豆干的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豆干的做法大全”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
豆干是屬于豆制品的食物，食用用大豆制作出來的食物可以有效的幫助我們進(jìn)行消化，這樣才能更好的去吸收。不過對于一些怕長胖的人來說豆制品的食物還是少食用的好，因?yàn)槎怪破肥澄镏械闹竞肯鄬τ谄渌氖澄镞€是很高的。豆類的食物中的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)相當(dāng)充足的，它含有很高的蛋白質(zhì)成分。
豆干在家常菜中經(jīng)常會(huì)吃到，只是呈現(xiàn)出來的款式不一樣。不過只要是食用豆干作為主材料的，它做出來的食物里都是含有豆干的營養(yǎng)價(jià)值。添加了其他的食物和它在一起烹調(diào)，這樣還能增加營養(yǎng)，那么豆干的做法有哪些呢?
香炒豆干
材料:青椒，薰豆干，豬瘦肉適量，生粉，豆瓣醬，料酒，姜，蒜，醬油，青椒
做法
1、青椒、薰豆干(盡量選那種比較薄有臘香味的，炒出來比較好吃而且香)、豬瘦肉切絲;豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略腌一小會(huì)。姜、青椒切絲，蒜切片。
2、鍋內(nèi)倒底油，油熱后下姜絲爆香油后，下腌好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。
3、另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個(gè)目的是為了去除辣椒內(nèi)多余水分和辣味，所以不用炒很久。
4、待辣椒開始變軟，下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉絲翻炒片刻;最后下蒜片、醬油調(diào)味(個(gè)人覺得下醬油味道比較香)起鍋。
芹菜拌豆干
材料:芹菜、豆干、臘腸、蒜、麻椒粒、花椒粒、樹椒、香油、味精、鹽、糖
做法
1、將芹菜、豆干切成條狀，分別焯水。注意焯水時(shí)放入一滴油、一點(diǎn)鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時(shí)間過長。
2、反復(fù)沖水后放置一會(huì)，把水瀝干，放入容器。
3、臘腸切條后放入容器中，再加入蒜末。
4、鍋內(nèi)放少許油，待油熱時(shí)，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹椒炸香，倒入容器中。
5、加少許糖、鹽、味精、香油，拌勻即可。
剁椒蒸豆干
材料:豆腐干(熏干)250g，剁辣椒6湯匙(90g)，姜絲1湯匙(15g)，香蔥末1湯匙(15g)，油2茶匙(10ml)
做法
1、豆腐干(熏干)切成長條(或斜切成小薄片)。中火加熱平底鍋中的油，將切好的豆腐干雙面略煎，當(dāng)切口變成淡黃盛盤。
2、把剁辣椒蓋在煎好的豆腐干的表面，鋪上姜絲，淋數(shù)滴油。
3、把碼好材料的盤子放在蒸鍋中，隔水大火蒸10分鐘，出鍋后將所有材料拌開拌勻，并撒上香蔥末即可。
小訣竅
可以自制剁辣椒，干凈又方便，做法如下：
1、紅尖椒2000g，洗凈、晾干。
2、將晾干的紅尖椒剁碎，晾1天，因?yàn)樗痔嗳菀鬃兯帷?/p>
3、拌入適量的鹽(約4湯匙，60g)，裝入瓶子或壇子里，密封(否則容易變味)。如果你喜歡吃大蒜或生姜的話，還可以在密封前加入蒜瓣或姜片。一般半個(gè)月便可取食。
豆干的做法上面介紹了三種，一種是香炒豆干它的主要材料就是豆干外加一些調(diào)味料，那么這道菜的營養(yǎng)價(jià)值都數(shù)就是豆干的營養(yǎng)。第二種是芹菜拌豆干，它的主要原料多了芹菜的營養(yǎng)價(jià)值。第三種是剁椒蒸豆干，這道菜可以有效的幫助我們起到開胃的作用。
