牛睪丸怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛睪丸怎么做好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
牛睪丸是壯陽(yáng)補(bǔ)腎的食品，牛睪丸在平時(shí)比較適合，與枸杞龍眼，豬腳一起搭配，這樣主要是用來(lái)燉湯的，因?yàn)樨i腳中富含有豐富的膠原蛋白，本身也是壯陽(yáng)的一種食材，比起放豬肉和豬骨頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更高一些，牛睪丸具有調(diào)節(jié)氣血，滋補(bǔ)身體，促進(jìn)雄性激素的功效。
牛睪丸是壯腎補(bǔ)陽(yáng)食品
吃法:材料：
淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睪丸兩只，豬爪200克。
調(diào)料：
紹酒一匙，姜、精鹽各少許。www.cndadi.net
做法：
1、將牛睪丸撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘后取出洗凈，原個(gè)或切厚件均可。
2、將豬爪放入滾水中，取出洗凈。
3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睪丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內(nèi)，加入滾水四杯，低火3小時(shí)后放鹽調(diào)味即可。
主要功效
中國(guó)自古以來(lái)，"吃什么補(bǔ)什么"的觀念根深蒂固。很多人認(rèn)為食用動(dòng)物的生殖器可以壯陽(yáng)、補(bǔ)氣血。西醫(yī)與中醫(yī)不同，不認(rèn)可牛鞭與壯陽(yáng)有任何關(guān)系，而中國(guó)人普遍認(rèn)為動(dòng)物器官和性功能有直接關(guān)系，吃鞭幾乎等于壯陽(yáng)，西方壯陽(yáng)主要靠藥物。不過(guò)國(guó)內(nèi)眾多醫(yī)學(xué)專家則對(duì)牛鞭的壯陽(yáng)功效表示認(rèn)可，并指出其含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等成分具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎的功效，是上好的男性補(bǔ)品?！侗静菥V目》記載:牛鞭主治男人陽(yáng)痿、早泄，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，固本培元。清宮滿漢全席，牛鞭被列為第十二道菜肴。
改善疲軟不舉，不持久用法
牛鞭晾干磨粉，?！幂汀脜?克，泡水服用。
適用食量
牛鞭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)性都相當(dāng)高，成年男子最多一天食一根，多則易導(dǎo)致虛火上升，女性也可適量食用。
相關(guān)美食
極樂(lè)牛鞭
材料:牛鞭濃縮粉片、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、姜;鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。
做法:1.將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反復(fù)焯，至牛鞭無(wú)腥味。2.然后再把牛鞭放入鍋內(nèi)，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。3.把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中。4.最后將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中。
點(diǎn)評(píng):這道菜的名稱叫做"牛鞭壯陽(yáng)湯"，采用的是上等正宗的"極樂(lè)牛鞭"作為主要食材，烹飪后的牛鞭色澤金黃，富含氨基酸與維生素，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪，再加上香甜可口、肉質(zhì)細(xì)膩的板栗，可謂 美味一絕的滋補(bǔ)佳品。
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小豬睪丸這種東西在我們的生活中是比較少人吃的，主要是因?yàn)樾∝i睪丸處理比較麻煩，如果我們沒(méi)有采用正確的方法進(jìn)行清洗，會(huì)導(dǎo)致小豬睪丸存在尿臭味，所以我們想嘗試小豬睪丸的味道，我們必須學(xué)習(xí)它的清洗方法，然后在根據(jù)自己的口味去學(xué)習(xí)小豬睪丸的做法，還有了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
煎睪丸——將睪丸剔筋洗凈，切成薄片，油煎;
炒睪丸——將睪丸剔筋洗凈，切成薄片，爆炒;
水煮睪丸——將睪丸剔筋洗凈，清水文火慢煮;
清蒸睪丸——將睪丸剔筋洗凈，加入蔥姜椒籠蒸。
枸杞胡羅卜豬睪湯：鮮豬睪丸兩個(gè)，去筋膜洗凈。取枸杞子15克，胡蘿卜120克切塊，與豬睪丸一同入鍋，加水300毫升，煮熟后濃縮成200毫升，加少許鹽調(diào)味。分早晚服用。胡蘿卜含有β-胡蘿卜素，可調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)平衡，減少過(guò)敏，枸杞子、睪丸補(bǔ)肝腎。提高免疫力，防止哮喘復(fù)發(fā)。
洗干凈，一切兩半，把上面的膜子揭掉，不過(guò)要小心別把里面的弄碎!用水泡，拍一塊姜，拿一把蔥捏碎，多放一點(diǎn)白酒(一兩左右)，泡二十分鐘，再放小水漂半個(gè)小時(shí)!做菜可以和大蒜等去腥能力強(qiáng)的蔬菜同炒，先淖水，大蒜炒的快熟的時(shí)候再放進(jìn)去，否則會(huì)很老，縮成一點(diǎn)點(diǎn)大，口感不好!最好放點(diǎn)辣，蓋蓋味道!
