南杏仁煲湯
養(yǎng)生湯煲湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“南杏仁煲湯”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
南杏仁的功效和作用想必不要多說大家都清楚,適當?shù)氖秤脮θ松眢w有益處可以達到美容養(yǎng)顏的效果,但是食用過多的話也可以讓人變得肥胖起來,所以尤其是減肥的朋友們最好是謹慎的食用.南杏仁除了可以直接吃以外,還有很多可以用來做成其它不同種類的美味又可口的熟食的方法也是對身體有好處的.
相信很多人都喜歡喝湯,不管是用什么作為材料來煲湯,都是非常美味的而且同時又具有不同的營養(yǎng)和功效.而用南杏仁來煲湯亦是如此.那么下面就給大家介紹一種簡單又容易的南杏仁煲湯的方法.
雪耳杏仁木瓜湯
材料雪耳(銀耳)20g,木瓜半個(約200g),北杏仁10g,蜜棗4顆,冰糖20g
做法
1.雪耳用溫水浸泡30分鐘,讓其完全泡發(fā),再剪去根蒂,并用手撕成小朵
2.蜜棗和北杏仁用水沖洗干凈備用
3.木瓜削去外皮,對半剖開,挖去籽,再切成大塊
4.鍋中加入2000ml清水,大火燒開后將撕碎的雪耳小朵、木瓜、北杏仁、蜜棗和冰糖放入,用小火煲煮40分鐘后即可食用
對于女性朋友來說,這道杏仁紅棗桂圓湯香甜甘爽,口感柔滑.舀一勺入口,可嘗到紅棗的甜糯、桂圓的潤滑、杏仁的香脆.據(jù)營養(yǎng)專家表示,這道湯還具有抗氧化的美容效果,尤其適合女性在經(jīng)期喝,不僅有助好身材,還能暖腸胃.
杏仁紅棗桂圓湯
材料美國大杏仁15顆,桂圓8顆,紅棗12顆,枸杞約30粒,紅糖少許.www.cndadi.net
做法
先用刀輕輕地將桂圓的外皮拍開,取出里面的桂圓肉以備用.然后將紅棗、桂圓肉和枸杞用清水清洗一下.接著將大杏仁、紅棗、桂圓肉和枸杞一起放入砂鍋中,加入1000毫升的清水,用大火煮開后,調(diào)成小火繼續(xù)燉煮約20分鐘.煮好后,趁熱加入紅糖攪拌均勻即可食用.
因為南杏仁里面含有較高的油脂類的成分,所以在用南杏仁煲湯的時候就盡量不要放太多的油,以免過于油膩.而在平時生活種偶爾的煲下這種湯喝對身體還是有不少好處的,尤其是在懷孕期間的婦女就更加應該多喝點這種的湯,畢竟孕婦不怕長胖.
