孕婦可以喝綠豆沙嗎
春夏季節(jié)可以喝養(yǎng)生茶嗎。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“孕婦可以喝綠豆沙嗎”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
我們大家在炎熱的夏天的時(shí)候經(jīng)常會(huì)喝到一碗媽媽做的冰鎮(zhèn)的綠豆沙，這時(shí)候吃下去感覺渾身都舒服了。但是，對(duì)于孕婦來說，孕婦可以喝綠豆沙嗎?這點(diǎn)還是需要經(jīng)過仔細(xì)的研究才能給出正確的解答的。因?yàn)檫@點(diǎn)畢竟關(guān)系到孕婦的切身利益以及寶寶的健康問題。綠豆沙對(duì)于一般人來說都是可以吃的，而且適當(dāng)?shù)厥秤镁G豆沙，對(duì)于我們的身體也有一定的好處。
綠豆沙其實(shí)就是用綠豆做成的，和綠豆在本質(zhì)上是沒有任何的區(qū)別的，唯一的區(qū)別就在于形態(tài)的不同。綠豆沙一般是在夏天的時(shí)候喝的，可以起到降暑的作用的。但是要想知道孕婦是否可以喝綠豆沙，就得先來詳細(xì)了解下綠豆沙才行。
綠豆沙是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕。綠豆，味甘，性涼，功效：有清熱、解毒、祛火之功效，是我國(guó)中醫(yī)常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。許多人在進(jìn)食油膩、煎炸、熱性的食物之后，很容易出現(xiàn)皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由于濕毒溢于肌膚所致。綠豆則具有強(qiáng)力解毒功效，可以解除多種毒素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。
當(dāng)人的體質(zhì)屬于涼性體質(zhì)時(shí)不能吃綠豆,因?yàn)槌粤撕髸?huì)引起履瀉.喝板藍(lán)根的時(shí)候不宜吃綠豆,因?yàn)榘逄m根是冷性帶寒的藥物,與綠豆涼性食品同吃會(huì)傷害胃腸道.冬春兩季少吃,夏秋兩季可適量多吃些綠豆.
孕婦是可以喝綠豆沙的，綠豆有清肝泄熱、和胃止嘔的功效。可防治嘔吐苦水或酸水或肝熱犯胃的妊娠嘔吐但是不能常喝，綠豆糖水孕婦可少量喝些,不適合長(zhǎng)期喝,綠豆屬陰,對(duì)于那些性冷脾弱的人來說不適合長(zhǎng)喝。在煮綠豆的時(shí)候,可加些紅豆大棗一起煮,可補(bǔ)氣養(yǎng)血。
所以，對(duì)于孕婦來說是可以喝綠豆沙的，但是最好要控制好量的問題，千萬不能常喝，那樣就對(duì)身體有害了。而且要是哪些孕婦的身體有著腸胃方面的毛病，就是一定不要喝綠豆湯的。因?yàn)榫G豆湯是寒物，所以如果喝的話會(huì)使自己的腸胃受到很大程度的損害的。
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綠豆口感清爽，是很多家庭常備的一種食材，無論是用于烹飪綠豆稀飯，還是在夏季熬制綠豆湯、綠豆沙，都能起到清熱解暑、通便利尿的功效。綠豆有著濃郁的香味，吃起來也香滑無比，因此很多人也喜歡用綠豆來制成糕點(diǎn)，有著獨(dú)特的口感，受到很多人群的歡迎。那么對(duì)于孕婦而言，在懷孕期間可以喝綠豆沙嗎?
懷孕可以吃綠豆沙嗎
哪些人不宜吃綠豆沙
1、大病初愈者及孕婦：
通常來說，大病初愈者，身體各方面機(jī)能沒有恢復(fù)完好，消化吸收能力較弱，無法承受綠豆沙的涼性，延緩身體復(fù)原的速度，降低復(fù)原的質(zhì)量，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致病情復(fù)發(fā);孕婦也是不能喝冰鎮(zhèn)綠豆沙，綠豆沙蛋白質(zhì)豐富，需要大量的消化酶分解消化吸收，孕婦消化功能較常人低下，無法及時(shí)地消化綠豆沙，容易引起肚疼腹瀉的情況。
2、體質(zhì)寒性者：
綠豆沙本身屬于涼性，冰鎮(zhèn)綠豆沙更是寒性食物，寒性體質(zhì)者飲用冰鎮(zhèn)綠豆沙更是雪上加霜，嚴(yán)重者會(huì)引起胸悶、呼吸不暢、腹瀉嘔吐、頭暈眼花的癥狀。
3、老人、小孩等消化能力低下者：
老人和小孩消化能力不佳，無法完全消化吸收綠豆沙，再加上冰鎮(zhèn)綠豆沙性寒，更容易引起腸胃不適等問題。
4、正在服用溫補(bǔ)型中藥者：
早在古代，醫(yī)學(xué)者提及綠豆不能同中藥服用，綠豆本身有解百毒之效，會(huì)降低中藥的藥效，減緩患者體質(zhì)復(fù)原情況。正在服用溫補(bǔ)性藥物的患者，千萬不要服用綠豆沙，根據(jù)陰陽(yáng)相合的理論，綠豆的寒性會(huì)中和藥物的溫性，患者無法汲取藥效。
5、減肥瘦身者：
很多愛美女性為了減肥瘦身，選擇長(zhǎng)期飲用綠豆沙，這是不可取的。因?yàn)?，綠豆沙性寒，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致怕冷畏寒、子宮寒冷、白帶異常、臉色蒼白等癥狀。
孕婦能吃綠豆沙嗎
答案是肯定的。賴氨酸是人體必需的氨基酸。它是合成蛋白質(zhì)的重要原料，可以提高蛋白質(zhì)的利用率，從而增進(jìn)食欲和消化功能?？纱龠M(jìn)發(fā)育、提高智力、長(zhǎng)身高、增體重，故被稱為營(yíng)養(yǎng)氨基酸。綠豆中賴氨酸的含量高于其他作物。此外，綠豆還富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效，是孕婦補(bǔ)鋅及防治妊娠水腫的食療佳品。
