酸角怎么吃
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在這個大千世界，無奇不有，人們口味各不相同，酸甜苦辣人人都愛，有人特別喜歡吃酸，所以對于酸角應(yīng)該都是非常熟悉的，酸角是吃起來特別酸的一種食物，但是對人體有一定的好處，因此大家都想知道酸角該怎么吃，針對這個問題，下面我們一起來了解一下。
對于酸角，相信大家都不是很陌生了，這是我們?nèi)粘Ｉ钪胁⒉皇呛苣吧囊环N食材，不僅能作為食物，還能作為一種藥材，因此大家都想知道酸角可以怎么吃，下面我們一起來學(xué)習一下。
酸角的烹調(diào)方法
酸角剝皮后可直接食用，但是不要連著根須一起吃，吃到核需吐掉。酸角的食酸角果脯。酸角剝殼后用白糖腌制，等待三到五天后就可以食用，酸酸甜甜。熬酸角湯。酸角剝殼后放入適量冷水，加入白糖/紅糖熬煮至滾開，3-5分鐘后?；?，放涼再放入冰箱冷藏，可以解暑。還可以去買一些酸角糕來吃。
藥理作用
果肉輕瀉：因含大量酒石酸之故，煮熟此作用即消失。種子的外皮含大量鞣質(zhì)，非洲人用以治療痢疾，煎劑用以治膿瘍。
抗菌作用：植物的某些部分有抗菌作用，樹皮則無。其葉在體外對革蘭氏陽性球菌、大腸桿菌有抑菌作用，有效成分可能是牡荊素。
平滑肌的抑制作用：葉和莖的煎劑對離體豚鼠回腸有較弱的抑制作用，水提取物(加酒精除去沉淀者)抑制作用較強，兩者對大鼠離體子宮均無明顯作用。煎劑對離體兔十二指腸無明顯作用，對離體兔心則有抑制作用；水提取物在大鼠后肢灌流試驗中有顯著舒張血管作用，對麻醉狗的血壓，煎劑及水提取物均無明顯影響。小鼠腹腔注射 1g生藥/只，兩種制劑均無明顯毒性。
主治功能：清暑熱，化積滯。治暑熱食欲不振，妊娠嘔吐，小兒疳積。1.《滇南本草》："治酒化為痰，隔于胃中，同白糖煎膏，早晚服一錢。"2.《云南中草藥選》："清熱解暑，消食化積。"3.酸角葉等有一定抗菌作用。果肉有輕瀉作用。4.主治“攏沙龍接喉，說風令蘭”（牙痛，口舌生瘡)，“攏達兒”（腮腺、頜下淋巴結(jié)腫痛)，“農(nóng)桿農(nóng)暖”（乳房脹痛)，“攏牛哈占波”（小便熱澀疼痛，尿路結(jié)石)，“魯短”（腹瀉)，“攏胖臘里”（便秘)，“攏栽線栽歪”（心慌心悸)，“暖冒拉方來”（失眠多夢)。消暑解熱，解救護肝，孕婦止吐等功效。 5.用法與用量：內(nèi)服：煎湯，0.5～1兩；或熬膏。6.選方：預(yù)防中暑，飲食不振，妊娠嘔吐，便秘，小兒疳積：酸角五錢至一兩。水煎服。(《云南中草藥選》)。7.性味：味酸，性寒。入水塔。
通過上面文章的介紹，相信大家對于酸角該怎么吃都有了一定的了解，酸角是我們?nèi)粘Ｉ钪卸挤浅３Ｒ姷囊环N食材，不僅是喜歡吃酸的人們的最愛，而且還對于人們的健康有一定的幫助，因此大家不妨在生活中多吃一些酸角。
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在人們的生活中經(jīng)常會遇到我們所學(xué)知識的盲區(qū)，這是很正常的一種現(xiàn)象，因為很少有人能真正做到所知道的知識能覆蓋到所有方面，也就是人們通?？谥姓f到的“會移動的百科全書”。當然少歸少，肯定也是有人能夠做到的，但是達到的程度多少，也是很少有人能夠真正了解的，因為這個世界充滿了太多的未知。
我們經(jīng)常會遇到的難題通常會涉及到生活以及工作方面，生活中有時候身體出現(xiàn)了什么毛病自己也不清楚；工作中有的問題自己也無法解決；包括我們的日常飲食，也有好多我們不知道的事，就好比：酸角怎么做好吃？下面就來詳細介紹下。
