仙貝怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“仙貝怎么做”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
仙貝，是日常老百姓餐桌上最常見的一種食物了，仙貝的做法多樣，可以炒菜吃，可以做成湯吃，可以燒烤著的吃，而且更重要的是其口感，營養(yǎng)都是相當(dāng)不錯(cuò)的，其中含有多種人體所需要的微量元素，可以說日常吃點(diǎn)仙貝對促進(jìn)身體健康也是會(huì)有很大的幫助的。
仙貝好吃有營養(yǎng)，但是如果你不會(huì)做的話，那么再美味的東西到了你這可能也就不能發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效呢?那么仙貝怎么做最好吃呢?如何才能保存其最大的營養(yǎng)呢?
鮮貝的做法
1、鮮貝洗凈、橫切成片，以少許干淀粉腌制備用。腐竹用溫水泡軟，洗凈、切絲。
2、大米淘洗干凈，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。
3、再改大火放入腐竹絲煮3分鐘后，倒入鮮貝片、姜絲，煮滾后加入鹽、香蔥花、白胡椒粉調(diào)味即可。
清炒鮮貝
鮮貝用淀粉，鹽上漿，起油鍋，油五成熱時(shí)下鮮貝滑熟撈起，另起油鍋，炒豌豆，胡蘿卜丁，香菇丁，翻炒，下鮮貝，鹽，勾薄芡。胡蘿卜丁先煮一下，也可以用黃瓜丁，青椒丁等。
奶焗鮮貝
[原材料/調(diào)料] 立基乳酪絲 200公克 新鮮干貝 16個(gè) 白酒 適量 鹽 少許
香蒜美乃滋 200公克 巴西里末 適量
[制作流程
(1)將新鮮干貝洗凈擦干，抹上白酒，撒上少許鹽備用。
(2)用竹簽將干貝串起，每一串4個(gè)。
(3)將香蒜美乃滋淋在干貝上，再撒上乳酪絲。
(4)烤箱溫度設(shè)定為250℃，再將干貝串放在烤盤上，放入烤箱中烤約10分鐘左右即可取出，撒上巴西里末即完成。
份量：4串
以上這些就是關(guān)于仙貝的做法的一些簡單的介紹了，仙貝好吃而且營養(yǎng)也豐富，因此適合日常多做給自己的孩子吃，同時(shí)日常在吃仙貝的時(shí)候，要注意下自己是不是過敏體質(zhì)，如果是的話，就更要注意煮法了。
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仙貝是我們?nèi)粘Ｉ钪校艹Ｒ姷囊环N小吃，存在于各個(gè)大街小巷中，沒事的時(shí)候，自己在家可以一邊看著，自己喜歡的電視劇或者是電影，一邊吃著自己喜歡吃的小吃，仙貝，那么既然人們很喜歡吃仙貝，但是人們知道仙貝是什么嗎?帶著人們的疑問，讓我們一起了解一下仙貝吧!
仙貝的種類是分很多種的，而且不同種類的仙貝，形狀也是各不相同。而且仙貝的口味也不同，有的人喜歡吃甜的，有的人喜歡吃咸的，人們可以根據(jù)自己的喜好，自己選擇不同口味的仙貝，那么仙貝是什么，讓我們來了解一下。
米飯仙貝
用料
主料 大米 250g 調(diào)料 醬油適量 調(diào)和油適量 白糖適量 芝麻適量
米飯仙貝的做法
1.金鉤蝦米先浸泡水里15分鐘，瀝水切碎
2.大米淘洗干凈
3.微波煮飯
4.米飯煮好后，插松
5.將蝦米碎拌進(jìn)米飯
6.充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
7.準(zhǔn)備一個(gè)保鮮膜，平鋪在案板上
8.將米飯放在保鮮膜上
9.隔著保鮮膜反復(fù)揉米飯團(tuán)，緊實(shí)一些
10.揉好后，團(tuán)成一團(tuán)
11.用搟面杖搟成薄片
12.撒上適量的黑芝麻
13.取一個(gè)圓形模具，四圈抹上少許食用用
14.在米飯上印出若干個(gè)小圓型
15.剩余的米飯?jiān)僦匦聣耗?/p>
16.海鮮醬油+鮮露+白糖調(diào)成醬汁
17.用刷子蘸取醬汁刷在米飯上，兩面都刷
18.煎鍋留少許油
19.5成熱后，將米飯依次擺好，小火煎
20.一面煎出鍋巴后，翻面，直至煎出鍋巴，關(guān)火
21.如果嫌不夠脆，可以微波幾分鐘哦
通過以上我們知道了，米飯仙貝的做法，知道了仙貝的種類很多，形狀各異，甚至口味也不相同，人們可以根據(jù)自己的喜好，自己選擇想要的仙貝，甚至可以自己動(dòng)起手來，自己做仙貝，做給心愛的人一起吃，這樣吃起來也有一種幸福的感覺，其實(shí)每個(gè)人的幸福就在身邊，只要用心體會(huì)，任何事情都會(huì)感覺到幸福的，那么仙貝是什么，大家知道了嗎?
