豬肚湯的營養(yǎng)價值
老人養(yǎng)生營養(yǎng)煲湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豬肚湯的營養(yǎng)價值”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豬肚湯主要是廣東地區(qū)的一道美味靚湯，我們應(yīng)該了解到這一道美味的老火湯需要通過長時間的文火慢燉才能夠燉出美味的湯羹。長時間的慢燉能夠讓湯汁完全吸收豬肚融到的水中的營養(yǎng)，豬肚對于我們身體的腸胃具有很好的調(diào)養(yǎng)效果。我們一定好好利用美味豬肚的營養(yǎng)價值。
對于豬肚的滋補在酷熱的夏天也是比較合適的，所以我們在日?？梢赃x擇豬肚湯來適當?shù)难a充我們身體所需要的營養(yǎng)。我們可以根據(jù)自己的口味適當?shù)拇钆湔{(diào)料，烹調(diào)一道美味的湯。
豬肚湯為中國廣東、香港和澳門地區(qū)常見的老火湯，豬肚味甘性微溫，不僅富含鈣磷鐵等元素，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素以及碳水化合物，對于健脾開胃和氣血虛損有很好的食補作用，豬肚湯是補脾胃之佳品，既能健腸胃，又能祛秋燥脾胃虛弱。[1]在普通豬肚湯的基礎(chǔ)上加上各種輔料、調(diào)味品，可以制作出不同風味的豬肚湯，喝了這湯可有暖胃健脾，驅(qū)風驅(qū)寒的功效。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
經(jīng)過本文了解了關(guān)于豬肚湯的熬制方法，我們也可以從中了解了豬肚的營養(yǎng)物質(zhì)相對來說比較豐富的，我們可以適當?shù)脑谙奶熳萄a一下。相對來說豬肚湯比較的溫和，所以我們不必太過于擔心豬肚對身體產(chǎn)生燥熱的不良反應(yīng)。
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豬肚菇并不是豬肚，而是屬于菌類的一種。在味道上其有著豬肚一樣濃郁的味道，但在口感上他又是和金針菇一樣脆脆的，特別的獨特也就更受到大眾們的喜愛。其富含有人體發(fā)育所需的必要氨基酸成分，所以可以幫助人體蛋白質(zhì)的合成。同時對于腎臟功能衰退的人群來說，也可以起到一定的幫助作用。
一、豬肚菇的營養(yǎng)價值
豬肚菇的子實體具清脆、爽嫩、鮮美的口感,其蛋白質(zhì)含量與金針菇等相仿。其菌蓋中氨基酸含量為干物質(zhì)的17%左右,其中8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的45%,較一般食用菌要高,其亮氨酸、異亮氨酸含量居一般食用菌之冠;脂肪含量為11%左右;其菌柄轉(zhuǎn)化糖含量高達48%,足知其營養(yǎng)之豐富和全面，豬肚菇還含有人體必需的礦物質(zhì)如鉬、鋅等,對人體健康十分有利。。
二、吃豬肚菇的好處
1、營養(yǎng)價值豐富,含有蛋白質(zhì)、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素,可滋陽壯陰、美容保健。
2、對腎虛、尿頻、水腫有著獨特療效。
3、對抗癌、降壓、防衰也有較理想的輔助治療作用。
三、豬肚菇的食用處理方法
豬肚菇用流水輕輕沖洗表面浮塵后,掰成小片。
四、豬肚菇的吃法
1.清蒸豬肚菇的做法
材料:豬肚菇450克、雞脯150克、生姜1塊、香蔥6根、紅椒1/2個、青椒1/2個、鹽4小匙、黃酒1大匙、芝麻香油1大匙。
做法:姜切片,蔥打結(jié),青紅椒去籽切末。將豬肚菇浸入淡鹽水中片刻,沖洗干凈,控干水分。雞脯洗凈,鍋里放適量清水,放入雞脯、姜片和蔥結(jié),大火煮沸,倒入黃酒,調(diào)入1小匙鹽,小火煮至筷子可輕松插入雞肉中。
2.豬肚菇三鮮湯的做法
材料:豬肚菇、丸子、粉絲、鹽、雞精、胡椒粉、油菜。
做法:燒一鍋水先,把水燒了翻滾起來先放進丸子進去,反正丸子耐煮,放進丸子進去跑一邊去炒個菜。大概煮2分鐘讓丸子浮起來就OK啦。放豬肚菇和粉絲吧,一個豬肚菇有點大,可以切成4-6片,不然太大不好吃。嘴巴過大的可以忽略。放鹽和雞精和胡椒粉調(diào)味,這種東西也只能用適量、少許來形容了,看著辦吧,你行的。最后快起鍋啦,放進去油菜,扯斷的,小一點比較好看,太大不好看。還是一樣嘴巴大的可以忽略。油菜注意不要煮太久,一定一定,太久不好吃,下鍋燙個43.628秒就差不多了。
3.粉蒸豬肚菇的做法
材料:豬肚菇、香蔥、生姜、蒜瓣、五香蒸肉粉。
做法:豬肚菇清水浸泡一會,洗凈,撕成小條,瀝干水份備用;香蔥、蒜瓣、生姜分別切碎末;五香蒸肉粉與蒜末、姜末,放適量水、植物油、生抽、鹽,混合,撒在豬肚菇上攪拌均勻,讓豬肚菇都沾上蒸肉粉;混合均勻的豬肚菇放入已上汽的蒸鍋,蒸十五分鐘左右,關(guān)火,淋上芝麻油,撒上蔥花即可。
