蘆蒿的用量
春季養(yǎng)生茶及配方用量。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蘆蒿的用量，供您參考，希望能夠幫助到大家。
對蘆蒿有一定了解的人都知道，蘆蒿是一種草本植物，需要經(jīng)歷多年的生長，并且它還具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值。但是，食用蘆蒿首先必須要講究方法，無論是在用法上還是用量上，都應該特別的注意。那么，關(guān)于蘆蒿的用量多少才合適呢?如果您并不了解，一定不能亂食用。
生活中有人因為某些疾病，需要食用蘆蒿治療，這就必須要先對蘆蒿有所了解。在食用蘆蒿的過程中，您要知道蘆蒿最適宜的用量，如果大量食用的話，可能會危害到您的身體健康。
蔞蒿，多年生草本，高60-150cm。根莖稍粗，直立或斜向上，有鋪匐地下莖。莖少數(shù)或單一，初時綠褐色，后為紫紅色，無毛，。有縱飄然。葉互生;下部葉在花期枯萎，中部葉密集，羽狀深裂，側(cè)裂片1-2對，線狀披針形或線形，邊緣有疏尖齒，先端漸尖，基部漸狹成材豐形短柄，無假托葉;上部葉3裂或線形而全緣，上面綠色，無毛，正職面被白色蛛絲狀平貼的綿毛。頭狀花序近球形，直徑3-3.5mm，具細梗，小苞片小或無，在分枝上排成總狀或復總狀花序，并在莖上組成稍開展的圓錐花序，花后頭狀花序下垂;總苞片3-4層，外層卵形，黃褐色，被短綿毛，中層廣卵形，內(nèi)層橢圓形，有寬膜質(zhì)邊緣;花黃色，外層雌性，內(nèi)層兩性，均結(jié)實。瘦果卵狀橢圓形，略壓扁，無毛?；?、果期8-11月。
蘆蒿，多年生草本植物;植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯，具多數(shù)側(cè)根與纖維狀須根;根狀莖稍粗，直立或斜向上，直徑4～10毫米，有匍匐地下莖。多生于低海拔地區(qū)的河湖岸邊與沼澤地帶，中國各地均有栽培。有豐富的食用、藥用價值。
食用價值
蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味、碧如玉針、嫩不須嚼、良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。
藥用價值
該種在古本草書中已有記載?！稜栄拧贩Q“由胡”、“蘩”，《神農(nóng)本草經(jīng)》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。 全草入藥、有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效。也發(fā)現(xiàn)可用于治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好;民間還作“艾”(家艾)的代用品;四川民間作“劉寄奴”(奇蒿)的代用品。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側(cè)柏蓮酮芳香油(C10H10O)而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效;可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥;民間用于治療急性傳染性肝炎。
藥性
味苦;辛;性溫
用法用量
內(nèi)服：煎湯，5-10g。
適宜人群：
一般人皆可食用蘆蒿。
禁忌人群：
糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食蘆蒿。老人、缺鐵性貧血患者要少食蘆蒿。
功效：
補血養(yǎng)血、補氣益氣、調(diào)理腸胃、增強記憶力、滋陰補陰、祛濕、開胃消食。
雖說蘆蒿具有較高的食用價值和藥用價值，但在食用的過程中，千萬不能亂用，尤其是在作為藥物治病服用的時候，最好是能夠掌握其用法與用量，或者在相關(guān)專業(yè)醫(yī)生的指導下再進行服用，否則可能會導致身體出現(xiàn)不良的后果。ys630.CoM
Ys630.com相關(guān)知識
蘆蒿是蔬菜的一種，不過它的外觀與其他的食物還是有一定差距，它的味道相對于其他食物來說是很鮮的。不過我們它們都是屬于蔬菜的范疇內(nèi)，所以它們的本質(zhì)營養(yǎng)就是具有豐富的維生素含量，只有清楚的了解它的一些特性才能夠正確的食用它。因為每種食物都會存在相克的食物，把相克的食物放在一起食用會對身體造成傷害的。
不同的蔬菜對人體的功效和作用都是不一樣的，只能說它們的本質(zhì)是沒有區(qū)別都是屬于同種類。不過只要是單獨存在的個體都擁有著它們各自獨有的營養(yǎng)價值和功效，人們食用后才會受益。那么蘆蒿的功效是什么呢?