仙貝是很多人喜愛吃的零食，在超市當(dāng)中，都是能夠輕松的看到，不過在對仙貝選擇之前，也是需要對它進(jìn)行很好的認(rèn)識，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對人體有著怎么樣的幫助，使得吃的時(shí)候，利于身體健康發(fā)展，那仙貝有營養(yǎng)嗎，對這個(gè)也是很多人不太清楚的。
仙貝是很有特色的食物，它不僅可以果腹，而且在吃的時(shí)候，都是有著獨(dú)特的口感，不過在對仙貝選擇的時(shí)候，也是要對它進(jìn)行一些了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道對自身健康是否有損害。
仙貝有營養(yǎng)嗎：
仙貝一種日本米果。仙貝有各種形狀，大小，和口味，通常咸味，但也有甜的。仙貝是經(jīng)常與綠茶相伴作為休閑小吃，并提供給到訪的客人作為一個(gè)禮貌的茶點(diǎn)。仙貝通常是烘烤或燒烤，傳統(tǒng)的是用炭烤的。制作中可能會(huì)刷調(diào)味醬，往往是醬油和料酒，然后，外面可能會(huì)被包裹著一層紫菜。另外，也可能會(huì)用食鹽或所謂的 “沙拉”的調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味。
中醫(yī)藥特色
1.增重
仙貝中含有大量的脂肪，因此吃得多，容易積聚脂肪。
2.增加營養(yǎng)
仙貝原材料主要為大米，大米中含有豐富的蛋白質(zhì)，能提供營養(yǎng)和補(bǔ)中養(yǎng)胃、
保存秘訣
仙貝烤好完全冷卻才密封保存。
烹調(diào)方法
刷了醬汁的仙貝不能烤得太干太焦，否則醬汁會(huì)變苦。
食用方法
1、仙貝食量：仙貝烤制上火，不宜多吃，每次不宜超過3小包。
2、仙貝開袋即食，可作為零食，香脆美味。
3、仙貝可以搭配綠茶、奶茶等食用，作下午茶。
禁忌人群：減肥人士不宜多食仙貝。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、開胃消食、消除水腫、控制食欲、抗衰老
以上就是對仙貝有營養(yǎng)嗎詳細(xì)介紹，仙貝含有豐富的蛋白質(zhì)，但是它的熱量比較高，所以在吃的時(shí)候，都是需要適量的進(jìn)行，否則很容易讓自身脂肪堆積起來，導(dǎo)致自身有肥胖的傾向，在對這點(diǎn)上都是要進(jìn)行注意的。
現(xiàn)階段，有很多的朋友們都很愛燉湯，所以你們都會(huì)在網(wǎng)上差有什么好喝的大補(bǔ)的湯，肯定有很多熱愛煲湯道朋友們肯定會(huì)愛冬瓜這一樣?xùn)|西吧，那么接下來我就為大家介紹這一款湯吧。冬瓜扇貝湯，既營養(yǎng)又美味，真的是不能忍了。那么就往下看這種湯點(diǎn)做法吧。
每次“大姨媽”來之前，臉上總是飚痘痘？你有可能是體內(nèi)缺鋅！鋅能減少皮膚油脂分泌，減少感染機(jī)會(huì)。今天小編為你推薦12種高鋅食物，讓你遠(yuǎn)離經(jīng)期長痘的煩惱。
不少女性每個(gè)月都能準(zhǔn)確地知道自己的來潮時(shí)間，因?yàn)樵谀侵埃憛挼亩欢豢偸菧?zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在你漂亮的臉蛋上。一項(xiàng)研究表明，不長痘痘的女人體內(nèi)鋅的含量明顯比長痘痘的女人高。鋅能阻礙一種酶的生長，這種酶能夠?qū)е掳l(fā)炎和感染。此外，鋅還能減少皮膚油脂分泌，減少感染機(jī)會(huì)。所以要消滅小痘痘，多吃這些補(bǔ)鋅食物吧！
一、蒜香干貝湯
食材：大蒜適量，山楂30克，桃仁20克，干貝80克，冬瓜500克
調(diào)味料：味精，鹽，葡萄酒
做法：
1、桃仁去皮，桃仁和山楂放清水里浸泡半天，冬瓜去皮、去瓤，切塊；