相關(guān)閱讀
立秋以后，天氣越來越干燥，這時一定要加強飲食調(diào)養(yǎng)，應該多吃一些潤肺生津的食物！杏仁是秋天養(yǎng)生比較好的食材，既有食療的功效，也有一定的藥用價值，用杏仁來煲湯，能夠起到通便平喘止咳潤肺的效果。
煲湯的做法比較簡單，可以選擇苦杏仁十克左右，準備核桃肉30克，把苦杏仁去皮去尖，把核桃肉去皮，把杏仁和核桃肉研成粉末。砂鍋當中放入400毫升的水，大火燒開，然后放入杏仁核桃粉末，攪拌均勻，煮成糊糊狀，再加入蜂蜜就可以了。
杏仁核桃湯具有很好的補益腎肺的功效，在秋天出現(xiàn)感冒咳嗽的時，喝一些這樣的養(yǎng)生湯，有很好的止咳潤肺的作用，有很好的去火降燥的作用，尤其適合治療久治不愈的干咳，另外對于小便不利或者習慣性便秘都有一定的調(diào)養(yǎng)功效。
杏仁也可以和川貝來制作養(yǎng)生湯，準備苦杏仁十克，準備川貝五克，準備豬瘦肉二兩，生姜片三片，把豬肉洗凈以后切成塊兒，苦杏仁和川貝洗凈，和生姜一起放到鍋中煮，一個小時加入精鹽就可以了。
根據(jù)中醫(yī)專家的介紹，杏仁自古以來就是潤肺止咳平喘的中藥，在我國有苦杏仁和甜杏仁，苦杏仁的藥用價值更高，常用來治療便秘和虛勞咳嗽，但是也要注意杏仁有小毒，不能過量服用，如果過量吃了苦杏仁就容易導致中毒，引起心悸惡心等癥狀，所以每次用量不能超過十克。
南方人和北方人的飲食結(jié)構(gòu)是完全不同的。北方人講究的是四菜一湯，而南方人幾乎每頓餐飯都會有不同的湯。杏仁是一種對人體大腦最好的食物，經(jīng)常食用杏仁能夠開發(fā)智力。特別是對于年紀小的孩子來說，正處于智力開發(fā)的時期，所以應該經(jīng)常吃一些杏仁。南北杏仁煲湯怎么制作呢？
無花果南北杏仁排骨湯
所需食材
無花果5枚、南杏仁5錢、北杏仁3錢、排骨1斤、陳皮1片
制作方法
1，將所有材料洗凈之后，先將無花果剝開或切成兩半。2，準備一鍋滾水，將排骨燙片刻，去掉它的腥味及血水。3，進入煮湯的程序，在湯鍋中放入八分滿的水，再放入陳皮，待水滾開之后，再放入無花果、南北杏仁及排骨，大火煮約20分鐘，再以小火慢燉約2小時40分鐘，即可制成無花果南北杏仁排骨湯。
食用須知
杏仁還含豐富的黃酮類化合物(簡稱類黃酮)，因其分子量小，易被人體吸收，能通過血腦屏障，進入脂肪組織，所以它對人體的健康具有廣泛的作用，如抗炎癥、抗過敏、抑制細菌、抑制病毒、防治肝病、降血壓、降血脂、防止血栓形成、降低血管脆性、增強免疫、改善心腦血管血液循環(huán)、抗腫瘤等。
南北杏仁的區(qū)別：
1.二者在營養(yǎng)成分上都是一樣的，就是一個口味的區(qū)別，南杏仁甜北杏仁苦。
2.南杏仁有著豐富的營養(yǎng)價值，是市場上非常名貴的干果，它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，容易被人體吸收，夏季食用，不但可以美容養(yǎng)顏，還有減肥功效。
北杏仁可以被用來入藥，苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，產(chǎn)生劇毒物質(zhì)，一般作藥用。中藥很早就開始使用杏仁治療平時的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘，還具有抗擊腫瘤的巨大作用，是對醫(yī)藥學上的一大貢獻。
3.南杏仁偏于滋潤，治肺虛肺燥的咳嗽。
北杏仁善于降肺氣平喘，治肺實的咳喘。