豬睪丸俗稱豬卵子，由于一只豬的兩只睪丸就那么大，所以要收集很多只豬的睪丸才能做一道菜，一般都是來(lái)自大的養(yǎng)豬場(chǎng)。在古代豬卵子作為一種比較珍貴的補(bǔ)品，曾經(jīng)供皇室專用。
豬睪丸具有補(bǔ)腎治喘的作用，豬睪丸兩個(gè)，煅燒存性，研粉，黃酒沖服，治哮喘。 在壯陽(yáng)方面豬睪丸的可謂是最好的性藥，長(zhǎng)期服用的話會(huì)增加男性精子分泌功能，房事勃而有力，可以治療早瀉，對(duì)長(zhǎng)期遺精，虛寒，腰酸，經(jīng)常感冒，無(wú)精打采等患者有顯著的療效，且終身不會(huì)復(fù)發(fā)。
說(shuō)到牛霖，如果不是小編需要寫這篇問(wèn)題，還真不知道牛霖是什么食材。通過(guò)查閱資料，小編了解到，牛霖其實(shí)就是牛膝蓋處的肉。很多的時(shí)候，其實(shí)我們并不會(huì)購(gòu)買牛霖進(jìn)行烹飪。但是對(duì)于一些比較講究的朋友們來(lái)說(shuō)，牛霖是一種非常美味的食物。那么，牛霖怎么做才好吃呢?
據(jù)說(shuō)這個(gè)牛霖出自黃牛,是黃牛后面的小腿肉，但是不是直接把牛后腿吃了哦。不但要修割干凈,剔掉筋,一點(diǎn)脂也不能帶哦.就是大圓骨大家平時(shí)應(yīng)該見(jiàn)過(guò)的，但是是牛肉的哦。最新鮮的肉是紅色的，很新鮮很細(xì)膩,不是注水的。
尖椒牛柳的做法
主料：牛里脊。
輔料：尖椒調(diào)料：醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用堿、淀粉、雞精、麻油。
菜肴做法：1、牛里脊切條，加入醬油、白糖、淀粉上漿，尖椒洗凈拍松。2、鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出。3、鍋再次燒熱入油，待油溫升至
加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。
特點(diǎn)：色澤鮮潤(rùn)，尖椒脆嫩，牛柳鮮嫩。
蒜仔牛柳
主料：牛柳500克、蒜瓣20粒
輔料：醬油15毫升、蛋清一個(gè)、糖3克、鹽3克、淀粉10克 料酒10毫升
制作過(guò)程：1.牛柳洗凈，如果是超市那種厚片，可以直接用刀背拍幾下翻面，2.再拍另一面，拍好后的牛肉片，橫切寬條，待用3.牛肉條放入一只大的容器里，加入醬油、料酒、糖、蛋清，抓拌均勻，4.腌制30分鐘入味兒
腌制好的牛柳，放入淀粉，抓拌均勻，待用5.蒜瓣洗凈，用刀拍散，切小粒，待用6.鍋里放底油，8分熱左右，放入蒜粒，炒出香味，7.放入處理好的牛柳，翻炒數(shù)下，放入少許鹽調(diào)味，就可以出鍋了