豬肚雞的營養(yǎng)價值
豬肚的營養(yǎng)價值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚的營養(yǎng)價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫,尤其對于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。
雞的營養(yǎng)價值
據(jù)分析,每百克雞肉中含蛋白質(zhì)23.3克(約為牛肉的1.15倍,羊肉的2倍,豬肉的2.5倍),脂肪1.2克(是牛肉的1/2,羊肉的1/24,豬肉的1/49),還含有鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C、E、尼克酸等。雞肉含脂肪量少,脂肪又多為不飽和脂肪酸,是老年人以及心血管病患者的理想蛋白質(zhì)食品。中醫(yī)學認為,雞肉性味甘溫,具有溫中益氣、滋養(yǎng)五臟、補精添髓、固胎利產(chǎn)的功能。《隨息居飲食譜》謂:“雞肉補虛,暖胃,強筋骨,續(xù)絕傷,活血,調(diào)經(jīng),拓癰疽,止崩帶,節(jié)小便頻數(shù),主娩后羸?！彪u肉雖補益,但不宜多食,多食易生熱動風。
豬肚雞的熱量
豬肚熱量不高,礦物質(zhì)含量較為豐富,與其他內(nèi)臟一樣膽固醇含量不低,減肥期間可以少量食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)110.00
碳水化合物(克)0.70
脂肪(克)5.10
蛋白質(zhì)(克)15.20
纖維素(克)一
維生素A(微克)3.00
豬肚雞的宜忌人群
豬肚為豬科動物豬的胃,能夠用其烹調(diào)出各種美食,一般人群均可食用。它具有的特殊功效特別適合以下的人群食用:
1、適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉下痢者食用;
2、適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用;
3、適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
禁忌人群:高血脂患者忌食,豬肚含有膽固醇的量是最大的,所以高血脂患者是絕對不能夠吃的。另外高血脂的患者不要吃太過于油膩性的食物注意低脂飲食和低鈉飲食,要多吃韭菜、菠菜、芹菜和蔥等新鮮蔬菜,能夠有效的降低膽固醇,減少膽固醇在血管壁上的沉積,利于血壓的調(diào)控,而且適當?shù)腻憻捝眢w,戒煙戒酒、戒怒等都是比較有幫助的。
對于豬肚大家應(yīng)該都不陌生了，豬肚是很美味的一道食材，除此以外豬肚對于人體的的一些不適應(yīng)的癥狀也是有很多的功效的，不僅如此豬肚還能夠烹調(diào)出各種美食。那么對于豬肚大家究竟了解多少呢。
目錄
1、豬肚的原料介紹 2、豬肚的營養(yǎng)成分分析
3、豬肚的食用價值 4、豬肚的營養(yǎng)價值
5、豬肚的適用人群 6、豬肚的禁忌
7、豬肚的食用功效8、豬肚的做法
大家都知道豬身上每個地方都是寶，豬肚當然也不會例外，大家應(yīng)該知道豬肚便是豬的腸胃，豬肚對于人體還是很有益處的，豬肚不僅是補脾胃的重要營養(yǎng)品，還可以補中益氣，總的來說豬肚對于人體還是很有益處的。
豬肚的原料介紹
豬肚又名豬胃。
為豬科動物豬的胃。
豬肚具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
豬肚的營養(yǎng)成分分析
營養(yǎng)素含量(每100克) 熱量(大卡)110.00 碳水化合物(克)0.70 脂肪(克)5.10 蛋白質(zhì)(克)15.20。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等， 具有補虛損、健脾胃的功效， 適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
食用價值
豬肚的營養(yǎng)價值有多么的豐富呢?我想大家對于這個問題還不是很了解吧?雖然我們經(jīng)常食用豬肚，但是它的營養(yǎng)價值大家有沒有關(guān)注過呢?希望大家今天看了小編的文章以后，可以更加了解豬肚，話不多說，我們一起來了解一下豬肚的營養(yǎng)價值吧。
豬肚的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)素含量
(每100克) 熱量(大卡)110.00。
碳水化合物(克)0.70。
脂肪(克)5.10。
