糯米糍粑的做法
私房養(yǎng)生糯米酒。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供糯米糍粑的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
糯米滋粑，憑借精致好看的外表，軟糯清香的口感，強烈俘獲吃貨們的心。糯米，作為一種滋補品，在日常生活中廣受歡迎。爽滑細膩的口感，軟糯中夾雜著豆香果香。根據(jù)口味喜好的不同，選用不同的餡料，豆沙、紫薯、奶油和水果等餡料。以此撐起在甜品界的一邊天。
在春天乍暖還寒，秋天秋高氣爽，冬日寒冬臘月的日子里，吃些糯米糍粑可起到御寒、溫補脾胃的作用，夏天炎日酷夏，吃著冷藏的糯米糍粑，亦可起到消暑的功效。下面推薦糯米糍粑的做法。
準備的材料有：糯米粉500克、澄粉50克、開水250克、冷水適量、奶黃餡適量、椰絲適量、色拉油、鮮奶。
?做法：1.將糯米粉、澄粉拌勻，加入開水，充分攪拌均勻。
2.加入適量的冷水，和成面團備用。
3.將和好的面團分割成20克大小的劑子，包入適量的餡心，用手搓成橢圓形的坯子。
4.將加工好的生坯入沸水鍋中煮熟，撈出后迅速放入椰絲中，滾粘上一層椰絲即可食用。 或者 做法：1.取一小部分糯米用鮮奶活勻，入鍋內(nèi)煮，煮到浮起即可。 2.取適量糯米粉加入到煮好的糯米團中，加入適量鮮奶、色拉油、鹽、糖，活成團。餳15分鐘 3.餳好的粉團分成大小一致的劑子，用手把劑子壓扁，包入適量的餡料。 4.用手盡量把它滾圓，外表粘上油，避免蒸時粘連。盤底也要一層薄薄的油。 5.蒸鍋小火蒸15分鐘，滾粘上一層椰絲即可食用。
隨著各大甜品師的改良和創(chuàng)新，糯米糍粑品種豐富，口味各具特色，色香味俱全，Q彈潤滑色彩亮麗，出游閑暇必備的美食。吃著清香四溢的糯米糍粑，享受美食所帶來的無可比擬的幸福感，更好的享受熱愛生活。
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健康的身體需要我們在各個方面加以維護，飲食是不可忽略的一個重要方面，假如因為疏忽了照顧自己而患上疾病，那是很可惜的，糯米空心糍粑的做法容易，為那些沒有太多時間花費在煮飯上的人提供了營養(yǎng)菜肴。
2、加入白糖，攪拌均勻
3、慢慢倒入熱水，揉成面團。醒發(fā)十分鐘。
4、碗里倒入白芝麻
5、將面團分成均勻的小圓團，一個大約25克左右
6、將小圓團放入有芝麻的碗內(nèi)，均勻的沾滿芝麻，用手諾諾，讓芝麻顯得牢固一些
7、就是做成這樣
8、鍋內(nèi)放入適量油大火加熱稍微手靠近有溫度時轉(zhuǎn)中小火，下入小圓團
9、當小圓團稍微變黃飄浮上來時用勺子用力向下壓
10、逐個壓完一面后翻過來再壓另一面。如此反復(fù)三次小圓團也差不多就炸好了
11、這樣子做出來的小圓團是空心的
12、盛盤享用吧
飯店的菜肴雖然可口，但可能隱藏一些衛(wèi)生問題，糯米空心糍粑的做法簡單，可以自己在家里做，保證衛(wèi)生。
一到飯點，就拿著菜單發(fā)呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便飯，卻經(jīng)常時間不允許，行動力不在線， 椰香糯米糍粑的做法極為簡單，是一道極為簡單易學(xué)的菜肴，不用半小時時間，美食即可呈現(xiàn)在你面前。
