魚板魚生吃的做法
春季養(yǎng)生吃什么魚。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，沒有好的身體，萬事事皆休。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“魚板魚生吃的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在日本,那里的人喜歡生吃一些東西比如人們常常聽說的生魚片,大概是為了保持食物的營養(yǎng)不被流失而這么做,也是一些食物本來含有的營養(yǎng)成分很高,但是一旦經(jīng)過高溫的煮沸之后許多的營養(yǎng)都會流失掉,我們所吃下去供身體吸收的營養(yǎng)成分就變的很少.尤其是對于一些青菜來講,有時候生吃反而會更好些.
魚板魚就是日本用魚來做成的一種食品,這種魚板魚是不能生吃的它和日本所謂的生魚片可不是一樣的意思,一定要經(jīng)過煮熟后才能食用.魚板魚的做法也有很多種,下面就給大家介紹一種簡單易做的方法.
魚板是日本一種以魚漿為原料而制成的食品,所使用的魚是白身魚,即魚肉為白色的魚種,有別于魚肉為紅色的赤身魚.將魚肉搗碎磨成糊狀后,置于日本冷杉或白檜等較無氣味的木板上成型,然后經(jīng)過蒸或烤等工序即制成魚板.目前宮城縣的魚板生產(chǎn)量和消費量都是日本...
青椒魚板的做法
將青椒切小塊,魚板對半切開,蒜剁成米,熱鍋倒油,放蒜米,倒入青椒翻炒,接著倒入魚板一起翻炒.接著放入鹽翻炒下,在加入少許水和耗油,蓋上鍋蓋,大約兩分鐘左右青椒斷生,大火收汁,即可出鍋
魚板炒年糕
洋蔥、卷心菜、魚板、年糕切好備用
少許油將洋蔥炒香、加水、然后將其他倒入鍋中
水半開的時候倒入辣醬、攪拌、直到水沒有、變粘稠
芥辣墨魚板
主料
墨魚肉 沙拉輔料 海鮮汁 介辣糕 粽葉 鹽 味精
步驟
墨魚板肉,裹上雞蛋,仔裹上面包康,備用.
沙拉加介辣調(diào)制好,粽葉墊底.油溫四成熱炸熟擺盤,擠上沙拉
但凡是魚就都有很高的營養(yǎng)價值,不管是何種類的魚,只是營養(yǎng)多少的問題而已.魚不僅可以直接的用來煮熟還可以做成很多類型的食品,比如魚罐頭,魚干等等.另外魚的蛋也是一道營養(yǎng)豐富的佳肴,所謂的魚子醬就是用魚的蛋來制作而成的,其營養(yǎng)不言而喻.
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秋刀魚是日本比較常見的一種魚,之所以叫做這個名字,是因為這種魚大多數(shù)是在秋季上市,且秋刀魚本身體形長得又像一把刀.因此才有了秋刀魚這個名字.可以說在日本隨便的一家料理店,你都是可以找到秋刀魚的.在日本常見的秋刀魚的做法就是碳烤,烤制后的秋刀魚有著一種獨特的味道.
大家都知道在日本生吃食物是比較常見的.一般都是叫做刺身.秋刀魚在日本料理中用于刺身的還是很少的,但是這并不影響人們對于秋刀魚生吃這種美味的追求.那么今天就說下秋刀魚的生吃做法吧.
秋刀魚一般用來鹽烤,只因其經(jīng)過運輸后,腥味加重.敢用來生吃的秋刀魚,必定是上好鮮物,一般除了漁民,極少有廚師敢觸碰.
想吃秋刀刺身,必須抓住秋風蕭瑟的9月,只選產(chǎn)于日本北海道三陸一地的秋刀魚.廚師手起刀落,一條弧度美妙的秋刀便已肉骨分離,藝術(shù)的被擺放在碎冰之上,魚肉一面是透著粉嫩的櫻花色,另一面青鱗則泛著皓月一般妖嬈的光澤.
每塊魚肉被切成一寸多長,拇指般寬,配以姜茸、芥末、大葉、青檸、金魚草和蘿卜絲調(diào)和的醬油,入口三分軟潤、三分香甜,回甘透著半分海魚獨有的鮮味,絕對勝過平日吃的金槍魚、鯛魚……
做秋刀魚刺身的師傅,需要有相當?shù)慕?jīng)驗.因為秋刀魚狹長的個頭,所以在去除魚鱗和魚皮之后,有些師傅會把它仍然挽成魚的形狀,以保持其形態(tài)之美.新鮮的秋刀魚,口感同樣肥美,蘸一點用蘋果醋、蘿卜泥、生姜等做成的醬汁,魚肉被襯托得既鮮美又爽口,而魚生的口感和烤熟的秋刀魚迥異,是品嘗秋刀魚的新境界.不過要做秋刀魚刺身,魚肉必須絕對新鮮,否則,很容易吃出毛病,所以上海的餐廳,甚少能做秋刀魚刺身的.
