豬脾能吃嗎
脾養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供豬脾能吃嗎，相信能對大家有所幫助。
我們在日常經(jīng)常食用豬身上的部位，其中就包括五臟。五臟中的經(jīng)常被我們食用。脾臟能夠很好的調理我們的身體。對于脾胃不好的人群或者患者都是一定的緩解作用，腸胃不順的患者經(jīng)常用豬脾來熬湯能夠達到一定的效果。而且相對來說豬脾這類食物的營養(yǎng)是非常豐富的。
豬脾當中蛋白質的含量比較高，對于正在發(fā)育的人群來說是不錯的營養(yǎng)補充來源。對于經(jīng)常腸胃不消化的人群也是有一定的緩解作用，我們一定要好好利用這類食物來做好我們的食療保健。
豬脾的營養(yǎng)成分列表
(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
水分(克) 79.4 能量(千卡) 94
能量(千焦) 393 蛋白質(克) 13.2 脂肪(克) 3.2
碳水化合物(克) 3.1 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 461
灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 0 胡蘿卜素(毫克) 0
視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.09 核黃素(毫克) 0.26
尼克酸(毫克) 0.6 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 0.33
a-E 0.24 (β-γ)-E 0.09 δ-E 0
鈣(毫克) 1 磷(毫克) 111 鉀(毫克) 234
鈉(毫克) 26.1 鎂(毫克) 14 鐵(毫克) 11.3
鋅(毫克) 1.44 硒(微克) 16.5 銅(毫克) 0.06
錳(毫克) 0.02
〔性味〕 味甘性平。又稱聯(lián)貼。
〔功能〕益脾胃，助消化。
〔主治〕多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。
豬脾可健脾胃，助消化;大棗和胃養(yǎng)脾，益氣安中：粳米補胃氣，充胃津。共煮為粥對胃下垂引起的形體消瘦、脘腹脹滿、食欲不振、倦怠乏力，確有康復保健之效。
通過本文我們可以了解到關于豬脾的一些食用功效，這些功效能夠很好的幫助我們緩解身體出現(xiàn)的一些不良癥狀。我們可以適當?shù)挠脕戆局茰斫o孩子作為日常的飲食，具有一個很好的促進發(fā)育的效果，特別是在夏天更是需要這類食物來理順腸胃。
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每一個人的身體情況都是不一樣的，有些人如果容易上火一定要注意清淡的飲食，這樣才能更加的健康，下面一起了解下吃豬脾會上火嗎？
豬脾的營養(yǎng)價值
1、豬脾經(jīng)蛋白酶水解制取的豬牌水解物，配合腫瘤化療，不僅可減輕和防止白細胞的減少，對提升血小板。血色素及紅細胞也有一定療效，對骨髓有一定保護作用。2、豬脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、維生素B12、膽堿和葉酸等，這些成分能參與和影響體內核酸及蛋白質代謝，刺激造血功能、保護肝臟，并有一定滋補強壯作用。
吃豬脾上火嗎
食用豬肉不會引起上火。因為豬性質偏涼，所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效—滋陰降火。
雖然食物種類有很多，但是不同的食物對身體的起到的作用是不一樣的，上面是吃豬脾會上火嗎的介紹，這樣喜歡吃豬脾的人就能更好的調整了。
對于現(xiàn)在的大多數(shù)人來說，豬脾已經(jīng)不陌生了，隨著物質生活的不斷的變化，大家對于飲食也是越來越加的重視，越來越多的肉制品出現(xiàn)在大家的餐桌上，但是對于豬脾大家了解多少呢?對于豬脾的功效作用知道多少呢?