酸角又稱酸豆、羅望子、酸梅、“木罕”、酸果、麻夯、 甜目坎、通血圖。蘇木科酸角屬。熱帶、亞熱帶常綠大喬木，酸角是屬于豆科的一屬。它是一個單種屬，僅1種兩個類型：甜型和酸型。樹身高大，樹干粗糙，枝葉扶疏，枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果。酸角喜歡炎熱氣候，生長在年均氣溫18oC—24oC，年降雨量500—1200毫米的地區(qū)。主要分布于云南金沙江、怒江、元江干熱河谷及西雙版納一帶，海拔50～1350米的熱量好的地方。川滇兩省境內(nèi)的金沙江干熱河谷是我國酸角的主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)酸角100噸，單產(chǎn)、品質(zhì)、風味都優(yōu)于省內(nèi)其它地區(qū)。木質(zhì)有硬質(zhì)的黑紅色的心材和軟質(zhì)黃色的白色的邊材素有“東方神樹”之稱。
酸角的營養(yǎng)成份野酸角富含18種氨基酸（其中8種人體必需氨基酸和2種嬰幼兒必需氨基酸），維生素B1、B2、C和礦質(zhì)營養(yǎng)元素鈣、磷、鐵、硫、錳、鎂、銅、鈉、鉀、鍶、各種有機酸及含量較高的蛋白質(zhì)、可溶性總糖等。酸角素稱果中“鈣王”。野酸角果肉富含鈣、磷、鐵等多種元素，尤其是鈣的含量極為顯著，號稱“果中鈣王”。
關(guān)于酸角的做法，首先準備好材料：
酸角干1袋(300克)，玉米2-3根，豇豆400克，圓白菜半只，約300克，白蕓豆30粒，鹽1茶匙（5克），白砂糖1茶匙（5克）
做法如下：
將干白蕓豆浸泡在冷水中約15-20小時，至膨脹飽滿。
將玉米切成3cm長的短圓段，豇豆切成4-5cm的小段，圓白菜切成可入口大小的塊。
先大火將玉米煮15分鐘，至八成熟，撈出瀝干水分備用。
取較大的鍋，放入玉米、酸角干、圓白菜、豇豆和泡好的蕓豆，再加入水沒過所有食物的水，加蓋大火煮沸后改中火煮30分鐘。
離火前調(diào)入鹽和白砂糖攪勻即可。
上面介紹的酸角的做法就是相當好吃的，但是不排除特殊情況，因為人的胃口的差異，也許有的人會覺得不好吃。當然除了上面教授的方法之外，生活中還有好多關(guān)于酸角的做法。其實我們吃東西無非就是為了保持身體的正常機能的運轉(zhuǎn)，所以有時候也不需要多少的花樣。
說起酸角是什么這個問題，相信去過云南旅游的各位朋友都應(yīng)該見過酸角，酸角雖然主要生產(chǎn)于西雙版納地區(qū)，但是在整個云南都可以看到酸角的存在，而且我國也只有在云南可以吃到酸角，其他地區(qū)是很少能夠吃到酸角的，即便是一些大城市，也很少有酸角的身影出現(xiàn)。
不過如果是您想要了解酸角是什么這個問題的話，不但需要您了解它的外形，同時對于它的一些生長習性和營養(yǎng)價值，都希望您可以有一定的了解，這樣對于酸角才可以有更加全面的認識。
冬春兩季，天高云淡，風清氣爽，走進西雙版納的傣家村寨，很容易見到一種當?shù)厝藗兲貏e喜愛的果樹——酸角，它樹身高大，樹干粗糙，枝葉扶疏，枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形長5—12厘米、寬1.5厘米莢果。一般一個莢果里有2—6顆果實。
酸角又稱酸豆、羅望子、羅晃子、酸梅(海南)、“木罕”(傣語)、甜目坎、通血圖，為蘇木科酸角屬熱帶、亞熱帶常綠大喬木，該屬僅含酸角1種，有兩個類型：甜型和酸型。酸角喜歡炎熱氣候，在年均氣溫18oC—24oC，年降雨量500—1200毫米的地區(qū)都能正常生長。
果莢和果肉約各占重量的1/2，除生食外，可制飲料、濃縮果汁或果醬、面包和糕點;胚乳可提取食用膠，用于食品加工工藝中作為添加劑。葉可作為飲水漂白劑，嫩葉、花和未成熟果實可用作蔬菜。
綜上所述，相信您一定對于酸角是什么這個問題有了全面的認識，其實酸角對于人體有非常高的營養(yǎng)價值的，它不但含有蛋白質(zhì)，而且還含有一些礦物質(zhì)，但是需要注意酸角不適合食用過多，因為如果是吃酸角過多的話，很容易會導(dǎo)致上火。
酸角又被人們稱之為酸豆，麻夯等。而酸角除了具有極好的食療價值之外，還有非常好的藥用價值。常吃酸角不僅有助于治療痢疾，并且在炎炎夏日的時候還能夠清暑解熱，治療各種的食欲不振等等。因此酸角的功效和作用同樣是不容置疑的。那么到底酸角的做法是什么呢?
