脂油餅的做法
低糖低脂養(yǎng)生飲食好處。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供脂油餅的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
吃大餅是我國北方一些地區(qū)的傳統(tǒng)飲食習慣，而不同地方大餅的做法也各式各樣，最常見的有山東大餅、河南大餅等。其中，脂油餅是山西的一大特色，受到當?shù)剡€有外地廣大人們的喜愛。那么，偏愛脂油餅的您是不是很想學習其中的制作方法呢?脂油餅的做法可否簡單呢?
脂油餅的做法是怎樣的呢?營養(yǎng)師提醒，脂油餅的做法并非那么簡單，這道美食需要您愿意下功夫。 脂油餅的制作過程主要分為面粉的制作、蔥花板油餡的制作、脂油餅的包制、脂油餅的烙制四大過程。
脂油餅是北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。是靈寶的一大名吃。它呈扁圓形，旋紋相套，外觀焦黃明亮，咬開后層次分明，每層薄如紙，外酥內(nèi)軟，濃香撲鼻。脂油煤餅工藝精巧，主要原料為面粉、豬板油、棉清油、食鹽、堿面等。脂油餅又叫脂油燒餅，是靈寶的一大名吃。它呈扁圓形，旋紋相套，外觀焦黃明亮，咬開后層次分明，每層薄如紙，外酥內(nèi)軟，濃香撲鼻。脂油煤餅工藝精巧，主要原料為面粉、豬板油、棉清油、食鹽、堿面等。其吃法有兩種，一種是讓廚師擠壓抖開，一眨眼一個餅堆滿一碟子，蓬蓬松松，成條成片，用筷子夾著吃。另一種是保持餅的原狀。食之各具風味。
材料：
面粉300克，溫清水1小碗，豬板油150克，小蔥1小把，食鹽，花椒粉，五香粉
做法：
一、面粉的和制方法
1.面粉倒在和面盆里，徐徐的倒入適量的溫清水。
2.用筷子將面粉與水充分的攪拌均勻，形成帶有許多干粉的細小面絮。
3.在徐徐的倒入適量的溫清水。
4.用筷子將帶有許多干粉的細小面絮與水充分的攪拌均勻，形成帶有少量干粉的細小面絮。
5.最后一次徐徐的倒入一點溫清水。
6.用小鏟子將含有少量干粉的面絮與水充分攪拌均勻，形成發(fā)粘的濕性面團。
7.用鏟子將濕性面團的一角掀起。
8.向上向里把掀起的面團一角折疊在濕性面團上。
9.用鏟子背部將面團稍微壓擠幾下。
10.重復7～9的步驟，將濕性面團整合成表面稍微光滑的面團。
11.蓋好濕布放在旁邊餳制1小時，成光滑的不粘面團。
12.面團餳好后不粘手，提起來一點也不粘盆。
二、蔥花板油餡的制作過程
1.豬板油用溫水清洗干凈，控干水分。
2.洗凈的板油放在案板上，用刀切成黃豆大小的小粒，還要留下一塊板油備用。
3.切好的板油丁放在干凈無水的碗中。
4.小蔥洗凈，切成蔥花。
5.切好的蔥花放在碗里的板油上。
6.加入1/2匙食鹽。
7.加入適量的花椒粉。
8.加入適量的五香粉。
9.用筷子將調(diào)味料與板油蔥花充分的攪拌均勻，制成蔥花板油餡。
三.脂油餅的包制過程
1.案板上均勻的撒少許面撲。
2.餳好的面團放在案板上。
3.用雙手分別捏住面團的邊緣，輕輕的拉抻面團。
4.形成大且薄的面片。
5.把調(diào)好的蔥花板油餡均勻的撒在面片上。
6.用小鏟子將擠連在一起的餡料輕輕的撥拉開，均勻的分布在面片上。
7.用雙手捏住面片的一段，向上卷起。
8.卷起的一端往餡料里面折，重復7、8兩步將面片卷成卷。
9.一直卷到面片的另一端，用手將面片的邊緣捏緊封口。
10.用雙手將面卷的兩個端口處也捏合封口。
11.面卷從右端口處留出合適的大小做劑子，左手握面卷的中部，右手握面卷的另一端。