目錄
1、豬脾的介紹 2、豬脾營養(yǎng)成分
3、豬脾的藥理作用 4、豬脾的功效分類
5、豬脾的功效與作用 6、豬脾的做法
隨著生活的不斷的變化，大家對于肉制品的需求也在不斷的增加，在日常的生活中大家對于飲食的要求可能沒有太多的注意，對于豬脾的一些功效大家可能都不是很了解，其實豬脾所含有的一些營養(yǎng)元素還是很豐富的。
豬脾的介紹
原料分類
畜肉類及制品。
禁忌人群
無特殊禁忌人群。
適應人群
適宜于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退的人食用。
原料介紹
豬科動物豬的脾臟。
營養(yǎng)分析
豬脾有益脾胃，助消化之功效;多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。
適宜人群
適宜于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退的人食用。
食材文化
豬脾味甘，性平。
治脾虛、納差、腹瀉。
豬脾營養(yǎng)成分
熱量94千卡，硫胺素0.09毫克。
鈣1毫克，蛋白質13.2克。
核黃素0.26毫克，鎂14毫克。
脂肪3.2克，煙酸0.6毫克。
鐵11.3毫克，碳水化合物3.1克。
維生素C0毫克，錳0.02毫克。
膳食纖維0克，維生素E0.33毫克。
鋅1.44毫克， 維生素A0微克。
膽固醇461毫克，銅0.06毫克。
胡羅卜素1.1微克，鉀234毫克。
磷111毫克，視黃醇79.4微克。
鈉26.1毫克，硒16.5微克。
豬脾的藥理作用
1.免疫調節(jié)作用豬脾可用來制取轉移因子(TF)，TF是一種低分子肽一枝耷酸復合物，是介導細胞免疫的重要淋巴因子之一。
能將供體的細胞免疫能力，特異地轉移給受體，使受體具有供體的細胞免疫能力。
TF在體外能增強pHA和ConA等對淋巴細胞、NK細胞、K細胞和M的刺激作用，提高淋巴細胞轉化率和E玫瑰花結形成率，促進中性粒細胞和單核細胞的趨化作用。
在體內能傳遞或轉移遲發(fā)型超敏反應( DTH)。
TF也能觸發(fā)淋巴細胞和 M釋放IFN、TNF及ILI，刺激B細胞產生抗體。如豬牌TF1mg/kg，2mg/kg。
使用方法4mg/kg口服，或0.5mg/kg，1mg/kg和2mg/kg腹腔注射，隔日1次，連續(xù)7次，對化療(環(huán)磷酸胺)或荷瘤(S180)小鼠被抑制的DTH有明顯增強作用。
給小鼠口服乙肝特異性豬脾TF也能誘導實驗小鼠對乙肝疫苗的DTH，表明能轉移抗原依賴性特異效應。
豬牌TF與人臍帶血T淋巴細胞溫育后能激活E玫瑰花結形成，其激活率為42.27% 。
白細胞粘附抑制試驗證實，結核特異性豬脾TF能轉移對結核的細胞免疫功能，對強毒感染的小鼠和豚鼠，可延長感染動物的存活時間，降低死亡率。
明顯減輕感染動物的臟器病變及細菌定量培養(yǎng)數(shù)目，對感染動物有保護作用。
用特異性豬牌TF治療流行性出血熱早期病人，可使病情明顯減輕，提高超期率，縮短低血壓時間，并可增強細胞兔疫功能。
豬牌核糖核酸，用于丁射線照射引起重度輻射損傷的小。
鼠，能提高胸腺指數(shù)、脾指數(shù)、白細胞數(shù)及E-玫瑰花結率，脾臟的淋巴小結增生也較明顯，表明能增強機體免疫功能。
豬脾RNA用于治療小地呼吸道感染，也能顯著提高E-玫瑰花結形成率，而免疫球蛋白和補體C3與對照組比較無明顯差異。
免疫核糖核酸(I-RNA)對裸鼠和出生后切除胸腺的小鼠，也可使其花結形成細胞數(shù)目增加。
