肉花卷的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“肉花卷的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
肉花卷是花卷的一種衍生，肉花卷的做法其實(shí)和花卷的做法是十分相似的。花卷我們平時很多時候都可以吃到，特別是那種老面做的花卷，嚼起來更是有味道，滿嘴的都是面香還有花卷淡淡的咸味，是非常好吃的，簡直就是吃了還要再吃。大家可以發(fā)現(xiàn)自己家的小區(qū)經(jīng)常有人騎個小車進(jìn)來賣饅頭和花卷。
肉花卷其實(shí)說白了就是在我們平時吃的那種素花卷里面再加點(diǎn)肉，雖然手法十分相似，但是仔細(xì)比較起來還是有一定的差別的。關(guān)于肉花卷的由來還有一個歷史故事，下面就來詳細(xì)介紹一下肉花卷的來歷與做法。
花卷是和包子、饅頭類似的面食，一款很經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。
相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經(jīng)過瀘水。軍隊(duì)車馬準(zhǔn)備渡江時，突然狂風(fēng)大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因。原來，兩軍交戰(zhàn)，陣亡將士無法返回故里與家人團(tuán)聚，故在此江上興風(fēng)作浪，，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風(fēng)平浪靜。諸葛亮心想：兩軍交戰(zhàn)死傷難免，豈能再殺49條人命?他想到這兒，遂生一計(jì)，即命廚子以米面為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，陳設(shè)香案，灑酒祭江。
主料
豬頸背肉200g,面粉300g
酵母2g,水170ml
輔料黑胡椒粉,蔥油
老抽生抽
肉花卷的做法步驟
1. 肉加調(diào)料腌制1個小時。
2. 酵母溶于水，和面粉和勻成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
3. 排氣揉勻，搟成長方形面皮，厚約0.5cm。
4. 腌好的肉鋪上，卷起，切段。
5. 餳10分鐘。涼水入鍋。中火，開鍋后20分鐘。關(guān)火燜2分鐘。
營養(yǎng)價值
1、消食： 含B族維生素，對食欲不振有一定的預(yù)防和食療效果。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
2、通便：含有豐富的粗纖維，對便秘有一定的食療作用。
3、強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
食用禁忌：糖尿病的人不適宜吃太多。
通過上面的介紹，我們大家才知道原來這種肉花卷的背后還有這樣一場驚心動魄的故事。上面介紹的肉花卷的做法也是最普通的也是最簡單的關(guān)于肉花卷的做法，卻是很多人喜歡吃的，這大概和這個歷史故事也有一定的關(guān)系吧。大家以后有時間也可以做著嘗嘗。
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肉花卷的做法和蔥油花卷的做法是差不多的，不過使用的料有所不同，肉花卷中加入的豬肉，可以讓肉花卷更加的具有肉香，并且可以補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)。肉花卷具有的熱量是比較高的，高血糖的朋友要適量食用。
主料
豬頸背肉200g,面粉300g
酵母2g,水170ml
輔料黑胡椒粉,蔥油
老抽生抽
肉花卷的做法步驟
1. 肉加調(diào)料腌制1個小時。
2. 酵母溶于水，和面粉和勻成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
3. 排氣揉勻，搟成長方形面皮，厚約0.5cm。
4. 腌好的肉鋪上，卷起，切段。
5. 餳10分鐘。涼水入鍋。中火，開鍋后20分鐘。關(guān)火燜2分鐘。
營養(yǎng)價值
1、消食： 含B族維生素，對食欲不振有一定的預(yù)防和食療效果。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
2、通便：含有豐富的粗纖維，對便秘有一定的食療作用。
3、強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
食用禁忌：糖尿病的人不適宜吃太多。
花卷顧名思義就是一種外形類似花朵一樣的小面食。而花卷一般都是利用面粉，酵母粉等材料制作而成的，尤其在古時候，花卷還是當(dāng)時老百姓的主要食物之一。因此花卷的營養(yǎng)價值是非常豐富的，此外味道比較特別，適合各類的人群食用。那么到底花卷的做法是怎么樣的呢?
其實(shí)花卷的做法并不復(fù)雜，而且利用各種不同的材料制作而成的花卷口味是各異的，但是味道同樣香甜和可口。尤其適合我們作為每天早上的早餐食用，再加一杯牛奶就是一款不錯的豐盛早餐呢。
花卷的做法
紫薯花卷
主料： 紫薯適量，面粉適量，酵母粉適量;
制作步驟：
1.紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團(tuán)。
2.另活一個和紫薯泥飯團(tuán)一樣大小的白面團(tuán)。
3.醒發(fā)到膨脹到2倍大。
4.兩個面團(tuán)各揉一下。
5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷。
6.醒20分鐘，水開后蒸20分鐘，悶10分鐘。
菊花花卷
原料配方：特級面粉450克，老酵面50克，小蘇打5克，蜜櫻桃50粒，清水230克
制作方法
1.發(fā)面：將面粉、清水、老酵面調(diào)制成面團(tuán)，發(fā)酵。
2.放堿：將發(fā)酵后的面加入小蘇打反復(fù)揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘。
3.成型熟制：將已餳好的發(fā)酵面揉勻，搓成直徑約2厘米的圓條，扯成劑子50個。取劑1個，用手搓成直徑為0.8厘米的圓條，手執(zhí)圓條兩端，向相反的方向扭成兩個連接的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。如法制完全部劑子后，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
關(guān)于花卷的做法，其實(shí)一點(diǎn)也不復(fù)雜，但是想要做出好看的花朵狀，就需要花費(fèi)一些功夫和心思了。而上面介紹了兩款不同口味的花卷，雖然說制作的材料各異，但是吃起來口感豐富，味道香甜。大家不妨按照上面介紹的方法嘗試著制作給你的家人食用吧!
