茴香籽是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“茴香籽是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
茴香籽是什么，很多人不知道。茴香籽就是大料籽，大料籽經(jīng)常下廚房的人都認識，大料籽是廚房里必不可少的一種調料品，大料籽是大家熬魚、煮肉最好的調料，大料籽有一種特殊的香味，很多人喜歡大料籽做調料，就是因為大料的香味，茴香籽還有一定的藥用價值呢。
茴香籽的主要成分是蛋白質、膳食纖維、茴香腦、茴香醛等等，茴香籽的香味主要來自茴香腦。中國古醫(yī)書上對茴香籽就有記載，茴香制劑可以健胃、行氣、散寒、提高免疫力等作用。
茴香為多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。葉羽狀分裂，裂片線形。夏季開黃色花，復傘形花序。果橢圓形，黃綠色。性喜溫暖，適于砂壤土生長;忌在粘土及過濕之地栽種。春秋均可播種或春季分株繁殖。
原產(chǎn)地中海地區(qū)，我國各地普遍栽培，適應性較強。我國北方主要春秋兩季栽培。(露地栽培)春播：3月下～4月上旬，5月中、下旬收獲。秋播：7～8月份，九月份收獲。果實為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，兩端略尖，長4～8mm，直徑1.5～2.5mm。表面黃綠或淡黃色，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細小的果梗。分果呈長橢圓形，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈五邊形，背面的四邊約等長。有特異茴香氣，味微甜、辛。
茴香籽為小茴香的干燥果實。呈淡青灰色，卵形，通常連有一小段莖，甚小，每公斤含有果實20多顆。內有五個果瓣，每瓣內有籽一粒(故一般稱“大茴香子”，并不確切)。微甜，似甘草香味。
茴香籽是什么，以上給大家介紹清楚了。茴香籽超市、菜市場里都有賣的，價格不高，茴香籽既可以作為調料，又可以當做藥材。干茴香籽耐儲存，大家可以買點家中常備，做包子、餃子的時候可以放點，冬天胃寒可以用開水沖著喝。
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提到茴香籽，也許很多人是不知道不了解的，因為在一般人的平時生活中是不知道茴香籽的。嚴格說來不是人們不知道茴香籽而且很多人在吃到茴香籽的時候，因為自己對于茴香籽的不了解，所以一般情況下才是不知道的。其實我們正常人是經(jīng)?？梢猿缘杰钕阕训?，而且常人食用茴香籽對于自己的身體并沒有什么危害。但是，便秘的人能不能吃茴香籽呢?
要想知道這個問題，大家首先要弄清楚的就是茴香籽到底是個什么?細心的人就會知道，所謂的茴香籽在我們的生活中大部分時候扮演的只是一種調味品的角色，很多調料里面都是會放茴香籽的。那么，下面就來詳細地介紹一下有關便秘的人是否可以吃茴香籽方面的問題。
性味功效
小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫(yī)藥、調味、食用、化妝于一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實中含茴香油2.8%，茴香腦50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質、淀粉糖類及粘液質等約85%。
可作香料，常用于肉類、海鮮及燒餅等面食的烹調。中醫(yī)學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。
茴香籽也是我國傳統(tǒng)的調味品,也是法國綠茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用于烹飪調味、湯類;粉狀者用于肉類制品等。也可以用來對各種利口酒調味用。
藥理作用
茴香籽可入藥，溫陽散寒，理氣止痛，主治、胃寒嘔吐、腰痛?！吨袊幍洹份d有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。
相關文獻
隨著美食文化的盛行，許多老饕總在無意間搭上了三高「高醣、高蛋白、高脂」列車。長期缺乏高纖蔬果的攝食，加上經(jīng)年累月壓力環(huán)伺的情緒，往往容易引發(fā)腸胃不適，其中又首推許多人不以為意、卻悄然成為扼殺健康的元兇──「便秘」。