蛋白質(zhì)(克)15.20。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等， 具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚的適用人群
適宜虛勞瘦弱者食用。
適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用。
適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。
適宜體虛之人小便頗多者食用。
適宜小兒疳積者食用。
最后，我們來了解一下豬肚的功效與作用。豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
豬肚的功效
豬肚《本草經(jīng)集注》【性味】甘，溫。
①《別錄》：微溫。
②《綱目》：甘，微溫，無毒。
補虛損，健脾胃。
豬肚治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。
①《別錄》：補中益氣，止渴、利。
②《千金食治》：斷暴痢虛弱。
③《日華子本草》：補虛損，殺勞蟲，止痢。
釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，并小兒疳蛔黃瘦病。
④《本草圖經(jīng)》：主骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣。
⑤《隨息居飲食譜》：止帶、濁、遺精。
藥性功效
豬肚味甘，性微溫、具有補脾益胃、安五臟、補虛損功效。
宜食
豬肚適宜虛勞羸弱、脾胃虛弱、中氣不足、氣虛下陷、小兒疳積、脾虛腹瀉、消渴、胃痛、下痢、遺精、小便頻數(shù)者食用。
豬肚的禁忌
選購忌
呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。
食用忌
豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲存
豬內(nèi)臟不適宜貯存，應(yīng)隨買隨吃。
忌食
濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎食。感冒期間忌食。
營養(yǎng)價值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
用法用量
1.豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料。
2.豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。
豬肚食用功效
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
如何洗豬肚
一般人都使用鹽擦洗豬肚,但效果并不是特別好,如果在清洗過程中再用一些醋,那么效果會更好。
因為通過鹽醋的作用,可把肚中的臟氣味除去一部分,還可以去掉表皮的黏液,這是醋使膠原蛋白改變顏色并縮合;鹽具有高度的滲透壓作用,經(jīng)過鹽和醋的作用,使膠原蛋白自肚壁脫離,從而達到清除污物和去邪味的作用。
清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老繭。
一定要注意,洗肚時不能用堿,因為堿具有較強的腐蝕性,肚表面的黏液再見的服飾作用下,使表面黏液脫落同時也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞,減少肚的營養(yǎng)成分。
要除去豬肚上的污穢和臊味，可先用面粉把豬肚擦一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進開水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。
外部洗凈后，從肚頭(肉厚部分)切開，去掉內(nèi)壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。
1.巧洗、巧做豬肚
將豬肚用清水洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經(jīng)常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
2.新鮮豬肚黃白色
手摸勁挺黏液多，肚內(nèi)無塊和硬粒，彈性較足。
豬肚的做法
胡椒豬肚湯
簡介
北方人很少做胡椒豬肚湯，記得第一次到茶餐廳喝這道湯就愛上了它，極其喜歡，后來自己也學會做了(LG教的，他是廣東人)，可能不是很正宗，但在我看來，只要是美味的就是正宗的，沒有特定的味道，更何況同樣的食材，不同的人做出來味道是完全不一樣的!美味至上!
