烏骨雞的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烏骨雞的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
烏骨雞其實就是我們平常所說的烏雞，烏雞對于女性來講有著非常大的保健功效，尤其是對于治療婦科疾病，烏骨雞是最佳的一個選擇，補血益氣，調(diào)經(jīng)止痛，烏骨雞的最用更是響當(dāng)當(dāng)。那么怎么做出來的烏骨雞會更加的營養(yǎng)美味呢?現(xiàn)在就去看看最能夠保存烏骨雞營養(yǎng)價值的做法。
烏骨雞和普通的雞其實是存在差別的，烏骨雞的肉是黑色的，所以說我們也可以根據(jù)這樣的方法去辨別，正確的選擇烏骨雞，但是要注意感冒發(fā)燒這，或者腸胃不健康的，都不適合食用。
烏骨雞半 只棗(干)蓮子10顆 薏米10克 枸杞子10克 扁豆(白)10克 黃芪10克 當(dāng)歸10克 食鹽適量姜
1、烏雞剁成小塊，并用清水洗凈備用
2.將紅棗、蓮子、薏米、枸杞子、白扁豆、紅扁豆、黃芪、當(dāng)歸放在一個碗里，用清水泡5分鐘，并用清水沖洗干凈備用www.cndadi.net
3.白扁豆和紅扁豆不易爛可以提前用涼水浸泡一個晚上
4.烏雞倒入鍋中，一次性加入足夠量的水，大火燒開，撇去浮沫，要撇干凈
5.然后倒入所有的材料和姜片，蓋上蓋，小火煮2小時
6.2小時后打開鍋蓋，調(diào)入鹽，大火再煮3分鐘即可
烏骨雞對于體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人都有很大的保健功效，可以有效的幫助人們緩解這種情況情況，作為食補的一種，一直以來烏骨雞都是備受喜歡的一種雞類，也是女性補血養(yǎng)顏的最佳食物。
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烏骨雞就是烏雞，這種雞的營養(yǎng)價值比普通雞的價值高出許多，而且還有很高的藥用功效，其食療作用更是了不起，所以很多人在想到用食療補身體時都會想到烏骨雞，做成烏骨雞湯是人們一摜的做法，那么究竟烏骨雞湯該怎么做才正確，下面我們就一起來詳細了解一下。
對于烏骨雞湯的做法，大家都了解嗎，烏骨雞湯營養(yǎng)價值極高，對于身體虛弱，需要進補的人們，烏骨雞湯無疑是最好的選擇，那么烏骨雞湯究竟該怎么做呢，下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下吧。
紅豆烏骨雞湯
材料：雞肉300公克，紅豆100公克，紅棗5個，老姜片10公克，水2000cc，米酒1大匙，鹽1小匙
做法
1.雞肉洗凈，放入沸水汆燙去除血水，撈起以冷水洗凈;紅豆洗凈，冷水浸泡約3小時，備用。
2.取一湯鍋，放入作法1的紅豆加水2000cc，以大火煮約10分鐘。
3.將作法1的雞肉加入作法2中，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘。
4.將紅棗、老姜片放入作法3中，續(xù)煮30分鐘后，加入所有調(diào)味料調(diào)勻即可。
補氣烏骨雞湯
材料：烏骨雞，黃芪和黨參，枸杞，蔥姜蒜，酒，青菜
做法
看著大家的烤雞烤鴨真是饞人，我們家沒有準(zhǔn)備這個，只好拿個烏骨雞湯來湊湊熱鬧。黃芪和黨參是中藥里補氣的基本方，我沒加當(dāng)歸，因為怕會有濕氣，要不每天紅豆和薏米就白吃了不是，加了枸杞，滋陰么，這個天比較燥呢。這個湯做起來比較簡單，大致說下吧，烏骨雞洗凈，黃芪黨參枸杞洗凈，鍋里放一大鍋水，放雞和蔥姜蒜，酒，黃芪，黨參，大火燒開以后小火燉2個小時，放入枸杞還有鹽，再燉10分鐘就可以了。我把雞肉取了一部分出來放了點青菜一起做湯，非常鮮美。
清熱排毒烏骨雞湯
材料
烏骨雞1/2只，新鮮山藥600公克，蓮子1兩，仙草干1兩，紅棗5顆
做法
