水煮鴨胗怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“水煮鴨胗怎么做”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
食物的種類比較多，在對食物選擇上不能隨意進(jìn)行，對一些不太了解的是，使得不能亂吃的，這樣對身體健康有很大的損害，那常見的食物中，肉是很多人喜愛的，這類食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪是比較多，對人體各方面調(diào)理都是有著很好幫助，那水煮鴨胗怎么做呢?
有很多人都是比較喜愛吃水煮鴨胗，那水煮鴨胗怎么做好呢，這樣的食物在制作上，也是有著獨(dú)特的方式，因此在對它制作的時候，要注意不能隨意的進(jìn)行。
水煮鴨胗怎么做 ：
主料：鴨胗5個
輔料：油適量、鹽適量、淀粉適量、味精適量、蔥姜蒜適量、香菜適量、花菜適量、黃瓜1根、黃豆芽適量、腐竹適量、黑木耳適量、料酒適量。
步驟：
1.鴨胗用鹽揉搓，并清洗干凈后切薄片，越薄越好
2.加鹽，味精，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，料酒腌制20分鐘左右
3.配菜可根據(jù)個人需要準(zhǔn)備
4.本來只放上面三種，妹妹說喜歡吃腐竹黑木耳于是又多加了2種
5.蔥姜蒜爆香，加入2勺老干媽豆瓣醬和適量花椒炒香
6.加除黃瓜外配菜加2勺鹽翻炒
7.最后加入黃瓜，稍微翻炒即可，保留黃瓜的甘脆口感
8.炒一會后先裝在大碗里
9.鍋內(nèi)倒入高湯或者清水燒開，鹽味精都調(diào)好保持大火翻滾狀態(tài)，迅速倒入腌制好的鴨胗用筷子撥散，待鴨胗變色即可
10.將鴨胗用漏勺撈起鋪在配菜上，再把湯汁倒進(jìn)去
11.蔥花和香菜切段撒在鴨胗上
12.鍋內(nèi)燒熱油，下紅辣椒，花椒炒出香味，趁熱澆在香菜上
13.火太大了點(diǎn)，把紅辣椒爆黑了，也影響了點(diǎn)色彩，不過不影響食物的美味哦
小貼士：一個要點(diǎn)是鴨胗要切薄，越薄越好，另個要點(diǎn)是下鍋的時候鍋內(nèi)水一定要燒開翻滾的狀態(tài)，不然燙不熟鴨胗，又不會把鴨胗弄老了
以上就是對水煮鴨胗怎么做詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，制作這樣食物在順序上，要按照規(guī)定進(jìn)行，不能隨意的更改，這樣會使得食物的口感發(fā)生改變，而且吃這類佳肴的時候也是要適量，利于身體消化。
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辣椒炒鴨胗是一道深受大眾喜愛的家常菜，其主要食材就是辣椒和鴨胗，鴨胗是非常美味的食材，嚼勁非常的棒，鴨胗的做法也是很多的，但是對于北方人來講，還是辣椒炒鴨胗最夠味了，但是做一道辣椒炒鴨胗不是很容易的，今天我們就了解辣椒炒鴨胗怎么做？
辣椒炒鴨胗的做法一
材料：蒜瓣、白辣椒、紅干椒、青蔥、鴨胗、鹽、醬油、清油、生粉、油、蠔油、雞精各適量。
做法：
1、蒜瓣，白辣椒切碎，紅干椒切段，香蔥切段，鴨胗切梳子刀法。
2、將切好的鴨胗拿鹽，醬油，少許清油，生粉拌勻備用。
3、熱鍋燒油下腌好的鴨胗快速滑炒盛出。
4、鍋內(nèi)余油下蒜末，白辣椒，干紅椒煸炒出香味，接著下鴨胗一起到鍋里翻幾翻，加點(diǎn)蠔油，撒雞精、蔥段即可。
辣椒炒鴨胗的做法二
材料：鴨胗150公克，韭菜花300公克，辣椒1根，蒜頭3顆，沙拉油2大匙，雞精粉1大匙，鹽1小匙，米酒3大匙。
做法：
1、鴨胗洗凈切片;韭菜花洗凈沏4公分長段;辣椒切小片;蒜頭切片備用。
2、將作法1的鴨胗放入滾水汆燙1～2分鐘待涼備用。
3、取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入2大匙的沙拉油，油溫?zé)岷?，加入作?的辣椒片及蒜頭片爆香，再加入作法1的韭菜花及作法2的鴨胗炒約30秒，再放入所有的調(diào)味料略為拌炒即可。
辣椒炒鴨胗的做法三
材料：茶干(采石磯) 6片，鴨肫250g，蒜苗100g，小米辣5根，蔥，姜 各5g，黃酒，生抽各1湯匙(15ml)，白砂糖，鹽 各1茶匙(5g)。
