貧血必吃哪種肉
女性養(yǎng)生必吃。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“貧血必吃哪種肉”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
當出現(xiàn)臉色發(fā)白、頭暈、肢軟乏力、眼花耳鳴等癥狀時，很多人都不覺得這是病，但這些可能是貧血的癥狀，在飲食上應該注重鐵元素的補充。
在所有食物當中，紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，按照《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)，每100克牛肉中鐵元素的含量為3.3毫克，是相同質(zhì)量豬肉的兩倍，也高于羊肉中的含量。
牛肉適合與某些素菜一起燉著吃，可以酸堿中和，口感效果都會更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉條燉一起味道極佳，和南瓜也是不錯的搭配。
值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。
但需要注意的是有小便黃、大便干、口干舌干及咳嗽有黃痰等火旺癥狀的人則盡量少吃牛肉。
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女性朋友貧血之后，首先是要找到導致貧血的原因，然后加以積極的治療，并且同時配合好適當?shù)娘嬍匙o理。平血的人可以吃的食物很多，比如龍眼干可以治療因為貧血導致的失眠以及心慌等各種問題。阿膠營養(yǎng)豐富，尤其是鐵質(zhì)含量豐富，經(jīng)常吃還可以改善身體對鈣的吸收。女性貧血后吃一點阿膠是不錯的選擇。
當出現(xiàn)臉色發(fā)白、頭暈、肢軟乏力、眼花耳鳴等癥狀時，很多人都不覺得這是病，但這些可能是貧血的癥狀，在飲食上應該注重鐵元素的補充。在所有食物當中，紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，按照《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)，每100克牛肉中鐵元素的含量為3.3毫克，是相同質(zhì)量豬肉的兩倍，也高于羊肉中的含量。
牛肉適合與某些素菜一起燉著吃，可以酸堿中和，口感效果都會更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉條燉一起味道極佳，和南瓜也是不錯的搭配。值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。但需要注意的是有小便黃、大便干、口干舌干及咳嗽有黃痰等火旺癥狀的人則盡量少吃牛肉。
上面介紹了人貧血后可可地的食物。除了上面所介紹的之外，貧血的人還可以吃一點百合，選擇百合西洋參以及小米一同來煮粥喝，可以治療因為貧血導致的身體無力以及失眠困倦等針狀。黑豆以及當歸也是貧血病人可多吃的食物。
大家知道什么是白肉和紅肉嗎?哺乳動物的肉稱為紅肉，如：羊肉、牛肉等。白肉呢，則是非哺乳動物的肉稱白肉。如：雞鴨魚...今天紅肉和白肉舉行了一場辯論賽。
紅肉與白肉辯論賽
2012年5月，紅肉與白肉在肉食健康論壇上進行了一場精彩的辯論賽。
第一輪 身份辯論
觀點一：肉熟后的顏色為紅即為紅肉，為白即為白肉。
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根據(jù)肉類食物在做熟后的顏色來分。那些在做熟后是紅色的肉就屬于紅肉，包括我們經(jīng)常吃的豬、牛、羊肉等哺乳動物的肉;而那些在做熟后是淺顏色的肉類就屬于白肉，包括我們平常吃的雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等非哺乳動物的肉。
觀點二：按是否為哺乳動物來區(qū)分，是為紅肉，否為白肉。
哺乳動物的肉稱為紅肉，如牛肉、豬肉、羊肉等。非哺乳動物的肉如雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹等稱為白肉。
觀點三：根據(jù)肉中所含的肌紅蛋白來分，多的則為紅肉，少的則為白肉。
從解剖學角度區(qū)別，紅肉的顏色來自哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白(肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，能夠?qū)⒀鮽魉椭羷游锏募∪庵腥?。紅肉和白肉的區(qū)別，取決于肉類中所含的肌紅蛋白的多寡。肌紅蛋白越多肉質(zhì)就越紅，就是紅肉，少一點的就是白肉。