秋刀魚雖然可以生吃,但是對于很多人來說包括廚師都是不敢這么做,想來也是因為沒有人這么做過的吧,不過若是真的可以多做秋刀魚刺身的話,相信大家一定會喜歡秋刀魚那種鮮香的味道的.
我們都知道有些食物生著吃會比熟著吃更好營養(yǎng)價值更高,但是這并不代表所以的東西都是可以生吃的,因為生的食物里面的細菌和其它的有害因素大家忽略不了,有些食物還是熟的吃起來更香對人的身體更好.水果大部分都是可以生吃的,蔬菜有一部分也是可以生吃的,魚肉在某種情況下也可以這樣做.
不過,能不能生吃還不是自己說了算,不要以為在日本有種可以生吃的魚,也有一些可以生吃的海鮮就覺得什么樣的魚都可以生吃.鮐魚能生吃的做法就只能把殺好了的魚撒上鹽這個地步而已.
香椿鮐魚鮐魚300克輔料:香椿100克,調(diào)料:植物油25克,味精2克,醬油5克,料酒10克,大蔥5克,姜5克,花椒3克,鹽2克,胡麻油5克,香油5克香椿鮐魚的做法:1. 魚宰凈,在魚身兩側(cè)劃上斜直共刀;2. 香椿切段;3. 鍋加油燒熱,加蔥、姜烹鍋,放入料酒、醬油、清湯、精鹽、花椒;4. 下入鮐魚、香椿,用旺火燒沸,小火燜熟,加味精,淋花椒油,香油即可出鍋裝盤.蒸鮐魚茄子的做法鮐魚呢,一定要選擇新鮮的.從背部剖開,清除內(nèi)臟,沖洗干凈.兩面都撒上鹽.一層一層碼起來..要多放鹽呢.我那5斤鮐魚,放了接近半斤鹽.然后把容器密封起來.OK.等待吧.放在陽臺溫暖處,家里溫度也高,一個月之后再打開,上面居然是一層發(fā)霉的白色...我很懊惱,喊來我娘看,娘把上層懸浮的白色撈起扔掉.翻開下面魚肉,哇塞!一陣特殊的香味撲鼻而來!鮐魚發(fā)好了!魚肉還是紅色的.懸在一層黃油之中.鮐魚可事先用水泡一會兒,如果感覺太咸.然后撈出,晾至半干.然后切大段..或者叫做大片?呵呵,放在碗底.然后撒上手撕茄子.再來一層五花肉片.撒上蔥段.花椒,八角,料酒適量.花生油來幾勺.喜歡辣椒多放點.然后蒸25分鐘左右.開鍋,放雞精,撒香菜段,OK了
比起生吃的做法,煮熟的鮐魚才有鮐魚的味道才能體現(xiàn)出鮐魚的營養(yǎng)價值和口感.除了上述的鮐魚的做發(fā)以外還有很多這些都可以根據(jù)自己的喜歡的口味和偏愛來決定,不管用何種的方法來做鮐魚都一樣能感受鮐魚所帶來的美好和營養(yǎng).