正常飲食孕婦都可以食用，適量不要過量以免影響懷孕情況。在煮綠豆沙的時(shí)候，可加些紅豆大棗一起煮，可補(bǔ)氣養(yǎng)血。雖然說孕婦吃綠豆沙是可以的，但是建議不要過多的吃，吃多了涼性的食物對(duì)自己和胎兒的發(fā)育都不好。雖然綠豆的好處很多，但是綠豆畢竟是涼性食物，脾胃虛弱的孕婦不宜多吃。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐。
綠豆沙的食用禁忌
第一、綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者也應(yīng)該慎食哦。
第二、綠豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹，影響消化。
第三、綠豆和一些食物是不能一起食用的。比如中藥。綠豆中特有的蛋白會(huì)與中藥中的一些成分發(fā)生反應(yīng)，從而使藥效降低，不利于病情的恢復(fù)。
綠豆沙就是由綠豆制成的，口感會(huì)比綠豆粥更加可口、細(xì)膩、清涼。在炎熱的夏天，綠豆沙更是具有很好的清熱解毒、降溫消暑功效作用，更是受到了很多人的喜愛。一般可以直接當(dāng)主食食用，也可以當(dāng)成必備的飲品。那么，有人就問，綠豆沙可以減肥嗎？下來小編就來簡(jiǎn)單介紹下這個(gè)問題。
喝綠豆湯能減肥嗎
綠豆湯具有一定的減肥效果，具體原因表現(xiàn)為：
1、綠豆湯熱量低 綠豆湯含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，而且卡路里極低。如此，綠豆湯既能替代主食又能減少攝入的熱量。
2、綠豆湯能促進(jìn)消化 綠豆湯能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而加強(qiáng)消化系統(tǒng)，利尿，防止便秘。
3、一定程度的分解脂肪 綠豆湯的有效成分，一定程度上可以對(duì)殘留的脂肪進(jìn)行分解，還能抑制脂肪的堆積，從而控制脂肪。
喝綠豆湯減肥的正確方法
1、少放糖 燉煮綠豆湯的時(shí)候，配糖量要盡可能的降低，可以更大程度的降低綠豆湯的熱量，對(duì)減肥更好。
2、代替主食 一般來說，你可以把綠豆湯作為早晚飯，中飯正常食用，保持人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，零食忌食，多喝水，有利于排毒利尿。只是，那些把綠豆湯當(dāng)飯吃的人，一定要注意少放糖同時(shí)還可以加入一些低脂牛奶，這樣營(yíng)養(yǎng)不但全面而且不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。
3、不可長(zhǎng)期天天喝 適當(dāng)適量喝沒問題，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過后，才可飲用成人量。綠豆性寒，長(zhǎng)期大量喝容易把人喝虛。
4、空腹時(shí)不能喝 空腹的時(shí)候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對(duì)胃不好。
5、不可過量喝 一般人過量喝綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。
6、晚上喝不要離睡前太近 睡前喝點(diǎn)綠豆湯或是紅豆湯，不會(huì)增肥。當(dāng)然盡量早點(diǎn)喝，畢竟還是有能量的。只是綠豆湯與紅豆湯的能量小而已，一般是不會(huì)影響到減肥效果的。
7、飯后喝注意減少飯量 對(duì)于一些有飯后喝綠豆湯習(xí)慣的人，最好是先將飯量減少1/4，這樣才不至于熱量超標(biāo)。
8、下午喝綠豆湯最好 喝綠豆湯的最佳時(shí)間是下午，下午3點(diǎn)左右吃的東西會(huì)很大程度的被吸收。
9、寒性體質(zhì)減肥者不宜多喝 寒涼體質(zhì)的人，表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
10、體質(zhì)虛弱減肥者不宜多喝 因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
通常在月經(jīng)期間的時(shí)候我們就應(yīng)該要注意自己每天攝入的飲食，不能夠隨意亂吃一些食物的，就比如說一些垃圾食物都是不能夠去吃的，是在月經(jīng)期間的時(shí)候因?yàn)榈挚沽Ρ容^差，如果攝入過多的垃圾食物的話就沒有辦法代謝掉的，這樣的話就會(huì)導(dǎo)致自己身體等中堆積過多的毒素的，而且在月經(jīng)期間的時(shí)候還不能夠去吃綠豆沙這種食物的。
《本草綱目》：“綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，無久服枯人之忌?！?/p>
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。如果只想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可。如此熬出來的湯，顏色碧綠，清澈誘人。如果是為了清熱解毒，最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用甚強(qiáng)。
經(jīng)期不適合飲用綠豆湯
經(jīng)期女性的身體正處于失血狀態(tài)，體質(zhì)偏差，再吃寒涼食品，容易傷害脾胃，甚至導(dǎo)致痛經(jīng)。
另外，不少人喜歡把做好的綠豆湯放進(jìn)冰箱里，喝時(shí)取出，口感冰爽。其實(shí)，綠豆湯不宜喝冰鎮(zhèn)的，否則會(huì)造成脾胃失衡、腹瀉。
脾胃虛弱的人不一定非得選擇喝綠豆湯，可以選擇吃綠豆粥。綠豆粥的做法是：將大米或小米和綠豆同時(shí)下鍋加水熬煮成粥，大米、小米對(duì)脾胃有滋補(bǔ)作用。
