娃娃菜咸肉
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“娃娃菜咸肉”，希望能為您提供更多的參考。
娃娃菜相信大多數(shù)人應(yīng)該都是知道的，也有不少人吃過，那娃娃菜咸肉，大家吃過嗎?這道菜吃過的人應(yīng)該不多吧。因?yàn)樵诤芏嗳搜劾铮尥薏耸怯悬c(diǎn)甜的，而咸肉，顧名思義，那就是咸的，所以放在一起煮著吃也許有點(diǎn)不太合適。這個(gè)說法其實(shí)是沒有任何科學(xué)依據(jù)的，事實(shí)證明，娃娃菜和鮮肉是可以放在一塊兒煮著吃。
娃娃菜其實(shí)是屬于白菜類的，但是味道和白菜又有那么一點(diǎn)點(diǎn)不一樣，這應(yīng)該就是區(qū)別白菜的地方吧。平時(shí)很多人喜歡拿娃娃菜燒牛肉，當(dāng)然直接清炒娃娃菜的也有很多。那么，下面就來介紹幾種娃娃菜咸肉。
娃娃菜又稱微型大白菜，是從日本(一說韓國)引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內(nèi)受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬于十字花科蕓苔屬白菜亞種。一般生育期為45～55天，商品球高20厘米，直徑8～9厘米，凈菜重約150～200克。生長適宜溫度5℃～25℃，低于5℃則易受凍害，使抱球松散或無法抱球;高于25℃則易染病毒病。娃娃菜幫薄甜嫩，味道鮮美，但是因?yàn)閮r(jià)格比大白菜貴，市場占有率并不是很高。
清蒸咸肉娃娃菜
材料
娃娃菜一株，咸肉50克。
做法
1.娃娃菜洗凈撒成片狀裝盤備用。
2.咸肉切成薄片，放到娃娃菜上，撒上一點(diǎn)味精，倒上一點(diǎn)點(diǎn)食油。
3.鍋內(nèi)放入適量的水開大火，水開后放上菜盤隔水蒸10分鐘關(guān)火，燜5分鐘即可食用。
杏仁汁娃娃菜咸肉煲
材料
進(jìn)口杏仁粉10克，腌好的咸豬肉100克，娃娃菜400克。注：咸豬肉為自制，將整塊的五花肉放入小壇中，放上鹽(以覆過肉面為度)，不用蓋蓋兒腌制一天一夜即可。調(diào)料鹽18克，味精10克，雞精10克，糖3克，色拉油40克，雞湯250克。
做法
1、先把娃娃菜放入有10克鹽、40克色拉油的燒開的水中飛水1分鐘至八成熟，放入特定的容器(最好用煲上)里擺好。
2、咸豬肉用清水沖凈鹽，切0.2厘米厚、5厘米見方的片，入沸水中汆5分鐘撈出。雞湯內(nèi)調(diào)入杏仁粉、鹽、味精、雞精、糖，將咸豬肉放入調(diào)好的雞湯內(nèi)，盛入煲中，用中火煮開即可。
通過上面的詳細(xì)介紹，我們可以清楚地知道一點(diǎn)，娃娃菜咸肉不僅可以一起吃，而且味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的。另外娃娃菜對于大家的身體還有著很多方面的好處，所以大家可以經(jīng)常食用，但是咸肉大家就不必經(jīng)常食用了，畢竟這東西吃多了對身體不好。
擴(kuò)展閱讀
清蒸食物是我們生活中最為簡單的一種烹飪技術(shù)，同時(shí)也是許多“懶人”喜愛的一種做菜方法，因?yàn)榍逭舻淖霾朔绞较鄬碚f它是比較簡單便捷的。像梅菜肉餅、鮮肉滑蛋、香菇雞肉等都是我們最常見的清蒸食物，但咸肉蒸娃娃菜你嘗試過嗎？咸肉娃娃菜這樣的搭配您要不要去品嘗下呢？
咸肉蒸娃娃菜需要準(zhǔn)備什么材料呢？這是非常簡單的，只需要有娃娃菜和咸肉就可以了。而清蒸咸肉娃娃菜的具體步驟跟平時(shí)清蒸其他食物也是沒有多大出入的，只需要十五分鐘左右就可以了。
材料：娃娃菜一株，咸肉50克。
做法：
1． 娃娃菜洗凈撒成片狀裝盤備用。
2． 咸肉切成薄片，放到娃娃菜上，撒上一點(diǎn)味精，倒上一點(diǎn)點(diǎn)食油。
3． 鍋內(nèi)放入適量的水開大火，水開后放上菜盤隔水蒸10分鐘關(guān)火，燜5分鐘即可食用。
看吧，咸肉蒸娃娃菜與清蒸其他菜是一樣簡單的，只是口味有所不同而已。那么，平時(shí)懶得做復(fù)雜菜色的您就可以收藏咸肉蒸娃娃菜的做法了，這樣就可以給自己的菜譜里多增加一道新鮮的菜色了，在下班后做就可以做給自己吃了。
蔬菜的種類繁多，有的食物我們都不知道如何選擇了，除了選擇自己喜歡吃的以外，還要注意飲食的合理的搭配哦，娃娃菜就是不錯(cuò)的蔬菜類型，搭配咸肉一起食用，具有促進(jìn)食欲補(bǔ)充能量的作用，一起來學(xué)習(xí)吧。