【評委點評】烹飪后的顏色不能作為判斷是否為紅肉的標準。牛肉不論烹飪前后都是紅色;豬肉雖在烹飪后變?yōu)榘咨?，也是紅肉。相反的，鳥類(雞、鴨、鵝等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等) 或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊等)等非哺乳動物的肉都不是紅肉(可以算作白肉)。三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。
第二輪：營養(yǎng)價值
紅肉方：紅肉的脂肪偏多，但是紅肉中富含礦物質(zhì)尤其是鐵、鋅，并且容易被人體所吸收、利用，還有豐富的蛋白質(zhì)、維生素(B1、B2、A、D)等。
白肉方：白肉類食物能提供豐富蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，不容易造成三高。
【評委點評】不管紅肉還是白肉，都含有脂肪，包括飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，只是含量有高低。同樣重的肉中，豬肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在紅肉的瘦肉中，脂肪含量也不少。雞、鴨肉中的脂肪含量較低，不飽和脂肪酸含量較高。魚肉中的脂肪含量一般較低，并且含有較多的不飽和脂肪酸;深海魚類中富含EpA和DHA，對預防血脂異常和心腦血管病有一定作用。
第三輪：對疾病影響
紅肉方：只要攝入不過量，不會產(chǎn)生疾病。
白肉方：不飽和脂肪酸含量較多，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率，減輕癌癥的威脅。
【評委點評】紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，并且其中的飽和脂肪酸多。而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。動物脂肪主要是提供能量。能量攝入過多會增加肥胖和得心血管疾病的危險，飽和脂肪酸攝入過高是導致血中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高的主要因素。最近流行病學研究發(fā)現(xiàn)，吃紅肉的人群患結(jié)腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。
日本為世界人均壽命最長的國家。日本人愛吃海鮮，肉類中愛吃雞肉。由此可見，四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿的說法是符合現(xiàn)代營養(yǎng)新觀念的。為了健康，建議您多吃白肉，少吃紅肉。
總結(jié)：辯論賽后總結(jié)來說。紅肉和白肉是各有千秋，他們的營養(yǎng)元素是相似的。但是紅肉和白肉的烹飪方法有些區(qū)別。(文章原載于《家庭醫(yī)藥快樂養(yǎng)生》，刊期：2012.06，作者： 張樹勛，版權歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。
鹿肉，一般為梅花鹿或馬鹿的肉，是高級野味，食用為肉類之極品。其肉質(zhì)細嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，營養(yǎng)價值比牛、羊、豬肉都高得多，含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
主要營養(yǎng)
蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、糖、維生素、低膽固醇。
食療功效
補氣益氣、提高免疫力。
適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者。
禁忌人群
有外傷、陰虛陽亢或有熱者忌食;炎熱季節(jié)忌食。
鹿肉的功效和作用
1、補氣益氣鹿肉能補腎氣，常食能起到溫腎壯陽的效果，是滋補佳品。
2、補充營養(yǎng)鹿肉中含有大量蛋白質(zhì)，但是脂肪和膽固醇的含量很低，常食鹿肉對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液循環(huán)系統(tǒng)都有很要的作用。
3、強身健體常食鹿肉能強壯筋骨，適合氣血不足的人食用，能起到大補的作用。
食用鹿肉要注意什么?
1、鹿肉也屬于紅肉之列，多食、久食對預防胃腸疾病不利。
2、鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食。
3、鹿肉不宜與魚蝦同食。
如何挑選鹿肉?
挑選鹿肉時要選擇顏色呈現(xiàn)為白色，而肌肉則要是紅色，而起表皮光滑色澤光亮，無任何的霉斑或者是異味的最為合適挑選。
如何保存鹿肉?