2、干貝洗凈放碗里，倒入大蒜、葡萄酒，上蒸籠，蒸一個(gè)小時(shí)備用；
3、取瓦罐，放入山楂、桃仁、冬瓜、干貝，倒入適量的水，加鹽、味精，用小火煲2小時(shí)，揀掉生姜即可。
功效：大蒜中含有對心血管有益的物質(zhì)，能降低壞的膽固醇，具有明顯的降血脂、預(yù)防冠心病及動(dòng)脈硬化的作用，同時(shí)，大蒜還能有效的預(yù)防血栓形成，降低血壓。
二、油菜丸子湯
食材：油菜心、胡蘿卜各50克，豬肉餡300克，香菇100克，蔥姜水適量
調(diào)味料：味精，高湯，淀粉，鹽，料酒
做法：
1、油菜心洗凈，對半切，胡蘿卜去皮，洗凈后切片，香菇洗凈后剁成細(xì)末；
2、將香菇末、蔥姜水、淀粉、鹽、料酒倒入豬肉餡里，攪拌均勻，手洗凈，揉成大小一致的丸子備用；
3、高湯倒入鍋里，煮沸后倒入肉丸、胡蘿卜片一起煮，等肉丸浮起來后，放入油菜心、味精、鹽，稍煮片刻，等菜斷生后即可。
功效：油菜是一種低脂肪蔬菜，含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三脂結(jié)合，并從糞便中排除，從而減少脂類的吸收，達(dá)到降血壓、降血壓的功效。
三、蘆筍絲瓜肉片湯
食材：草菇6朵，胡蘿卜1個(gè)，絲瓜300克，瘦肉、蘆筍各150克
調(diào)味料：鹽
做法：1、瘦肉、草菇洗凈切片，絲瓜、胡蘿卜去皮洗凈切塊，蘆筍削掉硬節(jié)皮，洗凈后斜切成小段；
2、鍋加水，煮滾，放入所有的食材，再次煮滾后用中火將這些食材煮透，加鹽即可。
那么親愛的觀眾朋友們看到這里點(diǎn)話相信你們已經(jīng)了解了這種湯的做法龍吧，所以呢家庭主婦們一定要敢于嘗試做一些新鮮的飯菜用來吸引家里人的胃口，這種方法十分棒哦！所以主婦們在家快點(diǎn)試試吧。
白貝是人們經(jīng)常吃的一種貝類，它的肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值非常高，是一種老少皆宜食品。您知道么，白貝燉湯，是最合適的，這種制作方法，會(huì)讓白貝中的營養(yǎng)發(fā)揮到極致，也會(huì)讓白貝的鮮味融入到湯里，讓湯更加的好喝。今天為大家介紹一道冬瓜白貝湯，味道非常好哦。
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原料：
白貝、冬瓜、瘦肉、胡椒、姜、蔥、鹽、味精
做法：
1.白貝用鹽水泡至清澈，將冬瓜等材料處理好。
2.將冬瓜入鍋煮開后，倒入白貝同煮。
3.白貝開口就熟了，下鹽、味精調(diào)味就好。
食材食譜：
主料：白貝250克豬骨400克
一、白貝處理。
像其他貝殼類食材，白貝買回來要泡海水或鹽水，靜待白貝吐沙。
二、冬瓜。
冬瓜去皮，洗凈，切壞待用。
三、豬骨。
豬骨切塊，洗干凈，待用。
四、先煮冬瓜和豬骨。
煮開一鍋水，待水沸騰，豬骨做湯底，加入冬瓜，中火煮15分鐘。
五、加入白貝。
待湯底差不多后，加入白貝，小火煮10分鐘，即可。
注意事項(xiàng)
白貝后下，不需要煮太久
做法：
一、白貝用鹽水泡至清澈。
二、將冬瓜等材料處理好。
三、將冬瓜入鍋煮開后，倒入白貝同煮
四、白貝開口就熟了，下鹽、味精調(diào)味就好。
以上就是冬瓜白貝湯的做法了，小編特意挑了兩種制作方法，供大家選擇，一種是比較簡單的，適合不愛麻煩的朋友們使用;一種是比較華麗的做法，適合追求完美，想讓這道菜色香味俱全的朋友們使用?，F(xiàn)在，趕快帶著適合您的哪種方法去廚房吧。
鴨子雖然腥味比較重，但是經(jīng)過一系列處理之后可以完全不用在乎腥味的問題。鴨子的烹飪方法比較多，多數(shù)情況下都是以煎炸、鹵制為主，這樣的做法能最大限度的提升鴨子的味道，讓鴨子肉更適合大眾食用，而下面要為大家介紹一下醉仙鴨做法，希望大家了解一下。