牛霖，學(xué)名“膝圓”。膝，即牛的膝蓋的位置，又因?yàn)檫@塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為“和尚頭”。這個(gè)部位的肉肉質(zhì)較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋后，肉呈大塊狀，易于成型，因此在烹制菜肴時(shí)這塊肉用途較廣，像粵菜里的牛肉片大多都是拿這個(gè)部位的肉來(lái)進(jìn)行加工的。每塊平均重量為3-4公斤。肉質(zhì)紅色，感觀新鮮細(xì)膩，純瘦肉型不含人為水份。
里脊肉是非常鮮嫩的，不論是豬里脊還是牛里脊，都是非常營(yíng)養(yǎng)而美味的。牛里脊是常見(jiàn)食物，做法多種多樣，不同的烹飪方式，口感也不一樣，油炸牛里脊和烤牛里脊更是出了名的美味。
一、干炸牛里脊
材料：
牛里脊肉250克，雞蛋50克，小麥面粉50克，大蔥5克，姜1克，椒鹽10克，味精1克，料酒6克，花生油70克，香油15克。
做法：
（1）將牛里脊洗凈，去筋膜，切成長(zhǎng)方形薄片，放碗內(nèi)。
（2）牛里脊用姜末、蔥花、花椒鹽（3克）、味精、料酒、麻油（10克）腌漬10分鐘。
（3）雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許清水打散，下面粉調(diào)和成全蛋糊。
（4）炒勺置火上，入花生油，燒至六成熱時(shí)，將裹勻全蛋糊的牛肉片逐片下油勺內(nèi)炸呈淡黃色時(shí)，撈出。
（5）待油溫升高至八成熱時(shí)，投入牛肉片復(fù)炸至金黃色，倒入漏勺內(nèi)瀝油，裝盤，撒上花椒鹽即可。
干炸牛里脊的制作要訣：
本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。
二、茄醬牛里脊
材料：
生凈牛里脊肉500克。水六大匙，醬油兩大匙，色拉油四大匙，黑胡椒粉、番茄醬、辣醬油各一大匙，白糖一中匙，干淀粉一小匙。
做法：
（1）將牛肉切片，用水兩大匙、醬油、色拉油一大匙、黑胡椒腌50分鐘。
（2）將三大匙色拉油高火4分鐘后放入腌好的牛肉中，高火2分鐘，取出翻面再轉(zhuǎn)2分鐘。
（3）將水三大匙、番茄醬、白糖拌勻，高火2分鐘后用一小匙干淀粉、一大匙水勾芡，再高火1分鐘，然后淋在牛排上即可。
三、烤五香里脊肉
材料：
豬里脊肉400克，五香粉、醬油、鹽、味精、料酒、糖、花生油各適量。
做法：
（1）將里脊肉洗凈，切成1.5厘米見(jiàn)方的方塊。
（2）把肉塊放入碗內(nèi)加入五香粉、醬油、鹽、味精、料酒、糖、花生油腌漬15分鐘取出，數(shù)量均勻地用竹簽穿成肉串。
（3）把肉串放到烤盤內(nèi)，放入烤箱，用慢火翻轉(zhuǎn)烤制成熟即可。
牛板筋，就是牛筋，也就是牛背上面的一條筋，牛身上的任何東西的營(yíng)養(yǎng)都是極高的，而這個(gè)牛筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，吃了之后對(duì)筋骨的發(fā)育特別的好，當(dāng)孩子骨骼正在發(fā)育的時(shí)候就可以給孩子選擇這樣的美食來(lái)吃，但是生活中的牛板筋做法有很多種，可以做成泡椒味道的，也可以選擇做成紅燒味道的，總之自己喜歡吃什么就做什么，那么牛板筋到底該怎么做好吃呢?