用于治療人病毒性心肌炎及保護動物抵御瘧原蟲致死性感染也有顯著效果。
2.抗腫瘤作用I-RNA和TF均可致敏和介導淋巴細胞。
對腫瘤細胞的細胞毒作用。在體外I-RNA使非致敏淋巴細胞。
變成效應細胞，對相應腫瘤細胞起免疫反應;在體內使非致敏動物獲得免疫信息，抑制或破壞腫瘤生長。
特異性轉移因子(S-TF)對胃癌細胞的[3H]UR摻入有顯著抑制作用，I-RNA和S-TF尚抑制腫瘤惡性轉化及癌基因表達。
二者合用能協(xié)同抑制瘤細胞的RNA合成。TF和S180細胞的S-TF均能抑制S180細胞的DNA合成，并明顯抑制S180轉移瘤的生長。
豬脾RNA對小鼠S180也有顯著抑制作用，其抑制率為36.7%-47%。
3.免疫抑制作用 從豬牌制取的淋巴細胞抑制因子。
(LIF)，在5ug/ml，50g/ml和100g/ml下，對植物血凝素(pHA)誘導的人外周血淋巴細胞(pBL)轉化有濃度依賴性抑制作用，其中的有效組分為多肽和微量的核酸類物質。
從豬脾制取的免疫抑制提取物(SISE)對人pBL轉化有顯著抑制作用，其中SISE-j超濾組分免疫抑制活性最強，尤以其中相對分子質量為6000-10000的SU3和相對分子質量小于6000的SU為甚。
進一步研究證實，SU3對小鼠胸腺細胞和牌細胞的自發(fā)增殖有明顯抑制作用，對pHA和細菌脂多糖(LpS)誘導的小鼠。
脾淋巴細胞轉化均有較強抑制作用，在濃度為50g/ml時即有顯著抑制作用。此外，SU3對小鼠DTH反應也有顯著抑制作用。
在實驗濃度下與地塞米松作用相似，SU3在低劑量時(0.1mg/d)對小鼠 B細胞產生SRBC抗體有明顯促進作用，而在高劑量時(0.5mg/d和1mg/d)則表現(xiàn)為較強的抑制作用。
實驗表明，SU3對細胞和體液免疫均有抑制作用，這與牛牌來源的類似物質相似。
當將SISE和豬胸腺免疫抑制提取物(TISE)作對比研究時。
證明兩者均為與核酸結合的肽類物質，對pHA誘導的人pBL轉化，對3H-TdR摻入小鼠胸腺細胞和脾細胞，對小鼠活化脾細胞產生IL-2，對小鼠DTH反應和SRBC特異抗體的產生，兩者均有相似的抑制作用。
4.其他作用豬脾經(jīng)蛋白酶水解制取的豬牌水解物，配合腫瘤化療，不僅可減輕和防止白細胞的減少，對提升血小板。
血色素及紅細胞也有一定療效，對骨髓有一定保護作用。豬脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、維生素B12、膽堿和葉酸等，這些成分能參與和影響體內核酸及蛋白質代謝，刺激造血功能。
保護肝臟，并有一定滋補強壯作用。
5.豬脾TF毒性試驗證明，對高血壓和心電圖無異常影響，降壓物質試驗符合藥典規(guī)定，對心率和心律無明顯影響，并且無致突變和致畸作用。豬脾RNA急性和亞急性毒。
性試驗表明無毒。豬脾SISE的SU3組分與小鼠脾細胞一起培養(yǎng)13h或48h均未顯示明顯的細胞毒性。
選方
①治脾胃虛熱
豬脾、陳橘皮紅、生姜、人參、蔥白(切，拍之)。合陳米水煮如羹，去橘皮，空腹食之。
②治脾胃氣弱
不下食，米谷不化，豬脾一具，豬胃一枚。上二味，凈洗細切，入好米二臺，如常法煮粥，空腹食。
③治脾積痞塊
豬脾七個，每個用新針刺爛，以皮硝一錢擦之，瓷器盛七日，鐵器焙干，又用水紅花子七錢，同搗為未，以無灰酒空心調下。
豬脾的功效分類
健脾藥
性味
味甘;性平。
藥材基源
為豬科動物豬的脾臟。
豬脾味甘，性平，無毒;治脾虛、納差、腹瀉，善養(yǎng)虛勞瘦弱，消渴、疳積。主治脾胃虛弱，食欲不佳，脘腹脹滿，米谷不化。
用法用量