最好不要吃，經(jīng)期一些屬性偏涼的食物不能多吃，例如冰品，冬瓜，茄子，絲瓜，黃瓜，冬瓜，蟹，田螺，海帶，竹筍，橘子，梨子，柚子，西瓜等，酸澀的食物，如酸梅，未成熟味酸之水果，或是一些辛熱食品，如油炸物，辣椒，胡椒，芥末等，也都應(yīng)該避免在經(jīng)期內(nèi)食用，以免造成血液不流暢的。
因?yàn)樵谠陆?jīng)期間的時(shí)候如果可以用綠豆沙的話就可以讓自己出現(xiàn)腹瀉的情況的，尤其是比較嚴(yán)重的患者還會(huì)導(dǎo)致自己的血液流速不通暢的，這樣的話對(duì)于自己來月經(jīng)是非常不利的，會(huì)引起非常嚴(yán)重的并發(fā)癥產(chǎn)生，所以盡量的要避免這種食物的攝入，任何與綠豆有關(guān)的食物都不能吃。
在生活中減肥的方法有許許多多，但是我們要找到適合自己的減肥方法卻不是那么容易，其實(shí)運(yùn)動(dòng)是減肥的最好方法，對(duì)我們的身體也不會(huì)有影響，但是不是每個(gè)人都能堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，所以很多朋友就在飲食上找方法了，在吃的同時(shí)就能減肥，是不是感覺很不錯(cuò)，那么夏季喝綠豆沙能減肥嗎？
喝綠豆湯能不能減肥我們必須先了解一下什么是綠豆湯，綠豆湯就是采用了綠豆煮出來的湯，綠豆湯有很好的解毒功效，常喝綠豆湯能夠起到消暑的好處。
綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。
1.增強(qiáng)食飲綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。
2.降血脂綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4.抗過敏據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。
5.抗菌，抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6.保護(hù)腎臟綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。
我們都知道綠豆沙是夏季的一種糖水，可以起到解暑解毒的作用，還能降低血脂和膽固醇含量呢，我們?cè)谙募镜臅r(shí)候合綠豆沙是可以達(dá)到減肥的效果的，但是光是靠喝綠豆沙是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)檫@只能起到一部分的作用，平時(shí)也要適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。
在炎熱的夏季，很多家庭都會(huì)熬制綠豆沙以供食用，能夠起到清熱解暑的功效。尤其是對(duì)于小孩子來說，小孩子體熱，更是應(yīng)該多食用綠豆沙，避免中暑的可能性。在制作綠豆沙時(shí)，只有把綠豆表面的皮去掉，才能保持最佳的口感，但是綠豆體積過小，一個(gè)個(gè)的去皮往往工程量浩大，那么應(yīng)該怎么把綠豆沙去皮呢?
煮綠豆沙怎么去皮
搟面杖去皮
1、平時(shí)想快速去除綠豆皮兒，應(yīng)該把綠豆挑選一下去除，有蟲蛀或者變質(zhì)的綠豆，然后再燒一壺沸水吧，沸水倒入到綠豆中蓋好蓋，悶泡一小時(shí)左右，這是水中的氯度會(huì)略微膨脹，把它取出以后裝入的，干凈的保鮮袋中。
2、保鮮袋中的綠豆不能裝入過多站保鮮袋的1/4左右就可以，然后把保鮮的攤開，讓里面的綠豆平鋪在面板上，再取平時(shí)軋餃子皮兒的搟面杖，在綠豆上來回?fù){動(dòng)，幾分鐘以后就能發(fā)現(xiàn)，里面的綠豆和豆皮兒已經(jīng)完全分離。
3、把保鮮袋中的綠豆取出以后，用流水沖洗一下，他的綠豆皮兒就能全部漂走，余下的就是去皮以后的綠豆。
泡發(fā)以后去皮
1、平時(shí)想快速去除綠豆皮，可以把綠豆放在清水中浸泡12小時(shí)左右，這時(shí)綠豆會(huì)吸水膨脹，它的肚皮會(huì)漲開。
2、把泡好以后的綠豆放在一個(gè)較大的容器中，然后再加入適量清水，讓清水完全沒過綠豆，把綠豆洗凈以后，在水中用雙手來回揉搓，不大一會(huì)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，大量的綠豆皮已經(jīng)紛紛浮出水面。
3、去皮以后的綠豆多會(huì)沉在水底，而綠豆皮會(huì)漂在表面，在感覺水中綠豆全部去皮以后，把水倒掉，這時(shí)綠豆水皮會(huì)與水一起流出容器，而余下的也就是去皮以后的綠豆了。
綠豆帶皮的還是去皮的好
綠豆最好是帶皮吃，因?yàn)榫G豆當(dāng)中的大部分活性成分，都存在于綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮，和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物。這種反應(yīng)雖然沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生，卻可能會(huì)干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。故而，煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m，而用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>
綠豆沙的熱量是多少
綠豆沙的熱量(以100克可食部分計(jì))是72大卡(301千焦)，單位熱量較低。
每100克綠豆沙的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
喝綠豆沙會(huì)長(zhǎng)胖嗎
