苦蕎麥片有營養(yǎng)嗎
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苦蕎麥片就是一種以苦蕎作為原料，根據(jù)醫(yī)學(xué)上的藥食同源的養(yǎng)生原理，結(jié)合了一些現(xiàn)代的營養(yǎng)學(xué)說，通過精制而成的一種綠色食品。它含有豐富的營養(yǎng)成分，其中包括了鎂、以及鈣、鐵、鋅以及維生素等等我們?nèi)梭w所必須的微量元素，是一種十分受現(xiàn)代人推崇的營養(yǎng)食品。
一般來說，不加糖的苦蕎麥片營養(yǎng)更豐富，它的食用方法非常簡單，只需要將苦蕎麥片倒在碗里，加入熱水跑五分鐘就可以了，當(dāng)然，根據(jù)個(gè)人口味的不同，也可以加入牛奶或者豆?jié){。
苦蕎麥片(無糖)營養(yǎng)分析：
(1)苦蕎黃酮
富含苦蕎黃酮，苦蕎黃酮主要有蘆丁、槲皮素、桑色素、莰菲醇等黃酮類物質(zhì)。蘆丁含量占苦蕎黃酮的80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通蕎麥和其它作物。苦蕎黃酮為水溶性黃酮，溶于90-100℃的熱水中，易于消化吸收
(2)膳食纖維
苦蕎麥片富含膳食纖維?？嗍w中的膳食纖維含量為1.6%，高出玉米8%、甜蕎60.39%，是小麥的1.7倍，大米的3.5倍。可包裹、吸附人體內(nèi)毒素，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇含量。
(3)維生素
苦蕎麥片含有多種維生素，Vpp是玉米粉和大米的2-10倍，VB2是小麥的8倍、大米的25倍、玉米的5倍。
(4)微量元素
含有豐富的微量元素。鎂含量0.22%，是小麥的4.4倍、大米的3.5倍;鉀含量0.4%，是小麥的2倍、大米的2.3倍、玉米的1.5倍;鈣含量0.016%，是大米的1.8倍;鐵含量0.0086%，是小麥的2倍;銅含量4.585ppm，是大米的2倍;含量0.43ppm，是大米的8倍多。《蕎麥動(dòng)態(tài)》數(shù)據(jù)顯示：硒含超過0.4ppm的苦蕎都為山西苦蕎。
通過對(duì)苦蕎麥片以及它里面含有的豐富營養(yǎng)成分的了解，我們知道苦蕎麥片會(huì)給我們的身體健康帶來很大的好處，平時(shí)的時(shí)候，早餐的時(shí)候可以選擇喝一些苦蕎麥片，長期堅(jiān)持下來的話，我們的身體會(huì)越來越健康，大家不妨試一試吧。
小編推薦
苦蕎麥片很多人都喜歡，特別是中老年人，他們喜歡苦蕎麥的那種苦味，苦味中帶一點(diǎn)淡淡的甜味，苦蕎麥?zhǔn)撬麄兩畹囊徊糠?，他們每天都要吃，一天都離不開，苦蕎麥常吃可以降低血壓、治療膽固醇等等富貴病，苦蕎麥還有沒有其它的功效與作用，我們來看一下：
說起苦蕎麥的功效與作用實(shí)在是太多了，苦蕎麥片的主要成分是苦蕎麥，苦蕎麥?zhǔn)前舜蠊任镏?。葉綠素都是蔬菜中有，大家聽說過糧食中也含有葉綠素嗎，苦蕎麥中就含葉綠素。
苦蕎麥又名三角麥，苦蕎麥粉營養(yǎng)分析:1. 蕎麥蛋白質(zhì)含有豐富賴氨酸成分鐵、錳、鋅等微量元素比般谷物豐富而且含有豐富膳食纖維般精制大米10倍所蕎麥具有好營養(yǎng)保健作用;2. 蕎麥含有豐富維生素E和溶性膳食纖維同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血作用;3. 蕎麥含有煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝增強(qiáng)解毒能力還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇作用;4. 蕎麥含有豐富鎂能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解使血管擴(kuò)張抑制凝血塊形成具有抗栓塞作用也有利于降低血清膽固醇;5. 蕎麥某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰作用因此蕎麥還有消炎糧食美稱另外些成分還具有降低血糖功效苦蕎麥粉食療作用:蕎麥味甘、性平;有益氣力續(xù)精神利耳目、降氣寬腸健胃之功效。
苦蕎麥片可以防癌、治癌解決了醫(yī)學(xué)史上的一大難題，也挽回了許多癌癥患者的生命?？嗍w麥價(jià)格適中，普通人群消費(fèi)的起，吃了食物連蔬菜的營養(yǎng)都有了，苦蕎麥片吃法很多，與綠茶沏茶喝，與大米煮粥，與大米蒸飯，將蕎麥炒熟與酸奶和在一起吃。
