甜菜根的功效
養(yǎng)生的功效。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“甜菜根的功效”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
說起甜菜根的功效，很多老年人應(yīng)該都是知道的，因?yàn)樘鸩烁@種食物在他們的年代是普遍存在的，而且大部分人幾乎天天吃甜菜根，這主要是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)條件落后的原因。但是對(duì)于現(xiàn)代人來說，甜菜根是很少有人知道的，因?yàn)楝F(xiàn)在的生活條件比以前要好了很多，而且很多的人現(xiàn)在追求的都是一些精細(xì)的食品，根本就不會(huì)吃甜菜根這類的食物。
因?yàn)樵诂F(xiàn)代很多人的眼里，甜菜根這種食物時(shí)不具有食用價(jià)值的。但是這些人似乎忽略了一點(diǎn)，那就是返璞歸真才是最好的。因?yàn)楝F(xiàn)在的很多精細(xì)的食品，對(duì)于人體是沒有什么好處的，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是很多時(shí)候都是偏高的，所以經(jīng)常吃些精細(xì)的食品對(duì)身體反而不好。下面就來說說甜菜根的功效。
甜菜根，(學(xué)名: Beta Vulgaris, Beet)，英文名：beetroot，又稱為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，為藜科甜菜屬下的一個(gè)“種“, 是一種二年生草本塊根生植物，肉質(zhì)根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。由生長(zhǎng)在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火，目前，被稱為火焰菜。 甜菜根葉亦是一種可食蔬菜。
甜菜根的功效與作用
1.促進(jìn)骨骼的發(fā)育
常吃甜菜對(duì)骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經(jīng)系統(tǒng)都需要鈣的參與，缺鈣不但會(huì)影響骨骼健康還會(huì)肌肉抽筋、痙攣（缺鎂也會(huì)導(dǎo)致類似問題）；失眠、神經(jīng)緊張等精神疾?。谎航】狄矔?huì)受到影響。
2.預(yù)防貧血
甜菜根這種蔬菜中含有對(duì)人體非常好的葉酸，可以預(yù)防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年癡呆癥的作用。www.cndadi.net
3.助消化
甜菜含大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補(bǔ)充鹽酸，這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的，對(duì)于幫助消化很有好處，一般年齡越大鹽酸分泌會(huì)減少，導(dǎo)致一些消化問題，幫助鹽酸甜菜堿很有好處。
4.預(yù)防便秘
可以說所有的膳食纖維對(duì)治療便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助松動(dòng)沉積的排泄物，幫助排便、清理腸道。
5.預(yù)防甲狀腺
甜菜頭中還含有碘的成分，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫以及防治動(dòng)脈粥樣硬化都有一定療效。
6.防癌抗癌
甜菜頭中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量還高。硒是公認(rèn)的抗癌元素，并被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。
7.降血壓
甜菜頭中鉀的含量相當(dāng)高，但鈉的含量又很低，這對(duì)高血壓患者是很有利的。