綠豆可以熬成湯來喝，是不錯(cuò)的消暑飲品。吃綠豆湯是不會(huì)發(fā)胖的，這主要是綠豆里面熱量很低，吃了不發(fā)胖，還會(huì)有開胃以及清熱的作用。綠豆可以做成很多種食物，比如說綠豆糕、綠豆粉以及綠豆釀酒了。綠豆是老少皆宜的食物，在我國(guó)食用綠豆的歷史已經(jīng)有將近兩千年。
晚上喝冷凍的綠豆湯一般不會(huì)發(fā)胖的，但可能會(huì)導(dǎo)致腹部不適的，建議還是不要喝涼的為好，注意飲食營(yíng)養(yǎng)，多休息。平時(shí)首先要注意自己的飲食，少吃甜食和零食，吃飯定時(shí)定量，注意堅(jiān)持體育鍛煉，每天都要保證半小時(shí)以上的體育活動(dòng)。時(shí)注意多飲水，多吃蘋果、梨等清涼水果，多吃綠葉蔬菜和粗糧，忌食辛辣食物，少吃雞魚肉蛋奶油巧克力等高熱量食物，戒煙酒，堅(jiān)持每天鍛煉身體
綠豆湯是很多人在夏天的時(shí)候都喜歡喝的一種飲品，經(jīng)常做綠豆湯的朋友肯定都會(huì)有這樣一個(gè)問題，開始煮綠豆湯的時(shí)候都是碧綠的顏色，但是沒一會(huì)兒就變成了紅色，要怎么樣才能煮出碧綠的綠豆湯呢?其實(shí)一些小竅門就可以輕松的做到，接下來我們一起來了解一下吧。
用純凈水熬，不容易變色。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食物營(yíng)養(yǎng)研究室曾經(jīng)用自來水、礦泉水、純凈水、蒸餾水來熬綠豆湯。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同水質(zhì)熬制的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠，而且長(zhǎng)期不變。
其次分別是純凈水和礦泉水。自來水熬綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣后幾乎每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。因此，熬綠豆湯時(shí)最好用純凈水。
幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色。研究發(fā)現(xiàn)，酸堿度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來水是堿性水，熬綠豆湯之后變色特別快，倒出綠豆湯后，兩分鐘內(nèi)就能看到明顯的顏色變化。
但在自來水中加入醋或檸檬汁后，熬出來的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來水來熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會(huì)變酸，影響口感。
夏天喝些含“鹽”的水或“綠豆湯”對(duì)身體有好處，因?yàn)楹写罅康拟c、鉀等礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人們因大量出汗而帶來的礦物質(zhì)流失。
出汗是維持體溫最好的辦法，要出汗就需要水分，如果沒有水身體就會(huì)減少或停止出汗，并迅速發(fā)熱。所以，綠豆湯水分含量高，有助于炎熱天氣體內(nèi)水分的補(bǔ)充，從而幫助解暑。
在煮綠豆沙的時(shí)候，只要加入幾滴檸檬汁就可以讓綠豆湯保持綠色，但是要注意在加入檸檬汁的時(shí)候，一定不能加的太多，否則煮出來的綠豆湯，很有可能味道就會(huì)變酸，其次就是在煮的時(shí)候一定要蓋好鍋蓋，這樣也可以保持綠豆湯的顏色。
綠豆沙的原材料就是采用綠豆，我們知道綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，只要是豆制品的食物都是可以運(yùn)用制作各類的食物，從而食用這些食物制作出來的成品都是含有它們?cè)镜臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同樣的道理這些食物的作用也是表現(xiàn)在這些食材上面，便秘的人在食用食物時(shí)候需要注意這些食物是否有助于消化。
便秘是現(xiàn)在中經(jīng)常會(huì)遇到的，有的人是長(zhǎng)期的有的是偶爾的，所以對(duì)于這些人來說食用食物是非常需要注意的，因?yàn)槿绻粤艘恍┎灰子谙氖澄镞@樣就會(huì)造成食物的又一次堆積，會(huì)身體是非常傷害的。那么便秘能吃綠豆沙嗎?
便秘可以吃綠豆沙，意見建議：綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進(jìn)吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。綠豆也是粗糧的，纖維很多，對(duì)排便也大有好處。
便秘的預(yù)防和治療
1.膳食纖維：這是近來在好萊塢盛行的一種排毒美容的方法。據(jù)紐約一本時(shí)尚雜志透露，在舉世矚目的76屆奧斯卡頒獎(jiǎng)典禮前的紅地毯入場(chǎng)式中，最佳女主角查理斯·賽隆，最佳女配角芮妮·齊薇格、安吉麗娜·朱莉、妮可·基德曼等都是膳食纖維的受益者。
每天早餐可以吃全麥黑面包(含有粗纖維)和牛奶，還可以配合一根香蕉，但香蕉不要空腹吃哦!午餐多以綠色蔬菜、蘑菇類、纖維類食物為主，如：韭菜、芹菜等，主食盡量吃沒有精制過的全谷類食品。晚餐建議少吃肉類，多吃青菜。這樣我們的身體才能保持酸堿平衡，不但清理了腸壁垃圾，而且還有利于減肥。
2.充足水分：充足的水分?jǐn)z取可以軟化糞便，在空調(diào)房久坐的學(xué)習(xí)族尤其要注意。早上起床空腹喝一杯蜂蜜水，然后在一天余下的時(shí)間里，只要有空就不要忘“水的伺候”。想有好皮膚，就從飲水開始吧!