鹿肉不宜放置時間過長，一般將鹿肉放置在冰箱內(nèi)儲存即可。
腎虛吃什么補
韭菜
韭菜和韭菜子都是很好的溫補陽氣的蔬菜，能補肝腎不足，祛風除寒。韭菜子可以單獨煮熟吃，而韭菜和核桃用芝麻油炒熟之后食用，有補腎暖腰的功效。
核桃仁
有補腎溫肺、潤腸通便的作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為輕身益氣、延年益壽的上品。腎陽不足、精神萎靡、腰膝冷痛、尿頻及肺虛久咳的人最適合。
荔枝
《玉楸藥解》說它暖補脾精，溫滋肝血。陽虛又兼氣血不足、月經(jīng)過多、疝氣腹痛的人可經(jīng)常吃些荔枝。腎虛的癥狀有哪些 5信號示腎虛
姜
生姜偏于散寒，干姜有溫中回陽，特別是溫暖脾陽的作用。陽虛怕冷、脘腹冷痛、便溏腹瀉、四肢發(fā)涼的人很適合。
肉桂
是常用的調(diào)味食品，有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用。古代凡治療陽虛的名方，如右歸丸、金匱腎氣丸等，皆以肉桂為主藥。肉桂甘辛大熱，既能補陽氣，又能散寒邪，故陽虛怕冷、四肢發(fā)冷、食欲不振、腰膝冷痛的人最適宜。
茴香
有溫陽補火與散寒理氣的作用。金元醫(yī)家李東垣認為：小茴香補命門之火。茴香辛甘溫，作為調(diào)味品，適合陽虛火衰和寒凝氣滯的人。
羊肉
為溫補佳品，有溫中暖下、益氣補虛的作用。建議陽虛的人在秋冬以后常吃，可以起到補虛勞、祛寒冷、助元陽、益腎氣、溫補氣血的效果。腎虛腰痛、虛寒怕冷、胃脘冷痛、婦女產(chǎn)后體虛者均能受益。
蛤蚧
能補腎、壯陽、益精血，溫肺、止嗽、定咳喘。李時珍認為，蛤蚧兼有人參與羊肉的功效，陽虛體質(zhì)者很適合。
推薦春季補腎食譜：
鵪鶉燴玉米：
取鵪鶉3只，玉米仁150g，松子仁50g，熟豬肥膘50g，雞蛋清1個，黃酒、精鹽、味精、麻油、胡椒粉、雞湯、淀粉、豬油、精制植物油各適量。
先將鵪鶉宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈;將鵪鶉肉、豬肉切成玉米粒大小，盛入碗中，加入雞蛋清、味精、黃酒、淀粉拌勻;松子仁下沸水鍋煮熟撈出，瀝干水分，鍋中放生油，燒至五成熱，將松子仁下鍋內(nèi)炸至金黃色撈出;將玉米仁倒出，瀝干水分，放雞湯、味精、精鹽、麻油、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁待用;炒鍋上火，放油燒至四成熱，投入鵪鶉、豬肉粒，用勺劃開，泡2分鐘，撈出瀝干油;原鍋倒入玉米粒，并將鵪鶉、豬肉放人炒鍋，烹人黃酒，傾入調(diào)勻的芡湯，燒開后加入豬油推勻，撒上松子仁即成。
本品特點為色亮味美，補益五臟，壯陽補腎。
鮮蝦燴韭菜：
取鮮蝦250g，鮮嫩韭菜100g，精制植物油、黃酒、醬油、生姜絲、醋各適量。
先將鮮蝦洗凈，去殼取蝦仁;韭菜揀好洗凈，切成3cm長的小段;炒鍋上火，放油燒熱，先煸炒蝦仁，加入黃酒、醬油、醋、生姜絲等，稍烹即好;再將韭菜用植物油煸炒至嫩熟為度，燴人蝦仁，炒勻起鍋即成。
本品特點為蝦白韭綠，鮮嫩爽口，補腎壯陽。
燴木耳夾心蝦：
取水發(fā)黑木耳200g，蝦仁100g，鮮湯200g，雞肉茸50g，芝麻30g，黃酒25g，鮮番茄50g，生姜汁15g，菠菜葉50g，精制植物油l000g(實耗約100g)，蔥花、干淀粉、精鹽、味精各適量。
先將蝦仁上漿后，過油劃開;水發(fā)黑木耳漂洗干凈，擠去水，用刀剁成茸，放人碗中，加精鹽、味精、芝麻、雞肉茸、干淀粉和鮮湯，攪拌均勻，抓捏在手心，捏成約lOg重的丸子，每個丸子包人1粒蝦仁;鮮番茄切成塊;炒鍋上火，放油燒至七成熱，將丸子一個個下鍋，略炸一下?lián)瞥?，放入漏勺瀝油;炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、番茄塊煸炒幾下，再烹入黃酒、生姜汁，放入鮮湯、精鹽、味精，丸子燒開，略熘入味，下菠菜葉，用濕淀粉勾芡，推勻盛入盤中即成。