杏仁汁娃娃菜咸肉煲
材料
進(jìn)口杏仁粉10克，腌好的咸豬肉100克，娃娃菜400克。注：咸豬肉為自制，將整塊的五花肉放入小壇中，放上鹽(以覆過肉面為度)，不用蓋蓋兒腌制一天一夜即可。調(diào)料鹽18克，味精10克，雞精10克，糖3克，色拉油40克，雞湯250克。
做法
1、先把娃娃菜放入有10克鹽、40克色拉油的燒開的水中飛水1分鐘至八成熟，放入特定的容器(最好用煲上)里擺好。
2、咸豬肉用清水沖凈鹽，切0.2厘米厚、5厘米見方的片，入沸水中汆5分鐘撈出。雞湯內(nèi)調(diào)入杏仁粉、鹽、味精、雞精、糖，將咸豬肉放入調(diào)好的雞湯內(nèi)，盛入煲中，用中火煮開即可。
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)娃娃菜可有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點(diǎn)還有解燥利尿的作用。所以說這道杏仁汁娃娃菜咸肉煲味道鮮美，而且讓你胃口大開哦，不用擔(dān)心會(huì)有便秘的問題出現(xiàn)，而且還可以補(bǔ)充微量元素和能量哦，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜，大家可以放心的食用。
上面介紹了杏仁汁娃娃菜咸肉煲的做法，是不是大家也都有所了解了呢，其實(shí)方法簡單，最重要的是它可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓身體變得更加的強(qiáng)壯的哦，適合各類的人群食用，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)發(fā)育。
娃娃菜是菜市場上一年四季都能見到一種蔬菜，之所以叫娃娃菜與其形狀有關(guān)，也稱為小白菜，最常做的就是肉沫娃娃菜了。在做這道菜之前，建議把娃娃菜一片片進(jìn)行清洗，以免有藥物殘留。肉沫娃娃菜做法簡單，熱水焯一下就可以做了。不過，喜歡吃辣的人還可以放一些辣椒沫。
一、肉末娃娃菜做法
1. 將娃娃菜切成六小瓣，蒜末盡量切得細(xì)，肉切成泥狀，材料準(zhǔn)備好！
2. 肉末裝入小碗里加少許生抽，蠔油，鹽，根據(jù)肉量適量放，不要太多，因?yàn)槎缋苯肥窍痰?，多了?huì)咸。拌勻，蒜末和剁辣椒放入碗中，起鍋熱油，油熱后分多次澆在蒜末碗中，記得攪拌！
3. 直接用熱過油的鍋煮水，焯娃娃菜，有油沒關(guān)系，油可以保持菜的顏色，不用洗鍋。根據(jù)個(gè)人口感決定煮的時(shí)間，簡單焯下也行，待會(huì)還要蒸。焯過水的娃娃菜擺盤，碼上肉末，在菜桿上多放些蒜末辣醬，肉末上碼少許就行，上鍋蒸5分鐘即可。
營養(yǎng)價(jià)值
俗話說，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C外觀圖(4張)、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價(jià)值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
二、娃娃菜的食用功效
1、增強(qiáng)抵抗力：娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2、解渴利尿：娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3、通利腸胃：過燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4、促進(jìn)消化：娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
現(xiàn)在的菜市場上，各種蔬菜琳瑯滿目，真可謂讓人應(yīng)接不暇。而且，人們可以根據(jù)自己的喜好，隨便的選擇適合自己的蔬菜。在這種大環(huán)境下，主婦們的廚房生活過的可就舒服多了，在她們的妙手下，很多蔬菜都可以散發(fā)出其特有的味道，極大的刺激著人們的味蕾，打開著人們的食欲。
娃娃菜作為一種普通的蔬菜，在人們?nèi)粘５牟妥郎戏浅５亩嘁?。娃娃菜的做法有很多種，比如清炒娃娃菜、上湯娃娃菜。今天我們就來介紹一款涼拌娃娃菜的做法!
