吃茼蒿清血養(yǎng)心又通便
養(yǎng)心養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“吃茼蒿清血養(yǎng)心又通便”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
茼蒿又名蓬蒿，屬菊科植物，具特殊清香氣味。茼蒿原產(chǎn)地中海，進(jìn)入我國也有900多年的歷史了。我國普遍栽培的茼蒿有大葉和小葉兩大形態(tài)類型。大葉茼蒿又叫板葉茼蒿或圓葉茼蒿，葉寬大，葉片缺刻少而淺，品質(zhì)佳，產(chǎn)量高，栽培比較普遍;小葉茼蒿又叫花葉南蒿或細(xì)葉茼蒿，葉狹小，葉片缺刻多而深，香味濃，產(chǎn)量低，栽培較少。
【如何選購】
茼蒿喜涼爽，厭高溫，春秋兩季都可播種，但以秋播為主，因?yàn)榍锛旧L期長，產(chǎn)量高，11、12和3、4月為最佳食用期。
茼蒿以嫩莖葉供炒食。春秋季正是蟲害盛發(fā)季節(jié)，但因茼蒿具有特殊氣味，很少生蟲，不必噴灑農(nóng)藥，所以無農(nóng)藥污染之慮，可以放心食用。
【營養(yǎng)成分】
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究指出，茼蒿富含礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、膽堿、揮發(fā)油等?？梢?，茼蒿是一種污染輕，營養(yǎng)豐的綠葉菜，是一種高水分、低熱能的蔬菜。
【藥用功效】
民族傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茼蒿性平，能補(bǔ)脾胃、清血、養(yǎng)心、降壓，助消化，利二便，去痰濕。脾胃虛弱，氣脹食滯，口臭痰多，二便不暢者，吃茼蒿有益。
【食用方法】
茼蒿食用部分為幼嫩莖葉，其味道清香，脆嫩可口，可切斷加鹽、香油、味精等涼拌，十分爽口。也可葷素炒食，燒豆腐、做湯、做餡等。此外可做冬季火鍋涮料，別具一番風(fēng)味。
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茼蒿大家都吃過的吧，有一種特別的香氣，就是因?yàn)檫@樣的特殊的味道才讓人們胃口大開的哦，茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值比較高，吃法也有很多，具有開胃助消化的作用，當(dāng)然好吃的菜肴怎么能少的了小編的介紹呢，下面就來學(xué)習(xí)杏香茼蒿的做法吧。
杏香茼蒿
原料：茼蒿、杏仁、蒜。
做法：
1、將蒜洗凈拍碎切成細(xì)末;
2、鍋內(nèi)做水，水開下茼蒿;
3、略燙撈出;
4、將撈出的茼蒿控干;
5、切成小段，撒入杏仁;
6、然后放入小碗里面，把剛切好的蒜末放入雞精，鹽香油和醋進(jìn)行調(diào)味，然后撒上杏仁放在茼蒿上面攪拌均勻就可以食用嘍。
杏香茼蒿消食開胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。而且這道菜還有清血養(yǎng)心的作用，在春季很適合食用，而且還可以補(bǔ)充豐富的維生素和胡蘿卜素，具有養(yǎng)心安神的作用，同時(shí)還可以有補(bǔ)肝的作用，對于有記憶力減退或者是不思進(jìn)食的人群來說還有開胃助消化的作用，大家不妨試試吧。
關(guān)于杏香茼蒿的具體的做法上面已經(jīng)給大家介紹了其中的步驟了，這是一道開胃的涼菜，而且營養(yǎng)豐富，具有一種特殊的氣味，受到了很多人的喜歡，最重要的是具有增加食欲，促進(jìn)排便的作用，是一道很不錯(cuò)的養(yǎng)生菜肴哦。
洋蔥滋味豐富、能儲耐放。它的食用方法多樣，既能做調(diào)味料，又能單獨(dú)成菜。因此，洋蔥是每家每戶都吃的大眾菜。但是，吃得多，并不代表你會吃。關(guān)于洋蔥你必須了解以下這些事。
五大理由讓你愛上洋蔥
1.預(yù)防癌癥
多項(xiàng)研究證實(shí)，適當(dāng)食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
2.清血功能
纖溶狀態(tài)(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化都有關(guān)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達(dá)到清血作用。
3.延緩衰老
蛋白質(zhì)糖化會造成身體機(jī)能減退，產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)，洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化。
4.降低血糖
洋蔥可當(dāng)成抗糖尿病藥喔!因?yàn)楦鶕?jù)降低血糖臨床試驗(yàn)，的確具有80%的效果，同時(shí)不會引起低血糖狀態(tài)，是安全又有效的抗糖尿食品。