南杏仁是干果的一種，由于南杏仁生吃的話會導致人體中毒，所以很多人會將南杏仁炒熟然后食用。南杏仁還具有一定的治病的功效，尤其是對于呼吸道方面的疾病有著比較明顯的治療效果。但是，南杏仁的脂肪含量是比較高的，所以大家應該適量食用。那么，南杏仁的吃法到底都有哪些呢？
南杏仁的食用處理方法
熟南杏仁直接食用。
南杏仁多數(shù)用于制成粥品或熬成湯羹食用,亦可碾磨成粉末狀制成糊狀,即俗稱的杏仁糊。
雪耳煲南杏北杏的做法
材料:雪耳25克至50克、南北杏仁各25克。做法:用雪耳,再混和南北杏,以6碗水煲至1碗水,大約需時45分鐘至1小時。咸甜食法悉隨尊便。
南杏潤肺湯的做法
材料:南杏仁12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。
做法:
南杏北杏去皮、尖,豬肺洗凈切成小塊,用少許食油在鐵鑊中炒透,加適量開水,與蜜棗同放在沙鍋內(nèi),煲1～2小時,即可食用。
杏仁蘋果煲瘦肉的做法
材料:蘋果1個、豬瘦肉100g、南杏仁30g、枸杞10g、姜2片、小蔥1根、鹽少許。
做法:
瘦肉洗凈,切成條;蘋果洗凈,不用去皮,切成大塊,去核;杏仁、枸杞洗凈待用;姜切絲,蔥切小段;鍋中燒水,水開后放入瘦肉焯燙;焯燙好的瘦肉撈出,洗去浮沫;將瘦肉放入湯煲;加入除鹽以外的其他食材;加水1L,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煲1小時左右,關(guān)火后加少許鹽調(diào)味。
南瓜杏仁小酥餅的做法
材料:杏仁粉50克、低筋面粉50克、黃油45克、糖粉45克、南瓜30克、泡打粉2克。
做法:南瓜上屜蒸熟,待放涼后,用廚房紙巾吸去表面水分,將所需食材依次稱重。黃油與糖粉混合,用手動打蛋器攪打均勻。加入過篩后的南瓜泥,攪打均勻。篩入低筋面粉,杏仁粉,泡打粉,用刮刀拌合均勻成面團。用保鮮膜包裹面團,放入冰箱冷藏30分鐘左右。取出后,分成均勻的若干份,分別搓成小圓球整齊碼放在烤盤上。依次將小圓球按壓成餅狀;烤箱溫度175度,時間15分鐘,預熱后,放入烤盤即可。
杏仁豆腐的做法
材料:南杏仁30克、白糖500克、凍粉15克、鮮牛奶適量、京糕丁、蜜桂花各少許。
做法
:南杏仁洗凈,用開水泡透后去皮,再用攪拌器磨成漿狀;然后用紗布濾去料渣,即得杏仁汁;凍粉放入碗中,加入適量清水,上籠蒸化后取出,再用紗布濾去雜質(zhì),即得凍粉液。凈鍋上火,倒入杏仁汁和凍粉液,放入白糖和鮮牛奶,燒沸攪勻后,起鍋盛入一方形盤內(nèi)晾涼;放入冰箱內(nèi)冷藏,至凝結(jié)成凍時取出,用刀劃成小塊,裝入碗中,撒上京糕丁、蜜桂花即成。
哪些人不能吃南杏仁、南杏仁的注意事項
1、哪些人不能吃南杏仁嬰兒慎服,陰虛咳嗽及泄痢便溏者不能食用南杏仁。
2、南杏仁的適用人群一般人群均可食用。南杏仁對于有呼吸系統(tǒng)問題的人更適宜食用;癌癥患者以及術(shù)后放化療的人可多食用南杏仁。
3、南杏仁的食用禁忌南杏仁不能夠生食,否則會引起中毒現(xiàn)象。由于南杏仁脂肪含量高達40%,過多食用會導致肥胖。
南杏仁怎樣吃?這個問題很多人都是知道的。但是一般人知道的只是其中的很小的一方面。比如有些人會覺得這個問題，沒有什么可回答性，因為在他們看來，南杏仁就是直接放進嘴里嚼著吃的。其實這僅是南杏仁的眾多吃法里面的最簡單的一種，也是普遍被很多人都知道的一種吃法。
其實杏仁從本質(zhì)上可以分為南杏仁和北杏仁，這兩種杏仁的差別最明顯的就是味道上的差別，還有的差別是肉眼看不出來的，也就是它們的功效與作用上的差別。那么，下面就來詳細介紹下南杏仁怎樣吃?