本品特點為咸鮮適口，蝦嫩醇香，滋陰壯陽，補益肝腎。
補腎吃什么：
泥鰍燉豆腐
泥鰍500克，豆腐250克，泥鰍去鰓和內(nèi)臟，洗凈放入鍋內(nèi)，加適量水和鹽，清燉五成熟，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。適用于早泄伴陰囊潮濕者。泥鰍富含蛋白質(zhì)，對性功能有非常好的調(diào)節(jié)作用。也可做紅燒泥鰍。
韭菜炒雞蛋
韭菜溫補肝腎，助陽固精，素有起陽草之稱，在《本草綱目》中就有記載。雞蛋可補充人體所需的蛋白成分。另有一道核桃炒韭菜，需用核桃仁、韭菜各150克，加香油炒熟，加鹽調(diào)味即可。
黑豆燉狗肉
狗肉500克，黑豆50克。在湯中加入蔥姜蒜，文火煮湯1小時。經(jīng)常食用，可以預防陽痿早泄，溫腎壯陽。但狗肉性熱，不宜經(jīng)常食用，否則容易上火。
西紅柿海帶湯
海帶含有豐富的碘，而碘缺乏可導致男性性功能衰退或性欲降低。很多海產(chǎn)品都有類似的助性功效。有研究認為，男性每天吃一個西紅柿，前列腺疾病的發(fā)病率就會大大降低。這是一道西方人比較推崇的助性湯。
羊腰面
白面條100克，羊腰一對，鹽、胡椒、醋適量。羊腰去油膜，煮熟切塊備用，煮面條，加入羊腰塊。此方出自元代《飲膳正要》。適用于因腎虛而引起的腰酸乏力、四肢怕冷、小便頻繁等癥。
合歡花蒸豬肝
合歡花12克，放碟中加清水泡4~6個小時，再將120克豬肝切片，同放碟中，調(diào)味，隔水蒸熟，食豬肝。男性性功能障礙患者有輔助食療效果。
男人腎虛多吃蝦
蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫(yī)學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。
蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35 毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價值更高，每百克含蛋白質(zhì) 39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠。
蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫(yī)學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。
蝦的做法：
治療陽痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或?qū)Ⅴr大蝦加糯米、甜酒燉服，每日早晚適量食用;治陽痿、腰痛、乏力，可用蝦50克，冬蟲夏草15克，九香蟲15克，水煎服，日1劑;治脾腎虛諸癥，可用蝦仁15～20克，洗凈，豆腐500克，切塊。再將兩味一同放鍋中水煮，并加入蔥、姜、鹽調(diào)味，待蝦仁熟后，食豆腐、蝦仁，飲湯。
蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)
比其他肉類纖維細，水分多，所以口感細嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。但蝦的品種繁多，常吃的海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;河蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。不同的蝦怎么吃，營養(yǎng)才最好呢?