食用價值
蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味、碧如玉針、嫩不須嚼、良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。
藥用價值
該種在古本草書中已有記載?！稜栄拧贩Q“由胡”、“蘩”，《神農(nóng)本草經(jīng)》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。 全草入藥、有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效。也發(fā)現(xiàn)可用于治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好;民間還作“艾”(家艾)的代用品;四川民間作“劉寄奴”(奇蒿)的代用品。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿的功效和營養(yǎng)價值是非常豐富的，它含有多種維生素及蛋白質(zhì)，還有它含還有人體所要的鈣元素，我們只有吸收不同的營養(yǎng)成分，身體才會健康。食用蘆蒿的功效是可以幫助我們清熱解毒，還可以起到治療便秘的作用。對于老年人來說食用是可以延年益壽。
蘆蒿是多年生草本植物中的一種;它的主根不明顯，但是側(cè)根和纖維狀的須根卻有很多;蘆蒿生長在低海拔地方的岸邊還有沼澤地帶，我們國家大多數(shù)地方都有栽培蘆蒿。蘆蒿的營養(yǎng)非常的豐富，在我們養(yǎng)生食療中非常著名，而且蘆蒿還有很高的藥用價值。那么蘆蒿有沒有副作用的呢?
蘆蒿是屬于沒有污染的綠色食品，雖然它歸屬于野菜，但其實卻有很大的藥用效果，蘆蒿的根性涼，肝火旺盛的朋友可以多吃它，蘆蒿對于胃氣虛弱的朋友也有所幫助，所以蘆蒿作為食療作用能廣泛被我們運用。
食用價值
蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味、碧如玉針、嫩不須嚼、良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。
藥用價值
該種在古本草書中已有記載?！稜栄拧贩Q“由胡”、“蘩”，《神農(nóng)本草經(jīng)》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。 全草入藥、有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效。也發(fā)現(xiàn)可用于治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好;民間還作“艾”(家艾)的代用品;四川民間作“劉寄奴”(奇蒿)的代用品。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側(cè)柏蓮酮芳香油(C10H10O)而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效;可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥;民間用于治療急性傳染性肝炎。
上文我們介紹了蘆蒿以及蘆蒿的生長環(huán)境，蘆蒿的食用價值非常的高，味道是清香的，品嘗起來鮮美而且脆嫩爽口，蘆蒿有好的藥用價值，對于降低血壓和血脂，抑制肝火，保護胃部上面，蘆蒿起了非常好的作用，但蘆蒿也有副作用，蘆蒿的副作用在于脾胃虛寒者不宜食用過量才行。
