牛睪丸的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生孰為本,元?dú)獠豢商?;養(yǎng)生孰為先,養(yǎng)心須樂(lè)觀?!彪S著社會(huì)的進(jìn)步,養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn),每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量,不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生,我們要掌握哪些知識(shí)呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“牛睪丸的做法”,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
牛睪丸是牛身體部件的一個(gè)組成部分,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。在平常的生活中牛身體吃到的最多的就是牛肉,它的做法有很多中,不僅僅單獨(dú)可以做成菜肴,還可以搭配著其他的食物進(jìn)行食用,這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也提高的。其實(shí)食物都是一樣的,同種食物都可以做出不一樣的菜色出來(lái)。
因?yàn)橹挥羞@樣才能讓消費(fèi)者更好的去選擇自己想要的食物,也是因?yàn)檫@樣人們才能吸收到均衡的營(yíng)養(yǎng)成分。所以嘗試著把食物做出不一樣的品種是很重要的。牛身上的肉,牛睪丸,還有骨頭都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,那么牛睪丸的做法有哪些呢?
牛之腎臟均有養(yǎng)腎氣、益精髓之功效,牛蛋(牛睪丸)用于神經(jīng)衰弱,發(fā)育遲緩,男子更年期障礙或缺乏睪丸素所致的各種疾病。先將牛蛋用水煮一下,然后改刀,會(huì)有好多血水,所以要先煮過(guò),改刀后,炒小辣椒,和正常炒菜是一樣的,在出鍋前最好加入少量水淀粉。
淮山杞子燉牛睪丸
淮山、杞子各25克,龍眼肉一匙,牛睪丸兩只,豬爪200克。
調(diào)料:
紹酒一匙,姜、精鹽各少許。
做法:
1、將牛睪丸撕去外皮,放入滾水中高火3分鐘后取出洗凈,原個(gè)或切厚件均可。
2、將豬爪放入滾水中,取出洗凈。
3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睪丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內(nèi),加入滾水四杯,低火3小時(shí)后放鹽調(diào)味即可。
爆炒牛蛋
1、牛蛋切片,用水洗凈后,加入蔥姜蒜料酒腌制半天
2、青紅椒切絲、洋蔥切絲備用
3、鍋中放油加入青紅椒、洋蔥翻炒
4、加入牛蛋,少量的鹽、胡椒粉。大火翻炒2-3分鐘即可.
吃法:材料:
淮山、杞子各25克,龍眼肉一匙,牛睪丸兩只,豬爪200克。
調(diào)料:
紹酒一匙,姜、精鹽各少許。
做法:
1、將牛睪丸撕去外皮,放入滾水中高火3分鐘后取出洗凈,原個(gè)或切厚件均可。
2、將豬爪放入滾水中,取出洗凈。
3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睪丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內(nèi),加入滾水四杯,低火3小時(shí)后放鹽調(diào)味即可。
牛睪丸是壯腎補(bǔ)陽(yáng)食品,自己家庭只有做熟來(lái)吃。
牛睪丸烹調(diào)材料: 淮山、杞子各25克,龍眼肉一匙,牛睪丸兩只,豬爪200克。 調(diào)料: 紹酒一匙,姜、精鹽各少許。如有條件,可以清洗干凈,無(wú)菌處理,干燥,烤干,壓成細(xì)末,分次口服。