其實酸角不僅可以制作成冰鎮(zhèn)又透心涼的酸角湯飲用，此外酸角還能搭配各種不同的蔬菜，例如：紅蘿卜，白蘿卜等都是不錯的選擇，這樣營養(yǎng)價值會馬上提升喔。那么到底酸角的做法還包括了哪些呢?
酸角的做法
酸角湯
酸角分酸角和甜角，做湯選用的是酸角。
做法：剝好的酸角3-4顆，放入鍋中，放入適量的的水，大火至水開后，小火5分鐘，酸角湯已經(jīng)很酸了，關(guān)火，加糖，分量看自己的品味，酸角湯冷卻后放入冰箱，冰鎮(zhèn)酸角湯就做好了。
酸角小燜肉。
食材：嫩姜、大紅辣椒、豇豆、白蘿卜、胡蘿卜等各類蔬菜大約5斤、蔥花、姜末、干豆豉、小干辣椒、八角、紹酒、烹調(diào)油。
做法
1、往清水里放入鹽、冰糖、花椒和香葉煮開。把蘿卜切條豇豆切段，切好后放入泡菜壇中壓實，里面再放兩塊鮮姜。
2、味水煮開關(guān)火晾涼備用。把嫩姜和紅辣椒放入壇中。
3、把熬制好晾涼的味水分別舀入泡菜壇中。味水以沒過蔬菜為宜，壇中倒入味水后放入適量高度白酒，3-4斤味水用大約20-30克白酒即可。
4、倒好白酒后蓋好壇蓋，往水槽中注入清水進行密封，把泡菜壇放置在陰涼處令其自然發(fā)酵，室溫如在25度左右，一周后便可食用。
5、把酸角切末備用。炒勺上火燒熱，注入少許烹調(diào)油煸香八角和豆豉，然后倒入干辣椒和蔥姜煸炒。
6、蔥姜和辣椒煸香后放入五花肉煸炒。把五花肉煸出油后倒入酸角煸炒，把酸角煸凈水份后烹入黃酒炒勻。
7、然后烹入適量醬油炒勻，炒勻后注入適量開水。注入開水后蓋好鍋蓋用小火燜制40分鐘。
8、把肉燜制40分鐘后倒入青豆炒勻，然后用旺火收汁。湯汁將要收凈時用鹽和味精調(diào)味，然后倒入紅椒丁翻炒。
9、最后把湯汁收凈便可出鍋碼盤。
關(guān)于酸角的做法，大家已經(jīng)了解了。酸角可以說是夏季最好的解暑圣品之一，此外中老年人，兒童，甚至是孕婦都能夠放心地食用，所以酸角又是一款老少皆宜的食品之一。因此大家不妨多吃酸角這類食物，不僅能夠增加食欲，還能緩解妊娠孕吐，小兒疳積等。
酸角是一種我們在生活中比較常見的中藥藥材，它的功效與作用是非常強大的，可以用來治療腹瀉、麻風病以及清熱解毒等。但是對于我們這些醫(yī)學(xué)知識比較薄弱的人群，根本就不知道酸角是一種什么的藥材，也不知道它可以為我們創(chuàng)造什么樣的價值，所以我們要多去了解一些關(guān)于酸角的知識。
對于酸角這種藥材，它主要是來自西雙版納，是哪里人民特比喜愛的一種果樹，它的果實形狀是比較特殊的，長有兩個很尖的角，所以我們只要看過一次酸角就可以對它留下好的印象。
酸角是一種中藥。冬春兩季，天高云淡，風清氣爽，走進西雙版納的傣家村寨 ，很容易見到一種當?shù)厝藗兲貏e喜愛的果樹——酸角，它樹身高大，樹干粗糙，枝葉扶疏，枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果。
酸角，常綠喬木，高6-20m。樹皮暗灰色，成不規(guī)則裂開。偶數(shù)羽狀復(fù)葉，互生;葉柄短而粗壯;小葉14-40，葉片長圓形，長1-2.4cm，寬4-9mm，先端鈍或微凹，基部近圓形，偏斜，兩面無毛，全緣。
花為腋生的總狀花序或頂生的圓錐花序;萼筒陀螺形，裂片4，披針形;花冠黃色有紫紅色條紋，上面3枚花瓣發(fā)達，下面2枚退化成鱗片狀;雄蕊3，花絲中部以下合生，有3-5刺毛狀退化雄蕊;子房有柄，胚珠多數(shù)。
莢果肥厚肉質(zhì)，圓筒形，直或微彎，灰褐色，長3-6cm，寬約2cm，果實熟時紅棕色，味酸。種子3-10顆，近長方形，紅褐色，有光澤?；ㄆ?-8月，果期7-12月至翌年5月。
酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，開胃助消化，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素，特別是含鈣量在水果中名列前茅。
酸角味酸，可生津消暑、清熱解毒、消除咽喉疼痛。酸角對腹瀉、氣脹、麻風病、麻痹、癱瘓療效顯著，還可以防治壞血病、膽汁過多，能殺死人體內(nèi)的寄生蟲，緩解酒精、曼陀羅中毒。酸角與食鹽拌用可作為治療風濕病的擦劑。