內服，煮食，適量;或入散劑。
食療價值
性味甘平。能益脾胃，助消化。多用于小兒脾胃虛弱，飲食不化，食欲減退。
如《圣濟總錄》豬脾粥，豬脾1具，豬胃1具，切細，同大米煮粥食;民間也有將本品剁細碎，稍加蔥花、食鹽，以荷葉或菜葉包裹，煨熟食。
補充信息
豬脾食療應用選例
1、《圣惠方》
治脾胃氣弱，不下食，米谷不化：取豬脾一具，豬胃一枚，均洗凈切細，將粳米300克洗凈，共同入鍋加水，如常法煮皺，空腹食之。
2、《本草圖經(jīng)》
治脾胃虛熱，取豬脾、陳皮、生姜、人參、蔥白，和陳米水煮如羹，去陳皮，空腹食之。
3、《保壽堂經(jīng)驗方》
治脾積痞塊，取豬脾七具，每具都用新針刺爛，與水紅花21克，共搗研為末，以酒空腹調下。
可能對于現(xiàn)在的我們來說，食用豬脾是比較少的，豬脾主要是用來提高我們身體的免疫力和治療腫瘤等疑難雜癥，所以豬脾在中老年人的食用中是比較常見的。對于這種藥用功效比較高的食物，我們應該要對它的營養(yǎng)價值和功效與作用牢牢記在心中，可以幫助我們照顧好身邊的中老年人的健康。
豬脾含有很多蛋白酶，可以有效的水解我們食用的蛋白質，所以對于一些消化不良的人群，在生活中適當?shù)氖秤靡恍┴i脾可以更好的調節(jié)我們身體的機能，從而保證了我們身體的健康。
豬脾豬科動物豬的脾臟器官。免疫調節(jié)作用豬脾可用來制取轉移因于(TF)，TF是一種低分子肽一枝耷酸復合物，是介導細胞免疫的重要淋巴因子之一。能將供體的細胞免疫能力，特異地轉移給受體，使受體具有供體的細胞免疫能力。
豬脾的功效與作用
豬脾經(jīng)蛋白酶水解制取的豬牌水解物，配合腫瘤化療，不僅可減輕和防止白細胞的減少，對提升血小板。血色素及紅細胞也有一定療效，對骨髓有一定保護作用。豬脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、維生素B12、膽堿和葉酸等，這些成分能參與和影響體內核酸及蛋白質代謝，刺激造血功能、保護肝臟，并有一定滋補強壯作用。健脾胃;消積滯。主治：脾胃虛熱;脾積痞塊。
豬脾營養(yǎng)分析：
豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用。
免疫調節(jié)作用豬脾可用來制取轉移因于(TF)，TF是一種低分子肽一枝耷酸復合物，是介導細胞免疫的重要淋巴因子之一。能將供體的細胞免疫能力，特異地轉移給受體，使受體具有供體的細胞免疫能力。TF在體外能增強pHA和ConA等對淋巴細胞、NK細胞、K細胞和Mφ的刺激作用，提高淋巴細胞轉化率和E玫瑰花結形成率，促進中性粒細胞和單核細胞的趨化作用;在體內能傳遞或轉移遲發(fā)型超敏反應(DTH)。
對于文章介紹的豬脾功效，我們希望大家可以好好記住它的功效與作用，這樣我對于我們在生活中預防疾病的發(fā)生是有很大的幫助的。如果你們的身體存在一些中老年人，那你們可以制作一些豬脾燉花生來補充他們的營養(yǎng)供求。
豬脾，也就是豬的脾臟器官，很多人都不知道，其實豬脾是可以食用的，而且關于豬脾的做法也是有很多的，但是這點對于一般人來說幾乎都是不知道的。因為在大多數(shù)人的眼中，豬脾是不可以食用的，而且在大家的日常生活中也很少看到有人來吃豬脾，所以這就更加證明了自己的想法，其實事實并非如此。
有時候我們自己眼睛看到的并不一定就是真的，我們不了解的也并不等于就是不存在的，就好比這個豬脾的做法。但是相信很多營養(yǎng)師應該都是知道豬脾的做法的，而且很多飯店的廚師也是知道的。那么，下面就來說說豬脾的做法到底有些什么?