食材
主料
豬肚1個。
輔料
油，適量。鹽，適量。胡椒粉，適量。香菜，適量。姜，適量。蔥花，適量。
步驟
1.豬肚用清水沖洗后，加入粗鹽繼續(xù)搓洗至不黏糊。
2.姜切片，香菜切碎備用。
3.開水鍋放入幾片姜，放入豬肚燙至豬肚變硬(比較好切條)，大概3分鐘。
4.豬肚撈出用冷水沖水干凈后切成均勻的條狀。
5.起油鍋，加適量油。
豬肚大家吃過嗎，很多人不太喜歡吃動物的內(nèi)臟，其實它們具有很好的營養(yǎng)價值的。一般大家吃豬肚都是直接燒湯或者炒著吃，其實大家不知道的是，豬肚還可以煮粥。不過在煮粥的時候要注意清理干凈，否則粥品吃起來會有腥味。下面我們就一起來學習一下這道白術(shù)豬肚粥吧。
白術(shù)豬肚粥的營養(yǎng)價值
白術(shù)豬肚粥里面的食材可謂是多種多樣，除了我們可以一眼看出來的豬肚、白術(shù)、粳米之外，還添加了檳榔。下面我們分別對這幾個食材簡單的介紹一下。
豬肚：豬肚為豬科動物豬的胃，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
白術(shù)：白術(shù)別名桴薊、于術(shù)、冬白術(shù)、淅術(shù)、楊桴、吳術(shù)、片術(shù)、蒼術(shù)等，屬于菊科、蒼術(shù)屬多年生草本植物，具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的功效，用于脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動不安。
檳榔：檳榔果實中含有多種人體所需的營養(yǎng)元素和有益物質(zhì)，如脂肪、檳榔油、生物堿、兒茶素、膽堿等成分，可入藥，有殺蟲、下氣、行水等作用，是我國比較名貴的“四大南藥”之一。
將白術(shù)、豬肚、檳榔一起取汁，和粳米煮粥的話，既利于人體腸胃的消化，又具有很好的補中益氣、健脾和胃的功效。不過要注意的是，在取汁的時候，一定不要忘記加入生姜，可以起到去腥味的作用。
白術(shù)豬肚粥的做法
主輔配料
豬肚1個，白術(shù)30克，檳榔10克，粳米100克，生姜少量。
制作方法
洗凈豬肚，切成小塊，同白術(shù)、檳榔、生姜煎煮取汁，去渣，用汁同米煮粥，豬肚可取出蘸麻油、醬油佐餐。
白術(shù)豬肚粥的適宜人群
適宜于患有脾胃氣弱、消化不良、不思飲食、倦怠少氣、腹部虛脹、大便泄瀉不爽等癥人群食用。
以上就是關(guān)于白術(shù)豬肚粥的做法以及這道粥品的營養(yǎng)價值、適宜人群的介紹，希望小編的介紹對大家的選擇會有所幫助。如果你也有脾胃虛弱、食欲不振的話，不妨試試吃一吃這道粥品。
相信大家對于豬肚肯定不會陌生吧，豬肚其實就是豬的胃部，豬肚不但可以食用而且還可以起到很好的食療功效，經(jīng)常吃豬肚可以起到補虛和健脾胃等功效，豬肚有很多種做法，我們可以采用豬肚搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們給大家詳細介紹一下豬肚的營養(yǎng)價值。
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。如：山藥白果燉豬肚，白果腐竹煲豬肚，醬豬肚，黃芪煲豬肚，椒鹽豬肚，豬肚煲土雞，白果腐竹豬肚湯，四神豬肚，甘菊豬肚，酸菜豬肚湯，豬肚蒸大棗，胡椒咸菜煲豬肚湯，等等，無論是烹炒還是煮湯，都余味無窮，令人垂涎欲滴。
營養(yǎng)價值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
適用人群
一般人均可食用。
1.適宜虛勞瘦弱者食用。
2.適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用。
3.適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。
4.適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
食用效果
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);
補虛損，健脾胃;
用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬肚，我們知道豬肚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豬肚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了豬肚的營養(yǎng)價值，相信大家都掌握了吧。
? ? 我平時很喜歡吃花生，因為花生中含有高蛋白而且含有豐富的維生素，并且還有養(yǎng)胃的效果，我在家里時就喜歡用花生研制各種煲湯的方法，其中我和家人最喜歡的一味湯便是花生豬肚湯，其中豬肚也含有很高的營養(yǎng)價值，所以是每個家庭主婦必會的一道菜，下面我來和大家一起分享下吧。
? ? 材料：生豬肚一只、花生適量、油、姜、蒜、黃酒、鹽、淀粉
制作方法：
1、生豬肚一只去掉里面的油脂用鹽搓洗里外后清水沖凈，然后再用淀粉搓洗一遍，沖凈備用。大蒜一頭扒皮切去根部，姜切片備用。去殼生花生洗凈備用。
2、生豬肚下沸水煮至半熟，撈出切成塊。
3、陶瓷沙鍋里下油燒熱，爆香姜片，然后放豬肚塊翻炒，倒少許黃酒去腥，然后放大蒜和花生，一次性倒入足夠量的清水，大火燒開后改小火蓋住蓋子煲1個半小時。關(guān)火后調(diào)鹽味。
? ? 豬肚又叫豬胃,豬肚的營養(yǎng)價值是含有大量鈣,鉀,鈉,鎂,鐵等元素和維生素,豬肚有補虛損健脾胃的作用,豬肚的做法有豬肚湯,紅燒豬肚,豬肚包雞,豬肚粥,豬肚雞湯,胡椒豬肚湯,白切豬肚,椒鹽豬肚,大蒜豬肚湯,四神豬肚,鹵豬肚,豬肚薏米湯,冬菇豬肚湯。
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。 豬肚補虛損，健脾胃，治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。 豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益，利自止矣?！侗静萁?jīng)疏》 豬肚主補虛損，蘇頌主骨蒸勞熱。血脈不行，皆取其補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈，根本固而后五臟皆安也。
? ?花生的脂肪含量占總營養(yǎng)的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。
? ? 花生豬肚湯的做法其實是非常簡單的，而且其具體的營養(yǎng)價值相信大家也都已經(jīng)了解了，其實花生和豬肚還有很多種類的煲湯制作方法，大家若是有比較擅長的也可以一起來分享下，另外我們?nèi)粘Ｉ钪羞€要注意養(yǎng)成好的生活習慣和均衡的飲食，祝您健康。