牛身上的部件人食用后可以幫助我們養(yǎng)腎氣,還有食用牛睪丸對(duì)男性來(lái)說(shuō)是很好的補(bǔ)品。就如果棗對(duì)女性的功效一樣起到滋補(bǔ)的作用。上面介紹了兩種做牛睪丸的方法,一種是淮山杞子燉牛睪丸,山杞子本身就是屬于藥物,還介紹了一種爆炒牛蛋的做法。
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男人都希望自己在性生活上有一個(gè)非常好的表現(xiàn),但是影響到自己性能力的因素有很多,所以在生活當(dāng)中很多的男性會(huì)選擇各種各樣的,保健藥物以提高自己的性能力,而實(shí)際上通過(guò)食補(bǔ)的方法才是更加健康科學(xué)的方法那么下面我們就去了解一下,可以更好地提高男性性能力的,羊睪丸的制作。
想要身體更加的健康那么最重要的一個(gè)方法還是通過(guò)平時(shí)的一些食療方法做起,因?yàn)檫@樣是不存在副作用的,保健藥物可能會(huì)立竿見(jiàn)影,但是過(guò)于依賴就會(huì)產(chǎn)生副作用,所以男性朋友們不妨嘗試吃羊睪丸提高自己的性能力
香炒羊蛋
材料
羊蛋2只,紅椒、青椒、洋蔥各50克,大蒜3株,蘑菇5只,蒜頭5只
做法
1、羊蛋洗凈切片,加入適量的淀粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻腌10分鐘。
2、紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭洗凈切丁,大蒜莖葉分切成斷備用。
3、鍋內(nèi)加入適量的食用,加熱。
4、開(kāi)大火將鍋燒熱后,倒入紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭、大蒜根炒香。
5、然后放入羊蛋片繼續(xù)炒,大約炒3-5分鐘,收干湯汁加入大蒜葉炒熟即可。
上面就是關(guān)于羊睪丸的一個(gè)制作方法,它所需要準(zhǔn)備的材料非常的簡(jiǎn)單在生活當(dāng)中我們隨時(shí)都可以拿到,所以在生活當(dāng)中,我們只有多去了解這些食物的保健功效,就可以更好地發(fā)揮它們的作用,為我們的身體服務(wù)。
牛,在所有的動(dòng)物界里面可以說(shuō)是對(duì)人類最有幫助的一種動(dòng)物了,因?yàn)樗梢詭椭r(nóng)民伯伯們做很多的農(nóng)活力氣很大.而且牛不用人們的過(guò)度的去照顧它,因?yàn)樗且环N食草的動(dòng)物,所以也不用擔(dān)心每天需要給它吃什么.牛是一種非常老實(shí)和忠誠(chéng)的動(dòng)物,牛也有幾種種類我家在生活中常見(jiàn)的就有黃牛,水牛,犀牛.
牛不僅僅是一種可以幫助人類做很多農(nóng)活的動(dòng)物,而且作為一種食物來(lái)說(shuō)也是非常美味的,因?yàn)榕5纳砩先慷际羌∪鈳缀鯖](méi)有什么肥肉,所以吃起來(lái)非常有嚼頭也是很多人所喜歡的一種肉類食品之一.
芹菜炒牛血 原料 芹菜250 克,熟牛血100 克,花生油50 克,蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許,米醋、細(xì)鹽適量.
做法 1.將芹菜去根去葉,只留葉柄,洗凈后切成2 厘米長(zhǎng)盼段待用.
2.將熟牛血用開(kāi)水燙一下,除去上面的臟東西,切成寬厚0.5 厘米、長(zhǎng)3 厘米的細(xì)條.
3.將炒鍋?zhàn)鹕?加花生油煉熟,放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未,烹出香味,加入芹菜急炒,炒半熟時(shí)加入牛血拌勻,臨炒熟時(shí),加上米醋、細(xì)鹽即可食用.
牛血羹 材料:牛血,蘿卜,牛肉,辣椒,鹽等等. 在大鍋里把煮好的牛血切成一正方形狀,加上片好的蘿卜、和牛肉(此牛肉非精牛肉,最好有肥肉).放入燒開(kāi)的水中.煮吧,時(shí)間大概要三四個(gè)小時(shí),這樣牛血的味才能出來(lái).記得不能先放鹽,要等燒熟時(shí)再放鹽. 菜 名: 桃仁牛血湯 主 料: 桃仁10克,新鮮牛血200克. 做 法: 將牛血切成塊狀,與桃仁加清水適量煲湯,食鹽少許調(diào)味,飲湯食牛血.