2、紅薯洗干凈放電飯鍋里 放熱水沒過紅薯
3、再放上南瓜一起蒸熟
4、煮熟的紅薯剝好皮 放入適量白糖攪拌均勻
5、南瓜煮熟后放入糯米粉 攪拌均勻備用
6、南瓜糯米粉如圖攪拌均勻后揉圓
7、揉長條 均勻的切出自己想要的大小塊備用
8、如圖用拇指和食指壓扁南瓜糯米 把紅薯餡料放里面
9、揉圓糯米糍粑備用
10、把糍粑放入蒸鍋 鍋里是燒開的水 蒸鍋里均勻的抹一層薄薄的植物油再放糍粑上去
11、蓋上蓋子大火蒸十五分鐘
12、煮熟的糯米糍粑
13、盛出裹上椰蓉即可
14、美美的享用吧
椰香糯米糍粑做好之后，一定要趁熱吃，因為冷了就會影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
紅薯和馬鈴薯一樣是生長在土里的，屬于管狀花目，紅薯的營養(yǎng)價值很高， 他里面富含高蛋白、纖維素、淀粉，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體都有很大的幫助，而且紅薯的做法還有很多，可以生吃，可以炸紅薯片吃，還可以以烤紅薯，還可以紅薯糯米粉搭配在一起做糍粑，那么紅薯糯米粉糍粑的做法是什么呢？
做法一
紅薯糯米粉蒸糕的制作過程
1.將糯米提前洗凈泡2小時
2.洗凈的紅薯切片放在蒸鍋里蒸熟
3.將蒸熟的紅薯用保鮮膜包起來用搟面杖壓成泥
4.將泡好的糯米放入蒸鍋蒸30分鐘
5.將蒸好的糯米用搟面杖搗的更粘稠一些，繼續(xù)再蒸20分鐘
6.將完全蒸好的糯米用鏟刀攪拌的完全成泥狀
7.將米粉和糖放入蒸好的糯米中混合均勻
8.放入壓成泥的紅薯攪拌均勻
9.準備好器皿，鋪上一層保鮮膜，并刷上一層食用油，方便脫模
10.將拌好的糯米紅薯放入器皿中壓實，最上面撒上一層熟芝麻，蓋上蓋，然后放入冰箱里冷藏成型
11.用刀切成小塊放入盤中即可食用
做法二
紅薯（小個）500克，干糯米粉110克，黃糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升，分4次用
做法:
1.小紅薯洗凈，用中火煮30分鐘。撈出，涼冷，去皮，放大碗里壓成泥。
2.把干糯米粉和黃糖粉加進紅薯碗里，和勻。加水，調(diào)和成干面團。把面團分成24個小球，用手揉捏小球，然后壓扁制成約6厘米直徑的圓形。
3.大煎鍋置中火上預(yù)熱。加入1/4量的菜油，待油熱至7成時，放入6個生餅，每個餅之間留一定距離，以便翻轉(zhuǎn)。餅放入后不要馬上翻，待煎上約3分鐘，至餅面金黃，翻面，再煎3分鐘即可。重復(fù)以上步驟，煎完剩余的餅。
4.用紙巾吸去油，稍涼1分鐘后可食用。
紅糖糯米糍粑其實是四川比較有特色的一種小吃，因為它的口味適合大眾的喜愛，所以也就在全國各地都可以見到。自己制作紅糖糯米糍粑，其實做法是比較簡單的，就像制作糯米丸一樣的，不過會在里面搭配上紅糖來進行調(diào)味。喜愛吃糯米的朋友不妨嘗試制作一下。
糯米糍粑的做法一
用料;糯米、姜、蒜、辣椒
步驟
1、糯米洗凈蒸成飯，趁著這個時間把姜蒜辣椒切成末。
2、飯熟后趁熱把蒜姜辣椒和鹽適量放入飯中，并用搟面杖使勁搗勻，直到看不見米粒，搟面杖搟到很黏.
