脆皮鮮奶有營養(yǎng)嗎
養(yǎng)生有好處嗎。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“脆皮鮮奶有營養(yǎng)嗎”，希望能為您提供更多的參考。
脆皮鮮奶是非常有特色的一道小吃，在我國非常的流行，脆皮鮮奶擁有金黃色的外表，但是脆皮鮮奶的里面卻是潔白色的，脆皮鮮奶外表酥脆但里面是軟嫩。脆皮鮮奶很好吃，那么我們有一個問題，既然這么好吃的東西，吃多了有沒有問題，脆皮鮮奶有營養(yǎng)嗎?
脆皮鮮奶確實很有營養(yǎng)的，因為脆皮鮮奶含有豐富蛋白質(zhì)和維生素，而且脆皮鮮奶里面的的礦物質(zhì)含量也很多，脆皮鮮奶如果我們多吃的話，有利于我們的皮膚，而且能提高我們身體的抵抗力。
美食原料：
1斤鮮奶(不要摻水呀!)兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個;面粉1斤半，鹽，發(fā)酵粉1湯匙(兌脆炸漿用的)，油2斤(用來炸東西，實際上不必用那么多，最好用花生油，香些)
制作過程：
1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻。
2、然后倒入鍋中，煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻炒至呈糊狀后鏟起放在盤內(nèi)攤平晾涼，然后放冰箱上格，待冷卻變硬后取出切塊。
3、面粉加油3兩、水大半斤、鹽、發(fā)酵粉，放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成炸牛奶用的脆漿。
4、鍋里放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然后再將切好的冰奶糕放入面漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了!
還有一個辦法：把鮮奶放冰箱的冰塊盒里面，凍出小塊，拿春卷皮包著奶塊，用雞蛋封口，下油鍋炸，油溫三四成即可，成金黃色就出鍋 。
材料準(zhǔn)備：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。
制作過程：
1、做面糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，面糊要稠一點，水與油
的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右;
2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開后放入水淀粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比面糊還稠一點，倒入碗中晾涼;左邊的是面糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。
3、將奶糊團(tuán)成橢圓形
4、澆上稠面糊;
5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸;
6、變黃后出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了;
品外酥脆，內(nèi)香甜。
說明：
1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。
3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。
上文我們認(rèn)識了什么是脆皮鮮奶，針對脆皮鮮奶有沒有營養(yǎng)這個問題，我們展開了討論，脆皮鮮奶對于我們身體的好處確實很大，需要美容養(yǎng)顏的朋友可以多吃，所以脆皮鮮奶是否有營養(yǎng)這個問題的答案非常的明顯吧。
擴展閱讀
脆皮鮮奶的營養(yǎng)價值
牛奶中的脂肪營養(yǎng)價值非常高,其中的脂肪球顆粒很小,所以喝起來口感細(xì)膩,極易消化。此外,乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂,是營養(yǎng)價值很高的脂肪。
牛奶含有人體成長發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有 20種,其中有8種是人體本身不能合成的,它們稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)100%,而豆類所含的蛋白質(zhì)消化率僅為80%。每100克牛奶中,含有脂肪3.1克、蛋白質(zhì)2.9克、乳糖4.5克、礦物質(zhì)0.7克、生理水88克。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。
牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的營養(yǎng)功能是提供熱能和促進(jìn)金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收,對于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比,所以,牛奶喝的越多,身體對鈣的吸收就越多。此外,乳糖還能促進(jìn)人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長,抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒,保證腸道健康。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物。
脆皮鮮奶的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)171.25
碳水化合物(克)22.80
脂肪(克)7.77
蛋白質(zhì)(克)2.80
纖維素(克)0.21