南杏仁又名甜杏仁、南杏，專供食用，含豐富蛋白質(zhì)、植物脂肪，有潤燥補肺滋養(yǎng)肌膚的作用。若用於止咳，以北杏入藥。
為杏樹科的不同品種的種子。 外形似苦杏仁而稍大。性味甘平無毒 功能潤肺止咳 多用于燥咳，虛勞咳嗽。
歸經(jīng)與功效
入肺、大腸二經(jīng)。止咳潤肺平喘、生津開胃，治虛勞咳喘，腸燥便秘。
南杏潤肺湯
可補益肺氣、潤肺、止咳化痰，適合于天氣干燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用，也可用于肺炎恢復期調(diào)補身體。
選用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。南杏北杏去皮、尖，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鑊中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)，煲1～2小時，即可食用
雪耳煲南杏北杏
建議食量：每天一次，連續(xù)維護3個月至半年。
煮法：用雪耳25克至50克，再混和南北杏各25克，以6碗水煲至1碗水，大約 需時45分鐘至1小時。咸甜食法悉隨尊便。
北杏仁又名苦杏仁，能祛痰寧咳、潤腸。北杏仁中起著關(guān)鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質(zhì)，它可以對呼吸神經(jīng)中樞起到一定的鎮(zhèn)靜作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平時我們使用的北杏仁，經(jīng)溫火炒制后，去掉了外皮，減輕了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內(nèi)，以免過量食用傷及身體。
通過上面的介紹，我們大家不僅可以知道南杏仁的吃法，而且還能了解到南杏仁和北杏仁的差別之處的具體體現(xiàn)。原來，它們的最主要的差別就是在價值和功效上面的不同。有了這個了解，以后大家要是有相關(guān)部位的癥狀，口可以試一下南杏仁和北杏仁。
有不少人都知道孕婦在飲食上是要注意很多的事項的，但是問題的關(guān)鍵是很多時候他們并不真正認識這方面的知識的。有不少孕婦在懷孕以后，還是想吃一些平時喜歡吃的東西的。有的孕婦喜歡吃南杏仁這種食物。那么到底南杏仁孕婦能吃嗎?下面我們就來看看小編是怎么樣解答這一問題的吧。
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。甜杏仁一般產(chǎn)于中國南方，味道微甜、細膩，多用于食用，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用;而苦杏仁多產(chǎn)于北方，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著。
苦杏子味酸性大熱，孕婦進食后可能會有滑胎的風險，由于妊娠胎氣胎熱較重，故一般應遵循產(chǎn)前宜清的藥食原則，而苦杏子的熱性及其滑胎特性，為孕婦之大忌?？嘈尤手泻袆《疚镔|(zhì)氫氰酸，為了避免其毒性物質(zhì)透過胎盤屏障影響胎兒，建議孕婦最好不要吃苦杏仁。
孕婦可以吃甜杏仁，對胎兒發(fā)育和孕婦都有好處。不過就算是甜杏仁，雖然有一定的好處，可是吃多了，可以造成孕婦便秘，所以甜杏仁也要少吃。
一、孕婦吃了杏仁怎么辦
一般來說，孕婦如果不小心吃了杏仁，但只是少量，并且是甜杏仁的話，對健康的影響不是很大，也不會被胎兒全部吸收。但如果食用了過量的苦杏仁，應該去醫(yī)生那里咨詢一下具體情況，防止因為吃了過量的杏仁而影響胎兒的健康發(fā)育。
二、苦杏仁有毒嗎
1、日常生活中，杏仁有兩種，一般人們用來煲湯的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，常被中醫(yī)用來與其他中藥搭配，治療感冒、咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎等癥。杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有經(jīng)驗的老藥工在熬藥之前都會去皮去尖。