海蝦礦物質(zhì)豐富
海蝦礦物質(zhì)含量，如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高，且受污染較小。雖然海蝦中不乏個頭較大的品種，如對蝦。但蝦并不是越大越好。因為野生對 蝦，長成可在市面上出售的大小，可能需要幾年的時間，會增加受污染的幾率。人工養(yǎng)殖的海蝦，生長速度雖快，但其營養(yǎng)和口感都會大打折扣。
小河蝦帶皮吃最補鈣
河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量還更高。因為 鈣含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。這里給您推薦一道美味營養(yǎng)的河蝦小炒：將蝦洗凈，待油鍋熱后放入煸炒變色。加蔥姜蒜末煸出香味， 烹入料酒，加蒜苗后調(diào)入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。
蝦美味營養(yǎng)但需注意安全衛(wèi)生
首先，海鮮類不易保存，放冰箱冷藏最多1天。顏色發(fā)紅、殼肉變軟的蝦不新鮮，盡量不吃。其次，別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透后食用。最后，患有過敏性疾病患者應忌吃蝦。
腎虛吃什么好
山藥
性平，味甘，有健脾、補肺、固腎、益精之功，無論是陰虛火旺或是腎氣不固而遺精早泄者，均宜常食多食。唐代食醫(yī)孟詵曾說：山藥利丈夫，助陰力?！度杖A諸家本草》記載：山藥助五臟，主泄精健忘?！侗静萸笳妗芬嘣疲荷剿?，本為食物，且其性澀，能治遺精不禁。若能配合其他補腎固精食品，如與這些食物芡實、蓮子等一并服食，補腎壯陽效力更佳。
芡實
性平，味甘澀，能固腎澀精、補脾止泄。明代醫(yī)家繆希雍稱芡實為補脾胃，固精氣之藥也。《本草綱目》也認為，芡實益腎，治遺精。wuyi洛在《本草從新》中亦云：芡實補脾固腎，助氣澀精，治夢遺滑精。古代不少治療遺精早泄的名方，如金鎖固精丸、玉鎖丹、水陸二仙丹等，均是以芡實為主，配合蓮須、龍骨或金櫻子等研制而成?！侗静菪戮帯返慕?jīng)驗是：芡實不特益精，且能澀精補腎，與山藥并用，各為末，日日米飯調(diào)服,對遺精早泄可有效防止
胡桃仁
能補腎固精，為滋補強壯食品，肉能潤養(yǎng)，皮能斂澀，故腎虛遺精者宜食之。明代醫(yī)家繆希雍說：胡桃能入腎固精。清黃宮繡亦云：胡桃澀精固腎?！镀諠健分杏涊d：胡桃治水弱火強，精自溢出。這又說明對于心腎不交、陰虛火旺的遺精早泄者亦宜?！队幵悍健分薪榻B：胡桃一味，勿去黃皮，空腹食之，最能固精壯陽。
白果
又稱銀杏，對遺精者宜蒸熟、炒熟或煨熟食用。明李時珍曾說：熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁。其氣薄味厚，性澀而收。《本草再新》認為，白果補氣養(yǎng)心，益腎滋陰。民間常將白果作為治療遺精的食品。如《山東中藥》中載：白果治遺精，遺尿?！逗纤幬镏尽分薪榻B：治夢遺：銀杏三粒，酒煮食，連食四至五日。中國藥科大學葉橘泉教授的經(jīng)驗有二，一是用白果仁10克，炒后入水煎，加糖，連湯食之，或炒燥研粉服。二是用生白果仁2~3粒，研末，另取雞蛋1個，開個小孔，將白果末塞入雞蛋，以紙糊封，于飯鍋上蒸熟，每日吃蛋1~2個。
肉類對于很多人來說是喜愛的食物，無肉不歡，當然也有些女性害怕長肉不喜歡吃肉，男性愛吃肉的就比較對，可是過量吃肉我們都知道不好，但是從營養(yǎng)學來說，放棄吃肉也并非養(yǎng)生之道，而科學合理的均衡膳食是現(xiàn)在人們提倡的，那么如何科學吃肉呢，最好的肉是哪種呢?
