雞心做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞心做法大全”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雞心其實就是雞的心臟，雞心的營養(yǎng)價值非常的高，我們常?？梢杂秒u心做菜，在我們養(yǎng)生食療的方子里面，經(jīng)常也能看到雞心的身影，因為雞心能夠起到滋補心臟的作用，還能鎮(zhèn)靜神經(jīng)，所以雞心是老年朋友和小孩都能吃的養(yǎng)生食材。我們下面看看雞心如何做才好吃和有功效。
我們知道雞心有養(yǎng)心的作用，而且雞心還有起到了養(yǎng)血的功能，雞心還有美容養(yǎng)顏的作用，那么雞心能做成什么菜來呢。我們可以直接用老干媽炒雞心，也可以雞心燉土豆，還可以做成爆炒雞心和尖椒爆雞心。
養(yǎng)心的季節(jié)是夏季，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。前些天和家人去砂鍋居點了一鍋雞心燉土豆，吃著很好吃，一個很小的鍋就要38塊，里面還沒有幾個雞心，實在是很貴。回家之后我就去超市買了一袋，才花了六塊錢，價錢上咱就別說了，就拿衛(wèi)生來講，自己洗過才知道，這個想把雞心處理干凈，還真是需要些功夫，飯店不可能花這樣的時間來給咱處理，所以還是自己動手吧，實惠又干凈!
【雞心的營養(yǎng)價值】 富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
食療：
1、養(yǎng)心：保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。
2、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3、其他功效：有滋補心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
上文我們介紹了什么是雞心，我們知道雞心就是雞的心臟，雞心能夠起到保護(hù)我們心臟的作用，雞心有利于我們養(yǎng)血和美容，雞心的做法很多，我們可以直接做成老干媽炒雞心，或者雞心燉土豆，還可以做成爆炒雞心和尖椒爆雞心。
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雞心就是雞的心臟，是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，平時在做雞心的時候，做法也是比較多的，可以炒菜，可以燉菜，可以做成燒烤，也可以做成鐵板雞心等等，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u心對身體是有好處的，有一定的調(diào)養(yǎng)作用，雞心里面富含水溶性的膳食纖維，對促進(jìn)身體健康有一定的功效。
雞心正宗做法
一、鐵板雞心
制法：
1、雞心洗凈，在雞心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂凈血水，撈出控干，拿碗用鹽、蔥姜水、料酒腌漬入味。
2、凈鍋上火，清水燒沸，放少許蔥姜水、料酒，下雞心焯水至定形，起鍋投涼備用。
3、凈鍋上火，入色拉油燒熱后，放姜米、蒜苗段、干紅椒節(jié)和郫縣豆瓣炒香出色，摻雞湯，調(diào)入適量鹽燒沸，下雞心燜燒，湯汁快干時，調(diào)入味精，起鍋裝碗待用。
4、鐵板上火燒熱后，置放于托盤上，鐵板上淋入少許麻油，取碗中的雞心倒在鐵板上，點綴上香菜葉，即可上桌。
特點：雞心形美，麻辣鮮香。
二、醬雞心
主料：雞心約500克
調(diào)料：花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4段。老抽少許，適量鹽.
方法：
1、將雞心去油洗凈（不能切開，要整個雞心）。
醬雞心
醬雞心
2、將雞心放在開水里焯一下，把血水和臟東西都焯出來。
3、另換新水。將焯好的雞心放入水中，同時放入花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4斷‘老抽少許，適量鹽。用大火煮開，后用文火煮至變成深紅色（老抽一定要放得能看出很紅的顏色；鹽也要放適當(dāng)些，方能把雞心煮出味道）。
4、用筷子插下雞心，能插透，為熟。但要嘗下咸味進(jìn)到雞心里沒有，如果沒有接著煮。
三、爆炒雞心
主料：雞心,尖椒
調(diào)料：大料,生抽,料酒,雞精,鹽,花椒
爆炒雞心
爆炒雞心
烹制方法：
⒈雞心切十字花或?qū)η?，尖椒切絲
⒉用大料、生抽、料酒和雞精腌制雞心半小時，去除多余水分。
⒊油鍋燒熱，入多量花椒烹成花椒油后撈出花椒。
⒋將雞心入油鍋，大火不停翻炒。