2、一般來說，苦杏仁有微毒，毒性來自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后產(chǎn)生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”。這種物質(zhì)可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATp的產(chǎn)生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不經(jīng)處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。
3、另外，成人一次性口服生苦杏仁40~60?？芍卸?，50~100?？芍滤?。通過小白鼠的實驗換算證明，人口服苦杏仁55顆(約60克)，含苦杏仁甙約1.8克，會導致死亡，所以55顆是死亡分界點。專家提醒，吃苦杏仁一天不能超過10個，尤其是不能生吃未經(jīng)處理的苦杏仁。對于孕婦來說，為了健康著想，孕婦還是不要吃苦杏仁。
以上這些內(nèi)容是南杏仁孕婦能吃嗎這一問題的具體解答，希望這些能幫助到我們大家。除了要認識一下這方面的知識外，我們還要認識一下生活中常吃的一些東西是否適合于孕婦食用了。要是就是我們要多多關(guān)注到孕婦的一些身體狀態(tài)，以便更好的保護孕婦和胎兒的健康。
杏仁是一種養(yǎng)生價值很高的堅果類食物，在中醫(yī)南杏仁更是一種治療疾病的良藥，中醫(yī)常常把南杏仁用來治療一些血液疾病，由其是對于一些有咳嗽不止的患者來說，吃南杏仁更是緩解咳嗽問題的一個最好的方法，同時南杏仁還具有美容，降低膽固醇的作用?？梢哉f南杏仁是一種養(yǎng)生功效很高的食物。
因此日常生活中一定要多吃南杏仁，才能讓身體變得更加的健康，多吃南杏仁你會有一個最直接的發(fā)現(xiàn)，那就是你的皮膚變得越來越有光澤了，氣色越來越好了。
1. 補肺
南杏仁比較滋潤，對于補肺有一定的作用。
2. 降低膽固醇
南杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這樣使南杏仁不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
3. 美容
南杏仁對于皮膚微循環(huán)起著促進的作用，從而使皮膚變得紅潤光澤。
南杏仁的烹調(diào)方法
南杏仁適宜炒熟或蒸熟或溫油炸制。
南杏仁的食用方法
1. 南杏仁不能夠生食，否則會引起中毒現(xiàn)象。
2. 由于南杏仁脂肪含量高達40%，過多食用會導致肥胖。
3. 南杏仁多數(shù)用于制成粥品或熬成湯羹食用，亦可碾磨成粉末狀制成糊狀，即俗稱的杏仁糊。
南杏仁的選購技巧
挑選南杏仁時，應選顆粒較大、均勻、飽滿并且有光澤的。形狀多選雞心形、扁圓形。仁衣呈淺黃略帶紅色，顏色清新鮮艷。皮紋清楚不深，仁肉白凈。南杏仁要干燥。捏緊時，其仁尖會扎手，用牙咬松脆有聲者。如果仁體有小洞可能是蛀粒，有白花斑則可能為霉點，不能食用。
南杏仁的保存秘訣
1. 密封：南杏仁可以用塑料薄膜密封，抽出空氣(主要隔絕水和氧氣，減少果實呼吸氧化)。
2. 冷藏：南杏仁可放在冰箱冰柜冷庫(減弱氧化，各種反應)。
3. 干燥：南杏仁可使用干燥劑，除濕設施設備(減弱有水呼吸，化學反應)。
4. 避光：南杏仁用不透光的包裝(減弱油脂類次級反應)。
南杏仁的搭配宜忌
忌：
1.南杏仁不能與小米一起烹煮，否則會引起腹瀉和嘔吐。
2.南杏仁不宜與葛根或者黃芪一起服用。
南杏仁的食物介紹
南杏仁又名甜杏仁、南杏，專供食用，含豐富蛋白質(zhì)、植物脂肪，有潤燥補肺滋養(yǎng)肌膚的作用。若用於止咳，以北杏入藥。
南杏仁為杏樹科的不同品種的種子。外形似苦杏仁而稍大。南杏仁性味甘平無毒，可潤肺止咳，多用于燥咳，虛勞咳嗽。
總得來說日常吃南杏仁對人體的有很大的好處，但是吃南杏仁也是有很多講究的，如果不注意這些細節(jié)問題的話，那么就有可能引起不必要的麻煩了，由其是把南杏仁和小米一起吃更會引起腹瀉的問題，因此日常一定要注意。
大家都知道杏仁是一種營養(yǎng)價值很高的堅果類的食品,是從一些水果的核里面得到的東西.所以說它的營養(yǎng)價值很高,就連藥用價值也不低.而且杏仁還可以分為南杏仁和北杏仁這兩種種類,不過這兩種杏仁雖然在叫法上有所不同,但是除叫法和外形這點之外其他的方面還是相差不大的.