脆皮鮮奶的宜忌人群
哪些人不適合喝牛奶
1、消化道潰瘍患者不宜喝牛奶
牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激,但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸,會使病情加重。
2、缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶
食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶,體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物,影響鐵的吸收利用,不利于貧血患者恢復(fù)健康。
3、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶這些癥狀雖不是牛奶引起,但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇。因此平時腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。
4、腹部手術(shù)后的患者不宜喝牛奶
此類病人多有腸脹氣,牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白,在胃腸內(nèi)不易消化,發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體,使腸脹氣加重,不利于腸蠕動功能的恢復(fù)。
很多人都有喝牛奶的習(xí)慣，可是喝牛奶應(yīng)該如何選擇呢？有些人選擇鮮牛奶，有些人選擇奶粉，雖然都是奶制品，但是，兩種牛奶的制作途徑完全不同，而且經(jīng)過的工藝程序也不盡相同。那么我們應(yīng)該如何選擇到適合自己的牛奶制品呢？鮮奶和奶粉到底哪個營養(yǎng)價值高呢？有哪些注意事項呢？
一、純牛奶和奶粉哪個更好
本質(zhì)上來說，純牛奶、奶粉的營養(yǎng)價值沒有大的區(qū)別，而是各具特點。
1.奶粉是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。純牛奶加工成奶粉后，水分由原來的88%降低到2%~5%(瓶裝)，蛋白質(zhì)、無機鹽、脂肪等營養(yǎng)素的含量濃縮了。
2.在純牛奶加工成奶粉后，維生素C遭到破壞，含量極微。奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細(xì)，故較牛奶易于消化。 牛奶除不含纖維素外，幾乎含人體所需要的各種營養(yǎng)素，并且易于消化吸收，是適合兒童的營養(yǎng)食品。值得提出的是純牛奶含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。
二、如何挑選牛奶呢
1.首先，市場上的牛奶一般可分為含乳飲料和牛乳兩大類。含乳飲料的包裝上標(biāo)有“飲料”、“飲品”、“含乳飲料”等字樣，其配料中除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等，其蛋白質(zhì)含量一般在1%左右。而牛乳制品才是真正意義上的“牛奶”，它包括巴氏殺菌乳、滅菌乳以及酸牛乳等，其配料為牛奶等（但不含水，復(fù)原乳除外），其蛋白質(zhì)含量一般在2.3%以上。兩者營養(yǎng)成分相差懸殊，消費者選購時需注意兩者的區(qū)別。
2.其次，市面上除了純牛奶，也有標(biāo)示調(diào)制乳的，如高鈣奶、AD奶、鐵鋅奶等。這些牛奶一般是含有80%的生牛乳，而且添加強化了一些重要的營養(yǎng)素，消費者可以按需要選擇。要強調(diào)的是，不少的高鈣奶中添加的都是碳酸鈣，而有的則添加天然乳鈣。天然乳鈣更好消化吸收，所以，需要補鈣的消費者應(yīng)該盡量選用這種牛奶。
孩子在長身體的時候，牛奶中的營養(yǎng)是非常豐富的，所以對于純牛奶和奶粉哪個更好，并不是絕對的，都有它的營養(yǎng)成分，都可以適當(dāng)?shù)娜パa充的。它們的區(qū)別是在生產(chǎn)的過程中工序是不一樣的，各有它的優(yōu)缺點，根據(jù)孩子的自身的一個情況選擇補充。
脆皮鮮奶是我國一道比較有特色的小吃，脆皮鮮奶的外表是金黃色的，脆皮鮮奶的里面是潔白的，脆皮鮮奶外表酥脆，里面是軟嫩。脆皮鮮奶除了能帶給我們美味外，其實脆皮鮮奶還是有很多營養(yǎng)價值，能給我們養(yǎng)生帶來很大的幫助，那么我們想知道吃脆皮鮮奶會胖起來嗎?
脆皮鮮奶含有豐富蛋白質(zhì)和維生素，脆皮鮮奶里面的鈣，鉀和鎂等礦物質(zhì)含量也很多，可吃脆皮鮮奶的功效和作用在于能使我們的皮膚白皙和有光澤，適合任何群體食用，所以日常生活中我們可以多吃這道有特殊的小吃。
美食原料：
1斤鮮奶(不要摻水呀!)兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個;面粉1斤半，鹽，發(fā)酵粉1湯匙(兌脆炸漿用的)，油2斤(用來炸東西，實際上不必用那么多，最好用花生油，香些)
制作過程：
1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻。
2、然后倒入鍋中，煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻炒至呈糊狀后鏟起放在盤內(nèi)攤平晾涼，然后放冰箱上格，待冷卻變硬后取出切塊。
3、面粉加油3兩、水大半斤、鹽、發(fā)酵粉，放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成炸牛奶用的脆漿。
4、鍋里放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然后再將切好的冰奶糕放入面漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了!