白魚大家吃過嗎，各種各樣的魚類現(xiàn)在已經(jīng)很多了，有很多的魚大家在平時接觸的不是很多，有的魚甚至都沒有聽說過，白魚是魚類中的上品，產(chǎn)地是松花江，魚肉的特別的肥美，一般大的白魚可以長到二三十斤，它的吃法也有很多，可以紅燒，清蒸，下面我們就來看看白魚生吃的做法。
白魚的吃法是很多的，很多人喜歡吃生的白魚，吃生魚也許在我們國家不是很流行，但是在日本卻是最普遍的一種吃法，白魚的營養(yǎng)也是很豐富的，含有豐富的蛋白質(zhì)，下面我們來了解了解白魚生吃的做法。
小白魚握壽司
材料
壽司飯250克，白魚(銀魚)、鹽、海苔、魚松粉、芥末、壽司姜、竹葉各適量。
做法
1、把小白魚(銀魚)用清水洗凈，放在鹽水中煮熟后，撈出放入盤中備用。
2、洗凈雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團。
3、將握好的飯團放上一點芥末和魚松粉，再把小白魚放在海苔上，然后壓于飯團上，去掉海苔，用竹葉裝飾即可。食用時可佐以日本醬油、壽司姜。
煙香白魚
材料
興凱湖大白魚1條（約1500克），胡蘿卜絲、紅椒絲各100克，蔥絲50克，油炸土豆絲200克，黃瓜片30克。調(diào)料精鹽、味精、雞粉各5克，花雕酒200克，姜汁、白糖、大米（生）各100克，干茶葉、色拉油各50克。
做法
1、將白魚宰殺、刮鱗后從腹部剖開，取出內(nèi)臟，將魚鰓去除。
2、將白魚洗凈，在魚身兩側(cè)分別打上間距為1.5厘米，深度為1厘米的十字花刀。
3、將改刀后的白魚用精鹽、味精、雞粉、花雕酒、姜汁腌漬20分鐘，放入盤中，上籠大火蒸8分鐘后取出。
4、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時放入白糖、茶葉、大米大火翻炒30分鐘，待鍋中炒冒煙后取一籠屜，將魚放入籠屜中，蓋蓋兒后靠炒原料時冒出的煙熏10分鐘即可。
5、將熏好的白魚放入用胡蘿卜絲、紅椒絲、蔥絲、油炸土豆絲、黃瓜片點綴的盤中。
小訣竅
特點
色澤金黃，煙香味濃。
清蒸白魚
魚肉軟嫩，湯清潔白，味鮮咸美。
材料
主料：白魚1500克，
輔料：火腿25克，肥膘肉50克，油菜25克，玉蘭片10克，鮮香菇25克，
調(diào)料：黃酒25克，鹽5克，小蔥10克，味精1克，姜10克，豬油50克
做法
1.將白魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，用水洗凈，在開水中稍燙，用涼水沖涼，刮凈黑皮，兩面刻上斜刀口，擺在盤內(nèi)；
2.把豬肥膘肉切成3厘米長的木梳花刀片；
3.玉蘭片用水泡發(fā)，洗凈，切成長薄片；
4.熟火腿切成長薄片；
5.油菜擇洗干凈，切成長薄片；
6.香菇去蒂，洗凈，切兩半；
7.將肥肉片、玉蘭片、火腿片、油菜片、香菇片分別擺在魚身上，撒上精鹽、味精、黃酒，放上蔥姜塊，添上雞清湯、豬油；
8.蒸鍋上氣后，把魚放入，蒸20分鐘，熟后取出蔥姜塊；
9.把原湯潷在勺內(nèi)，將魚拖入盤子內(nèi)，把湯調(diào)好口味，澆在盤子內(nèi)；
10.食時加姜末和醋。
白魚生吃的做法很多人喜歡生吃白魚，生吃的魚的味道也是很好的，有的人就喜歡這樣的口味，白魚的做法今天給大家介紹的還有很多，這幾種做法的味道都是特別好的，而且白魚也可以用來煙熏或是烤，味道都是不錯的，大家可以去嘗嘗白魚的味道。
梭魚是一種很常見的魚類，主要在東海以及渤海多見，梭魚是一種雜食性的魚類，肉質(zhì)十分的肥美，豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，更適合人們科學的飲食習慣。對于梭魚的吃法有很多，我們可以選擇生吃或者是煎煮，可以更具自己的口味進行選擇。很多人對于梭魚生吃的做法不了解，下面我們來看一下梭魚生吃的做法。
梭魚不僅僅具有食用價值還有一定的健身作用，能夠有益于人們的心血管，促進人體血液的循環(huán)，還可以緩解心慌心悸等癥狀，是人們飲食療法的重要的一味食材。
梭魚的食性很廣，屬于以植物飼料為主的雜食性魚類。以刮食沉積在底泥表面的底棲硅藻和有機碎屑為主，也食一些絲狀藻類、概足類、多毛類、軟體類和小型蝦類等。在人工養(yǎng)殖條件中也喜攝食如米糠和豆餅粉、花生餅粉、干水蚤及人工配合餌料等。在生長周期中，體長20-40二的梭魚攝食強度大;在生殖期之前，攝食強度較大，食道和胃部總是充滿食物，在生殖期和產(chǎn)卵徊游期，則很少攝食和不攝食。從季節(jié)上看，以春來夏初和秋季為攝食的旺盛季節(jié)，到了冬天，因水溫降低，魚進入越冬期，此時魚攝食極少或停止攝食。