(1)桃仁牛血湯.桃仁10克~12克,鮮牛血(血已凝固)200克,食鹽少許.將牛血切塊,與桃仁加清水適量煲湯,食時(shí)加食鹽少許調(diào)味.具有破瘀行血,理血通經(jīng),美膚益顏功效.適用于閉經(jīng)、血燥、便秘等癥.
以上就是牛血的一些家常做法了,就像上面所說(shuō)的牛的身上不僅僅是牛肉可以用來(lái)食用,還有很多其它可以食用的,就比如上面所說(shuō)的牛血.牛血營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然比不上牛肉,但是它的營(yíng)養(yǎng)成分的確也不低.如果大家有條件的話可以適當(dāng)?shù)氖秤靡稽c(diǎn)牛血,對(duì)身體也是有好處的,
所謂的牛柳就是牛的里脊肉,牛柳的口感鮮嫩無(wú)比,而且吃起來(lái)比較鮮香,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,尤其富含脂肪和粗纖維,另外鈣鐵的含量也很高,牛柳的做法有很多,可以炒菜,可以炸牛柳條,今天向大家介紹杭椒牛柳的做法,我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備牛里脊肉300克,準(zhǔn)備杭椒一百克,另外準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋清,準(zhǔn)備適量的色拉油、食鹽、姜、蒜、料酒,老抽、胡椒粉、白糖和水。
先把牛柳清洗干凈,然后按著紋理切成薄片,在切的時(shí)候一定要按照紋理來(lái)切,這樣吃起來(lái)口感也好,然后把牛柳放到碗里面,放入適量的鹽,放入料酒,放半個(gè)蛋清,然后腌制十分鐘左右,用手使勁抓勻30秒左右,這樣能夠把里面的水和汁,都充分的融入到牛肉里面,再加一點(diǎn)點(diǎn)色拉油。
鍋中放入適量的油,油溫五成熱的時(shí)候放入杭椒,把杭椒先煎熟,放入少許的鹽,杭椒煎好以后盛出備用,鍋中留底油,放入姜蒜,炒出香味兒,然后把牛肉再放到里面,滑炒一下,再加入調(diào)料,放入清水。炒熟就可以了,炒的時(shí)間不能長(zhǎng),避免肉變老。
牛肉絲放鍋里滑炒的時(shí)候要用筷子不停的攪拌,避免粘到一塊兒,牛柳一定要讓其保持口感鮮嫩,所以一定要順著紋理來(lái)切,另外炒的時(shí)間不能太長(zhǎng),要用大火快炒。炒好的牛柳具有色澤鮮艷,鮮嫩的感覺(jué),適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有很好的調(diào)理的功效,是一種強(qiáng)健身體的家常營(yíng)養(yǎng)菜品。
牛腎我們也叫做是牛腰子,牛腎其實(shí)就是水牛或者是黃牛的腎臟。牛腎是可以用來(lái)食用的,而且牛腎的食用價(jià)值還很高,牛腎有著豐富的營(yíng)養(yǎng),我們常吃牛腎還能帶來(lái)很好的食療功效和日常保健的作用,所以我們可以了解一下牛腎的各種做法,擴(kuò)展我們的知識(shí)面。
牛腎有很多種的做法,我們既可以用牛腎來(lái)做湯也可以用牛腎來(lái)炒菜,牛腎還能做成粥和面,常見(jiàn)的牛腎做法有:麻油牛腎,水煮牛腎以及清燉牛腎等等。
麻辣牛腰
材料
牛腰400公克,花椒100公克,胡麻油1茶匙,嫩姜絲200公克,鹽1茶匙,米酒100㏄
做法
1.將牛腰切花放入鍋中浸水,讓水流動(dòng)1小時(shí),取出備用。