對于文章介紹的酸角是什么藥材，希望你們現(xiàn)在可以有一定的了解了，這樣你們才可以在生活中更好的使用酸角的營養(yǎng)價值和功效。為了彌補我們醫(yī)學(xué)知識的薄弱，我們希望大家可以在生活中多去了解一些我們生活中比較常見的藥材的作用。
酸角在南方很常見，具有很好的口味，而且其功效與作用強大。但是你知道酸角怎么吃最好嗎？下面就來看看小編給大家的詳細介紹吧！
酸角的功效與作用
1.輕瀉
因含大量酒石酸之故，煮熟此作用即消失。種子的外皮含大量鞣質(zhì)，非洲人用以治療痢疾，煎劑用以治膿瘍。
2.抗菌
植物的某些部分有抗菌作用，樹皮則無。其葉在體外對革蘭氏陽性球菌、大腸桿菌有抑菌作用，有效成分可能是牡荊素。
3.抑制平滑肌
葉和莖的煎劑對離體豚鼠回腸有較弱的抑制作用，水提取物（加酒精除去沉淀者）抑制作用較強，兩者對大鼠離體子宮均無明顯作用。煎劑對離體兔十二指腸無明顯作用，對離體兔心則有抑制作用；水提取物在大鼠后肢灌流試驗中有顯著舒張血管作用，對麻醉狗的血壓，煎劑及水提取物均無明顯影響。小鼠腹腔注射1g生藥/只，兩種制劑均無明顯毒性。
4.開胃助消化
酸角果肉富含糖、酒石酸、檸檬酸等成分，食酸角能有開胃助消化的功效，同時酸角中還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素，鈣的含量在水果中尤其的高。
5.生津消暑
夏天食用酸角汁能起到生津止渴，清熱解毒，消除咽喉疼痛的作用，是清涼消夏不可缺少的飲品。
酸角怎么吃最好？
1.直接食用。酸角剝皮后可直接食用，但是不要連著根須一起吃，吃到核需吐掉。
2.酸角湯。剝殼后放入適量冷開水、紅糖至煮開3-5分鐘后，放涼再放入冰箱。可謂解暑極品。
3.酸角果脯。剝殼后用白糖腌制，三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。
吃酸角的注意事項
1.糖尿病患者不宜多吃。
2.酸角剝皮后可直接食用，但是不要連著根須一起吃，吃到核需吐掉。
3.小孩天生喜歡吃酸甜類食品，尤其是酸味食物吃了以后能夠開胃，雖然酸角的名字有酸字，但其實酸角屬于堿性食物，而人體機體處于微堿性性是最健康的標志。不過天然野生的酸角太酸，小孩子吃了以后牙會酥疼，所以吃酸角糕不會導(dǎo)致牙酥疼，但是3歲已下小孩要在父母監(jiān)督下食用。
4.胃酸過多者不宜食用酸角。
酸角和甜角都是一種常見的水果，這兩種水果的味道都是非常可口的，而且含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常的豐富，不過有一些人往往會把兩者進行混淆，其實只要細心的進行觀察還是可以發(fā)現(xiàn)有很多區(qū)別的，甜角的身型是非常大的，而且外殼也非常的硬，下面讓我們詳細的了解一下酸角和甜角的區(qū)別有哪些吧?
第一，酸角和甜角的區(qū)別有哪些?甜角和酸角不是一種東西。甜角，又稱羅望子、酸角。酸豆屬類的植物。甜角是后來改良后的品種。兩者具有很多相似點，但是并不是一個東西。
第二，因為兩者雖然外形、味道不一樣，但是它們的營養(yǎng)價值和功效都是一樣的。大家可以根據(jù)自己的口味來選擇食用甜角和酸角。甜酸角非但是調(diào)味料，還是水果的一種。其成熟果實褐色、味甜。夏天食用甜角汁可以生津止渴，清熱解毒，是清涼消夏、緩解體熱的必備飲品，是加工保健飲料或食品的絕佳原料。甜角中含有豐富的維生素C,具有很高的保健作用,既可以保養(yǎng)皮膚,又可以預(yù)防疾病及衰老.在許多國家是商業(yè)性飲料的原料,在拉美國家習慣用于飲料、甜食、咖喱飯、醬品,也用于蜜餞和糖漿.
第三，一般來說,甜角也可以像其他果實那樣直接食用.不過,太甜的話也不是所有人能接受的.所以,可以用甜角來煮粥或者泡水喝,這樣很能增進人的食欲.還可以參照云南的吃法,用白糖腌制一兩天再吃,味道也很好.其實甜酸角還有一種最常吃的方法就是用它來制成酸酸甜甜的甜酸湯,有點類似我們常喝的酸梅湯.