12.將右手握住面卷往身體里側扭轉(zhuǎn)。
13.用手擰一下，把留出的劑子揪下，形成餅劑子的雛形。
14.揪好的所有餅劑子的雛形。
15.用雙手將揪好的餅劑子雛形的兩個端口處也捏合封口。
16.取一餅劑子的雛形，兩手分別握住兩個端口處。
17.把餅劑子雛形用手擰一下成麻花狀。
18.把左邊端口放在左手心理，右邊端口放在右手心，輕輕向下壓。
19.形成高且厚的餅劑子，放在案板上。
20.用右手掌將高厚的餅劑子向下壓。
21.形成薄形的圓劑子。
22.用搟面杖將薄形的圓劑子輕輕搟開搟大。
23.搟成薄圓形，形成真正的餅劑子。
四、脂油餅的烙制過程
1.鍋放火上，燒熱。
2.把剩下的一塊豬板油放在鍋中。
3.用鏟子壓著豬板油在鍋里來回劃圈移動。
4.豬板油化成豬油，均勻的布滿鍋底。
5.放入搟好的餅劑子，小火烙制。
6.烙到一面金黃色時，翻面。
7.再烙另一面，直到兩面都呈金黃色即可。
從中了解到，脂油餅的做法是非常講究的，其做法獨特工匠，味道香酥可口。那么，如果您也想親自制作出好吃的脂油餅來，首先必須要有足夠的耐心和細膩的心思。當然，山西的脂油餅也有著多種做法，不同做法具有不一樣的美味。
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現(xiàn)在有很多人忽視了自身的健康，平日里也不注重吃的，只是隨便在外面買點吃的，其實，想要吃上營養(yǎng)健康的東西也沒有想象的那么難，比如油餅子的做法簡單，還是特別美味的一道菜肴，值得推薦。
2、將香蔥切碎放入適量的鹽，雞精，十三香攪拌均勻
3、將面團用搟面杖搟成大圓片
4、將香油均勻涂抹面片上
5、在將調(diào)好的香蔥均勻涂抹在面片上
6、將摸好的面片卷起來
7、用搟面杖將卷好的面片亞平
8、將亞好的面片用刀切開
9、鍋中放入水燒開，放入油餅子開始蒸10分鐘
10、將有油餅子盛盤可以吃了
許多小朋友也喜歡吃油餅子，軟軟香香的感覺令人非常想念，尤其進入冬季時節(jié)，打火鍋的時候放入一些，整個屋子都會散發(fā)濃郁的香味。
生活環(huán)境的惡化，學習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關于長條油餅這道菜的做法。
2.1攪拌均勻，成酵母水
3.2將奶粉，酵母，糖，95毫升水，倒入碗中
4.1揉成團
5.2加入面粉中
6.1揉成光滑面團
7.2加入油
8.12發(fā)酵至兩倍大
9.21準備鹽堿水用料
10.將鹽和小蘇打倒入7.5毫升水中，攪拌溶化
11.一點點揉進面團
12.1搟成長條
13.2再次發(fā)酵至兩倍大
14.切成段
15.做成油條狀
16.空氣炸鍋200度，預熱5分鐘
17.在餅坯表面刷油
18.放入預熱好的炸鍋，200度
19.2分鐘后取出，刷油
20.繼續(xù)炸至表面金黃，出爐
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的長條油餅，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關系的，趕快下廚去做一做。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下烙油餅的做法。
2.2發(fā)好的面揪成大小一樣的面團。
3.1抹上帶鹽的油，再單獨抹一層花生油。
4.2將面團搟成大片。
5.沿著一邊卷起。
6.將卷成的面卷再團成圓餅。
7.按扁后略搟一下?lián){圓。