蘆蒿也是生長在水中的植物，其營養(yǎng)價值也是非常的豐富的。水中生長的植物不但沒有藥物的污染，而且還吸取了水中的精華。蘆蒿長在水中，由于水分充足，長得也是非常的肥嫩，要是用蘆蒿要做菜，那決定是一道難見的美味的。蘆蒿這種植物非常好搭配其他的菜，而且做出來非常好吃。
由于蘆蒿是長在水中，所以用它做出的才是非常的清香，可口、鮮美的。蘆蒿不僅炒著非常好吃，而且涼拌起也是很好吃的。所以蘆蒿的吃法是非常多的。給大家介紹一下蘆蒿炒臘肉的具體做法吧。
蘆蒿炒臘肉的做法：
主料：蔞蒿1大把、臘肉1塊、
輔料：調(diào)料色拉油適量、食鹽適量、姜1小塊、蒜3瓣、干辣椒3個、料酒少許、白糖少許、頭抽1茶匙
蘆蒿去葉洗凈，將嫩桿和中心的嫩芽掐成小段備用
2.臘肉切片備用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切絲;干紅椒去蒂去籽斜切成段備用
制作過程：
1.炒鍋燒熱注油，油溫升起后下姜絲、蒜末、干紅椒熗鍋
2.倒入臘肉片煸炒，噴點料酒，煸至肉色透亮移至鍋邊，就著鍋內(nèi)臘肉煸出的油，將泥蒿倒入鍋中大火翻炒。
4.加入少許白糖、精鹽、頭抽1茶匙炒勻，出鍋乘熱食用
蘆蒿以嫩莖供食用，可涼拌、炒食，清香鮮美，脆嫩可口，是風味獨特的優(yōu)良蔬菜、保健蔬菜;此外泥蒿還具有利膈開胃、行水解毒等功效，可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥，舊時民間常用于治療急性傳染性肝炎等疾病。
蘆蒿的營養(yǎng)價值完全不亞于馬鈴薯，而且蘆蒿還有一定的解毒的作用。蘆蒿的營養(yǎng)價值雖豐富，但是在吃的時候還是要有一定的量的。蘆蒿是長在水中的植物，是有點偏于涼性的植物，所以身體是屬于涼性的朋友，還是不要過于貪愛哦。
常見的佳肴有很多，在對它們選擇的時候，也是要先對它們進行了解，這樣吃的時候，對自身健康才不會有任何的損害，很多人在選擇的時候，都是沒有注意這點，使得吃的時候，導致身體有一些其他的問題，那臘肉炒蘆蒿是一個不錯之選，這樣的佳肴受到很多人歡迎。
很多人對臘肉炒蘆蒿在制作上，都不知道該如何進行，因此在制作這樣食物的時候，對它在制作方式上，也是要進行了解，這樣制作的時候，才能夠順利的進行。
臘肉炒蘆蒿 ：
主料：蔞蒿適量、培根適量、
輔料：紅椒1個
調(diào)料：食鹽適量、雞精少許、蒜少許、料酒少許。
做法：
1.將臘肉提前蒸一下，取出晾涼。
2.茼蒿切段、紅椒切絲、蒜切片、蒸好的臘肉切片
3.鍋燒熱，鍋內(nèi)放油。
4.放入切好的蒜片煸香
5.放入臘肉片煸炒
6.直至將臘肉炒出油，出香味，烹入紹酒。
7.放入茼蒿段。
8.放入少許鹽、雞精調(diào)味
9.放入紅椒絲
10.大火快速煸炒出鍋即可。
健康小常識
1、蘆蒿在這個季節(jié)口感脆嫩、加上奇香無比的臘肉，口留余香啊，蘆蒿的清新就像春天的味道，說不出來，卻一嘗就無師自通的知道。
2、蘆蒿以鮮嫩莖桿供食用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。
早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是初春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。
以上就是對臘肉炒蘆蒿制作詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，都是可以按照以上方式進行，這樣的食物對人體各方面，都有很大幫助，尤其是常吃蘆蒿，在促進人體消化上，提高人體免疫力上，有著很好的效果。