酸角和甜角的區(qū)別有哪些?兩者的區(qū)別就是酸角味道酸，甜角味道甜、含糖量比較高，而且酸角的形狀比甜角稍微扁一點，甜角更圓。甜角和酸角的功效作用其實都是一樣的，甜角富含酸角所含的各種營養(yǎng)成分和微量元素，無論鮮食，還是家庭制作涼飲或工廠制造食品，兩者都對人體具有非常有益的保健作用。
螺螄作為夏季大排檔中大家必點的一個夜宵，在不少人的眼中看來，夏季的螺螄和小龍蝦可以相提并論。而關(guān)于螺螄的種類有許多大排檔中常見的螺螄種類就是田螺，因為這種螺螄的價格比較便宜。而角螺也是生活中比較常見的一種螺絲類型，角螺中富含豐富的膠原蛋白，所以對抗衰老起著明顯作用，而角螺有哪些烹飪方法?
白灼角螺的做法
主料
角螺500g
姜3片
輔料
醬油
2湯匙
芥末
少許
角螺買回來洗干凈。
鍋里燒開水，放3片姜。
放入角螺。改上蓋子。煮10分鐘左右。
然后開蓋。就可以撈出來了。
角螺放碟子。另外那個小碗裝醬油。擠上少許芥末一起吃。味道很鮮美。
角螺的功效與作用
1、美容養(yǎng)顏
美容養(yǎng)顏是角螺的重要功效之一，因為角螺肉中含有豐富的膠原蛋白和多種維生素，這些物質(zhì)可以直接作用于人類的皮膚，能促進皮膚細胞再生與代謝，增加皮膚彈性，也能延緩皮膚衰老，減少色斑生成，平時經(jīng)常食用美容效果特別好。
2、滋陰補氣
角螺入藥后味甘性平，滋陰補氣是它的主要功效，平時人們出現(xiàn)腎虛與腰痛時，可以直接用角螺進行治療，可以把角螺肉煮熟以后食用，也可以把角螺殼研成細末以后口服，用量最多不能超過三錢，都能滋陰補氣，能讓人們腰痛的癥狀明顯好轉(zhuǎn)。
3、角螺能治耳聾
角螺入藥以后還能治耳聾，預(yù)防聽力下降，也能消除耳朵中的炎癥，需要時可以把角螺的外殼研成細末，直接吹敷到耳朵內(nèi)部就可以。
角螺的營養(yǎng)價值
1、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是角螺中最主要的營養(yǎng)成分，它進入人體以后可以快速被人體吸收和利用，能為人體補充能量，可以緩解身體虛弱。另外角螺中還含有多種微量元素，其中微量元素鈣的含量最高，人們食用以后能起到明顯補鈣作用，可以強壯骨骼。
2、氨基酸與維生素
角螺中氨基酸與維生素的含量也特別高，它含有十幾種人體必須的氨基酸，而且維生素E與維生素B的含量也特別出色，這些物質(zhì)滋養(yǎng)肌膚，也能提高人體各器官功能。
酸角是豆科中很常見的一種，它在熱帶和亞熱帶是很常見的，在我國的云南一帶是最常見的，因為酸角是喜歡炎熱的環(huán)境，我們應(yīng)該都吃過酸角吧，它是很酸的，酸角的小零食也已經(jīng)很多了，而且它的藥理作用也是很大的，它的果肉能夠很好的治療腹瀉，下面我們看看酸角的功效與作用。
酸角大家了解嗎，這在我們的南方是很常見的了，它不僅用來食用有很好的口味，還有很好的藥理作用，對我們的身體是很好的，特別是夏天吃酸角消暑的作用很好，來了解酸角的功效與作用吧。
藥理作用
果肉輕瀉
因含大量酒石酸之故，煮熟此作用即消失。種子的外皮含大量鞣質(zhì)，非洲人用以治療痢疾，煎劑用以治膿瘍。
抗菌作用
植物的某些部分有抗菌作用，樹皮則無。其葉在體外對革蘭氏陽性球菌、大腸桿菌有抑菌作用，有效成分可能是牡荊素。
平滑肌的抑制作用
葉和莖的煎劑對離體豚鼠回腸有較弱的抑制作用，水提取物(加酒精除去沉淀者)抑制作用較強，兩者對大鼠離體子宮均無明顯作用。煎劑對離體兔十二指腸無明顯作用，對離體兔心則有抑制作用；水提取物在大鼠后肢灌流試驗中有顯著舒張血管作用，對麻醉狗的血壓，煎劑及水提取物均無明顯影響。小鼠腹腔注射 1g生藥/只，兩種制劑均無明顯毒性。[15]
主治功能