8.電餅鐺預熱后刷上一層薄油，將面餅放入餅鐺。
9.一面煎至金黃后翻面，烙至兩面金黃即可。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎的人都可以哦，這烙油餅不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，香油餅的做法很簡單，食材的購買也很方便。
2、把揉好的面團分成適當?shù)拇笮?。取其中一個，根據(jù)電平鍋的大小，用搟面杖搟成薄餅，撒上少許鹽，然后抹上一層油，用刀劃一個小口，順著劃開的小口疊成扇形，然后將扇形的面餅收成圓形。
3、然后再用搟面杖依次搟成薄餅。
4、在面餅上刷一層香油，想吃羊油餅，可以刷羊油。
5、小火加熱平底鍋，然后將抹油的一面面餅放入平底鍋。
6、然后在上面的這面再刷上一層油
7、反面煎好后反過來，將兩面都烙至金黃就可以了。
8、香油餅完成啦！
香油餅的做法非常簡單，你們會做了嗎?這是一道常見的家常菜，非常適合獨居的人在家食用品嘗。
在平時我們應重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會覺得自己做飯實在麻煩，其實有許多家常菜就可以讓我們在很短的時間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說發(fā)面油餅的做法就很簡單。
2、揉成面團醒面半個小時！
3、這時候把蔥花切好！
4、把醒好的面分成兩個小劑子，搟成這樣的薄皮子！
5、用刷子刷長一層油，撒上一層鹽！
6、把蔥花均勻的灑在上面！
7、如圖慢慢的卷起來！
8、然后再這樣轉(zhuǎn)起來！把兩頭用手按一下！
9、卷成這樣的圓餅就好了！用手心按幾下讓餅盡量薄一點！醒20分鐘左右就可以入鍋嘍！
10、鍋內(nèi)加入少許油！
11、把做好的餅放入鍋中！
12、五分鐘把上面用刷子涂上油反過來！
13、兩面都好了就可以出鍋嘍！好誘人??！
14、來個造型看看！
15、再來一張！外焦里嫩！實在是香！
經(jīng)常在外面吃飯容易給身體健康埋下隱患，發(fā)面油餅的做法簡單，且食材都是非常健康的。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學一下如何做好健康油餅。
2.21面粉中加入4克食用鹽。
3.1加入了鹽和油條膨松劑的面粉中在打入一個雞蛋。
4.2加入油條膨松劑和面粉攪拌均勻
5.用溫水揉成光滑的面團。揉好的面團放在一邊醒發(fā)3-9個小時（夏季、冬季不同）面團要軟一些，醒發(fā)要充分，這樣炸出來的油餅不會硬，內(nèi)部也會蓬松。
6.醒發(fā)好的面團放在案板上稍稍揉一下。
7.分成小劑子
8.取一個小劑子搟成大約0.3厘米厚的面皮。
9.用刀在搟好的面皮上劃三刀。
10.放入六成熱的油中炸制，邊炸邊用筷子輕輕敲打，炸制顏色金黃即可。
11.加了雞蛋的油餅，外部更酥脆，里邊柔軟。
認真看完小編對健康油餅的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當然，也許你領悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好羊油餅。
2.12羊油切成末。
3.21放姜、蔥、辣椒。
4.把菜心剁碎放進干凈的布里擠去水份。
5.放入餡再放鹽、胡椒、味精、咖喱粉拌好。
6.1然后揉成面團。
7.2將面粉一邊放水邊用筷子攪拌成小團。