隨著便秘而來的，便是在腸道中形成的「宿便」，它不但是身材走樣、腹部發(fā)胖、窈窕不再的元兇，更是將毒素回流至血液循環(huán)上，造成臉部易有毛孔粗大，面皰增生等面子問題的頭號公敵。而長期無法每日適時暢快排除身體欲清除的毒素廢物時，也會影響心理產(chǎn)生不易「放下」的心念，反射出固執(zhí)、執(zhí)拗的情緒。而且便秘累積於腸道的毒素，更易形成腹部淋巴組織負擔，使得腹部淋巴免疫力下降，以致誘發(fā)消化道的癌病變，這也是國人大腸癌罹患率高居不下的主因。
早在古埃及時，就有妙用甜茴香籽來清腸排便，緩和消化不良、腸胃發(fā)炎與痙攣所引發(fā)腹絞痛的記載?？烧f是歷久彌新，改善便秘體質不可或缺的隨身妙方。
所以，通過上面文章對于茴香籽的詳細介紹，相信大家也都知道了，對于便秘的人來說其實是可以吃茴香籽的。而且只要是適當?shù)厥秤密钕阕眩鋵崒τ诒忝氐闹委熯€是有一定的好處的。所以在大家以后的生活中，如果不小心被便秘困擾的時候，不如吃點茴香籽來幫助自己。
小茴香營養(yǎng)價值比較高，主要成分是蛋白質脂肪膳食纖維，可以幫助刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液的分泌，還能夠起到增進食欲幫助消化的作用，可用于治療胃寒腹痛問題。
一、小茴香籽營養(yǎng)的營養(yǎng)價值
果實含有揮發(fā)油，其主要成分為反茴香腦和小茴香酮。此外還含有脂肪酸。
1. 小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質；
2. 小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲、幫助消化的作用；
3. 小茴香還具有促進腸蠕動，緩解痙攣，減少疼痛，并有抗菌的作用。
二、小茴香籽適合的人群
1. 適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者；
2. 陰虛火旺者不宜食用。
小茴香籽的食療作用編輯
小茴香味辛、性溫，入腎、肝、胃經(jīng)；
三、小茴香籽的食用方法
烹調用途：多用作增香矯味如魚、肉烹調辟穢氣、制作鹵汁或作餡食。亦為“五香粉”成分之一。在烹調魚、肉時可以避穢除異味，是五香粉的主要原料之一。
茴香籽泡酒對人體有很多的好處，茴香籽泡酒可以溫陽散寒，還可以起到理氣止痛的作用，對于寒疝腹痛以及腎虛的情況也有緩解的作用，還有胃寒，嘔吐也可以用茴香改善，茴香有抗?jié)兊男Ч秤患训那闆r可以用茴香籽泡酒來改善，茴香籽泡酒的功效有什么？接下來我們來看看吧。
一.茴香籽泡酒的功效
溫陽散寒，理氣止痛。用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。小茴香還有抗?jié)儭㈡?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。
二.茴香籽功效——散寒止痛
茴香籽性辛溫，入肝、腎經(jīng)，能溫腎暖肝、散寒止痛，可用于治療寒疝腹痛、肝氣郁滯、睪丸偏墜脹痛、痛經(jīng)、少腹冷痛等癥，常與烏藥、青皮、高良姜等藥同用。
二.茴香籽功效——理氣和胃
茴香籽辛散理氣，入胃經(jīng)，有理氣和胃、開胃、止嘔的功效，可用于治療胃寒氣滯導致的脘腹脹痛，常與高良姜、香附、烏藥等藥同用。還可治療脾胃虛寒導致嘔吐、食少，可與白術、陳皮、生姜等藥同用。
三.茴香籽功效——提升食欲
茴香籽中的小茴香酮和茴香醛能夠產(chǎn)生特殊的香氣，刺激人的唾液和胃液分泌;此外，茴香中還含有能夠刺激腸胃神經(jīng)血管的有益物質，幫助人們提升食欲，胃液的分泌則幫助了腸胃消化和吸收食物。
四.茴香籽功效——護肝利膽
茴香籽還具有護肝利膽的作用，能促進膽汁分泌，并使膽汁固體成分增加。茴香籽的揮發(fā)油成分對器官平滑肌有松弛作用，能促進肝組織再生。
五.茴香籽功效——抗菌抑菌
茴香籽中含有揮發(fā)油，揮發(fā)油對真菌孢子、鳥型結核桿菌、金黃色葡萄球菌有滅菌作用，即便將揮發(fā)油原藥液稀釋800倍仍具有抑制金黃色葡萄球菌的作用，抑菌作用非常強。
六.茴香籽功效——升白細胞
茴香籽中含有茴香烯，茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，能使白細胞下降慢、恢復快，對化療者的白細胞減少癥有較好的療效。
小茴香籽就是我們生活中常見別名所謂的茴香,小茴香籽具有獨特的芳香的氣味,是一種不可缺少的食物的調味品.大家經(jīng)常吃的瓜子,花生等在制作的時候都不能缺少小茴香籽的身影.甚至在一些熟食的制作上也能用的上,就比如在用鴨子做成一道菜的時候就要用到小茴香籽來去除鴨子的腥味.
大家都知道鱔魚是一種比較有名的營養(yǎng)比較高的魚種,它外形上長的有點像蛇細細長長.鱔魚有黃鱔和白鱔這兩種常見的品種,用它們其中的任意一種和小茴香籽來做成食物的時候是非常有營養(yǎng)的.
