豬橫利煲湯
養(yǎng)生湯煲湯。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豬橫利煲湯》，相信能對大家有所幫助。
營養(yǎng)專家指出，豬橫利是豬較好的一個(gè)部位，它的營養(yǎng)價(jià)值與功效作用都是很好的。那么，豬橫利怎樣做最好吃呢?它的做法雖然有許多種，但廣東人最愛用它來煲湯。所以，豬橫利煲湯是一種非常不錯(cuò)的菜譜，最為常見的有粟米花生豬橫利湯、玉米花生豬橫利湯、雞骨草煲豬橫利等。
豬橫利有怎樣的功效呢?一般可以幫助人們促進(jìn)消化，美容養(yǎng)顏，緩解肝火旺，健脾養(yǎng)胃等功效;同時(shí)還可能輔助治療消化不良、脾胃虛弱、糖尿病等疾病。所以，生活中學(xué)會一些豬橫利煲湯的方法有著很多的好處。
豬橫利，即豬的胰臟，富含多種酵素，中醫(yī)認(rèn)為其能健脾胃、助消化，養(yǎng)肺潤燥，澤顏面色，雖然少作菜肴，但入湯后湯味香濃不油膩，是粵人常用的煲湯之物。而且豬橫脷還被認(rèn)為有清濕熱的作用，因此，春夏時(shí)更常用來料理食療湯水。
一.粟米花生豬橫利湯
原料：粟米2條，花生80克，紅棗6個(gè)，豬橫利2條，豬排骨400克，陳皮1/8個(gè)，生姜3片。
做法：
1.粟米洗凈，不切段。
2.花生、紅棗、陳皮洗凈，稍浸泡;豬橫利洗凈，刮去脂膜;豬排骨洗凈，斬塊并用刀背敲裂。
3.以上諸料一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲3小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可;此量可供3～4人用。
功效：健脾利脾。
進(jìn)入夏季后氣溫顯著升高，并多有雷雨，進(jìn)飲湯品既要利濕又要健脾，粟米花生煲豬橫利主要作用是健脾利脾。粟米性平味甘，有健脾祛濕作用，是廣東民間常用堅(jiān)湯料之一;花生亦為性平味甘，《滇南本草圖說》認(rèn)為它“補(bǔ)中益氣”?！侗静輦湟氛f它能“補(bǔ)脾潤肺”;豬橫利則益肺潤燥、健牌生津。
二、玉米花生豬橫利湯
材料：玉米2條、花生80克、豬橫利1條、瘦肉200克、紅棗6顆、姜2片。
做法：玉米去衣洗凈，切段;花生洗凈稍浸泡，紅棗洗凈去核;豬橫脷洗凈，刮去脂膜，切塊，汆水撈起;將所有材料放入瓦煲內(nèi)，倒入適量開水武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
功效：健脾利濕。
三、靈芝云苓豬橫利湯
材料：靈芝、云苓、豬橫利。
做法： 靈芝和云苓洗凈，靈芝切塊，備用;豬橫利和瘦肉洗凈，汆水撈起;豬橫利刮白膜，沖凈，切厚片;瘦肉切塊;將6碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
功效：潤燥祛濕、安神助眠、抗癌抗衰老。
四、豬橫利枸杞葉滾湯
材料：豬橫利半條、豬肝半個(gè)、枸杞葉400克、姜3片。
做法：豬橫利洗凈去脂膜，用鹽擦洗，切片;豬肝用清水浸泡一小時(shí)，中途換水2次，切片后和豬橫利一起加少許 鹽、油和生抽腌好;枸杞葉擇好洗凈，將適量清水倒入煲內(nèi)燒開，放1湯匙油，下枸杞葉和姜，待枸杞葉將熟時(shí)下豬肝和豬橫利，滾熟后下鹽調(diào)味即可食用。
功效：溫補(bǔ)祛 濕熱。
五、雞骨草煲豬橫利
材料：雞骨草30克、蜜棗2個(gè)、豬橫利一條、生姜2片。
做法：將豬橫利洗凈切塊，汆水撈起;雞骨草浸泡洗凈，與生姜、蜜棗一起放入煲內(nèi)，加入適量開水，武火煮沸轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味。
豬橫利煲湯的種類也分為許多種，您可以根據(jù)個(gè)人愛好的口味或者自己具體的身體健康狀況，選擇最適宜自己喝的豬橫利湯品。并且，不同的豬橫利湯品不僅味道不同，其具有的功效也是不一樣的，經(jīng)常喝對您的身體必然有著很大的好處。
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雞骨草煲豬橫利的做法
雞骨草煲豬橫脷是廣東民間一道非常有名的食療湯品，有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，能夠去濕利水，還能輔助治療膀胱濕熱引起的小便疼痛，能夠平喘止咳，對肺炎也有一定的好處。最重要的是，在擁有藥用價(jià)值的同時(shí)，它的味道也一點(diǎn)都不遜色。讓我們來看看這道菜怎么做吧。
這道雞骨草煲豬橫利需要的材料有：雞骨草60克、豬橫利250克、豬里脊250克、蜜棗3粒、姜1小塊、鹽1茶匙、清水1500毫升。
做法：
1、將雞骨草反復(fù)清洗洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘左右。
2、豬橫利有稍許的異味，要多用清水浸泡幾回（每次最少10分鐘左右），再反復(fù)沖洗干凈，用刀去除背面的白色筋膜，然后改刀切成5cm大小的塊。
3、把豬里脊洗凈，切成兩大塊。姜去皮洗凈后，用刀拍裂備用。
4、將豬橫利和瘦肉，分別放在開水中焯燙3分鐘出去血污，然后分別再用清水沖凈表面的浮沫。焯燙的湯，一定倒掉不用。
5、湯煲內(nèi)放入清水先煮沸，然后放入焯燙后的豬橫利和豬里脊，雞骨草和姜片，大火煮沸后，撇去有可能再產(chǎn)生的浮沫，然后蓋上蓋子，改小火煲2小時(shí)。
6、食用前調(diào)入鹽即可。
雞骨草煲豬橫利的營養(yǎng)價(jià)值