5.改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。
最有助防癌的洋蔥吃法
紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜。常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度皆高，長時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養(yǎng)更好一些。
炒焦一點(diǎn)，風(fēng)味更濃。洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達(dá)到這個(gè)效果，慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是：鍋里倒一點(diǎn)油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。
生洋蔥帶出清涼感。生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質(zhì)具有抗癌等優(yōu)秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時(shí)，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。
洋蔥拌木耳助清血
材料
洋蔥1個(gè)，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，雞精，糖，鹽
做法
1、洋蔥洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲。
2、鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。
3、再把洋蔥焯燙過涼備用。
4、所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。
5、加入兩勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入適量的香油，加入少許雞精，將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
蜂蜜枸杞藕粉羹
準(zhǔn)備1小包藕粉、數(shù)粒枸杞、1茶匙蜂蜜、半杯溫開水、1杯開水。將枸杞用清水泡發(fā)備用，把藕粉放到碗中用半杯溫開水沖化，加枸杞后再放開水?dāng)嚢枋蛊浜_好的藕粉羹可用微波爐稍微加熱一下，口感會更好，待藕粉羹的溫度降下來后再加蜂蜜。
冰糖銀耳蓮子羹
以銀耳為主料、以蓮子、紅棗和木瓜為輔料，用黃冰糖調(diào)味。銀耳兩朵用清水泡發(fā)，去除根部雜質(zhì)撕成小朵。紅棗十枚和蓮子1把，清水兩小時(shí)泡開。黃冰糖沏入燒開的水中，并放入泡好的銀耳、蓮子和紅棗，慢火隔水蒸或燉，2~3小時(shí)后銀耳融化黏稠即可。
糖醋紙片鮮藕
嫩藕尖200克、白糖10克、糖桂花20克、白醋20克。把鮮藕去皮后頂?shù)肚屑垬颖∑?，加白醋和糖以及糖桂花液輕輕抓勻腌漬半小時(shí)。放冰箱冷藏一小時(shí)口感更好。
茴香菜的制作方法是有很多的，在我們生活中都是喜歡茴香菜和豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等，也是可以和雞蛋、肉末一起炒來食用的，也是可以和肉末做成湯的，所以做法是很豐富的，今天小編就是為大家介紹豬肉茴香餃子的做法。
豬肉茴香餃子
1、準(zhǔn)備材料；
2、將五花肉切成碎肉??；
3、加入鹽、生抽、五香粉、雞精、香油、蔥姜末腌漬半小時(shí)；
4、茴香洗凈切碎，放入肉丁中；
5、加入兩勺熟花生油攪拌均勻；
6、餃子皮面團(tuán)醒好后揉勻；
7、制劑子，搟皮兒，此時(shí)將餃子餡加入適量的鹽調(diào)味，包餃子；
8、包好的餃子；
9、煮餃子，點(diǎn)水法煮兩次開，鼓肚兒浮起即可；
10、裝盤即可。
小竅門：
1、五花肉三成肥七成瘦最佳，切小丁，既有嚼頭，又不會因糊住蔬菜而口感過柴!所以，并不是所有蔬菜都用攪碎的肉餡最好，可以嘗試用肉末。
2、加入熟花生油包住蔬菜是避免加鹽后蔬菜水分析出，一般的拌餡方法都是如此!而茴香則很少會出水分。
茴香菜是含有豐富的胡蘿卜、維生素以及多種氨基酸，是可以很好的養(yǎng)心安神，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退，幫助我們清血養(yǎng)心，潤肺化痰。經(jīng)常食用一些茴香菜是可以很好的通利小便、消除水腫的，而且茴香菜含有的物質(zhì)是有降血壓的功效。