知道了這么多甜菜根的功效喝作用，那么，在以后的生活中，大家不妨試試不要再吃那些精細(xì)的食物了，或者盡量少吃一點(diǎn)。雖然甜菜根在味道上可能比不上那些所謂的精細(xì)食品，但是在對(duì)人體的功效和作用方面卻是更優(yōu)于那些精細(xì)食品，所以大家可以試著吃吃看。
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我們可能知道很多植物的根部都有很多的功效與作用，其實(shí)不然，任何事物都有兩面性，根部也不例外，所以根部還有很多的危害，甜菜根就是一個(gè)例子，甜菜根不是只有預(yù)防疾病，促進(jìn)骨骼發(fā)育等的好處，它的危害當(dāng)然也有不少，接下來我們就介紹一下甜菜根所具有的危害。
甜菜根的功效雖然不少：能輔助降血脂：它有把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物質(zhì)而排出。護(hù)肝：它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調(diào)節(jié)劑，能加速人體對(duì)蛋白的吸收改善肝的功能。輔助降血壓：甜菜根中還含有相當(dāng)數(shù)量的鎂元素，有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強(qiáng)度和阻止預(yù)言血管中形成血栓，對(duì)治療高血壓有重要作用。保護(hù)胃黏膜：甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。但是危害也不少。
甜菜根的適宜人群。一般人都可以食用。 甜菜根的禁忌人群。糖尿病患者以及腹瀉后的忌食甜菜根。甜菜根的保存方法。甜菜根的保存方法和蘿卜的保存方法一樣，用保鮮膜包裹，防止和空氣過多接觸而導(dǎo)致發(fā)霉或爛掉，可以選擇放在冰箱進(jìn)行保鮮。甜菜根的選購技巧。選購甜菜根時(shí)，要看形狀是否直根扁球狀、球狀、錐狀直到長(zhǎng)錐狀，皮肉一般為深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者較好。
甜菜根的烹調(diào)方法。由于有些甜菜根略帶土腥味，所以烹飪前，要先用水浸下，才可以有效除掉，那做起來的菜就會(huì)很美味了。甜菜根的搭配宜忌。甜菜和土豆、黃瓜搭配著吃比較適合，有助于更好減肥。甜菜根的生活妙招。生活中，可以用甜菜根來做家居裝飾品，可以選擇掛在墻上或是插在瓶子里當(dāng)擺設(shè)，都可以成為一道亮麗風(fēng)景線。
常見的食物有很多，在對(duì)一些食物選擇上，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對(duì)人體有著怎么樣的幫助，甜菜根很多人喜愛選擇它，它的味道獨(dú)特，而且在含有的維生素上，也是比較多，同時(shí)吃這類食物對(duì)人體健康也是沒有任何損害的，那甜菜根的做法如何呢?
很多人對(duì)甜菜根的做法并不是很清楚，這類佳肴在制作上，也是有著它自己獨(dú)特的方式，因此制作的時(shí)候，也是要注意這點(diǎn)，使得制作的時(shí)候，都是能夠順利進(jìn)行。
甜菜根的做法：
香橙甜菜根沙拉
材料：甜菜根，海鹽，黑胡椒，麝香草適量，大蒜3瓣，紫洋蔥半個(gè)，初榨橄欖油，香橙2個(gè)，芝麻菜，松仁適量
醋汁材料：葡萄醋1tbsp，鮮榨橙汁1tbsp，紫洋蔥切末1tbsp，第戎芥末(Dijon mustard)1tbsp，橙皮碎1個(gè)，初榨橄欖油2tbsp
做法
1、烤箱預(yù)熱200攝氏度。
2、將甜菜根去皮，整個(gè)放入錫紙中，加入切碎的洋蔥，大蒜以及麝香草，撒上少許黑胡椒以及海鹽調(diào)味，最后加上一大勺橄欖油以及2大勺水，將錫紙包起來放入烤箱烤40分鐘左右至甜菜根熟透。注：用筷子戳一下輕松穿透甜菜根代表已經(jīng)熟透了。
3、打開錫紙可以看到汁水已經(jīng)幾乎干透，取出甜菜根稍稍冷卻一下以后切塊待用。
4、同時(shí)準(zhǔn)備醋汁，將所有材料混合均勻待用。注：取橙皮碎之前先將橙子表面的蠟洗凈。
5、將甜菜根以及芝麻菜稍稍混合，裝盤。
6、加上香橙肉，撒上烤過的松仁，均勻淋上醋汁即可享用啦!這款沙拉香甜爽口，不管是作為正餐的前菜還是周日的早午餐都是最好不過的選擇哦!