雞骨草是一種能治療多種疾病的中草藥，具有很高的藥用價(jià)值。它的味甘性涼，味道微苦，無毒，可入肝經(jīng)、胃經(jīng)，能夠起到清肝明目、滋陰降火、健脾開胃、益氣生津、舒肝止痛的作用。而且，雞骨草還能抗病毒和細(xì)菌，對于預(yù)防和治療感冒也有一定的功效。對于脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸和乳腺炎都有很好的療效。雞骨草還能降肺氣，可以平喘止咳，由感染引起的感冒、咳嗽，都可以用它來治療緩解。雞骨草常用于胸脅脹悶、凝血瘀痛、黃疸和癰腫等方面，能治急慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛，小便刺痛等癥?，F(xiàn)代藥理還認(rèn)為它有抗炎、抗癌的作用。
豬橫脷就是豬的胰部，它補(bǔ)益而不肥膩，具健脾胃、助消化，養(yǎng)肺潤燥，澤顏面色之功，主治脾胃虛弱，消化不良，消渴（糖尿?。?，肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。此外，還能清除衰老死亡的紅細(xì)胞、細(xì)菌和異物，有過濾血液的作用。同時(shí)有貯藏血液和調(diào)節(jié)血量的功能，還產(chǎn)生抗體。
雞骨草煲豬橫利集合了雞骨草和豬橫利的優(yōu)點(diǎn)，而且煲湯以后營養(yǎng)物質(zhì)更加容易被人體吸收，對身體非常有好處。
雞骨草煲豬橫利的適用人群
雞骨草氣味清香，性微寒，有清熱利濕、益胃健脾的功效，春夏季可以用來煲湯祛濕下火。
雞骨草味道甘甜微苦，性質(zhì)偏寒，能夠入人的肝經(jīng)和胃經(jīng)，具有清肝明目，滋陰降火，健脾開胃，溢氣生津，舒肝止痛的作用。
雞骨草能抗病毒和細(xì)菌，預(yù)防和治療感冒，對脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸及乳腺炎等有特殊功效，還降肺氣，平喘止咳，可用于各種感染引起的感冒咳嗽。所以容易感冒的人可以多用雞骨草煲湯喝，可以起到很好的預(yù)防作用。
雞骨草最重要最明顯的功效是對于肝病的保護(hù)和防治。它不僅能夠清肝去火，還能夠養(yǎng)肝護(hù)肝。對于急性黃疸型肝炎，急性膽囊炎，膽結(jié)石屬濕熱者、乙肝、丙肝等肝病患者來說，雞骨草無異于是救星一般的良藥。而且工作的人們經(jīng)常熬夜、經(jīng)常喝酒應(yīng)酬，對肝臟也容易有損傷，若是常喝雞骨草煲湯，則能夠減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，對身體健康極為有益。
但是雞骨草的寒性比較重，若原本就體寒體弱，千萬不要多用，否則會加重體寒的現(xiàn)象，可選擇其他的方法來保養(yǎng)身體健康。
豬橫利主治脾胃虛弱，消化不良，消渴（糖尿?。?，肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂，適合于身體虛弱的人食用。
雞骨草煲豬橫利的食用禁忌
雞骨草對于肝臟疾病的預(yù)防和治療有很好的效果。還可以降肺氣，平喘止咳，治療和預(yù)防由感染引起的感冒咳嗽，對于脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸和乳腺炎都有很好的療效。
但是我們在使用雞骨草的時(shí)候要注意，雞骨草的種子是有毒的，使用的時(shí)候需要將豆莢摘除，以免發(fā)生中毒的情況。本來是為了補(bǔ)養(yǎng)身體才喝的湯，因?yàn)槭韬鰧?dǎo)致對身體不好的影響豈不是得不償失，所以一定要小心注意。此外還有一點(diǎn)要提醒大家，雞骨草與同科屬的毛相思子外形非常的相似，但毛相思子的葉子比雞骨草葉子更大，毛多，味道更甜，兩種植物的功效不同，千萬不可混淆使用，以免對身體產(chǎn)生不好的影響。
豬橫利對身體也有很多好處，但是有一點(diǎn)，因?yàn)樨i橫利多吃容易損陽氣，所以男性應(yīng)該要少吃豬橫利。
孕婦能吃雞骨草煲橫利嗎
雞骨草用來煲豬橫利是非常理想的選擇，因?yàn)殡u骨草能治療多種疾病。雞骨草不僅味道鮮美，用來煲豬橫利滋味美妙，而且可以養(yǎng)肝護(hù)肝，能夠緩解由于肝經(jīng)濕熱引起的許多癥狀，比如口苦、尿黃等，對于乙肝、丙肝等許多肝病有非常大的輔助治療作用。還能夠增加食欲，解除乏力，預(yù)防和治療感冒，可謂是滋補(bǔ)養(yǎng)身的佳品。對于身體健康的人來說，雞骨草煲豬橫利能夠預(yù)防肝病、清熱去火消炎。的確是有病治病，無病強(qiáng)身的好藥材。廣東地區(qū)的人常常用雞骨草煲橫利作為食療的一種選擇，能起到清熱利濕、散瘀止痛的功效。
對于女性來說，乳腺炎是一種很苦惱的疾病，雞骨草對此也有很好的作用?？墒窃袐D們能不能吃雞骨草煲橫利呢？
孕婦懷孕期間，本來就需要特別照顧，俗話說一人吃兩人補(bǔ)。孕婦需要充足的營養(yǎng)和優(yōu)質(zhì)的食物，才能讓胎兒孕育的更好。喝湯對于孕婦來說是很好的營養(yǎng)補(bǔ)給，吸收也好。而且孕婦在懷孕期間很容易出現(xiàn)乳房不適，可以通過雞骨草湯來緩解。
而豬橫脷補(bǔ)益而不肥膩，具健脾胃、助消化，養(yǎng)肺潤燥，澤顏面色之功，主治脾胃虛弱，消化不良，消渴（糖尿?。?，肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。對于孕婦也是很有好處的。
但是要注意的是，雞骨草是有一定的寒性的，孕婦忌食太涼、太補(bǔ)的東西，所以食用的時(shí)候一定要適量，如果不放心的話可以咨詢過醫(yī)生以后再行使用。 ...