做法一
原料：牛板筋(高壓鍋煮軟的牛筋，但不要老的。)
調(diào)料：糖、鹽(極少量)、花生粉(不帶衣花生磨成的粉)、芝麻粉、孜然粉、細(xì)辣椒粉、熟色拉油。
1、將牛筋橫茬斜片成片。切片的方式不對(duì)將導(dǎo)致吃的時(shí)候嚼不動(dòng)。
2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。鹽極少量(只要感覺(jué)略帶咸就可以)。
千萬(wàn)注意：本菜絕對(duì)沒(méi)有醋的味道。
吃法一：拌好之后就可以當(dāng)涼拌吃。
吃法二：在盤子里煎熱吃。
吃法三：在金屬網(wǎng)上烤熱吃。
本菜的訣竅在于：
1、鹽的量。如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，第一次做可以不加鹽。韓國(guó)口味涼拌菜的訣竅在于以糖代鹽，外行往往多加鹽結(jié)果味道不倫不類。
2、牛板筋的煮制和選料。選料不好或者烹飪方法不對(duì)將導(dǎo)致牛板筋變硬。
另外此調(diào)料可以適當(dāng)加花椒油，拌醬牛肉、腐竹、干豆腐都不錯(cuò)。
做法二
紅燒牛蹄筋的做法步驟：1姜切絲，蒜切片，蔥切段。油鍋燒熱，將所有調(diào)料一起放入鍋中翻炒出香味，并倒入適量醬油。
紅燒牛蹄筋的做法步驟： 2炒香后在鍋中加水。
紅燒牛蹄筋的做法步驟： 3牛蹄筋入鍋，并倒入適量料酒去腥。
紅燒牛蹄筋的做法步驟： 4土豆切成條，牛肉燉差不多時(shí)加入土豆條，并加入適量鹽。
做法三
主料：牛蹄筋(泡發(fā))750克
輔料：冬筍50克,辣椒(紅,尖)25克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,香油2克,姜4克,醬油10克,淀粉(豌豆)10克,黃酒50克,植物油30克
紅燒牛筋的特色：
色澤紅潤(rùn)，筋韌軟糯。
制作過(guò)程編輯
1.將漲發(fā)的牛蹄筋切成長(zhǎng)7厘米的條;冬筍、紅椒、生姜切碎。
2.鍋中加清水，將洗凈的牛蹄筋灑入，加紹酒煮沸焯1次，炒鍋放茶油，燒至七成熱時(shí)，加入生姜，牛蹄筋煸炒幾下，接著下冬筍、紅椒片、放鹽、醬油，再倒入牛清湯煮沸，待汁收濃時(shí)，放味精，用濕淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋芝麻油即成。
紅燒牛筋的制作要訣：
本品需植物油、牛肉清湯各約100克。
做法四
牛筋買回后洗凈剁大塊，加水，姜片燉熬3-4小時(shí)(中途撇去少量浮末)。撈起瀝干。涼透切小塊。紅燒牛筋的做法
剩下的牛筋湯是美味滋補(bǔ)的高湯。紅燒牛筋的做法
油鍋燒熱，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。紅燒牛筋的做法
加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會(huì)兒，收干汁即可。紅燒牛筋的做法
牛筋湯入冰箱會(huì)凝結(jié)成凍。
自己可以先看看上面所介紹的這些做法有沒(méi)有自己特別喜歡的一個(gè)味道，如果自己喜歡哪種味道的話就可以挑選哪種方法來(lái)給自己完成這個(gè)牛板筋的美食做法，做牛板筋的時(shí)候要注意了，牛板筋是不容易熟的，所以說(shuō)必要的時(shí)候可以選擇用高壓鍋先壓一下，這樣熟的快。
不知道大家在生活中有沒(méi)有吃過(guò)牛臉，但是肯定很多人都吃過(guò)牛肉吧，特別是內(nèi)蒙古比較出名的風(fēng)干牛肉干，它的味道真的是特別美，讓人們吃了又想吃，很多時(shí)候都會(huì)讓人們垂涎三尺，牛臉其實(shí)也就是牛頭肉，但是制作牛臉是特別講究技巧的，那么牛臉怎么做好吃呢？