七彩瓤豬肚的營養(yǎng)價值
七彩瓤豬肚的主要食材:豬肚1個500克、咸鴨蛋黃4個、去殼皮蛋3個、精鹽7.5克、豬瘦肉750克、味精5克、豬皮250克、芝麻油10克、熟瘦火腿15克、汾酒25克、香菜75克、自鹵水500克……主料:豬肚、咸鴨蛋黃、皮蛋、精鹽的養(yǎng)價值如下:
1、豬肚
豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數(shù),小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。用于虛勞消瘦,脾胃虛腹瀉,尿頻或遺尿,小兒疳積。常配其它的食療藥物,裝入豬胃,扎緊,煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦,脾虛少食,便溏腹瀉,可配伍黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
2、咸鴨蛋黃
咸鴨蛋,中國特色菜肴。古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋“、”腌鴨蛋“、”青果“。咸鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋,營養(yǎng)豐富,富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,咸味適中,老少皆宜。
3、皮蛋
松花皮蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等,是一種中國傳統(tǒng)風味蛋制品?？诟絮r滑爽口,色香味均有獨到之處。制作皮蛋的主要原料有生石灰、純堿、食鹽、紅茶、植物灰。松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒,入胃經(jīng);有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。
4、精鹽
細鹽也叫加工鹽或精鹽,是經(jīng)過去除雜質(zhì)后再次結(jié)晶析出的鹽,雜質(zhì)少,經(jīng)過加工后有些微量元素也被去除了,有時還要加入碘,特意制出加碘鹽,用來預(yù)防甲狀腺病。
七彩瓤豬肚的熱量
熱量:176 大卡(100克)。
七彩瓤豬肚的宜忌人群
1、什么人能吃七彩瓤豬肚?
七彩瓤豬肚的詳細介紹,七彩瓤豬肚的制做方法及所屬類別制作工藝、制作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養(yǎng)介紹及七彩瓤豬肚的做法、各種營養(yǎng)成分等。一般人群均可食用。
2、什么人不能七彩瓤豬肚?
一般人群均可食用。
對于豬心這種東西，可能很多朋友在生活中并不喜歡去食用它，因為豬心帶有一些味道，如果沒有對豬心進行很好的處理，會影響到我們制作出來的食物味道的。豬心含有很多的蛋白質(zhì)、脂肪以及一些常見的微量元素，是我們調(diào)養(yǎng)身體恢復(fù)的食材，所以我們在平時食用一些豬心可以更好的提高我們的睡眠。
豬心的營養(yǎng)價值是比較高的，它可以用來調(diào)節(jié)我們的心率不正常和心肌收縮，對于一些多汗、失眠多夢的人來說，這是一種可以治療他們身上癥狀的好偏方，建議大家可以好好去嘗試一下。
豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品.它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用。
豬心的營養(yǎng)價值
自古即有以臟補臟以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。
臨床有關(guān)資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關(guān)系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強心肌營養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。
豬心的適用人群
1. 適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用;
2. 豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。
如何挑選豬心
新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結(jié)實而有彈性，無異味。變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織松軟。心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。
為了讓更多的朋友了解到豬心的營養(yǎng)價值，我們建議大家可以在生活中多為這篇文章做一些宣傳，讓你們身邊的朋友都知道食用豬心的營養(yǎng)價值，這對于哪些失眠和多夢的朋友治療疾病的是很好的，你們告訴他們方法，就可以幫助他們遠離疾病的困擾。
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品哦，對于女性朋友來講，它可是美容圣品勒，有專家發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃豬蹄，可以使面部長得均勻，豐滿，而且豬蹄里面的蛋白質(zhì)還可以促進毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。今天就給大家介紹一道關(guān)于豬蹄湯的做法吧！
每100克的豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。
豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養(yǎng)障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機體衰老。豬蹄湯還具有催乳作用，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬制的湯。豬蹄即豬的四蹄，又名豬手或者豬腳。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品。
方 名：豬蹄湯（經(jīng)產(chǎn)之劑）
功效：補氣養(yǎng)血，美容除皺
紅棗豬蹄湯材料：
蜜瓜一個(約兩斤) ? 瘦豬蹄半斤 ? 南杏五錢 ? ?北杏四錢 ? 蜜棗六粒 ?