甜菜根橙子沙拉
材料：甜菜根450克，大橙子2個(gè)，沙拉醬材料：，芹菜籽2茶匙，白葡萄酒醋3湯匙，白砂糖2茶匙，葵花籽油或花生油2湯匙，鹽、現(xiàn)磨黑胡椒各少許，點(diǎn)綴：，橙子皮絲
做法：
1.先制作沙拉醬：用磨臼和杵，或搟面杖尾端將芹菜籽輕輕搗碎，置于一小煮鍋內(nèi)。加入酒醋、糖和150毫升水，煮8—10分鐘，至湯液只剩下約兩湯匙。濾入碗中，置一旁冷卻待用。
2.橙子用鋒利小刀去皮和筋絡(luò)，橫切成圓片，滴下的汁用碗承接，加入沙拉醬中。
3.甜菜根去皮，切成薄片，并切丁少量置于盤子中央。甜菜根片和橙子片交替排放在盤中。
4.醋汁料中注入葵花籽油或花生油，加入鹽、黑胡椒調(diào)味。用叉子拌勻，澆在沙拉上。橙子皮切成細(xì)絲，放在沙拉上裝飾后上桌。
以上就是對(duì)甜菜根的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，完全都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是在食材搭配上，也是要合理進(jìn)行，這樣使得菜的口感，不會(huì)有太大改變，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面提高也是有著很好幫助。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于甜菜根湯的做法。
2.2食材，三人份? 1個(gè)甜菜根，那真不是我切的，擦絲? 1根胡蘿卜，中等大小的，擦絲? 1只紅洋蔥，最好是紫紅色的，更甜更香，切粗絲? 1根香芹莖，取里面嫩一些的莖，顏色會(huì)偏黃一些，切細(xì)條? 1tbs Olive Oil? 半罐切塊番茄，意大利產(chǎn)的首選? 1瓣不算很肥的蒜瓣，壓泥（不要先壓出來，直接壓進(jìn)鍋里）? 3cups高湯，最好是蔬菜高湯? 1 bay leaf? 2根丁香（碎的話4粒）? 半個(gè)檸檬的汁，用擠的? 鹽和黑胡椒? Sour cream，買不到的話純酸奶也好
3.炒著炒著就紅了（原來炒作這個(gè)詞是這里來的啊...），蔬菜逐漸軟嫩，體積開始縮小，大約5-8min后拌入番茄、蒜泥。
4.2-3min后蒜泥出香不沖之后倒入高湯，煮沸，放入香葉和丁香（最好紗布包一下，好拿出來），燉煮1-1.5h。
5.燉到出香濃郁并且蔬菜軟嫩但依然成形，鹽、胡椒、檸檬汁調(diào)味，盛盤，喜歡的話喝之前來一勺sour cream，這鍋湯我喝了三頓依然不夠，下回試試濃湯版，enjoy!
甜菜根湯這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
我們都知道食物也是分涼性和熱性的，每個(gè)人的身體情況也是不一樣的，能夠根據(jù)身體情況調(diào)整飲食能變得更加健康，那么吃甜菜根會(huì)上火嗎？
甜菜根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、甜菜根中還含有碘的成分，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫以及防治動(dòng)脈粥樣硬化都有一定療效。2、甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調(diào)節(jié)劑，能加速人體對(duì)蛋白的吸收改善肝的功能。3、甜菜根中還含有一種皂角甙類物質(zhì)，它有把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物質(zhì)而排出。4、甜菜根中還含有相當(dāng)數(shù)量的鎂元素，有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強(qiáng)度和阻止預(yù)言血管中形成血栓，對(duì)治療高血壓有重要作用。5、甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。
吃甜菜根上火嗎
屬于蔬菜類，蔬菜屬于涼性，不會(huì)引發(fā)上火。
每個(gè)人的身體情況都是不同的，了解了吃甜菜根會(huì)上火嗎的之后，希望能對(duì)身體容易上火的人帶來一定的幫助，調(diào)整好飲食對(duì)身體健康有很多好處。
其實(shí)甜菜根的做法有很多種，在生活中我們也能炒涼拌煮湯，有的時(shí)候也可以制作精美的蛋糕或者榨成果汁來喝，下面我們就來具體介紹一下甜菜根的吃法.