醉仙鴨由幾十種中藥精心選料，科學(xué)配方，定時(shí)腌制，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美，外脆內(nèi)嫩，香酥爽口，食后具有消化 健脾開胃，強(qiáng)筋壯骨，美容養(yǎng)顏，抗衰老多種功效。
1、醉仙鴨從做法來看分為選鴨、洗鴨、改刀、煮料等料涼腌制。
2、做醉仙鴨的主料為白條鴨。
3、選用上好的白條鴨宰殺洗凈，用配制好的調(diào)味料腌好一天，靜置備用。
4、第二天將腌制好的鴨洗凈，上炸鴨爐，以高溫炸制，達(dá)到理想的皮脆、肉嫩、口香、骨酥的效果，利用茶油的效果更好。
5、炸好的鴨子根據(jù)需要，改刀切成合適的大小，即可上桌食用。
茶油的好處：
茶油是大自然生長，是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類，含有豐富的多種維生素，能降低人體內(nèi)的血壓、血脂、血糖，防止高血壓、高血脂、心臟病等“富貴病”的發(fā)生。茶油還含有一種生理活性成分角鯊稀，它具有香氣。
鴨子的營養(yǎng):
鴨：《本草》稱“仙禽”稱之為百禽之首，并簡稱“鴨”字由“甲”字和“鳥”字組成，謂之為甲等之禽鳥，食之能清熱解毒，補(bǔ)腎壯陽，補(bǔ)虛益氣，祛風(fēng)養(yǎng)肺。 “茶油鴨”是天然造合的健康佳肴，色澤橙黃，美味悠悠。
大家都知道芋頭是非常好的食物，不僅含有很高的膳食纖維，而且有治療高血糖，高血脂的功效。對人們的身體健康是非常有幫助的。女性朋友們特別喜歡吃鮮芋仙，是廣東特有的小吃。無論是熱著吃還是冷著吃，味道都非常的好。那么鮮芋仙到底該怎么做呢？今天就給大家介紹一下。
健康功效：芋頭：補(bǔ)虛、健脾、解毒
白糖：富含碳水化合物
紅薯：補(bǔ)中益氣、寬腸通便、富含錳
食材用料：芋頭[圖]芋頭250克 相克食物木薯粉100克白糖[圖]白糖2大匙 相克食物開水5大匙紅薯[圖]紅薯250克 相克食物木薯粉100克白糖[圖]白糖1大匙 相克食物開水2大匙
1. 芋頭、紅薯分別去皮后切成小塊，放入碗里，用蒸鍋或微波爐蒸熟
2. 2.蒸熟的芋頭、紅薯用刀背按壓成泥狀備用
3. 3.木薯粉慢慢調(diào)入開水，用筷子攪拌后加入芋泥或紅薯泥揉勻
4. 4.揉成軟硬適中不粘手的粉團(tuán)
5. 5.揉好的粉團(tuán)搓成長條狀，用刀切成小粒既是芋圓和薯圓
6. 6.煮鍋加入清水燒開，下做好的芋圓或薯圓，等水再開，芋圓或薯圓都浮起來之后，就可以撈出來了
7. 7.可以將煮好的芋圓或薯圓放入備好的甜湯或冰品里一起食用菜譜小貼士：做好的芋圓或薯圓可以用來搭配各種甜湯或冰品，搭配大西米、龜苓膏、蜜豆和煉乳，也可以用南瓜紫薯湯、紅棗蓮子湯等等搭配來吃。
芋圓或薯圓的做法基本相同，只是紅薯泥水分稍大，要減少加入的水份；
芋圓或薯圓一次可以多做些，灑些木薯粉防止互相沾粘后放入冰箱冷凍保存，食用時(shí)從冰箱取出，不必化凍直接入鍋煮熟即可。
通過以上的介紹相信大家已經(jīng)對鮮芋仙的做法有了一定的了解。目前鮮芋仙在國內(nèi)各地都非常盛行，如果自己會(huì)制作就不用再去街面上去購買了自己想吃什么口味就可以根據(jù)自己的愛好隨意制作了。
“天貝”這個(gè)名詞剛一聽有人還以為是海鮮類產(chǎn)品。因?yàn)槲覀兂Ｂ犝f的是扇貝等等。那么，天貝是個(gè)什么樣的食物呢?它給那些素食者、老年人、腸道病變、缺少胃酸等人們帶去了福音。因?yàn)樘熵悓儆诙怪破?。它是?jīng)過豆制品天然發(fā)酵而形成的富有各種營養(yǎng)成分的食物。
天貝已經(jīng)逐漸成為全球性食物了，在各國都很受歡迎。它含有豐富的維生素、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。而且還可以紡織三高，是個(gè)不可多得的好食材。
那么我們看下，平時(shí)天貝可以有哪些吃法。這樣我們吃起來就可以換著口味吃著美食，便不覺得單調(diào)。