這兩種杏仁的營養(yǎng)就差不多,不管是南杏仁還是北杏仁它們二者在本質(zhì)上都是一樣,營養(yǎng)價值和藥用價值就更加不用多多了,這兩種杏仁所含的營養(yǎng)成分也都是相差無幾,一般人都可以食用.
杏仁是一種養(yǎng)生價值很高的堅果類食物,在中醫(yī)南杏仁更是一種治療疾病的良藥,中醫(yī)常常把南杏仁用來治療一些血液疾病,由其是對于一些有咳嗽不止的患者來說,吃南杏仁更是緩解咳嗽問題的一個最好的方法,同時南杏仁還具有美容,降低膽固醇的作用.可以說南杏仁是一種養(yǎng)生功效很高的食物.
因此日常生活中一定要多吃南杏仁,才能讓身體變得更加的健康,多吃南杏仁你會有一個最直接的發(fā)現(xiàn),那就是你的皮膚變得越來越有光澤了,氣色越來越好了.
1. 補肺
南杏仁比較滋潤,對于補肺有一定的作用.
2. 降低膽固醇
南杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這樣使南杏仁不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險.
3. 美容
南杏仁對于皮膚微循環(huán)起著促進的作用,從而使皮膚變得紅潤光澤.
南杏仁的烹調(diào)方法
南杏仁適宜炒熟或蒸熟或溫油炸制.
南杏仁的食用方法
1. 南杏仁不能夠生食,否則會引起中毒現(xiàn)象.
2. 由于南杏仁脂肪含量高達40%,過多食用會導致肥胖.
3. 南杏仁多數(shù)用于制成粥品或熬成湯羹食用,亦可碾磨成粉末狀制成糊狀,即俗稱的杏仁糊.
當把南杏仁磨成粉的時候,還可以用來做成杏仁糊而且吃起來的味道也不錯.南杏仁在某個程度上來說是具有一定的美容養(yǎng)顏的功效的,但是因為不管是南杏仁還是北杏仁它們所含的最多的吃成分是油脂,所以固然可以美容但是吃多了可能容易使人長胖.
雞和杏仁，馬蹄，薏米是可以在一起煲湯的，是比較好的養(yǎng)生保健湯，尤其是夏天的時候適當?shù)暮纫恍坏泻芎玫南畹淖饔?，還具有祛濕的效果，在調(diào)理腸胃，在促進腸胃消化，預防便秘方面也有很好的作用，能夠補充身體的蛋白質(zhì)，提高身體的免疫力，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
雞和杏仁馬蹄薏米可以煲湯嗎？
1、薏米與天門冬預先浸上一夜，洗凈。
2、冬菇浸軟后洗凈去蒂。白菜洗凈。
3、雞去毛洗凈，從雞背剖開，取出內(nèi)臟后，放入沸水中焯一下，取出置于清水中沖凈。
4、將雞放入較大的燉鍋內(nèi)，注入適量沸水，燉1小時候，然后放入冬菇、薏米及天門冬，再燉約1小時，放入白菜，加精鹽調(diào)味后，再燉一會即成。
雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1、強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、促進智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
雞肉的藥用價值
1、治積勞虛損，或大病后不復：烏雌雞一頭，治如食法，以生地一斤（切），飴糖二升，納雞腹內(nèi)，急縛，銅器貯甑中，蒸五升米久，須臾取出。食肉飲汁，勿啖鹽。三月三度作之。并止盜汗。（《姚僧坦集驗方》）
2、治虛弱勞傷，心腹邪氣：烏雄雞一只（挦洗凈，切作決于），陳皮一錢（去白），良姜一錢，胡椒二錢，草果兩個。以蔥、醋、醬相和，入瓶內(nèi)封口，令煮熟，空腹食。（《飲膳正要》）
3、治五噎飲食不下，胸膈妨塞，瘦弱無力：黃雌雞一只（去毛、腸）炒作臛。面半斤，桂心末一分，赤茯苓一分（末）。上以桂心等末和面溲作索餅，于豉汁中煮，入睡食之。（《圣惠方》黃雌雞臛索餅）
4、治反胃：反毛雞一只，煮爛去骨，入人參、當歸、食鹽各半兩，再同煮爛，食之至盡。（《乾坤生意》）
5、治中風濕痹，五緩六急，骨中疼痛，不能踏地：烏雌雞一只煮熟，以豉汁、姜、椒、蔥、醬調(diào)稱作羹，空心食之。（《圣惠方》烏雌雞羹）