(1)仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。
(2)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。
(3)鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草干用小火熬2~3小時，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過濾去渣。
(4)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調(diào)味)。
烏骨雞湯究竟該怎么做，相信大家都有了一定程度上的了解了吧，烏骨雞湯形態(tài)小巧，不僅好看而且好吃，烏骨雞含鐵量極高，體質(zhì)虛弱的人非常適合食用，做成烏骨雞湯是美味又營養(yǎng)的做法，如果您不知道正確的做法，可以參考以上我們提供的。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做蘑菇木耳烏骨雞湯吧。
2.1生姜切片，雞已提前從冰箱取出解凍，清洗干凈
3.2蘑菇泡水后洗干凈，切片
5.2鍋里放入生水和雞，水位沒過雞身，開大火，燒開后關(guān)火，整雞取出沖水，以去腥和去除浮末
6.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮，一共煮了3小時，要是平時時間緊，2小時也夠了
7.煮的時候沒放鹽，撈起喝的時候自己加的，味精不用加了，雞湯本身很鮮美
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)。看完蘑菇木耳烏骨雞湯的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
桑葚烏骨雞湯
原料：桑甚30克，紫草10克，熟地黃30克，牡丹皮5克，側(cè)柏葉10克，凈烏雞1只(約700克
調(diào)料：蔥段10克，姜片10克，料酒20克，大料3粒，花椒10克，鹽適量，蔥花少許。
做法：
（1）將烏雞洗凈，切去雞屁股，用料酒將雞里外抹勻；其他藥材洗凈，放入雞腹內(nèi)，用牙簽將開口別好。
（2）將烏雞放入沙鍋中，加水至沒過雞身，放入蔥段、姜片、大料、花椒、料酒煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮1小時，放入鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至雞肉 熟爛，撒上蔥花即可。
功效：涼血滋陰，用于陰虛血熱之白發(fā)、脫發(fā)等。
龍眼二冬鮑魚湯
原料：天冬30克，麥冬30克，龍眼肉20克，鮑魚肉60克。
調(diào)料：鹽適量。
做法：
（1）將天冬、麥冬、龍眼肉洗凈；鮑魚肉用開水浸發(fā)3小吋，洗凈，切片。
（2）將全部原料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，用鹽調(diào)味即可。
功效：滋腎潤肺、養(yǎng)陰清熱。用于勞熱咳嗽，口干欲飲，心煩失眠者。
我們都知道豆類含有非常豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，黑豆更是如此。黑豆烏骨雞湯是一種非常富有營養(yǎng)價值成分的滋補食品。很多人不知道如何制作黑豆烏骨雞湯，下面就為大家介紹一些制作黑豆烏骨雞湯的做法，希望能對大家有所幫助。
做法一：
食材明細：烏雞一只、黑豆50克、何首烏3塊、桂圓10粒、蓮子20粒、紅棗10只、枸杞少許、姜3片、鹽 胡椒粉少許
1、準(zhǔn)備好食材.烏雞洗凈飛水.黑豆洗凈、泡發(fā)1小時左右，將烏雞.黑豆.何首烏.枸杞.姜片.紅棗.蓮子.桂圓放入九陽電飯煲中.加入一定量的開水.蓋上蓋.設(shè)置煮湯擋2小時. .