做法：
1、茶干切成細(xì)絲，蒜苗切段，小米辣切成小段，蔥、姜切成末備用。
2、鴨肫洗凈切成薄片，裝入碗中加入黃酒、生抽、白砂糖、鹽、蔥、姜末拌勻，腌10分鐘。
3、大火燒熱炒鍋中的油，倒入腌過的鴨肫片翻炒變色后，放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒，調(diào)入生抽、白砂糖、鹽，炒勻即可出鍋。
以上就是關(guān)于辣椒炒鴨胗怎么做的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，辣椒炒鴨胗的做法是比較多的，制作起來也不難，大家在制作辣椒炒鴨胗時，可以按照上面介紹的方法一步步來做，也可以選擇自己愛吃的食材來搭配制作，只要自己覺得好吃就行。
菌類食品現(xiàn)在越來越多的出現(xiàn)在我們的飯桌上，他因?yàn)槠錈崃康?，營養(yǎng)高被越來越多的人所喜愛。杏鮑菇就是其中一種比較受大家歡迎的菌類食物之一，它的口感細(xì)膩，蛋白質(zhì)含量極高，而且吃起來又非常香甜，而雞胗因?yàn)槠渲泻胸S富的礦物質(zhì)和微量元素也被越來越多的人所重視，那么如果這兩種食物放在一起會產(chǎn)生怎樣的功效呢，小編就給大家一道菜，杏鮑菇炒雞胗。
杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐;即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色。
鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養(yǎng)價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30
在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。
材料：主料200g杏鮑菇，150g鴨胗，100g青椒。
配料
適量油，適量鹽，適量味精，適量生菜豉油。
做法
1杏鮑菇洗凈切成片，鴨胗切成薄片，青椒切成小塊
2鍋燒熱，放少許油
3放杏鮑菇翻炒
4放鴨胗翻炒
5放青椒翻炒
6放鹽翻炒
7放味精調(diào)味
8放生抽豉油增鮮
9翻炒幾下，就做好了
注意事項(xiàng)
杏鮑菇要焯一下水可能會比較好點(diǎn)。
由此可見，在日常生活中這道菜是比較常見的，同時如果要制作，其制作過程也是相當(dāng)簡單的。有一定烹飪基礎(chǔ)的朋友們在家中都可以嘗試一下。與此同時，小編建議，如果家中有患有高血壓高血脂等的中老年人應(yīng)該盡量少吃，因?yàn)殡u胗當(dāng)中的脂肪含量較高，會影響病情恢復(fù)。
關(guān)于鴨胗的吃法很多，炒鴨胗、鹵鴨胗，鹽水鴨胗等等。在五千年的歷史長河中，人們在從原始的生吃各種原生態(tài)的食物，到后來的刀耕火種，人類社會不斷的進(jìn)步，人類在繁衍下一代的同時，也把智慧都傳遞下去，在時間的推移中，人們開始對世界進(jìn)行各種實(shí)踐了解，而在其中，鴨胗的做法也得到了豐富。
水煮鴨胗，一道看似簡單，卻又繁復(fù)的菜，鴨胗不僅要切得薄，又要避免其煮得太過，失去了鴨胗的鮮味。關(guān)于水煮鴨胗的吃法，還是廣受人們的歡迎的，下面就來了解了解一下水煮鴨胗的做法。
食材：鴨胗5個 油適量 鹽適量 淀粉適量 味精適量 蔥姜蒜適量 香菜適量 花菜適量 黃瓜1根 黃豆芽適量 腐竹適量 黑木耳適量 料酒適量
步驟：
1 鴨胗用鹽揉搓，并清洗干凈后切薄片，越薄越好
2 加鹽，味精，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，料酒腌制20分鐘左右
3 配菜可根據(jù)個人需要準(zhǔn)備
4 本來只放上面三種，妹妹說喜歡吃腐竹黑木耳于是又多加了2種
5 蔥姜蒜爆香，加入2勺老干媽豆瓣醬和適量花椒炒香
6 加除黃瓜外配菜加2勺鹽翻炒
7 最后加入黃瓜，稍微翻炒即可，保留黃瓜的甘脆口感
8 炒一會后先裝在大碗里
9 鍋內(nèi)倒入高湯或者清水燒開，鹽味精都調(diào)好保持大火翻滾狀態(tài)，迅速倒入腌制好的鴨胗用筷子撥散，待鴨胗變色即可
10 將鴨胗用漏勺撈起鋪在配菜上，再把湯汁倒進(jìn)去
