魚(yú)板的做法
魚(yú)的養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《魚(yú)板的做法》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
在現(xiàn)在的社會(huì)中，好多人因?yàn)閷W(xué)習(xí)與工作的壓力，從而導(dǎo)致他們的一日三餐不能正常，有時(shí)候甚至都來(lái)不及吃飯，更多的時(shí)候也是以泡面來(lái)代替。在眾多方便面品牌中要屬于康師傅的泡面的銷量做好了。原因在于一點(diǎn)是因?yàn)榭谖抖?，另外一點(diǎn)就是因?yàn)榭谖丢?dú)特，深受大眾的喜愛(ài)。
康師傅泡面里面就有一種口味叫作鮮蝦魚(yú)板面，對(duì)于喜歡海鮮的朋友們一定很受歡迎。但是不管味道再好，方便面也是對(duì)身體有一定危害性的，所以最好不要食用。想要吃魚(yú)板其實(shí)很簡(jiǎn)單，完全可以自己做。下面就來(lái)仔細(xì)介紹魚(yú)板的具體做法。
魚(yú)板是日本一種以魚(yú)漿為原料而制成的食品，所使用的魚(yú)是白身魚(yú)，即魚(yú)肉為白色的魚(yú)種，有別于魚(yú)肉為紅色的赤身魚(yú)。將魚(yú)肉搗碎磨成糊狀后，置于日本冷杉或白檜等較無(wú)氣味的木板上成型，然后經(jīng)過(guò)蒸或烤等工序即制成魚(yú)板。目前宮城縣的魚(yú)板生產(chǎn)量和消費(fèi)量都是日本第一。
1. 魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
2. 魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管病。www.cndadi.net
3. 魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
魚(yú)板的制作技術(shù)是由江戶時(shí)代傳承下來(lái)的，制作魚(yú)板的程序分為取魚(yú)肉、水洗、碾絞、壓磨、置板、蒸熟、冷卻、裝箱等步驟，而最后必是「置于板上」成型，所以才稱為魚(yú)板 。中國(guó)菜中的魚(yú)板多是將魚(yú)去皮以刀法制成板形。
關(guān)于魚(yú)板的常見(jiàn)做法就是咖喱鮮蝦魚(yú)板面，具體做法如下：
材料
面條250g，鮮蝦50g，魚(yú)豆腐20g，墨魚(yú)丸20g，蝦餃20g，咖喱25g
做法
1、鮮蝦過(guò)水把皮剝開(kāi)，留有蝦肉備用(如怕費(fèi)事可買現(xiàn)成的蝦仁。)。
2、把魚(yú)豆腐、墨魚(yú)丸、蝦餃切成小塊備用，不要切太小。
3、坐鍋燒水等到水煮沸后，把咖喱放入水中不停攪拌以免粘鍋。
4、把魚(yú)豆腐、墨魚(yú)丸、蝦餃、鮮蝦放入鍋中煮熟后，再把面條放入鍋中煮熟即可。
其實(shí)從嚴(yán)格意義上面來(lái)說(shuō)，魚(yú)板是屬于海鮮類的，所以通常魚(yú)板的味道很是鮮美，但是對(duì)于海鮮過(guò)敏的人千萬(wàn)不可掉以輕心，不要以為只是小小的魚(yú)板就會(huì)沒(méi)事，最好還是別吃，否則出了一定的狀況，自己會(huì)后悔莫及的。
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在日本,那里的人喜歡生吃一些東西比如人們常常聽(tīng)說(shuō)的生魚(yú)片,大概是為了保持食物的營(yíng)養(yǎng)不被流失而這么做,也是一些食物本來(lái)含有的營(yíng)養(yǎng)成分很高,但是一旦經(jīng)過(guò)高溫的煮沸之后許多的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失掉,我們所吃下去供身體吸收的營(yíng)養(yǎng)成分就變的很少.尤其是對(duì)于一些青菜來(lái)講,有時(shí)候生吃反而會(huì)更好些.
魚(yú)板魚(yú)就是日本用魚(yú)來(lái)做成的一種食品,這種魚(yú)板魚(yú)是不能生吃的它和日本所謂的生魚(yú)片可不是一樣的意思,一定要經(jīng)過(guò)煮熟后才能食用.魚(yú)板魚(yú)的做法也有很多種,下面就給大家介紹一種簡(jiǎn)單易做的方法.
魚(yú)板是日本一種以魚(yú)漿為原料而制成的食品,所使用的魚(yú)是白身魚(yú),即魚(yú)肉為白色的魚(yú)種,有別于魚(yú)肉為紅色的赤身魚(yú).將魚(yú)肉搗碎磨成糊狀后,置于日本冷杉或白檜等較無(wú)氣味的木板上成型,然后經(jīng)過(guò)蒸或烤等工序即制成魚(yú)板.目前宮城縣的魚(yú)板生產(chǎn)量和消費(fèi)量都是日本...