獨(dú)腳金煲豬橫利具有一定的調(diào)理身體的作用，能夠發(fā)揮很好的清熱解毒的效果，尤其是對于孩子來說，夏季出現(xiàn)腹瀉或是出現(xiàn)黃疸型肝炎的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┆?dú)腳金煲豬橫利，另外有很好的促進(jìn)消化的作用，對于小兒食欲不振，消化不良，小兒出現(xiàn)腹瀉等等，都有一定的治療和保養(yǎng)的作用。
獨(dú)腳金煲豬橫利功效
1.清熱解毒獨(dú)腳金有清熱解暑的功效，可用于小兒夏季熱，小兒腹瀉，黃疸型肝炎等癥。與兩瓜皮、金絲草同用，治療小兒夏季熱效果亦佳。獨(dú)腳金可治黃疸性肝炎。獨(dú)腳金有出色的解毒作用，對人類的黃疸性肝炎有很好的治療效果。2.消積化滯獨(dú)腳金有消積化滯的作用。常與葫蘆茶、布渣葉、六角英（以上均為地方性用藥）等同用，治療食欲不振及小兒腹瀉（單純性消化不良），效果良好。
獨(dú)腳金煲豬橫利做法
1.將獨(dú)腳金用清水浸泡10分鐘后洗凈(每逢夏季6月到8月是獨(dú)腳金的當(dāng)造，一般藥房都是隔年諸存的，多多少少會有點(diǎn)霉味，新鮮的聞起來很清新，要買到當(dāng)季新鮮曬乾的，到月份我一般會到農(nóng)村市集里購買，多半都是農(nóng)民自己采拔的，而且價(jià)格比較優(yōu)惠)2.將豬橫脷洗凈，切去白色肥油，如果不喜歡豬橫脷的味道，可以選用雞腎，傳統(tǒng)的湯譜是用雞腎的，兩者皆可3.將洗凈的豬橫脷干炒幾下，目的是排里面的血水和臟東西，可以去豬的膻味，待水分排清，再用清水沖洗一次4.瘦肉切成厚片，要是喜歡喝湯也吃湯渣的，可以選用豬?肉，肉質(zhì)較嫩宜入口，不吃湯渣的可以選以上比較粗老的肉，肉味會濃香一點(diǎn)5.蜜棗不喜歡過甜，可以只用半顆，陳皮少量(年份越久越好，以上選用3O年份的陳皮)6.在湯煲(中藥食療一般都選用瓦煲)放上4，5碗水，把食材放進(jìn)去，沸騰后調(diào)至文火，煮上4O分鐘(不建議時(shí)間超過一小時(shí)，不利于健康)
夏枯草對于人體健康是有一定的好處的，它可以健脾去濕，一般夏枯草可以直接用來和豬橫利煲湯吃，營養(yǎng)價(jià)值非常高，可以起到非常良好的效果，對于人體健康十分有利。那些患上糖尿病的患者，可以堅(jiān)持服用此湯。夏枯草煲豬橫利的功效具體有哪些呢？下面就來給人們具體介紹一番。
主要材料
夏枯草50克，豬橫脷1條，蜜棗2粒
做法
1、豬橫脷隔掉白色筋膜，切厚件，飛水后沖洗干凈浮沫;
2、夏枯草清洗干凈;蜜棗沖洗干凈;
3、全部材料放進(jìn)湯鍋，加入6碗清水;
4、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí);
5、放少許鹽調(diào)味即可。
豬橫脷是豬的脾臟，是一個(gè)造血器官，里面的淋巴組織能產(chǎn)生淋巴細(xì)胞和單核細(xì)胞。此外，還能清除衰老死亡的紅細(xì)胞、細(xì)菌和異物，有過濾血液的作用。同時(shí)有貯藏血液和調(diào)節(jié)血量的功能，還產(chǎn)生抗體。
性味：甘、平、無毒
歸經(jīng)：入脾、肺。
功效：健脾胃，助消化，養(yǎng)肺潤燥，澤顏面色,去肝火。
主治：脾胃虛弱，消化不良，消渴(糖尿病)，肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。
夏枯草(學(xué)名：prunella vulgaris L)，別名：麥穗夏枯草、鐵線夏枯草(云南叢書)，麥夏枯、鐵線夏枯(滇南本草)，夕句、乃東(本經(jīng))等;為多年生草本植物，匍匐根莖，節(jié)上生須根。莖高達(dá)30厘米，基部多分枝，淺紫色?；ㄝ噻娦危ńz略扁平，花柱纖細(xì)，先端裂片鉆形，外彎?；ūP近平頂。小堅(jiān)果黃褐色，花期4-6月，果期7-10月。 [1]
夏枯草生長在山溝水濕地或河岸兩旁濕草叢、荒地、路旁，廣泛分布于中國各地，以河南、安徽、江蘇、湖南等省為主要產(chǎn)地。夏枯草適應(yīng)性強(qiáng)，整個(gè)生長過程中很少有病蟲害。有清火明目之功效，能治目赤腫痛、頭痛等。
夏枯草煲豬橫脷湯可以清熱去濕，去肝熱，尤其適用于糖尿病患者服用。
雞骨草是一種野生的之物，常見于華南地區(qū)，具有比較有效的清熱利濕、益胃健脾的功能，尤其是在夏季的時(shí)候，作為煲湯的食料最佳的保健食材，很多人都喜歡用雞骨草煲豬橫利，營養(yǎng)價(jià)值更加高，對人們的身體保健可以起到很大的功效，現(xiàn)在就詳細(xì)的去了解一下它的功效表現(xiàn)。