牛肉，最強壯的肉。凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉，最滋補的肉。羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應忌食。
雞肉，脂肪最少的肉。這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
豬肉，最補鐵的肉。豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
魚蝦，微量元素最多的肉。魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。
每天75克肉，一副牌大小
專家表示，肉中的蛋白質(zhì)我們還可以用牛奶、豆類來替代獲得，但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅、鐵等礦物質(zhì)，是無法用蔬菜水果來替代的?！耙虼?，我們不是不需要肉，而是不需要過多的肉?！庇诳嫡f。
營養(yǎng)學家表示，“膳食平衡寶塔”中明確指出，一個人每天攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊。而蔬菜，每天最好攝入500克左右?！翱上У氖?，現(xiàn)在很多人將這兩樣吃反了。”
肉類有紅肉、白肉之分。紅肉指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都屬于此類。白肉則是指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等) 或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊等)。
體力勞動者適合吃紅肉，腦力勞動者則多吃些白肉;男性對紅肉需求大，女性對紅肉需求小，可多吃些白肉;老人身體機能退化，多吃紅肉易導致心血管疾病和老年癡呆，還是吃白肉的好;小孩子為了滿足身體發(fā)育的需要，兩種肉都要吃。于康提醒，如果患有肥胖、心臟病、高血壓等慢性病，最好少吃肉，多吃豆類食品，比如豆?jié){、豆腐等，若特別想吃一定要只吃瘦肉，以保證營養(yǎng)供給，還不會加重慢性病。肉類的烹調(diào)方法，應該統(tǒng)一遵循“低脂”的原則，涮肉、蒸肉、烤肉(溫度不過高)三種吃法，不會增加額外的脂肪，還能去除部分肉類中本身含有的脂肪，最為健康。
如今秋風起，天氣都比較干燥，人們很容易燥熱上火。那么為了緩解人們燥熱上火的癥狀，一般人們對選擇通過飲食來進行調(diào)理。例如大家可以在家注意一些雪梨湯等食用，但是有不少的朋友想通過吃水果來去火，但是卻不知道吃哪種水果去火好。那么接下來我們就介紹幾種可以下火的水果給大家。
一個“火”字千變?nèi)f化，不是吃個瓜果就能包治“百火”，這里面有講究。去火最好吃香蕉一般人認為敗火以食香蕉為最好，中醫(yī)認為香蕉性味甘寒微澀、無毒，具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿等作用。對于口渴、便秘等陰虛腸燥或血熱氣滯者尤佳。若脾胃素虛、陽氣不足的人食香蕉就會適得其反，反會使虛火更旺。
去火的食物常見的有：苦瓜、冬瓜、西紅柿、綠豆。水果有：山竹、香蕉、西瓜、雪梨等。日?？梢赃m當?shù)氖褂眠@些水果。如果已經(jīng)上火，可以選擇一些具有降火作用的茶飲，例如菊花茶、金銀花茶、蒲公英茶等。不妨也可以喝一些有清熱解毒作用的茶，可以飲用亦舒堂蒲公英根茶，精選長白山優(yōu)質(zhì)野生蒲公英根，去火效果更佳。
西瓜是敗火的寵物西瓜是敗火的寵物，素有“吃上兩塊瓜，藥物不用抓”的說法，其除煩止渴、養(yǎng)心安神作用頗大，但對脾胃虛寒、寒積冷痛、便溏尿清的人卻不宜食用。
如今在市面上買的水果，琳瑯滿目，各種各種，而我們常見的一些可以去火的水果，有雪梨、西瓜等。那么這些水果經(jīng)常可以買到，而且價格都比較便宜。除此之外，以上的內(nèi)容也介紹了不少可以去火的水果，以上就是關于吃哪種水果去火的
女人容易貧血，20~30歲的女性更是多發(fā)。受月經(jīng)和生育的影響，大部分女性容易出現(xiàn)缺鐵性貧血。貧血吃什么好？推薦3種最適合冬季補血的食物，補足血氣溫暖過冬。
20~30歲的女性最容易貧血
女性是貧血的主要群體，各個年齡段的女性均有可能發(fā)生貧血，其中20~30歲的女性最容易貧血。這究竟是出于什么原因呢？
20~30歲是女性成熟期的開始，也是生理機能的最佳時期。女性由于經(jīng)期和生育問題，很容易出現(xiàn)貧血癥狀，尤其以缺鐵性貧血最為常見。如果女性有頭暈眼花乏力的情況，尤其是坐著突然站起來的時候，兩眼發(fā)黑，或是眼冒金星，那多數(shù)就是貧血了。調(diào)查表明，這一時期有64%的女性會出現(xiàn)不同程度的貧血現(xiàn)象。