⒌待七分熟時，加入尖椒絲，繼續(xù)翻炒，最后用鹽調(diào)味即可出鍋。
四、孜然雞心
主料：雞心400克
調(diào)料：孜然25克辣椒粉5克五香粉1克 鹽 3克 醬油 5克 白砂糖 2克 花生油 30克 各適量
烹制方法：
孜然雞心
孜然雞心
⒈ 將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀； 2. 然后再洗凈雞心內(nèi)的血塊，加醬油糖腌上；
⒊ 炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出余油；
⒋ 炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
健康對我們每個人來講都是極其重要的，而飲食對于健康又是有很大影響的，因此，在生活中我們應(yīng)在飲食方面有所講究，涼拌雞心的做法簡單，不需要過多的技巧就可以輕松地做出來，值得推薦。
2、將雞心過一下開水，煮三分鐘。
3、煮好的雞心撈出來備用。
4、將小米椒,線椒,大蔥切成段。大蒜和姜切成末用小碗裝好。
5、鍋中重新添水，水開后放入雞心,料酒,香葉,八角,桂皮,白芷將雞心煮二十分鐘。
6、煮好的雞心撈出來瀝干水用大點兒的碗盛好。
7、調(diào)料汁:往裝有蔥姜蒜,辣椒的小碗里倒入香油,鹽,生抽,黑醋,胡椒粉,雞精等，用勺子攪均勻。
8、把調(diào)好的料汁倒入裝雞心的碗里。
9、攪拌均勻，涼拌雞心就做好了。
10、成品圖。
冬季想要身體好，皮膚好，一定要學(xué)會做涼拌雞心，做好這道菜之后你的食欲也會越來越贊，記得在做涼拌雞心的時候根據(jù)個人口味加入白糖，味道會越來越贊。
麻辣雞心這道菜肴是十分家常的，主要就是四川地區(qū)的人們非常愛吃的，這是因為這道美食在吃起來的時候就會感覺到味道非常不一般的，非常辛辣，這樣就相當(dāng)適合愛吃辣的人們?nèi)ナ秤玫模易龇ㄉ厦嬉彩潜容^簡單的，但一定要選擇干辣椒來烹飪的，這樣在爆炒的時候味道才會變得更好。
1、 蒜苗洗凈，切成小段; 酸菜切成細(xì)絲，雞心洗凈瀝干水;青紅椒切成丁;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。
2、燒熱2湯匙油，倒入花椒粒與 干辣椒，以小火炒至香氣四溢，撈起花椒粒與干辣椒棄之。
3、倒入姜末、蒜末和青紅椒丁炒香，倒入雞心大火快炒2分鐘，炒至雞心色稍白。
4、倒入 酸菜絲拌炒均勻，以大火翻炒1分鐘，注入1/3杯清水?dāng)噭蛑蠓小?/p>
5、加入1湯匙 郫縣豆瓣醬、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻入味。
5、倒入 蒜苗快炒30秒后，淋上生粉水勾芡，即可上碟。
1、雞心上有一層黃色油脂，應(yīng)去掉油脂再清洗干凈，可避免成菜不會過于肥膩。
2、 干辣椒和花椒粒用小火煸出香味后，撈起去掉留油，可使成菜有麻辣味，又不用邊吃邊挑，以免吃到花椒粒。
3、用 酸菜與雞心同炒，一來有去除異味的作用，二來可增添成菜的鮮美之味，吃起來酸辣開胃，可以增進(jìn)食欲。
4、 蒜苗的辛辣味比大蒜輕，蒜香能增加菜肴的香味，蒜苗倒下鍋后不可久炒，否則易失去脆嫩的口感，以炒至斷生為宜。
菜譜名稱麻辣雞心制作原料材料：新鮮雞心(220克)、蒜苗(2支)、酸菜(50克)、干辣椒(6只)、花椒(1湯匙)、青椒(半只)、紅椒(半只)、姜末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)調(diào)料：油(2湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)
雞心是雞的心臟，它的營養(yǎng)價值比較高，做法也比較多，比如說可以做成雞心燒土豆，具有很好的保健養(yǎng)生的作用，做法也比較簡單，雞心富含，脂肪富含，脂溶性的維生素，非常適合人體營養(yǎng)吸收，另外在預(yù)防貧血，降低血壓方面都有一定的作用，是非常好的一種保健食物。
紅燒雞心燉土豆的做法
主料雞心200g、土豆3顆
1、將所需食材準(zhǔn)備齊全：雞心用清水清洗兩三次；土豆去皮切塊。
2、鍋中熱油
3、待油半熱后，倒入之前準(zhǔn)備好的蔥花，生姜，八角和干辣椒倒入鍋中炒香。
4、加入控干水后的雞心翻炒。
5、待雞心變白之后，依次加入少許老抽，適量生抽，適量白糖，翻炒均勻后，加入之前切好的土豆。
翻炒半分鐘后，倒入沒過食材的水，中火加熱。
6、大約10-20分鐘后，待鍋中水分快干時，大火收汁。
7、出鍋前加入適量食鹽，翻炒均勻后出鍋，裝盤后在上面撒上少量蔥花。
雞心的營養(yǎng)價值
富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