3、事先在案子上摸些油，趁熱把搗好的飯挖到案子上快速攤平按實(這時間會很燙手，可以沾點涼水，但不要太多)
4、切成塊，并冷涼。(一定要涼透)
5、炸至金黃。
6、最好是中午切好，晚上炸。
糯米糍粑的做法二
材料糯米，鹽，蔥花，香油
做法1、將糯米浸泡在水里過夜，第二天上鍋蒸半小時。
2、將蒸熟的糯米倒出，用面杖拍打成面團，加點鹽、芝麻油、蔥花后接著拍打成泥狀。
3、倒入磨具中冷凍。想吃的時候拿出來切片即可。
糯米糍粑的做法三
用料：糯米 500g、紅糖 100g、黃豆粉 50g、花生仁 50g
步驟
1、制作糍粑使用的是糯米而不是糯米粉。選擇糯米時要注意選顏色潔白的新米，避免使用變色霉爛的陳糯米。
2、傳統(tǒng)的糍粑制作是使用大木錘或竹銃在石臼中把糯米飯舂成糍粑團，在家制作時沒有這些大型的工具，可以使用木勺和大碗來代替，一次制作的量不要太多，否則不易將糯米飯搗成糍粑團。
3、蒸糯米飯時使用竹篦可以使蒸熟的糯米飯帶有竹子的清香，如果家里沒有竹篦，也可以省略，直接放入鋪好屜布的籠屜中蒸熟即可。
糯米糍粑的做法四
材料1- 糯米粉 200克， 幼糖30克，水適量
2- 粘米粉100克
3- 花生碎100克，幼糖適量
3 - 食油適量
做法1-首先把粘米粉倒進鍋里用慢火炒40分鐘至熟。在炒粉的過程中必須不停的攪反鍋里的粉，不然的話粘米粉很快就會燒黃變焦。炒熟后倒進干凈的盤里待涼。
2- 將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水攪成米漿過瀝待用
3-把鍋里的水燒熱，準備蒸盤然后在盤面涂上一層食油。
4-把米漿倒入蒸盤然后放進鍋內(nèi)隔水大火蒸20分鐘至熟。
糍粑，在中國北方人眼里是一種比較稀奇的食物，而在中國的南方卻是人們飲食中最為普通的一種食物。糍粑食用稻米做成的，而稻米主要產(chǎn)地又是中國的南方，所以，一方水土養(yǎng)一方人，南方人就利索當然的摸索出了糍粑。糍粑的口感很黏，而且比較有嚼勁兒，是很多年輕人休閑娛樂的最佳食品。
糍粑有很多種，做法也不盡相同。糯米糍粑是最基礎(chǔ)也最為簡單的一種糍粑。很多南方的居民都喜歡做糯米糍粑。我們也去了解一下糯米糍粑的神奇做法吧。
材料
糯米粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許(擦盤子用)
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調(diào)勻，調(diào)成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅
1、花生粉可以在超市買到現(xiàn)成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、這道點心其實特別簡單，關(guān)鍵就在于糯米糕的軟硬口感，所以加水調(diào)漿的時候要把糯米粉調(diào)成米漿，而不是粉團喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團取出，蒸好的面團特別粘手，剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會粘在剪刀上了
4、因為糯米不易消化，所以不要貪吃多食喲，不然胃的負荷很大呢。
怎么樣，學(xué)會了制作這道美味的食品了嗎?不要著急，可以按照以上的方式多摸索幾次，總有成功的時候。當做成了糯米糍粑后，一家人品嘗著這道美味的小零食，不禁會露出滿足的笑容哦。
糯米糍粑深受人們喜愛，但是大多數(shù)人會覺得制作過程是比較麻煩的，不過我們在日常生活當中，只要具備一些工具和材料，自己在家也可以輕松完成，例如下面為大家推薦的，微波爐糯米糍吧，以及最家常的糯米糍粑制作方法和技巧，都可以嘗試自己在家完成。
一、微波爐糯米粉糍粑的做法
材料
糯米粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許(擦盤子用)
