素，花青素除對致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質(zhì)，增強視力。
通過上面關(guān)于紫土豆的詳細介紹，相信大家都對紫土豆有了一定程度的了解。這個了解不僅是紫土豆的外觀方面的，更多的是紫土豆的內(nèi)在以及它的功效與作用方面的，所以方便了以后我們對于紫土豆的食用以及其他功能的應(yīng)用。
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紫蘿卜是蘿卜中的一種品種，在食用的時候口感脆嫩并且營養(yǎng)非常的豐富，尤其是紫蘿卜的皮營養(yǎng)價值更高，大家在食用的時候一定不要把紫蘿卜的皮丟掉，雖然現(xiàn)在市場上紫蘿卜不是很常見，因此很多人對紫蘿卜也不是很了解，如果大家遇到了紫蘿卜要買一些嘗嘗，畢竟紫蘿卜對身體健康有很多的幫助。
紫蘿卜的功效與作用
1、保護眼睛
平時多吃一些紫蘿卜，對人類的眼睛有明顯保護作用，因為紫蘿卜不但能益肝明目，它還含有豐富的維生素a和一些天然的胡蘿卜素，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的眼睛，能提高視力，預(yù)防視力下降，也能減少夜盲癥的發(fā)生。
2、通便防癌
紫蘿卜中含有豐富的膳食纖維，它們具有很強的吸水性，進入人體腸道以后，可以吸水膨脹，加快腸胃蠕動，能寬腸通便，也能加快腸道中毒素的排出，對于人類高發(fā)的腸癌與結(jié)腸癌都有明顯預(yù)防作用。
3、延緩衰老
紫蘿卜吃了以后能延緩衰老，因為幾蘿卜中含有大量天然花青素，它是一種出色的抗氧化成分，能清除人體內(nèi)的自由基，也能提高身體各器官功能，能延緩多種衰老癥狀發(fā)生，除此以外，它含有的微量元素和維生素還能滋養(yǎng)肌膚，可以減少皺紋和色斑生成。
4、提高身體免疫力
提高身體免疫力也是人們吃紫蘿卜的最大好處之一，因為紫蘿卜中含有豐富的維生素c和維生素a，還有一些微量元素硒和微量元素鋅，這些物質(zhì)被人體吸收以后，都能增強人體的免疫功能，也能促進免疫細胞再生與代謝，平時人們多吃一些紫蘿卜能讓身體抗病能力明顯提高。
吃蘿卜的注意事項
1、胡蘿卜+白蘿卜
白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
2、蘿卜+桔子
當蘿卜攝入人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)。桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
3、蘿卜+柿子
吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質(zhì)，再吃蘿卜，人體就會產(chǎn)生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿卜后，短時間內(nèi)不要再吃這些水果。
4、蘿卜+木耳。
吃了易得皮炎。
5、炒胡蘿卜忌放醋。
維生素A是人體發(fā)育中不可缺少的營養(yǎng)成分之一，胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿卜，會將胡蘿卜素破壞，被吸收的維生素A更少。
6、蘿卜+人參。
蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。
7、蘿卜+中藥。
在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。
茄子在大家日常生活中是特別常見的一種蔬菜，茄子在世界上也有廣泛的分布，它的種類也是十分多，而在中國最常見的茄子種類就是紫色的茄子。紫茄子在中國的食用方法也是非常之多，可以炒著吃，可以蒸著吃，可以涼拌吃等等，因此也受到很多人的喜歡，那么紫茄子有哪些功效與作用呢？
一、營養(yǎng)價值