想想我們在食用自己制作的豬肉茴香餃子的時(shí)候，是多么的美味，而且我們也是可以結(jié)合自己的口味搭配一些其他的食材的，像木耳、香菇等食材，這樣就是會更加的美味和滋補(bǔ)的，所以大家學(xué)會做法后，是可以自己嘗試新的的搭配的。
說起茼蒿相信大家都是不陌生的，這是我們生活中非常常見的一種蔬菜了，而且含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常的豐富，茼蒿本身對我們的身體就是有很多的功效，下面就是為大家介紹茼蒿最簡單的做法，來看看清炒茼蒿吧。
清炒茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、植物油、食鹽、白砂糖、味精、香油。
做法：
1、在選購茼蒿時(shí)盡量選擇新鮮的，這直接決定了口感。去掉它的根、雜質(zhì)、黃葉，隨后洗凈、瀝干。
2、大蒜直接用刀拍碎，不需要切，放著備用。
3、這時(shí)就可以開火熱鍋了，需要用大火。油溫達(dá)到一定溫度時(shí)，放入茼蒿，口感會變得很脆爽。
4、煸炒的時(shí)候，注意茼蒿顏色的變化，當(dāng)顏色變成深綠時(shí)，就需要加入調(diào)料了，食鹽、味精、白砂糖，炒個(gè)一分鐘，讓味道完全融合在一起。
5、最后就可以出鍋了，裝入盤中時(shí)，淋上一些些香油，這時(shí)就開始食用了，趁熱吃，口感最好。
茼蒿的功效與作用
茼蒿是夏季的蔬菜，人跟隨著季節(jié)食用，有利于健康。茼蒿的好處多多，具有消食開胃、降壓補(bǔ)腦、清血養(yǎng)心、潤肺清痰等等的功效。茼蒿中有一種特殊的氣味，有助于腸胃的消化，提高人的食欲。不僅如此，這種揮發(fā)性的精油，還能降低人體的血壓、補(bǔ)腦。茼蒿中的維生素、胡蘿卜素以及氨基酸，可以穩(wěn)定情緒，夏季天氣炎熱，人的情緒時(shí)常處于煩躁，經(jīng)常食用茼蒿，可以養(yǎng)心安神。很適合上班族食用，它還能預(yù)防記憶力的衰退。
現(xiàn)在馬上就是快要到夏季了，我們在飲食上也是需要很好的進(jìn)行清補(bǔ)，所以上面的這款食物就是一種不錯(cuò)的選擇，我們也是可以將茼蒿涼拌食用，也是可以非常的爽口，茼蒿的吃法也是非常的豐富。
茼蒿是家常小菜里面的一種，也是日常生活里面比較常見的蔬菜，茼蒿的花和野菊比較相似，所以也可以叫做菊花菜，茼蒿的制作方法各種各樣，比較常見的應(yīng)該就是清炒茼蒿，也是日常生活中比較常見的一種制作方法，下面就給大家介紹一下清炒茼蒿的做法有哪些。
清炒茼蒿的做法
可以準(zhǔn)備一些茼蒿，一些蠔油，花椒，大蒜，生姜，雞精，食鹽，再準(zhǔn)備適量茴香籽，朝天椒，把茼蒿處理干凈切成段狀，辣椒切段，大蒜拍扁，再加入一些橄欖油，花椒，大茴香，爆香以后加一些生姜，大蒜，辣椒翻炒出香味，然后再加入一些茼蒿，放入調(diào)味料，立刻關(guān)火就可以出鍋了。
清炒茼蒿還可以準(zhǔn)備一些茼蒿，大蔥，胡椒粉，雞精，鹽，花椒油，把茼蒿摘好以后清洗干凈，然后再切成段狀備用，油加熱以后爆香，把花椒蔥切碎，再放入一些茼蒿翻炒均勻，翻炒變色以后就把茼蒿的葉子放下去翻炒，加入一些胡椒粉，雞精，鹽翻炒均勻，然后裝盤以后就可以吃了。
清炒茼蒿還可以準(zhǔn)備一些食用油，鹽，雞精，茼蒿，在干凈的鍋里面加入適量的油，再加入蒜末翻炒一下，再加入茼蒿，用大火翻炒均勻，茼蒿在鍋里面攪拌均勻以后加一些鹽翻炒出水就可以吃了。
清炒茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值
清炒茼蒿里面含有非常豐富的礦物質(zhì)，胡蘿卜素，它的纖維也是非常細(xì)的，容易消化以及吸收，對于胃腸吸收不好的老年人以及成長發(fā)育的兒童來說都非常有好處，茼蒿里面含有非常豐富的鐵元素，對于貧血患者也有一定好處，茼蒿里面還含有揮發(fā)性的精油以及膽堿，能夠調(diào)理脾胃，還可以達(dá)到降低血壓補(bǔ)腦效果，經(jīng)常吃一些茼蒿對脾胃不和，記憶力下降，習(xí)慣性便秘及咳嗽痰多問題都有很好的治療效果。
茼蒿的功效與作用
吃一些茼蒿就可以讓新陳代謝的速度變得更快，可以預(yù)防各種各樣的疾病出現(xiàn)，茼蒿進(jìn)入到身體以后就可以調(diào)節(jié)肝腎，調(diào)節(jié)心臟，經(jīng)常吃一些可以預(yù)防失眠問題發(fā)生。
吃一些茼蒿可以幫助消化，提高食欲以及通便，因?yàn)檐磔锢锩婧幸恍]發(fā)油成分，能夠?qū)捴欣須?，讓食欲增加，里面所含有的粗纖維物質(zhì)又能夠讓腸道蠕動的速度變快，讓排便變得更加通暢。
吃茼蒿還可以達(dá)到清血養(yǎng)心作用，可以潤肺化痰，茼蒿里面含有多種多樣的氨基酸，胡蘿卜素以及維生素，可以潤肺補(bǔ)肝，而且還可以養(yǎng)心安神，體力不會那么容易減退，茼蒿的氣味又非常豐富，可以達(dá)到消痰開郁作用，吃茼蒿還可以降低血壓，利小便，里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，而且還含有礦物鹽，可以把身體里面的水液代謝調(diào)節(jié)，消除水腫，里面還含有揮發(fā)性精油以及膽堿，能夠達(dá)到補(bǔ)腦，降低血壓效果。