青椒魚(yú)板的做法
將青椒切小塊,魚(yú)板對(duì)半切開(kāi),蒜剁成米,熱鍋倒油,放蒜米,倒入青椒翻炒,接著倒入魚(yú)板一起翻炒.接著放入鹽翻炒下,在加入少許水和耗油,蓋上鍋蓋,大約兩分鐘左右青椒斷生,大火收汁,即可出鍋
魚(yú)板炒年糕
洋蔥、卷心菜、魚(yú)板、年糕切好備用
少許油將洋蔥炒香、加水、然后將其他倒入鍋中
水半開(kāi)的時(shí)候倒入辣醬、攪拌、直到水沒(méi)有、變粘稠
芥辣墨魚(yú)板
主料
墨魚(yú)肉 沙拉輔料 海鮮汁 介辣糕 粽葉 鹽 味精
步驟
墨魚(yú)板肉,裹上雞蛋,仔裹上面包康,備用.
沙拉加介辣調(diào)制好,粽葉墊底.油溫四成熱炸熟擺盤,擠上沙拉
但凡是魚(yú)就都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不管是何種類的魚(yú),只是營(yíng)養(yǎng)多少的問(wèn)題而已.魚(yú)不僅可以直接的用來(lái)煮熟還可以做成很多類型的食品,比如魚(yú)罐頭,魚(yú)干等等.另外魚(yú)的蛋也是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴,所謂的魚(yú)子醬就是用魚(yú)的蛋來(lái)制作而成的,其營(yíng)養(yǎng)不言而喻.
說(shuō)到康師傅的鮮蝦魚(yú)板面，那是很多人都贊不絕口的，除了味道的鮮美之外，魚(yú)板鮮味已經(jīng)融入到面中，所以沒(méi)吃上一口，最里面都是魚(yú)板的鮮香味道，很是過(guò)癮。魚(yú)板其實(shí)也是屬于海鮮制品，所以對(duì)于那些海鮮過(guò)敏者來(lái)說(shuō)，是不可以食用的。大多數(shù)魚(yú)板來(lái)自日本，當(dāng)然現(xiàn)在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)魚(yú)板的也很多，哪里的魚(yú)板最好呢?
其實(shí)說(shuō)起魚(yú)板，便使很多人能聯(lián)想到海鮮，特別是一些魚(yú)類，因?yàn)闅w根到底，這些魚(yú)板都是通過(guò)一些海鮮魚(yú)為原料，而加工生產(chǎn)的。對(duì)于哪里的魚(yú)板最好這個(gè)問(wèn)題，并不是看地域差異的。那么，下面就來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)。
魚(yú)板是日本一種以魚(yú)漿為原料而制成的食品，所使用的魚(yú)是白身魚(yú)，即魚(yú)肉為白色的魚(yú)種，有別于魚(yú)肉為紅色的赤身魚(yú)。將魚(yú)肉搗碎磨成糊狀后，置于日本冷杉或白檜等較無(wú)氣味的木板上成型，然后經(jīng)過(guò)蒸或烤等工序即制成魚(yú)板。目前宮城縣的魚(yú)板生產(chǎn)量和消費(fèi)量都是日本第一。
魚(yú)板的制作技術(shù)是由江戶時(shí)代傳承下來(lái)的，制作魚(yú)板的程序分為取魚(yú)肉、水洗、碾絞、壓磨、置板、蒸熟、冷卻、裝箱等步驟，而最后必是「置于板上」成型，所以才稱為魚(yú)板 。中國(guó)菜中的魚(yú)板多是將魚(yú)去皮以刀法制成板形。
魚(yú)板的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：
1. 魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
2. 魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管病。
3. 魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
其實(shí)哪里魚(yú)板最好這個(gè)問(wèn)題可以歸根到制造魚(yú)板的原料身上。大家都知道魚(yú)板主要是靠白魚(yú)而做出來(lái)的。所謂白魚(yú)，其實(shí)就是指的是肉的顏色是白色的魚(yú)，一般指的就是黑鯛魚(yú)。而黑鯛魚(yú)又以我國(guó)的黃海、渤海產(chǎn)量較多，所以采用黃渤海那邊的黑鯛魚(yú)制作的魚(yú)板才是最好的魚(yú)板。
說(shuō)起魚(yú)板這個(gè)詞,可能很多人的第一反應(yīng)它是不是什么魚(yú).這樣的反應(yīng)可以說(shuō)算是猜對(duì)了一半,魚(yú)板并不是魚(yú)的名字.而是用魚(yú)做成的食物名字.愛(ài)吃日本料理的人肯定對(duì)于魚(yú)板并不陌生.是的,魚(yú)板它就是日本料理中的一道菜.所用到的原料就是魚(yú).而因做出來(lái)的形狀從而定名為魚(yú)板。
在日本魚(yú)板是一道很受歡迎的料理.在日本魚(yú)板可以說(shuō)還是很常見(jiàn)的.那么今天就跟大家詳細(xì)的介紹一下魚(yú)板這個(gè)食物吧.讓大家對(duì)它有個(gè)認(rèn)識(shí)。
魚(yú)板是日本一種以魚(yú)漿為原料而制成的食品,所使用的魚(yú)是白身魚(yú),即魚(yú)肉為白色的魚(yú)種,有別于魚(yú)肉為紅色的赤身魚(yú).將魚(yú)肉搗碎磨成糊狀后,置于日本冷杉或白檜等較無(wú)氣味的木板上成型,然后經(jīng)過(guò)蒸或烤等工序即制成魚(yú)板.目前宮城縣的魚(yú)板生產(chǎn)量和消費(fèi)量都是日本第一.魚(yú)板的制作技術(shù)是由江戶時(shí)代傳承下來(lái)的,制作魚(yú)板的程序分為取魚(yú)肉、水洗、碾絞、壓磨、置板、蒸熟、冷卻、裝箱等步驟,而最后必是「置于板上」成型,所以才稱為魚(yú)板 .