蘆蒿有非常豐富的食用和藥用價值，是一種多年生草本植物。我們是食用鮮嫩的蘆蒿莖桿部分，蘆蒿的嫩莖含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C、天門冬氨酸、谷氨酸以及賴氨酸。并且還含有豐富的微量元素以及酸性洗滌纖維。是非常好的無污染的綠色食品。
在《本草綱目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》中都有對蘆蒿的記載，全草入藥，可以起到止血消炎、化痰鎮(zhèn)咳的作用，對于食用河豚導致的中毒現(xiàn)象，蘆蒿也有很好的醫(yī)治作用。蘆蒿是一種非常美味的野菜，和其它食材搭配在一起，有很多種做法，下面就來詳細的給朋友們介紹幾種吃法。
首先介紹蘆蒿炒干子，先準備食材，需要蘆蒿一把，豆腐干兩塊，外加適量的生抽醬油和少許的食鹽。先將蘆蒿去掉葉子和老的莖桿，只留下嫩莖，然后切成小段。燒開一鍋水，將準備好的豆腐干放到鍋中焯一下，這樣可以很好的去除豆腐干所帶的豆腥味。然后，將鍋里倒入油。
等油燒熱后，倒入蘆蒿，再加入生抽，然后在一起翻炒，等到基本炒熟后，放入豆腐干，加入少許的食鹽，再一起翻炒，直到所有食材徹底炒熟后就可以關(guān)火盛盤了。下面再來給大家介紹一款蘆蒿葷吃法--蘆蒿炒肉絲，準備蘆蒿半斤，豬肉適量、蔥姜蒜各少許再加上生抽和鹽。
依然是先將蘆蒿洗凈，擇好切成小段備用。將豬肉切成肉絲倒入生抽，再加入少許鹽腌15分鐘。將蔥、姜和蒜切成碎末備用。接下來將鍋燒熱，然后倒入涼油，把腌好的肉絲倒入鍋中翻炒，直到肉絲變色，便可以撈出來，倒入蔥姜蒜和蘆蒿翻炒，然后倒入肉絲炒，放鹽，出鍋了。
蘆蒿現(xiàn)在在人們?nèi)粘５娘嬍持幸呀?jīng)變得十分普遍，對于不少酒樓和餐桌，也會推出各式的蘆蒿美食。因為蘆蒿的食用價值和藥用價值都非常高，所以人們現(xiàn)在也普遍會食用蘆蒿。但是對于蘆蒿的認識，許多人停留的還是在表面圖片上的一些見解，不能真正了解蘆蒿也無法制作出蘆蒿搭配的更多美味。
蘆蒿的做法有很多種，而不管人們平常是怎樣去烹飪這道美食，不管是生吃涼拌還是炒熟了吃，不管是搭配哪一類食材，蘆蒿同樣都可以提現(xiàn)出它的功效和作用，下面給大家介紹一下蘆蒿：
蘆蒿的功效與作用
1.去濕熱
2.小便不利
3.肝炎
4.風癢疥瘡、黃疽
如何挑選蘆蒿
1.大葉蒿。又名柳葉蒿，葉羽狀三裂，嫩莖青綠色，清香味濃，粗而柔嫩，較耐寒，抗病，萌發(fā)早，產(chǎn)量高;
2.碎葉蒿。又名雞爪蒿，葉羽狀五裂，嫩莖淡綠色，香味濃，耐寒性略差，品質(zhì)好，產(chǎn)量一般。
蘆蒿的保存方法
3-7天濕中生耐陰性的多年生草本植物，植株具清香氣味，以鮮嫩莖桿供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。蘆蒿可涼拌或炒食，嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。把葉子和根摘掉后，然后密封放在冰箱保鮮層。
蘆蒿的食用禁忌
脾胃虛寒者不宜食用過量。
既然大家都對蘆蒿增進了認識和了解，知道了蘆蒿的一些做法，那么在平常烹飪的時候就可以適當?shù)脑诓妥郎咸砑犹J蒿這樣一道菜，不管是大人還是小孩都適宜食用。
蘆蒿其實是多生草本植物，一般具有非常高的食療作用，因為在我們的飯桌上，蘆蒿的身影是經(jīng)常會看到的，而且制作的方法有很多種，因為蘆蒿可以搭配很多的食物一起食用，那么下面我們就去看看蘆蒿炒肉絲的一個制作，這道美味的食物，其實已經(jīng)逐漸成為了人們所喜愛的家常菜。
蘆蒿可以喝各種各樣的食物一起搭配食用，而蘆蒿炒肉絲是最常見到的，雖然簡單，但是營養(yǎng)保健價值很高，因為肉類中含有非常高的蛋白質(zhì)，而蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效.