每100克所含營養(yǎng)元素:熱量172(千卡);硫胺素0.46(毫克);鈣54(毫克);蛋白質(zhì)15.9(克);核黃素0.26(毫克);鎂11(毫克);脂肪11.8(克);煙酸11.5(毫克);鐵4.7(毫克);碳水化合物0.6(克);維生素C0(毫克);錳0.04(毫克;)膳食纖維0(克);維生素E0(毫克);鋅1.94(毫克);維生素A910(微克);膽固醇194(毫克);銅0.27(毫克);胡羅卜素0.9(微克);鉀220(毫克);磷176(毫克);視黃醇當(dāng)量70.8(微克);鈉108.4(毫克);硒4.1(微克)。
吃雞心的好處
1、養(yǎng)心
雞心具有保護(hù)心臟,保護(hù)心肌細(xì)胞,預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等功效。
2、補血益氣
雞心能夠益氣養(yǎng)血,雞心適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3、鎮(zhèn)定神經(jīng)
雞心有滋補心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)火爆雞心的做法吧。
2.把干紅椒剪成小塊。把海椒撕開后溫油炸透
3.雞心洗凈后改十字刀
4.加鹽和料酒上鍋加水燒開
5.撈出涼水沖干凈，備用。青椒一只切成粒備用
6.炸鍋海椒油放入花椒，溫火炸出香味
7.放入生姜片和蒜瓣
8.開大火把紅椒塊放進(jìn)鍋內(nèi)
9.開大火把油燒旺，放入雞心，翻攪
10.雞心變色后把炸過的海椒和干花生米和一勺豆瓣醬放進(jìn)鍋內(nèi)，翻攪
11.調(diào)入鹽、蔬菜味精、糖、再點一點料酒和香油，翻炒均勻，即可關(guān)火。吃之前撒上青椒粒
想要做好火爆雞心這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
雞肉，這種美味，只有在你吃過之后，才可以感受的到。一只雞的渾身是寶，雞頭、雞脖、雞架、雞腳，每個部位都可以單獨進(jìn)入廚房，做成美食。而且，不單單是這些外部的可視部分，就是雞的內(nèi)臟，諸如雞心、雞胃、雞肝等等，無疑都是餐桌上最討喜的美味。
雞心，相對于整只雞來說，很多人都認(rèn)為是奢侈品，因為每只雞只有一個雞心。但是，它的可口又令很多人欲罷不能。雞心的做法有很多種，其中的爆炒算是最可以刺激味蕾的做法啦。
泡椒炒雞心
材料
鮮雞心(還是忘了重量)，泡椒泡姜，蘆筍，生姜少許，鹽，雞粉
做法
1、雞心洗凈對半切開加適量料酒和少許生粉拌勻，蘆筍洗凈切小段，泡椒泡姜切小粒，生姜少許切小粒。
2、炒鍋放油，放雞心翻炒至變色，下泡椒泡姜生姜粒翻兩下，再把蘆筍段倒入翻均，加入適量鹽、雞粉調(diào)味起鍋。
黃瓜片炒雞心
材料
黃瓜，雞心，八角，料酒，姜片，花椒，蔥，蒜，生抽，鹽，糖
做法
1.黃瓜切片，用少許鹽拌下，20分鐘后擠去水份，備用。
2.雞心洗凈去上面的筋和膜，然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分鐘，沖水去雜質(zhì)，然后切片。
3.炒鍋放油，花椒爆香后丟掉，然后放蔥蒜炒出香味，放雞心翻炒，加少許生抽，然后加黃瓜片一起翻炒，加鹽、糖后出鍋。
小訣竅
如果黃瓜嫩的直接炒好了，我買的黃瓜老，腌下會脆點兒。 炒的過程如果干，把最初擠出的黃瓜汁加入。
雞心是一種很不挑刺的食物，不管其它什么蔬菜在一起搭配，總感覺相映得彰。喜歡吃雞心的你，去菜市場上買好食材，回家自己做一道可口的爆炒雞心吧，結(jié)果定會不辜負(fù)你的希望!
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)小炒雞心這道菜的做法。
2.21用除淀粉以外的調(diào)料腌制入味，我是早上包上保鮮膜扔冰箱里的，下午4點做的時候才拿出來~
3.燈籠椒洗凈隨意切，還有胡蘿卜去皮切片，忘記照了嘿嘿。。。
4.鍋燒熱，放油，油熱，下蔥花、胡蘿卜（我喜歡炒的軟軟的胡蘿卜，喜歡稍硬口感的可以后放）、雞心，翻炒至雞心變色。
5.辣椒加進(jìn)去繼續(xù)炒，因為腌雞心的時候料的味道已經(jīng)有了，所以什么調(diào)料都沒放，口重點的可以加點鹽或者醬油。熟了以后用淀粉勾個薄芡
6.完成~~哈哈
7.順便曬曬香煎小刀魚和醬茄子~~這兩個簡單，不單開頁面了，喜歡的可以留言問哈~~
8.晚餐還算豐盛吧~~嘎嘎
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹小炒雞心就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
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