黃瓜炒豆干的做法大全
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那夏天的時候就是黃瓜成熟的季節(jié)，黃瓜吃起來口感是非常水靈的，有很多人在減肥的過程中都會吃黃瓜，因為吃黃瓜容易給人飽腹感，而且不容易長脂肪，除此之外，黃瓜還能夠用來當做炒菜吃，黃瓜炒豆干一直是比較受大家歡迎的菜，因為豆干含有的蛋白質比較豐富，那么黃瓜炒豆干的做法是什么呢?
1把準備好的黃瓜和豆干清洗干凈，黃瓜削皮。(因為怕有農(nóng)藥殘留，最好還是削皮)
2把黃瓜和豆干分別切段
3熱鍋下油，先放少許蔥姜熗鍋
4放入豆干，進行翻炒，炒至豆干表面發(fā)緊
5放入黃瓜，加鹽和剩下的蔥姜進行翻炒。(可以適當放些調(diào)料或豆瓣醬味道更鮮，因為家里有小孩怕上火，所以沒有準備調(diào)料)
6炒至黃瓜變軟，就差不多可以關火了，出鍋盛盤即可。
注意事項
因為怕有農(nóng)藥，黃瓜在食用時，最好是削皮。
翻炒時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。
黃瓜的功效與作用
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
1、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2、黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.清熱解毒
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經(jīng)，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身體健康。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
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蒜苗是大蒜的花莖，在生活中蒜苗也可以作為一道美食中的主要食材，比如蒜苗炒豆干就是以蒜苗和豆干為主要食材。蒜苗炒豆干的做法非常簡單且多樣，當然在做這道菜的時候也可以加入一些瘦肉。
做法一
蒜苗洗凈，折寸段，香干洗凈切絲。鍋熱油，放入蒜苗、香干，煸炒后，放入鹽。再倒入生抽，炒勻，加一點水，燜燒至熟。最后撒入雞精，即可出鍋。
做法二
豆干、紅辣椒洗凈切絲、蒜苗去老根洗凈切段、姜去皮切絲備用。取不粘鍋加油燒熱放入生姜、豆瓣醬爆香。放入豆干炒至表皮微黃。再加入蒜苗、紅辣椒炒熟。加鹽調(diào)味。加入蠔油翻炒。再加入雞精炒勻。出鍋裝盤。
做法三
豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎;鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干;調(diào)成小火，煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡，盛出待用;鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬;再放入蒜片和小紅辣椒碎;小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出，加入煎過的香干;轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻;最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
小貼士
豆干先用油煎至微微發(fā)黃，吃起來口感會更好;也可以采用白豆干，煎的時間稍稍延長一些;爆香蒜片和小紅辣椒時，要用小火，以免大火炸糊;蒜苗最后放入，翻炒幾下即可關火，加熱太久反而會影響口感和味道。
韭苔和豆干是平時比較常見的蔬菜，營養(yǎng)價值也是是非常豐富的，很多人平時都喜歡吃，大家都知道香干中蛋白質含量是很多的，但是不可以多吃，吃多了是會影響消化的，韭苔比較嘗盡的搭配是韭苔炒豆干，其實韭苔炒豆干的做法也是很簡答的，但是有些人就是學不會，下面介紹韭苔炒豆干的做法大全。