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調(diào)勻，調(diào)成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用
二、小訣竅
1、花生粉可以在超市買到現(xiàn)成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、這道點心其實特別簡單，關(guān)鍵就在于糯米糕的軟硬口感，所以加水調(diào)漿的時候要把糯米粉調(diào)成米漿，而不是粉團喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團取出，蒸好的面團特別粘手，剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會粘在剪刀上了
4、因為糯米不易消化，所以不要貪吃多食喲，不然胃的負荷很大呢
三、超簡單糯米糍的做法
1、這里用的是開水，先將糖溶解，然后倒入糯米粉拌勻，拌成無顆粒狀，蓋上保鮮膜。
鍋燒開水，上蒸籠，大火蒸15分鐘。
2、將花生打碎，加入白芝麻，入鍋慢火炒香變色即可，倒入一個干凈無水的盤子里，加入紅糖拌勻即可。
3、蒸好的糯米團子再攪拌幾下，然后倒入花生碎里邊用剪刀剪成一小塊一小塊，均勻的裹上花生碎就可以啦。
人們常說的芝麻，又可以稱為胡麻，這是一種生長在熱帶地區(qū)的糧食作物，芝麻具有很高的經(jīng)濟價值，因為芝麻種子的含油量很高，人們經(jīng)?？梢猿缘街ヂ橛?，芝麻油具有調(diào)節(jié)膽固醇等作用，實際上，芝麻的吃法非常多，今天推薦的美食是芝麻糯米糍粑，制作步驟如下。
芝麻糯米糍粑的做法：
食材
糯米粉100g、黑芝麻10g、白芝麻10g、白糖
做法
1、黑芝麻，白芝麻炒香，花生炒熟后退去外皮備用
2、將花生做成花生碎，和黑白芝麻，白糖混合在一起備用
3、糯米粉倒入大盆中
4、倒入開水快速翻攪均勻
5、放入鍋中蒸15分鐘
6、趁熱用勺子挖出放入花生碎中讓表面沾滿花生碎和芝麻，裝盤即可
芝麻糯米糍
材料
用量
白芝麻適量
花生適量
白糖適量
糯米粉適量
食用油少許
奶粉或鮮牛奶適量
做法
1.將糯米粉加糖和奶粉（或鮮牛奶）混合攪拌均勻
2.在1中加入少許食用油，繼續(xù)攪拌后放鍋上蒸十五分鐘，用大火
3.蒸好后是成凝固狀態(tài)的，可用牙簽扎一下看看里面還有沒有水狀
4.把花生油炸熟，晾涼后放入保鮮袋搟碎，碎的程度看自己喜歡，搟碎后把花生衣吹掉**芝麻炒香
5.晾涼后的3分小塊后捏成碗狀，包入適量餡料，揉成球狀。在芝麻堆里一滾就完成啦，喜歡甜的，包的時候多放點糖
6.很容易膩，可把芝麻換成椰絲。
黑芝麻糯米糍
主料
豆沙餡320克
水磨糯米粉250克
輔料
黑芝麻粉適量
澄面40克
溫水適量
開水30克
調(diào)料
橄欖油40克
白糖適量
糖粉50克
烹飪方法
將糯米粉、糖粉倒入盆中，放入適量溫水，攪勻。放入橄欖油，揉勻成面團。
將澄面放入碗中，分幾次倒入開水，邊倒邊用筷子攪動，攪勻。
揉成表面光滑的面團。
將揉好的澄面面團放入第一步的面團上，將兩者揉勻成一個大面團，餳約20分鐘。
將豆沙餡搓成單個約重10克的小球。
在餳好的面團上揪下約重13克的一小塊，在手掌中摁扁成小圓劑子。
放上豆沙餡。
包成小圓球。
蒸鍋中放入適量水，在屜上鋪上濕屜布。大火至水燒開后將包好的糯米糍放入。
蓋上鍋蓋，蒸約10分鐘即關(guān)火。
蒸糯米糍時將黑芝麻粉和白糖混合均勻。
將蒸熟的糯米糍趁熱放入黑芝麻粉中翻滾幾次，使之均勻地沾上黑芝麻粉，放涼后即可食用。
食物在制作上，都是需要對材料選擇好，這樣制作出的食物，才能夠非常不錯，那不同的食材在制作食物上，都是有著不同，所以選擇食材前，就需要對它的制作方式進行認識，這樣使得可以知道，它都可以制作成什么佳肴，那糯米粉做糍粑是不錯之選，具體該如何進行制作呢?