做法：選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干凈，切塊；瘦豬蹄用清水洗干凈，飛水；南、北杏去衣，用清水洗干凈；蜜棗用清水洗干凈；用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然后把豬蹄和蜜瓜放入煲內(nèi)改用中火煲三小時，加上鹽調(diào)味，即可飲用。注意：蜜瓜滋潤養(yǎng)顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效，豬蹄則滋補有益，加上有潤燥補虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養(yǎng)顏的食療作用。
做法一：
主料
豬蹄 (適量) ?調(diào)料 姜蒜 (適量) 八角 (適量) 桂皮 (適量) 花生 (適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量) ?
1. 豬蹄冷水下鍋水，水里加蔥段，料酒，水開后煮5分鐘。
2. 水里加蔥段，料酒，水開后煮5分鐘。
3.煮完5分鐘，撈起來。
4.過冷水，沖去臟東西。
5. 沖好后的豬蹄放進高壓鍋里面。
6.加姜蒜，八角，桂皮，花生。
7.加水沒過食材，大火上汽40分鐘，加鹽雞精調(diào)味就可以了。
做法二：
食材主料
竹蓀30g ? ?豬蹄420g ?
輔料 ?
蜜棗1粒 ? 清水適量 ? 雞粉適量
步驟：
1.食材：竹蓀、豬蹄和蜜棗。
2.將竹蓀浸泡2小時左右，期間不間斷更換清水，然后擇洗干凈，瀝干。
3.將豬蹄洗凈，焯燙一遍，再次洗凈。
4.將豬蹄和蜜棗放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾。
6.揭蓋，撇去湯面的油。
7.整鍋倒入電燉鍋中。
8.通電，大火，煲1小時。
9.揭蓋，放入竹蓀。
10.揭蓋，放入適量的雞粉調(diào)味。
做法三：
主料 ? 豬蹄兩只 ? ?
輔料 ? 花生15粒 ? 棗（干）5粒 ? 黃豆15粒 ?
調(diào)料 ? 蔥1根 ? ?姜5片 ? 八角2個 ? ?花椒10粒 ? 草果1個
步驟：
1.豬蹄洗凈后將其表面的毛剔干凈，對半劈開。
2.將花生，黃豆用冷水浸泡15分鐘，湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火江水燒開，撇去表層浮沫。
3.轉(zhuǎn)成中小火，或者將豬蹄倒入電子鍋湯煲中，加入蔥，姜，八角，草果，花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時。
4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半個小時
5.黃豆酥爛后加入紅棗，繼續(xù)用小火燉20~30分鐘既可
以上就是豬蹄湯的美味做法啦，對于豬蹄這種美味，朋友們掌握了嗎？豬蹄對于愛美的女孩子來說非常重要，只要經(jīng)常食用，不用化妝也可以漂漂亮亮的出門啦，不過，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用哦。
羊肉其實在我們生活當中經(jīng)常會吃到，而且鴨肉本身屬于溫性食物吃了也不容易出現(xiàn)上火的問題，還可以幫助我們身體滋補保健是養(yǎng)生保健不能夠缺少的一種家禽類的肉食，而實際上壓藥的制作方法有很多種，除了平時生活中所看到的炒鴨肉燉鴨肉之外，還有鴨湯，而且鴨湯的營養(yǎng)價值更加豐富。
其實注重養(yǎng)生保健的人都知道想要更好地為身體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，那么食物的一個選擇問題是比較重要的，因為只有食物選擇正確了才可以更好的給身體補充所需要的能量。
一。鴨架湯 主料：鴨架一個 配料：生姜、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
1。鴨架清理干凈，生姜切片。
2。將鴨架放入湯煲中（一分為二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。