主料：牛臉肉1公斤，南瓜200克，什錦干果20克 (葵花子、南瓜子和核桃仁等)。
調(diào)料：橄欖油20克，牛肉高湯1升，蜂蜜30克，紅酒500克，鹽和胡椒各少許
做法：
1. 把牛臉肉兩面煎香后倒入牛肉高湯小火煮大約3小時(shí)，取出備用。
2. 另外起鍋將紅酒煮到蒸發(fā)一半，再倒入蜂蜜和煮過(guò)牛臉肉的高湯250克，煮至濃稠備用。
3. 南瓜用鹽水煮熟拌入干果和橄欖油攪拌成泥。
4. 將3上碟，再把1放上。
5. 最后將2澆淋在肉上即可。
牛臉買回來(lái)用火燒干凈殘余的細(xì)毛。在溫水中仔細(xì)刮干凈。切成適當(dāng)大?。ò茨阕约旱牧?xí)慣或喜好）。加香料、鹽、醬油、料酒、糖鹵制，做成鹵牛臉。香料可以按你的習(xí)慣也可以買配好的鹵料包，什么同仁堂鹵料、十三香、十八香......等等?？谖栋茨愕南埠萌フ{(diào)。千萬(wàn)不要照搬網(wǎng)上的五花八門的配方。否則做出來(lái)的東西沒(méi)特色。
牛脊骨主要是指牛的脊椎部位，同時(shí)在牛脊骨上有牛肉以及牛骨存在，所以牛脊骨也是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣食材。而牛脊骨在制作的過(guò)程中可以選擇的制作方法非常多樣，不僅可以燉湯喝，也可以直接紅燒。多吃牛脊骨實(shí)則對(duì)人體非常有好處，可以明顯增強(qiáng)人體骨骼的堅(jiān)硬程度。而牛脊骨在制作的過(guò)程中如何制作才會(huì)更加好吃?
牛脊骨羅宋湯的做法：
1、牛脊骨用清水沖洗，放入鍋中，加入適量清水煮沸焯去血水。撈出，備用。胡蘿卜洗凈，切滾刀塊，備用。
2、洋蔥，番茄分別洗凈切小塊。鍋中倒入少許油，燒熱，放入洋蔥番茄煸炒，炒至軟爛，熄火。
3、高壓鍋中倒入清水，放入炒好的牛脊骨，倒入炒好的洋蔥番茄，加入胡蘿卜，再放入紅酒，蓋上蓋子，放好限壓閥，大火煮至上壓后轉(zhuǎn)中小火壓40分鐘。
4、壓好后熄火，待氣閥落下后揭蓋，加鹽調(diào)味，盛出食用。
牛脊骨的功效與作用
1、止血
牛脊骨不但可以食用，它還可以入藥，平時(shí)人們把它清理干凈以后風(fēng)干，再把它研成細(xì)末就能直接入藥，平時(shí)人們出現(xiàn)出血吐血以及，大便帶血等出血類疾病時(shí)，都可以直接用制好的藥末來(lái)治療，不論是外用還是內(nèi)服，都能快速止血。
2、預(yù)防癌癥
牛脊骨中還有多種可以抑制癌癥病毒的天然成分，它能防止人體細(xì)胞癌變，而且能抑制癌癥細(xì)胞再生，可以從根本上切斷身體，對(duì)癌癥細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)分給，平時(shí)經(jīng)常食用，抗癌作用特別明顯，能有效預(yù)防癌癥發(fā)生。
3、補(bǔ)鈣壯骨
牛脊骨是一種理想的補(bǔ)鈣食材，它對(duì)維持人體骨骼健康有很大好處，因?yàn)榕＜构侵泻胸S富的磷酸鈣和骨膠原以及碳酸鈣，等營(yíng)養(yǎng)成分，可以滿足人體骨骼發(fā)育時(shí)對(duì)微量元素鈣的需要，能提高骨骼密度增強(qiáng)骨骼韌性，對(duì)中老年經(jīng)常出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松有良好預(yù)防作用。
4、美容養(yǎng)顏
牛脊骨中還有個(gè)骨膠原，還是一種難得的美容物質(zhì)，它被人體皮膚吸收以后，能增加皮膚彈性，也能減少皺紋生成，經(jīng)常食用能延緩皮膚衰弱更能細(xì)嫩滋養(yǎng)肌膚。另外把牛脊骨制成牛骨粉食用還能促人體發(fā)育也能增強(qiáng)身體免疫力，堅(jiān)持食用則能起到延年益壽的重要作用。