冬季補血必吃3種食物
貧血吃什么好？女性貧血怎么辦？20~30歲女性貧血以飲食調(diào)理為主，飲食中注意重點補充鐵、蛋白質(zhì)和維生素這三種營養(yǎng)成分。一下最常見的3種食物可以起到很好的補血效果。
紅棗
紅棗是補血的人首選的食物，它含有大量的環(huán)磷酸腺苷，它能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，死細胞很快被消除，并能增強骨髓造血功能，增強血液中紅細胞的含量。
葡萄
葡萄性平，味甘酸，無毒，含大量葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用，由于鈣、磷、鐵的相對含量高，并有多量維生素和氨基酸，是體弱貧血者的滋補佳品，可補氣血、暖腎，對貧血、血小板減少有較好療效，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞有較好的滋補作用。
南瓜
南瓜的營養(yǎng)價值主要表現(xiàn)在它含有較豐富的維生素，還含有一定量的鐵和磷。這些物質(zhì)對維護機體的生理功能有重要作用。最近發(fā)現(xiàn)南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補血作用。
孕婦在懷孕時期所攝入的營養(yǎng)，大多都會被肚子里的嬰兒所吸收，因此對于孕婦來說，如何挑選既能補充身體營養(yǎng)所需，又對孩子的成長發(fā)育有益的食物是一門非常深奧的學問。而燕窩是一種非常適合體質(zhì)虛弱的女性食用的食材，而燕窩也被分為不同的種類，種類不同其功效也有所差異，那么哪種燕窩適合孕婦吃呢？
孕婦吃燕窩
燕窩作為一種保健品，對孕婦的身體有不少好處。懷孕頭三個月是胎兒生長發(fā)育的關鍵時期，燕窩中含有的“燕窩酸”，又稱“神經(jīng)氨酸”，對胎兒大腦發(fā)育和免疫力系統(tǒng)的完善具有重要作用，孕婦吃燕窩能幫助胎兒補充“神經(jīng)氨酸”，促進大腦發(fā)育，提高記憶力。
燕窩中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，孕婦在懷孕時由于早孕反應，經(jīng)常進食較少，而營養(yǎng)物質(zhì)的攝入也會受影響，孕婦吃燕窩能補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且對緩解孕吐有明顯的效果。
燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，孕婦在懷孕晚期經(jīng)常會有缺鈣的癥狀，缺鈣可能導致孕婦夜間抽筋、牙齦出血和關節(jié)盆骨疼痛的現(xiàn)象，孕婦吃燕窩能補充微量元素，也可以滿足寶寶對微量元素的需求。
人們常說燕窩能滋補養(yǎng)顏，燕窩中含有表皮生長因子，能促進細胞分化，補充膠原蛋白，對受損的皮膚進行修復，因此孕婦吃燕窩對妊娠紋的預防和改善也有明顯的效果。
孕婦什么時候吃燕窩
燕窩對孕婦的身體和胎兒的發(fā)育有好處，在懷孕前三個月，孕婦容易出現(xiàn)流產(chǎn)問題，在懷孕后就可以開始吃燕窩了，在懷孕前三個月吃燕窩能幫助孕婦調(diào)理身體，還能減輕早孕反應的癥狀。在孕期的后三個月，胎兒容易出現(xiàn)健康問題，這時孕婦吃燕窩能幫助胎兒補充營養(yǎng)。這時最好選擇在早上食用，可以為一天的狀態(tài)加分。
如果孕婦想滋補養(yǎng)顏，也可在孕期全程吃燕窩。燕窩性溫味甘，對早孕反應、便秘和皮膚干燥都有緩解作用。如果單從胎兒生長發(fā)育考慮，則可在懷孕第三個月開始吃燕窩，孕期第三個月，胎盤開始形成，所需營養(yǎng)物質(zhì)越來越多，燕窩能直接刺激細胞再生，這時吃燕窩最為合適。
孕婦適合吃什么燕窩
燕窩按顏色和形態(tài)可分為很多類，其中官燕、黃燕和血燕最為常見。孕婦在孕期的不同階段適合吃的燕窩也不同。
官燕是金絲燕喉部分泌的唾液凝固形成的，金絲燕攝食海藻、銀魚等，喉部儲存大量粘液，因此形成的官燕質(zhì)地較純，沒有羽毛等雜質(zhì)，屬于上品。在懷孕初期，對孕婦最重要的就是安心養(yǎng)胎，這時適合吃官燕。官燕含有水溶性蛋白和多種人體所需的微量元素，對胎兒的發(fā)育具有促進作用。
到了孕中期和孕晚期，此時胎兒發(fā)育較為成熟，這時孕婦適合吃黃燕。黃燕是燕窩存放時間較長，因此氧化略帶黃色，是較為自然的燕窩。黃燕食用較為安全，顏色過于白的反而可能是商家加了漂白劑，因此在選購時要格外注意。
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