2、到點后就可以放鹽.胡椒粉開吃了~
做法二：
主料：烏骨雞半只 何首烏3塊 黑豆調(diào)料食鹽適量姜1片棗（鮮）10粒何首烏
1.烏雞洗凈后焯水備用。
2.黑豆放入鐵鍋，無須加油，炒至豆衣烈開，再用清水洗凈晾干。
3.何首烏用清水洗凈。
4.紅棗用清水浸軟洗凈。
5.將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時。
黑豆烏骨雞湯的制作原材料和火候是非常重要的。大家可以準(zhǔn)備一些桂圓、枸杞等與黑豆一起熬制黑豆烏骨雞湯，這樣營養(yǎng)成分會更高。用著火慢燉更容易使其營養(yǎng)物質(zhì)散發(fā)在湯里。以上就是為大家介紹的幾種制作黑豆烏骨雞湯的方法，一起嘗試制作一下吧。
喝湯對于北方人來說不是那么很普遍，北方人習(xí)慣性的就是早晚喝粥，湯類的話 一般在南方比較普遍。煲湯其實很簡單，只是費時間，要熬上幾個鐘頭讓湯汁變濃稠才算合格，所以一般我們北方人沒那么大的耐性熬湯，呵呵紅棗烏骨雞湯的做法是什么樣的呢，你們一定會想到就是把雞放進鍋里然后煮就好了，其實也不是那么簡單的，下面就給大家介紹一下它的具體做法。
烏骨雞湯的制作食材：
烏骨雞，1/2只，新鮮山藥，600公克，蓮子，1兩，仙草干，1兩，紅棗，5顆。
烏骨雞湯的做法詳細步驟
(1)仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。
(2)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。
(3)鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草干用小火熬2~3小時，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過濾去渣。
(4)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調(diào)味)。
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。對產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
看了以上介紹的烏骨雞湯的制作方法是不是很簡單呢，其實很簡單，但是里面放的東西如果不按照要求放進去味道也不會達到理想的效果，烏雞的營養(yǎng)價值很高，適合產(chǎn)婦和一些大病初愈的人食用，身體虛弱的人食用烏雞可以幫助調(diào)理身體，一般煲湯都會放入紅棗是因為它本身就有補血的功效，然后棗的味道還能提高一下食欲所以大棗是不可缺少的一部分，好了趕緊動手制作起來吧!
烏骨雞即是烏雞。自古以來，烏雞一直被認為是女性補血滋補的最佳營養(yǎng)品，一般可以用它來熬湯。那么，烏雞湯作為一道營養(yǎng)美味的食品，究竟具有怎樣的保健功效與作用呢?專家指出，對于女性而言，平時多喝烏骨雞湯可以有效補血，還有助于緩解月經(jīng)不調(diào)、女性更年期綜合征等。
對于女性來說，最適宜喝什么湯呢?無骨雞湯就是一個非常不錯的選擇，一般女性都適宜食用。加上烏骨雞的功效與作用強大，可以幫助女性朋友調(diào)理和滋補身體，對身體健康有著許多的好處。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
中醫(yī)認為:烏雞氣味甘、微溫、無毒，有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調(diào)經(jīng)活血、止崩治帶等功效，特別是對婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等癥以及小兒生長發(fā)育遲緩、婦女更年期綜合征等尤為有效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。
1.烏雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
2.將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。
3.用陳年老醋燉烏雞對糖尿病有改善作用。
4.烏雞燉煮后食用可輔助治療白癜風(fēng)。
烏骨雞的功效與作用
1、補血調(diào)經(jīng)
烏骨雞重在補血益陰，故適用于虛勞骨蒸、消渴咽干、身倦食少、贏弱盜汗、五心煩熱、肌肉消瘦等陰虧血少、內(nèi)熱郁生之癥。烏骨雞入血調(diào)經(jīng)，專治婦女虎勞所致的腰膝酸軟、月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、崩中漏下及各種由虛虧內(nèi)傷引起的婦科疾病，為婦科良藥。
2、滋補
烏骨雞烹調(diào)后不僅肉質(zhì)細嫩鮮美，而且湯汁中還含有大量的黑色膠體物質(zhì)，對人體具有特殊的滋補作用。據(jù)測定，烏骨雞肉含有20余種氨基酸，其中8種必需氨基酸的含量均高于其他雞種。烏骨雞肉中還含有豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等微量元素，而且膽固醇含量較低，食用后能提高人體血紅蛋白的含量，調(diào)節(jié)生理功能，增強機體免疫力，特別適合老人、兒童、產(chǎn)婦及久病體弱者食用。
生活中相信很多人都喝過雞湯，而烏骨雞湯更適宜體質(zhì)較為虛弱或血虛的女性朋友，這可以幫助調(diào)理身體，補血，抵抗衰老，補肝益腎等，它的功效與作用是我們所不能忽略的。所以，建議女性朋友多利用烏骨雞來給自己的身體進補。