在提倡健康飲食的今天，也許有的人會覺得是在故弄玄虛，這其實這是他們無知的表現(xiàn)而已。就拿食物中毒來說，就是因為人們沒有健康飲食的理念而導致的。對此，小編就來具體談談南杏仁。
相克
黃芪+南杏仁 : 身體不適
葛根+南杏仁 : 身體不適
搭配
暫無
禁忌人群
嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者不能食用南杏仁。
適宜人群
一般人群均可食用。南杏仁對于有呼吸系統(tǒng)問題的人更適宜食用；癌癥患者以及術(shù)后放化療的人可多食用南杏仁。
南杏仁營養(yǎng)豐富的食材放在一起就會讓它變質(zhì)，在今后的生活中，大家一定要注意，不要再這樣去錯誤的烹飪菜肴了。
杏仁是大家常見的食物，只是大家常用做零食食用的是南杏仁，味略甜，本文中所用的杏仁是有藥用價值的北杏仁，味稍微有點苦澀，具有潤肺、平喘的作用，對于治療呼吸道疾病有較好的療效，在藥店都可以買到。鵪鶉是我國最古老的一種野禽，經(jīng)過幾個世紀的進程現(xiàn)在成為圈養(yǎng)的家禽之一，自古有“鵪鶉可與補藥之王人參相媲美，譽為動物人參”的說法。杏仁與鵪鶉，一味中藥與一種食物的搭配，激發(fā)出各自的營養(yǎng)，給人類帶來更多的養(yǎng)生功效。
杏仁鵪鶉湯的營養(yǎng)價值
此湯含有高蛋白質(zhì)、低脂肪、無機鹽類、、胡蘿卜素、多種氨基酸、多種維生素、低膽固醇、脂肪油等。
杏仁鵪鶉湯的功效作用
【杏仁】
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用：杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在人體內(nèi)能產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，這對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮(zhèn)咳、平喘作用。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)苦杏仁苷還因為能促進肺表面活性物質(zhì)(pS)的合成而有利于肺呼吸功能，從而改善肺功能。
2、抗炎、緩解疼痛：杏仁中含有苦杏仁苷，在人體中經(jīng)過身體自有酶菌的作用可以起到很好的抗炎和緩解疼痛的作用。
3、潤腸通便：杏仁中含有豐富的脂肪油，脂肪油能提高腸道內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，從而起到潤腸通便的作用，減少腸道癌的病發(fā)率。
4、美容養(yǎng)顏：杏仁中含有豐富的脂肪油，可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤燥護膚，有保護神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并且可以抑制細菌的滋生和殺菌。還可以經(jīng)過人體內(nèi)自有酶菌的作用產(chǎn)生的物質(zhì)能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
5、提高免疫力：杏仁含有豐富的賴氨酸，這是人體必需氨基酸之一，能幫助人體產(chǎn)生抗體、激素和酶，提高免疫力、增加血色素，把全身機能調(diào)動起來和相互促進，從而增強免疫功能。
6、降糖降脂降壓：杏仁含有的胡蘿卜素是能在人體中分解成懈皮素和山標酚，這兩種物質(zhì)能增加冠狀動脈的血流量，降低血脂，能促進腎上腺素的合成，并且還具有強心的作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
7、抗腫瘤：仁中含有苦杏仁苷，這一活性物質(zhì)可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。