1. 保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
二、食用功效
1、保護心血管：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
三、適用人群
一般人群均可食用。
四、禁忌人群
體弱胃寒的人不宜多吃。
紫芋頭是一種具有解毒、消毒，入藥等強大功效的綠色食材，生活中很多人都喜歡吃紫芋頭。紫芋頭的性質(zhì)寒涼，除了可以當成食物促進身體健康以外，紫芋頭還有很多強大的養(yǎng)生保健功效。那么在日常生活中紫芋頭都可發(fā)揮出哪些功效呢？紫芋頭的作用有哪些呢？下文就讓我們一起簡單了解一下吧。
紫芋頭的功效與作用
1、紫芋頭可以解毒
清熱解毒是紫芋頭的重要功效，它味辛，性質(zhì)寒涼，具有祛風(fēng)解毒的重要作用，平時可以用于人類腫毒和乳癰等疾病的治療，治療時可以把鮮的紫芋頭去皮制成泥狀，然后外敷在患處，每天更換一次，就能起到良好的療作用。
2、紫芋頭可以治蕁麻疹
紫芋頭不但營養(yǎng)豐富，口?杏杖?，还可覟?zāi)瘟迫死嗟妮÷檎?，灾u瘟戚÷檎釷保梢園炎嫌笸酚爰憂逅逄潰材馨閹胍恍?粥類食材放在一起煮制粥然后食用，如果蕁麻疹的癥狀十分嚴重，也可以在食用紫芋頭的同時，配合用紫芋頭進行外敷。
3、紫芋頭能治燒傷燙傷
紫芋頭可以治療人類的燒傷燙傷，因為紫芋頭性涼，而且具有清熱解毒的作用，它還能促進肌體細胞再生，因此在燒傷或者燙傷以后可以直接把紫芋頭搗成泥狀，然后外敷在傷口上，能起到快速消腫止痛和加快傷口愈合的重要作用。
紫芋苗的功效與作用
1、紫芋苗能補充營養(yǎng)
紫芋苗是一種營養(yǎng)豐富的綠色食材，它收取以后可以炒食，也可以做到能為人體補充蛋白質(zhì)和多種維生素，紫芋苗中還含有多種礦物質(zhì)和氨基酸以及大量的膳食纖維，這些物質(zhì)都是人體正常代謝時必需的營養(yǎng)成分，當時人們使用自己描可以起到補充營養(yǎng)促進身體代謝的重要作用。
2、紫芋苗能治痔瘡
紫芋苗還能入藥，它對人類的痔瘡有良好的治療作用，平時治療時可以取新鮮的紫芋苗與陳臘肉一起燉制后服用，每天一次，能讓痔瘡的癥狀很快好轉(zhuǎn)。，紫芋苗的這種使用方法對小兒脫肛以及女性的子宮脫垂，也有良好的治療功效。，
3、紫芋苗能消腫解毒
消腫解毒也是紫芋苗的重要功效之一，平時人們出現(xiàn)黃水瘡時，可以直接用紫芋苗進行治療，治療時需要把紫芋苗曬干燒制存性，然后直接研末外敷，能快速消腫止痛，也能讓黃水瘡中的毒液排出。另外紫芋苗對蜜蜂蜇傷，蜘蛛咬傷也有良好的治療作用，治療時可以把新鮮的紫芋苗搗成泥狀以后外敷。
在日常生活當中，大家一般吃的比較多的豆角大多都是綠色的，這是人們經(jīng)常食用的一種蔬菜，在大家的餐桌上也是常常有它們的身影，而今天要說的紫豆角也是豆角的一個品種，只是顏色不一樣，當然價格也是有所區(qū)別的。紫色的豆角食用方法也和綠豆角一樣有很多種，用來炒和涼拌的居多，下面就來了解一下紫豆角的功效與作用有那些吧。
一、紫色豆角的營養(yǎng)價值
1、紫色豆角氨基酸含量高
紫色豆角中不得含有大量的蛋白質(zhì)，還含有多種人體必需的氨基酸，平時人類經(jīng)常食用可以健脾，也可以增強食欲，另外，人們在夏天食用紫色豆角，還能消暑，降溫，可以有效避免中暑癥狀的發(fā)生。
2、紫色豆角能提高人體免疫力
紫色豆角中還有多種活性成分，人體吸收這些活性成分以后，可以提高淋巴細胞活性，讓人體產(chǎn)生免疫抗體，可以抑制細胞癌變，也能控制癌細胞再生，平時經(jīng)常食用可以起到防癌抗癌提高身體免疫力的重要作用。
3、紫色豆角能提高人體造血能力
紫色豆角中含有多種微量元素，其中微量元素鐵與磷的含量特別高，這些物質(zhì)進入人體以后，可以提高骨髓等造血組織的造血能力，可以緩解貧血，也能預(yù)防貧血的發(fā)生。平時紫色豆角還能用于人類白細胞減少癥的輔助治療，功效特別明顯。
二、紫豆角有哪些功效及作用?