生活中有很多問題都是需要進(jìn)行注意的，飲食是很主要的一點(diǎn)，很多人在飲食上都是隨意的進(jìn)行，這樣對(duì)自身健康沒有任何的幫助，想要能夠擁有一個(gè)健康的身體，就需要在飲食上合理安排，這樣對(duì)自身各方面才會(huì)有很好的幫助，那苦蕎麥片是什么，它也是很多人不太了解的。
很多人對(duì)苦蕎麥片是什么并不是很了解，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，也不知道該如何進(jìn)行它是一個(gè)含有豐富營養(yǎng)元素的食品，不過在使用上也是有著獨(dú)特方法。
苦蕎麥片是什么：
苦蕎麥片以苦蕎為原料，依據(jù)藥食同源養(yǎng)生理論，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)說精制而成，富含苦蕎黃酮、膳食纖維、葉綠素、鎂、硒等生物活性成分及鈣、鐵、鋅、維生素等多種微量元素，口感清香，營養(yǎng)豐富，易于消化，是改善飲食結(jié)構(gòu)、老少皆宜的健康綠色食品。
苦蕎麥片營養(yǎng)特點(diǎn)
(1)苦蕎黃酮
富含苦蕎黃酮，苦蕎黃酮主要有蘆丁、槲皮素、桑色素、莰菲醇等黃酮類物質(zhì)。蘆丁含量占苦蕎黃酮的80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通蕎麥和其它作物?？嗍w黃酮為水溶性黃酮，溶于90-100℃的熱水中，易于消化吸收
(2)膳食纖維
苦蕎麥片富含膳食纖維?？嗍w中的膳食纖維含量為1.6%，高出玉米8%、甜蕎60.39%，是小麥的1.7倍，大米的3.5倍?？砂?、吸附人體內(nèi)毒素，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇含量。
(3)維生素
苦蕎麥片含有多種維生素，Vpp是玉米粉和大米的2-10倍，VB2是小麥的8倍、大米的25倍、玉米的5倍。
(4)微量元素
含有豐富的微量元素。鎂含量0.22%，是小麥的4.4倍、大米的3.5倍;鉀含量0.4%，是小麥的2倍、大米的2.3倍、玉米的1.5倍;鈣含量0.016%，是大米的1.8倍;鐵含量0.0086%，是小麥的2倍;銅含量4.585ppm，是大米的2倍;含量0.43ppm，是大米的8倍多?！妒w麥動(dòng)態(tài)》數(shù)據(jù)顯示：硒含超過0.4ppm的苦蕎都為山西苦蕎。
苦蕎麥片的食用方法
將苦蕎麥片置于碗中，加入熱水、熱牛奶或熱豆?jié){沖泡5分鐘左右，便可享用到高營養(yǎng)的早餐。還可根據(jù)個(gè)人的喜好加入雞蛋、鹽、糖、果干等，來滿足不同口味的需要。
以上就是對(duì)苦蕎麥片是什么詳細(xì)介紹，在對(duì)它選的時(shí)候，也是不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康也是有著嚴(yán)重的損害，而且在對(duì)它購買的時(shí)候，也是要掌握一些技巧，這樣在使用的時(shí)候，才能夠正確的進(jìn)行。
對(duì)于苦蕎麥，想必大家都有一定的了解吧，苦蕎麥?zhǔn)俏覈艹Ｒ姷囊环N草本植物，又稱烏麥、菠麥等，醫(yī)學(xué)上證明苦蕎麥具有很好的藥效，不僅具有降血糖、血脂的功效，而且還能防止便秘等，那么苦蕎麥產(chǎn)地在哪呢?這是很多朋友關(guān)心的問題，筆者對(duì)此進(jìn)行了列舉，希望能夠幫到大家。
由于苦蕎麥功效多，所以被人們稱之為健康的食品，也是21世紀(jì)人們保健的首選食品，到底苦蕎麥產(chǎn)地在哪呢?只有清楚苦蕎麥的生產(chǎn)地，才能進(jìn)行大量的栽培，從而更好的服務(wù)人們。其實(shí)， 苦蕎麥喜涼爽、耐瘠薄，多生長在海拔2500米以上麥的高寒山區(qū)，無害蟲侵蝕，不使用化肥、農(nóng)藥，遠(yuǎn)離污染，純天然生長，其籽粒可供食用。
而苦蕎麥在世界上主要分布于我國的西南山區(qū)，四川省涼山彝族自治州是苦蕎麥的主要產(chǎn)區(qū)和主要起源地之一。有關(guān)苦蕎茶生產(chǎn)地的更具體的介紹如下：
國內(nèi)分布
它我國東北、華北、西北、西南山區(qū)有栽培，產(chǎn)地主要為四川、云南、貴州和山西。
國外分布
分布于亞洲、歐洲及美洲。
甜蕎麥和苦蕎麥的區(qū)別
1.作為食物的甜蕎和苦蕎，無疑是大多做成苦蕎茶的五谷之王苦蕎更好。
但是這里說的是蕎麥米并不是做枕頭的蕎麥殼
2.做枕頭的蕎麥殼來說兩者的含量相差不多，都是很高的了，已經(jīng)超出正常使用需求。
但苦蕎的透氣性要差好多，也硬好多，稍帶味道不如甜蕎!
這也是苦蕎麥殼要比甜蕎便宜好多的原因!