清暑熱，化積滯。治暑熱食欲不振，妊娠嘔吐，小兒疳積。1.《滇南本草》："治酒化為痰，隔于胃中，同白糖煎膏，早晚服一錢。"2.《云南中草藥選》："清熱解暑，消食化積。"3.酸角葉等有一定抗菌作用。果肉有輕瀉作用。4.主治“攏沙龍接喉，說風令蘭”（牙痛，口舌生瘡)，“攏達兒”（腮腺、頜下淋巴結(jié)腫痛)，“農(nóng)桿農(nóng)暖”（乳房脹痛)，“攏牛哈占波”（小便熱澀疼痛，尿路結(jié)石)，“魯短”（腹瀉)，“攏胖臘里”（便秘)，“攏栽線栽歪”（心慌心悸)，“暖冒拉方來”（失眠多夢)。消暑解熱，解救護肝，孕婦止吐等功效。[16] 5.用法與用量：內(nèi)服：煎湯，0.5～1兩；或熬膏。6.選方：預(yù)防中暑，飲食不振，妊娠嘔吐，便秘，小兒疳積：酸角五錢至一兩。水煎服。(《云南中草藥選》)。7.性味：味酸，性寒。入水塔。
食用價值
酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、礦物質(zhì)(以鈣、鉀和磷為主，較少為鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質(zhì)及多種色素，此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪等。種子占果實的30%，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質(zhì)。果肉除直接生食外，還可加工生產(chǎn)營養(yǎng)豐富、風味特殊、酸甜可口的高級飲料和食品，如果汁、果凍、果糖、果醬和濃縮汁、果粉。濃縮汁用于配制生產(chǎn)果汁等，果粉供生產(chǎn)多糖食品，而且種子胚乳加工制成的多糖產(chǎn)品。能清熱解暑，生津止渴，消食化積。
對于酸角的功效與作用我們應(yīng)該有了更多的了解了吧，它的作用是很多的，特別是酸角的果肉里含有很豐富的礦物質(zhì)，以及很多種的維生素，酸角的吃法還有很多，不僅可以直接食用，還能夠用來制作很多的飲料，都很有營養(yǎng)。
豆科植物有很多，比如：毛豆、蠶豆、黑豆、酸角等等。其實但從名字來講，很少有人能想到酸角也是豆科植物的一種，但是事實的確是如此的。由于現(xiàn)代人對于養(yǎng)生的追求，所以很多人是比較喜歡食用豆科食品的，酸角也是其中的一種。雖然在口味上來說，酸角和其他的豆科食品想必相差很大，但是酸角的功效與作用還是很多的。
酸角的功效與作用，這也是大多數(shù)人比較關(guān)心的問題。對于他們來說，口味不一定要多好，但是對身體一定要有益處才行，酸角其實就屬于這樣的。那么，酸角的功效與作用具體都有哪些呢?下面就來詳細地介紹一下。
酸角，又稱酸豆、羅望子、酸梅(海南)、“木罕”(傣語)、酸果、麻夯、 甜目坎、通血圖。蘇木科酸角屬。熱帶、亞熱帶常綠大喬木，酸角是屬于豆科的一屬。它是一個單種屬，僅1種兩個類型：甜型和酸型。樹身高大，樹干粗糙，枝葉扶疏，枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果。酸角喜歡炎熱氣候，生長在年均氣溫18oC—24oC，年降雨量500—1200毫米的地區(qū)。主要分布于云南金沙江、怒江、元江干熱河谷及西雙版納一帶，海拔50～1350米的熱量好的地方。川滇兩省境內(nèi)的金沙江干熱河谷是我國酸角的主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)酸角100噸，單產(chǎn)、品質(zhì)、風味都優(yōu)于省內(nèi)其它地區(qū)。木質(zhì)有硬質(zhì)的黑紅色的心材和軟質(zhì)黃色的白色的邊材素有“東方神樹”之稱。
酸角的作用如下：
果肉輕瀉