三七燉烏骨雞就是有三七和烏骨雞兩種材料搭配在一起，制作出來的一道美食，制作完成的烏骨雞湯鮮味美，營養(yǎng)十分的豐富，更重要的是這道菜肴對治療腎衰有著比較好的效果，在制作三七燉烏骨雞的時候，一般有兩種做法，一種是煨燉一種是汽燉，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇制作的方法。
做法一：煨燉
先以干三開根二至三兩，用清水浸泡半小時（新鮮三七根不再浸泡），洗凈待用。兩斤左右的烏骨雞一只，宰殺不開膛，只在雞的肛門處開一小口，掏出內(nèi)臟洗凈備用。然后將三七根填入雞的空腹內(nèi)，把雞和少許姜片、胡椒、雞內(nèi)臟、鹽巴裝入沙鍋，加蓋以文火煨煮，一直煨至氣味芳香撲鼻，即可食用。
做法二：汽燉。
汽燉以云南特制汽鍋為器。將宰殺開膛洗凈的烏骨雞砍成塊，和洗凈的雞內(nèi)臟、三七根一齊裝入汽鍋。再放些紅棗及適量的枸杞、鹽、胡椒粉。汽鍋內(nèi)不加水，準(zhǔn)備一口徑能與汽鍋底相扣嚴實的鋁或瓦鍋為底鍋，在底鍋中加水，然后再將汽鍋與底鍋扣嚴，置于猛火之上，以蒸汽將汽鍋內(nèi)的雞蒸熟并產(chǎn)生湯汁。此法也叫隔鍋燉。
烏骨雞的功效與作用
抗衰抗癌
烏雞含有的營養(yǎng)成分具有清除體內(nèi)自由基，抑制過氧化脂質(zhì)形成，抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。
調(diào)治婦科疾病
烏骨雞具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認為“(烏雞)益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下”。
養(yǎng)身防病、提高免疫力
經(jīng)常食用烏雞可以有效調(diào)節(jié)生理機能，提高人體免疫力、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。烏雞含有的DHA和EpA物質(zhì)還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓和心肌梗死。
烏骨雞的營養(yǎng)價值
烏雞吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
很多人平時喜歡燉雞湯吃，而烏骨雞湯會有更好的滋補作用，在燉湯的時候可以加入枸杞、蓮子、紅棗、陳皮等食材，這樣燉出來的湯不僅味道好，對人身體健康更好。
一、烏骨雞湯的做法的做法
材料:
烏骨雞1/2只，新鮮山藥600公克，蓮子1兩，仙草干1兩，紅棗5顆
做法:
1.)仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。
2.)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。
3.)鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草干用小火熬2~3小時，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過濾去渣。
4.)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調(diào)味)。
二、烏骨雞湯的做法步驟
1、仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。
2、烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。（也可整只煮）
3、鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草干用小火熬2~3小時，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過濾去渣。
4、將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調(diào)味)。
三、烏骨雞湯的做法
1.雞放入滾水里燙２－３分鐘，取出沖洗干凈后置燉盅里。
2.擺進所有材料，移盅至鍋里以大火隔水蒸３０分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸９０分鐘。
3.加鹽、味精調(diào)味即可。
在生活中有很多食物的營養(yǎng)價值都是非常豐富的，但是食物搭配不好也容易上火，尤其是天氣干燥時要特別的注意，那么吃烏骨雞會上火嗎？
烏骨雞的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。
吃烏骨雞上火嗎
烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
飲食對身體的調(diào)整是最安全的，上面就是對吃烏骨雞會上火嗎的介紹，通過了解之后希望喜歡吃烏骨雞的人能根據(jù)自己的身體情況選擇食物。
孕婦在懷孕期間飲食是一個需要所有人一起幫著忌諱的,該吃什么不該吃什么這是每個孕婦都應(yīng)該自己了解的.不過畢竟食物那么多總是會遇到不知道該不該吃的.孕婦懷胎十月這期間因為不知道i什么該吃什么不該吃就會造成精神緊張,這樣對寶寶的發(fā)育也是很不好的.其實不管貴賤想吃就買就好了.
孕婦在懷孕的時候,為了補充營養(yǎng)都會吃雞肉喝雞湯,那么烏骨雞孕婦在懷孕期間能吃嗎?今天就跟大家說一下這個問題,幫助孕婦們解決這個疑惑.
烏雞為雉科動物,因皮、肉、骨嘴均為黑色,故而得名,但人工飼養(yǎng)的烏雞有毛白骨烏,也有斑毛烏骨及向白骨烏幾中.烏雞外形奇特,典型的烏雞具有桑椹冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特征,有"十全"之譽.