韭苔炒豆干的做法大全
1蒜苔掐掉頭部的小花，尾部切掉一段老的，其余切小段，洗干凈控水。
2大蔥切片，生姜切絲，青椒切絲，紅辣椒切小塊，大蒜切片。
3五香小豆干切片。
4炒鍋倒入適量的油，放入花椒八角炒味道，怕吃到，可以炒一下?lián)瞥鋈サ簟?/p>
5鍋里炒出花椒味，倒入蔥姜蒜，紅辣椒炒香。
6放入五香豆干煸炒一下，煎一下，等兩面金黃倒一勺鹽，一勺雞精，一點醬油提味，因為豆干入味慢。
7倒入韭苔與香干翻炒，炒快熟時，依據(jù)個人口味放鹽，放味精，如怕不熟干鍋，可以倒一點點水進行炒制。
8裝盤，可以開動了。
小竅門
五香豆干可以用熱水焯一下，也挺好的。
來自 美食天下 沒買票坐高鐵 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類： 熱菜 家常菜 午餐 晚餐
做法二
1.準備好食材
2.豆干切絲，紅干椒切碎
3.韭苔去掉老的莖，切成段
4.熱鍋注入油，六成熱，放入辣椒熗出香辣味
5.放入韭苔翻炒半分鐘
6.放入豆干、鹽一起翻炒，鹽少放一些
7.加入一勺蠔油翻炒至變軟即可關火
8.裝盤享用美食
韭苔功效作用
韭苔，是韭菜秋天開花的嫩莖，在我國各地都有栽培。富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分，能生津開胃，增強食欲，促進消化，且具有一定的殺菌消炎作用。
1.提高食欲
韭苔含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
2.潤腸通便
韭苔含有的粗纖維可以有效促進腸胃蠕動，幫助人體消化，多吃韭苔不但可以預防便秘與腸癌等，還可將消化道中某些雜物包裹起來，隨大便排出體外。
3.降低血脂
韭苔具有散瘀、解毒的功效，有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化的神奇功效，所以中老年人不妨適當多吃韭苔。
4.美容護膚
韭苔含有豐富維生素A，吃韭苔可以不但可以美容護膚，明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
5.補腎壯陽
以前韭苔也被叫為壯陽草，韭苔為韭菜的嫩莖，所以韭苔也具有壯陽補腎的功效，可以有效防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎虛病癥。
豆干是屬于豆制品的食物，食用用大豆制作出來的食物可以有效的幫助我們進行消化，這樣才能更好的去吸收。不過對于一些怕長胖的人來說豆制品的食物還是少食用的好，因為豆制品食物中的脂肪含量相對于其他的食物還是很高的。豆類的食物中的營養(yǎng)價值也會相當充足的，它含有很高的蛋白質成分。
豆干在家常菜中經(jīng)常會吃到，只是呈現(xiàn)出來的款式不一樣。不過只要是食用豆干作為主材料的，它做出來的食物里都是含有豆干的營養(yǎng)價值。添加了其他的食物和它在一起烹調(diào)，這樣還能增加營養(yǎng)，那么豆干的做法有哪些呢?
香炒豆干
材料:青椒，薰豆干，豬瘦肉適量，生粉，豆瓣醬，料酒，姜，蒜，醬油，青椒
做法
1、青椒、薰豆干(盡量選那種比較薄有臘香味的，炒出來比較好吃而且香)、豬瘦肉切絲;豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略腌一小會。姜、青椒切絲，蒜切片。
2、鍋內(nèi)倒底油，油熱后下姜絲爆香油后，下腌好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。
3、另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內(nèi)多余水分和辣味，所以不用炒很久。
4、待辣椒開始變軟，下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉絲翻炒片刻;最后下蒜片、醬油調(diào)味(個人覺得下醬油味道比較香)起鍋。
芹菜拌豆干
材料:芹菜、豆干、臘腸、蒜、麻椒粒、花椒粒、樹椒、香油、味精、鹽、糖
做法