原料
涼拌娃娃菜屬于涼菜/拌菜，主要原料是白菜，口味是香，工藝是拌，難度屬于初級(jí)。
材料
娃娃菜一個(gè)。鹽、雞精、芝麻油、各少許。
制作方法
1-3、先把娃娃菜切去老的部分，再一個(gè)個(gè)小的部分掰開洗凈，切成片狀備用。
4-6、取一個(gè)干凈的大盆子放入鹽加入適量的清水，把鹽打至融化。再把切好的娃娃菜片放入鹽水中浸泡12個(gè)小時(shí)以上(具體的以去生的味道為主即可)。最后把浸泡熟的娃娃菜瀝干水份加入少許雞精和芝麻油調(diào)勻裝盤即可。
貼士
1、鹽和水的比例是可以用手指沾一下鹽水試一下咸味即可，這個(gè)咸味比平時(shí)炒菜的咸度再大點(diǎn)，鹽水的咸度大浸泡的時(shí)間想對就可以縮短。
2、娃娃菜有沒有腌制好，試著嘗一片試試口感即可。
俗話說，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。娃娃菜就如同白菜一樣。
以上就是涼拌娃娃菜的做法，這道菜非常適合在炎熱的夏天食用。在炎熱的夏天，大多數(shù)人的胃口都打不開，在有了這道涼拌娃娃菜后，人們的食欲會(huì)提高很多。但是值得注意的是，在做這道涼拌娃娃菜的時(shí)候，一定要注意清洗干凈。
娃娃菜這種蔬菜大家在生活中對它的了解程度有多少呢，你們知道娃娃菜可以用來制作什么食物嗎。其實(shí)，娃娃菜在我們生活中主要是用來制作清蒸娃娃菜以及娃娃菜炒瘦肉，但是對于清蒸娃娃菜這種做法我們是食用最多的，所以我們應(yīng)該要知道清蒸娃娃菜的做法是怎么樣的，才能夠做出來。
娃娃菜就是我們平時(shí)所說的大白菜，它在我們生活中的食用量的比較高的，所以我們應(yīng)該要知道一些關(guān)于娃娃菜的做法。下面就讓我們來為大家介紹一下清蒸娃娃菜的做法是怎么樣的吧。
娃娃菜，又稱微型大白菜，是從日本(一說韓國)引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內(nèi)受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價(jià)值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。小白菜性平，味甘?？芍委煼螣峥人浴⒈忝?、丹毒、漆瘡等疾病。所含營養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。
材料
蒜、蝦干、蝦仁(沒有也可以)、粉絲、娃娃菜2棵、
2 過程
1、 蒜、蝦干、蝦仁切碎。粉絲泡軟。
2、 炒鍋入油，炒香蒜末，再炒蝦干碎、蝦仁碎。
3、 炒好的這些材料倒入粉絲碗中。
4、 鍋內(nèi)倒水，加入少許鹽、料酒，把娃娃菜焯水一分鐘。撈出瀝水。
5、 找一個(gè)碗，擺出造型。
6、 把粉絲碗內(nèi)的材料倒入造型好的碗中。
7、 把搭在碗外的菜葉蓋回去。
8、 上鍋蒸10分鐘，倒扣在碟子里就OK了。
那天是想吃扇貝粉絲的，小區(qū)里面有賣菜的小鋪，就是沒有我鐘愛的海鮮，去菜場又嫌麻煩。臨時(shí)把我喜歡的大白菜如下組合，那里頭的粉絲和扇貝下的粉絲一樣好吃 ，我喜歡扇貝的本質(zhì)是因?yàn)樗馊?，所以這個(gè)菜同樣深得我喜歡，一定會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在我滴餐桌噠。
相信你們看了這篇文章的介紹后，你們應(yīng)該都知道清蒸娃娃菜是怎么制作出來了吧。對于這種我們在生活中會(huì)經(jīng)常食用到的蔬菜，我們不僅要知道娃娃菜的做法，還要知道它的營養(yǎng)價(jià)值以及功效在哪里，，這樣才能夠讓我們放心的食用娃娃菜。