具體功效
烏骨雞性平、味甘,具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用.
食用烏雞,可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效.
孕婦能吃.
烏雞是大補之物,孕婦喝烏雞湯可以補肝益腎、預(yù)防貧血.
燉烏雞湯
原料:
烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊.
調(diào)料:
料酒、八角(就是傳說中的大料)、精鹽、味精(或雞精)[均適量].
做法:
1、烏雞宰殺洗凈,放沸水中焯水,除去血水;
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi),用大火燒開后,改小火燉2 小時,加入精鹽、味精即可.
建議這里面再加少許中藥(枸杞,紅棗,當(dāng)[4] 歸,黃芪,山藥),功效會更好的.
以上就是為大家介紹的孕婦能不能吃烏骨雞?通過上面的介紹,可以知道烏骨雞是一種非常補身體的食物,所以孕婦在懷孕期間和產(chǎn)后都可以多吃的.
記得上學(xué)的時候都常常和同學(xué)們一起去喝烏骨雞湯，它是很多人的最愛，但是它的做法是什么這個許多大人們他們對這個都是不太懂的，在平時的家庭當(dāng)中，有很多的家長們也都做一些面湯但是他們的做法和外面飯店里面的做法都是不一樣的而且做出來的味道也沒有外面買來的好吃，那么烏骨雞湯的做法大全都有哪些？
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺干凈） ? 輔料：枸杞 ? 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 ? 做法：將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 ?
特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺干凈） ? 輔料：天麻 ? 調(diào)料：姜、鹽 ? 特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 ?
做法： ?
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 ?
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 ?
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、補品三套禽
原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香菇六片。 ?
做法： ?
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。 ?
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香菇、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
上面給大家講了有關(guān)與烏骨雞湯的做法大全都要哪些這個問題，相信很多人們看了之后都覺得它的做法是非常簡單的，它的具體步驟整個過程都已經(jīng)告訴大家了，所以在今后的日常生活中人們嘗試的學(xué)著去做一下，畢竟外面買來的質(zhì)量都讓人們非常的擔(dān)心。
生活當(dāng)中我們經(jīng)常會吃各種各樣的雞肉，有的是炒的，也有的是油炸的，不同的做法味道也不一樣，不過大家想要吃最營養(yǎng)的還是燉湯為主，烏骨雞湯選用的是烏骨雞，再準(zhǔn)備好一些食材，放在一起燉出來的湯羹，營養(yǎng)價值會非常棒。
烏骨雞湯
材料
主料：烏骨雞1/2只，新鮮山藥600公克，蓮子1兩，仙草干1兩，紅棗5顆
做法
(1)仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。
(2)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水清洗去血水及油，剁塊備用。
(3)鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草干用小火熬2~3小時，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過濾去渣。
(4)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調(diào)味)。
人參烏骨雞湯
材料
烏骨雞半只人參須適量紅棗20顆枸杞一大把鹽1/2小匙
做法
預(yù)備食材 → 雞肉洗凈，再用熱水川燙 → 人參須、紅棗、枸杞洗凈備用。
準(zhǔn)備一個鍋子將全部食材放入鍋子內(nèi)，加入適量的水及鹽巴。
再將鍋子放入電鍋里，外鍋一杯水電鍋跳起后，再悶10分鐘。
人參烏骨雞湯
材料
烏骨雞1只人參藥材包1份米酒少許水6杯外鍋的水2杯鹽(可省略)少許
做法
(上)枸杞、蜜棗^___^湯里面放蜜棗會比較清甜喔~~~(下)黑棗、黃耆、參須、川芎、當(dāng)歸
烏骨雞將內(nèi)臟清除干凈、雞爪上的指甲去除、脖子那邊的皮往外翻將淋巴去除再翻回去，整只雞用熱水稍微燙過。
因為沒有藥材袋，所以我將川芎、黃耆洗過塞進雞肚子中。倒入米酒、水以及剩余的材料(除了枸杞)，用大同電鍋兩杯水蒸。(怕有酒味米酒就先加，想要有酒味米酒就蒸好再加)
蒸好后灑上冷開水洗過的枸杞悶一下就可以吃了~想要有點淡淡咸味所以有灑一點鹽
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