苤藍的作用
養(yǎng)生的作用。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“苤藍的作用”，僅供您在養(yǎng)生參考。
對苤藍是很多人不太陌生的，這樣的蔬菜在吃的時候，在對身體上有著很好的營養(yǎng)補充，而且這樣蔬菜吃的時候，對身體也是沒有任何的損害，但是在對苤藍選擇之前，需要對它進行很好的認(rèn)識，這樣在吃的時候，才會知道它對人體有著怎么樣的幫助，那苤藍的營養(yǎng)價值都有什么呢?
很多人對苤藍的營養(yǎng)價值并不是很清楚，所以在選擇它之前，要先對這樣問題進行很好了解，使得吃的時候可以知道，苤藍對自身都是可以有哪些幫助的。
苤藍的營養(yǎng)價值:
苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作用。其所含的維生素C等招牌養(yǎng)素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。
苤藍所含維生素C每100克高達76毫克，還含有豐富的維生素E，二者都有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。
中醫(yī)認(rèn)為它還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。
適用人群:所有人均可食用。
適用量:每次50~80克。
特別提示;苤藍不宜炒得過熟，以生拌為好或絞汁服用。
以上就是對苤藍的營養(yǎng)價值詳細(xì)介紹，在吃苤藍的時候，要注意對它的制作，常見制作方法就是涼拌、炒著吃，這樣的制作方法，能夠很好的保留苤藍的營養(yǎng)價值，而且吃的時候，對身體也沒有任何的損害。
Ys630.com相關(guān)知識
食物的種類比較多，在對食物選擇上要對它進行很好地方了解，尤其是對它制作方法，都是要進行全面的認(rèn)識，這樣在制作的時候，才會知道該選擇什么樣的制作方法最佳，那苤藍的做法如何進行呢，對苤藍是很多人不太熟悉的，所以在對它制作前，也是需要對這樣食材進行認(rèn)識。
在購買苤藍的時候，也是需要購買一些新鮮的，這樣制作佳肴后，食物的味道才會獨特，而且對人體健康也不會有任何的損害，那苤藍的做法具體如何進行呢?
苤藍的做法：
熗拌苤藍絲
材料：苤藍1個 蔥絲少許(不放也可以) 紅辣椒2根 花椒10粒 鹽1/2茶匙(3克) 米醋1茶匙(5ml) 食用油3湯匙(15ml)最終用量5ml，剩余可保存下次使用
做法：
1)將苤藍底部的硬底兒切去，平放后用刀削去外皮，然后切成薄片，再改刀切成細(xì)絲。放入用清水浸泡10分鐘后撈出瀝干，放入大碗中加入鹽，攪勻后腌制5分鐘，待苤藍絲變軟后，用手攥出苤藍絲的水分倒出。
2)將苤藍絲盛入盤中。紅辣椒切成薄片，大蔥切絲后放在苤藍絲上面，淋上米醋。
3)食用油倒入湯勺中，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深荔枝皮色，油有點點冒煙時，把火關(guān)掉。將花椒油淋在苤藍絲上即可。吃前，記得攪拌均勻。
熗拌苤藍
材料：苤藍1個，胡蘿卜1根，干黑木耳5克，豆腐皮1張，干辣椒，花椒數(shù)粒
做法：
1、苤藍削去外皮，切成絲，胡蘿卜、豆腐皮切成細(xì)絲，干木耳泡發(fā)后洗凈切成絲，干辣椒掰成小段
2、鍋燒熱后倒油，下干辣椒和花椒，爆出香味后，下胡蘿卜絲翻炒片刻
3、下木耳絲和豆腐絲，繼續(xù)翻炒至熟
4、關(guān)火調(diào)入少許香油和鹽，炒勻
5、待炒好的菜晾涼，最后將苤藍絲倒入，拌勻即可
以上就是對苤藍的做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對它制作的時候，也是需要掌握一些技巧，在火候和鹽巴上，都不能放入的太多，這樣對身體是沒有任何好處的。
同樣的食材，不同的制作方法會出現(xiàn)不同的口味，而且營養(yǎng)價值也是不同的，所以我們現(xiàn)在除了選材很重要外，其實做法也是很重要的，所以想要養(yǎng)生，想要做一道好的食療菜，需要我們研究菜的不同做法和不同做法的營養(yǎng)價值以及對于我們身體的養(yǎng)生功效的不同。
苤藍我們通常也叫做茄蓮，苤藍的分類一般是根據(jù)球莖皮色來分的，一般分為綠、綠白和紫色三個類型。如果按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三類。苤藍的維生素C含量極高，而且還含有大量的鉀。
苤藍為一、二年生草本植物，其食用部分為肉質(zhì)球莖，質(zhì)脆嫩，可鮮食及腌制。苤藍是甘藍中能形成肉質(zhì)莖的一個變種，與結(jié)球甘藍相比，其食用部位不同。
原產(chǎn)地中海沿岸，由葉用甘藍變異而來。在德國栽培最為普遍。16世紀(jì)傳入中國，現(xiàn)中國各地均有栽培。根系淺，莖短縮，葉叢著生短縮莖上。葉片橢圓、倒卵圓或近三角形，綠、深綠或紫色，葉面有蠟粉。葉柄細(xì)長，生長一定葉叢后，短縮莖膨大，形成肉質(zhì)莖，圓或扁圓形，肉質(zhì)、皮色綠或綠白色，少數(shù)品種紫色。球莖甘藍一定大小的幼苗在0-10℃通過春化，后在長日照和適溫下抽薹、開花、結(jié)果?；ㄆ鞴俳Y(jié)構(gòu)及開花授粉習(xí)性與結(jié)球甘藍同。