11 蔥花和香菜切段撒在鴨胗上
12 鍋內(nèi)燒熱油，下紅辣椒，花椒炒出香味，趁熱澆在香菜上
13 火太大了點(diǎn)，把紅辣椒爆黑了，也影響了點(diǎn)色彩，不過不影響食物的美味哦
小貼士：
一個要點(diǎn)是鴨胗要切薄，越薄越好，另個要點(diǎn)是下鍋的時候鍋內(nèi)水一定要燒開翻滾的狀態(tài)，不然燙不熟鴨胗，又不會把鴨胗弄老了。
水煮鴨胗的做法，工序多，且又有技術(shù)性的活，要注意小貼士的提醒，才可以做出好吃又好看的水煮鴨胗，能夠滿足你以及你的家人的胃。吃貨們對于美食的熱烈追求，讓一道道更加美味的佳肴，呈現(xiàn)在人們的面前，更加熱愛生活，一起創(chuàng)造美好生活吧。
平時很多的朋友都喜歡吃鴨胗，鴨珍只要是經(jīng)過一定的處理以后，最長的時候里面加上一些辣椒口感也是很不錯的，并且對于身體健康也會有一些好處，還有很多對人體健康有益的物質(zhì)，尤其是它里面的鐵元素含量非常的豐富，下面小編來介紹平時在家里面怎樣做鴨胗炒辣椒口感才會更好。
鴨胗洗凈，切片，由于著急燒，所以化凍后切片再泡血水，放些鹽，醋，料酒，去腥快些，泡10分鐘，可以先做其他菜。
沖干凈，瀝干，蔥姜切片，蒜拍碎，干辣椒花椒適量，熱油放入蔥姜蒜，干辣椒花椒爆香。
放鴨胗炒變色，放鹽料酒，爆炒，再放生抽，糖適量，加水燜5分鐘
把切好的青辣椒放入，蓋蓋一分鐘，放蘑菇精炒勻出鍋，這樣就完成了。
注意事項(xiàng)
如果有時間的話是可以把鴨胗化了后泡久點(diǎn)，這樣血水就能多泡出些，切片泡就省了，這個是應(yīng)急快速法，不過味道也不錯的，突然來客的時候就試試我的法子吧。
鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
鴨肫是鴨的肌胃。鳥類的胃分為腺胃（真胃，gIandularstomach）和肌胃(砂囊，muscularstomach）。腺胃壁薄，壁細(xì)胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發(fā)達(dá)的肌肉壁，內(nèi)壁覆蓋有一層硬的角質(zhì)膜（中藥名叫雞內(nèi)金），內(nèi)腔含有一些小砂粒(鳥類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物。
對于一些缺鐵性貧血的女性朋友，平時適當(dāng)?shù)某砸恍嗠幽軌蛴行У难a(bǔ)充鐵元素，并且它里面所含有的維生素c和維生素e對人的皮膚美白抗氧化這也是很有好處的，只是在青陽鎮(zhèn)的時候，最好是要世間將鴨胗經(jīng)過一些特殊的處理，去除里面的毒素。
鴨胗是一種極具美味的食物，用鴨胗來做料理的菜肴不僅僅只有花菜炒鴨胗，除此之外還有毛豆炒鴨胗，油爆鴨胗等等。那么今天小編為大家介紹的是花菜炒鴨胗的做法。這對于愛吃花菜和愛吃鴨胗的朋友們可謂是一大福利，花菜的美味和鴨胗的美味結(jié)合在一起這會有多吸引人？
主料：花菜 ? ?鴨胗3個 ? ?干辣椒兩根 ? ? 蔥少許 ? ??生姜少許
花菜炒鴨胗的做法步驟：
1. 把鴨胗洗干凈，切成細(xì)片。用料酒，鹽，少許白醋腌制
2. 把干辣椒切碎，生姜切碎，蔥切碎
3. 鍋里到油，等油熱把干辣椒碎生姜碎蔥碎到進(jìn)去炸香
4. 把腌制好的鴨胗也到進(jìn)去，鏟子炒幾下。隨即把花菜到進(jìn)去，進(jìn)行翻炒。
5. 翻炒幾下，鴨胗變色了。灑點(diǎn)鹽，滴少許生抽。就可以出鍋了
營養(yǎng)價值：
鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。
中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。鴨肫是鴨的肌胃。鳥類的胃分為腺胃（真胃，gIandular stomach）和肌胃(砂囊，muscular stomach）。腺胃壁薄，壁細(xì)胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發(fā)達(dá)的肌肉壁，內(nèi)壁覆蓋有一層硬的角質(zhì)膜（中藥名叫雞內(nèi)金），內(nèi)腔含有一些小砂粒(鳥類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物。