梭魚生吃的做法就是將梭魚用鹽腌制，然后可以直接食用或者是通過進一步的加工食用。油炸梭魚是不錯的選擇：
1. 梭魚刮去魚鱗，剖腹取出內(nèi)臟，洗凈瀝干水分放入盤內(nèi)2. 撒入適量鹽，倒些許料酒，翻勻后腌制15分鐘3. 雞蛋磕入碗中4. 劃散后加適量淀粉攪勻5. 再倒少許黑胡椒粉6. 用廚房紙將腌好的魚試干水分7. 面包糠倒入盤中備用8. 將魚放入蛋液9. 再在盛有面包糠的盤中滾一圈10. 鍋內(nèi)熱油至八成熱11. 將魚輕輕放入12. 小火炸至兩面金黃色即可
以上的內(nèi)容就是對于梭魚生吃的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。需要注意的是梭魚在生吃的時候容易存在很多的細菌或者是寄生蟲，我們在食用的時候需要做好清潔的工作，最好是將梭魚進行進一步的加工，更好的保證身體的健康。
我國是一個吃魚的大國，我國的魚類資源十分的豐富，湟魚是一種屬于青海湖的特產(chǎn)，因為肉質(zhì)鮮嫩肥美而受到了人們的歡迎。湟魚富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，鉀、磷以及膽固醇的含量都是很可觀的，但是因為環(huán)境的惡化，如今湟魚的數(shù)量在不斷的減少，很多人對于湟魚的吃法不了解，下面我們就來介紹一種湟魚生吃的做法。
湟魚是一種沒有鱗片的魚類，這主要是因為需要適應(yīng)青海咸水湖的特點而進化的，湟魚的做法有很多，可以選擇清蒸或者是紅燒，但是最讓人們念念不忘的卻是生吃湟魚，湟魚生吃的做法主要就是通過鹽巴進行腌制，可以直接食用或者是搗碎之后食用，鮮美多汁的湟魚會讓您的味蕾大大的滿足。
湟魚以其鮮嫩味美而著稱。它在魚類中屬鯉科，學名叫做“青海湖裸鯉”。裸鯉全身裸露，幾乎無一鱗片，體性近似紡錘，頭部鈍而圓，嘴在頭部的前端，無須，背部灰褐色或黃褐色，腹部灰白色或淡黃色，身體兩側(cè)有不規(guī)則的褐色斑塊，魚鰭帶淡灰色或淡紅色。也有個別全身呈淺黃色或深綠色的。
青海湖湟魚的危機，即青海湖本身的危機。全球氣候變暖、青海湖周邊河流來水量減少、可供湟魚繁殖的水域日益退化等因素，無不威脅著青海湖湟魚的安全。其中湟魚主要繁殖水域的水利工程建設(shè)帶來的影響重大。青海湖湟魚為洄游性魚類，這些工程建設(shè)將其洄游通道堵死，不僅改變了其習慣，使整個生物鏈、生態(tài)環(huán)境都受到影響。
湟魚生吃的做法經(jīng)過上面的介紹我們有了一個簡單的了解，湟魚生吃可以給人們獨特的感受，但是需要注意的是我們在腌制的時候需要做好衛(wèi)生的處理工作，選擇新鮮的湟魚，通過細沙布做好衛(wèi)生的工作，以免出現(xiàn)變質(zhì)，對身體不利。
現(xiàn)在的各種各樣的魚的類型有很多，我們見過沒見過的，聽過沒聽過的，對于鰻鱺魚不知道大家了解嗎，它也是很常見的一種魚類了，和很多的魚一樣，都是很有營養(yǎng)的，它也叫蛇魚，白鱔，青鰻，它的嘴是特別扁而且尖的，在鰻鱺魚的吃法中， 生吃是最常見的，下面我們看看鰻鱺魚生吃的做法。
吃生魚也許我們很多人都做不到，但是在日本大家應(yīng)該都知道，吃生魚是一種生活方式，吃生魚的營養(yǎng)會更高，特別是一些生魚片的味道是很美的，今天我們給大家介紹的是鰻鱺魚生吃的做法。
大蒜燜鰻魚
材料
鰻魚段，蔥，大蒜，姜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，味精
做法
1.鰻魚段下溫油中炸一下
2.大蒜用小火炸至金黃色
3.下蔥姜炒出香味
4.放入鰻魚段、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、白糖、高湯
5.小火燜30分鐘，加味精調(diào)好口味。
烤鰻魚雞蛋卷
材料
主料：雞蛋6個?？决狋~若干
做法
1.雞蛋里加鹽，雞湯粉，和砂糖調(diào)味，打散備用
2.烤鰻切成粗條，備用
3.平底鍋內(nèi)均勻的涂上一層油，開中火燒熱
4.在平底鍋內(nèi)加入少許蛋液，用料理筷轉(zhuǎn)圈攪拌以防粘底燒焦。并在一邊放入一些烤鰻魚條
5.用鍋鏟在一邊將蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同樣轉(zhuǎn)圈攪拌。然后再從一邊卷起。
6.可反復卷幾次，如圖6那樣卷成粗卷即可
7.8.用竹簾將蛋卷整形。(如沒有可省略)
9.冷卻定型后，切塊裝盤即可。
清蒸鰻魚
材料
主料：河鰻300克，
輔料：豬油(板油)50克，火腿腸50克，