因?yàn)殡u骨草煲豬橫的兩種食材，都可很好的幫助我們清熱解毒，對于非常容易上體質(zhì)的人來說，這一道菜可以說是再好不過的了。平時(shí)在家的時(shí)候，大家不妨都嘗試做做這一道美食吧。
雞骨草煲豬橫脷煲湯湯，更具清熱、利濕、舒肝、健脾的功效。此湯也是廣東民間有名的中藥食療湯品，同時(shí)亦能輔助治療膀胱濕熱引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。
雞骨草的功效
雞骨草性微寒味甘、淡，具有清熱解毒，舒肝止痛。用于黃疸，脅肋不舒，胃脘脹痛;急、慢性肝炎，乳腺炎。
豬橫脷的功效
豬橫脷即豬胰，功效：健脾胃，助消化，養(yǎng)肺潤燥，澤顏面色。性味甘、平。
主治：脾胃虛弱，消化不良，(糖尿病)，肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。為豬科動(dòng)物豬的胰。我國大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。宰殺后，取豬胰鮮用，或搗碎干燥制成粉劑備用。
雞骨草煲豬橫比較適合春夏潮濕季節(jié)食用，因?yàn)檫@這樣的季節(jié)，人們很容易出現(xiàn)上火，風(fēng)濕骨痛等問題，因此這一道雞骨草煲豬橫就是最營養(yǎng)健康，而且可以有效的解決這些身體疾病還有不適的問題美味食物。
豬橫脷是豬的一個(gè)腎臟部位，常吃可以補(bǔ)身體的氣血虧空。它的功效是絕對不能小視的。豬橫脷要想發(fā)揮最大的作用，就是將它燉湯，豬橫脷的營養(yǎng)成分會混在湯里面，容易吸收在人體細(xì)胞中，豬橫脷的做法不常見，但下文就介紹了一些推薦，樂于養(yǎng)生的朋友們可以了解了解哦。
一、雞骨草煲豬橫脷
原料：新鮮豬橫脷一條，蜜棗一粒，黃豆四分一杯，野生雞骨草一捆，清水1250毫升(大約5-到6碗)
做法：
1、雞骨草用清水沖洗干凈
2.黃豆清洗后干鍋炒至表皮開裂聞到豆香(這樣做的好處有三：1.令豆子更容易煮軟，2.令湯味道更為香醇，3.令湯更為平和)
3.豬橫脷切塊用水沖洗即可(很多人喜歡先飛水，不過做這個(gè)湯不建議飛水，因?yàn)轱w了水其有效成分會大減。豬橫脷背面有一條白色的筋膜，個(gè)人感覺影響不大，不放心的朋友建議還是除掉吧)
4.蜜棗略為沖洗便可
二、蘋果豬橫脷湯的做法
原料：豬橫脷一條，蘋果500克
制法：
1豬橫脷整條，豬腱肉切小塊，放入開水中略煮，煮出血水和沫子，撈出備用。
2湯鍋放入8碗水(約1600ml)，煮開。
3放入豬橫脷，豬腱，大火后燒開后轉(zhuǎn)小火，煲1小時(shí)。
4蘋果去皮，切塊。放入湯鍋中與豬橫脷等同煮40分鐘。最后放鹽，關(guān)火。
三、豬橫脷瘦肉煲淮山
原料：豬橫脷1條，黨參10g，玉竹10克、黨參10克、枸杞10克、茨實(shí)15克、淮山250克，瘦肉300克，豬橫脷一條，水2500毫升 陳皮一小片
制法：
1、豬橫脷去掉白筋。
2、去掉白筋的豬橫脷放鍋里燒開水灼過，再洗干凈。
3、鮮淮山去皮，切厚片。玉竹黨參茨實(shí)泡洗，枸杞洗凈。
4、全部材料洗凈統(tǒng)統(tǒng)放入湯鍋，加水2500毫升。開大火煲開10分鐘，改小火煲2小時(shí)放鹽調(diào)味，關(guān)火。
5、健脾益腎的豬橫脷瘦肉淮山湯。家庭不錯(cuò)的湯水。
豬橫利到底是什么東西呢，我們就只知道豬橫利肯定是豬身上的哪個(gè)部位，那到底豬橫利能不能食用，如果豬橫利可以食用，豬橫利的做法到底應(yīng)該怎么進(jìn)行的呢，做好一道豬橫利大菜肴是否有養(yǎng)生的功效呢，豬橫利其實(shí)就是豬的胰臟，豬橫利屬于豬的免疫器官。
豬橫利是長在豬的腹中，豬橫利與豬腸橫著連在一起的，豬橫利有很高的營養(yǎng)價(jià)值和很好的養(yǎng)生功效，豬橫利能夠健脾胃和助消化，有養(yǎng)肺潤燥以及清除肝火的作用。所以我們要多選擇豬橫利做菜。
豬橫脷是豬的脾臟，屬于免疫器官。是長在腹部之中，與腸道橫著連在一起的，象是一長舌，廣東話叫做“豬橫脷”(廣東人把嘴里舌不叫舌，叫“脷”;做生意虧了廣東話叫“蝕”，與舌同音，為了忌諱這個(gè)“蝕”，改稱為“脷”;又因?yàn)槟且认駲M著的長舌，所以稱之為“橫脷”)。
性味：甘、平、無毒
歸經(jīng)：入脾、肺。
功效：健脾胃，助消化，養(yǎng)肺潤燥，澤顏面色,去肝火。
主治：脾胃虛弱，消化不良，消渴(糖尿病)，肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。