蘆蒿適量 精肉適量 生粉適量 雞精適量
鹽適量 料酒適量
1. 食材準備。
2. 蘆蒿去葉、去老段，洗凈切段，精肉洗凈切絲
3. 在肉絲內(nèi)放入鹽、料酒和生粉，攪勻待用。
4. 鍋熱油，放入肉絲滑撒，快速煸炒，撈出待用。
5. 鍋熱油，放入蘆蒿，翻炒后。
6. 接著放入鹽。
7. 繼續(xù)煸炒幾下，放入肉絲。
8. 煸炒至熟，撒入雞精，翻炒裝盤。
上面是關(guān)于蘆蒿炒肉片的制作，實際上在生活中，很多看似簡單的家常菜，但是卻有著非常高的養(yǎng)生保健價值，所以希望大家都能夠更加的注重自己的食材選擇，這樣就可以讓自己吃的更加的營養(yǎng)了。
蘆蒿屬于是多年生草本植物;蘆蒿的主根不明顯，但是有很多的側(cè)根和纖維狀的須根;蘆蒿在低海拔的地方的岸邊和沼澤地帶容易生長起來，所以在我們國家大多數(shù)地方都有栽培蘆蒿。蘆蒿的營養(yǎng)非常的豐富，在我們養(yǎng)生食療中非常著名，而且蘆蒿還有很高的藥用價值。
蘆蒿是一種沒有污染的綠色的食品，雖然蘆蒿是野菜，卻起了很大的藥用，蘆蒿的根性涼，對于有肝火的朋友可以多吃一些，而且蘆蒿有利于胃氣虛弱的朋友，所以蘆蒿作為食療作用能廣泛被我們運用。
食用價值
蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味、碧如玉針、嫩不須嚼、良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。
藥用價值
該種在古本草書中已有記載。《爾雅》稱“由胡”、“蘩”，《神農(nóng)本草經(jīng)》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。 全草入藥、有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效。也發(fā)現(xiàn)可用于治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好;民間還作“艾”(家艾)的代用品;四川民間作“劉寄奴”(奇蒿)的代用品。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側(cè)柏蓮酮芳香油(C10H10O)而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效;可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥;民間用于治療急性傳染性肝炎。
上文我們介紹了蘆蒿和蘆蒿的生長環(huán)境，蘆蒿有很好的食用價值，它的味道清香，品嘗起來鮮美而且脆嫩爽口，蘆蒿有好的藥用價值，對于降低血壓和血脂，抑制肝火，保護胃部上面，蘆蒿起了非常好的作用，所以我們在生活中要善于利用蘆蒿的食療價值和藥用價值。
食物的搭配是一種學問，好的搭配不僅會讓食物看起來更有食欲，也會讓食物的營養(yǎng)全部都發(fā)揮出來。這就是搭配的藝術(shù)。一個好的主婦，在廚房工藝上，是特別懂得搭配的道理，因為她們知道食物只有搭配好了，才可以色香味俱全，才會讓家人吃著更舒心、更滿足。
蘆蒿和香干大家都有吃過，而且這兩種食物的搭配也堪稱是一絕了。懂得搭配的主婦們，都懂得這一炒菜的妙處。那么，就讓我們一起研究一下蘆蒿炒香干這道菜吧!
材料
主料 豆腐干150克，蘆蒿200克，香蔥10克
調(diào)味料
鹽少許，生抽2/3湯匙，油2湯匙
做法
1、油熱，下蔥花爆香，放改好刀的蘆蒿，翻炒，放鹽。 2、放豆腐干絲翻炒一分鐘，完成?！〗ㄗh：整個過程速度要快，蘆蒿是易熟的菜。
營養(yǎng)
蘆蒿營養(yǎng)豐富，含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素。每100充可食部分含有蛋白質(zhì)3.6克，灰分1.5克，鈣730毫克，磷102毫克，鐵2.9毫克，胡蘿卜素13.9毫克，抗壞血酸47.0毫克。抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公認抗癌食物蘆筍的十倍以上。