晚餐向來是中國人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的動力了。蔥油花卷（蔥油火腿花卷）制作簡單，既不用耗時過多，又可以達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的，符合大眾口味的要求。
2、發(fā)面時間把蔥花切碎，（火腿切丁）
3、放大概少半碗油?；蛘叱床说纳鬃右簧资秤糜图尤胧[段炸出香味
4、炸好的蔥油把蔥挑出
5、面發(fā)好后揉勻根據(jù)自己案板大小分成大小相同面團(tuán)用搟面棍搟成大片
6、用刷子刷上蔥油。
7、撒一層鹽
8、撒上蔥花火腿
9、撒上椒鹽
10、也可撒點(diǎn)芝麻（喜歡辣的撒點(diǎn)青椒碎也可以）
11、第一鍋?zhàn)龅猛朔沤符}了
12、撒的椒鹽，芝麻，火腿丁，蔥花。鹽。摸得蔥油
13、這是沒放火腿的
14、然后卷起來
15、切成同等的大小
16、把相鄰的兩個摞一起
17、拿根筷子在中間位置挨個壓一下
18、這也是壓完的，有的帶火腿有的不帶
19、筷子壓完以后用手輕輕拉長一點(diǎn)，如圖
20、拉完以后反方向擰一下
21、擰完了把兩頭捏一起如圖放底部
22、這也是擰完整理好的，擰好以后。蒸鍋里加水。把花卷碼里面冷水開火。水開了蒸15分鐘就好了，
23、蒸熟了，出鍋了
24、再來一張成品圖
25、成品圖
26、哈哈拼圖
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，蔥油花卷（蔥油火腿花卷）的做法簡單，味道相當(dāng)不錯。
花卷的美味是許多人都非常喜愛的，這種美味的面食能夠給人們的飲食生活帶來非常大的樂趣，因此，吃一些花卷是不少人的選擇，而且花卷的做法非常多，其中，以各種面點(diǎn)花卷的做法最流行，下面就來看看面點(diǎn)花卷的做法有哪些呢？希望大家能夠了解一下這方面的講解吧。
花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。
做法一：
1.酵母用溫水泡開 揉面?zhèn)溆谩?/p>
2.趁面團(tuán)發(fā)酵的十多分鐘，切蔥，喜歡甜口味的可配制麻將（芝麻醬：紅糖：油=2：1：1）。
3.面團(tuán)膨脹。
4.切小塊面團(tuán)，搟面成長方形，涂一層醬，再撒上蔥。
5.折疊、再左右對折一次。
6.切條、筷子在中間壓一下。
7.每一條反向扭轉(zhuǎn)捏住就成花卷。
8.冷水開始篜 水開后10min 然后關(guān)火悶3min。
做法二：
1.面粉加入酵母加入水，和成一個光滑的面團(tuán)，放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大。
2.面板上撒一層面粉，防粘。
3.取出，發(fā)酵好的面團(tuán)，在面板上揉勻，揉成圓形。
4.用搟面杖搟薄。
5.放入適量花生油，用刷子刷勻。
6.撒一層鹽。
7.由下往上卷起來。
8.卷成長條。
9.用刀切成大小均勻的段狀。
10.取其中2段烙在一起。
11.向兩邊輕輕拉開。
12.用手按住一邊，另一端將拉開的面團(tuán)向反方向擰一下。
13.兩邊同時向下收，捏緊。
14.依次做法，將擰好的花卷，放在玉米皮上，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘，開大火蒸20分鐘即可。
現(xiàn)在天氣越來越熱，再加上很多人出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象很多，平時都喜歡自己在家里做一些東西，總是吃外賣和外面的東西，感覺并沒有胃口，倒不如自己做一些小的甜甜，巧克力花卷這種方法簡單，還是不錯的小零食，平時可以學(xué)習(xí)制作一下。
材料：（我做了2個面團(tuán)，一個面團(tuán)不加巧克力，另外一個加巧克力和可可粉）
中種面團(tuán)：高粉210克、酵母2.5克、天然酵種70克、水125克
主面團(tuán)：T55粉90克、糖50克、鹽3克、酵母1克、奶粉10克、黃油25克、水30-40克，（法芙娜巧克力70%40克、法芙娜可可粉10克、黃油8克）、純巧克力豆適量
制作過程：
1、中種面團(tuán)所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，放入盆中，蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵至2倍以上