因含大量酒石酸之故，煮熟此作用即消失。種子的外皮含大量鞣質(zhì)，非洲人用以治療痢疾，煎劑用以治膿瘍。
抗菌作用
植物的某些部分有抗菌作用，樹皮則無。其葉在體外對革蘭氏陽性球菌、大腸桿菌有抑菌作用，有效成分可能是牡荊素。
平滑肌的抑制作用
葉和莖的煎劑對離體豚鼠回腸有較弱的抑制作用，水提取物(加酒精除去沉淀者)抑制作用較強，兩者對大鼠離體子宮均無明顯作用。煎劑對離體兔十二指腸無明顯作用，對離體兔心則有抑制作用;水提取物在大鼠后肢灌流試驗中有顯著舒張血管作用，對麻醉狗的血壓，煎劑及水提取物均無明顯影響。小鼠腹腔注射 1g生藥/只，兩種制劑均無明顯毒性。
酸角的功效如下：
清暑熱，化積滯。治暑熱食欲不振，妊娠嘔吐，小兒疳積。1.《滇南本草》："治酒化為痰，隔于胃中，同白糖煎膏，早晚服一錢。"2.《云南中草藥選》："清熱解暑，消食化積。"3.酸角葉等有一定抗菌作用。果肉有輕瀉作用。4.主治“攏沙龍接喉，說風令蘭”(牙痛，口舌生瘡)，“攏達兒”(腮腺、頜下淋巴結(jié)腫痛)，“農(nóng)桿農(nóng)暖”(乳房脹痛)，“攏牛哈占波”(小便熱澀疼痛，尿路結(jié)石)，“魯短”(腹瀉)，“攏胖臘里”(便秘)，“攏栽線栽歪”(心慌心悸)，“暖冒拉方來”(失眠多夢)。消暑解熱，解救護肝，孕婦止吐等功效。5.用法與用量：內(nèi)服：煎湯，0.5～1兩;或熬膏。6.選方：預(yù)防中暑，飲食不振，妊娠嘔吐，便秘，小兒疳積：酸角五錢至一兩。水煎服。(《云南中草藥選》)。7.性味：味酸，性寒。入水塔。
通過上述內(nèi)容關(guān)于豆角的詳細介紹，我們能夠比較清楚地了解到酸角的功效與作用。其實上面介紹的酸角的功效與作用只是很少的一部分，酸角還有很多其他的作用，當然這些作用也并不是全部對人體都有好處的，所以我們看待事物要從兩面性來看。
南方人一般都認識酸角，對于北方人來說酸角挺陌生的，酸角是一種熱帶水果，同時酸角還是一味中藥。酸角作為水果可以直接吃，也可以象其它的水果一樣用來做成菜什么的。中藥酸角可以單獨作為一個中藥藥方，也可以與其它中藥配伍組成一個大的中藥方子，來治大病。
酸角的老家是非洲，由于酸角好吃，還有一定的藥用價值，逐步的傳入到亞洲，在中國云南被稱作酸角之鄉(xiāng)，另外中國的廣東、廣西很多省份都有酸角的身影，很多人喜歡醋泡酸角，醋泡酸角的功效是：
酸角果實長圓形，長3-6cm，直徑約1.5cm。表面深褐色，果皮較厚，質(zhì)堅硬，內(nèi)含種子3-10枚。種子條圓形或近圓形，表面紅褐色，平滑有光澤。氣微，味酸。為豆科植物酸豆的果實。
酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，開胃助消化，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素，特別是含鈣量在水果中名列前茅
酸角味酸，可生津消暑、清熱解毒、消除咽喉疼痛。酸角對腹瀉、氣脹、麻風病、麻痹、癱瘓療效顯著，還可以防治壞血病、膽汁過多，能殺死人體內(nèi)的寄生蟲，緩解酒精、曼陀羅中毒。酸角與醋拌用可作為治療風濕病的擦劑。做法1.酸角洗凈晾干水分。2、取一個小碗或其他容器，放入酸角，倒入米醋 。3、能沒過酸角就行，三天以后就可以用。
醋泡酸角治療風濕的效果很好，由于是外用藥，相對來說是比較安全的，大家可以一次多泡點，外用藥藥量比較大，可以一天多擦幾次，效果會更好。大家在用這個方子的時候一定要弄清楚自己到底是不是風濕，不要以為關(guān)節(jié)腫痛就是風濕。
說到了妙脆角這種小零食，相信很多少年兒童，甚至是一些童心未泯的成年人都非常喜歡食用。沒錯，妙脆角屬于一種膨化類的食品之一，而且妙脆角本身就是一種既香甜，又香脆的小吃，不僅讓人停不了口，而且還有開胃健食等作用，甚至還能夠補氣益氣等等。那么到底妙脆角怎么吃比較好呢?