香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值較高。
功效
蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側(cè)柏蓮酮芳香油(C10H10O)而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
以上就是蘆蒿炒香干的做法，這道菜不僅色香味俱全，而且保健功能特別的好，適宜很多人全食用。但是香干中鈉的含量比較高，一些糖尿病、高血壓患者，還有老人和缺鐵性貧血的人要盡量少吃。
蘆蒿屬于一種青菜，在平時的生活上，蘆蒿的味道比較可口。但是我們要知道一點，蘆蒿怎么做好好吃呢。蘆蒿炒什么好吃其實是比較有講究的。我們不如一起去看看有關(guān)這種菜肴的作法吧。也許對我們制作菜肴有著很多的幫助。
其實蘆蒿炒什么好吃，我們可以加一些香腸在一起吃，比如，我們先把香腸切片，在鍋內(nèi)放入少許的油，放如一些姜片，紅辣椒爆香一下之后。我們在里面倒入香腸，加點料酒煸炒1分鐘，就可以倒入蘆蒿了。作法簡單，美味可口。
加鹽，大火炒個2到3分鐘就可以了。出鍋前加點雞精就可以了。不知道你們那里有沒有蘆蒿賣，南京人吃蘆蒿比較多，一般去飯店點的人也很多。如果你是外地人，我希望你來南京旅游的話不要忘記點一份蘆蒿炒香干。除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，自然清香，是這道菜在南京受歡迎的原因。
蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。
在我們的平時生活上，你可知道蘆蒿炒什么好吃呢，這樣的美食其實不難做，只要我們明白具體的作法之后，才可以將蘆蒿做的比較美味的。希望這些知識，我們能夠?qū)Υ擞兴J識，對于我們烹飪美味的食物，是很有幫助的。
蘆蒿是一種多年生的草本植物，一般生長在海拔比較低的地區(qū)的河湖岸邊和沼澤地帶，在我國很多地方都有分布，蘆蒿有很高的營養(yǎng)價值，蘆蒿的抗逆性很強，是一種無污染的綠色食品，蘆蒿全部都可以入藥，有止血消炎、鎮(zhèn)咳化痰的功效，對于黃疸型肝炎也有很好的療效。
蘆蒿的根性涼，可以平抑肝火，可以治療胃氣虛弱、浮腫，而且對于食用河豚魚導致的中毒癥狀有很好的治療效果，蘆蒿的根莖含有很高含量的淀粉，可以為人的機體提供大量的熱量和能源。而且，還可以作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)和酶、激素等的組織成分。同時可以很好地起到保護頭腦。
以及充當肝臟儲備肝糖而起到解毒的效果。蘆蒿因為含有側(cè)柏蓮酮芳香油而具有獨特的風味。它對降低血壓、降低血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。也是冬春季節(jié)，我國南方廣受歡迎的一種野菜。經(jīng)常食用蘆蒿，可以起到預防牙病的作用。
還可以有效地促進胃腸道的蠕動，起到通便的作用。經(jīng)過科學測定，每一百克蘆蒿的嫩莖中就含有4克蛋白質(zhì)、1.5克的灰分、1克的鈣、3毫克的鐵、1.4毫克的胡蘿卜素、50毫克的維生素C，此外還含有大量的谷氨酸、賴氨酸以及豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等物質(zhì)。
在民間一直將蘆蒿用于治療急性傳染性肝炎。蘆蒿適合于大多數(shù)的人群食用，但是由于期香干鈉的含量比較高，所以糖尿病患者、肥胖者或者是有其他慢性疾病比如腎臟病、高血脂的患者盡量少吃，對于老年人、缺鐵性貧血掙得患者更應該少吃蘆蒿，最好一點也不要食用。