牛柳怎么做好吃呢，我們必須先了解一下什么是牛柳，牛柳是不是牛身上的哪個(gè)部位呢，還是其它的東西，我們知道牛柳其實(shí)就是牛的里脊肉，我們習(xí)慣叫做牛柳。牛柳是非常美味的，在很多菜肴都能看到牛柳的身影，牛柳里面的脂肪含量很少，而蛋白質(zhì)含量很高，所以適合我們食用。
牛柳用來(lái)做菜可以造成很多美味佳肴，那么我們應(yīng)該怎么用牛柳作為材料來(lái)做出又美味可口又養(yǎng)生的菜呢，我們可以將牛柳做成黑椒牛柳意大利面，這是西餐最常見(jiàn)的一道菜，我們也可以做出家常菜尖椒牛柳。
美味鮮嫩的牛柳做法
材料
牛里脊肉400克，尖椒200克，鹽、醬油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各適量
做法
1.牛里脊切條，在一個(gè)干凈的碗中，加入醬油、白糖、淀粉，將里脊條上漿，拌勻;尖椒洗凈去籽、拍散切段。
2.鍋中放入適量色拉油，等燒到3成熱時(shí)，下入牛柳，滑熟后撈出瀝油。
3.重新開(kāi)大火燒熱，等油溫8成熱時(shí)，放入干辣椒炒香。
4.等辣椒開(kāi)始變色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒變軟起皺，加入適量鹽和味精，略翻炒一下，即可裝盤上桌。
上文我們介紹了什么是牛柳，我們知道牛柳就是牛的里脊肉，牛柳的味道是非常的好，適合我們食用，而且牛柳的脂肪含量很低，而蛋白質(zhì)含量很高，我們可以用牛柳做很多營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，例如尖椒牛柳。
牛肉中富含大量的氨基酸和蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期的食用，還可以有效的提高人體的免疫能力，非常適合手術(shù)后的人群食用，對(duì)身體的恢復(fù)幫助很大，牛身上的不同部位的肉，吃起來(lái)口感都是不同的，有些人就比較喜歡吃牛展，牛展就是牛的腿部疾病，一般都是帶有筋腱的，那么牛展怎么做好吃呢?
第一，牛展怎么做好吃呢?涼拌牛展.牛展整個(gè)洗凈備用.鍋里放半鍋水，放入自家鹵料包、八角、草果、花椒、香葉、燒開(kāi)后放入牛展大火煮沸 。.轉(zhuǎn)小火鹵60分鐘后熄火， 浸泡在鹵汁40分鐘左右入味.熟芝麻、香油、蘋果醋、香菜、辣椒，白糖放在碗中攪拌均勻即可.牛展切片，淋上事先準(zhǔn)備好的調(diào)料即可。
第二，蔬菜牛展湯。紫椰菜切粒，洋蔥、土豆切粒，牛展切條，將土豆先用小鍋煮融，越融越好。番茄煮開(kāi)后剝皮切碎。切完后裝好備用，開(kāi)油鍋，先煸香蒜頭，再依次下洋蔥。下番茄，下牛展，下紫椰菜，一直到聞到香味，連同之前的土豆一齊放到另一個(gè)煲里，一起煲。水開(kāi)后將浮渣舀開(kāi)，繼續(xù)煲，40分鐘后，加胡椒、鹽，收火。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛展怎么做好吃呢?香辣鹵牛展。食材：牛展、鹵味包、干辣椒、干姜片、冰糖。牛展解凍之后用清水沖泡到?jīng)]有血水。將鹵味包以及干姜片干辣椒還有冰糖放入壓力鍋。注入適量清水略浸泡出味。再調(diào)入適量生抽、老抽、料酒、鹽。然后將牛展加入。蓋上鍋蓋大火燜十五分鐘后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜二十分鐘。熄火后待壓力鍋排氣后打開(kāi)鍋蓋，涼了之后再撈出來(lái)。然后切片，盛入盤子再加上調(diào)料即可享用。
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