娃娃菜其實(shí)是一種迷你型的白菜，因其體形小而被稱為娃娃菜。但是相對于白菜來說，娃娃菜的營養(yǎng)價(jià)值更高，是飯店里的一種常見菜肴，其中蠔油娃娃菜，粉絲娃娃菜都是鮮美可口的，還可以和豬肉一起做成砂鍋，在冬天是一道溫補(bǔ)的菜肴。
材料:娃娃菜，豬肉餡，紅甜椒，香菜，西蘭花梗，蔥，姜，雞蛋，鹽，十三香，生抽，橄欖油，料酒，香油
做法:
1、半斤豬肉餡+適量的鹽、十三香、蔥姜末、生抽、料酒、香油、1個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪勻攪細(xì)。略腌一會(huì)
2、娃娃菜葉洗凈稍燙軟，一片菜葉包1大勺肉餡，擺在盤中，上鍋蒸熟。
3、鍋里放水，燒開，加紅椒丁、香菜碎，另外還有西蘭花梗去皮切丁少許，呈青玉色，作為調(diào)和點(diǎn)綴，加水淀粉勾芡，最后加一勺橄欖油提亮顏色。澆在蒸好的娃娃菜上。吃
主料：娃娃菜 (適量)
輔料：五花肉 (適量)、茶樹菇 (適量)、豆腐干 (適量)
廚具：砂鍋、炒鍋
第一步：準(zhǔn)備好上述的這些材料，并且把五花肉切片，用味極鮮醬油、鹽、十三香等等調(diào)料腌制十分鐘;
第二步，把娃娃菜洗干凈，撕成塊，放開水中焯水，過青后撈出備用;
第三步，把腌好的五花肉下油鍋中炒出油至金黃色;
第四步，加入豆腐干及茶樹菇一起煸炒;
第五步：加入焯過水的娃娃菜一起翻炒均勻，加入美極鮮醬油，鹽，十三香，老抽，蠔油炒勻;
第六步：砂鍋中放油，下干辣椒及花椒爆香后加入炒好的娃娃菜及青蒜;
第七步：蓋上蓋燜煮五分鐘;
第八步：燜煮五分鐘以后，一鍋色香味俱全的干鍋娃菜可以上桌了，
耗油娃娃菜屬于一道很平常的家常菜，做法不是特別的復(fù)雜，需要準(zhǔn)備的材料也不是很多，最主要的食材娃娃菜和耗油事一定要準(zhǔn)備好的。娃娃菜當(dāng)中含有的營養(yǎng)成分很高，做出來的味道也很好吃，今天我就來大家怎么做耗油娃娃菜。
食材：娃娃菜250g、耗油1勺、干紅辣椒適量、蔥絲適量、鹽適量、雞精適量、姜絲適量、醬油適量
1、超市中買來的一袋三棵娃娃菜。洗凈。
2、每棵菜豎切成六瓣或八瓣。鍋中燒開水，把菜放入水中淖五分鐘。撈出控凈水。最好擠一下。
3、把菜整齊地碼在盤中。紅辣椒切絲，與蔥絲姜絲一起碼在菜上。倒上一勺蠔油，少許鹽，醬油，雞精。
4、鍋燒熱，倒入一勺油，熱后放幾?；ń?，把油澆在菜上。攔勻即可。
娃娃菜的功效
1.增強(qiáng)抵抗力
娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
娃娃菜是一種由白菜改良出來的蔬菜，只不過娃娃菜與白菜比較起來味道更加鮮嫩，所以娃娃菜也會(huì)更受人歡迎。而在吃娃娃菜的過程中，自然也有許多不同的吃法。除了將娃娃菜制作成火鍋麻辣燙之外，還可以制作成一般的家常菜肴。下面的文章就為大家?guī)砹岁P(guān)于蒜香娃娃菜的具體做法。
制作方法
食材準(zhǔn)備
主料：娃娃菜3棵
輔料：大蒜10粒左右、高湯4大匙(沒有的話用高湯精之類兌水代替)、鹽適量、油適量
做法步驟
烹飪準(zhǔn)備
一、 刀工
1，將娃娃菜豎剖為四 ，洗凈瀝干。
2. 蒜去皮切末
二、烹制過程
1，焯菜
鍋中放適量水和1匙鹽，水開后放入娃娃菜焯熟
2，瀝水
撈出娃娃菜瀝干擺盤待用
3，煸炒
鍋中放適量油(可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香)，油燒至5成熱時(shí)將蒜末放入
4，熗蒜
轉(zhuǎn)小火，待蒜末炸至金黃時(shí)撈出
5，碼盤
將炸香的蒜末放在碼好了的娃娃菜上
6，勾芡
鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調(diào)味，加入濕淀粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。
吃蒜蓉娃娃菜的時(shí)候有哪些飲食禁忌。
1、娃娃菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2、隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
3、娃娃菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長，最佳的時(shí)間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
4、娃娃菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
5、 陰虛火旺之人，經(jīng)常出現(xiàn)面紅、午后低熱、口干便秘、煩熱等癥狀者忌食大蒜。
6、有胃及十二指腸潰瘍、目疾、口齒喉舌疾病者不宜食用大蒜。
7、大蒜忌與蜂蜜一同食用。
娃娃菜是一種非常家常的蔬菜，由于娃娃菜青脆爽口，而且其中含有的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)不僅對人體補(bǔ)充營養(yǎng)很有幫助，而且還能促進(jìn)人體的腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。一般來說，如果大家要炒娃娃菜的話，都會(huì)加入西紅柿等其他蔬菜。那么，西紅柿炒娃娃菜到底是怎么做的呢？
番茄炒娃娃菜
用料
娃娃菜 1棵
番茄 1只
番茄炒娃娃菜的做法
番茄用熱水煮兩分鐘，自動(dòng)去皮后，切塊待用。
熱鍋倒油，油熱后，倒入番茄煸炒，步驟類似做意面醬，炒出汁。
加入娃娃菜，翻炒翻炒，等菜略微有點(diǎn)酥軟。
加入少量水、鹽、一小勺糖、一勺醋，翻炒后，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，待娃娃菜幫子呈略微透明時(shí)盛起。這道菜就完成啦，娃娃菜的甜，加上番茄的酸，非常好味。
西紅柿炒娃娃菜
食材用料
西紅柿 1個(gè)相克食物娃娃菜 1個(gè)相克食物
鹽 適量食用油 適量
蔥花 適量
西紅柿炒娃娃菜的做法
1.將娃娃菜洗凈，豎著切成條狀
2.將西紅柿洗凈切片
3.鍋洗凈燒干，倒入適量的食用油
4.將西紅柿倒入鍋中，中火炒制
5.炒出湯汁，裝出備用
6.倒入適量的食用油入鍋
7.將娃娃菜倒入鍋中翻炒至斷生
8.將之前炒好的西紅柿倒入鍋中，加入適量的食用鹽
9.翻炒均勻入味即可
10.裝出，撒上蔥花即可
炒娃娃菜
材料
娃娃菜一顆 西紅柿一顆 植物油 干辣椒 蒜 生姜
食鹽 醬油
做法
1、將娃娃菜撕成一片一片的，用水洗凈待用;將西紅柿切成片，生姜切絲，蒜切片待用;
2、鍋里加一定量植物油，燒開，放入蒜片爆炒至香味出來，放入生姜絲，干辣椒爆炒，隨后倒入西紅柿，待20s后迅速將娃娃菜也倒入鍋中翻炒;
3、約3min后看到娃娃菜在鍋中變色，向鍋中加入一定量食鹽，十三香;翻炒約1min后，加入少量醬油調(diào)色即可。
菜是生活中很常見的，菜的種類比較多，在對菜選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，對自身健康，也不會(huì)有太多危害，娃娃菜是白菜的一種，這也的菜較小，而且在菜的口感上，也是比較獨(dú)特，所以在對它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，利于身體各方面發(fā)展，按娃娃菜的做法如何呢?