廣東人最喜歡用它來煲靚湯。
下面推薦幾款靚湯供參考：
1.赤小豆粉葛蜜棗豬橫脷湯
“谷雨”節(jié)氣后，今日氣溫直指31℃，且灰霾迷霧，給人們十分悶熱的感覺。因而今日居家靚湯宜赤小豆粉葛煲豬橫脷。
湯中赤小豆性微寒，味甘，入心、小腸經(jīng)，有利水消腫，利濕退黃，清熱解毒的功效;粉葛性涼，味甘、辛，入脾、胃經(jīng)，有生津止渴，解肌退熱的功用;豬橫脷性平味澀，入脾、胃經(jīng)，有健脾胃、助消化的作用，亦是廣東民間常為煲湯的材料之一。與夏日清熱湯品不同的是，加上清燥潤肺的蜜棗，使湯水更具利水、除煩、清潤的功效。
材料：赤小豆50克、粉葛750克、蜜棗6個(gè)、豬橫脷2條、豬瘦肉250克、生姜3片。
烹制：赤小豆、蜜棗洗凈;粉葛去皮、洗凈切片;豬橫脷洗凈，刮去油脂，并稍滾片刻;豬瘦肉洗凈，不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水)，武火煲沸后改文火煲3小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。
2.豬籠草赤小豆豬橫脷湯
豬籠草是兩廣民間清熱利濕的中草藥，其性平味淡，具清肺潤燥、行水解毒的功效。如《陸川本草》說它“消炎、解毒、行水”?！冻Ｓ弥胁菟幨謨浴芬仓赋鏊扒鍩崂麧?，化痰止咳。治黃疸型肝炎、胃及十二指腸潰瘍疼痛、尿路結(jié)石、高血壓、感冒咳嗽、百日咳”。以它配伍健脾滲濕的赤小豆煲豬橫脷， 為暑日潤肺陰、清肺熱的靚湯，同時(shí)又能退濕、療瘡、清積去痰。 材料：豬籠草20克(若鮮品45克，中藥店有售)、赤小豆50克、豬橫脷2～3條、生姜3片。 烹制方法：豬籠草洗凈，浸泡;赤小豆洗凈，浸泡;豬橫脷洗凈，不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸改為文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。
上文我們介紹了什么叫做豬橫利，豬橫利其實(shí)就是豬的胰臟，豬橫利是可以食用的，豬橫利的做法有多種，但是我們大多數(shù)豬橫利的做法是煮湯，上文介紹了兩道豬橫利煮湯的做法，相信對大家有所幫助吧。
豬橫利這個(gè)名字相信大家肯定很陌生，我們就只知道肯定是豬身上的哪個(gè)部位，那到底豬橫利能不能食用，如果豬橫利可以食用，豬橫利有什么養(yǎng)生的功效嗎，我們又該如何用豬橫利制作一道養(yǎng)生的菜肴呢，豬橫利其實(shí)就是豬的胰臟，豬橫利屬于豬的免疫器官。
豬橫利是長在豬的腹部之中，豬橫利與豬場橫著連在一起的，豬橫利只是因?yàn)橄笫且婚L舌，所以廣東話就叫做豬橫利。豬橫利有很好的養(yǎng)生功效，能夠健脾胃和助消化，有養(yǎng)肺潤燥以及清除肝火的作用。
豬橫脷是豬的脾臟，屬于免疫器官。是長在腹部之中，與腸道橫著連在一起的，象是一長舌，廣東話叫做“豬橫脷”(廣東人把嘴里舌不叫舌，叫“脷”;做生意虧了廣東話叫“蝕”，與舌同音，為了忌諱這個(gè)“蝕”，改稱為“脷”;又因?yàn)槟且认駲M著的長舌，所以稱之為“橫脷”)。
性味：甘、平、無毒
歸經(jīng)：入脾、肺。
功效：健脾胃，助消化，養(yǎng)肺潤燥，澤顏面色,去肝火。
主治：脾胃虛弱，消化不良，消渴(糖尿病)，肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。
廣東人最喜歡用它來煲靚湯。
下面推薦幾款靚湯供參考：
1.赤小豆粉葛蜜棗豬橫脷湯
“谷雨”節(jié)氣后，今日氣溫直指31℃，且灰霾迷霧，給人們十分悶熱的感覺。因而今日居家靚湯宜赤小豆粉葛煲豬橫脷。
湯中赤小豆性微寒，味甘，入心、小腸經(jīng)，有利水消腫，利濕退黃，清熱解毒的功效;粉葛性涼，味甘、辛，入脾、胃經(jīng)，有生津止渴，解肌退熱的功用;豬橫脷性平味澀，入脾、胃經(jīng)，有健脾胃、助消化的作用，亦是廣東民間常為煲湯的材料之一。與夏日清熱湯品不同的是，加上清燥潤肺的蜜棗，使湯水更具利水、除煩、清潤的功效。
材料：赤小豆50克、粉葛750克、蜜棗6個(gè)、豬橫脷2條、豬瘦肉250克、生姜3片。
烹制：赤小豆、蜜棗洗凈;粉葛去皮、洗凈切片;豬橫脷洗凈，刮去油脂，并稍滾片刻;豬瘦肉洗凈，不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水)，武火煲沸后改文火煲3小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。
2.豬籠草赤小豆豬橫脷湯