還有一個辦法：把鮮奶放冰箱的冰塊盒里面，凍出小塊，拿春卷皮包著奶塊，用雞蛋封口，下油鍋炸，油溫三四成即可，成金黃色就出鍋 。
材料準(zhǔn)備：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。
制作過程：
1、做面糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，面糊要稠一點，水與油
的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右;
2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開后放入水淀粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比面糊還稠一點，倒入碗中晾涼;左邊的是面糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。
3、將奶糊團(tuán)成橢圓形
4、澆上稠面糊;
5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸;
6、變黃后出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了;
品外酥脆，內(nèi)香甜。
說明：
1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。
3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。
4做法四
材料：
牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自發(fā)粉(如果沒有可以在普通面粉里摻發(fā)粉)1杯、糖70克。
制作方法：
1.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時間會快點)
3.凍奶糕切成小長方塊。
4.自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調(diào)成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。
5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
5做法五
鮮奶原料：鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙
脆皮原料：面粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發(fā)粉1茶匙
烹調(diào)過程：把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪柜冷卻。再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。
6做法六
材料：
牛奶250ML、煉乳2大匙)、玉米淀粉30克、糖40克
脆皮漿:
面粉適量、泡打粉1/2小匙、水適量
做法：
1、牛奶、煉乳放在一個大碗中，篩入玉米淀粉，加入糖攪拌到?jīng)]有顆粒。
2、攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀迅速離火。
3、把煮好的牛奶抹平放在一個長方形的保鮮盒里，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍1小時左右
4、適量面粉加上泡打粉再加水調(diào)成稠一些的面糊，即為脆皮漿,凍好的牛奶拿出來切成塊。
5、鍋中放入多一些油，油熱后放入掛了一層面糊的牛奶炸成金黃色掛出放在廚房紙巾上面吸干 油。
上文我們認(rèn)識了什么是脆皮鮮奶，我們掌握了脆皮鮮奶的營養(yǎng)價值，脆皮鮮奶有利于我們的養(yǎng)生，能使我們的皮膚白皙并且延遲衰老，我們也掌握了脆皮鮮奶的幾種制作方法，對于吃脆皮鮮奶是否會胖，我們認(rèn)為只要適量就沒問題。
脆皮鮮奶屬于我們國家的一種特色的小吃，脆皮鮮奶的外面是金黃色的，里面是潔白色的，外面是酥脆，里面是軟的。脆皮鮮奶能夠給我們帶來美味外，我們還可以從脆皮鮮奶上面獲得營養(yǎng)，那么，我們應(yīng)該知道脆皮鮮奶怎么吃。
脆皮鮮奶的營養(yǎng)價值在于它里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，而且里面還有鈣，鉀和鎂等多種礦物質(zhì)，吃脆皮鮮奶會給我們帶來的改變是，讓我們的皮膚白皙，脆皮鮮奶適合任何群體食用，脆皮鮮奶怎么吃都沒問題。
美食原料：
1斤鮮奶(不要摻水呀!)兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個;面粉1斤半，鹽，發(fā)酵粉1湯匙(兌脆炸漿用的)，油2斤(用來炸東西，實際上不必用那么多，最好用花生油，香些)
制作過程：
1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻。
2、然后倒入鍋中，煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻炒至呈糊狀后鏟起放在盤內(nèi)攤平晾涼，然后放冰箱上格，待冷卻變硬后取出切塊。
3、面粉加油3兩、水大半斤、鹽、發(fā)酵粉，放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成炸牛奶用的脆漿。
4、鍋里放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然后再將切好的冰奶糕放入面漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了!