孕婦可以吃茼蒿嗎
孕婦是可以吃茼蒿的，茼蒿里面含有膳食纖維，能夠讓消化功能變得更好，它所含有的氣味也可以提高食欲，茼蒿里面含有鉀元素，鈣質(zhì)，能夠讓疲勞感覺改善，預(yù)防缺鈣情況出現(xiàn)，茼蒿里面還含有非常豐富的胡蘿卜素，維生素c以及維生素a，能夠讓免疫能力增強(qiáng)，讓身體發(fā)育變得更好，還含有葉酸成分。
茼蒿不能和什么一起吃
茼蒿不能和醋搭配在一起吃，會讓營養(yǎng)價(jià)值降低，不能和柿子搭配在一起吃，容易傷害胃部，不能和胡蘿卜搭配在一起吃，會破壞維生素c，不能和草魚搭配在一起吃，會讓消化不良的問題出現(xiàn)，茼蒿也不能夠和含鈣高的食物搭配在一起吃，容易形成草酸鈣，對身體的鈣質(zhì)吸收會造成不利的影響，像豆類食品，乳制品都應(yīng)該避免。
吃茼蒿的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔锞湍軌蜃屆庖吣芰υ鰪?qiáng)，里面所含有的營養(yǎng)成分對身體都有很大的幫助，適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔镞€可以達(dá)到消腫作用，把身體里面的多余水分有效的清除，讓身體里面的毒素消失。心臟代謝的速度以及血液的流動速度也能夠變快，這樣消水腫利尿的效果就會很好，也可以把身體里面的水鈉潴留消除，達(dá)到消腫利尿作用，對于全身水腫都有很好的治療作用，對于小便不利也有很好的緩解效果。
適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔锬軌驖櫡位狄约扒逖B(yǎng)心，它里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，作為主要食材來說還是非常潤滑的，適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍軌蚯逖B(yǎng)心，還可以達(dá)到化痰潤肺的效果。
適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔镆部梢哉{(diào)節(jié)小便，降低血壓，能夠讓身體里面的水代謝得到調(diào)節(jié)，利尿的作用也非常不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔铮瑢τ诶夏耆藖碚f還可以達(dá)到降低血壓作用，能夠滋陰潤肺，讓呼吸道變得更加通暢。
上面給大家介紹的就是清炒茼蒿的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，清炒茼蒿的做法各種各樣，適當(dāng)?shù)某砸恍┮部梢越o我們的身體健康帶來非常多的幫助，喜歡吃茼蒿的人就可以經(jīng)常的吃一些，能夠讓食欲提高，也可以讓消化功能變得更好，正確的制作方法大家就可以多多了解。
茼蒿又稱“皇帝菜”，貌不驚人營養(yǎng)卻非常豐富。在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以有了此名。作為我國土生土長的一種蔬菜，藥王孫思邈在著作《千金方》中將茼蒿記述作：“味辛，性平，無毒。安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲。
“皇帝菜”的營養(yǎng)多多
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
1、含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
2、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
3、此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。
4、茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
5、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
6、茼蒿營養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑，建議容易缺鈣的女性食用。
皇帝菜的作用
1、促進(jìn)食欲。
苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃。
2、清血養(yǎng)心，潤肺化痰。
茼蒿富含營養(yǎng)，作為食材比較潤滑，適當(dāng)吃一些，具有清血養(yǎng)心，潤肺化痰的作用。
3、利小便，降血壓。
適量吃一些茼蒿，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。
4、提高免疫力。