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富,具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效
魚(yú)肉含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管病
魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效
一般人都可使用.吃魚(yú)前后忌喝茶,忌與豬肝同食影響消化,不宜與西紅柿同食.
在日本料理中大家可以發(fā)現(xiàn)很多食物用的食材都是魚(yú)做成的.當(dāng)然這可能也跟日本國(guó)家所處的環(huán)境有關(guān).不過(guò)正因?yàn)槿毡緦⒏鞣N不同的魚(yú)做成了那么多的美味.才讓世界知道了日本料理的存在。
魚(yú)板顧名思義也就是魚(yú)肉進(jìn)行壓縮制成的一種食物，在生活中也是比較常見(jiàn)的飲食，關(guān)于魚(yú)板的保存在生活中也是比較常見(jiàn)的，很多人做完魚(yú)板之后一頓飯吃不了，那么保存就是重點(diǎn)的需要了，在日常生活中也是比較常見(jiàn)的一種食物，生活中的主要是魚(yú)肉的制作技術(shù)的，主要是江戶時(shí)代那繼續(xù)傳承下來(lái)的一種食物類型。
魚(yú)板是一種常見(jiàn)一些工廠加工的美食。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的，很多人比較關(guān)心一般怎么進(jìn)行保存魚(yú)板的保存方法的也是比較簡(jiǎn)單的，魚(yú)板在制作完成之后不要放在一些陰涼干燥的地方盡量不要曬著。
干炸魚(yú)板
主料：魚(yú)肉六兩，蝦肉三兩，白肉一兩，赤肉二兩，花四兩。
配料：馬蹄兩半，韭菜白一兩，魚(yú)帝脯末半兩，香菇二錢，鴨蛋一粒，香油二錢，味精二錢，胡椒一錢，川椒、紹酒各少許，精鹽一錢，雪柑二個(gè)。
做法：
1、將魚(yú)肉去皮并抽去肋骨切成長(zhǎng)方形，每塊長(zhǎng)四公分，寬二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精鹽、紹酒共腌之。
2、將蝦肉、赤肉捶成醬，和精鹽、味精、魚(yú)帝脯末拌勻，馬蹄切碎擠去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成細(xì)末，再投入蝦肉醬內(nèi)再拌勻做餡待用。
3、將花披開(kāi)，把腌好的魚(yú)肉放在花上面，再把混合的肉餡一塊放上，周圍撒下些雪粉，把花卷成長(zhǎng)方形狀，接口處用雪粉粘合，待半小時(shí)后，下鼎炸赤(金黃色)去油后，撒下香油、胡椒、醬油、味精共拌勻，裝在盤里用雪柑拼盤即成。
醬碟：用梅醬。
特點(diǎn)：色黃味香，外酥內(nèi)嫩。
以上就是魚(yú)板怎么進(jìn)行保存，因?yàn)槿毡镜聂~(yú)板在日常生活中的更為常見(jiàn)的，做法是方面的需要大家明確的進(jìn)行制作，同時(shí)在日常生活中如果魚(yú)板做多了也是需要進(jìn)行合理保存的方法，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那也是非常高的，在陰涼通風(fēng)的地方放置，是比較關(guān)鍵的也有必要的條件下了可以放置在冰箱內(nèi)。
隨著我們經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)，越來(lái)越多的外國(guó)產(chǎn)品我們也能接觸得到，例如日本的壽司等產(chǎn)品在我國(guó)也逐漸流行起來(lái)，從飲食文化上看，只要是可口美味的，其實(shí)飲食是沒(méi)有任何國(guó)界的，所以我們也可以多發(fā)掘一些沒(méi)吃過(guò)的外國(guó)產(chǎn)品，試試口味，也許會(huì)有很不錯(cuò)的收獲呢，下面我們介紹日本的魚(yú)板。
魚(yú)板是日本的一種食品，使用的魚(yú)是白身魚(yú)，什么叫做白身魚(yú)，就是肉色為白色的魚(yú)，將魚(yú)的肉弄碎后，變成了糊狀，然后放在沒(méi)有氣味的木板上，這樣就成為了我們說(shuō)的魚(yú)板，最后是需要蒸或者烤才能成為可以食用的魚(yú)板。