炒燜子的做法
1、天貝切丁，焯水過涼控干備用
2、用水將紅薯淀粉調(diào)成糊狀備用
3、將大蒜拍碎，搗成泥狀，加適量鹽和水調(diào)勻，備用
4、鍋中放水(與淀粉糊的比例為3:1)燒開，將淀粉糊慢慢倒入，邊倒邊攪，成軟糊狀時(shí)倒入天貝攪拌均勻即可出鍋，裝入方盤中，攤開晾涼
5、將晾涼后的天貝涼粉切成方丁
6、平底鍋放入適量食用油，將天貝涼粉倒入，用中高火煎至兩面焦黃即可裝盤
7、可澆上咸蒜汁或香辣醬即可食用
辣子天貝的做法
1、天貝從冷凍柜提前拿出，放在室溫下1個(gè)小時(shí)，自然解凍，切成丁,放鍋中加少許油煎至表面金黃，待用
2、紅甜椒去蒂去籽切塊，香芹切寸段，干紅辣椒切小段待用
3、鍋燒熱下少許油，先下姜片和花椒小火煸香，接著下煎好的天貝，甜椒翻炒片刻，繼續(xù)下入干紅椒炒香
4、下入香芹段并加鹽糖調(diào)味，關(guān)火前撒熟芝麻即可
全麥天貝漢堡的做法
1、所有材料和成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2倍大
2、排氣后分成6份，滾圓后中間發(fā)酵10-15分鐘
3、再次排氣后滾圓，噴水，裹上玉米粉，排入烤盤最后發(fā)酵40分鐘
4190度，上下火，烤15-20分鐘
以上多種天貝的做法都熟記于心了吧。趕快自己動(dòng)手試一試吧。值得一提的是做天貝漢堡的時(shí)候，想要口味更好的話，可以選擇法國全麥粉制作漢堡坯，因?yàn)樗泻艽笃柠滬?。作為漢堡的話，你可以換著口味加一些別的你喜歡吃的食物，番茄醬之類的也可以加一些。依個(gè)人口味而定。
毛貝，也就是蛤蜊，是沿海地區(qū)常見的一種海洋生物，也是人們經(jīng)常食用的一種海鮮，海洋是個(gè)廣闊的世界，它的面積甚至比陸地還大，而海洋生物的多樣性，也為人類在食材方面提供了更加豐富的選擇，毛貝的營養(yǎng)價(jià)值高，易于消化，含有很多陸地動(dòng)物不具備的營養(yǎng)成分，毛貝的食用方法有很多種，煮湯、炒菜，甚至加到面條里，也都是未嘗不可的。
蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用。《本草經(jīng)疏》中記載，說:"蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。"除這種傳統(tǒng)用法外，還對蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。(《本草經(jīng)集注》)
功效作用
蛤蜊肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
清淡營養(yǎng)：花菜毛貝湯
毛貝，學(xué)名蛤蜊，它的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素。
主料：毛貝300克花菜150克
烹飪步驟
1、把毛貝放水中泡著解凍。
2、解凍后洗干凈。
3、把花菜用鹽水泡一會(huì)。
4、花菜洗凈待用。
5、切好生姜蔥。
6、鍋里入油炒香生姜蔥。
7、然后加入適量清水。
8、燒開后，加入毛貝。
9、再次燒開，去掉浮沫。
10、加入西蘭花。
11、西蘭花煮熟后加入鹽和胡椒調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)：毛貝上的黑色物質(zhì)要去掉。多放些姜或用些胡椒即可去腥。
對于天貝，有很多人不了解它，以為它是海鮮類產(chǎn)品，這就大錯(cuò)特錯(cuò)了，它與海鮮一點(diǎn)關(guān)系也沒有，那么天貝是什么呢?天貝有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?天貝怎么做好吃呢?這些都是大家關(guān)心的話題。今天小編分享了相關(guān)的內(nèi)容。