調(diào)料：大蔥5克，姜5克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克
做法
1.鰻魚宰凈，切段，放開水鍋中氽一下，撈出，用清水洗凈;豬板油切丁;火腿切末。
2.盤中放鰻魚，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去蔥、姜即可。
小訣竅
食物相克：
河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。
紅燒河鰻
材料
鮮活河鰻1條，水發(fā)香菇50克，蔥15克，大蒜20克，料酒20克，白糖15克，醬油25克，糖色10克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，芝麻油15克，豬油50克。
做法
1、河鰻宰殺治凈，斬去頭、尾，橫切成段。蔥切成段。大蒜切成片。
2、河鰻下入沸水鍋中氽一下，去掉黏液撈出，用清水洗凈。
3、鍋內(nèi)放豬油40克燒熱，下入蔥段、蒜片爆香，下入河鰻翻炒，烹入料酒，加清水500克。
4、加入醬油、糖色、白糖、胡椒粉大火燒開，下入香菇，改用小火燜至熟透，收濃湯汁，用濕淀粉勾芡，淋入余下的豬油和芝麻油，出鍋裝盤即成。
小訣竅
特點
味道鮮美，肉質(zhì)肥嫩。
操作提示
河鰻要在頭腹處開刀，用筷子絞出內(nèi)臟。用大火收濃湯汁。
鰻鱺魚生吃的做法不知道大家學沒學會，今天還介紹了一些其他的鰻鱺魚的做法，這一魚類和我們平時吃的一些家魚有很多的不同，它的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值都是特別高的，尤其是生魚的吃法現(xiàn)在已經(jīng)特別流行了，有越來越多的人喜歡吃生魚。
在我們?nèi)粘Ｉ钪校B(yǎng)生有一個原則，就是盡量選擇吃魚類，因為魚類含有人體需要的多種氨基酸，而且魚類含有的脂肪比較少，有利于我們的減肥，魚的吃飯很多，我們可以煮湯，可以煎魚，可以炒魚，弄成魚煲，如果要論最新鮮的吃飯，當然是生吃，那么我們要了解香魚生吃的做法。
香魚生吃的做法其實并不難，任何魚生吃都是做成魚生的做法，當然配料也是非常重要的，只要將魚肉弄成魚片，放在冰塊上面，然后配料可以選擇芥末或者用吃魚生的制作方法，我們就能生吃香魚了。
香魚體狹長而側(cè)扁，頭小而吻尖，口大眼小。背緣蒼黑，兩側(cè)及腹部為白色。尾分叉，無硬棘，背鰭后有一小脂鰭。鮮活時各鰭淡黃色，腹鰭的上方有一處黃色色斑。香魚吻端下彎，形成鉤吻。下頜前端各有一突起，兩突起之間成明顯的凹陷。上下頷各有一行寬扁細牙，能活動，著生于皮上。犁骨無牙，顎骨和舌上具牙。全身除頭部外均備有細小圓鱗。具脂鰭，體長可達30厘米左右。
香魚體狹長而側(cè)扁，頭小而吻尖，口大眼小。身體呈青黃色，背緣蒼黑，兩側(cè)及腹部為白色，背有細小鱗片，尾分叉，無硬棘，背鰭后有一小脂鰭，鮮活時各鰭淡黃色，腹鰭的上方有一處黃色色斑。香魚吻端下彎，形成鉤吻。下頜前端各有一突起，兩突起之間成明顯的凹陷。上下頷各有一行寬扁細牙，能活動，著生于皮上。犁骨無牙，顎骨和舌上具牙。全身除頭部外均備有細小圓鱗。具脂鰭，體長可達30厘米左右。
在日本香魚又名鲇魚。因為此魚具有“占領(lǐng)地盤”的本領(lǐng)。野生的香魚，所占地盤范圍約一平方米左右，加上活動的范圍不過2-3米。香魚常棲息在水淺、質(zhì)瘦、溫低的通海溪澗中，刮食石上苔蘚為生。
食性
香魚的食性和其它植物食性魚類相似，在苗種階段為動物食性，隨著個體發(fā)育而轉(zhuǎn)為植物食性兼雜食性。仔魚孵出4-5天后開始攝食，體長在4厘米左右時攝食枝角類和橈足類及其它小型甲殼類，一直持續(xù)到溯河洄游。在游進河川行程中，攝食器官發(fā)生演變，攝食逐步改為低等藻類。
上文我們介紹了什么是香魚，香魚的吃法有很多種，我們可以煮湯，可以煎魚，但是我們發(fā)現(xiàn)生吃也是不錯的選擇，看了上文關(guān)于香魚生吃的做法后，相信大家可以自己去嘗試嘗試。
生活中為了維護身體健康，專家強調(diào)大家食用的食物最好是煮熟，但有些食物則建議生吃會更加營養(yǎng)。常見的有生吃胡蘿卜、西紅柿，生吃蝦，還有生吃魚等。但很多人對于生吃魚卻是不太敢嘗試，甚至有人覺得很惡心。而其實，生吃魚是人體攝入最好營養(yǎng)的最佳方式之一。
但并非任何魚都適宜生吃，專家建議，鰣魚生吃味道很不錯，并且營養(yǎng)價值很高。只要您了解鰣魚生吃的具體做法，就可以有機會享受到其中的新鮮美味。那么，鰣魚生吃的做法究竟是怎樣的呢?