還有一個辦法：把鮮奶放冰箱的冰塊盒里面，凍出小塊，拿春卷皮包著奶塊，用雞蛋封口，下油鍋炸，油溫三四成即可，成金黃色就出鍋 。
材料準(zhǔn)備：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。
制作過程：
1、做面糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，面糊要稠一點，水與油
的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右;
2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開后放入水淀粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比面糊還稠一點，倒入碗中晾涼;左邊的是面糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。
3、將奶糊團(tuán)成橢圓形
4、澆上稠面糊;
5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸;
6、變黃后出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了;
品外酥脆，內(nèi)香甜。
說明：
1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。
3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。
4做法四
材料：
牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自發(fā)粉(如果沒有可以在普通面粉里摻發(fā)粉)1杯、糖70克。
制作方法：
1.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時間會快點)
3.凍奶糕切成小長方塊。
4.自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調(diào)成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。
5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
5做法五
鮮奶原料：鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙
脆皮原料：面粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發(fā)粉1茶匙
烹調(diào)過程：把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪柜冷卻。再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。
6做法六
材料：
牛奶250ML、煉乳2大匙)、玉米淀粉30克、糖40克
脆皮漿:
面粉適量、泡打粉1/2小匙、水適量
做法：
1、牛奶、煉乳放在一個大碗中，篩入玉米淀粉，加入糖攪拌到?jīng)]有顆粒。
2、攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀迅速離火。
3、把煮好的牛奶抹平放在一個長方形的保鮮盒里，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍1小時左右
4、適量面粉加上泡打粉再加水調(diào)成稠一些的面糊，即為脆皮漿,凍好的牛奶拿出來切成塊。
5、鍋中放入多一些油，油熱后放入掛了一層面糊的牛奶炸成金黃色掛出放在廚房紙巾上面吸干 油。
7做法七
主料：牛奶、低筋面粉
輔料：煉乳、水、淀粉、泡打粉
調(diào)料：白糖、花生油
脆炸鮮奶
做法：
1、牛奶中加入白糖，煉乳，淀粉攪拌均勻。
2、倒入鍋中，小火加熱。
3、等鍋的溫度上來時，用鏟子順一個方向不停攪拌，攪拌成粘稠的糊狀。
4、直到感覺牛奶變稠后，牛奶糊有一定的稠度時關(guān)火。
5、將牛奶糊倒進(jìn)模具中，放入冰箱冷藏室1個小時。
6、利用這個時間制作脆皮糊，碗里倒入低粉，泡打粉混合均勻，加入清水，攪拌成粘稠的糊狀，靜置半小時以上。
7、將凝固的牛奶塊取出，切成大小均勻的條狀，每個約1.8cm寬。
8、將牛奶條沾一層干淀粉，再均勻蘸一層脆皮糊。
9、鍋中油提前燒至六成熱，下入蘸好脆皮糊的牛奶條，炸至金黃色即可撈出。
10、可以擺盤直接食用，或者撒點白糖。
上文我們認(rèn)識了什么是脆皮鮮奶，我們知道脆皮鮮奶是我們國家的一道傳統(tǒng)美食，我們掌握了脆皮鮮奶的營養(yǎng)價值，脆皮鮮奶有利于我們的養(yǎng)生，能使我們的皮膚白皙，上文還介紹了脆皮鮮奶怎么吃。
我們的大中國，從遠(yuǎn)古開始到今天已經(jīng)超過五千年了。在這漫長的過程中，中國是逐漸壯大，包括美食的壯大，脆皮鮮奶這道美食就是國家逐漸壯大的產(chǎn)物。中國的美食很多，也許對于很多人來說，脆皮鮮奶是什么?在他們的腦海中是沒有任何影像的，唯一可以猜想的就是應(yīng)該是有奶油做成的。
其實嚴(yán)格來說，不是奶油，而是鮮奶，鮮奶是脆皮鮮奶的其中的一個重要成分。很多人沒有吃過脆皮鮮奶也是可以理解的，因為本來我們的中國就是很大的，而且一般人如果不了解，根本就不知道去哪里能夠吃到。那么下面就來詳細(xì)介紹下脆皮鮮奶到底是什么。
脆皮鮮奶是一道漢族特色小吃，外金黃，內(nèi)潔白，外酥脆、內(nèi)軟嫩。 牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;也可補充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng);具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。 雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染;
脆皮鮮奶做法如下：
美食原料：1斤鮮奶(不要摻水呀)兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個;面粉1斤半，鹽，發(fā)酵粉1湯匙(兌脆炸漿用的)，油2斤(用來炸東西，實際上不必用那么多，最好用花生油，香些)
制作過程：
1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻。
2、然后倒入鍋中，煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻炒至呈糊狀后鏟起放在盤內(nèi)攤平晾涼，然后放冰箱上格，待冷卻變硬后取出切塊。
3、面粉加油3兩、水大半斤、鹽、發(fā)酵粉，放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成炸牛奶用的脆漿。
4、鍋里放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然后再將切好的冰奶糕放入面漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了!