茼蒿里所含的營養(yǎng)成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
5、化痰止咳。
茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
6、消腫。
能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
7、潤肺。
茼蒿滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
8、祛脂。
食用茼蒿具有一定的祛脂作用。
9、安神除煩。
可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
10、活血祛瘀。
促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
11、預(yù)防便秘。
苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，幫助人體及時(shí)排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。
12、其它作用。
苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進(jìn)皮膚頭發(fā)、牙齒及牙訂的健康生長。
中醫(yī)認(rèn)為，茼蒿性平、味辛甘，適合眾多人群食用。茼蒿涼拌，功效最佳，可用沸水焯燙，以芝麻油、精鹽、醋、味精調(diào)味，清淡可口，最適合冠心病、高血壓患者食用。
“皇帝菜”的營養(yǎng)多多
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
1、含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
2、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
3、此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。
4、茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
5、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
6、茼蒿營養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑，建議容易缺鈣的女性食用。
5、治療煩熱頭昏，睡眠不安：
鮮茼蒿菜，菊花腦（嫩苗）各60——90克，煮湯，一日2次飲服。
6、治脾胃不和、食欲不振：
茼蒿250克，洗凈入沸水焯過，切細(xì)，加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用
7、治疝氣偏墜、小便不利：
茼蒿100克，水煎，食菜飲湯，日服2次。
皇帝菜的作用
1、促進(jìn)食欲。
苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃。
2、清血養(yǎng)心，潤肺化痰。
茼蒿富含營養(yǎng)，作為食材比較潤滑，適當(dāng)吃一些，具有清血養(yǎng)心，潤肺化痰的作用。
3、利小便，降血壓。
適量吃一些茼蒿，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。
4、提高免疫力。
茼蒿里所含的營養(yǎng)成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
5、化痰止咳。
茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
6、消腫。
能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
7、潤肺。
茼蒿滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
8、祛脂。
食用茼蒿具有一定的祛脂作用。
9、安神除煩。
可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
10、活血祛瘀。
促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
11、預(yù)防便秘。
苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，幫助人體及時(shí)排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。
12、其它作用。
苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進(jìn)皮膚頭發(fā)、牙齒及牙訂的健康生長。