很多人對糯米粉做糍粑方法并不是很清楚，因此在對它選擇的時候，也是對這樣問題，進行很好的了解，這樣在選擇的時候，可以放心進行，在制作的時候能夠順利。
糯米粉做糍粑：
花生糯米糍粑
材料
1- 糯米粉 200克， 幼糖30克，水適量
2- 粘米粉100克
3- 花生碎100克，幼糖適量
3 - 食油適量
做法
1-首先把粘米粉倒進鍋里用慢火炒40分鐘至熟。在炒粉的過程中必須不停的攪反鍋里的粉，不然的話粘米粉很快就會燒黃變焦。炒熟后倒進干凈的盤里待涼。
2- 將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水攪成米漿過瀝待用
3-把鍋里的水燒熱，準備蒸盤然后在盤面涂上一層食油。
4-把米漿倒入蒸盤然后放進鍋內(nèi)隔水大火蒸20分鐘至熟。
5-把蒸熟的糯米粉團取出待涼(小叮嚀：待涼時記別讓粉團吹到風(fēng)，不然的話會變硬/干)
6-把材料2混合待用(糖分的多少則視個人喜好而定)
7- 把已待涼的糯米粉團取出倒進粘米粉里然后均勻分成小塊(大概就像小孩的拳頭一樣大小)
8- 取出一塊面團，用拇指在中間按一個洞然后加入適量的花生糖后并用手指輕壓封口既成。
9- 將成品表面灑上一層粘米粉以免粘手。
以上就是對糯米粉做糍粑做法詳細介紹，因此在對它制作的時候，都是可以按照以上方式進行，但是要注意的是，在制作這類佳肴的時候，食材搭配也是很關(guān)鍵的，而且每個步驟具體該怎么做，以上也是有著一一說明。
糍粑在很多地方都是流行的小吃，糍粑的種類有很多種，糯米糍粑是其中較常見的一種，糯米糍粑的做法并不難，但制作的過程中需要掌握細節(jié)，比如時間的把握就很重要。
一、糯米糍粑的做法
1.糯米提前浸泡3-4個小時即可。（泡太久泡一個晚上）
2.入鍋蒸熟，稍微晾涼下。
3.準備好蒸熟的米飯和紅豆沙。
4.取適量的糯米，壓扁。
5.再取適量的紅豆沙裹在糯米上面。
6.包起來，依此方法包好6個。
7.平底鍋加油預(yù)熱。
8.將糯米糍入鍋煎。中火即可。
9.煎到雙面微黃即可。
10.最后的成品。
小貼士
1、糯米本身水分比較多，所以蒸的時候水不可放太多。
2、蒸熟的糯米最好是全部放涼下，這樣在弄的時候就不易粘到手，要包豆沙的時候可以在手上抹層水。
二、糯米糍粑的做法步驟
1、糯米泡4個小時
2、上鍋蒸10分鐘
3、蒸好的糯米加點鹽調(diào)味
4、用木鏟子把鹽拌勻
5、拌勻后，壓實壓平
6、用刀切長方塊
7、鍋中少許油
8、倒入切好的糍粑
9、煎至金黃，翻面，煎至變色就可以出鍋了
10、瀝油，就可以了
小竅門
拌糯米的時候木鏟子要抹上涼水，不然粘，同樣，切的時候，也要在砧板上抹一點水，不然切了不好拿下來。
使用的廚具：不粘鍋
三、糯米糍粑的做法
1.前一天晚上將糯米泡上，一般至少要泡12個小時以上。
2.將糯米淘洗干凈。
3.將糯米倒入蒸鍋，蒸20分鐘。
4.將糯米倒入盆中。
5.沙上鹽和蔥花。
6.將糯米搗碎。
7.將搗碎的糯米，做成長條形，放到案板上，如果有點粘，可以在案板上抹點油。
8.用刀將糯米切成小條，如果有點粘，可以在刀上也抹點油。
9.將小塊糯米，按壓成餅狀。
10.平底鍋放入油，燒八成熱，放入糍粑，將一面煎黃，翻另一面。
11.待兩面都變成金黃色，起鍋，裝盤。
糍粑在現(xiàn)代生活中相當受歡迎，因為這是一種具有濃厚地方特色的美食，它主要是利用糯米粉制作而成，因為只有糯米含有較高的淀粉，能夠形成好的粘性。而制作糯米糍粑的地區(qū)非常多，各有各的特色做法。下面就來看看用糯米粉做糍粑的做法有哪些呢？希望大家了解一下吧。
四川糍粑：
1、把糯米淘洗干凈，用溫水泡二三個小時，控干水后裝入飯甑內(nèi)，用旺火蒸熟，然后，將熟米飯放入石礁窩內(nèi)。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，制成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾涼后，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將“洗沙”均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。
湖南糍粑：
1、糯米洗凈蒸熟。