2.花椒浸泡在開(kāi)水中,待涼即為花椒水。
3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時(shí)去腥備用。
4.炒鍋中放入胡麻油、嫩姜絲爆香,放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘,加入調(diào)味料轉(zhuǎn)中火炒3分鐘即完成。
水煮牛腎
材料
主料:牛腰子200克,
輔料:芹菜100克,萵筍100克,青蒜100克,
調(diào)料:花椒3克,鹽4克,醬油10克,姜5克,料酒5克,白皮大蒜5克,玉米淀粉25克,豆瓣醬100克,辣椒(紅,尖,干)10克,花生油150克
做法
1.將牛腎橫筋切成片;
2.蒜苗、芹菜切段;
3.萵筍尖切成片;
4.分別將蒜、姜切碎末備用;
5.將鍋置于旺火上,倒入花生油燒熱,再放干紅椒炸到稍變色,加花椒稍炸起鍋,在案板上用刀鍘成花椒末、干紅椒粉待用;
6.將鍋置于旺火上,倒入混合油燒熱,放入蒜苗段、芹菜段、萵筍尖片炒斷生,放入精鹽,起鍋裝盤(pán)墊底;
7.將鍋置于旺火上,倒入混合油燒至四成熱,放豆瓣醬炒香,加姜末、蒜末炒香后,摻肉湯燒沸出味,打去粗渣,加上精鹽、醬油炒勻;
8.將牛腎片用料酒、精鹽、味精、濕淀粉碼勻抖散下鍋,用筷子輕輕撥散,待牛腰柳肉片伸展熟透,湯汁濃稠后,起鍋舀在菜上,把鍘細(xì)的干紅椒粉、花椒粉撒在上面,再淋上燒熱到七成熱的花生油即可。
上文我們介紹了什么是牛腎,其實(shí)牛腎就是牛的腎臟,牛腎有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療的功效,我們常吃牛腎不但可以補(bǔ)腎而且還能治療陽(yáng)痿早泄,所以牛腎經(jīng)常被我們用來(lái)做成各種各樣的菜肴,上文也介紹了牛腎的做法。
俗語(yǔ)中人們常說(shuō),吃什么補(bǔ)什么。雖然這沒(méi)有確切的科學(xué)依據(jù),但是,同時(shí)動(dòng)物的器官進(jìn)補(bǔ)也是目前比較常見(jiàn)的,牛腦一般是指黃?;蚴撬5哪X,具有一定的藥效和食用價(jià)值,牛腦的食用對(duì)于治療偏正頭疼,脾積痞病,氣積成塊等都是有很好的效果的,因此,牛腦也常常被用作食材,那么,牛腦怎么做呢?大家一起來(lái)了解一下牛腦的做法吧。
相信很多人都了解,牛腦的食用對(duì)于止血,補(bǔ)氣益血,促進(jìn)進(jìn)食,提高免疫力等多方面都是有一定的效果的,而且牛腦中含有豐富的鋅硒,銅,錳等多種礦物質(zhì),具有補(bǔ)腦的功效,而正確的制作才能達(dá)到更好的功效,以下就是牛腦的做法的簡(jiǎn)單介紹:
窩燒牛腦的做法
1.把牛腦洗凈,去盡筋膜,放入瓦缽內(nèi),再加入姜、蔥、酒、鹽、味精、沸水,同蒸至熟,取出,把牛腦切成方形,每塊重約15克。
2.將雞蛋打入碗內(nèi),加淀粉攪拌均勻,將熟牛腦裹蛋糊,然后用旺火燒鍋,下油至沸,放入牛腦,以文火炸至呈金黃色,取出,上桌時(shí),調(diào)味食用
制作要訣:
因有過(guò)油炸制過(guò)程,需準(zhǔn)備植物油約500克。
炸牛腦的做法
1.將牛腦洗凈,撕去筋膜,漂洗干凈,放鍋中,加開(kāi)水略焯,倒去水,復(fù)加冷水淹沒(méi),下八角、蔥段15克、黃酒、姜塊(拍松)、精鹽煮熟,撈起晾干,切成小塊,放盆中,撒入面粉、胡椒粉拌勻;將雞蛋磕入碗中,打散,放進(jìn)蔥花2克攪勻。