1.紫豆角的營養(yǎng)價值非常高，經(jīng)常吃紫豆角可以起到排毒、利尿的作用。
2.紫豆角中含有花青素，經(jīng)常吃可以起到明目的作用，對美容養(yǎng)顏也會有好處。
3.紫豆角所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。
平時我們?nèi)ベ徺I一些食物的時候會發(fā)現(xiàn)，有一些人喜歡買秋葵，但是有一些人對這種食物并不太了解，所以說想要更好的保證自己的身體健康，補充一些營養(yǎng)物質(zhì)，那么我們也需要了解一下到底秋葵的營養(yǎng)價值，保健功效有哪些，這樣我們就可以更好的利用這些食物，幫助自己補充營養(yǎng)了。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。
另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
利咽;通淋;下乳;調(diào)經(jīng)。主咽喉腫痛;小便淋澀;產(chǎn)后乳汁稀少;月經(jīng)不調(diào)。
很多市場中看見的食物，他們對于身體的一些營養(yǎng)補充是比較好的，而且我們都知道通過這些食物的方式，去補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，會更加的安全健康，所以這種養(yǎng)生保健方法大家要多去認識和了解，補充更多身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
紫米屬于是水稻的一個品種，紫米是屬于糯米類的，紫米非常珍貴，因為只有湖南、四川還有貴州和云南的少部分地方有少量的栽培，紫米分類為紫粳和紫糯兩個品種。紫米的顆粒比較均勻，紫米的顏色是紫黑色的，紫米食味比較香甜，但是甜里面卻不是特別的膩。
在我們提倡多吃粗糧的養(yǎng)生前提下，我們發(fā)現(xiàn)紫米有很好的養(yǎng)生效果和作用，紫米有補血和益氣的功效，紫米對于我們的胃部能起到暖脾胃的作用，特別適合胃寒的患者食用。
產(chǎn)地
水稻(oryza sativa L.)的一個品種。全國僅有湖南、陜西漢中、四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。
作用
它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。
營養(yǎng)成分
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
藥性功效
紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強，蒸熟后食用能使斷骨復(fù)續(xù)。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。
上文我們介紹了什么是紫米，我們知道了紫米的作用和功效，紫米粒大而且飽滿，黏性很強，有使斷骨復(fù)續(xù)的功效。紫米的食用價值和藥用價值都是非常高的，紫米具有補血和健脾以及理中的功效，適合精神衰弱的人食用。
紫薯相信大家應(yīng)該不會陌生，營養(yǎng)成分相當豐富，除了含有紅薯的營養(yǎng)之外，紫薯還有硒元素和花青素，具有抗癌的作用。紫薯保存的時間并不是很長，但如果做成紫薯干的話，就能長期貯存、食用了，紫薯干的功效與作用我們可以了解下。那么，紫薯干的功效與作用有哪些？下面咱們就來看看吧。
紫薯干的功效與作用
紫薯(學(xué)名：Solanum tuberdsm)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。
藥用價值
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。 紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳鞍l(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質(zhì)，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。
紫薯的功效與作用有哪些
1、抗氧化作用
紫薯有不錯的抗氧化效果，經(jīng)常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。
2、促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可促進胃腸蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質(zhì)，保持大便通暢，改善消化道的環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體的免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長，預(yù)防癌病的發(fā)生。
4、保肝作用
紫薯可以保肝護肝。很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。
5、減肥作用
紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之后不必擔(dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。
6、增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。