2、茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱融化，涂抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。
3、把糯米放進石臼中，用丁字型的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強，一般是兩個強壯的男人來，一上一下地“打”。大冬天的，光著膀子還要流汗。
4、糯米搗成泥以后，取出放在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型了。
5、糍粑可以存放很長時間，如果放在大水缸里，用水浸泡，定時換水，可以吃到六七月份。
6、烤好的糍粑可粘糖，或?qū)⑻枪嗳媵亵沃?，等其中的熱度將糖溶成糖水，此時糍粑入口甜香無比。糖是常見的白砂糖，如有土制的紅糖片，那就更好。也可將糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐），薄薄的鋪上一層，如有廚房設(shè)備，糍粑亦可用油煎熟吃， 切塊用甜酒煮熟吃，各有風(fēng)味。
糍粑是一種比較傳統(tǒng)的美食，很多地方在春節(jié)的時候就會吃糍粑，這種食物是用糯米制作而成的，所以一次性一定不能吃的太多，否則就會影響到消化功能，還容易讓便秘的問題出現(xiàn)，少量的吃一些糍粑還是可以的，里面也含有一定營養(yǎng)物質(zhì)，下面就給大家介紹一下糍粑的做法。
糍粑的由來
在戰(zhàn)國時期，糍粑是一種備荒糧，把糯米敲碎以后重新蒸煮以后吃的一種食物，也是非常聰明的一種食物制作方法，現(xiàn)在作為一種傳統(tǒng)的食物，受到了很多人的喜歡。
糍粑的做法
制作糍粑需要準備一些花生粉，糯米粉，細砂糖，一些清水，油，先把糯米粉和白糖混合攪拌均勻以后加一些清水，然后再調(diào)成糯米漿，準備一個盤子，水分一定要擦干凈，然后涂抹一些油，把糯米漿倒進盤子里面，放到蒸鍋上面蒸十幾分鐘取出來放涼備用，花生粉放進不粘鍋里面，用小火慢慢的翻炒出香味，然后再加入適量的白糖翻炒均勻，稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成塊狀，然后再放到花生粉里面，裹上花生粉就可以吃了，味道是非常不錯的。
蘋果豆沙糍粑，需要準備一些椰蓉，糯米粉，紅豆餡，一個蘋果，先把蘋果清洗干凈以后把皮去掉，里面的籽也去除，切成塊狀，糯米粉加一些水攪拌成粘稠狀，然后再準備一個保鮮袋涂抹一些油，然后再把糯米面團放進保鮮袋里面，放到蒸鍋里面加熱五分鐘左右拿出來，手上蘸一些冷水，然后再取一些糯米團壓成圓皮，把豆沙餡包裹在里面，然后再把一個蘋果包在豆沙餡里面揉搓成圓形，然后再把豆沙餡放在糯米皮上就可以了，然后再把包好的糯米球蘸一些椰蓉，這樣就可以吃了。
糍粑排骨，需要準備一些桂皮，花椒，八角，大蔥，生姜，排骨，糯米，五香粉，香葉，小茴香，排骨，清洗干凈以后后焯水，然后再清洗一遍，鍋里面加油把排骨放下去炒到金黃色，加入五香粉，香葉，小茴香，桂皮，花椒，八角，蔥姜，用小火燉煮30分鐘，然后再把糯米飯蒸熟攪成糯米漿團，加入適量的花椒粉，油，鹽，五香粉，攪拌均勻以后揉搓成糯米團，再包裹一塊排骨，用大火炸到糍粑表面金黃就可以撈出來，瀝下油就可以吃了。
炸糍粑，需要準備一些糯米，然后浸泡一下，把糯米蒸成糯米飯，放到攪拌機里面攪拌，然后再把糯米糊放在一個抹了油的塑料袋里面，用工具錘到米?；鞠?，把最好的糯米糊分成小團，手上抹一些油，這樣就不會粘手，糯米團上面裹一些黃豆粉，加一些白糖，這樣就可以吃了，味道甜甜的軟軟的，相信很多人都非常喜歡吃。
艾葉糍粑，需要準備一些糯米粉，新鮮的艾葉，準備一些白糖，花生，芝麻，艾葉的根部去除，只要葉子清洗干凈以后，放到鍋里面煮15分鐘以后剁碎，然后再多清洗幾次，艾葉泡好以后把水分擠干，放到砧板上面剁碎，剁的越碎越好，然后再把糯米粉放到一個容器里面，加入艾葉和成團，只要團不散就可以了，然后就把包粽子的竹葉剪成小塊，把艾葉糍粑放在上面，然后放到鍋里面蒸煮15分鐘左右就可以吃了。
糍粑的營養(yǎng)價值
糍粑里面含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，纖維素，還含有一定的熱量，能夠補充能量，還可以讓免疫能力提高。