天貝是什么
它其實(shí)是一種大豆經(jīng)過發(fā)酵之后所形成的一種食品。
不過現(xiàn)如今依然有很多朋友不知道天貝是什么，這也不足為奇，因?yàn)樗谖覈]有那么的受歡迎，除非一些特別的地區(qū)，很多地區(qū)其實(shí)都是沒有天貝的存在的，為了讓您更加詳細(xì)的了解天貝，本文針對它的營養(yǎng)價(jià)值為您做出分析。
發(fā)酵過后的天貝，形成了蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物多肽，它最具有活性，易于消化吸收，生理功能效果比原來高了許多，它可以促進(jìn)能量代謝和抗氧化。
天貝的蛋白質(zhì)消化吸收率：從大豆的 65.3%提高到93.8%以上;(未發(fā)酵大豆消化率為60～65%，經(jīng)大鼠氮代謝實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，丹貝表現(xiàn)消化率為94.4%，真是消化率為91.4%) 發(fā)酵產(chǎn)生活性很強(qiáng)的蛋白酶，使天貝游離氨基酸和多肽明顯增多，易消化不漲氣，從而滿足了老年人、體弱者對蛋白的需求。
天貝營養(yǎng)價(jià)值比較的高，它含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)。大豆經(jīng)過酵解，維生素B族含量增加許多，如B1、B2、B6、煙酸、葉酸等，其中B12的增長許多。
天貝是素食者、老年人、腸道病變、缺少胃酸和胃切除后病人的最宜食用的食物哦。
營養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)
增生的蛋白質(zhì)大豆原本就含有豐富的蛋白質(zhì)。
發(fā)酵后制成的丹貝，蛋白質(zhì)含量略有上升，尤其是蛋白質(zhì)的氨基酸增加最多(尤脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸含量比發(fā)酵前增加50倍以上，賴氨酸、谷氨酸、組氨酸、苯丙氨酸也提高3040多倍)天貝所含的人體必需氨基酸，屬完全蛋白，且很平衡，可作為某些缺乏賴氨酸等蛋白質(zhì)食物的補(bǔ)充食品。
天貝的大部分氨基酸均高于聯(lián)合國糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織制定的參考值，是魚肉的最佳替代品、為素食者良好的蛋白質(zhì)來源。
發(fā)酵后的天貝，形成了蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物多肽，它最具有活性，而且易于消化吸收，生理功能效果也更高，可以促進(jìn)能量代謝、降低膽固醇和抗氧化。
天貝的蛋白質(zhì)消化吸收率：從大豆的 65.3%提高到93.8%以上;(未發(fā)酵大豆消化率為60～65%，經(jīng)大鼠氮代謝實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，丹貝表現(xiàn)消化率為94.4%，真是消化率為91.4%) 發(fā)酵產(chǎn)生活性很強(qiáng)的蛋白酶，使天貝游離氨基酸和多肽明顯增多，易消化不漲氣，從而滿足了老年人、體弱者對蛋白的需求。
微量元素
天貝含豐富的維生素和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)。
大豆經(jīng)過酵解，維生素B族含量明顯增加，如B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸等，其中B12的增長尤為引人注目。這是素食者、老年人、腸道病變、缺少胃酸、特別是胃切除后病人的福音!