要想知道紫甘藍的功效與作用，大家就必須先來了解一下，這個所謂的紫甘藍究竟是什么?因為現(xiàn)實中有很多人是沒有聽說過紫甘藍的。其實這里說到的紫甘藍在我們的生活里是比較常見的，只是大家多數(shù)時候應(yīng)該聽到的是它的另一個名字，那就是紫色包菜。說到紫包菜，知道的人那是很多的。
我們平時是經(jīng)?？梢猿缘阶习说模P(guān)于紫包菜的做法，通常也是有很多的，但是一般人基本都是把紫包菜用來炒的，很少看到有人把紫包菜拿來做湯的。很多人都是非常喜歡吃紫包菜的，因為他們知道紫包菜對于人體是有好處的。那么，下面就來說說紫甘藍的功效與作用。
紫甘藍的功效與作用
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質(zhì)之一，對于預(yù)防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。
2.維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
4.預(yù)防感冒
能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當經(jīng)常吃甘藍菜。
紫甘藍的營養(yǎng)價值
1.紫甘藍的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
2.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍中含有豐富的葉酸。
紫甘藍的功效與作用有很多，而上文提到的關(guān)于紫甘藍的功效與作用只不過是紫甘藍的功效與作用中的一小部分而已。但是僅僅是這一小部分，對于我們的身體就可以起到很好的保護作用了。所以，在大家以后的生活里，有時間的時候不妨買紫甘藍回來做著吃吃看，味道還是很不錯的。
紫蔬菜又叫紫橄欖，紫甘藍比起普通的菜肴更有營養(yǎng)價值，不僅僅很豐富，而且色澤非常好看，可以抗寒耐熱，產(chǎn)量又很高，在現(xiàn)在市面上被廣泛的拿來制作成各種色拉或者是蔬菜，西餐是最常見的，在中國還會經(jīng)常拿來生吃，煲湯或者是炒熟以后吃，既好看又有營養(yǎng)，而且甜甜的和普通的橄欖菜不同。
營養(yǎng)價值
紫甘藍營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍營養(yǎng)價值與用途
紫甘藍的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍。所以公認紫甘藍的營養(yǎng)價值高于結(jié)球甘藍。
紫甘藍不僅營養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。在歐洲地區(qū)主要作為色拉菜或西餐配色用，可用于生食、湯食、炒食。
紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。
每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風(fēng)味?？蓪⑵淝谐蓛砂?，焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
紫甘藍的熱量
紫甘藍每100g含卡路里19大卡[1]，單位熱量較低。每100克紫甘藍的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%
【養(yǎng)生保健】：
紫甘藍的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍差不多，每100克食用部分含含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B1 0.04毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍。所以公認紫甘藍的營養(yǎng)價值高于結(jié)球甘藍。
在超市或市場上去購買大米的時候，各種各樣各種形式的大米總會讓人眼花繚亂。而不同價格的大米也給人們帶來了不同的口感，但是在許多人的眼中看來，大米小米紫米之間的營養(yǎng)價值都類似，所以并不用嚴格區(qū)分。而是這三種大米的營養(yǎng)價值完全不同，下面的文章將為大家介紹關(guān)于紫米的功效。
紫米的功效作用
紫米的營養(yǎng)價值
市場上的大米有很多種類，但是到底哪一種類的大米營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高呢?相信很多人都沒有做過比較，因為大家都覺到大米，小米，紫米都一樣。但是紫米的營養(yǎng)價值更高，是毋庸置疑的。今天就讓小編來為大家介紹紫米的營養(yǎng)價值。
1、紫米的蛋白質(zhì)含量特別高，我們大家都知道蛋白質(zhì)是人體所需要的重要營養(yǎng)物質(zhì)之一。吃紫米可以提供我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅如此，長期吃紫米可以提高人體抵抗力。
2、人體是一個復(fù)雜的存在，人體有很多神奇的地方，現(xiàn)代科學(xué)也無法解釋。比如說人體有自動解毒的功能，但是我們怎么才可以把這個功能的作用發(fā)揮到最大呢?根據(jù)專家研究顯示，紫米可以解毒。
紫米的功效與作用
大米是水稻品種，不是小麥品種，它是一種非常珍稀的水稻品種，物以稀為貴大家都明白這個道理。紫米是一種珍稀的水稻品種，那么它的營養(yǎng)價值自然很高。