水腫是很多老年人常遇到的一個問題,可就是苦于沒辦法解決.小茴香燉鱔魚就可以治療脾腎陽虛引起的水腫.
具體做法是:將300克~500克鱔魚、10克~20克小茴香,加上姜片,放到水里一起燉30分鐘,最后再加上調味料即可食用.
小茴香有溫陽散寒、理氣止痛的功效,而鱔魚肉則有補中益血、溫陽益脾、滋補肝腎、治虛損之功效.所以,小茴香燉鱔魚可以起到健脾胃、補腎陽的功效.
小茴香和鱔魚搭配使用挺不錯的,性溫、味甘,入肝、脾、腎經(jīng);具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效;傳統(tǒng)醫(yī)學認為,黃鱔為溫補強壯劑,適用內痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥. 現(xiàn)代藥理研究表明,小茴香還有抗?jié)儭㈡?zhèn)痛、性激素樣作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用.
大家平常用的小茴香籽都是曬干后的樣子,經(jīng)過陽光的照射之后的小茴香籽儲存的時間更長也更容易使用.小茴香籽最大的作用就是它的藥用方面的價值,在中藥里面小茴香籽還是一昧常見的藥材,許多配方藥里面都有小茴香籽的身影,其魅力可見一斑.
茴香籽其實就是我們在生活中常常用到的一種香料，茴香籽的使用很多時候都會出現(xiàn)八角的。茴香籽是烹飪中的一種調味品，對菜肴可以有增加香味的作用。這個茴香籽其實對人體也是很有幫助的，可以幫助人體有治療胃痛和驅散體內的一些寒氣，所以很受老百姓的喜歡。
茴香籽的的用法其實就是像平常使用調味品一樣使用，而關于用量方面的問題就是要看烹飪的食物有多少了。茴香籽對于一些食物的烹飪是必不可少的，不然會導致一道美味失去了價值。
茴香籽
名稱:茴香籽
別名：茴香、小茴、小香、角茴香、谷茴香
熱量：250大卡(100克)
分類：調味品
介紹
1. 小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質;
2. 小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲、幫助消化的作用;
3. 小茴香還具有促進腸蠕動，緩解痙攣，減少疼痛，并有抗菌的作用。
營養(yǎng)價值
小茴香味辛、性溫，入腎、肝、胃經(jīng);
有溫腎散寒，和胃理氣的功效;
主要治療胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒納差等癥，小茴香辛散溫通，善暖中下二焦，尤以疏肝散寒止痛見長，為治寒疝要藥。
【性味】味辛;甘;性平
【用法用量】內服：研末，1-3g。
食用效果
一般人群均可食用
1. 適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者;
2. 陰虛火旺者不宜食用。
以上就是向大家介紹了關于茴香籽的用法用量，相信大家看完之后對茴香籽的使用會更加了解了。我們生后里面的調味品其實是有很多的，每一種調味品都會有自己的味道和作用，只有認識和了解它們的人才可以將他們運用自如。
身體上火是我們生活中最常見的一種現(xiàn)象，上火雖然不是嚴重的疾病，但是也會有一定的痛苦和影響，所以容易上火的人一定要注意飲食的調整，那么吃茴香籽會上火嗎？
茴香籽的營養(yǎng)價值
果實含有揮發(fā)油，其主要成分為反茴香腦（Transanethole）和小茴香酮（Fenchone）。此外還含有脂肪酸。1. 小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質；2. 小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲、幫助消化的作用；3. 小茴香還具有促進腸蠕動，緩解痙攣，減少疼痛，并有抗菌的作用。
吃茴香籽上火嗎
熱性食物 暖胃驅寒 用多會上火
了解了吃茴香籽會上火嗎之后，相信對喜歡吃茴香籽的人能有一定的幫助，這樣能讓自己健康的同時還能更好獲取食物的營養(yǎng)。
茴香是我們生活中比較常見的美食，餐桌上的常見菜，茴香因為滋味獨特，營養(yǎng)豐富而受到了人們的喜愛。茴香富含豐富的維生素和纖維素，能夠為人體補充營養(yǎng)，同時茴香還具有刺激胃腸蠕動的效果，我們在生活中需要重視起來。下面我們來看一下茴香是什么?