豬脾粥
材料主料：粳米100克,豬脾300克,豬肚150克
調料：大蔥12克,姜5克,鹽3克,味精2克,料酒10克
做法：
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;
2.將豬脾、豬肚用淡鹽水搓洗干凈;
3.蔥姜洗凈分別切段、片備用;
4.取鍋放入冷水、豬脾、豬肚，加入蔥段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫;
5.再改用小火燉煮至熟爛，撈出豬脾、豬肚，揀去蔥段、姜片;
6.鍋內加入粳米，用旺火煮開后改小火，熬煮至粥成。
7.把豬脾、豬肚切成細絲，放入粥內，加入鹽、味精調好味，即可。
黨參豬脾粥
材料：主料：豬脾150克
輔料：黨參15克,陳皮6克,粳米60克
調料：大蔥5克,姜3克,鹽3克,味精1克
做法：
1.將豬脾洗凈，切薄片;
2.蔥白、陳皮洗凈，切粒;
3.生姜洗凈，切絲;
4.黨參、粳米洗凈;
5.把黨參、粳米放入鍋內，加清水適量，文火煮沸后下陳皮，再煮成粥，然后下豬脾、姜、蔥煮熟，調味即可
南府蘇造肉
材料：主料：豬腿肉2500克,豬心500克,豬肝500克,豬脾500克,豬肺500克,豬腰子500克
調料：鹽50克,白礬5克,醋100克
做法：
1.將豬腿肉洗凈，切成12 厘米見方的塊;
2.將豬心、肝、脾、肺、腎分別用明礬、鹽、醋處理干凈;
3.然后將豬肉和豬內臟放入鍋內，加清水沒過物料為準，先用大火燒開，再轉小火煮到七成熟撈出，倒出湯;
4.換入老鹵2500毫升，放入豬肉和內臟，上扣篾墊，蔑墊上壓重物，繼續(xù)煮到全部上色，撈出腿肉，切成大片;
5.在另一鍋內放上蔑墊，蔑墊上鋪一層肉骨頭，倒入蘇造肉、高湯，沒過物料大半為止，用大火燒開后，即轉小火;
6.同時放入豬肉片和內臟繼續(xù)煨，煨好后，晾涼取出切片裝盤即成。
豬脾粥、黨參朱邳州以及南府蘇造肉都是關于豬脾的比較有名的幾個做法，而且也是一些知情人平時吃到機會最多的幾種做法。其實豬脾是用來滋補身體的，所以在人體很虛弱的時候，是可以拿豬脾來做菜做粥來吃的，而且一般說來豬脾的滋補效果還是相當不錯的。
豬胰腺能吃嗎？這個問題是很多人都會去研究思考討論的一個問題。因為雖然說豬的一身都是寶，但是關于豬胰腺，一般的人還是不會吃到的。更多的人認為豬胰腺是不能吃的，因為都沒有聽說過。是的，事實也確實如此。但是沒有聽說過的東西并不代表就一定不可以吃，這點似乎不需要太多的說明了。
豬的一身上很多都是可以食用的額，就包括豬尾巴、豬鼻子、豬舌頭、豬眼睛等等，這些都是可以食用的，而且現(xiàn)實中關于這些食物的做法還是比較多的。但是說到豬胰腺，還真的很少有人知道，所以，下面就來詳細介紹下豬胰腺。
豬的胰腺。哺乳動物象人羊牛狗等等都必不可少的消化器官，主要功能是分泌胰液（包含胰蛋白酶等多種消化酶）。另外胰腺中胰島細胞分泌胰島素，是控制血糖的激素。胰腺在腹腔內位置很深，橫臥于做側腹后，胃的后部脊柱前。
西洋菜豬胰臟湯
用料: 西洋菜六百克，豬胰臟三個，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜棗四粒，新鮮鴨肫二個，鹽一茶匙，清水十四碗
做法:
(1) 先將西洋菜逐條摘除黃葉部分，洗凈；豬胰臟略燙，刮白膜洗凈
(2) 蜜棗去核；南北杏洗過；鴨肫剖開，去黃衣，用鹽、油擦勻，洗凈
(3) 用直身瓦煲燒滾清水，下全部材料；旺火燒滾后改文火煲三小時
附注: 此湯能去煩悶，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系統(tǒng)有疾患者
沙參玉竹豬橫俐（豬胰臟）湯
作用:滋陰潤燥、益胃生津、增強肺脾功能.。適用于肺脾虛、易感冒咳嗽、大便秘結的小兒或一般小兒日常食用。
組成、用量: 沙參15克,玉竹15克,干百合12克,豬橫俐1-2條,密棗4牧。
烹調、食法:將從上物料同放入沙鍋中,加適量清水煲1-2小時,即可飲用。
注意:此方感冒時不宜用。
通過上面關于豬胰腺的兩種做法的詳細介紹，大家可以很清楚的知道上面問題的答案，也就是說，豬胰腺是可以食用的。豬胰腺不僅可以食用，而且關于豬胰腺的食用方法還是有很多的。所以大家如果想嘗試的話，就可以按照上面的方法來自己做著吃。