孕婦可以吃糍粑嗎
孕婦是可以吃糍粑的，但是一次性一定不能吃得太多，因為糍粑是用糯米制作而成的，吃的太多就會對消化功能造成影響，吃太多糯米也容易出現(xiàn)便秘的情況，肚子就會脹脹的，一般都不會有什么太大的影響，所以少量的吃一些糍粑對孕婦來說還是適合的。
減肥可以吃糍粑嗎
糍粑是一種不容易消化的食物，而且里面也含有脂肪成分，吃太多糍粑的話就會影響到減肥的進度。
吃糍粑的好處
適當?shù)某砸恍亵慰梢赃_到滋補身體效果，能夠達到止汗，健脾暖胃以及補血補血作用，還可以達到緩解脾胃虛寒的問題，因為脾胃虛寒容易造成患者氣虛，拉肚子，食欲減少，反胃等癥狀出現(xiàn)，這個時候適當?shù)某砸恍亵尉头浅：谩?/p>
緩解尿頻癥狀，因為它是用糯米制作而成的，糯米又能夠達到收澀效果，所以自汗尿頻的癥狀就能夠被有效的緩解。
吃糍粑的注意事項
吃糍粑需要注意一次性不要吃得太多，避免對消化功能造成影響，出現(xiàn)腹脹黃疸，咳嗽發(fā)熱等癥狀的人也不能吃，發(fā)熱期間患者的胃腸道蠕動速度變得很慢，如果再吃糍粑就會讓病情變得更加嚴重，糖尿病患者最好也不要吃糍粑，因為糍粑里面的含糖量比較高，多吃的話對身體健康沒有任何好處，兒童以及老人也不能吃太多糍粑，因為這些人群的消化功能比較弱，吃糍粑腸胃就會出現(xiàn)不舒服的反應(yīng)。
寶寶可以吃糍粑嗎
寶寶是不能吃糍粑的，糍粑是一種不容易消化的食物，會對寶寶的消化功能造成影響，出現(xiàn)積食問題。
上面給大家介紹的就是糍粑的做法有哪些，上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，糍粑做法各種各樣，可以和其他的食物搭配在一起，制作成各種美食來吃，喜歡吃糍粑的人也應(yīng)該注意一次性不要吃得太多，否則就會對身體健康造成危害。
糍粑冰粉是夏季最常見的解暑小食，糍粑冰粉中的糍粑是很常見的一種食材，糍粑是蒸熟后的糯米搗爛后制作的一種美食，是南方比較有名的小吃，糍粑有各種各樣的吃法，糍粑軟糯香甜是很受大家喜愛的額，但是很多人對于糍粑的做法并不是特別的清楚，那糍粑冰粉的糍粑的做法是什么呢？
糍粑怎么制作
1、 圓糯米泡12小時。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黃豆粉20克，拌均勻成餡料。用一碗子盛上另外的50克熟黃豆粉
2. 將糯米濾干水后放入電飯煲中，加入少許水，不能漫過糯米
3. 蒸熟后就這樣，放入容器里
4. 用搟面棒舂，用點勁舂
5.舂五分鐘后，變得很粘稠
6.再繼續(xù)舂，再舂五分鐘，就可以了
7.舂到這個程度，基本看不到米粒
8.取一小塊，放到50克的熟黃豆粉中，兩面粘上黃豆粉，這樣也就不粘手了
9.再壓平，成圓餅狀
10.舀上一些餡料，像包餃子式的把糯米餅的兩邊合上，在熟黃豆粉里再滾兩圈就可以了
糯米糍粑具體做法
糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟。爾后倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉搓，捏成小團或餅狀，還可以用特制的模具印成各種圖案，置通風(fēng)干燥處陰干。陰干后可浸泡在水中，能長時期保存。如果將舂爛至膠狀的糍粑趁熱壓成大的圓餅，就要在冷卻后不久，用鋒利的菜刀將大圓餅切成小塊（2cm*6cm*10cm左右）。因為未完全冷卻切時粘刀，冷卻太久過于堅硬，切時就很費力。如在寒冷的冬天，晚上壓圓餅，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。
土豆糍粑具體做法
土豆刮皮，清洗干凈后，用蒸籠大火蒸煮熟爛后，放置陰涼通風(fēng)處讓其余溫和水蒸氣散發(fā)后，再快速倒入特制的石槽里，人工用木質(zhì)的錘子搗至細膩均勻，有很多氣泡產(chǎn)生，最后用鏟子盛到盆里，依據(jù)不同地區(qū)的飲食口味可放入白糖，芝麻（南方），陜西陜南一些地方會勾兌澆灑一些湯汁（北方），口味爽滑，細膩，相對于糯米較易消化吸收，還可以吸脂減肥，可謂是人間美味。
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