2.炒鍋上旺火,倒入菜油燒至八成熱,將牛腦裹上雞蛋液,粘上面包屑,用手捏緊,放入油鍋,炸至呈金黃色時(shí)撈起,待油溫升至八成熱時(shí),倒入牛腦重炸一次,待色澤呈金黃色時(shí)撈起瀝油,裝盤(pán)中,撒上花椒鹽即可。
炸牛腦的做法小貼士
食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
以上就是關(guān)于“牛腦的做法”的介紹,希望能對(duì)愛(ài)好美食的朋友有所幫助,正確的制作過(guò)程才能更好的避免在制作的過(guò)程中導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流失,達(dá)到更好的營(yíng)養(yǎng)效果,吃貨的你趕快來(lái)試試吧。
牛心是很常見(jiàn)的食材,這類食物含有的蛋白質(zhì)比較多,對(duì)它在吃的時(shí)候,是可以放心進(jìn)行的,不過(guò)在吃牛心的時(shí)候,需要對(duì)它的吃法進(jìn)行了解,這樣在牛心的做法上,才會(huì)知道該選擇什么樣的制作方法最佳,制作牛心是方式比較多,而且食材的準(zhǔn)備不同,制作流程也是會(huì)有區(qū)別的。
那牛心的做法具體該怎么樣做呢,這也是很多人不太清楚的,下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法,使得在制作牛心的時(shí)候,都是可以知道該如何制作最佳。
牛心的做法:
心語(yǔ)牛肉
材料
主料:牛里脊肉250克,輔料:青椒15克,洋蔥(白皮)30克,雞蛋65克,調(diào)料:大蔥8克,姜5克,蠔油10克,胡椒粉2克,料酒15克,生抽10克,白砂糖3克,嫩肉粉5克,鹽3克,植物油15克
做法
1. 牛肉順絲切成柳葉片,放入碗中加鹽、雞蛋、淀粉、嫩肉粉抓勻,腌制10分鐘;
2. 洋蔥與青椒分別洗凈后切片,把每一片都盡可能修飾成心形;
3. 蔥洗凈切花;姜、蒜洗凈切末備用;
4. 鍋內(nèi)倒油燒至四成熱,下入漿好的扣肉迅速劃散;
5. 待牛肉變色后立即撈出,瀝干油分;
6. 鍋內(nèi)留適量油燒熱,爆香蔥花、姜蒜末,加入高湯、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、黑胡椒粉、鹽和青椒、洋蔥,燒沸;
7. 然后用水淀粉勾芡,倒入牛肉炒勻盛盤(pán)即可。
滋養(yǎng)牛心面
材料
牛心250公克,面條適量,清水1200cc,配料:30公克,姜絲60公克,青蔥50公克,A.米酒20cc,鹽10公克,B.香油15cc
做法
1.青蔥切段(蔥白與蔥綠皆要);面條以滾燙至熟,撈起放入湯碗內(nèi)備用。
2.熱鍋,豬油與青蔥段、姜絲爆香,加入清水煮至滾沸并加入調(diào)味料A拌勻。
3.牛心洗凈后切薄片,快速以滾水汆燙一下即撈起放入作法1的湯碗內(nèi),再加入作法2的湯頭,食用前加入香油即可。
以上就是對(duì)牛心的做法詳細(xì)介紹,制作牛心的時(shí)候,完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行,不過(guò)要注意的是,牛心在制作的時(shí)候,要注意火候和時(shí)間,它的制作時(shí)間不能太長(zhǎng),否則會(huì)使得牛心口感改變,吃的時(shí)候也不會(huì)感覺(jué)太香,這個(gè)要注意的。