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干豆皮的做法有非常多種，首先我們了解一下什么是干豆皮，干豆皮是一種豆制的食材。干豆皮就是豆腐皮，是經(jīng)過大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。干豆皮的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高，因?yàn)楦啥蛊だ锩娴牡鞍踪|(zhì)非常的高，而且脂肪是非常的低的，還有的就是干豆皮里面不含膽固醇。
干豆皮的優(yōu)點(diǎn)在于它里面含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，適合我們?nèi)梭w吸收，干豆皮里面含有大量的卵磷脂，我們知道卵磷脂可是人體最需要的好東西，所以干豆皮能預(yù)防心腦血管等疾病。我們一起了解一下干豆皮的做法大全，我們可以做成香辣干鍋豆皮，也可以弄成辣炒黑木耳和干豆皮，還能做出青椒炒干豆皮。
香辣干鍋豆皮做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材，干豆皮溫水浸泡1個(gè)小時(shí)。
2.培根切片，青紅椒切塊，蒜苗切段。
3.干豆皮開水煮上2分鐘瀝干水分備用。
4.炒鍋倒油放入豆豉辣醬，辣椒醬。
5.炒出紅油和香味。
6.放入培根炒香。
7.再放入干豆皮繼續(xù)翻炒。
8.加入料酒炒香。
9.加入醬油繼續(xù)翻炒。
10.加入白糖翻炒。
11.然后加入青椒紅椒和蒜苗翻炒，再加鹽調(diào)味淋入香油。
12.最后盛入干鍋隨酒精爐上桌。
上文我們介紹了什么是干豆皮，我們介紹了干豆皮的營養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生上面的功效，干豆皮能夠做成非常多種菜，所以我們可以自己去制作一道用干豆皮為食材的佳肴，上文專門介紹了干豆皮的一種做法，香辣干鍋豆皮，希望大家可以自己去試試。
鹵味在四川地區(qū)應(yīng)該是常?？梢月牭降囊粋€(gè)詞，四川人除的喜歡吃麻辣的食物以外，他們也很喜歡吃鹵味。什么是鹵味呢?其實(shí)鹵味主要是指某些食物如豆干、雞腿、鴨腿等等，經(jīng)過初步加工和焯水后，再用配好的鹵汁地行煮制而成的食物。所以鹵味它主要是指鹵豆干、鹵雞腿、鹵鴨腿等食物。
在這么多的鹵味之中，人們最喜歡吃的要數(shù)鹵豆干，這是為什么呢?這主要是因?yàn)辂u豆干在鹵制的過成中，比較容易可以把鹵汁滲透入豆干里面，所以它在食用的時(shí)候也是比較美味的，下面我們來了解一下鹵豆干的制做方法。
食材明細(xì)：祖名豆腐干兩塊 蔥姜蒜適量 干紅辣椒4、5個(gè) 王守義鹵料包一包 老鹵子兩湯勺 油一大勺 鹽1小勺 糖兩小勺 醬油適量
做法：
1， 將豆腐干洗凈切成薄片。
2， 炒鍋內(nèi)放油，下蔥姜蒜、干紅辣椒爆出香味。
3，倒入適量的水，放入老鹵子。
4，放入豆腐干、醬油、鹵料包。
5，再放點(diǎn)糖和鹽。
6， 蓋上鍋蓋小火煮30分鐘以上。
7， 大火收汁就行了。
以上就是鹵豆干的制做方法，從上面我們可以看到，其實(shí)鹵豆干的制做過程并不是很難，好果喜歡吃鹵味的朋友也不防可以考慮一下自己烹調(diào)。當(dāng)然，除了鹵豆干外還有很多可以鹵制的食物，他們的做法也是差不多的，你們也可以一起進(jìn)行鹵制。
這冬天天氣是非常寒冷的，這個(gè)時(shí)候就特別適合吃火鍋，因?yàn)榛疱伋云饋頍岷鹾醯?，?huì)使人感覺到溫暖，而且在吃火鍋的過程中還能夠多吃蔬菜，對身體也是有好處的，豆干火鍋是一種比較常見的火鍋吃法，這種火鍋吃法在我國四川地區(qū)是非常流行的，那么豆干火鍋的做法大全是什么呢?