1、紫米當中纖維素含量特別高，我們大家都知道，纖維素含量高，可以幫我們排除糞便，當然這是通俗的說法，更準確的來說紫米可以有效防止腸癌的發(fā)展。
2、大家想一下白天忙了一天的工作，回到家，這個時候一定是非常非常累的，我們緩解疲勞的方法有很多種，比如說用熱水泡腳，洗澡都可以解除疲勞。但是有時候我們會很懶惰，不想洗澡，洗腳，而且忙了一整天，我們一定會非常餓，這個時候如果有一碗可以解除疲勞，又可以充饑的食物那該有多好啊!紫米當中含有大量的鐵，它可以增強人的抗病能力，防止疲勞。
紫甘藍是一種大眾很歡迎的蔬菜，在超市和市場也很容易買到。因為它的營養(yǎng)價值高且老少皆宜，在市場上很是暢銷。它的做法也比較簡單，常見的是清炒紫甘藍，短短幾分鐘就可以吃到健康又美味的紫甘藍了，還能做成蔬菜沙拉等。但是除了這幾種做法，還可以將紫甘藍榨成汁，也是一種不錯的做法，那么紫甘藍汁究竟有什么功效呢？
1、護肝
紫甘藍具有重要的保健作用。是一種天然的防癌藥物。紫甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。紫甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。紫甘藍的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。所以將紫甘藍榨汁喝可以護肝。
2、防治腸癌
紫甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強有力的抗癌成分。采用鮮紫甘藍汁成分的本食療方，是腸癌的勁敵，中老年大腸癌患者堅持服食鮮紫甘藍汁，可使其在治療過程中發(fā)揮強有力的輔助治療作用，有助于早日康復(fù)。
3、增強人的活力
紫甘藍能增強人的活力。紫甘藍能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強人的活力。
4、紫甘藍汁的營養(yǎng)元素很豐富，有優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，鈣鐵等礦物質(zhì)，碳水化合物，維生素等等，我們喝紫甘藍汁，可以補充營養(yǎng)，強身健體。據(jù)測定，每100克紫甘藍就含有100毫克鈣，喝紫甘藍汁，可以補充鈣質(zhì)，促進骨骼的健康發(fā)育，保護骨骼的健康。
土豆中的營養(yǎng)價值極高，具有調(diào)節(jié)腸胃，促進消化，祛除濕氣的功效，土豆中含有豐富的淀粉以及蛋白質(zhì)，維生素含量高，能促進脾胃的消化功能，加寬成道的潤滑，所以在臨床上具有一定通便潤腸的作用，土豆中還富含有大量的膳食纖維，能幫助人體代謝毒素，預(yù)防便秘等等，對人體大有效果，同時也是一種堿性蔬菜。
營養(yǎng)分析
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。 5、降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
食用方法：清晨，將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹飲用。提醒：不要選擇表皮發(fā)綠、生芽的土豆。 土豆中鉀和鈣的平衡對于心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，預(yù)防心血管系統(tǒng)脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
土豆是很常見的蔬菜，這的菜是很多人都喜愛吃的，它土豆可以制作成很多美味的佳肴，例如土豆絲、土豆片，都是很多人最愛，那土豆中含有的營養(yǎng)元素，也是人體所需，因此長期吃土豆，對身體健康，也是沒有任何危害，所以土豆是放心之選，那土豆汁的功效與作用都有什么呢?
對土豆汁的功效與作用都有什么呢，也是很多人不太了解的，選它的時候，也是要注意土豆在食用上，這樣對人各方面才會有很好的幫助，使得身體健康不會受到損害。
土豆汁的功效與作用：
1. 防治癌癥，抑制癌細胞生長。
2. 防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。
3. 防治非典型肺炎、心臟病、高血壓。
4. 恢復(fù)體力，增強體質(zhì)，提高免疫和自愈能力。
5. 恢復(fù)眼睛疲勝，消除眼睛干燥，令雙眼亮麗。
6. 治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。
7. 排除體內(nèi)毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。
8. 根治便秘，痔瘡，根治口臭、胃酸、減低月經(jīng)痛。
9. 特點是沒有任何副作用，高營養(yǎng)健康食品，迅速吸收和排毒，令食欲增加，補氣恢復(fù)體力。
材料：
新鮮馬鈴薯、紅蘿卜、蘋果各一個(每個各重約150～200克)。
榨汁，即榨即飲，切勿存放。3lian.com
注意：
1. 馬鈴薯發(fā)芽處要切除，以免中毒。
2. 新鮮果汁宜清晨空腹飲用。
3. 重癥患者，每天下午五時空腹時再飲一次。
4. 飲用后約一小時才可以進食早、晚餐，以免胃液被稀釋，影響消化力。
5. 必須天天飲用不間斷，輕癥三周見效。重癥三個月見效。
通過以上介紹，對土豆汁的功效與作用也是有著很好的了解，因此選擇它的時候，也是可以放心進行，它對人體健康都是有著很好的幫助作用，而且對改善人體體質(zhì)上，它也是有著很好的效果，所以它是一個最佳選擇。
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