材料準備：
1：鰣魚，五斤到六斤;2：蔥絲，姜絲，越細越好;3：花生油，鹽，生抽，冰和保鮮膜;4：很干凈的白毛巾。
鰣魚生吃的做法流程：
1、魚要活，在鰣魚尾上兩面?zhèn)€給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間;
2、鰣魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內(nèi)臟掏出，魚頭也清理好;
3、把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開,這有點難度;
4、把分好的魚肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸魚肉上很少的血，有血的魚肉很難吃;
5、把魚肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保險膜隔離的冰上，這才能保持魚肉的鮮美;
6、切好后就可以食用了，在自己的調(diào)料盤里放入少許姜絲蔥絲，在把魚片放入，放少許花生油，鹽，可以放生抽，也可不放，攪拌好就可以吃了。
具體了解了鰣魚生吃的做法，您不妨動手一試，看自己是否真的可以食用生魚。如果可以做到生吃鰣魚，其可以攝入最高的營養(yǎng)成分。但如果生吃鰣魚感到惡心或胃部不適的話，建議還是不要強行食用，您還可以嘗試其他關(guān)于鰣魚最好的烹飪方法。
一直以來，海邊的人們都奉大海為神，為神賜予他們的禮物。而且，海邊的人們永遠都離不開海生動植物，因為他們認為它們是人間美味。如今，交通如此發(fā)達，不僅是海邊的人們可以吃到新鮮的海貨，就是在內(nèi)陸地區(qū)的人們也是可以品嘗到美味新鮮的海貨。這就是時代發(fā)展的力量。
海產(chǎn)品之所以受人們歡迎，是有它自己獨特的原因的。海產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量極少，既可以補充人體需要的營養(yǎng)成分，又可以降低肥胖的概率。
現(xiàn)在的人們在文化的碰撞中，學習了很多飲食的新吃法，比如生吃海洋魚等。那么，鯔魚生吃可以怎么做呢?
鯔魚生魚片
材料：1：魚，五斤到六斤(選魚骨少的魚);2：蔥絲，姜絲，越細越好;3：花生油，鹽，生抽，冰和保鮮膜;4：很干凈的白毛巾。
做法流程：
1：魚要活，在魚尾上兩面?zhèn)€給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間;
2：魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內(nèi)臟掏出，魚頭也清理好;
3：把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，再把魚肉和魚皮分開，這有點難度;
4：把分好的魚肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸魚肉上很少的血，有血的魚肉很難吃;
5：把魚肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保險膜隔離的冰上，這才能保持魚肉的鮮美;
6：切好后就可以食用了，在自己的調(diào)料盤里放入少許姜絲蔥絲，在把魚片放入，放少許花生油，鹽，可以放生抽，也可不放，攪拌好就可以吃了。
吃日本料理的時候，總是少不了生魚片。有些人視生魚片為人間美味，但是有的人卻望而卻步。但是，生魚片好不好吃，就看怎么做了。如果是各種作料都很齊全，那么吃起來就會感覺鮮美入胃。
大海的神奇，是因為有了海洋生物的多樣性。近幾年來，人們深入海底，研究海洋生物的生長，也見識了很多海洋新品種。而且，愛吃海貨的人，對海洋生物認識的會更加全面。但是，有一種魚，金絲魚，想必很多人都不認識。因為，它正在瀕臨沒絕。大自然饋贈給人類的禮物，正在逐日的收回它的囊中。
金絲魚，是一種長得極為小巧玲瓏的魚類，主要生活在水溫比較高的海域，如中國廣東附近的海域。它美味的口感，受到很多人的青睞。而且，生吃金絲魚也是一種不錯的選擇。
涼拌金絲魚片
材料：1：魚，五斤到六斤(選魚骨少的魚);2：蔥絲，姜絲，越細越好;3：花生油，鹽，生抽，冰和保鮮膜;4：很干凈的白毛巾。
做法流程：
1：魚要活，在魚尾上兩面?zhèn)€給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間;