3.定時(shí)排便：每天養(yǎng)成定時(shí)到廁所“蹲一蹲”的習(xí)慣，最好是早上一起床就去。即便當(dāng)時(shí)沒有便意也去試一試，當(dāng)然不用強(qiáng)逼自己。
4.適度運(yùn)動(dòng)：跑跑步、跳跳繩、青蛙跳、蹲馬步(同時(shí)提肛)、仰臥起坐、輪流抬腿(此法還能瘦腿)等運(yùn)動(dòng)都還不錯(cuò)。
便秘的人是可以食用綠豆沙的，因?yàn)榫G豆沙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用主要是體現(xiàn)在綠豆上，綠豆本身就是助于我們食用食物的消化功能的。由此可見食用綠豆沙是有助于我們便秘的人進(jìn)行更好的消化的，便秘的最怕的就是食物的消化所以了解食物是否能夠進(jìn)行消化是非常關(guān)鍵的事情。
食物是很常見的，食物對(duì)人體的幫助很大，不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，例如說水果含有各種維生素，蔬菜中含有的水分比較多，對(duì)人體水分補(bǔ)充效果也是非常不錯(cuò)，肉類的食物中，含有的脂肪、蛋白質(zhì)很多，所以對(duì)不同類的食物，含有的營(yíng)養(yǎng)元素都是有著一些區(qū)別，綠豆沙的做法如何呢?
對(duì)綠豆沙的做法也是比較多，綠豆是夏季很好選擇，它對(duì)消暑也都是有著很好的效果，所以選擇綠豆沙是一個(gè)放心之選，它對(duì)人體健康，也是沒有任何損害。
綠豆沙的做法：
材料：綠豆和水的比例為1：8，冰糖，桂花適量
做法：
1、綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開
2、煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用
3、盡量將綠豆煮爛，然后關(guān)火，用濾網(wǎng)將豆泥撈出(綠豆湯待用)，過蘿成豆泥?；蚍湃霐嚢铏C(jī)攪打成豆泥
4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可
5、晾涼后放入冰箱冷藏，吃時(shí)可放些桂花或蜂蜜調(diào)味
6、撈出的綠豆皮，很有營(yíng)養(yǎng)，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風(fēng)味。
牛奶綠豆沙布丁
材料：
綠豆，冰糖，水，牛奶，布丁粉，巧克力針。
做法：
1、綠豆淘洗干凈后浸半小時(shí)，水要沒過綠豆兩三厘米處。
2、浸好后大火煮干后放在自來水下面沖洗幾遍，然后重新放滿一鍋水大火煮。
3、煮開后改中小火燉到綠豆開花爛熟，加一大塊冰糖調(diào)味。這樣綠豆湯就做好了。
4、要做布丁的時(shí)候舀一些綠豆湯出來，先放在料理機(jī)里打成綠豆沙，然后放在小鍋?zhàn)永锛有┡Ｄ讨蠓泻蟀凑?:10的比例加入布丁粉，攪拌均勻。吹涼了就會(huì)結(jié)成凍了，這時(shí)候撒上一些彩色巧克力針。放入冰箱冰鎮(zhèn)后就可以吃了。
通過以上介紹，對(duì)綠豆沙的做法也是有著一些了解，這樣的食物在制作上，并不是很復(fù)雜，但是要注意的是，在食材搭配上都是不能隨意進(jìn)行，綠豆對(duì)人體排泄有著很好幫助，但是錯(cuò)誤的搭配，會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體傷害，所以這個(gè)也是要注意。
綠豆想必大家都不陌生，是一種豆科植物，屬于五谷雜糧之一，食用烹飪方法頗多，如：綠豆糕、綠豆粥、綠豆沙等。而綠豆沙就是由綠豆制成的，口感會(huì)比綠豆粥更加可口、細(xì)膩、清涼。在炎熱的夏天，綠豆沙更是受到了很多人的喜愛，本文就簡(jiǎn)單介紹下綠豆沙怎么煲。
方法一
材料：綠豆200克、純凈水適量
1、綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水浸泡1~2小時(shí)，浸泡段時(shí)間，煮的時(shí)候可以節(jié)約時(shí)間。 鍋中加入純凈水，大火煮開。純凈水與綠豆的體積比為10:1。
2、將泡好的綠豆放進(jìn)去，開水煮綠豆可節(jié)約煮的時(shí)間，整個(gè)煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。
3、用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會(huì)影響綠豆沙細(xì)細(xì)沙沙的口感。撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會(huì)水沙分離。
4、綠豆慢慢變?yōu)榧?xì)細(xì)沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮(zhèn)后再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點(diǎn)冰糖或者白糖。
方法二
材料：綠豆200克、冰糖80克、玫瑰花適量、蓮子20顆左右
1、提前將綠豆用清水浸泡開，蓮子洗凈。
2、將綠豆放入電飯鍋內(nèi)，倒入適量清水，轉(zhuǎn)入煮粥環(huán)節(jié)。
3、待時(shí)間到了，打開鍋蓋，將開花的綠豆舀出放進(jìn)過濾網(wǎng)上，過濾出沙。
4、過濾的同時(shí)可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內(nèi)，倒入500ml清水轉(zhuǎn)入米飯環(huán)節(jié)。
5、待過濾出細(xì)膩的豆沙后，將煮有蓮子高壓鍋打開，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰蓮子糖水。
6、將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時(shí)冰鎮(zhèn)后，再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦，口感冰涼沙甜超贊。
方法三
材料：綠豆適量、百合適量、陳皮兩塊、冰糖適量、桂花一勺
1、綠豆提前浸泡2個(gè)小時(shí)，之后反復(fù)用水沖洗，最后將綠豆和百合洗凈放入鍋中備用。
2、陳皮提前泡一個(gè)鐘，切絲備用。 3、將冰糖陳皮百合綠豆一同放入鍋中煮爛即可，(綠豆不易煮的時(shí)間過長(zhǎng))盛出時(shí)加一小撮桂花即可。能吃冷的冰凍后味道更加。
綠豆相信大家都是非常的熟悉的，很多人也是非常喜歡吃它的，不管是綠豆沙的功效還是其他的，然而你對(duì)于綠豆的了解有知道多少呢？綠豆沙的功效有什么呢？今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下吃綠豆的各種好處吧。