香橙甜菜根沙拉的做法
材料：甜菜根，海鹽，黑胡椒，麝香草適量，大蒜3瓣，紫洋蔥半個(gè)，初榨橄欖油，香橙2個(gè)，芝麻菜，松仁適量
醋汁材料：葡萄醋15ml，鮮榨橙汁15ml，紫洋蔥切末15ml，第戎芥末15ml，橙皮碎1個(gè)，初榨橄欖油30ml
制作步驟：
1、烤箱預(yù)熱200攝氏度；
2、將甜菜根去皮，整個(gè)放入錫紙中，加入切碎的洋蔥，大蒜以及麝香草，撒上少許黑胡椒以及海鹽調(diào)味，最后加上一大勺橄欖油以及2大勺水，將錫紙包起來放入烤箱烤40分鐘左右至甜菜根熟透。注：用筷子戳一下輕松穿透甜菜根代表已經(jīng)熟透了；
3、打開錫紙可以看到汁水已經(jīng)幾乎干透，取出甜菜根稍稍冷卻一下以后切塊待用；
4、同時(shí)準(zhǔn)備醋汁，將所有材料混合均勻待用。注：取橙皮碎之前先將橙子表面的蠟洗凈；
5、將甜菜根以及芝麻菜稍稍混合，裝盤；
6、加上香橙肉，撒上烤過的松仁，均勻淋上醋汁即可享用啦！
甜菜根玉米湯的做法
材料：甜菜根一個(gè)（約400g），玉米粒150g，雞胸肉250g，水1500ml
制作步驟：
1、甜菜根去皮切粒狀，雞胸肉洗凈切粒加少許鹽、生抽、麻油和粟粉腌半小時(shí)；
2、將水注入鍋內(nèi)大火燒開后，倒入甜菜根用慢火煮20-30分鐘；
3、倒入雞粒煮至熟透，加入玉米粒煮5分鐘，用少許鹽調(diào)味即可。
甜菜根怎么吃才好呢，甜菜根怎么吃才能吃出健康，吃出保健和養(yǎng)生的功效呢，我們先應(yīng)該了解什么是甜菜根，甜菜根有什么食療的效果和藥用的效果，在了解了甜菜根的效果后，我們才能懂得如何正確的利用甜菜根來做菜，這樣才能搭配出養(yǎng)生保健的甜菜根菜肴。
甜菜根怎么吃呢，下文我們給出甜菜根的幾種做法，大家就會(huì)懂得甜菜根應(yīng)該怎么吃了，甜菜根也被我們叫做是火焰菜，甜菜根的功效在于能夠治療血液的疾病和肝臟的疾病。
甜菜根，(學(xué)名: Beta Vulgaris, Beet)，英文名：beetroot，又稱為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，為藜科甜菜屬下的一個(gè)“種“, 是一種二年生草本塊根生植物，肉質(zhì)根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。由生長(zhǎng)在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火，目前，被稱為火焰菜。 甜菜根葉亦是一種可食蔬菜。
上文我們介紹了什么是甜菜根，我們知道甜菜根的功效非常的大，能治療很多的疾病，例如肝臟的疾病和血液的疾病，甜菜根里面含有豐富的微量元素，適合做我們養(yǎng)生保健的食療的材料。
生活中相信許多人喜歡甜菜根饅頭這道菜，在熬制過程中看似簡(jiǎn)單的步驟，但每一個(gè)細(xì)節(jié)都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生姜，還屬于一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！
2、將甜菜根去皮洗凈。
3、用刨絲器將去皮的甜菜根刨成絲，擠出汁（也可以用榨汁機(jī)）；在甜菜根汁中加入酵母粉，將酵母粉攪拌至融化。
4、面粉中加入適量白糖，倒入甜菜根汁，揉成光滑的面團(tuán)，放置溫暖的地方發(fā)酵。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)分成兩等份，揉出氣體后每份分成五個(gè)均勻的小面團(tuán)。
6、用搟面杖搟成圓形，重疊在一起。
7、用筷子在中間按一下。
8、從頂部開始卷起。
9、卷好后平均切割成兩份。
10、稍微整形，整成花狀。
11、依次做好放上蒸盤，二次發(fā)酵二十分鐘后上鍋蒸。
12、蒸20分鐘后關(guān)火，等五分鐘后開鍋。蒸后顏色變了，但還是美美噠！
13、成品圖。蒸后沒有蒸之前漂亮，但是吃起來清甜舒爽。
貪方便去外面吃飯其實(shí)并不是長(zhǎng)久之策，自己學(xué)些簡(jiǎn)單的食譜還是有必要的，甜菜根饅頭的做法簡(jiǎn)單，值得一試。
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