2：魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內(nèi)臟掏出，魚頭也清理好;
3：把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，再把魚肉和魚皮分開，這有點難度;
4：把分好的魚肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸魚肉上很少的血，有血的魚肉很難吃;
5：把魚肉用刀切成很薄的片，切好一片就放再用保險膜隔離的冰上，這才能保持魚肉的鮮美;
6：切好后，放入盤中，放入少許姜絲蔥絲，少許花生油，鹽，可以放生抽，也可不放，攪拌好就可以吃了。
金絲魚的肉非常的柔嫩，營養(yǎng)也非常的豐富，不僅會讓人有種入口即化的感覺，在滿足食欲的同時又增加了營養(yǎng)。這款涼拌金絲魚片，在盛夏里，既可以讓你遠離廚房熱氣騰騰的油煙，又可以滿足你想吃美味的味蕾。何樂而不為呢?
我們養(yǎng)生需要多吃魚類，魚類不僅營養(yǎng)豐富，可以作為我們?nèi)粘５闹鞑?，而且魚類還有很好的食療作用，例如我們即將介紹的丁香魚，丁香魚其實就是小銀魚，丁香魚生活在東海深海的水域，丁香魚個頭不大，營養(yǎng)價值卻很高，價格非常便宜，是性價比很高的一類魚。
丁香魚的吃法有很多種，我們可以直接生吃，因為丁香魚整條魚都能直接這樣吃下去，丁香魚的做法可以是泡湯，也可以炒菜，生吃是最為鮮美的，那么生吃要怎么做呢，可以直接腌丁香魚，或者涼拌丁香魚。
鳀(學名：Engraulis japonicus)為鳀科鳀屬的魚類，又有抽條、離水爛、小銀魚、海蜒等叫法。分布于印度洋非洲東南岸、東至菲律賓、北達日本以及中國沿海等，屬于溫水性中上層魚類。該物種的模式產(chǎn)地在日本。
體圓狀而側(cè)扁，身長2—3.5厘米;背部青綠色，腹部銀白色;眼大，吻圓突;無棱鱗，無側(cè)線。其個體雖小，聞之似丁香花味，體形似漁家女耳垂的金丁香，故雅名丁香魚。
其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，整條可食;又是海產(chǎn)的調(diào)味品。佐餐時，用它泡湯、或拌涼菜、或炒蛋等均宜，香味撲鼻，生津開胃。
據(jù)祖國藥典記載：“海蜒，味咸性溫，有清熱、止瀉之功效?！泵耖g還用于治療慢性腸炎、肺結(jié)核等癥。
據(jù)分析，丁香魚含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EpA)，這兩種不飽和脂肪酸對人體
治療心血管循環(huán)系統(tǒng)的疾病具有特殊療效。而脂溶性的VA、VE，對人體防癌,抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。
丁香魚要冷凍保存才不會變色變味，食用時用溫水略為漂洗，可以去除冰渣，日本人常用來煮粥食用，臺灣人民也如此，對兒童與老人最為滋養(yǎng)。
上文我們介紹了丁香魚這種魚類，丁香魚適合我們養(yǎng)生食療采用的魚類，丁香魚里面含有大量的DHA和EpA，能起到防癌抗癌的作用，上文介紹了丁香魚的制作的方法，我們可以選擇適合自己的做法，當然生吃的丁香魚更加鮮美。
黃顙魚也是常見的魚類的一種，大家在平時吃過黃顙魚嗎，它的營養(yǎng)價值會表現(xiàn)在很多的方面，食療作用也有很多，能夠很好的利尿消腫，益脾胃，對于黃顙魚生吃的做法很多人想去了解，黃顙魚的吃法有很多，可以紅燒，可以清蒸，而且它的藥用價值也是很大的，能夠治療很多的疾病。
大家在平時聽說過黃顙魚嗎，這一魚類也是很常見的了，它主要生長在黃河、長江、黑龍江流域，它的食用方法也很多，可以做出不同味道的美食來，對于黃顙魚生吃的做法大家就來了解一下吧。
食療價值
鮠科動物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。
分布于中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
黃顙食譜
食材明細
黃骨魚 2條青椒 1個紅椒 1個姜 適量蒜 適量蔥 適量鹽 適量生抽 適量老抽 適量料酒 適量花椒 適量白糖 適量雞精 適量白胡椒 適量
1、黃骨魚處理干凈
2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）