小編在這里不僅僅給大姐介紹了花菜炒鴨胗的做法，同時小編還為大家介紹了鴨胗的營養(yǎng)價值，希望朋友們能通過這個了解到花菜炒鴨胗的營養(yǎng)效用，從而能幫助朋友們對這道美味的菜肴更增添幾分好感。
鴨子在很多地方都被叫做扁嘴，鴨子的嘴很長，很扁。鴨子的嘴有三到四厘米長，寬有二厘米，鴨子的嘴上有兩個孔，很多人都認(rèn)為是鼻子，鴨子的鼻子和人的鼻子一樣都是用來呼吸的。鴨子的品種很多，有一百多個品種，鴨子在世界各地都有分布，鴨子屬于雁科，和天鵝同屬一科。
鴨子經(jīng)過幾千年的馴化，飼養(yǎng)，已經(jīng)成為大家喜歡養(yǎng)的一種家禽，鴨子的產(chǎn)蛋量很高，鴨蛋很大，一般的五、六個鴨蛋就可以稱一市斤，鴨蛋性寒可以直接煮著吃。鴨子全身都是寶，鴨胗怎么燉。
買些鴨胗，再買一只整鴨，買點(diǎn)泡的酸蘿卜。 鴨胗洗凈切塊，整鴨洗凈，鴨胗、整鴨一起放入滾水中燙煮一下去除血水，撈出。 高壓鍋內(nèi)加入適量清水，姜片，放入燙煮好的鴨胗和整鴨，上汽之后中火壓制30分鐘，熄火。涼后開鍋，放入洗好的泡酸蘿卜，再壓制15分鐘，最后調(diào)入鹽調(diào)味即可。鴨胗經(jīng)過長時間壓煮，口感一定軟糯，而且因?yàn)榧尤肓艘恢徽唩碚{(diào)湯，鴨胗吸飽了湯水，口感一定很不錯。(如果有時間，可以不用高壓鍋，用砂鍋小火慢燉4小時以上) 如果不用整鴨，也可以用其他的高湯來帶鴨胗的味道。因?yàn)轼嗠硬皇呛苋菀兹胛丁６抑蠛煤笞詈貌灰苯娱_吃，靜置一段時間會更入味。 還可以用鹽水來壓煮鴨胗，然后切片裝成涼菜，這樣就是鹽水鴨胗了，當(dāng)成頭盤菜，給客人下酒不錯。
鴨胗就是鴨子的胃，成鴨是一種雜食禽類，可以吃很多的東西，小的魚類、小的貝殼，魚草，青草，五谷雜糧都可以吃，養(yǎng)鴨子的飼料隨處都可以買到，價格低廉，只要有場地隨處都可以飼養(yǎng)鴨子，鴨子的抗病能力很強(qiáng)，鴨子的胃有嚼勁，很好吃。
鴨胗在我們生活中是很常見的，但是很多人都會感覺非常的陌生，有的人都不認(rèn)識，但是我們?nèi)粘Ｊ呛艹３缘降?，其?shí)鴨胗就是鴨的胃部，我們有時候也是會叫做鴨肫，鴨胗的肉是非常的緊，吃起來是特別的有嚼勁，而且鴨胗里面含有的脂肪和煙酸以及維生素都是非常的豐富，很多人對于鴨胗的做法都不了解吧，下面，我們就來看看鴨胗怎么炒好吃?
鴨胗的營養(yǎng)價值非常的高，因?yàn)轼嗠佑形覀內(nèi)梭w需要的多種氨基酸，鴨胗的營養(yǎng)價值還表現(xiàn)在它里面含有我們?nèi)梭w需要的多種元素，了解了鴨胗的營養(yǎng)價值，我們在日常生活中就要多吃鴨胗，利用鴨胗來做菜。
用料
蒜薹300g
鴨胗180g
油適量
姜適量
蒜適量
干辣椒適量
生抽適量
鹽適量
雞精適量
步驟
1.蒜薹掐去頭尾，洗凈后，瀝干水分備用;
2.鴨胗洗凈后，用清水多浸泡幾次，去除些鹽分，然后切片備用;
3.姜、蒜洗凈后，切碎，干辣椒備好;
4.鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油燒熱;
5.油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，將姜碎、蒜碎、干辣椒放進(jìn)鍋里，小火炒香;
6.將鴨胗放進(jìn)鍋里，大火翻炒;
7.鴨胗炒至將熟，放入蒜薹，大火翻炒;
8.淋入生抽，翻炒均勻;
9.調(diào)入適量鹽;
10.調(diào)入適量雞精，翻炒均勻;
11.關(guān)火，起鍋，撒小米辣。
以上就是我為大家介紹的鴨胗怎么炒的具體做法，現(xiàn)在大家都應(yīng)該有所了解了吧，鴨胗所含有的營養(yǎng)價值是相當(dāng)?shù)呢S富，大家平常是可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，鴨胗在做的時候一定要好好的清洗，在洗干凈后，最好是能夠用侵泡幾次，去除些鹽分，避免太過咸了。大家都可以動手試下吧。
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