大方豆干火鍋?zhàn)龇?/p>
1.以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)黃豆為主要原料，經(jīng)浸泡、磨漿、高溫熬漿、去渣過濾、分離結(jié)皮，將制成的豆油皮以人工卷制成棒狀，然后經(jīng)燒烤、干燥后。
2.即得豆棒成品，一般每入根豆棒以竹簽貫穿成排，便于保存、外運(yùn)。每根長約50厘米，直徑約4厘米，表色金黃，油潤光亮，層次分明，表里如一。
3.食用前，先上鍋蒸軟，使之膨大，再切成所需形狀，用開水煮或溫水泡，洗凈后氽湯，或與肉類燉、燒，其味鮮美。
做法
1/5 香干品質(zhì)如果不細(xì)嫩，請先提前處理：斜片成稍厚的大片浸入熱鹽水中，水涼后撈出瀝水備用;
2/5 五花肉切薄片用生抽摔打入味(肉只是提味，不需要很多，切出來幾片足夠)，青椒切筒，青蒜切小段，干紅椒隨意切斷跟花椒放一起;
3/5 坐鍋放茶油，加干椒段和胡椒一起小火熬出香味加一大碗水燒開，放肉片、青椒段、香干煮開，調(diào)鹽、醬油、蠔油;
4/5 接著放青蒜段和香菜一起裝不銹鋼盆子上爐，就可以慢火邊煮邊吃了。
接著放青蒜段和香菜一起裝不銹鋼盆子上爐，就可以慢火邊煮邊吃了。
小貼士
1、用熱鹽水浸泡豆制品可以去除豆腥味，讓豆制品變得細(xì)嫩。
2、熬干椒花椒的油要冷油一起下，味道才會(huì)香，我用的之前燒熟的茶油，更香，普通清油也可以。
當(dāng)缸豆買的太多不容易儲(chǔ)存的時(shí)候，大家會(huì)選擇曬干，曬干后會(huì)更好保存，而且想吃的時(shí)候可以直接拿出來做，干缸豆在平時(shí)可以用來炒，首先可以做麻辣的，口感上一級報(bào)，營養(yǎng)價(jià)值也很高，不僅可以油煸爆炒，怎么做都是好吃的。
麻辣缸豆
材料
缸豆半斤蔥1支姜2片大蒜粒1棵麻辣醬或用XO醬半小匙辣油半小匙糖半小匙白醋半小匙麻油半小匙鹽半小匙
做法
鍋中燒開熱水，放一小匙鹽。缸豆頭尾去掉，折半后放入鍋中川燙。缸豆?fàn)C到變軟、顏色變透變綠后，改泡冰水放涼。
準(zhǔn)備調(diào)味料，將蔥1支、姜2片、大蒜粒1棵均切成細(xì)末后與麻辣醬半小匙、辣油半小匙、糖半小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、鹽半小匙，一起放入碗中攪拌。
將泡涼的缸豆取出切丁，約1~2cm長。
切好后的缸豆與調(diào)味料再均勻攪拌即完成。
干煸長缸豆
材料
長缸豆300g、適量的姜片、蒜頭片、香菇醬、辣椒醬、豆瓣醬。
做法
1、鍋內(nèi)倒入適量的食用油開大火。
2、油溫至七分熱放入姜片、蒜頭片炒香。
3、加入長缸豆繼續(xù)翻炒1分鐘。加入適量的清水煮開。
4、適量的豆瓣醬、香茹醬、辣椒醬開始收汁。
5、汁收完后倒入少許麻油拌勻即可。
魚香豇豆
材料
豇豆250克，蔥10克，姜15克，蒜15克，泡紅辣椒30克，醋1湯匙，糖20克，醬油1茶匙，香油適量，鹽適量，雞精適量
做法
1.豇豆用淡鹽水浸泡，沖洗干凈，擇去兩頭，從當(dāng)中切一刀。鍋里燒開半鍋水，放一小勺鹽，滴兩滴食用油
2.把豇豆放入焯水大約兩分鐘
3.焯好水的豇豆撈出，立即泡在冰水中降溫
4.降溫后的豇豆撈出瀝干水分，切段，放大盆中，放鹽和雞精碼味
5.姜蒜剁細(xì)末，蔥切蔥花，泡椒切碎，全部放在一個(gè)小碗中