1、將芹菜、豆干切成條狀，分別焯水。注意焯水時放入一滴油、一點鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時間過長。
2、反復沖水后放置一會，把水瀝干，放入容器。
3、臘腸切條后放入容器中，再加入蒜末。
4、鍋內(nèi)放少許油，待油熱時，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹椒炸香，倒入容器中。
5、加少許糖、鹽、味精、香油，拌勻即可。
剁椒蒸豆干
材料:豆腐干(熏干)250g，剁辣椒6湯匙(90g)，姜絲1湯匙(15g)，香蔥末1湯匙(15g)，油2茶匙(10ml)
做法
1、豆腐干(熏干)切成長條(或斜切成小薄片)。中火加熱平底鍋中的油，將切好的豆腐干雙面略煎，當切口變成淡黃盛盤。
2、把剁辣椒蓋在煎好的豆腐干的表面，鋪上姜絲，淋數(shù)滴油。
3、把碼好材料的盤子放在蒸鍋中，隔水大火蒸10分鐘，出鍋后將所有材料拌開拌勻，并撒上香蔥末即可。
小訣竅
可以自制剁辣椒，干凈又方便，做法如下：
1、紅尖椒2000g，洗凈、晾干。
2、將晾干的紅尖椒剁碎，晾1天，因為水分太多容易變酸。
3、拌入適量的鹽(約4湯匙，60g)，裝入瓶子或壇子里，密封(否則容易變味)。如果你喜歡吃大蒜或生姜的話，還可以在密封前加入蒜瓣或姜片。一般半個月便可取食。
豆干的做法上面介紹了三種，一種是香炒豆干它的主要材料就是豆干外加一些調(diào)味料，那么這道菜的營養(yǎng)價值都數(shù)就是豆干的營養(yǎng)。第二種是芹菜拌豆干，它的主要原料多了芹菜的營養(yǎng)價值。第三種是剁椒蒸豆干，這道菜可以有效的幫助我們起到開胃的作用。
豆干是豆腐的加工制成品，可用來炒食或者是制作成零食，而黃瓜是大家更為熟悉的食材，常用來當成減肥的圣品，豆干與黃瓜兩者結合搭配出來的菜式不僅營養(yǎng)成份極高，還不容易發(fā)胖，是愛美女性朋友減肥的不二選擇，那么具體要怎么樣來做呢？下面就來簡單的介紹下。
主料：黃瓜350g、豆干50g。
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蒜頭適量、胡蘿卜少許。
豆干炒黃瓜具體步驟：
1、豆干洗凈泡軟后切塊，胡蘿卜洗凈后切片，蒜頭拍碎。
2、黃瓜洗凈后切片。
3、熱鍋下油，爆香蒜頭后將豆干和胡蘿卜依次倒入翻炒一會兒。
4、然后將黃瓜倒入一同翻炒。
5、再加少許水將菜燜煮一會兒。
6、最后加鹽和生抽調(diào)味后上碟。
小貼士：豆干直接炒會比較硬，對老年人或消化不好的人來說，最好將其用開水泡軟后再炒。
黃瓜具有除濕、利尿、降脂、鎮(zhèn)痛、促消化的功效。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。
豆干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。
豆干炒黃瓜的簡單制作方法已經(jīng)在上文內(nèi)容中為大家做了介紹，這道菜在制作的時候需要注意的事項是由于黃瓜和豆干都屬于不吃油的食物，所以在煸炒的時候注意食用油的倒入不宜過多，否則很容易出現(xiàn)油水過大的現(xiàn)象，從而影響到了整個口感。
隨著社會的不斷進步，越來越多的人們更加注重養(yǎng)生了，那么豆干炒韭菜的制作方法有哪些呢?“吃得好，住得好，心境開朗”，一定要吃好吃的有營養(yǎng)，豆干炒韭菜的味道是很不錯的，豆腐含有大量的蛋白質，長期服用對人體健康是有益的，對于老人和孩子都是有一定的益處的。
材料：木棉豆腐大1塊、豬腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴魚片1袋、芝麻油適量、酒1/2大匙、醬油1小匙、鹽適量、胡椒適量做法
一、預先調(diào)理材料。將豆腐剝成大塊，擺去篩網(wǎng)上，靜置20分鐘，瀝干水分。豬肉切成3cm長。韭菜切成4cm長。
二、豆腐以中火略炒后取出。在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加熱，放入豆腐拌炒。略微炒至變色后，撒上鹽、胡椒各少許，再取出。