魚(yú)板是日本一種以魚(yú)漿為原料而制成的食品，所使用的魚(yú)是白身魚(yú)，即魚(yú)肉為白色的魚(yú)種，有別于魚(yú)肉為紅色的赤身魚(yú)。將魚(yú)肉搗碎磨成糊狀后，置于日本冷杉或白檜等較無(wú)氣味的木板上成型，然后經(jīng)過(guò)蒸或烤等工序即制成魚(yú)板。目前宮城縣的魚(yú)板生產(chǎn)量和消費(fèi)量都是日本第一。
魚(yú)板的制作技術(shù)是由江戶時(shí)代傳承下來(lái)的，制作魚(yú)板的程序分為取魚(yú)肉、水洗、碾絞、壓磨、置板、蒸熟、冷卻、裝箱等步驟，而最后必是「置于板上」成型，所以才稱為魚(yú)板 。中國(guó)菜中的魚(yú)板多是將魚(yú)去皮以刀法制成板形。
1. 魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
2. 魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管病。
3. 魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
上文我們介紹了什么是魚(yú)板，魚(yú)板不是我們國(guó)家生產(chǎn)出來(lái)的，而是來(lái)自于日本，魚(yú)板可以成為我們餐桌上的美味，同時(shí)也具備了一定的功效與作用，魚(yú)板可以滋補(bǔ)脾胃，能夠補(bǔ)充維生素，能保護(hù)我們的肝臟，預(yù)防高血壓的出現(xiàn)。
魚(yú)板是一種傳統(tǒng)的日本料理，以魚(yú)漿為原料而制成的食品。用的都是白色的魚(yú)種的魚(yú)肉制成，先將魚(yú)肉搗碎了磨成糊狀，然后再放到日本冷杉或白檜一類的沒(méi)有什么氣味的木板上成型，最后再經(jīng)過(guò)蒸或者烤等工序就制成了魚(yú)板。據(jù)稱，魚(yú)板是由日本江戶時(shí)代開(kāi)始流傳至今。
說(shuō)到魚(yú)板的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)就是說(shuō)做成魚(yú)板的魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。魚(yú)肉中富含維生素，主要是維生素A、維生素B和維生素D。還含有豐富的葉酸以及鎂、鐵、鈣、磷等人體所需的微量元素。其中維生素B和葉酸有很強(qiáng)的清熱解毒、滋補(bǔ)健胃、止咳的功效，還有助于產(chǎn)婦通乳。
有些婦女在懷孕期間會(huì)出現(xiàn)胎動(dòng)不安、妊娠性水腫，那么食用魚(yú)板將很好地緩解這些情況，從而達(dá)到養(yǎng)胎的作用。魚(yú)肉中富含的鎂元素，則能對(duì)心血管系統(tǒng)起到很好地保護(hù)作用，這將能很好地防治心肌梗死和高血壓等心血管疾病。常吃魚(yú)板還可以達(dá)到養(yǎng)肝補(bǔ)血、養(yǎng)發(fā)護(hù)膚的效果。
這主要是有賴于魚(yú)板中含有的維生素A以及鈣、磷、鐵等微量元素的作用。由于制成魚(yú)板的白身魚(yú)都含有豐富的完全蛋白，而且蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，所以非常容易被人體消化吸收。此外，這些白身魚(yú)的脂肪含量極低，而且大多是不飽和脂肪酸。
所以具有非常好的降低膽固醇的作用。由于魚(yú)肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，肌肉纖維較短，所含水分較多，所以吃起來(lái)覺(jué)得非常軟嫩，比禽畜肉更容易消化，是一種老少皆宜的食品。要提請(qǐng)大家注意的是，在吃魚(yú)前后不能喝茶，忌與豬肝同食影響消化，也不宜與西紅柿一同食用。
高速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)帶來(lái)我們很多新的東西，越來(lái)越多的國(guó)外飲食我們也能接觸得到，例如日本菜，泰國(guó)菜等產(chǎn)品在我國(guó)也逐漸流行起來(lái)，從飲食文化上看，每個(gè)地方的菜都有各自的特點(diǎn)，只要我們多嘗試，發(fā)現(xiàn)適合自己的才是最好的。下面我們介紹日本的魚(yú)板，并且了解魚(yú)板怎么做好吃 。