豬肉是我們飲食當中必不可少的肉類，而且豬身上的肉也各不相同，比如受大家喜愛的就是里脊肉。另外，豬脖子肉能吃嗎？豬脖子肉就是我們所說的血脖肉，而這個部位的肉最好不要吃，因為這個部位有大量的淋巴和腺體，對人體有一定的危害性。不過，也有的人認為這里的肉比較便宜，也會購買。
1、血脖肉是豬的脖子肉，因屠宰場宰豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為“血脖肉”，又稱槽頭肉、腮肉，平時我們都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各種腺體，吃了對人身體有危害，小則生病，大則喪命。
2、而屠宰場的工作人員解釋說，“血脖肉”可以吃，但要把肉里的淋巴和各種腺體清理干凈。雖然有規(guī)定要將這里的都處理干凈，但是還是有很多的商販沒有處理，甚至還公然出售這些豬脖子肉。血脖肉隨處可見，這些血脖肉肉色蒼白，充滿腥臭味，觸摸肉皮有異味。
3、有相關專家解釋，血脖肉中含有大量的淋巴結、甲狀腺等組織，使用必定會對人體產生傷害，但是，只要在食用前剔除這些多余的組織，對人體是沒有傷害的。包括自己購買的雞鴨等生物，它們的脖子上往往會有一些白色的顆粒狀的組織，這里就是動物的淋巴組織，加工前應將此處去掉，以免危害身體健康。
4、如今的豬肉已經(jīng)不像小時候吃過的那樣美味，很多豬都是靠飼料養(yǎng)大的，含有各種激素，人吃了不但沒有好處，反而會影響身體健康，所以建議大家還是購買生態(tài)黑豬肉，天然放養(yǎng)，吃的放心！
豬脖子這個部位也有骨頭，很多人害怕這個部位的骨頭里面還有一些淋巴結，而淋巴結里面含有毒素，所以說有時候不敢吃這個部位的骨頭，其實吃豬頸骨是沒有害處的，因為淋巴結會存在于肉里面，不會存在于骨頭當中，也可以平時做一些湯來飲用，有一定的保健的作用。
豬脖子骨頭能吃嗎
一、常吃豬頸骨沒有害處
排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個蔥結。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。
7、大火燒開后，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。
二、豬頸骨的功效：
服用本食譜可以滋補強身，為體內補充大量的蛋白質和鈣元素，適合體虛的人食用。一般有補鈣的作用，還能補充蛋白質和礦物質。骨膠原的含量也非常高，營養(yǎng)豐富。富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優(yōu)質骨頭。(要選豬骨頭的，要兩頭，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然后就是要是要注意不要選擇肉太多的)。
豬的脾臟在生活中我們是食用的比較少的，因為這種器官的處理方法是比較麻煩，而且主要是用于煲湯，所以大家想要吃豬的脾臟，應該要學習它的做法。在生活中，食用豬的脾臟是可以起到補脾胃以及提高食欲的，一般是做成豬肺湯，但是對于雞肝之類的就不能吃，可能會帶有一些有毒物質。
可以
豬脾的功效
豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用。豬脾適合人群：適宜于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退的人食用。
豬脾食療價值頗高：豬脾味甘，性平，無毒;能治脾虛、納差、腹瀉，善養(yǎng)虛勞瘦弱，消渴、疳積。同時主治脾胃虛弱，食欲不佳，脘腹脹滿，米谷不化。同時，內臟的東西最好不吃，除了適當?shù)碾u肝，雞胗，豬的內臟還是不要讓孩子吃，小孩是可以吃煮脾臟的。豬脾臟有益脾胃，助消化的功效，小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退，進食脾臟有補脾胃的作用?？捎栊『⒊载i脾臟，建議不和小麥面粉同食，以免影響食用的療效和營養(yǎng)價值。《圣惠方》，治脾胃氣弱，不下食，米谷不化：取豬脾一具，豬胃一枚，均洗凈切細，將粳米300克洗凈，共同入鍋加水，如常法煮皺，空腹食之?！侗静輬D經(jīng)》，治脾胃虛熱：取豬脾、陳皮、生姜、人參、蔥白，和陳米水煮如羹，去陳皮，空腹食之。《保壽堂經(jīng)驗方》，治脾積痞塊：取豬脾七具，每具都用新針刺爛，與水紅花21克，共搗研為末，以酒空腹調下。 ...