三、炒豬肉。在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱，放入豬肉，以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。將肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔軟。五、將豆腐回鍋。將豆腐放入回鍋中，快速拌炒。
六、灑上酒、醬油和鹽少許，胡椒少許，大略拌炒。最后撒上柴魚片，盛盤。
上述關于豆干炒韭菜的介紹，希望能夠幫到大家，大家在日常的生活中可以嘗試著做一下豆干炒韭菜，大家也可以根據(jù)自己的口味來加入一些其他的彩色，比如喜歡辣椒的話的，就可以加入一些辣椒，味道會更加不錯。
天天去外面吃飯，說實在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實自己可以學習做菜的，小編給大家介紹豬血炒豆干，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.12豬血切成條。
3.21用水清洗一下?lián)瞥觥?/p>
4.1將豆干吸凈水份，放入約七成熱的油中炸一下。
5.2白豆干同樣切成條狀，放淡鹽水中泡一會，撈出后瀝水。
6.1另起鍋，放入少許山茶油。
7.2炸兩分鐘左右撈出瀝油。（豆干不易上色，所以還是白色的，這時的豆干內(nèi)部還是很嫩的）
8.油燒熱后，放入蔥蒜干紅椒。
9.加入豬血。
10.加入炸好的豆干略翻炒。
11.加入黑木耳。
12.加入適量鹽。
13.加入少許尖椒條。
14.翻炒均勻后關火加入雞精調(diào)味。
豬血炒豆干雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會動手來做了。
日常飲食的種類是非常繁多，而且有很多食物兩者結合在一起就會使味道變得更加美味營養(yǎng)，其中豆干和蒜苗都是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的食物，蒜苗中含有大量的微量元素，豆干中又含有豐富的蛋白質，兩者結合在一起營養(yǎng)價值特別豐富，那么怎樣才能把它做的特別美味呢，下面一起了解一下豆干炒蒜苗的做法。
豆干炒蒜苗的做法
食材明細
瘦肉.豆干.蒜頭蒜苗.鹽.生抽.雞精 適量
制作方法
1、將豆干切條。
2、蒜苗切段待用。
3、起油鍋，爆香蒜頭，下瘦肉煸炒。
4、瘦肉炒熟煸香后，下豆干炒勻。
5、下蒜苗一起炒至段青。
6、下鹽、生抽、雞精調(diào)味就可以出鍋了
蒜苗
1 蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2 它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。
3 蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。
豆干炒蒜苗的做法非常的簡單，我們平時在生活中可以多進行制作一些這樣的美食，而且才能使食物變得更加的營養(yǎng)均衡，其實我們生活中很多美味的食物做起來都是非常的簡單，并沒有我們想象的那樣復雜，但是需要我們掌握一定的方法方式才能把它做得更加的美味。
當在家沒有事的，許多朋友就喜歡轉進廚房，動手制作些好吃的美味簡單的家常菜，豆干芹菜的做法得做法，顧名思義，需要豆干、芹菜作為主料。作為喜歡吃豆干和芹菜的朋友當然不能錯過，做這樣的一盤小菜。豆干由粗糧組成，而芹菜含有豐富的水分和蔬菜的纖維，具有很高的作用。
西芹炒豆干的做法簡單是西芹做法大全的常見菜，不一定要看西芹炒豆干視頻才能學會，但怎么做西芹炒豆干最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道西芹炒豆干吧。 “芹菜可是個好東西哦，纖維素含量很高，減肥的佳品。而且口感脆脆的，蠻清爽，夏天吃真的是不錯的選擇。而且，這道菜確實很簡單，很容易上手的家常菜?！?芹菜炒豆干是一個很普通的家常菜，做法簡單，但是營養(yǎng)搭配很好，吃起來味道咸香可口，是一道下飯的菜。豆干補鈣，芹菜促消化，不錯呢
西芹炒豆干 材料: ?
西芹一棵，豆腐干兩塊，鹽
做法: ?