豬籠草是兩廣民間清熱利濕的中草藥，其性平味淡，具清肺潤燥、行水解毒的功效。如《陸川本草》說它“消炎、解毒、行水”?！冻Ｓ弥胁菟幨謨浴芬仓赋鏊扒鍩崂麧?，化痰止咳。治黃疸型肝炎、胃及十二指腸潰瘍疼痛、尿路結(jié)石、高血壓、感冒咳嗽、百日咳”。以它配伍健脾滲濕的赤小豆煲豬橫脷， 為暑日潤肺陰、清肺熱的靚湯，同時(shí)又能退濕、療瘡、清積去痰。 材料：豬籠草20克(若鮮品45克，中藥店有售)、赤小豆50克、豬橫脷2～3條、生姜3片。 烹制方法：豬籠草洗凈，浸泡;赤小豆洗凈，浸泡;豬橫脷洗凈，不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸改為文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。
上文我們介紹了什么叫做豬橫利，豬橫利其實(shí)就是豬的胰臟，豬橫利是可以食用的，而且對于我們?nèi)梭w是有很好的功效的，豬橫利的做法有很多種，我們比較常的做法是用來煲湯，上文也給出了兩種豬橫利的做法。
夏枯草黃豆煲豬橫脷湯作為一種非常熟悉的食物，這種食物經(jīng)常食用的話，給我們的身體帶來的好處可不止一點(diǎn)點(diǎn)，同時(shí)還能起到預(yù)防和治療疾病的功效，而這道湯的主要材料都是我們極其熟悉的，我們也都知道這些食物的營養(yǎng)價(jià)值非常高，所以如果混合在一起制作的話，那么所以帶來的營養(yǎng)是我們難以想象的。那么夏枯草黃豆煲豬橫脷湯是怎么制作的呢?下面我們一起了解下這個(gè)問題。
夏枯草作為一種有著醫(yī)療功效的植物，經(jīng)常食用這種植物的話，可以起到清火名目、活血化瘀、清熱解毒的功效，和其他的植物相比，這種植物的營養(yǎng)更加豐富，所以才成為了一種非常名貴的中藥材料。
夏枯草45克、黃豆30克、豬橫脷2條(約400~500克)、豬瘦肉350克、生姜2~3片。
方法：1、夏枯草、黃豆洗凈，并稍浸泡片刻;豬橫脷、豬瘦肉洗凈，置沸水中煎約3分鐘，撈起洗凈;
2、然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲約3個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
3、此量可供3~4人用，豬橫脷、豬瘦肉可撈起，或切片，拌入醬油、生油佐餐用。
功效：中藥夏枯草和白豆煲豬橫脷，“清熱散結(jié)降血壓、殺菌治痢保安康”。這是民間對這湯的稱譽(yù)，此湯價(jià)廉亦有療效價(jià)值。夏枯草有清肝熱、降血壓的功效;白豆是廣州人對黃豆的稱法，實(shí)為黃豆，有健脾、寬中的作用;豬橫脷即是豬的胰部，亦為廣州人對豬胰的稱法，其有潤燥、補(bǔ)脾、益肺的作用。
以上就是關(guān)于夏枯草黃豆煲豬橫脷湯的介紹，通過以上的介紹我們可以得知，這道食物不僅具備了非常高的營養(yǎng)，而且還能補(bǔ)充我們身體所需的維生素，最關(guān)鍵的就是還具備了非常鮮美的味道，所以才使得這道菜成為了非常非常關(guān)注的一道菜。
豬橫利就是豬的腎臟，有很好的食療作用，也具有一定的治療疾病的效果，很多時(shí)候都用豬橫利來做煲湯。營養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，孩子喝豬橫利湯，具有滋補(bǔ)身體的作用，在提高孩子免疫力方面效果也是不錯(cuò)的，能夠促進(jìn)孩子的生長發(fā)育，當(dāng)然在喝的時(shí)候也要有所注意，畢竟它的膽固醇含量是比較高的。
小孩喝豬橫利的功效
一、豬橫脷的營養(yǎng)價(jià)值
1、每100克豬橫脷含熱量94千卡，硫胺素0.09毫克，鈣1毫克，蛋白質(zhì)13.2克，核黃素0.26毫克，鎂14毫克，脂肪3.2克，煙酸0.6毫克，鐵11.3毫克，碳水化合物3.1克，維生素C0毫克，錳0.02毫克，膳食纖維0克，維生素E0.33毫克，鋅1.44毫克，維生素A0微克，膽固醇461毫克，銅0.06毫克，胡羅卜素1.1微克，鉀234毫克，磷111毫克，視黃醇當(dāng)量79.4微克，鈉26.1毫克，硒16.5微克。
2、豬橫脷是消化器官，富含多種酵素。
二、吃豬橫脷的好處
1、中醫(yī)認(rèn)為其能健脾胃、助消化，養(yǎng)肺潤燥，澤顏面色，雖然少作菜肴，但入湯后湯味香濃不油膩，是粵人常用的煲湯之物。而且豬橫脷還被認(rèn)為有清濕熱的作用，因此春夏時(shí)更常用來料理食療湯水。
2、在《神農(nóng)本草經(jīng)》上，豬橫脷就被列為上品，有清濕退熱、利膽去黃的功效。