豬脾棗米粥
對于中國人來說，吃不僅僅是口感上的享受，更是對身體營養(yǎng)均勻攝入的途徑。在我們的日常生活中，粥存在于各個地方，每一道不同的粥品都有自己獨特的功效與做法。今天在這里，我們將會為大家介紹一道傳統(tǒng)的粥食譜，它就是豬脾棗米粥?，F(xiàn)在我們一起來看看這道具有食療功效的粥是怎么制作的。
豬脾棗米粥。豬脾2個，大棗10枚，粳米100g。將豬脾洗凈切片，鍋中微炒，加入大棗、粳米添水煮粥，可酌加白糖調味，空腹服食，每日1次。10天為一療程。豬脾可健脾胃，助消化;大棗和胃養(yǎng)脾，益氣安中;粳米補胃氣，充胃津。共煮為粥對胃下垂引起的形體消瘦、脘腹脹滿、食欲不振、倦怠乏力，確有康復保健之效。豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用;而棗的果實味甜，含有豐富的維生素C、p，又供藥用，有養(yǎng)胃、健脾、益血、滋補、強身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。 ...
女性在孕期是一個十分艱難的過程，隨著胎兒的長大孕婦的身體也會容易逐漸發(fā)生一些變化，而孕婦的飲食是非常關鍵的，孕婦需要多吃一些營養(yǎng)的食物，而豬大腸是比較常見的一種肉食，豬大腸含有很高的膽固醇和大量的脂肪，孕婦在孕期不宜多吃豬大腸，對身體不好。
孕婦能吃豬腸嗎?
孕婦應少吃豬腸。豬腸是豬的內臟器官，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。豬腸有潤燥、補虛、止渴、止血之功效，可治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。雖然可以補充女性懷孕期間所需的營養(yǎng)，但豬腸膽固醇和脂肪含量高，經(jīng)常食用可能引起高脂血癥。此外，過量食用動物內臟，可能會導致維生素A和維生素D中毒，所以孕婦應少吃。孕婦吃豬腸的影響如下：
升高膽固醇
豬腸膽固醇和脂肪含量高，經(jīng)常食用可能引起高脂血癥。此外，過量食用動物內臟，可能會導致維生素A和維生素D中毒，對孕婦及胎兒都不好。
危害健康
豬腸不易清洗，如果清洗不當會留下許多細菌，對人體十分有害。而且豬腸也不易熟，一旦食用了半熟的豬腸，殘留的細菌對孕婦、嬰兒的傷害也很大。
誘發(fā)心血管疾病
豬腸含有大量飽和脂肪酸和膽固醇，孕婦經(jīng)常食用豬腸，會導致豬油大量進入體內，經(jīng)過吸收進入血管而沉積在血管壁，造成血管狹窄、管腔變細，從而導致血壓上升，誘發(fā)形成高血壓、冠心病等心血管疾病。
慎吃人群
高血脂患者
豬腸含有大量飽和脂肪酸和膽固醇，高血脂患者本身體內的血脂就已經(jīng)超標，如果再食用豬腸，會導致更多的脂肪吸收入血，造成血脂進一步升高，而加重原有病情，所以高血脂患者要慎吃豬腸。
現(xiàn)在人們由于生活和諧，也不像從前前輩們過著食不果腹的那種生活了，我們對現(xiàn)在的生活要求也越來越高，就像我們每天必須的一日三餐，很多人們現(xiàn)在對餐桌上的菜肴是否適合自己的身體需要從而進行一些特殊食材的選擇，讓自己和家人都過上更加健康的生活，那么我現(xiàn)在就為您推薦一種食材，豬脾。下面我就簡單介紹一下豬脾的營養(yǎng)價值。
豬身上基本上全身的東西都能成為人們嘴里的美食，只要自己專心研究廚藝，其本身的營養(yǎng)價值很高，各個部位都具有不同的營養(yǎng)成分，那么豬脾的營養(yǎng)價值有哪些呢，請看下面詳細介紹：
豬脾營養(yǎng)分析：
豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用。
豬脾適合人群：
適宜于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退的人食用。
豬脾食療作用：
豬脾味甘，性平，無毒;
治脾虛、納差、腹瀉，善養(yǎng)虛勞瘦弱，消渴、疳積。
主治脾胃虛弱，食欲不佳，脘腹脹滿，米谷不化。
豬脾做法指導：
雖然脾臟也可以入菜，但西方國家通常是當作寵物食品。美食家的評價一般不高，脾臟不是用來做香腸，就是和心臟及肺一起慢煨。