8.把面剁成小劑
9.搟成薄面皮上面放上餡。
10.再搟一張同樣大小的面皮蓋在剛才的餡上，邊上按緊了。
11.放入鍋中烙成兩面金黃色就可以了。
看了上面關于羊油餅的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下。當然，一般人不可能一次成功。但是反復地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
炒油餅在日常生活中是很常見的吃法，油餅是我們平時經(jīng)常吃的東西，有些人喜歡直接食用，與些人喜歡當做早餐來食用，對于胃口比較小的人來說，有時候油餅并不能一次性吃完，如果是吃剩的油餅，在回鍋食用的話，味道也不是特別的好吃，其實可以將剩余的油餅炒著吃，味道也是非常好吃的。
炒油餅的做法
材料：剩油餅，大頭菜，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣醬，鹽。
做法：
1、大頭菜、油餅、胡蘿卜均切條;蔥、姜、蒜均切片。
2、鍋熱后放正常炒菜量的油，油熱后加入花椒、辣椒炒香，再放入蔥姜蒜炒香。
3、將準備好的蔬菜加入，翻炒幾下后加少量水、豆瓣醬，炒勻。
4、繼續(xù)加入切好的油餅條，翻炒幾下，使豆瓣著色均勻即可。中途如果鍋過于干，為防止炒糊，可加少量水進行翻炒，但一定不要加水過多。
油餅的其他吃法
西紅柿雞蛋燴餅
材料：雞蛋2個，西紅柿4個，油餅，蠔油適量，雞精、鹽、香油適量，蒜2-3瓣，生抽適量。
做法：
1、西紅柿洗干凈，切塊;雞蛋打散，放少量鹽和一滴醋攪勻去腥;蒜切片;油餅切絲。
2、鍋里放油燒熱，雞蛋炒熟盛出備用。
3、再次燒熱油，放蒜熗鍋，出香味放西紅柿塊，簡單攪拌兩下。
4、放生抽、蠔油、雞精一點點，怕酸的同學可以放點糖，攪拌均勻。
5、放入炒熟的雞蛋拌勻，放水，燒開。
6、水開后放入餅絲，攪拌均勻再次等鍋燒開。
7、最后放入鹽、雞精攪拌，再放幾滴香油，攪拌均勻出鍋即可。
油餅炒肉
材料：剩油餅，豬肉，綠豆芽，油菜，香菇，生抽，鹽，花椒，蔥，姜，孜然粉 ，橄欖油。
做法：
1、油菜洗凈控水;綠豆芽開水淖一下;稍煮一下香菇;蔥、姜、香菇切絲;油餅切條;豬肉切絲。
2、炒鍋加熱，放橄欖油，爆花椒，先炒肉絲，肉變色后加生抽。
3、放蔥姜絲，放香菇和油餅放了，翻炒，可溜點水，避免炒干。
4、放入豆芽翻炒，放油菜拌勻。
5、最后加一勺鹽拌勻就可出鍋了。喜歡孜然味的撒點孜然粉。
孜然米飯炒油餅
材料：米飯1碗，油餅適量，食鹽適量，孜然適量，辣椒粉適量。
做法：
1、剩油餅切成小塊。
2、鍋內(nèi)不用放油，把鍋燒熱，改小火，下切碎的油餅，不停翻炒。
3、放入米飯翻炒，注意不要糊鍋，然后放些孜然和辣椒粉，出鍋前放入適量的鹽即可。
這是一道能夠宴客的佳肴，南瓜油餅非常有營養(yǎng)，而且具有健脾胃、清熱解毒的功效，能夠幫助人體排除毒素，在做南瓜油餅的時候沒有太大限定，如果能夠放入冰箱幾個小時，再取出來味道會更好，提議大家在夏季做這道菜，可以幫助降暑消熱。
2、把火打開，鍋中倒冷水。
3、放入南瓜片。
4、加入冰糖。
5、蓋上鍋蓋。
6、煮成這樣，留一點汁，不要燒干，待會要和面。
7、把南瓜放進和面的盆里。
8、撒上玉米片。
9、倒入糯米粉。
10、和成面團。
11、準備餡（我的是黑芝麻白糖餡，你喜歡什么餡就準備什么餡。）
12、像做湯圓那樣包好餡，搓圓再捏扁。
13、做好碼好，待用。
14、鍋燒熱。
15、倒入油。
16、把餅一個一個放進鍋里炸成金黃色，炸好一面翻另一面炸。