防治三高
增生好脂肪降低膽固醇：發(fā)酵后的天貝，中性脂肪1/3被分解，而不飽和脂肪酸亞麻酸、油酸、亞油酸等益于人體的游離脂肪酸有顯著增加。
天貝本身不含膽固醇含纖維素，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，天貝能降低血液中6070%的膽固醇，并降低甘油三酯，對防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓和心腦血管病變均有明顯作用。
更值得注意的是，天貝菌的功能性成分Tempeh kinase，天貝激酶，與納豆激酶同具效果，能有效溶解血栓，清除血管壁上粥樣斑塊，明顯改善動(dòng)脈硬化;
它還能分解血中膽固醇和甘油三脂，從而降低血壓、防治心腦血管病變風(fēng)險(xiǎn)。
抗氧化
發(fā)酵后的天貝異黃酮比發(fā)酵前的大豆異黃酮有更強(qiáng)的抗腫瘤活性。
特別是對激素依賴型腫瘤，如前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等有抑制作用。
天貝中的SOD等多種酶能提高免疫功能，含有的纖維素有益于腸道功能，排出毒素,防止便秘，對大腸癌、直腸癌等非激素依賴型癌腫也均能抑制。
血糖
天貝的蛋白和纖維素能降低血糖，可防止糖尿病并發(fā)的心腦腎病。
二型糖尿病人、動(dòng)物蛋白過敏的糖尿病人，尤其適合天貝的蛋白質(zhì)。
腸道健康
發(fā)酵后的天貝有更強(qiáng)的抗菌活性。在印尼民間，天貝是用來治療腸道不適的藥物。
天貝提取物總異黃酮，對食品腐敗菌和病原菌(金黃色葡糖球菌、傷寒沙門氏菌、枯草桿菌、大腸桿菌等)均有顯著抑菌效果。
天貝在二戰(zhàn)時(shí)期曾救治過許多患嚴(yán)重痢疾的荷蘭、英國士兵，天貝救人的故事至今流傳。
新鮮天貝中的白色菌層，正是印尼人對治鬧肚子的寶貝。
天貝怎么做好吃
那么我們看下，平時(shí)天貝可以有哪些吃法。這樣我們吃起來就可以換著口味吃著美食，便不覺得單調(diào)。
炒燜子的做法
1、天貝切丁，焯水過涼控干備用。
2、用水將紅薯淀粉調(diào)成糊狀備用。
3、將大蒜拍碎，搗成泥狀，加適量鹽和水調(diào)勻，備用。
4、鍋中放水(與淀粉糊的比例為3:1)燒開，將淀粉糊慢慢倒入，邊倒邊攪，成軟糊狀時(shí)倒入天貝攪拌均勻即可出鍋，裝入方盤中，攤開晾涼。
5、將晾涼后的天貝涼粉切成方丁。
6、平底鍋放入適量食用油，將天貝涼粉倒入，用中高火煎至兩面焦黃即可裝盤。
7、可澆上咸蒜汁或香辣醬即可食用。
辣子天貝的做法
1、天貝從冷凍柜提前拿出，放在室溫下1個(gè)小時(shí)，自然解凍，切成丁,放鍋中加少許油煎至表面金黃，待用。
2、紅甜椒去蒂去籽切塊，香芹切寸段，干紅辣椒切小段待用。
3、鍋燒熱下少許油，先下姜片和花椒小火煸香，接著下煎好的天貝，甜椒翻炒片刻，繼續(xù)下入干紅椒炒香。
4、下入香芹段并加鹽糖調(diào)味，關(guān)火前撒熟芝麻即可。
全麥天貝漢堡的做法
1、所有材料和成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2倍大。
2、排氣后分成6份，滾圓后中間發(fā)酵10-15分鐘。
3、再次排氣后滾圓，噴水，裹上玉米粉，排入烤盤最后發(fā)酵40分鐘。
4、190度，上下火，烤15-20分鐘。
總結(jié)：經(jīng)過上述的講解，現(xiàn)在大家都知道了，天貝是什么，也知道了它的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用它對我們的身體有好處哦，如果您喜歡吃天貝，可以根據(jù)上述的食譜，做出一些美食來享用。如果您還想了解菜類，可以閱讀下面的文章。
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