3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。 溫馨提示：鴨架湯一定要滾燙才會鮮美 二。菜名：醋椒鴨架湯 原料：鴨骨架1個，鴨頭1個，鴨翅2個，黃瓜1條，花生油、味精、精鹽、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各適量。 做法：①將鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水放入鍋中，用旺火煮30分鐘，即成鮮湯。黃瓜切片，香菜切末。②炒鍋內(nèi)放少許底油燒熱，下入胡椒粉煸炒數(shù)下，烹入料酒，加鮮湯、精鹽、黃瓜片，開鍋后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗內(nèi)即成。 特點：鮮辣開胃。
以上就是關(guān)于鴨湯的一些營養(yǎng)介紹，可能在了解這些介紹之后很多人都會覺得不可思議吧，事實卻是如此其實鴨肉含有非常高的營養(yǎng)價值，可以幫助我們保證身體健康，還能夠滋補益氣，所以希望大家在生活當中都可以嘗試做這一道營養(yǎng)美味的食物。
豬肝湯對于大家來說是比較熟悉的，這樣的食物實際上首先味道是非常好的，而且我們吃豬肝湯還可以對我們健康有用意，大家可以利用吃豬肝湯的方法來起到養(yǎng)生的功效，對于補血養(yǎng)肝是非常有意義的，那么到底豬肝湯怎么樣，一起跟著來看看豬肝湯的具體情況。
豬肝湯的營養(yǎng)價值
對于豬肝湯來說，首先在豬肝湯中的鐵質(zhì)是非常豐富的，而且豬肝湯也是可以作為補血食物來吃的，可以說是我們在平時的生活中中最常用的一種食物了，我們還可以通過食用豬肝湯的方法來起到調(diào)節(jié)和改善貧血病人健康的功效，對于促進造血系統(tǒng)的生理功能是有意義的。
同時在豬肝湯中是含有豐富的維生素A存在的，這樣是能夠起到促進眼部健康的功效，而且豬肝湯還有維持正常生長和生殖機能的作用功效，對于我們促進身體健康有意義，同時還可以通過吃豬肝湯起到保護眼睛的功效，同時還可以起到維持正常視力的功效，這樣對我們防止眼睛干澀、疲勞的情況是有意義的，同時還可以幫助我們起到維持健康的膚色功效，這樣對于我們的皮膚健美是有好處的。
同時大家吃吃豬肝湯的時候還可以發(fā)現(xiàn)，實際上我們?nèi)绻梢越?jīng)常的食用豬肝湯，這時候?qū)嶋H上還能起到補充維生素B2的功效，這樣對我們健康是非常有意義的，同時豬肝湯還可以幫助我們很好的補充人體所需要的輔酶，這樣對我們排毒是非常有意義的。
同時大家吃豬肝湯的時候還可以發(fā)現(xiàn)，在豬肝湯中是具有大量維生素C存在的，同時還有一般肉類食品不含的微量元素硒存在，這樣就能通過吃豬肝湯的方法來幫助我們起到增強免疫的功效，同時還可以有效的起到抗氧化，防衰老的功效，這樣就能起到抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。而且吃豬肝湯還可以起到明目的功效，對于治腳氣病問題也是有意義的。同時大家吃豬肝湯還可以發(fā)現(xiàn)，在其中是含有大量的維生素A存在的，這樣就能起到有效治療夜盲癥的功效，同時還可以有效幫助我們緩解眼疲勞，是我們呵護眼睛健康的好選擇。
同時大家吃豬肝湯還可以起到解毒的功效。主要是因為豬肝本身就是屬于解毒的器官了，同時在豬肝湯中是有許多解毒酶存在的，而且我們適的去吃一些豬肝湯，這時候就可以起到對我們身體解毒的功效，是很適合我們吃的一種美味食物。
實際上我們吃還可以起到補血的功效，對于我們增強身體的抵抗能力是非常有意義的，同時大家吃豬肝湯的時候還可以發(fā)現(xiàn)，實際上在豬肝湯中是含有豐富的鐵元素存在的，我們吃豬肝湯就可以起到補血的效果，同時在豬肝湯中，我們還能發(fā)現(xiàn)，堅持吃對我們增強身體免疫力是有意義。
豬肝湯怎么吃
吃豬肝湯的時候需要注意，這是非常美味的一種食物，所以在平時我們吃豬肝湯是不錯的選擇，特別豬肝湯還具有很好的食療作用，同時大家吃豬肝湯的時候還可以有補肝、養(yǎng)血、明目的功效，對我們健康是非常有意義的，同時對于我們促進健康也有好處，是我們治療貧血、夜盲癥的好選擇。吃豬肝湯的時候我們可以試試把枸杞和豬肝一起吃，這樣是可以起到消除眼澀功效的，套色可以對淡化黑眼圈有好處。吃豬肝湯的時候還可以試試搭配菠菜，也是不錯的一個選擇，能夠起到增強補肝的作用，這樣能夠幫助我們其答應(yīng)養(yǎng)生功效，是幫助我們補血的好選擇。