17、炸好起鍋裝盤。
在外在吃飯無非就是為了省時間，但其實南瓜油餅的做法非常簡單，它所需要的時間是很少的，完全不用擔心。
說到大油餅，很多年紀大的人都是非常熟悉的，因為在他們的小時候就已經(jīng)有大油餅吃了。當然那時候，一般都是它們自己吃的，所以對于大油餅的做法還是比較熟悉的。但是對于現(xiàn)代人而言，很多人都是不熟悉大油餅的，除此之外還有很多人是沒吃過大油餅的，其實嚴格來說這也不奇怪。
現(xiàn)代人的時間是比較寶貴的，很多人的大部分時間都獻給了工作，所以平時都沒什么時間自己做飯吃的，更別說吃這些諸如大油餅之類的小吃了，通常也是不會的，所以很多人才會對于大油餅不了解。
那么，下面針對這種情況來詳細介紹下大油餅的做法。
大油餅的做法做法一
材料：面粉豬油、大蔥
輔料：鹽芝麻、胡椒粉
大油餅的做法步驟
1、和面，面要和的軟些，越軟約好吃。一般是一斤面四兩水2、將大油和大蔥切碎，拌上芝麻，根據(jù)個人口味加鹽和胡椒粉，鹽一般放5-10g，根據(jù)個人口味增減。3、將和好的面醒30分鐘后開始包入大油餡，如同烙餅一樣，把面搟成長條，鋪如大油，然后一卷，雙面封口，疊在后面，成圓球狀，然后搟成餅，準備下鍋烙餅4、我用的家用平底鍋，鍋中燒干，不放油，把搟還的餅放入鍋中，改中火，蓋上鍋蓋，一分鐘后翻個，待餅中大油溢出，雙面焦黃出鍋。5、光線不太好，這樣就可以出鍋啦6、成品。
大油餅的做法做法二
主料：面粉500g、豬油250g、大蔥5顆
輔料：鹽若干芝麻10g、胡椒粉若干
大油餅的做法步驟
1. 和面，面要和的軟些，越軟約好吃。一般是一斤面四兩水
2. 將大油和大蔥切碎，拌上芝麻，根據(jù)個人口味加鹽和胡椒粉，鹽一般放5-10g，根據(jù)個人口味增減。
3. 將和好的面醒30分鐘后開始包入大油餡，如同烙餅一樣，把面搟成長條，鋪如大油，然后一卷，雙面封口，疊在后面，成圓球狀，然后搟成餅，準備下鍋烙餅
4. 我用的家用平底鍋，鍋中燒干，不放油，把搟還的餅放入鍋中，改中火，蓋上鍋蓋，一分鐘后翻個，待餅中大油溢出，雙面焦黃出鍋。
5. 光線不太好，這樣就可以出鍋啦
6. 成品
小貼士
口味稍重的大油餅好吃，但不宜多吃?？膳涫炒滓黄鸪?。飯后半小時，來壺普洱才是最大的享受。
所以，通過上面文章關于大油餅的做法的詳細介紹，現(xiàn)在很多的年輕人已經(jīng)對大油餅有了一定程度的了解，不僅如此，相信很多細心的人，也已經(jīng)掌握了一些大油餅的做法，所以，在以后的生活中，大家不妨放緩自己前進的腳步，抽點時間做個大油餅來吃下，也是很不錯的。
生活中我們需要應付的事情有很多，不管怎樣，都不應在吃飯上過于隨便，畢竟吃得健康才能擁有好身體，小油餅的做法很容易，所需要的食材不僅很常見，也很健康，自己做還能保證衛(wèi)生，一舉多得。
2、酵母中倒入40度的開水 用筷子攪拌好
3、面粉中加入少許鹽和糖 倒入酵母水攪拌一下
4、將用手把面揉成面團
5、蓋上保鮮膜 放到溫暖處發(fā)酵
6、面發(fā)成兩倍大
7、將面團搓成長條
8、在切成小塊塊
9、搟成餃子皮大
10、面皮中間劃開幾道口子
11、鍋中倒入油 開火燒
12、油燒到七熱 就可以放入面皮炸 面皮兩面翻炸 炸至金黃撈出瀝干油
13、香噴噴好的小油餅做好了
許多小朋友也喜歡吃小油餅，軟軟香香的感覺令人非常想念，尤其進入冬季時節(jié)，打火鍋的時候放入一些，整個屋子都會散發(fā)濃郁的香味。
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