1.西芹一棵，掰開洗凈，豆腐干兩塊
2.燒鍋熱水，西芹在沸水里打個滾
3.西芹斜切段，豆腐干切小塊
4.鍋里熱油，先把豆腐干煎至兩面金黃，加入西芹，放少量鹽，因為豆腐干本身就有咸味。
5.快速翻炒兩分鐘出鍋
? ? 多吃蔬菜有利于身體健康，不論是年輕人還是老人、小孩都應該多吃蔬菜、植物油，對身體有好處，同時也有對疾病的免疫力。豆干芹菜的做法，正是表現(xiàn)蔬菜的用法之處，既將兩樣很好的食物匯集在一起，做出美味又健康的食物。
干豆皮的做法有非常多種，首先我們了解一下什么是干豆皮，干豆皮是一種豆制的食材。干豆皮就是豆腐皮，是經(jīng)過大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品。干豆皮的營養(yǎng)價值是非常的高，因為干豆皮里面的蛋白質非常的高，而且脂肪是非常的低的，還有的就是干豆皮里面不含膽固醇。
干豆皮的優(yōu)點在于它里面含有豐富的優(yōu)質蛋白，適合我們?nèi)梭w吸收，干豆皮里面含有大量的卵磷脂，我們知道卵磷脂可是人體最需要的好東西，所以干豆皮能預防心腦血管等疾病。我們一起了解一下干豆皮的做法大全，我們可以做成香辣干鍋豆皮，也可以弄成辣炒黑木耳和干豆皮，還能做出青椒炒干豆皮。
香辣干鍋豆皮做法
1.準備好所有的食材，干豆皮溫水浸泡1個小時。
2.培根切片，青紅椒切塊，蒜苗切段。
3.干豆皮開水煮上2分鐘瀝干水分備用。
4.炒鍋倒油放入豆豉辣醬，辣椒醬。
5.炒出紅油和香味。
6.放入培根炒香。
7.再放入干豆皮繼續(xù)翻炒。
8.加入料酒炒香。
9.加入醬油繼續(xù)翻炒。
10.加入白糖翻炒。
11.然后加入青椒紅椒和蒜苗翻炒，再加鹽調(diào)味淋入香油。
12.最后盛入干鍋隨酒精爐上桌。
上文我們介紹了什么是干豆皮，我們介紹了干豆皮的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生上面的功效，干豆皮能夠做成非常多種菜，所以我們可以自己去制作一道用干豆皮為食材的佳肴，上文專門介紹了干豆皮的一種做法，香辣干鍋豆皮，希望大家可以自己去試試。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關肥牛炒豆干的做法吧。
2.12分別將豆干切成長條狀，青蒜的分開蒜白和蒜青分別切成小段，大蒜切對半，生姜切片，紅椒切片
3.21將調(diào)味料A蠔油1大匙，生抽1大匙，砂糖1小匙，雞精1/4小匙放在碗內(nèi)調(diào)勻備用
4.1放入豆干用小火煸至豆干表面微黃，加入紅油豆瓣醬炒至色澤均勻
5.2鍋子放入少許的油，冷油放入花椒粒和八角（八角掰開成一片片的）大蒜，姜片和紅椒片炒至出香味
6.加入洋蔥翻炒片刻即盛出鍋備用
7.把鍋子燒熱，不需要放油了，直接把肥牛片放入鍋內(nèi)，噴入少許料酒，用小火煸炒一下
8.直至肉片轉為灰白色，8成熟的時侯即可放入事先炒好的配菜
9.加入豆干等配菜后，淋上事先調(diào)好的調(diào)味料A
10.加入青蒜白段，灑上黑胡椒粉，淋入香油再大火翻炒半分鐘
11.臨出鍋前再加上青蒜葉即可，如果使用干鍋的話，就提前把鍋燒熱，將菜倒入干鍋內(nèi)即可
雖然肥牛炒豆干的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
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