魚(yú)板是產(chǎn)生在日本的，魚(yú)板的制作采用的魚(yú)是白身魚(yú)，也就是那種魚(yú)肉為白色的魚(yú)，為了觀感所以不選擇其它顏色的魚(yú)肉，然后將魚(yú)的肉弄碎后，變成了糊狀，放在沒(méi)有氣味的木板上，這樣就成為了魚(yú)板。
魚(yú)板是日本一種以魚(yú)漿為原料而制成的食品，所使用的魚(yú)是白身魚(yú)，即魚(yú)肉為白色的魚(yú)種，有別于魚(yú)肉為紅色的赤身魚(yú)。將魚(yú)肉搗碎磨成糊狀后，置于日本冷杉或白檜等較無(wú)氣味的木板上成型，然后經(jīng)過(guò)蒸或烤等工序即制成魚(yú)板。目前宮城縣的魚(yú)板生產(chǎn)量和消費(fèi)量都是日本第一。
魚(yú)板的制作技術(shù)是由江戶時(shí)代傳承下來(lái)的，制作魚(yú)板的程序分為取魚(yú)肉、水洗、碾絞、壓磨、置板、蒸熟、冷卻、裝箱等步驟，而最后必是「置于板上」成型，所以才稱為魚(yú)板 。中國(guó)菜中的魚(yú)板多是將魚(yú)去皮以刀法制成板形。
1. 魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
2. 魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管病。
3. 魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
上文我們介紹了什么是魚(yú)板，魚(yú)板產(chǎn)生于日本并廣泛推廣到了全球，我們也了解了魚(yú)板怎么做好吃，魚(yú)板不但可以成為我們餐桌上的美味，同時(shí)也具備了一定的功效，魚(yú)板可以滋補(bǔ)我們的脾胃，能夠補(bǔ)充身體需要的維生素，能保護(hù)我們的肝臟，預(yù)防高血壓的出現(xiàn)。
大家在平時(shí)都有吃過(guò)醬板鴨，可是卻沒(méi)有吃過(guò)醬板雞，其實(shí)這是一種改良版，也屬于地方特色，色澤看上去非常金黃，口味屬于咸辣的，不愛(ài)吃辣的可以把口味進(jìn)行改變，味道也一樣好，先把雞處理干凈，然后再進(jìn)行腌制，就可以制作了。
醬雞
簡(jiǎn)介 色澤金黃，口味咸辣，濃香撲鼻。
材料
主料：嫩雞1500克，醬油50克，精鹽40克，大蔥段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克
做法
1、將雞宰殺，去毛，凈腔，去內(nèi)臟，洗凈，控干水，用鹽搓擦雞的里外，擦勻后，置盆中，用重物壓緊，腌一天一夜后取出，控干鹽水。
2、再將雞放入鍋中，放入清水，水略淹沒(méi)雞，燒開(kāi)，撈出。雞湯過(guò)濾成清湯，再把雞用涼水沖洗干凈，再放回原清湯中，并加入大蔥段、生姜末、大蒜末、醬油、25克白糖、料酒，用盆把雞壓入湯中，蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)，用小火燜至八成熟，撈出，冷卻。
3、原湯過(guò)濾后，入鍋，用旺火燒開(kāi)，加25克白糖，使其熬成濃汁，抹在雞皮上面。要抹勻，抹好。
4、食用時(shí)，切成片后，碼成原雞形，入盤，蘸辣大醬吃，即可。
醬雞
材料
原材料：
雞只約500克
調(diào)料
涂表面：
老抽1/2茶匙
生抽2湯匙
細(xì)砂糖1茶匙
湯汁：
八角1朵
花椒1茶匙
大茴香1/2茶匙
小茴香1/2茶匙
草果1/2個(gè)
香葉4片
桂皮1尾指大
姜6片
蔥1棵
老抽2湯匙
生抽4湯匙
細(xì)砂糖2湯匙
柱侯醬2湯匙
鹽適量
做法
一、將雞只解凍，打豎來(lái)掛，風(fēng)干;
二、在雞只的里外涂一層用老抽1茶匙老抽加生抽1湯匙的涂料，再風(fēng)干;
三、放水大半鍋水，將八角1朵、花椒1茶匙、大茴香1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、草果1/2個(gè)集入一個(gè)沖茶籠里，放入鍋里，再在鍋里放四片香葉、姜6片和香蔥1棵，蔥打個(gè)結(jié)塞入雞肚，加老抽2湯匙、生抽1/3杯、細(xì)砂糖2湯匙、柱侯醬2湯匙，試試味，再加適量鹽，但不要太咸，因?yàn)榈綍r(shí)在浸雞時(shí)水會(huì)有一定的揮發(fā)量，如果開(kāi)始水夠咸，到時(shí)水一少就更咸了;