我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
所以，通過上面關(guān)于脆皮鮮奶的詳細(xì)介紹，相信現(xiàn)在大多數(shù)人都了解了脆皮鮮奶這道美食。但是需要強調(diào)的是，雖然脆皮鮮奶很好吃，而且它的營養(yǎng)價值也是特別高，但是由于鮮奶的熱量以及脂肪含量都是很高的，所以為了身體的健康，最好還是少吃的好
基本上每一種食物都有熱量，但是每一種食物的熱量相差很大，有的食物熱量高達(dá)幾千大卡，熱量攝取的多直接可以導(dǎo)致人體的肥胖，現(xiàn)在人都是以瘦為美，講究骨感美人，越瘦越美，連幼兒園的小朋友都知道胖不好。很多人為了美，整天在研究吃的食物熱量是多少，恨不能每天就嚼根黃瓜。
脆皮鮮奶是一種點心，很多人都喜歡吃，脆皮鮮奶里面是以鮮奶為主要原料，鮮奶的營養(yǎng)豐富，人體必需的鈣含量挺高的，鮮奶人體必需的微量元素含量不少。脆皮鮮奶的熱量大家知道嗎。
脆皮炸鮮奶的熱量(以100克可食部分計)是213大卡(891千焦)，單位熱量適中。 每100克脆皮炸鮮奶的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。外面買回來的脆皮鮮奶熱量適中，自己在家做脆皮鮮奶熱量更低，下面教大家。
主料：
鮮奶原料：鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙
脆皮原料：面粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油4湯匙、發(fā)粉1茶匙
做法：
(1)把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪柜冷卻。
(2)再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。
(3)以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。
肥胖不僅會影響人體的形象，肥胖還是很多疾病的根源，所以大家一定要管住嘴，邁開腿，使自己遠(yuǎn)離肥胖。多吃新鮮的蔬菜和蔬果，少吃肉類食品。盡量不在兩餐之間吃一些脆皮鮮奶之類的小點心，實在是抵擋不住脆皮鮮奶的美味誘惑，可以按照以上方法自己在家做。
很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手。現(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好脆皮鮮奶。
2.將玉米淀粉與奶混合均勻，無淀粉疙瘩
3.加入白糖后小火加熱奶糊凝固成膏狀
4.放入盒子里攤平固定成型，涼后放冰箱里冷凍
5.冷凍成硬奶糕
6.用水把面粉和泡打粉一起和成面糊
7.奶糕切成2MM寬，7MM長的奶糕塊
8.掛上一層面糊
9.鍋內(nèi)入油，將掛好面糊的奶膏炸至金黃即可
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了脆皮鮮奶的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧。
脆皮炸鮮奶中含有牛奶，它有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;也可補充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
脆皮炸鮮奶薄薄的面粉里裹進(jìn)香濃四溢的鮮奶，美味呀，垂涎欲滴啊，香酥甜美，哇，下午茶看著雜志、吃著脆皮炸鮮奶，配上一杯咖啡，太誘人了!想要在家里就可以自己動手吃到如此美味的甜點嗎，現(xiàn)在就一起來學(xué)習(xí)脆皮炸鮮奶的做法吧。
材料：