6.鍋中油燒熱，澆入小碗中激出香味
7.澆了熱油的調(diào)料碗中加一湯匙鹽、一湯匙香醋、兩湯匙生抽、一湯匙麻油、一點(diǎn)雞精拌勻
8.倒入涼透的豇豆中拌勻即可
韭菜炒豆干，大家都特別的熟悉也有的人非常喜歡吃，但是韭菜炒豆干的做法大全，卻很少有人知道?，F(xiàn)代人的生活忙碌大部分人都在飯店吃，所以很少有人在家里做，所以也很少有人注意到韭菜炒豆干的做法。但是對于現(xiàn)在人來說，健康才是最重要的吃出來是衛(wèi)生的才是最重要的。那么如果我們在家里做韭菜炒豆干，就可以既方便又實(shí)惠又衛(wèi)生。下面我們來介紹一下韭菜炒豆干的做法大全。
材料：豆干 韭菜 蔥 姜 醬油 食鹽 雞精
做法：
1 豆干洗凈切條。
2 韭菜洗凈切段。
3 蔥切蔥花，姜切絲。
4 鍋里油熱爆香蔥姜，下入豆干條翻炒一下。
5 加入韭菜翻炒，加點(diǎn)味極鮮醬油炒勻加鹽雞精調(diào)味即可。
俗話說：“一月蔥，二月韭”，早春二月正是吃韭菜的黃金時(shí)節(jié)。韭菜味道鮮美且百搭，與肉類、雞蛋、魚蝦貝類都是好伙伴。我尤其喜歡在烹制海鮮的時(shí)候加一把韭菜，兩者混搭起來異常的鮮美。韭菜不僅適合搭葷，還適合搭素，豆芽、豆干和它組合起來，又多了種不一樣的鮮味。用韭菜炒五香豆干，只需要兩三種調(diào)料，幾分鐘內(nèi)就能完成一道下飯的好菜。
制作材料：
五香豆干四、五塊 ?韭菜100克 ?生抽一勺 ?花椒粉半小勺 ?鹽適量
制作步驟：
1.豆干切薄片。
2.韭菜洗凈后剪去根部頂今日值得買端，切成寸段。
3.鍋內(nèi)放適量油，燒6成熱后放入花椒粉爆香。
4.將豆干放入鍋中翻炒。
5.加入一勺生抽翻炒均勻。
6.加入韭菜根部翻炒。
7.待韭菜根炒至斷生變色后，加入韭菜葉翻炒均勻。
8.韭菜葉翻炒斷生后，加入適量鹽后關(guān)火，趁鍋內(nèi)余熱翻炒均勻后出鍋。
? ?以上內(nèi)容就是有關(guān)韭菜炒豆干的做法大全。
喜歡吃這道菜的朋友要學(xué)會(huì)怎樣制作。因?yàn)檫@樣可以給大家?guī)砗芏喾奖?，而且大家喜歡吃這樣的比較素的菜對身體也是有好處的，尤其是身體不好的人，可以多吃素菜，這樣有利于身體健康。老人喜歡吃這樣清淡的菜，有利于老人們的身體健康，所以可以為家里的老人收藏。
蒜苗是大蒜的花莖，在生活中蒜苗也可以作為一道美食中的主要食材，比如蒜苗炒豆干就是以蒜苗和豆干為主要食材。蒜苗炒豆干的做法非常簡單且多樣，當(dāng)然在做這道菜的時(shí)候也可以加入一些瘦肉。
做法一
蒜苗洗凈，折寸段，香干洗凈切絲。鍋熱油，放入蒜苗、香干，煸炒后，放入鹽。再倒入生抽，炒勻，加一點(diǎn)水，燜燒至熟。最后撒入雞精，即可出鍋。
做法二
豆干、紅辣椒洗凈切絲、蒜苗去老根洗凈切段、姜去皮切絲備用。取不粘鍋加油燒熱放入生姜、豆瓣醬爆香。放入豆干炒至表皮微黃。再加入蒜苗、紅辣椒炒熟。加鹽調(diào)味。加入蠔油翻炒。再加入雞精炒勻。出鍋裝盤。
做法三
豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎;鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干;調(diào)成小火，煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡，盛出待用;鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉(zhuǎn)小火，加入黃豆醬;再放入蒜片和小紅辣椒碎;小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出，加入煎過的香干;轉(zhuǎn)大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻;最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
小貼士
豆干先用油煎至微微發(fā)黃，吃起來口感會(huì)更好;也可以采用白豆干，煎的時(shí)間稍稍延長一些;爆香蒜片和小紅辣椒時(shí)，要用小火，以免大火炸糊;蒜苗最后放入，翻炒幾下即可關(guān)火，加熱太久反而會(huì)影響口感和味道。
西芹是一種營養(yǎng)物質(zhì)豐富的蔬菜，里面有大量的纖維素，而且作為綠色蔬菜，西芹對我們的身體有很大的好處，西芹豆干是一道很常見的家常菜，雖然簡單，但是營養(yǎng)價(jià)值高，是飯桌上不能少的一道菜，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下西芹豆干的做法，讓大家都可以吃到這個(gè)美味。
方法一：
材料：西芹一斤，豆腐干5塊，豆瓣醬一大勺，鹽一小勺，雞精一小勺，小紅辣椒兩個(gè)。
做法：
1.把西芹摘去葉子，清洗干凈，然后切成小段，放在加過油和鹽的熱水里焯一下，這樣可以讓蔬菜的顏色看起來更鮮亮還可以提出西芹的鮮香味。
2.焯芹菜的時(shí)候可以把豆腐干洗干凈切成細(xì)絲。
3.坐鍋熱油，等油溫七成熱的時(shí)候放入豆瓣醬，炒出香味以后加入西芹和豆腐干。
4、炒至芹菜快熟時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精，然后加入小紅辣椒?？焖俜匆粫?huì)就OK了。
方法二：
材料: 西芹一棵，豆腐干兩塊，鹽。
做法:
1.西芹一棵，掰開洗凈，豆腐干兩塊。
2.燒鍋熱水，西芹在沸水里打個(gè)滾。
3.西芹斜切段，豆腐干切小塊。
4.鍋里熱油，先把豆腐干煎至兩面金黃，加入西芹，放少量鹽，因?yàn)槎垢杀旧砭陀邢涛丁?/p>
5.快速翻炒兩分鐘出鍋。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于西芹豆干的詳細(xì)做法了，其實(shí)，關(guān)于西芹豆干的做法有很多，每個(gè)人在做飯的時(shí)候都會(huì)有不同的習(xí)慣，所以在口味方面大家可以根據(jù)自己的口感進(jìn)行調(diào)整，這樣一道簡單美味的菜大家是不是心動(dòng)了呢，那就趕快行動(dòng)吧。
那夏天的時(shí)候就是黃瓜成熟的季節(jié)，黃瓜吃起來口感是非常水靈的，有很多人在減肥的過程中都會(huì)吃黃瓜，因?yàn)槌渣S瓜容易給人飽腹感，而且不容易長脂肪，除此之外，黃瓜還能夠用來當(dāng)做炒菜吃，黃瓜炒豆干一直是比較受大家歡迎的菜，因?yàn)槎垢珊械牡鞍踪|(zhì)比較豐富，那么黃瓜炒豆干的做法是什么呢?