目錄
1、綠豆的基本介紹 2、綠豆沙的功效
3、綠豆沙怎么吃最好 4、綠豆沙的食用宜忌
5、綠豆沙的藥用價(jià)值 6、綠豆沙有什么好處
7、糖尿病人可以吃綠豆沙嗎 8、孕婦可以吃綠豆沙嗎
9、高血壓能吃綠豆沙嗎 10、尿酸高可以吃綠豆沙嗎
11、綠豆沙的禁忌人群 12、綠豆的常用食譜
綠豆的基本介紹
綠豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.) ，屬于豆科，別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史，原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)，現(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植，非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植，中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó)，種子和莖被廣泛食用。
綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉，綠豆沙是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜，傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
其實(shí)綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質(zhì)很稀少，目前只在江西鄱陽(yáng)看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營(yíng)養(yǎng)更佳!
化學(xué)成分
綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。
綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應(yīng)。綠豆對(duì)葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，因而保護(hù)腎臟。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
綠豆沙的功效
綠豆是我們?nèi)粘Ｉ畋容^常見的一種豆類，受到很多人的喜愛，它具有很好的清熱解毒的功效，這就是為什么在本草綱目里面就已經(jīng)把綠豆視為消暑的圣品，在中國(guó)古代，不管是帝王之家還是尋常百姓家，都在盛夏時(shí)節(jié)經(jīng)常食用綠豆，不僅能夠祛熱，還能夠生津開胃，是不可多得的食療材料。
補(bǔ)充無機(jī)鹽，維持電解平衡
我們都知道，無機(jī)鹽對(duì)人體就好比水對(duì)魚兒，所以無機(jī)鹽需要經(jīng)常補(bǔ)充，夏天出汗較多多以無機(jī)鹽流失比較嚴(yán)重，多食用綠豆就可以及時(shí)補(bǔ)充所流失的無機(jī)鹽。
解毒
有時(shí)候農(nóng)民碰到農(nóng)藥中毒或者孩子碰到鉛中毒都可以多食用綠豆來?yè)尵?，并且能夠起到緩解毒性發(fā)作的作用，為送往醫(yī)院救治爭(zhēng)取更多的時(shí)間。
綠豆有止癢抗過敏作用，可以治療體內(nèi)發(fā)熱引起的瘙癢，也可以治療蕁麻疹等疾病
消炎消腫作用
綠豆沙能夠促進(jìn)吞噬功能，除濕利尿，從而可以消炎消腫，民間常有人以綠豆沙來對(duì)付浮腫。
散翳明目作用
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆衣能散翳明目，坊間常給孩童吃綠豆沙，從而對(duì)眼睛起到一定的保護(hù)作用。
潤(rùn)喉止渴作用
當(dāng)咽喉干燥的時(shí)候，一杯綠豆沙，往往能滋潤(rùn)你的喉嚨，緩解口渴。
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，鈣質(zhì)是雞肉的7倍，鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對(duì)促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能。綠豆湯味道鮮美，且不破壞綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有著一定的促進(jìn)作用。
經(jīng)常食用綠豆沙，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。
嘔吐、燙傷燒傷有很好的療效
醫(yī)學(xué)研究證明，綠豆沙對(duì)嘔吐，燙傷和燒傷也有一定的療傷作用，綠豆沙可以緩解嘔吐、燙傷和燒傷之后的不適感。
滋養(yǎng)皮膚
綠豆沙湯可以調(diào)和五臟，滋養(yǎng)皮膚。對(duì)改善干燥的肌膚有著不錯(cuò)的作用。
預(yù)防高血壓
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，綠豆沙對(duì)于高血壓有著一定的預(yù)防作用，經(jīng)常食用綠豆湯，會(huì)降低高血壓的得病率。而且1973年的《新醫(yī)學(xué)》中記載，硫磺、綠豆等量(用紗布包好)，加水煮2小時(shí)后取出硫磺干燥， 加酒制大黃20%制片，每次4片，日服1次，飯后服， 10 天為1療程，療程間隔5天.治療107例高血壓病癥，治愈率68.22%，有效率為93.46%。
治療腮腺炎
《江西醫(yī)學(xué)雜志》曾經(jīng)有過報(bào)道，用生綠豆60克置小鍋內(nèi)煮至將熟時(shí)，加入白菜心2～3個(gè)， 再煮約20分鐘，如此熬成的綠豆湯，每日1～2次。治療腮腺炎34例(病程3～4天)，全部治，若在發(fā)病早期使用更好。
治療癤瘡、漆瘡、復(fù)發(fā)性口瘡
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，綠豆沙對(duì)癤瘡、漆瘡、復(fù)發(fā)性口瘡有一定的療效作用。
增強(qiáng)食飲
綠豆味甘，性涼，無毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能 ，為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。
那么綠豆沙真的有副作用嗎