3.《中國藥植圖簽》載釋：甜蕎性溫和，含有大量的蕓香苷甙，具有維生素的活性。
100%蕎麥殼可預(yù)防毛細(xì)血管脆弱所誘發(fā)的出血癥，尤其對(duì)偏頭疼同痛、頸椎病、失眠患者效果更佳,夏涼冬暖、透氣安神、可解除疲勞;
苦蕎麥作為我國的主要糧食之一，不僅能夠用于各種疾病的治療，同時(shí)也可以制作各種各樣的美味，因此大家一定要清楚苦蕎麥產(chǎn)地在哪以及苦蕎麥的栽種方法，這樣才能讓苦蕎麥茁壯的成長，從而給更多的人們帶來福音。
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而關(guān)于蕎麥，人們也有其爭議，即是苦蕎麥與蕎麥區(qū)別，蕎麥含淀粉量多有甜味，而苦蕎麥就帶有苦味，都同為蕎麥，苦蕎麥與蕎麥有什么區(qū)別呢，下面就來了解了解關(guān)于蕎麥的那些事兒。
蕎麥?zhǔn)枪阮愖魑镏形ㄒ患叽鬆I養(yǎng)素于一身的作物，被譽(yù)為“五谷之王”。蕎麥有甜蕎麥和苦蕎麥之分。從種子外觀不大能夠區(qū)別，但甜蕎麥?zhǔn)称飞珴砂l(fā)白，而苦蕎麥?zhǔn)称烦庶S綠色。在口感上，甜蕎麥?zhǔn)称房诟械瑹o特殊味道，而苦蕎麥?zhǔn)称房诟械瑹o特殊味道，而苦蕎麥?zhǔn)称穭t 口感發(fā)苦，讓初次食用的人較難接受，不過吃過之后，自有獨(dú)特香味。
苦蕎麥的食用和藥用價(jià)值早以被世界認(rèn)可，歐美、日韓等國每年從中國進(jìn)口大量苦蕎。特別是日本，僅本土就有7000家蕎麥面館，苦蕎面早已成為席上佳肴。在東瀛島國不斷大量吞食苦蕎面這樣的中華大地特產(chǎn)美食、并因之而享健康長壽時(shí)，我們能做的，就是盡力把它展示在中國人面前，讓每一個(gè)中國人吃出健康、吃出好體魄，讓中華民族在世界上，站得更高、站得更直!
苦蕎生物黃酮的生理活性主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.1對(duì)缺血心肌的保護(hù)作用;
1.2降血脂、增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、減少毛細(xì)血管脂性、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增加冠脈血流量、降壓作用;
1.3抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成;
1.4免疫抑制作用—提高機(jī)體免疫力
蕎麥，作為中國古代勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，是人們的辛勤的結(jié)果，在中國歷史長河的史詩上留下了濃厚的一筆。一片片一望無際的蕎麥田，是大自然無私的饋贈(zèng)，也是人們不辭辛苦的奉獻(xiàn)，凝聚而成的無邊無際的夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)的交織，環(huán)繞。
蕎麥?zhǔn)且环N起源于中國的糧作植物，在早期，人們將蕎麥當(dāng)作糧食來吃。自然蕎麥也沒有多大的藥用價(jià)值?？嗍w麥?zhǔn)鞘w麥的一種，蕎麥分為苦蕎麥和甜蕎麥兩種，而其中苦蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值更高，受到很多人的歡迎。雖說苦蕎麥屬于蕎麥的一種栽培方式，但是兩者還是有很大區(qū)別，一起來了解一下蕎麥與苦蕎麥的區(qū)別吧。
1、蕎麥起源中國，在世界各地被廣為栽培利用。蕎麥屬蓼科，是唯一作糧用的蓼科植物。盡管蕎麥不屬于水稻、小麥等禾木科作物，但出于糧用的目的，人們習(xí)慣地把它歸于禾谷類。
2、蕎麥茶的種類有許多，苦蕎麥就是蕎麥茶里的一種。蕎麥茶根據(jù)原料分為甜蕎和苦蕎，甜蕎的價(jià)值相對(duì)于苦蕎較低，一般苦蕎茶市面上比較常見。苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。
3、苦蕎中含有較豐富的對(duì)冠心病有保護(hù)作用的常量元素和微量元素(Mg、Ca、Se、Mo、Zn、Cr)。苦蕎中含微量元素硒，而糖尿病患者普遍體內(nèi)缺硒。北京、天津、四川等地的一些醫(yī)療單位近年來大量臨床觀察和動(dòng)物試驗(yàn)證明，苦蕎食品具有明顯降低血脂、血糖、尿糖的三降作用，故北京市中醫(yī)院稱之為三降粉。
4、苦蕎與甜蕎〈常指蕎麥〉營養(yǎng)差別：苦蕎所含的生物類黃酮如蘆丁(維生素p)和煙酸(維生素pp)為甜蕎的13.5倍,而燕麥、小麥、大米等禾本科植物不含維生素p,膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B2分別為甜蕎的1.6倍、1.65倍、3.16倍。
5、苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥(F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價(jià)值極高。
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