3、調(diào)料圖
4、青紅椒洗凈切塊備用
5、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）
6、將魚煎至兩面黃色
7、然后下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽
8、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調(diào)味，適合白糖
9、當鍋內(nèi)湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關(guān)火
藥用價值
黃顙魚
性味：甘、平，微毒。
功用：利小便，消水腫，祛風、醒酒。
宜食：適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者食用；適宜小兒痘疹初期食用。
《本草綱目》：“煮食消水腫，利小便?！?/p>
姚可成《食物本草》：“主益脾胃和五臟，發(fā)小兒痘疹?！?/p>
忌食：根據(jù)前人經(jīng)驗，為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用。忌與中藥荊芥同食。
《日用本草》：“發(fā)風動氣，發(fā)瘡疥，病人尤忌食之?！?/p>
《隨息居飲食譜》：“甘溫微毒，發(fā)痘瘡。”
《本草綱目》：“反荊芥?！?/p>
選方：
⑴水氣浮腫（急性腎炎，腎病綜合癥等）：
黃顙魚3尾，綠豆1小杯，大蒜頭1個，水煮爛，去魚，食豆，并喝其湯，不能用鹽。
⑵累痢潰爛：
黃顙魚1尾，剖去腸雜，納入蓖麻子20粒，黃泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研細末，以菜油調(diào)涂，一日2次，用前先以食鹽水洗滌拭擦患處。（此方亦可用治下肢潰爛。）
黃顙魚生吃的做法大家應(yīng)該了解，有一些魚是適合生吃的，而且生吃的時候還別有一番滋味，黃顙魚的藥用價值也會表現(xiàn)在很多的方面，能夠很好的治療身體的一些不適，大家在平時應(yīng)該無多吃一些魚類。讓自己的身體更健康。
在現(xiàn)在的社會中，好多人因為學習與工作的壓力，從而導致他們的一日三餐不能正常，有時候甚至都來不及吃飯，更多的時候也是以泡面來代替。在眾多方便面品牌中要屬于康師傅的泡面的銷量做好了。原因在于一點是因為口味多，另外一點就是因為口味獨特，深受大眾的喜愛。
康師傅泡面里面就有一種口味叫作鮮蝦魚板面，對于喜歡海鮮的朋友們一定很受歡迎。但是不管味道再好，方便面也是對身體有一定危害性的，所以最好不要食用。想要吃魚板其實很簡單，完全可以自己做。下面就來仔細介紹魚板的具體做法。
魚板是日本一種以魚漿為原料而制成的食品，所使用的魚是白身魚，即魚肉為白色的魚種，有別于魚肉為紅色的赤身魚。將魚肉搗碎磨成糊狀后，置于日本冷杉或白檜等較無氣味的木板上成型，然后經(jīng)過蒸或烤等工序即制成魚板。目前宮城縣的魚板生產(chǎn)量和消費量都是日本第一。
1. 魚肉營養(yǎng)豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管病。
3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
魚板的制作技術(shù)是由江戶時代傳承下來的，制作魚板的程序分為取魚肉、水洗、碾絞、壓磨、置板、蒸熟、冷卻、裝箱等步驟，而最后必是「置于板上」成型，所以才稱為魚板 。中國菜中的魚板多是將魚去皮以刀法制成板形。
關(guān)于魚板的常見做法就是咖喱鮮蝦魚板面，具體做法如下：
材料
面條250g，鮮蝦50g，魚豆腐20g，墨魚丸20g，蝦餃20g，咖喱25g
做法
1、鮮蝦過水把皮剝開，留有蝦肉備用(如怕費事可買現(xiàn)成的蝦仁。)。
2、把魚豆腐、墨魚丸、蝦餃切成小塊備用，不要切太小。
3、坐鍋燒水等到水煮沸后，把咖喱放入水中不停攪拌以免粘鍋。
4、把魚豆腐、墨魚丸、蝦餃、鮮蝦放入鍋中煮熟后，再把面條放入鍋中煮熟即可。
其實從嚴格意義上面來說，魚板是屬于海鮮類的，所以通常魚板的味道很是鮮美，但是對于海鮮過敏的人千萬不可掉以輕心，不要以為只是小小的魚板就會沒事，最好還是別吃，否則出了一定的狀況，自己會后悔莫及的。
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