三、豬橫脷的藥用作用
1、橫脷治糖尿。豬橫脷治糖尿，是中國有名的驗(yàn)方。所謂糖尿，古醫(yī)書上舊名“消渴”，是指胰臟機(jī)能失常，致血液糖分由小便漏出，使人體日漸消瘦，皮膚發(fā)癢，多生瘡癩，口渴引飲。因患者消瘦口渴癥狀特別顯著，所以古書稱為“消渴”，這名稱是根據(jù)疴隋而定的。西醫(yī)因此病患者小便味甜，所以名為“糖尿”，也是根據(jù)病情而命名的。這種癥侯在中國，發(fā)現(xiàn)極早，最初見于《內(nèi)經(jīng)》?！妒酚?司馬相如列傳》，就記載司馬相如是患消渴癥的老前輩。這種病其實(shí)是糖質(zhì)新陳代謝障礙病。
2、治療糖尿癥，民間驗(yàn)方，多數(shù)采用豬橫脷和玉米須。用時(shí)購豬橫脷一條、玉米須五錢，每天煲湯飲服，服后能調(diào)節(jié)血糖，免除糖尿病的繼續(xù)發(fā)展。此法雖然不能根治，卻能抑制病情惡化。此外，尚須用六味丸和生地、黃芪、懷山藥等藥物，作為主要治療。
雞骨草豬橫利湯，其實(shí)是一道保健藥膳，可以幫助我們起到清熱利濕，益胃健脾的功效，尤其是在炎熱的夏季的時(shí)候，將它們作為一些食材，做出來的食物不僅是美味的享受，同時(shí)又利于身體保健，而下面就為大家具體介紹一下雞骨草豬橫利湯的做法以及具體功效。
一、雞骨草的功效：
雞骨草性微寒味甘、淡，具有清熱解毒，舒肝止痛。用于黃疸、脅肋不舒、胃脘脹痛、急、慢性肝炎，乳腺炎。
二、豬橫脷的功效：
豬橫脷即豬胰，性味甘、平，具有健脾胃，助消化，養(yǎng)肺潤燥的作用。主治：脾胃虛弱、消化不良、咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。
三、雞骨草煲豬橫脷的功效：
雞骨草煲豬橫脷具有清熱、利濕、舒肝、健脾的功效，同時(shí)此湯也是廣東民間有名的中藥食療湯品，可以輔助治療膀胱濕熱引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。
四、雞骨草煲豬橫脷的做法：
主料：雞骨草50g、豬肉200g、豬橫脷100g
輔料：姜3片、鹽適量、蜜棗2粒
1、將豬橫脷去筋、飛水、清洗干凈。
2、雞骨草浸泡2-3分鐘，清洗干凈灰塵。
3、將雞骨草、豬橫脷、瘦肉、姜片、蜜棗統(tǒng)統(tǒng)放入湯煲加12碗水，用大火煲10分鐘后改小火煲2小時(shí)。
4、最后放鹽調(diào)味，喝湯吃肉即可。
小貼士：一般人群均可食用，但虛寒體弱者慎用。
雞骨草煲豬橫利是一道非常著名的湯品，在我國南方地區(qū)是非常受歡迎的，因?yàn)檫@道佳品的營養(yǎng)價(jià)值全部濃縮在湯里面，而且湯品的味道鮮美無比，能夠讓人快速感受到一種美食的獨(dú)特魔力，而雞骨草煲豬橫利的做法有哪些呢？下面就來看看簡單的講解吧。
做法一：
1.雞骨草用清水泡洗，豬橫利和瘦肉飛水。
2.然后把所有用料一齊放到煲里，猛火煲沸后，再慢火煲2小時(shí)，加鹽即可飲用。
做法二：
1、雞骨草用清水沖洗干凈。
2、黃豆清洗后干鍋炒至表皮開裂，聞到豆香。
3、豬橫脷切塊，用水沖洗即可。
4、蜜棗略為沖洗便可。
5、熬制：全部材料放入砂鍋里加入清水大火燒開小火熬上一個(gè)半小時(shí)，最后放鹽調(diào)味即可。
做法三：
1.豬橫脷切掉中間的白脂，清洗干凈，切成小件。
2.雞骨草斬開成小段，撈洗幾次，洗干凈沙塵；把豬橫脷、雞骨草、蜜棗全部放進(jìn)湯煲里，加入5~6碗清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)慢火煲1.5個(gè)小時(shí)。
3.最后，放鹽調(diào)味即可。
做法四：
1.夏枯草稍浸泡，豬橫脷、豬瘦肉用沸水飛過，將以上材料洗凈后放進(jìn)瓦褒內(nèi)，注入清水2500毫升，滾沸后，文火煲約2小時(shí)調(diào)味即可。
做法五：
1.排骨斬件洗凈后焯水。
2.雞骨草洗凈。
3.將排骨、雞骨草、姜片放入電砂煲中，加入1升清水，煲2小時(shí)。
4.加入適量鹽調(diào)味即可。
粟米，也就是我們通常所說的小米，品種很多，不同種類，功效也就不相同了。通常，我們喜歡將粟米用來做各種粥飯，味道鮮美，對我們身體健康有著諸多的作用，是我們健康生活的好食材!粟米，不僅食用價(jià)值高，它的藥用價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，搭配不同的食材，藥用功效就不一樣了。今天為大家介紹一款很適合寶寶咳嗽吃的粥飯，我們一起來看一下吧!