對娃娃菜的做法怎么樣，它的制作方法也是比較簡單，并沒有想的那么難，所以對這樣佳肴制作的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜歡方式進(jìn)行制作，下面就詳細(xì)的介紹下。
娃娃菜的做法：
蒜蓉娃娃菜
材料：
娃娃菜400克，大蒜100克
做法
1.將娃娃菜一剖為四，洗凈瀝干，蒜頭去皮切末。
2.鍋中放適量水和1小匙鹽，水開后放入娃娃菜焯熟后撈出。
3.鍋中放少許油，油燒至6成熱時(shí)將蒜末放入，轉(zhuǎn)小火待蒜末炸至金黃時(shí)撈出。
4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5.鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調(diào)味，加入濕淀粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。
粉絲娃娃菜
材料：
粉絲，娃娃菜，大蒜，雞湯，香油，鹽，美極鮮醬油
做法
1.把粉絲提前用水泡半小時(shí)，然后把娃娃菜洗凈，切好備用，把大蒜做成蒜蓉，放鍋里爆香，再加入一杯雞湯還有香油和鹽.
2.然后取一個(gè)大碗，把粉絲鋪在最下邊，再把炒好的蒜蓉湯汁分別倒在粉絲和娃娃菜上，最后大火蒸15分鐘就行了.出鍋的時(shí)候再淋點(diǎn)美極鮮醬油.
通過以上介紹，對娃娃菜的做法，也是有著很好了解，在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，這樣對制作的時(shí)候，才會(huì)得到更多人喜愛，那制作這樣佳肴，也是要注意食材搭配，這樣吃的時(shí)候，更是利于身體健康發(fā)展。
娃娃菜，是一種很可愛的菜，光聽其名字就覺得非常的有意思。在各種蔬菜中，娃娃菜被人們食用的頻率不是非常的高，但是，這絕對不影響娃娃菜在人們偶爾出現(xiàn)在人們餐桌上的受歡迎程度。娃娃菜的做法有很多種，可以涼拌、清炒，亦或者粉蒸。不同的做法有著不同的口感。
蒜蓉娃娃菜，也是娃娃菜菜品種，比較出色的一種菜肴。這道菜肴特別適合在炎熱的夏季食用，在很大程度上刺激著人們的味蕾。那么，蒜蓉蒸娃娃菜究竟怎么做呢?
主料
娃娃菜1棵
粉絲2捆
調(diào)料
蒜1頭
生抽2湯匙
紅尖椒2個(gè)
細(xì)香蔥2根
白胡椒粉1/2茶匙
白砂糖1茶匙
水2湯匙
植物油2湯匙
做法
1.準(zhǔn)備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎
2.炒鍋?zhàn)⑷胫参镉?，油?成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水
3.加入白砂糖，煮開后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉
4.泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜
5.澆上蒜泥醬汁，加白胡椒粉提鮮
6.鍋里水開后，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點(diǎn)綴香蔥碎即可
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)娃娃菜可有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。娃娃菜還有助胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點(diǎn)還有解燥利尿的作用。
此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點(diǎn)娃娃菜，因?yàn)槠淙~酸含量也很大。
以上就是蒜蓉蒸娃娃菜的做法，其中加進(jìn)去了一些粉絲，會(huì)令這道美食更加好吃。不僅可以吃娃娃菜，還可以吃到順滑的粉絲。當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己的喜好，加入其他的輔料，只要自己喜歡吃，怎么做都可以哦!