綠豆沙的副作用主要體現(xiàn)在有些人群不宜多吃，有些條件下不宜吃。
綠豆本是一種性寒味甘的食物，所以對(duì)一些脾胃虛寒的人來說食用綠豆非但不能消暑去火，反而會(huì)引發(fā)拉肚子等不適的癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致身體越來越虛弱，所以對(duì)于消化系統(tǒng)不好的人來說還是少食用綠豆為好。
正在食用溫補(bǔ)性質(zhì)中藥的人不宜食用綠豆，有些人需要補(bǔ)充腎氣，這大概都需要用到人參枸杞這類的溫補(bǔ)藥物，這時(shí)候就不能食用綠豆了。
綠豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹。
綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
夏天感冒了，服用一些感冒沖劑的時(shí)候也不能吃綠豆沙。
沒有煮熟的綠豆不要吃，容易頭暈、惡心、腹瀉。(小知識(shí)：綠豆沙放在水瓶，灌一瓶開水，悶一晚上就可以吃)
正如上面所說，綠豆性寒味甘，跟溫補(bǔ)的藥物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，輕的話就會(huì)導(dǎo)致服用的藥物沒有任何效果，嚴(yán)重的話綠豆里面的豆類植物蛋白就會(huì)跟中藥的分子結(jié)合生成新的物質(zhì)導(dǎo)致身體的不適，比如腹瀉等。
綠豆沙怎么吃最好
要說這消暑佳品，綠豆絕對(duì)是排第一，而且做法多種多樣，也都簡(jiǎn)單易做，在古代的時(shí)候，不管是帝王之家還是尋常百姓家，都在盛夏時(shí)節(jié)經(jīng)常食用綠豆，不僅能夠祛熱，還能夠生津開胃，是不可多得的食療材料，這就是為什么在本草綱目里面就已經(jīng)把綠豆視為消暑的圣品。
西瓜綠豆沙
西瓜皮汁綠豆沙具有清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，減肥瘦身等作用，清香可口，回味綿長(zhǎng)。
做法
1、制綠豆沙料
取綠豆適量洗盡，加二倍體積的純凈水(自來水也可)，裝入帶保溫功能的快速電熱水壺。接通電源5分鐘左右水沸騰后自動(dòng)保溫約60分鐘。斷電降溫備用。
2、制西瓜皮汁綠豆沙
將吃過的西瓜皮(最好用勺吃)清洗干凈，切成小丁放入豆?jié){機(jī)，再將電熱水壺中綠豆帶湯倒入豆?jié){機(jī)選用制果蔬冷飲功能，約2分鐘即自動(dòng)攪拌成西瓜汁皮綠豆沙，如果汁不稠，可加入備用綠豆沙繼續(xù)攪拌。
3、制成品
將做好的西瓜皮汁綠豆沙倒入容器，加入蜂蜜攪拌均勻即可食用。
此法簡(jiǎn)單易做，全部制作時(shí)間75分鐘，如提前制綠豆沙料，只需5分鐘即可做成可供3-4人食用的西瓜皮汁綠豆沙。
翡翠涼果
翡翠涼果，涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子。
1、制餡
綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份，用勺子挖的，結(jié)果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具里，還是應(yīng)該揉一下成球。
2、外皮
將土豆淀粉30克與糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火，如果沒有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了。
藕粉的話，要調(diào)的稀一點(diǎn)，因?yàn)榕悍垡话惚容^甜，這個(gè)溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點(diǎn)。
3、制作
取一有小圓洞的容器模型(如圓球巧克力模)，先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風(fēng)味更佳。
對(duì)了，需要注意的是抹茶餡里加糖了，外面裹的就不能太甜，或者外面甜一點(diǎn)，里面要少加點(diǎn)糖，總之互補(bǔ)。
綠豆沙牛奶
材料
綠豆泥，2湯匙，牛奶1杯。
做法
1. 綠豆煮熟后取2湯匙。
2. 加牛奶一起入果汁機(jī)攪打。
3. 可以不加糖。
綠豆沙冰
用料
綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙(30ml)、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。
做法
1、豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。
2、綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。
3、塊放入碎冰機(jī)制成沙冰。
4、沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
酸奶綠豆沙
3、水開時(shí)，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續(xù)開蓋煮20分鐘。
4、倒出一部分湯，中小火煮剩余在煮鍋中的湯與綠豆，直至綠豆全部裂開。
5、改小火，用勺不停攪動(dòng)豆沙以免粘鍋底，慢慢收汁。
6、待鍋中的綠豆沙愈加濃稠，豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色，關(guān)火，放冰糖冷卻。
7、冰糖完全烊化后，用一漏網(wǎng)過濾壓擠綠豆皮殼，取沙。
8、攪勻碗中純綠豆沙，倒入酸奶拌勻，即可飲用。
綠豆沙的食用宜忌
綠豆沙忌用鐵鍋煮，綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵，喝了以后會(huì)對(duì)人體有害。
綠豆性寒涼，素體陽(yáng)虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。
服藥，特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不宜食用綠豆，以免降低藥效。
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。
適宜濕熱天氣或中暑時(shí)，有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。
適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。
適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。