茴香食用的方式有很多，炒食、做湯以及做包餡都是不錯的選擇，提煉出的茴香油也具有不錯的功效。茴香是食用價值和藥用價值于一體的菜品，我們可以適當?shù)氖秤谩?/p>
茴香是什么?由于“茴香”和“回鄉(xiāng)”同音，故北方的很多地方在過春節(jié)的時候都喜歡包。茴香肉餡的餃子。平時則喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙。北方人一般認為茴香菜比較“吃油”，所以在做包子餃子時，一般會多搭配些油脂，吃起來才香，又因為茴香本身可以解油膩，故而這樣做對健康無甚大礙。
小茴香是重要的香料植物。葉與果實均具有特異香氣。嫩葉洗凈后切細加鹽和味精、香油及其它調料拌食，味清香，可促進食欲。也可作為餃子或包子餡。果實多作香料，用于酒類和糖果之中，或加入魚、肉、醬中，有去腥增香的作用，并能增進食欲;研磨為粉末可用于制作五香粉，用于面食等調味。小茴香還可用于藥膳，如茴香炒腰花能補腎止痛;茴香燉牛肉可溫肝暖胃，行氣止痛。
以上的內容就是對于茴香是什么的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。茴香不僅僅具有食用的價值，還具有一定的保健價值，能夠促進消化的吸收，對于治療扁桃體炎和感冒也有一定的療效，我們可以更加全面的利用茴香。
說起八角茴香，很多人腦海里第一浮現(xiàn)出來的便是調味品，一般來說。大茴香除了可以作為日常飲食調味的佳品外，人們在平時還可將八角茴香作為治病的良方之一，為此，下面本文就對大茴香的作用和功效進行介紹。
八角茴香始載于《本草品匯精要》謂：其形大如錢，有八角如輻而銳，赤黑色，每角中有子一枚，如皂莢子小匾而光明可愛，今中藥多用之。
大茴香，又稱茴香、八角茴香、大料和八角(在某些地方，大茴香指的不是八角)，是八角茴香目八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的干燥果實是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調味料之一。主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒嘔吐、脘腹疼痛、寒濕腳氣等。
大茴香具有散寒、理氣、開胃、驅蟲與殺菌等功能，要作調味品使用，可增香開胃，促進食欲，尤其適于胃寒呃逆、寒疝腹疼與心腹冷痛等患者食用。
因為八角和甘草的甜味接近，可以用來在食物中替代甘草。所含的莽草酸是制造抗病毒藥物奧司他韋的合成原料之一。該藥物特別用于流感的防治。但未經(jīng)提煉的八角本身并無類似作用。
大茴香的作用：
1、治小腸氣痛不可忍者。
2、治小腸氣腹疼。
3、治寒疝疼痛。
4、治腎虛腰疼，轉側不能，嗜臥疲弱者。
5、治脅下疼痛，胃疼，腹疼。
6、治小便夜多和引飲不止。
7、治遺尿，睪/丸腫。
8、治傷寒脫陽，小便不通。
9、抑菌作用該品水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。
10、刺激作用揮發(fā)油中的茴香醚具有刺激作用，能促進腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛，對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌，可用于祛痰。
11、對化療和放療病人的白細胞減少癥有較好療效。
12、具雌激素活性該品所含茴香腦具有雌激素活性。
由上可見，大茴香其實是有著很多的用處的，而對于有遺尿癥、小便不通、小腸氣腹痛和胃疼的人來說，其在平時就可以采用大茴香來進行治療，而在中醫(yī)學上，大茴香也是一種可治多種疾病的中藥材。
小茴香其實不僅屬于一種作料，還是一種蔬菜，在平時的飲食上，這種茴香籽的藥用價值還是很豐富的，其中不僅含有了大量的營養(yǎng)元素，還能夠幫助人們治療一些疾病。，下面我們就去看看茴香籽的藥用價值究竟包含了哪些吧。只有這樣，對于我們的飲食才有益處。
茴香籽的藥用價值還是很豐富的。不僅如此，在飲食上，茴香其實含有不少的營養(yǎng)元素，比如，在平時的飲食之中，這種茴香籽含有的主要成分其實就是蛋白質，以及大量的脂肪，還有很多的膳食纖維，茴香腦，小茴香酮、茴香醛等。
小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫(yī)藥、調味、食用、化妝于一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實中含茴香油2.8%，茴香腦50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質、淀粉糖類及粘液質等約85%。
可作香料，常用于肉類、海鮮及燒餅等面食的烹調。中醫(yī)學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。
因為我們在看了上述的知識介紹之后，知道這種甜茴香籽也是被稱為是一種小茴香籽，這種蔬菜，主要是產(chǎn)生在了英國，屬于是一種花科植物茴香的種子，含有甜茴香酮、茴香腦等化學成份。且本身的茴香籽的藥用價值比較豐富，希望我們要了解。
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