鮮奶：1/2公升、牛油：3安士、煉奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、鹽：1茶匙
制法：
1、牛奶加入玉米生粉和白糖;
2、攪拌均勻，放在爐子上慢慢攪拌;
3、中小火，攪拌至糊狀關(guān)火;
4、放入一個平底的容器中放涼兩個小時。也可以冷凍半個小時。最好用保鮮膜包在碗里，這樣會容易脫模;
5、面粉和無鋁泡打粉混合均勻，過篩備用;
6、加入100克水，1克鹽，和10克植物油攪拌均勻;
7、將冷藏好的奶塊切成10塊;
8、放入脆皮糊中;
9、奶塊均勻的沾上脆皮糊;
10、放入油溫180度左右的油中慢慢炸至金黃色即可。
要想做出好吃的脆皮炸鮮奶還要注意：攪拌奶塊面糊的時候，火力不能大。慢慢地用小火。因為很容易糊。炸的時候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就沒有面相了。冷藏的時候，容器最好選擇平底的，方形的或長方形的。這樣炸出來也好看。再給奶塊披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。這樣外觀會有層次感。
?脆皮鮮奶的胃口是十分誘人的，很香，營養(yǎng)也是十分豐富，脆皮鮮奶是一道漢族特色小吃，外金黃，內(nèi)潔白，外酥脆、內(nèi)軟嫩。 牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質(zhì)，下面向大家介紹幾種脆皮鮮奶的做法的做法吧。
? 第一種脆皮鮮奶的做法：
1.開始準(zhǔn)備奶凍的部分：將牛奶、30g左右的玉米淀粉、吉利丁、糖都弄進(jìn)一個碗里，然后開始充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
? 2.將攪勻的奶液放到小火上熬，一直到其變的粘稠（怕不熟的朋友可以大火滾一下即可），一定要不停攪拌，以防粘鍋底~熬粘稠后倒到盒子里并且放入冰箱冷藏數(shù)小時（等不及的朋友可以進(jìn)冷凍室1個小時以上就可以了）。
? 3.在奶凍凝固的期間，我們來做外層的面糊。
將剩下的玉米頂分、面粉、少許鹽、小蘇打粉倒到一起，加入適量清水將其攪拌成糊糊后，加色拉油攪拌均勻，將其充分融合。
注意：面糊要稠一些，這樣方便包裹在奶凍外面。
? 4.等奶凍定型好以后拿出來，用模具壓出形狀，放入面糊中裹一裹（也可以用刀切成塊狀，一般外面賣的就是切成塊的）。
?第二種脆皮鮮奶的做法：
1、準(zhǔn)備材料
2、將玉米淀粉與奶混合均勻，無淀粉疙瘩
3、加入白糖后小火加熱奶糊凝固成膏狀
4、放入盒子里攤平固定成型，涼后放冰箱里冷凍
5、冷凍成硬奶糕
6、用水把面粉和泡打粉一起和成面糊
7、奶糕切成2MM寬，7MM長的奶糕塊
8、掛上一層面糊
9、鍋內(nèi)入油，將掛好面糊的奶膏炸至金黃即可
? 通過介紹了脆皮鮮奶的做法，相信人們在平常的時候，就能時常的吃到這樣好吃的點心了，并且鮮奶的營養(yǎng)價值是非常高的，能讓得到營養(yǎng)的同時，也能享受到美味。
脆皮鮮奶是一種小吃，脆皮鮮奶的價格還是非常實惠的，但是做的時間還比較長，很多人并不知道它的正確制作方法，有的時候會制作失敗，影響到口感，下面就來和看一下怎么做脆皮鮮奶。
怎么做脆皮鮮奶
制作脆皮鮮奶需要準(zhǔn)備一個大一些的盆子，把鮮奶倒進(jìn)去，然后再添加一些玉米淀粉，面粉，白糖，然后攪拌均勻制作成面糊糊，可以用勺子來調(diào)節(jié)，鍋燒熱把面糊放進(jìn)鍋中進(jìn)行熬制，熬好以后直接倒在盒子里面，這個時候就會發(fā)現(xiàn)白面少了很多，這是正常的，放到冷凍盒子里面，放到保鮮層里面保存都可以，然后再拿出來切成一條條小條狀，大小多少根據(jù)自己的情況來決定，然后再準(zhǔn)備一碗面粉，把凍好的條狀裹上面粉，再裹上雞蛋液，裹上面包糠，放到油鍋里面炸一下，炸到金黃撈出，這樣脆皮鮮奶就制作好了。
脆皮鮮奶的營養(yǎng)價值