牛里脊的做法有很多種,我們下文將用牛里脊作為原材料,介紹大家?guī)追N牛里脊的做法,希望讀者朋友可以根據(jù)牛里脊的做法自己在家做出一道道精美的牛里脊菜肴來(lái)。首先什么是牛里脊呢,在牛的脊骨里面的一條瘦肉,我們將這條肉就叫做是牛里脊了。
牛里脊有高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,牛里脊的脂肪含量很少,適合大多數(shù)人食用,牛里脊肉非常的鮮嫩,所以深受大家的喜愛(ài),我們可以采用牛里脊做出很多菜來(lái),例如我們可以做成香煎牛里脊或者是香菇牛里脊。
香菇牛里脊的做法
1. 準(zhǔn)備好所有食材。
2. 將橙子用雕刻刀從中間打開(kāi)。
3. 挖去橙肉。
4. 牛里脊切小片,香菇切丁。
5. 炒鍋放油,油熱后放入蔥花爆香。
6. 放入牛里脊爆炒。
7. 炒至6成熟加入欣和蔥伴侶香菇醬。
8. 加入香菇翻炒至9成熟。
9. 放入少許食鹽即可出鍋裝入橙子盅里。
10. 將橙子壓成心形。
11. 放在牛肉上裝飾。
上文我們介紹了什么是牛里脊,我們知道牛里脊就是牛脊骨里面的瘦肉,牛里脊的脂肪含量很低,所以我們養(yǎng)生的菜肴可以采用牛里脊作為食材,牛里脊的做法有很多種,上文專門(mén)介紹了香菇牛里脊的做法。
牛身上的很多部位都是可以進(jìn)入飲食的大課堂的。比如,牛蹄、牛舌頭、牛肉、牛股以及牛的內(nèi)臟等。牛的肉質(zhì)很特殊,鮮紅的肉質(zhì)成天然的肉絲狀,而且汁多鮮嫩,深受很多人的喜愛(ài)。牛肉的營(yíng)養(yǎng)很豐富,含鐵量很高,適合缺鐵人群的食用,尤其是孕婦。
牛的內(nèi)臟,在餐桌上也可以被很好的利用。比如牛肺,不但具有滑嫩的口感,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別的豐富。當(dāng)然,牛肺的做法也有很做種。今天,讓我們學(xué)習(xí)幾道用牛肺做成的菜肴。
白菜煲牛肺
材料
主料:牛肺1000克,白菜1500克,
輔料:蜜棗10克,陳皮10克,
調(diào)料:姜50克,鹽6克,醬油10克,鹽6克,醬油10克
做法
1.先將牛肺用水灌凈;白菜洗凈切小薄塊。
2.將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等各原料放在瓦煲里,注入開(kāi)水2500克,用蓋蓋著煲至滾,轉(zhuǎn)用中火煲至稔,撈起。
3.將白菜等放在碟中,再將牛肺切為件,放在白菜面上,用精鹽、淺色醬油調(diào)味,用湯窩盛著牛肺一起上席便成。
夫妻肺片
材料
用料材料:熟牛肚250克,熟牛舌250克,香菜5克,熟花生米50克調(diào)味料:醬油10cc,紅油20cc,花椒粉5克,黃酒15cc,味精1克,鹽3克
做法
1、將熟牛舌切成寬2cm、長(zhǎng)4cm的薄片。
2、將熟牛肚批成與牛舌相仿的薄片。
3、將熟花生米用刀側(cè)切成米粒狀。
4、另取碗加入各種調(diào)味料.再取燙過(guò)1、2料的湯加入拌勻。
5、將牛肚、牛舌裝盤(pán)后撒上花生。
6、將牛肚、牛舌裝盤(pán)后撒上花生末。
7、再撒上香菜末即可。
以上是兩款牛肺做成的菜肴,絕對(duì)是下飯的好菜哦。然而,在日常的飲食中,牛肺的做法不是僅僅局限于此,還是有待于善于發(fā)現(xiàn)生活,善于膳食的你去挖掘哦?,F(xiàn)在,我們就可以嘗試一下以上兩種關(guān)乎牛肺的菜肴,結(jié)果不會(huì)令你失望!
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