2、發(fā)酵好的中種面團(tuán)撕小塊，再加入主面團(tuán)除黃油以外所有材料，（如果制作巧克力面團(tuán)，巧克力需要加黃油10克提前融化，和可可粉一起加入面粉中），揉至擴(kuò)展階段，在加黃油揉至完全階段，出手套膜。放入盆中室溫發(fā)酵30分鐘
3、分割每個200克左右，繼續(xù)醒發(fā)15分鐘
4、把面團(tuán)分別搟成長方形，抹上融化的黃油
5、2個面團(tuán)疊在一起，上面按自己的需要撒上巧克力豆
6、卷起
7、按自己模具的大小進(jìn)行分割，我的每個90-100克左右，發(fā)酵至2倍大
8、表面刷蛋液，烤箱165-170度，烤30分鐘左右即可
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，牛奶花卷的做法很簡單，食材的購買也很方便。
2、準(zhǔn)備好的面粉備用 這是酵母可以放面粉里了 牛奶 鹽 糖同時放進(jìn)面粉里 用花圈是的把面揉好 看見沒有干面粉既可 揉成光滑面團(tuán) 放溫暖處發(fā)酵
3、圖片我都沒有拍 下次拍下來 這時候發(fā)發(fā)好了 搟成一張餅 把鹽 蔥花 油 放在搟好的餅上 摸到了
4、把搟好的面餅 油 鹽 蔥放好以后 就開始卷花卷了 卷的過成中 不用刻意事的去卷那么緊 卷好的花卷 用刀切成 3里米的小段 2邊對折
5、涼水上蒸 掙15分鐘 既可關(guān)火 關(guān)火后 等3分鐘 在開鍋 這樣花卷更松軟
吃得好，我們才能活得更幸福，牛奶花卷的做法簡單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。
一個人生活，常常沒有做飯的動力，想要豐富飲食，卻又擔(dān)心吃不完。自制花卷這道菜可以解決你的煩惱，這道菜可以滿足人體每天所需攝入的營養(yǎng)，而且份量可以自己掌握，單人餐也可以很豐富。
2、面粉倒入盆內(nèi)，安琪酵母半袋的量用溫水完全溶解化開倒入面粉和面，在少來點(diǎn)水，揉成光面團(tuán)。
3、面團(tuán)揉光后，蓋上抹布盆子摳住放到溫暖處發(fā)酵到1.5-2倍大。
4、面團(tuán)發(fā)到看到蜂窩狀就好了。
5、加入面粉反復(fù)揉好，準(zhǔn)備下一步工作。
6、面團(tuán)搟開后，撒點(diǎn)鹽、香葉子、辣椒面，滴入一勺香油。
7、均勻把調(diào)料都向周圍抹開。
8、開始從底部往上卷，怕面粘住，案板撒點(diǎn)干面粉。
9、卷好的面等待切。
10、切成均勻等份，大小一致。
11、第一步:拿起一塊，左右往兩邊稍微拉長。
12、第二步:拉開后在對折一下。
13、第三步:對折后，在像第一步一樣左右拉開。
14、第四步:把兩邊往下一捏，捏緊就可以了。
15、卷好的花卷擺好，鍋中水燒開就可以上鍋蒸了。
16、大約蒸20-30分鐘。中途不能揭開鍋蓋。一鍋辣的花卷蒸好了。
17、一鍋不辣的花卷蒸好了。
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，自制花卷做法簡單，取材方便，不妨多吃。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于花卷兒。
2.把撒上的鹽粒搟均勻。
3.香油倒在搟好的面片上。
4.香油適量就可以了，不用放太多。
5.把大面片兒相互來回的對折，讓香油均勻的涂在面片上。
6.這個是均勻涂抹了香油和鹽巴的成品大面片。
7.把面片上撒上少量的面粉。
8.把面片相互對折讓面粉涂抹均勻。
9.這個時候鹽、香油、面粉已經(jīng)都在大面片上涂均勻了。
10.均勻的卷起面片，不用卷的太細(xì)（層過多了不好）。
11.卷好的成品。
12.把卷好的面團(tuán)切段，可根據(jù)自己喜歡的大小來切。
13.制作花卷形狀的步驟。
14.圖上花卷的形狀其實(shí)已經(jīng)出來了（花心兒），然后在把左右手往后壓就可以了。
15.這個是另一個也可以捏成花卷型的步驟。
16.捏成圖上這樣。
17.捏成如圖效果。
18.完成啦，樣子還可以吧。
19.靜距離效果。
20.靜距離效果圖。擰成型后，放蒸鍋里面30~40分鐘就可以了。
21.完成啦，媽媽給我做了這么多，太好吃啦，香?。?/p>
花卷兒的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
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