四、等到水剛沸騰，關(guān)小火，等水有少量冒飛泡，就是廣東人說(shuō)的蝦眼水，放入雞只，并用網(wǎng)篩撇開(kāi)浮沫;
五、每隔五分鐘幫雞只翻翻身，一直保持蝦眼水的狀態(tài)，千萬(wàn)不要心急開(kāi)大火;
六、大概20分鐘就可以，用筷子在最厚肉的地方戳進(jìn)去，看有無(wú)血水滲出，也可以用食物溫度計(jì)來(lái)探入肉最厚的地方，如果達(dá)到高于165度F，把溫度計(jì)抽出來(lái)也沒(méi)有血水滲出，停火，讓雞在水里浸10分鐘，可撈起，撈起后在雞的表皮涂一層芝麻油，豪放型的就撕分，斯文型的就斬件。
小訣竅
一、煮雞的水可是根據(jù)自己的喜好組織調(diào)料，但剛開(kāi)始煮時(shí)不要太咸，水是越煮越少的，等到差不多好時(shí)再加少許鹽或生抽調(diào)味;
二、雞皮不比鴨皮厚，凡是如豉油雞用浸泡方法做的，水不能太滾，會(huì)把皮燒爛的，在蝦眼水的狀態(tài)下比較合理，所謂蝦眼水，就是水不是被燒得大開(kāi)，嘩嘩嘩的翻騰，是少許汽泡冒上來(lái)，汽泡象蝦的眼大小，故叫蝦眼水(廣東人叫法);
三、在完成浸雞撈起濾水后在雞的表皮涂層芝麻油，使成品表面更加油亮有光澤。
上班族午餐一般沒(méi)法太講究，畢竟在單位條件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃，這種情況下就一定要重視晚餐了，否則身體的營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)跟不上，客家捆板的做法簡(jiǎn)單，且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，值得推薦。
2、如圖：五花肉洗干凈，剁成肉末，用一小勺鹽，醬油，蠔油，料酒，老抽鹽一下
3、如圖：香芋去皮，切成丁塊，蔥蝦米洗凈，切好備用
4、如圖：熱鍋冷油，放入蒜頭姜和腌好得肉末，翻炒3分鐘分鐘，加入蔥，蝦米，翻炒一會(huì)，分成兩分， 裝盤備用（咸菜得部分不用放蝦米）
5、如圖：熱鍋冷油，放入切好得香芋，蒜頭，翻炒3分鐘，放入炒好得肉末，燜一分鐘，轉(zhuǎn)盤
6、如圖：熱鍋冷油，放入剁好得咸菜，蒜頭，翻炒2分鐘，加入炒好得肉末，燜1分鐘，轉(zhuǎn)盤
7、如圖：材料準(zhǔn)備好了，可以包了
8、如圖：取一盤子，平鋪一張河粉，放入咸菜，兩邊疊好，就可以卷啦（香芋得料也是這樣包）
9、如圖：這是包好得咸菜餡
10、如圖：這是包好得香芋餡
客家捆板這道菜做法簡(jiǎn)單，不會(huì)耽擱人們太多時(shí)間，閑暇之余做一道菜，盡情的享受美味，這就是生活。
板黃魚(yú)肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以在飯桌上其實(shí)也是受到很多人喜愛(ài)的美味食物，但是想要做出這些美味的佳肴，對(duì)于制作烹煮的一些技巧了解也是不可忽視的，那么下文就來(lái)認(rèn)識(shí)一下板黃魚(yú)的做法。
一、材料
板黃魚(yú)，姜片，蔥白，糖，白醋
1.去鱗挖膛清洗干凈，然后撒鹽醬油料酒，放幾片姜片和蔥白喂兩小時(shí)，我把魚(yú)腦袋去掉了，因?yàn)樽隽艘矝](méi)人吃，還浪費(fèi)油
2.油鍋燒熱，下鍋煎透，然后盛盤；鍋里放糖，熬化，然后倒少量白醋，混勻后澆到炸好的魚(yú)上！
二、營(yíng)養(yǎng)
1、新鮮野生黃魚(yú)，煎得外焦里嫩，讓人食欲大開(kāi)。黃魚(yú)，有大小黃魚(yú)之分，又名黃花魚(yú)。魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚(yú)腦石，故義名“石首魚(yú)”。大黃魚(yú)大黃魚(yú)又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚(yú)。
2、小黃魚(yú)又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚(yú)。大小黃魚(yú)和帶魚(yú)一起被稱為我國(guó)三大海產(chǎn)。夏季端陽(yáng)節(jié)前后是大黃魚(yú)的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚(yú)的主要汛期，此時(shí)的黃魚(yú)身體肥美，鱗色金黃，發(fā)育達(dá)到頂點(diǎn)，最具食用價(jià)值。故義名“石首魚(yú)”。