中醫(yī)認(rèn)為，茼蒿性平、味辛甘，適合眾多人群食用。茼蒿涼拌，功效最佳，可用沸水焯燙，以芝麻油、精鹽、醋、味精調(diào)味，清淡可口，最適合冠心病、高血壓患者食用。
皇帝菜食療方
1、治便秘：
茼蒿250克每天煮吃。
2治高血壓：
茼蒿200克洗凈、切碎、搗汁，溫開水送服，每服1杯，日服2次?；蚺c菊花腦各60克，水煎服。
3、治咳嗽痰濃：
鮮茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖適量，溶化后分2次飲服。
4、治療高血壓性頭昏腦脹：
鮮茼蒿菜一把，洗、切、搗爛取汁，每服一酒杯，溫開水和服，一日2次。
我們每天都會吃不同種類的食物，食物的不同，營養(yǎng)的價(jià)值也是不一樣的哦，我們應(yīng)該合理的搭配食物。萵筍大家都很熟悉的吧，也經(jīng)常吃，經(jīng)常吃萵筍的話可以有潤腸通便的作用，補(bǔ)充豐富的纖維素和礦物質(zhì)，那么你知道萵筍怎么吃好吃嗎，來看看爽口萵筍的做法吧。
爽口萵筍
食療功效:潤腸通絡(luò)、利尿通便、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌、鎮(zhèn)靜安眠
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、C、E、K、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合熱病煩渴、小便不通、瘀血疼痛等癥
禁忌人群:多動癥兒童，患眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人
所需材料
主要食材萵筍，熟白芝麻，香菜，鹽，生抽，香油，醋
做法
1萵筍削皮，洗凈，切成細(xì)絲，香菜洗凈，備用。
2鍋倒水燒沸，放入萵筍絲焯燙30秒左右，撈出后過冷水瀝干后，裝盤。
3加鹽、生抽、芝麻油、醋、熟白芝麻、香菜拌勻后即可。
功效與作用
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲;同時(shí)還可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能。萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。萵筍具有很好的調(diào)理腸胃的作用，對于補(bǔ)充豐富的纖維素有好處，還可以有緩解便秘的作用哦，對于安神鎮(zhèn)靜有好處，還可以消除疲勞，對于強(qiáng)身健體有幫助。
關(guān)于爽口萵筍的具體的做法大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值比較高哦，可以起到健脾養(yǎng)胃補(bǔ)虛的作用，而且還可以失眠失眠，適合春季食用，潤腸通便安神養(yǎng)心強(qiáng)身體，而且還可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏哦，趕緊試試吧。
茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值豐富，尤其是胡蘿卜素的含量極高，多吃茼蒿也能預(yù)防疾病。茼蒿吃法很多，想要清淡的吃法可以選擇清炒茼蒿，做法簡單，需要的食材也不復(fù)雜。茼蒿清理干凈后就能直接炒的。
1.茼蒿摘好洗凈，切段待用。油熱爆香花椒蔥碎。先放入茼蒿莖翻炒。莖翻炒變色后加入茼蒿葉翻炒。加入鹽，雞精，胡椒粉翻炒。翻炒均勻裝盤即可。
2.茼蒿整理好清洗干凈備用，鍋中放油，油熱后放入茼蒿。翻炒均勻后依次放入鹽，放入雞精調(diào)味。最后翻炒均勻即可出鍋，茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時(shí)應(yīng)以旺火快炒。
3.植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水；將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時(shí)加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。
4.將茼蒿擇干洗凈，切成長段，辣椒同樣長段，蒜用刀背拍扁即可。倒入橄欖油，放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香。然后放入茼蒿，同時(shí)放入食鹽、蠔油、雞精，立即關(guān)火出鍋，裝盤出鍋即可食用。
5.茼蒿洗凈切小段，肉切絲，蔥切絲，蒜切厚片放空氣中10分鐘。干紅椒適量。少量油，微熱時(shí)下肉絲略炒。肉炒差不多后下入蔥醬蒜以及干紅辣椒。倒入茼蒿旺火快炒，少量鹽即可出鍋。（這一步速度要快，快炒，調(diào)料可以關(guān)火后再放。）
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