1把準(zhǔn)備好的黃瓜和豆干清洗干凈，黃瓜削皮。(因?yàn)榕掠修r(nóng)藥殘留，最好還是削皮)
2把黃瓜和豆干分別切段
3熱鍋下油，先放少許蔥姜熗鍋
4放入豆干，進(jìn)行翻炒，炒至豆干表面發(fā)緊
5放入黃瓜，加鹽和剩下的蔥姜進(jìn)行翻炒。(可以適當(dāng)放些調(diào)料或豆瓣醬味道更鮮，因?yàn)榧依镉行『⑴律匣?，所以沒有準(zhǔn)備調(diào)料)
6炒至黃瓜變軟，就差不多可以關(guān)火了，出鍋盛盤即可。
注意事項(xiàng)
因?yàn)榕掠修r(nóng)藥，黃瓜在食用時(shí)，最好是削皮。
翻炒時(shí)間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。
黃瓜的功效與作用
黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
1、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2、黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.清熱解毒
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經(jīng)，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身體健康。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
豆干炒豬肉對于北方人來說，可能不經(jīng)常做，因?yàn)樗悄戏降囊坏兰页２?。這道菜簡單好吃，而且富含蛋白質(zhì)，對于不怎么會(huì)做飯的人來說，豆干豬肉的做法一學(xué)就會(huì)，而且豆干是很常見的，它和豬肉一起炒，掌握好火候，吃起來香酥鮮嫩，大家可以試試。
豆干豬肉做法的做法一：
1. 豆干洗凈切成薄條狀;芹菜去頭、外葉切段;蒜頭去皮切末;辣椒切片。
2. 熱鍋下少許油，放入豆干條煎至外表赤黃，盛出備用。
3. 豬肉入鍋煸炒出多余油脂，加入蒜末、辣椒炒出香味。
4. 加入剛煎好的豆干，加醬油調(diào)味，撒入芹菜段，快火炒均即可出鍋。
豆干豬肉做法的做法二：
1.將豬肉、胡蘿卜、豆腐干切條，小蔥都切長段，蒜切小丁備用
2.鍋中燒油，下去豬肉，大火炒8成熟
3.然后加入豆腐干和胡蘿卜，翻炒
4.最后在加入蔥段和蒜末，再次用大火炒出香味即可
小貼士
加醬油時(shí)沿著鍋邊熗一下，會(huì)有更香濃的醬油香氣。因?yàn)獒u油本身的咸味已夠所以沒再加鹽，如重口味，可適量再加鹽。豆干煎里要注意，外表赤黃里面還是軟嫩的。別煎過頭了，那樣豆干會(huì)變得干硬難以下咽。
韭苔和豆干是平時(shí)比較常見的蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值也是是非常豐富的，很多人平時(shí)都喜歡吃，大家都知道香干中蛋白質(zhì)含量是很多的，但是不可以多吃，吃多了是會(huì)影響消化的，韭苔比較嘗盡的搭配是韭苔炒豆干，其實(shí)韭苔炒豆干的做法也是很簡答的，但是有些人就是學(xué)不會(huì)，下面介紹韭苔炒豆干的做法大全。
韭苔炒豆干的做法大全
1蒜苔掐掉頭部的小花，尾部切掉一段老的，其余切小段，洗干凈控水。
2大蔥切片，生姜切絲，青椒切絲，紅辣椒切小塊，大蒜切片。
3五香小豆干切片。
4炒鍋倒入適量的油，放入花椒八角炒味道，怕吃到，可以炒一下?lián)瞥鋈サ簟?/p>
5鍋里炒出花椒味，倒入蔥姜蒜，紅辣椒炒香。
6放入五香豆干煸炒一下，煎一下，等兩面金黃倒一勺鹽，一勺雞精，一點(diǎn)醬油提味，因?yàn)槎垢扇胛堵?/p>
7倒入韭苔與香干翻炒，炒快熟時(shí)，依據(jù)個(gè)人口味放鹽，放味精，如怕不熟干鍋，可以倒一點(diǎn)點(diǎn)水進(jìn)行炒制。
8裝盤，可以開動(dòng)了。
小竅門
五香豆干可以用熱水焯一下，也挺好的。
來自 美食天下 沒買票坐高鐵 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類： 熱菜 家常菜 午餐 晚餐
做法二
1.準(zhǔn)備好食材
2.豆干切絲，紅干椒切碎
3.韭苔去掉老的莖，切成段