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以上就是我為大家介紹的豬脾的營養(yǎng)價值，怎么樣看到這些你是不是有些心動了了，要是你需要豬脾來進行養(yǎng)生，真的不妨試試，絕對不會讓您失望的，現(xiàn)在生活水平也越來越高，對自己的身體要求也一定要越來越高才跟得上時代的節(jié)奏嘛。
打開電視機，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學習做菜的機會，我們先從這豬肝豬脾粥開始。
2.浸泡好的豬脾切除掉白色的筋膜，切成簿片，豬肝也切成簿片。
3.在豬脾和豬肝片內倒入1大匙植物油。
4.加入1/2小匙鹽、1小匙淀粉、1小匙料酒、1小匙醬油。
5.用筷子拌勻備用。
6.取一碗米飯，加入1碗水，把米飯打散（有點象泡飯）。
7.將打散的米飯、適量的清水放進鍋內，開大火煮開約5分鐘。
8.將豬脾、豬肝片和生姜倒進鍋內。
9.用筷子攪開，以免粘連在一起。
10.繼續(xù)大火煮開約3分鐘。
11.加入1/2小匙鹽。
12.撒入蔥花，關火即可。
到這里，關于豬肝豬脾粥這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。當夢想照進現(xiàn)實的那一刻，必定是星光熠熠的。
隨著人們生活水平的不斷提高，大家對飲食是越來越重視，而且對肉類需求的種類也是越來越多，提起豬脾很多人都不陌生，對于豬脾的功效大多數(shù)人都不是特別的了解，其實豬脾中的營養(yǎng)元素是豐富的，但是豬脾營養(yǎng)價值雖然很高，但是并不是任何人都是適合吃的，下面介紹豬脾的功效與作用。
豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用。豬脾適合人群：適宜于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退的人食用。
豬脾食療價值頗高：豬脾味甘，性平，無毒；能治脾虛、納差、腹瀉，善養(yǎng)虛勞瘦弱，消渴、疳積。同時主治脾胃虛弱，食欲不佳，脘腹脹滿，米谷不化。同時，內臟的東西最好不吃，除了適當?shù)碾u肝，雞胗，豬的內臟還是不要讓孩子吃，小孩是可以吃煮脾臟的。豬脾臟有益脾胃，助消化的功效，小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退，進食脾臟有補脾胃的作用?？捎栊『⒊载i脾臟，建議不和小麥面粉同食，以免影響食用的療效和營養(yǎng)價值。《圣惠方》，治脾胃氣弱，不下食，米谷不化：取豬脾一具，豬胃一枚，均洗凈切細，將粳米300克洗凈，共同入鍋加水，如常法煮皺，空腹食之。《本草圖經(jīng)》，治脾胃虛熱：取豬脾、陳皮、生姜、人參、蔥白，和陳米水煮如羹，去陳皮，空腹食之?！侗厶媒?jīng)驗方》，治脾積痞塊：取豬脾七具，每具都用新針刺爛，與水紅花21克，共搗研為末，以酒空腹調下。
豬脾怎么做好吃
1、豬脾粥。主料：粳米100克、豬脾300克、豬肚150克；調料：大蔥12克、姜5克、鹽3克、味精2克、料酒10克。具體做法如下：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；將豬脾、豬肚用淡鹽水搓洗干凈；蔥姜洗凈分別切段、片備用；取鍋放入冷水、豬脾、豬肚，加入蔥段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；再改用小火燉煮至熟爛，撈出豬脾、豬肚，揀去蔥段、姜片；鍋內加入粳米，用旺火煮開后改小火，熬煮至粥成。把豬脾、豬肚切成細絲，放入粥內，加入鹽、味精調好味，即可。
2、黨參豬脾粥。主料：豬脾150克；輔料：黨參15克、陳皮6克、粳米60克；調料：大蔥5克、姜3克、鹽3克、味精1克。具體做法如下：將豬脾洗凈，切薄片；蔥白、陳皮洗凈，切粒；生姜洗凈，切絲；黨參、粳米洗凈；把黨參、粳米放入鍋內，加清水適量，文火煮沸后下陳皮，再煮成粥，然后下豬脾、姜、蔥煮熟，調味即可。
3、豬脾棗米粥。豬脾2個，大棗10枚，粳米100g。將豬脾洗凈切片，鍋中微炒，加入大棗、粳米添水煮粥，可酌加白糖調味，空腹服食，每日1次。10天為一療程。
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