豬肝湯的宜忌人群
豬肝湯是非常美味的一種食物，對哦我們健康是非常有意義的，同時對于一般人群來說，實際上豬肝湯都是很適合吃的，對于氣血虛弱，面色萎黃的人群來說豬肝湯很適合吃，而且缺鐵性貧血的人群來說，吃豬肝湯是可以幫助我們補血益氣的，同時還很適宜肝血不足的人群吃豬肝湯，對于解決視物模糊不清、夜盲、眼干燥的問題，大家都是可以利用吃豬肝湯的方法來幫助解決的。
但是吃豬肝湯的時候也會有一定的禁忌人群，對于患有高血壓、冠心病、肥胖癥的人群來說，豬肝湯是應(yīng)該避免吃的，同時對于血脂高的人來說也是應(yīng)該避免吃豬肝的，主要是因為在豬肝湯中的膽固醇的含量是非常高的。所以這類人群是應(yīng)該避免吃豬肝湯的。
豬肝湯不能和什么一起吃
吃豬肝湯的時候是存在一定搭配禁忌的，對于豬肝湯和豆芽的搭配禁忌，是我們應(yīng)該避免吃的，這樣是有損營養(yǎng)素吸收的，同時在豬肝湯中的銅元素是會加速豆芽中維生素C氧化的，這時候就會出現(xiàn)營養(yǎng)價值受到影響的效果了。
吃豬肝湯的時候還要注意，對于豬肝和山楂來說，這也是大家吃豬肝湯應(yīng)該避免的搭配禁忌。在山楂中是富含維生素C的，而對于豬肝湯來說，在其中是含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素存在的，這樣對我們健康是有意義的，同時在豬肝湯中的維生素C也很豐富，這樣是會影響到營養(yǎng)物質(zhì)的。
孕婦可以吃豬肝湯嗎
對孕婦來說吃豬肝湯是應(yīng)該謹慎的，雖然說我們吃豬肝湯是能夠有補血，明目功效的，但是在吃豬肝湯的時候也會有一定的副作用存在，對于在懷孕早期的孕婦來說豬肝湯是不應(yīng)該盲目吃，這時候是容易發(fā)生陰道流血甚至流產(chǎn)的現(xiàn)象產(chǎn)生，而如果是在懷孕中晚期的時候選擇大量的吃豬肝湯，這時候就容易生出過敏體質(zhì)的嬰兒，同時在懷孕晚期的時候吃豬肝湯，這時候還容易引發(fā)早產(chǎn)的問題，所以孕婦最好還是避免吃豬肝湯比較好。
食用豬肝湯的注意事項
吃豬肝湯的時候需要注意，我們吃豬肝湯的時候一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃才行，首先我們把豬肝放在水龍頭下沖洗10分鐘，然后我們再把豬肝放在水里泡3分鐘以上。對于豬肝湯來說，因為這是屬于膽固醇比較高的，所以對于有高血壓、冠心病、肥胖癥以及血脂高的人群來說，豬肝湯是不適合吃的。同時大家吃豬肝湯的時候要注意，如果我們發(fā)現(xiàn)豬肝出現(xiàn)了變色的情況，或者是發(fā)現(xiàn)豬肝湯是存在有結(jié)節(jié)的，那么豬肝湯就不要吃了，同時大家吃豬肝湯的時候是不能一次吃太多的，這樣才比較的健康，否則會導致我們的腎臟健康造成影響。
豬肝湯的做法
吃豬肝湯的時候要注意方法才行，首先我們需要把菠菜、豬肝、姜片、枸杞準備好，然后我們再把淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油。然后我們要把菠菜洗凈，切段之后備用，同時還應(yīng)該把枸杞用清水泡開，豬肝用清水浸泡半小時，洗凈后切片，然后我們選擇加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘，之后我們再把菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干，然后我們再把腌制好的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，之后選擇撈出瀝干，然后我們在鍋中倒入清水之后煮開，然后再放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調(diào)入鹽及香油就可以吃了。
上面給大家介紹了豬肝湯的一些情況，我們經(jīng)常吃豬肝湯是能夠起到補血益氣功效的，這樣對我們健康是有好處的，同時還可以利用吃豬肝湯的方法來幫助我們起到養(yǎng)生的功效，特別是對于我們的肝臟以及內(nèi)臟健康是有意義的，豬肝湯大家不要錯過。
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