【鵪鶉】
1.健腦：鵪鶉肉含有豐富的卵磷，磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，磷脂可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓的形成，保護血管壁，阻止動脈硬化，達到健腦的效果。
2.減緩皮膚老化速度：鵪鶉肉里含有蘆丁，這是一種黃酮類化合物，是一種可以清除自由基的強氧化劑，它可以終止自由基的連鎖反應，抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作用，清除脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物，保護生物膜及亞細胞結(jié)構(gòu)的完整性，從而使皮膚嫩滑，減緩皮膚老化程度，在機體內(nèi)起著重要作用。
3.有助于減肥：鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，正在減肥的朋友可以不用節(jié)食，可以大口吃肉了，吃再多的鵪鶉肉也不怕發(fā)胖。
4.降血糖：鵪鶉肉含有硒元素，硒具有類似胰島素的作用，可以促進葡萄糖的運轉(zhuǎn)以降低血糖。
【杏仁鵪鶉湯】
此湯具有鎮(zhèn)咳，健腦、保護血管壁、潤腸通便、美容減肥的功效。
杏仁鵪鶉湯的做法
鵪鶉比較小，所以準備兩只。將鵪鶉開膛洗凈后剁成5cm見方的塊。
杏仁用溫水泡透待用。
鍋內(nèi)加入冷水，置旺火之上，放入鵪鶉和姜片焯水，將水燒開，當水面出現(xiàn)浮沫，撇去浮沫，撈出鵪鶉用冷水沖洗干凈。
準備好燉盅，將泡好的杏仁、紅棗和焯過水的鵪鶉肉，加入適量的水，隔水燉，燉2個小時，時間到后可以根據(jù)個人的喜好加入鹽。
杏仁鵪鶉湯的烹飪技巧
1.杏仁具有一定的毒性，在煲湯前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸。
2.杏仁不可多食用，也不可長期食用，是藥都三分毒。
3.選購鵪鶉要選個頭較小的，要特別看鵪鶉的腿，如果鳥腿上的紋路是螺旋紋的，那是上上之選
4.焯水這一步不要讓水燒開太久，這一步是為了讓接下來正式的湯水能清澈，不至于夾雜著血水渾濁物。
5.鵪鶉不宜與豬肉、豬肝食物同食，也不可與蘑菇、香蕈等菌類同食。
杏仁鵪鶉湯的禁忌人群
適宜人群：杏仁鵪鶉湯適合一般人食用，對于喉嚨干癢、干咳多痰的朋友食用更好哦，因為杏仁本身具有對呼吸道的鎮(zhèn)咳作用和改善肺功能的作用。營養(yǎng)不良患者、癌癥患者以及術(shù)后放療、化療的人最宜食用，因為鵪鶉肉是高蛋白低脂肪的肉類，相對于其他肉類更利于身體虛弱或是術(shù)后病人的營養(yǎng)補給和吸收。另外，減肥期間也可以吃杏仁鵪鶉湯，鵪鶉肉是高蛋白低脂肪的肉類，減肥也要吃的健康，葷素搭配合理，鵪鶉肉是一個不錯的減肥餐的選擇，因為減肥不敢吃肉的朋友可以在減肥期間嘗試用鵪鶉補充身體所需要的營養(yǎng)。
禁忌人群：產(chǎn)婦、糖尿病患者不宜食用。
日常的肉類我們都是吃豬、牛、羊、雞、鴨肉等等，鵪鶉雖然個子比這些家禽小很多，但鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量都高。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。所以這樣一碗杏仁鵪鶉湯在秋冬季節(jié)比較適合進補，進補也不怕胖，也特別適合中老年人以及高血壓人群食用。所以還在等什么，朋友們快快動手做這道杏仁鵪鶉湯吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《南杏仁煲湯》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangbaotang/">養(yǎng)生湯煲湯”專題。