3、大黃魚(yú)大黃魚(yú)又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚(yú)。小黃魚(yú)又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚(yú)。大小黃魚(yú)和帶魚(yú)一起被稱為我國(guó)三大海產(chǎn)。夏季端陽(yáng)節(jié)前后是大黃魚(yú)的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚(yú)的主要汛期，此時(shí)的黃魚(yú)身體肥美，鱗色金黃，發(fā)育達(dá)到頂點(diǎn)，最具食用價(jià)值。
驢板腸很多人幾乎沒(méi)有怎么吃過(guò)，因?yàn)檫@是一種很少有人會(huì)吃到的食材，這種食材的價(jià)值也是不菲的，比較適合用來(lái)煲湯，燉肉，還可以炒菜，因?yàn)槟c道這些都屬于下水，可能會(huì)有很大的異味，所以在吃的時(shí)候需要加上一些香辣的東西來(lái)調(diào)味。
豉椒炒鵝腸
材料
主料：鵝腸200克，青尖椒100克，
調(diào)料：大蔥15克，白皮大蒜5克，豆豉10克，植物油30克，豌豆淀粉5克，醬油5克，香油5克
做法
1.將鵝腸用滾水飛至五成熟，濾去水分；
2.辣椒洗凈去蒂、去籽切成環(huán)狀；
3.大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；
4.蔥洗凈切段；
5.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉；
6.用油起鍋，將蒜茸、豆豉泥、辣椒放在鍋中拋勻；
7.濺入些滾水，加上鵝腸，用芡湯、濕淀粉、深色醬油、麻油調(diào)勻?yàn)檐?，隨后迅速拋勻上碟便成。
臘腸藕片
材料
材料：蓮藕400克，臘腸2條，蒜頭2瓣，蒜苗1根
調(diào)味料：紹興酒2大匙，干貝粉1大匙，香油半大匙，白醋1大匙
做法
1.蒜頭切片，蒜苗切斜片備用
2.蓮藕切片后，放入加了白醋的水中浸泡洗掉淀粉備用
3.臘腸放入滾水中汆燙1分鐘，再起鍋瀝干水份后切片備用
4.鍋內(nèi)燒熱1大匙油，先爆香蒜片，再加入臘腸片、紹興酒和少許水煮開(kāi)后，放入蓮藕片、蒜苗片和干貝粉拌炒均勻，再淋入香油和白醋翻拌均勻即可完成
臘腸炒杏鮑菇
材料
杏鮑菇200克.熟臘腸60克.酥花生米適量.泡姜.泡紅椒.蒜.雞精.蔥白.鹽少許.蠔油1茶勺
做法
1.杏鮑菇切丁焯水后瀝干，臘腸切丁，泡姜、泡椒、蒜均切片，蔥白斜切節(jié)。
2.鍋放油五成熱，放入泡姜、泡紅椒、蒜炒香，放臘腸丁，杏鮑菇翻炒一會(huì)兒加入蔥白、鹽、雞精、蠔油翻炒均勻，加入花生米炒勻出鍋裝盤
牛板肚也是屬于牛身上的一種肉，人們對(duì)于各種各樣的菜，都有不同的看法，所以不同的人做出來(lái)的菜也是不一樣的，有些人喜歡咸一點(diǎn)的口味，而有些人喜歡甜一點(diǎn)的口味，正由于眾口難調(diào)，所以每一種菜的做法也是分為很多種的。下面給大家介紹一下牛板肚的做法大全。
馬蹄炒牛肚
材料：熟牛肚250克，馬蹄（荸薺）250克，木耳，胡蘿卜適量，油鹽糖，葡萄酒。
做法：
1、將熟牛肚切成薄片，用葡萄酒拌一下備用。
2、炒鍋倒油，油溫七成熱時(shí)放入木耳，快速翻炒至木耳發(fā)出響聲，再依次放入馬蹄，胡蘿卜翻炒幾下后；放入牛肚，加鹽、糖大火快炒；最后用薄濕淀粉勾芡，即可裝盤。馬蹄（荸薺）可換成青椒等。
黑椒汁白靈菇炒牛肚
材料：牛肚300克、白靈菇250克、黑椒汁（支裝）20毫升、蒜頭（去衣拍碎）15克、青紅椒件20克，頭抽、牛油各少許，鹽、糖、胡椒粉、鹵水汁、花生油各適量。
做法：
牛肚處理好切件，以鹵水汁鹵熟備用；
白靈菇洗凈切件，以油炸至金黃備用；
開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下白靈菇、頭抽和牛油中火翻炒片刻至香氣溢出，
加入牛肚和青紅椒件翻炒片刻，下黑椒汁，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味即成。
椒麻牛肚
材料:牛肚500公克，芹菜3根，蔥白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，鹽1/2茶匙。