4.熱鍋?zhàn)⑷胗?，六成熱，放入辣椒熗出香辣?/p>
5.放入韭苔翻炒半分鐘
6.放入豆干、鹽一起翻炒，鹽少放一些
7.加入一勺蠔油翻炒至變軟即可關(guān)火
8.裝盤享用美食
韭苔功效作用
韭苔，是韭菜秋天開花的嫩莖，在我國各地都有栽培。富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分，能生津開胃，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化，且具有一定的殺菌消炎作用。
1.提高食欲
韭苔含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
2.潤腸通便
韭苔含有的粗纖維可以有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助人體消化，多吃韭苔不但可以預(yù)防便秘與腸癌等，還可將消化道中某些雜物包裹起來，隨大便排出體外。
3.降低血脂
韭苔具有散瘀、解毒的功效，有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動(dòng)脈硬化的神奇功效，所以中老年人不妨適當(dāng)多吃韭苔。
4.美容護(hù)膚
韭苔含有豐富維生素A，吃韭苔可以不但可以美容護(hù)膚，明目、還可以有效降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的機(jī)率。
5.補(bǔ)腎壯陽
以前韭苔也被叫為壯陽草，韭苔為韭菜的嫩莖，所以韭苔也具有壯陽補(bǔ)腎的功效，可以有效防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎虛病癥。
我們是一個(gè)追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道豆干炒飯的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.2將剩米飯裝入碗中待用。
3.12熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜丁翻炒均勻。
4.21放入豆干丁翻炒均勻。
5.放入白菜絲翻炒均勻。
6.將胡蘿卜丁，豆干丁，白菜絲翻炒均勻，倒入黃瓜丁。
7.翻炒均勻后，加入精鹽，五香粉，生抽。
8.翻炒均勻后，放入米飯。
9.將米飯稍微悶一會(huì)兒，翻炒均勻，最后加入味精調(diào)味。
10.翻炒均勻，出鍋，裝入碗中即可。
看完豆干炒飯的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
青椒炒豆干是很多人們喜愛的食物，而且色香味俱全，那么青椒豆干的做法有哪些呢?其實(shí)制作青椒豆干并不難，關(guān)鍵是要選擇食材，吃些味重的食物，可以讓人更有胃口，豆瓣醬蘸上香干會(huì)更加美味，配上青椒顏色也很誘人，下面我們來看看詳細(xì)的做法介紹吧。
配 料: 方豆干 1200公克
辣椒 2根
大溪豆干鹵包 1包
醬油 200cc
冰糖 3大匙
油 2大匙- ·操 作: 1.將鹵包、水100㏄、醬油、冰糖、油、辣椒放入鍋?zhàn)又?，浸?0分鐘后，燒開備用。
2.將豆干洗凈后，放入鹵汁中，用小火鹵約3小時(shí)，鹵的時(shí)候要不停翻動(dòng)，避免燒焦，等到湯汁收干即完成。- ·營養(yǎng)價(jià)值: 豆腐干 - 豆腐干的營養(yǎng)價(jià)值，不低于牛奶，且具有清熱、潤燥、生津、解毒、補(bǔ)中、寬腸、降濁等功能。因此,愛...【所有豆腐干菜譜】 ·所屬菜系: 浙菜 - 南菜系以杭州、寧波、紹興三種地方風(fēng)味菜為代表，成名較早。浙菜系的歷史也相當(dāng)悠久
上述關(guān)于青椒豆干的做法的介紹，希望可以幫到大家，該菜肴是有著清熱、生津、解毒、補(bǔ)中、降濁等功能的，所以大家在日常的生活中可以根據(jù)自己的喜好，來選擇食材，但是一定要合理的搭配食材。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆干的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