綠豆中的磷脂和蛋白質(zhì)都具有增進(jìn)食欲和振奮神經(jīng)的作用，可以為好多器官提供營(yíng)養(yǎng)。
綠豆中所含的多糖成分可以促進(jìn)血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中甘油三酯從而達(dá)到降血脂的目的，對(duì)治療冠心病、心絞痛起到了積極的作用。而且綠豆中的多糖和球蛋白可以使動(dòng)物體內(nèi)的膽固醇分解在膽酸，故而加快速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對(duì)膽固醇的吸收。
綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，它可以起到保護(hù)人的腎臟的目的。
綠豆中的維生素E，可以改善血液循環(huán)，提高人的生育能力，有流產(chǎn)史的女性可適當(dāng)多食用。
綠豆中的鎂成分具有調(diào)節(jié)人體心臟的作用，對(duì)降血壓和預(yù)防心臟病都有不錯(cuò)的功效。
綠豆的蛋白質(zhì)含量是粳米的三倍，所以很多人選擇綠豆當(dāng)做夏日的的補(bǔ)充蛋白質(zhì)良品。
綠豆中含有多種維生素和無機(jī)鹽，我們都知道維生素?zé)o機(jī)鹽在人體日常一樣補(bǔ)充中占據(jù)著相當(dāng)大的比重，尤其是鈣鐵等無機(jī)鹽。
平時(shí)人們都比較注重養(yǎng)生了，一般吃飯也是比較注意調(diào)節(jié)飲食。夏天里更是注意消暑，那么解暑的食物哪些比較好呢?其實(shí)有很多人都比較愛喝綠豆沙，綠豆沙確實(shí)有消暑的功效，那么喝綠豆沙的好處都是什么呢?下面就我對(duì)這方面的了解給大家介紹一下吧。想了解的朋友可以過來看一下。
綠豆沙是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕。綠豆，味甘，性涼，功效:有清熱、解毒、祛火之功效，是我國(guó)中醫(yī)常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。許多人在進(jìn)食油膩、煎炸、熱性的食物之后，很容易出現(xiàn)皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由于濕毒溢于肌膚所致。綠豆則具有強(qiáng)力解毒功效，可以解除多種毒素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。
綠豆沙以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風(fēng)味而獨(dú)樹一幟，飲譽(yù)羊城。綠豆沙選用顏色新鮮、品質(zhì)優(yōu)良的綠豆為原料，再加入適量的香草、陳皮，佐以白糖、黃糖調(diào)味，以適當(dāng)?shù)幕鸷虬局?，將綠豆煲至起"沙"，去"衣"(脫殼)而成。
綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
上述內(nèi)容就是對(duì)喝綠豆沙的好處都是什么的介紹，看到這里大家現(xiàn)在一定對(duì)綠豆沙有了更深的認(rèn)識(shí)了，那么在生活中可以根據(jù)自己的不同需要來做綠豆沙來喝。平時(shí)多喝點(diǎn)綠豆沙可以去火解毒，能減少疾病的發(fā)生，大人和小孩都是可以食用的。
能夠根據(jù)自己的身體情況調(diào)整好正確的飲食能讓身體變得更加的健康，尤其是容易上火的人一定要特別注意，下滿一起了解下吃綠豆沙會(huì)上火嗎？
綠豆沙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需；2. 綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收；4. 據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾??；5. 綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
吃綠豆沙上火嗎
不上火。
很多人吃綠豆沙的時(shí)候非常的小心，了解吃綠豆沙會(huì)上火嗎之后就能更加的注意了，另外平時(shí)在生活也要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡。
綠豆是一種比較常見的豆類，經(jīng)常吃綠豆有清涼解暑和排毒祛火的作用，尤其是在夏天的時(shí)候很多人都喜歡用綠豆煮綠豆湯或者是做一些綠豆沙吃，既美味還預(yù)防中暑，很多人在家煮綠豆沙的時(shí)候往往掌握不好方法，不知道要煮多久才會(huì)煮好，做綠豆沙的時(shí)候要把綠豆在水里先泡一會(huì)再煮就比較容易煮爛還不浪費(fèi)時(shí)間的。
綠豆沙要煮多久
材料：綠豆2500克，綿白糖1500克。
制作步驟：
將綠豆用清水淘洗干凈。鍋內(nèi)加清水5000克，倒入綠豆煮至六成熟，鍋離火冷卻，用手搓擦去皮，倒入篾制密篩內(nèi)，帶水將綠豆皮全部擦掉。鋁鍋內(nèi)加清水7500克，倒入去皮的綠豆煮沸，改用小火煮爛，然后倒入白細(xì)布袋內(nèi)放入盆中，稍冷卻后擠出豆汁。鋁鍋置小火上，倒入豆沙煮沸，加入綿白糖并用乎勺推動(dòng)，待糖溶化后，離火舀入碗中即成。
綠豆沙的制作要領(lǐng)：
1.煮綠豆要用鋁鍋或鋼精鍋，不宜用炒鍋，以免影響豆沙顏色;
2.沸水煮豆沙時(shí)，邊倒入豆沙邊攪拌，以免粘鍋煳底。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪O.8克，碳水化合物59克，粗纖維4.2克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素1.8毫克。維生素B1 0.52毫克，維生素B2 0.12毫克，煙酸1.8毫克。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少，綠豆的磷脂成分中，有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等。
綠豆的功效
1.清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
2.綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。
3.綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
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