做法:
1.將牛肚汆燙洗凈備用。
2.將牛肚鹵熟切絲備用；芹菜梗切段燙熟備用。
3.以食品料理機(jī)絞碎蔥的蔥白部分與花椒。
4.把油倒入鍋中，以小火燒2分鐘至略冒出油煙，再倒入牛肚絲的材料混勻即為椒麻油。
5.將牛肚絲、芹菜段與椒麻油混合均勻，再加入調(diào)味料拌勻即可。
川汁毛肚
材料:毛肚300克，火鍋調(diào)料、油菜、鹽、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量。
做法:
1、將毛肚洗凈切長(zhǎng)條，油菜洗凈待用。
2、香蔥切末，油菜焯水過(guò)涼后圍深盤四周，毛肚焯水。
3、鍋燒熱油，下入蔥花、火鍋料炒香，烹入料酒、鮮湯燒開(kāi)，調(diào)味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盤中，撒上辣椒粉、香蔥，燒熱辣椒油，澆在菜上即可。
雙椒爆牛肚
材料:青紅尖椒、醬牛肚、香菜、醬油、料酒、蔥姜油、糖、鹽各適量。
做法:
1、將牛肚切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。
2、牛肚用開(kāi)水焯過(guò)備用。
3、炒鍋?zhàn)⑹[姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。
很多人都只有聽(tīng)過(guò)花生糖板，但是卻沒(méi)有品嘗過(guò)花生糖板的味道，因?yàn)榛ㄉ前迨呛苌僖?jiàn)的，而且也很少人會(huì)做出花生糖板。那么現(xiàn)在如果想要品嘗或者自行制作花生糖板的話，要怎么辦呢?別著急，小編在此為大家講解一下怎么做出花生糖板，以及花生糖板的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么。
花生糖的做法 原料:紅衣花生250克、白糖100克、麥芽糖60克、色拉油30ml。 做法: 1、烤箱150度25分鐘把花生烘烤至熟，輕輕搓一下即脫皮。
2、把砂糖放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)糖，熬20分鐘，加入麥芽糖，等糖溶化水份蒸發(fā)，攪拌至糖漿較稠時(shí)放入色拉油攪勻。
3、加入花生快速攪拌均勻，立即倒在預(yù)先擦好色拉油的烤盤內(nèi)，壓平。 4、稍冷卻后切成寬窄適度的長(zhǎng)方形小塊，冷卻后即成。
材料
花生仁(炒)：500克;
白芝麻: 50克; 芝麻: 50克;
白糖：250克; 麥芽糖：250克; 水：100毫升; 色拉油：20克; 蘇打粉：適量; 桂花：1湯匙;
花生糖的做法1
1先烤好花生去皮，這時(shí)去皮的花生溫度會(huì)降下來(lái)，不要緊，在做熬糖時(shí)放烤箱一百度以下保溫
2鍋里放油待油熱時(shí)，依次倒入糖、開(kāi)水、麥芽糖、還有干桂花同煮，煮至用筷子沾著糖液可以拉出絲，并沾冷水后變的很脆不粘牙就可以了。宏毅的是放入小蘇打，據(jù)說(shuō)小蘇打是制糖的關(guān)鍵添加劑，直接影響糖的口感!很遺憾，獅由于忙亂，忘了放小蘇打了，不過(guò)成品一樣的很酥脆
3將烤箱里保溫的花生以及50克的芝麻倒入鍋內(nèi)，快速翻拌均勻
4將拌好的花生糖倒入鋪了油紙的烤盤，獅用的是長(zhǎng)帝烤箱大小的烤盤，因?yàn)榛ㄉ呛莛こ恚乖谟图埳喜⒃诒砻嫒錾鲜Ｓ嗟氖熘ヂ?這是獅的創(chuàng)意)撒了芝麻，方便整形，不會(huì)粘連工具，快速的用鏟子輕壓整形，表面不必壓的過(guò)實(shí)和平整，松松的粘結(jié)在一起，整成厚薄一致的方塊就可以了，趁熱切塊，不宜碎掉
看完小編為大家的詳細(xì)講解之后，是不是對(duì)于花生糖板有了更一步的了解了呢?是不是更加的想要試一下花生糖板的制作了呢?而且花生糖板的做法也是很簡(jiǎn)單的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很多的，富含大量的維生素，還能夠美容養(yǎng)顏!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《魚(yú)板的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“魚(yú)的養(yǎng)生”專題。