活水平不斷的提高，越來越多的人開始注重身體的保養(yǎng)，所以對飲食的要求也就更高了，在購買食物的時(shí)候總是希望購買一些新鮮和營養(yǎng)豐富的，所以在挑選的時(shí)候就會(huì)特別的認(rèn)真，下面一起了解下什么樣的挑選好。
挑選正宗的娃娃菜，應(yīng)挑選個(gè)頭小，手感結(jié)實(shí)的為佳。如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。
白菜心與娃娃菜還是有很大區(qū)別的。從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細(xì)膩潤滑；從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白；而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細(xì)，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大；從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴(yán)重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。
購買食物雖然是再簡單不過的事情，但是有一定的方法的，通過對什么樣的挑選好的介紹之后，相信很多人就在購買時(shí)這種食物的時(shí)候就能夠更好的去選擇和挑選了，另外我們平時(shí)一定要多注意保證飲食的質(zhì)量才能有健康的身體。
近幾年來，娃娃菜越來越常出現(xiàn)在菜桌上，而且得到了人們的青睞。正所謂“濃縮就是精華”，娃娃菜就證明了這句話。玲瓏的身材在賣相上比原本的大白菜更勝一籌。而且吃起來也比大白菜更加甜。也由于個(gè)頭比較小，娃娃菜儲(chǔ)藏起來也更加方便。娃娃菜的做法有很多種，今天為大家介紹的是油淋娃娃菜。
古語有云：“百菜不如白菜”。從這句話可以看出，白菜在人們心目中的重要地位。而這白菜中的娃娃菜，雖然個(gè)頭小，但是其中營養(yǎng)價(jià)值也比普通的大白菜的高，因此，常吃娃娃菜可以起到補(bǔ)充體內(nèi)所需的“養(yǎng)分”。
原料:娃娃菜 大蔥 鮮紅辣椒 味達(dá)美(醬油) 植物油 精鹽
1、將娃娃菜洗凈,從中間剖開,切成均勻的長條.大蔥、鮮紅辣椒洗凈切絲。
2、鍋內(nèi)加水燒開,加少許精鹽、幾滴植物油。再將娃娃菜放到開水里燙熟撈出瀝水后擺放到盤子里，上面放上蔥和紅辣椒絲，再倒上適量味達(dá)美(醬油)。
3、鍋內(nèi)放適量植物油燒熱后將油潑在燙熟的娃娃菜上后，再將味達(dá)美(醬油)從盤子里倒入鍋中將汁沸熟再均勻倒在娃娃菜上即可。
娃娃菜外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，因其樣子小巧可愛且脆嫩被稱為娃娃菜。
關(guān)于娃娃菜的吃法是很多的，不過常見的以油淋居多。把蔥花入油鍋炒香，調(diào)入味極鮮醬油，講究的話可以再放點(diǎn)海米在油鍋里，這樣出來的蔥油鮮香味美。把炒好的蔥油淋在切成細(xì)條狀的脆嫩的娃娃菜上，鮮香爽脆。
娃娃菜經(jīng)常使用具有排毒養(yǎng)顏、養(yǎng)胃等養(yǎng)生功能?，F(xiàn)在，有很多人覺得自己睡多少都沒有精神，那是因?yàn)槿梭w里面缺鉀的緣故，那么這時(shí)就可以吃點(diǎn)娃娃菜，因?yàn)橥尥薏嗣堪倏司透缓?87毫克的鉀，對抗缺鉀性的精神疲勞時(shí)很有效果的。此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點(diǎn)娃娃菜，因?yàn)槠淙~酸含量也很大，對孕婦有幫助。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《娃娃菜咸肉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法”專題。