蘆蒿有非常豐富的食用和藥用價值，是一種多年生草本植物。我們是食用鮮嫩的蘆蒿莖桿部分，蘆蒿的嫩莖含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C、天門冬氨酸、谷氨酸以及賴氨酸。并且還含有豐富的微量元素以及酸性洗滌纖維。是非常好的無污染的綠色食品。
在《本草綱目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》中都有對蘆蒿的記載，全草入藥，可以起到止血消炎、化痰鎮(zhèn)咳的作用，對于食用河豚導致的中毒現(xiàn)象，蘆蒿也有很好的醫(yī)治作用。蘆蒿是一種非常美味的野菜，和其它食材搭配在一起，有很多種做法，下面就來詳細的給朋友們介紹幾種吃法。
首先介紹蘆蒿炒干子，先準備食材，需要蘆蒿一把，豆腐干兩塊，外加適量的生抽醬油和少許的食鹽。先將蘆蒿去掉葉子和老的莖桿，只留下嫩莖，然后切成小段。燒開一鍋水，將準備好的豆腐干放到鍋中焯一下，這樣可以很好的去除豆腐干所帶的豆腥味。然后，將鍋里倒入油。
等油燒熱后，倒入蘆蒿，再加入生抽，然后在一起翻炒，等到基本炒熟后，放入豆腐干，加入少許的食鹽，再一起翻炒，直到所有食材徹底炒熟后就可以關(guān)火盛盤了。下面再來給大家介紹一款蘆蒿葷吃法--蘆蒿炒肉絲，準備蘆蒿半斤，豬肉適量、蔥姜蒜各少許再加上生抽和鹽。
依然是先將蘆蒿洗凈，擇好切成小段備用。將豬肉切成肉絲倒入生抽，再加入少許鹽腌15分鐘。將蔥、姜和蒜切成碎末備用。接下來將鍋燒熱，然后倒入涼油，把腌好的肉絲倒入鍋中翻炒，直到肉絲變色，便可以撈出來，倒入蔥姜蒜和蘆蒿翻炒，然后倒入肉絲炒，放鹽，出鍋了。
說到蘆蒿，詳細很多人都會非常熟悉，因為這種植物在之前一直是被作為一種野菜呈現(xiàn)的，但是隨著人們歲蘆蒿的了解，它的營養(yǎng)和藥用價值慢慢被熟知之后，蘆蒿就成為了一種蔬菜被種植，因為它的藥用價值，可以幫助我們解決了各種常見的疾病，也是男女老少養(yǎng)生保健不可缺少的食物。
因為蘆蒿不僅可以作為蔬菜被我們食用，過最關(guān)鍵是它可以幫助我們治療還有預防常見的一些疾病問題，尤其是對于忙碌工作的上班族來講，蘆蒿更是發(fā)揮著它獨特的保健功效，幫助自己有效的緩解各種疲勞。
1、富含硒、鋅、鐵等多種微量元素硒是人體極為重要的微量元素，缺硒可引發(fā)肝、心、腦、胃等四十多種疾病。鋅具有補腦、防衰老的功效。普通植物中硒的含量極少，鋅、鐵的含量也不高，蒿茶中硒、鋅、鐵等微量元素的含量很高。
2、人體“凈化劑” 蒿茶具有傳統(tǒng)茶葉所不可比擬的特點——久泡無垢。您只需作個簡單的實驗，就可直觀領(lǐng)悟其魅力：取一只透明的玻璃杯，泡上一杯蒿茶，即使過了若干天后，杯壁依然潔凈如新，而傳統(tǒng)茶葉，泡不到一夜工夫，杯壁就會留下茶垢。正如本草綱目中“久服輕身”的記載，經(jīng)常飲用可以清除體內(nèi)垃圾,減少多余脂肪，降低血壓，降低血脂，增強免疫能力。
3、人體“保護神”現(xiàn)代社會，酒幾乎成了人們表達情感的工具，可是喝酒可引發(fā)腦退化，肝腫大，胃潰瘍，性無能等多種疾病。蒿茶具有解酒護肝，養(yǎng)胃健脾的功效。如果您在每次飲酒前，中，后的任何時間段，飲一杯濃淡適宜的中國蒿茶，定會大大緩解酒精對您身體的損害，宛如您身體的“保護神”。
此外，蒿茶不僅能喝而且能吃。無論是老人，還是孩子，您飲用了中國蒿茶汁液后，喝剩的茶葉，可直接食用，補充您體內(nèi)的多種營養(yǎng)成份。經(jīng)常飲用能起到明目、生發(fā)、黑發(fā)、降壓、降脂、消炎、解熱及防癌等功效。
現(xiàn)如今人們面對的工作和生活壓力越來越大，所以說養(yǎng)生保健工作就更需要引起重視，要不然身體就很容易受到各種問題的困擾，影響了健康還有自己的生活，而通過對蘆蒿的了解，就可以發(fā)現(xiàn)，它絕對是我們養(yǎng)生保健的必須。
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