其實妙脆角屬于一種一般人都能食用的零食，但是如果是糖尿病，肥胖者就最好不用食用過多了，否則容易導(dǎo)致血糖升高，越發(fā)肥胖。下面就給大家介紹一下妙脆角怎么吃比較好呢。
妙脆角怎么吃
妙脆角是一種膨化食品，英文名為Bugles。
適宜人群：一般人群均可食用妙脆角。
禁忌人群：糖尿病患者、肥胖者不宜多吃妙脆角。
功效：健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補氣益氣、調(diào)理腸胃、提高免疫力、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老。
開胃健食：妙脆角口味豐富香酥可口，適合小孩食用能起到開胃健食，增進食欲的功效。
選購技巧：妙脆角應(yīng)該選購正規(guī)廠家出產(chǎn)的，生產(chǎn)日期新鮮。
食用方法
1、妙脆角可以開袋后直接食用。
2、妙脆角還可以與作為休閑零食與其他膨化食品一起搭配食用。
關(guān)于妙脆角怎么吃，首先妙脆角不僅可以直接食用，另外還能當作小零食，甚至搭配一些飲品食用都是不錯的選擇。但是這類膨化類的食物營養(yǎng)價值并不高，因此每次食用的時候千萬不要過量，尤其是年齡比較小的孩子，如果多吃對于身體還是存在極大的危害性的，各位家長一定要注意了。
刺角瓜原產(chǎn)外國，近幾年來在中國大量的上市，刺角反的營養(yǎng)價值很高，吃法也比較多，可以直接吃，也可以榨果汁，做沙拉。另外也可以做成辣椒醬，做成蜂蜜火參果等等，在吃的時候要注意它屬于涼性的食物，如果平時有經(jīng)常腹瀉，腸胃不良的人應(yīng)該少吃，另外女性月經(jīng)期間盡量也不要吃。
辣醬火參果的做法
材料:辣椒醬、火參果。
做法:火參果先用清水洗干凈;用刀將火參果切開,將里面的東西倒出來裝到杯子里;根據(jù)個人愛好情況加入適當?shù)乩苯丰u,拌勻即可食用。
蜂蜜火參果的做法
材料:火參果、蜂蜜。
做法:火參果先用清水洗凈;對半切開;可以看到類似黃瓜瓣一樣的籽;用勺子把籽取出用小碗或者杯子裝好;加入蜂蜜,拌勻即可!食用時可用吸管取食。
熱帶水果綜合果汁的做法
材料:獼猴桃半個、芒果半個、木瓜1/4個、無花果1個、檸檬半個、火參果半個。
做法:將所有水果洗凈去皮,切成小塊放入破壁機,檸檬是將檸檬汁擠入。開啟榨汁功能,直至所有果肉打碎。裝入適當容器中即可,百分百無添加的純果汁,請盡快飲用。
哪些人不能吃刺角瓜
刺角瓜屬涼性,有臉色蒼白、四肢乏力、經(jīng)常腹瀉等癥狀的寒性體質(zhì)者不宜多吃;而女性字月經(jīng)期間也不宜食用火龍果。
枇杷是一種水果，這種東西是能夠藥用，它的種類也比較多，但是大多數(shù)都是分為小核和大核兩種類型，枇杷是對人體有一定的好處的，但是它也會出現(xiàn)一些比較異常的情況，其中就包括了枇杷太酸了的這種情況，這種情況是應(yīng)該采取一些方式來入口的，那么枇杷太酸了怎么吃？
說明枇杷還沒完全熟透。枇把品種極多，可分為紅沙批把、白沙批把二類，前者壽命長、樹勢強、產(chǎn)量高，但品質(zhì)不如后者，著名品種有圓種、雞蛋紅等；白沙批把生長、產(chǎn)量等都不如紅沙批把，但品質(zhì)優(yōu)良，著名品種有圓種、育種、雞蛋白等。種子可釀酒及提煉酒精；木材質(zhì)堅韌，供制木梳、木捧等用材；葉和果實入藥，有清熱、潤肺、止咳化痰等功效；又蒸制其葉取露，取名“枇把葉露”，有清熱、解暑熱、和胃等作用；又為極好的蜜源植物，在蜂蜜中，“枇把蜜”葉含皂廿、苦杏仁廿、烏索酸、齊墩果酸、鞣質(zhì)、維生素Bl、維生素C等。
枇杷果太酸的話可以泡在鹽水里洗洗 再吃，或者做成果醬：把枇杷去皮去籽切成小塊加點冰糖或者白糖靜置一會兒，再放到火上慢慢煮上幾分鐘，等鍋開了就不停的攪拌一直到變成很稠的樣子就可以當枇杷果醬吃了。
材料：不甜的枇杷1斤， 冰糖60克， 400ML清水，
制作：1 將枇杷清洗干凈，剝?nèi)テ?，對切開，挖去核，剝?nèi)?nèi)壁白膜。
2 不銹鋼鍋中加入400ML清水，加入冰糖，加入剝好枇杷肉。
3 大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右，關(guān)火，趁熱裝入罐頭瓶中， 蓋好倒扣，晾涼后再翻回來朝上放置，冷藏保存即可，冷藏2-3個禮拜沒問題，總之盡早食用；玻璃罐頭瓶子淘寶買的，使用之前清洗干凈，熱水燙過，擦干再使用。
制作心得：1、枇杷選擇酸的、不甜的，這樣不浪費點，很甜的現(xiàn)吃更營養(yǎng)。
2、玻璃罐頭瓶子淘寶買的，使用之前清洗干凈，熱水燙過，擦干再使用。
3、趁熱裝入，蓋好，倒扣，晾涼后再倒會正面放，冷藏保存即可，冷藏2-3個禮拜沒問題，總之盡早食用。
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