脆皮鮮奶里面的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，脂肪球顆粒比較小，口感非常細(xì)膩，又很容易被身體消化，里面的磷脂以及脂肪酸含量非常豐富，而且還含有氨基酸成分，脆皮鮮奶里面還含有碳水化合物，能夠給身體提供能量，讓金屬離子被更好的吸收，對于身體發(fā)育有著很好的幫助作用，身體鈣質(zhì)的吸收程度和乳糖的數(shù)量是成正比的，所以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┐嗥r奶，就可以讓身體吸收更加充足的鈣質(zhì)，讓腸道里面的乳酸菌生長變得更快，腸道里面的異常發(fā)酵而出現(xiàn)的中毒情況就能夠得到改善，讓腸道變得更加健康。
雖然脆皮鮮奶有很多營養(yǎng)物質(zhì)，但是消化道潰瘍的患者不能吃，會對潰瘍面造成刺激，胃酸分泌過多，這樣病情也會變得越來越嚴(yán)重，有缺鐵性貧血問題的人也是不能吃脆皮鮮奶的，吃進(jìn)去以后是需要在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵，然后再吸收，如果缺鐵性貧血吃了脆皮鮮奶，那么就會影響到身體的恢復(fù)速度，平時有腹部疼痛，拉肚子以及腹脹問題的人最好也不要吃脆皮鮮奶，會讓癥狀變得更加嚴(yán)重。做完腹部手術(shù)的人最好也不要吃脆皮鮮奶，因為這一類的患者腸脹氣的問題比較嚴(yán)重，而脆皮鮮奶里面有很多的酪蛋白以及脂肪，會在胃腸里面堆積而出現(xiàn)不容易消化的情況，再經(jīng)過發(fā)酵以后會產(chǎn)生氣體，讓腸脹氣的情況更加嚴(yán)重，腸道蠕動功能沒有辦法很快恢復(fù)，對健康的影響還是非常大的。
脆皮鮮奶的配方和竅門
制作脆皮鮮奶一定要制作的外酥里嫩，一口吃下去香味十足，對于大人和孩子來說都有非常強的活力，可以準(zhǔn)備面包糠，玉米淀粉，雞蛋，白糖以及牛奶，材料準(zhǔn)備好，先把牛奶倒進(jìn)奶鍋當(dāng)中，加入適量的糖，然后再把玉米淀粉放進(jìn)去攪拌均勻，放到爐子上面，一邊煮一邊攪拌，一直煮到奶糊狀，然后再倒進(jìn)保鮮盒當(dāng)中，放涼蓋上蓋子，放進(jìn)冰箱的冷藏里面，一直冷藏到凝固，把鮮奶取出來切成條狀，雞蛋打散，把面包糠玉米淀粉分別放進(jìn)不同的碗里面，奶條先放進(jìn)玉米淀粉上，裹一層薄薄的玉米淀粉，再放進(jìn)雞蛋液里面，放進(jìn)面包糠中滾一下，放進(jìn)烤盤當(dāng)中，烤箱先預(yù)熱，上下火180度烤15分鐘左右就可以拿出來吃了。
制作脆皮鮮奶還可以準(zhǔn)備雞蛋，水，低筋面粉，玉米淀粉，白砂糖以及牛奶，牛奶倒進(jìn)平底鍋里面，然后再加入一些白砂糖，把玉米淀粉放進(jìn)去，開小火用鏟子順著一個方向不停攪拌，面糊慢慢的變成粘稠狀，等到面糊牛奶不再出現(xiàn)分離現(xiàn)象，紋路不會馬上消失就證明好了，再放進(jìn)一個容器當(dāng)中，把面糊冷卻蓋上蓋子，放進(jìn)冰箱里面冷藏1~2個小時，等到面糊完全凝固就可以了，鮮奶從冰箱當(dāng)中取出來，倒在干凈的案板上切成小塊，形狀隨意，然后再開始制作脆皮，大碗里面加入適量的水，雞蛋放進(jìn)去攪拌均勻，再篩入低筋面粉攪拌一下，面糊非常濃稠，鮮奶放進(jìn)面糊當(dāng)中滾一圈，平底鍋燒熱，把鮮奶放進(jìn)去炸到金黃，撈出來裝盤，蘸上一些煉乳來吃，味道是非常不錯的。
上面介紹的就是怎么做脆皮鮮奶，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要吃脆皮鮮奶可以按照以上的步驟來制作一下，脆皮鮮奶的口感還是非常不錯的，平時如果很喜歡吃牛奶，那么對脆皮鮮奶應(yīng)該也會非常喜歡，奶香味非常濃。
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