粟米的營養(yǎng)價(jià)值
據(jù)營養(yǎng)專家分析，每100克粟米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。其實(shí)一般我們所吃的糧食是不含有胡蘿卜素的，而粟米就含有，雖不多，但足以夠我們?nèi)梭w食用了。尤其是維生素b1的含量位居所有糧食之首。
粟米蜜瓜煲豬橫利--治療疹咳
功效：去濕清熱，補(bǔ)氣益學(xué)，健胃開脾，有助于消化，尤其是治療小兒的出疹和風(fēng)寒咳嗽有著很好地幫助。粟米味甘性平，能調(diào)中開胃。蜜瓜含糖量達(dá)百分之二十，含水量達(dá)百分之十九，功能清潤臟腑。
材料：粟米2條、豬橫利2條、蜜瓜1個(gè)、生薑2片、鹽適量、水適量
做法：
1、粟米撕去外衣，洗淨(jìng)，切段備用;蜜瓜洗淨(jìng)，切開去核。
2、生薑刮皮洗淨(jìng)切2片，備用。
3、豬橫利去腹脂，用粗鹽搽一遍，用清水沖洗，再用滾水煮數(shù)分鐘，撈起洗淨(jìng)切片備用。
4、將粟米、豬橫利、蜜瓜、生薑放入煲中加水煲滾，改用慢火煲2小時(shí)。
以上是今天小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“粟米的營養(yǎng)價(jià)值與粟米蜜瓜煲豬橫利的制作方法和作用”的內(nèi)容介紹，想必，認(rèn)真看了本文章的朋友對粟米有了較為全面的認(rèn)識了吧!粟米，不僅是我們生活中的好食材，給我們帶來味覺上的美味，更是我們是我們的“良藥”，今天為大家?guī)淼倪@款粟米粥飯非常適合家有寶寶的朋友哦!
營養(yǎng)專家指出，豬橫利是豬較好的一個(gè)部位，它的營養(yǎng)價(jià)值與功效作用都是很好的。那么，豬橫利怎樣做最好吃呢?它的做法雖然有許多種，但廣東人最愛用它來煲湯。所以，豬橫利煲湯是一種非常不錯(cuò)的菜譜，最為常見的有粟米花生豬橫利湯、玉米花生豬橫利湯、雞骨草煲豬橫利等。
豬橫利有怎樣的功效呢?一般可以幫助人們促進(jìn)消化，美容養(yǎng)顏，緩解肝火旺，健脾養(yǎng)胃等功效;同時(shí)還可能輔助治療消化不良、脾胃虛弱、糖尿病等疾病。所以，生活中學(xué)會一些豬橫利煲湯的方法有著很多的好處。
豬橫利，即豬的胰臟，富含多種酵素，中醫(yī)認(rèn)為其能健脾胃、助消化，養(yǎng)肺潤燥，澤顏面色，雖然少作菜肴，但入湯后湯味香濃不油膩，是粵人常用的煲湯之物。而且豬橫脷還被認(rèn)為有清濕熱的作用，因此，春夏時(shí)更常用來料理食療湯水。
一.粟米花生豬橫利湯
原料：粟米2條，花生80克，紅棗6個(gè)，豬橫利2條，豬排骨400克，陳皮1/8個(gè)，生姜3片。
做法：
1.粟米洗凈，不切段。
2.花生、紅棗、陳皮洗凈，稍浸泡;豬橫利洗凈，刮去脂膜;豬排骨洗凈，斬塊并用刀背敲裂。
3.以上諸料一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲3小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可;此量可供3～4人用。
功效：健脾利脾。
進(jìn)入夏季后氣溫顯著升高，并多有雷雨，進(jìn)飲湯品既要利濕又要健脾，粟米花生煲豬橫利主要作用是健脾利脾。粟米性平味甘，有健脾祛濕作用，是廣東民間常用堅(jiān)湯料之一;花生亦為性平味甘，《滇南本草圖說》認(rèn)為它“補(bǔ)中益氣”。《本草備要》說它能“補(bǔ)脾潤肺”;豬橫利則益肺潤燥、健牌生津。
二、玉米花生豬橫利湯
材料：玉米2條、花生80克、豬橫利1條、瘦肉200克、紅棗6顆、姜2片。
做法：玉米去衣洗凈，切段;花生洗凈稍浸泡，紅棗洗凈去核;豬橫脷洗凈，刮去脂膜，切塊，汆水撈起;將所有材料放入瓦煲內(nèi)，倒入適量開水武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
功效：健脾利濕。
三、靈芝云苓豬橫利湯
材料：靈芝、云苓、豬橫利。
做法： 靈芝和云苓洗凈，靈芝切塊，備用;豬橫利和瘦肉洗凈，汆水撈起;豬橫利刮白膜，沖凈，切厚片;瘦肉切塊;將6碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
功效：潤燥祛濕、安神助眠、抗癌抗衰老。
四、豬橫利枸杞葉滾湯
材料：豬橫利半條、豬肝半個(gè)、枸杞葉400克、姜3片。
做法：豬橫利洗凈去脂膜，用鹽擦洗，切片;豬肝用清水浸泡一小時(shí)，中途換水2次，切片后和豬橫利一起加少許 鹽、油和生抽腌好;枸杞葉擇好洗凈，將適量清水倒入煲內(nèi)燒開，放1湯匙油，下枸杞葉和姜，待枸杞葉將熟時(shí)下豬肝和豬橫利，滾熟后下鹽調(diào)味即可食用。
功效：溫補(bǔ)祛 濕熱。
五、雞骨草煲豬橫利
材料：雞骨草30克、蜜棗2個(gè)、豬橫利一條、生姜2片。
做法：將豬橫利洗凈切塊，汆水撈起;雞骨草浸泡洗凈，與生姜、蜜棗一起放入煲內(nèi)，加入適量開水，武火煮沸轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味。
豬橫利煲湯的種類也分為許多種，您可以根據(jù)個(gè)人愛好的口味或者自己具體的身體健康狀況，選擇最適宜自己喝的豬橫利湯品。并且，不同的豬橫利湯品不僅味道不同，其具有的功效也是不一樣的，經(jīng)常喝對您的身體必然有著很大的好處。
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