苤藍營養(yǎng)豐富，每100g產(chǎn)品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、維生素C34-64mg。可鮮食、熟食或腌制。
選用中等苤藍，去皮，用水洗凈，晾干表面水分，然后一層苤藍一層鹽裝入缸內(nèi)，裝好后注入水，每天倒缸一次，連續(xù)一星期，一周后每隔兩天倒一次，一月后即可封好缸口貯存。
上文我們介紹了什么是苤藍，我們知道苤藍具有很好的營養(yǎng)價值，也可以用苤藍作為藥用，苤藍里面含有豐富的維生素C，而且還含有大量的鉀元素，苤藍里面還有很多的維生素E，所以適合我們養(yǎng)生食療用。
苤藍的營養(yǎng)價值高，含有極高的維生素C和大量的鉀，有止痛生肌的作用，如果有胃腸道疾病，可以多吃一些苤藍。苤藍的吃法有很多，最常見的就是腌制，家常腌制苤藍的方法有很簡單，我們可以一次性腌制很多，慢慢來享用。下面咱們就來詳細(xì)看看家常腌制苤藍的不同方法。
方法一：1：新鮮苤藍一到兩個，去皮后切成菱型的小方塊。2：調(diào)料用鹽、醋、生抽、一點糖，視個人口味輕重配好澆入。3：坐油鍋，熗花椒，把炸過的花椒去掉，把油倒入調(diào)好的菜中拌勻。4：把菜用保鮮膜包好，放入冰箱等待一到兩天，然后直接開吃。
方法二：
以十斤食材為參考：五斤苤藍去皮，五斤洋姜不要去皮。
調(diào)料有七種，鹽，醬油，醋，糖，味精，大蒜，小尖紅辣椒。
做法如下
1：食材切大塊，以自己喜歡的形狀為標(biāo)準(zhǔn)，用半斤左右的鹽腌一至兩天后，把咸水倒掉不要。
2：把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶醬油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一兩左右的小辣椒，一兩左右的味精，兩瓶醋。
3：攪拌均勻后，品嘗口味，適合自己為準(zhǔn)，什么味道不夠加什么。
裝壇或者裝瓶后，如果湯不夠，要放醋和糖，一定要讓湯沒過食材，否則容易壞。
方法三：
涼拌苤藍1、苤藍去皮，切成細(xì)絲。2、紅甜椒切絲，和苤藍絲拌在一起。紅椒中也富含維生素C，苤藍加紅椒，真正的強強聯(lián)合。3、調(diào)入鹽和香油即可。
雞絲苤藍的做法雞絲苤藍的制作材料：主料：雞胸脯肉75克,苤藍100克輔料：韭黃100克,雞蛋清15克調(diào)料：淀粉(玉米)5克,黃酒15克,姜1克,鹽3克,香油40克
方法四：雞絲苤藍的特色：此肉鮮嫩，味清淡，最宜冷吃。雞絲苤藍的做法：1. 將雞脯肉片成0.2厘米厚的片，再切成長6厘米、粗1厘米細(xì)絲，放在碗內(nèi)，與蛋清、濕淀粉、精鹽拌勻漬好;2. 姜切成細(xì)絲;3.
韭黃擇洗干凈，切成長5厘米的段，沸水焯過備用;4. 苤藍切成長5厘米、寬0.1厘米粗的細(xì)絲，用清水浸泡10分鐘，另換清水洗凈撈出，攥干水分;5. 炒勺內(nèi)放入芝麻油，置中火上燒至五成熱，將雞絲放入油滑熟，取出待用;6. 炒勺內(nèi)留油，在旺火上燒至六成熱，放入姜絲、苤藍絲、黃酒、精鹽、奶湯50克煸約2分鐘，盛入盤內(nèi)，加韭黃、雞絲拌勻即成。雞絲苤藍的制作要訣：預(yù)備植物油250克，實耗約40克。食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
只有充分的對苤藍進行了解之后，才能夠發(fā)掘苤藍的營養(yǎng)價值以及苤藍的形態(tài)。在日常生活中這一種食材是不是多見，能不能在平常的飲食文化中把苤藍加入進去呢，這是很多人都十分關(guān)心的一個問題。因為現(xiàn)今養(yǎng)生的食材十分的多，苤藍也就是我們平日養(yǎng)生食材里的其中一種。
苤藍的學(xué)名叫做球莖甘藍。它也是一種蔬菜，這種學(xué)名會讓我們聽起來很陌生，但是其實苤藍它是一種常見于我們?nèi)粘Ｉ钪械氖卟耍覀兛梢杂密炙{做菜。那么苤藍的營養(yǎng)價值和菜式我們都可以了解下：
苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作用。其所含的維生素C等招牌養(yǎng)素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。
苤藍所含維生素C每100克高達76毫克，還含有豐富的維生素E，二者都有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。
中醫(yī)認(rèn)為它還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。
涼拌苤藍絲的做法
1.將苤藍去皮，一定要把老皮都去干凈要不很梗。
2.將苤藍切片后切成細(xì)絲，放入碗中。
3.將苤藍絲泡入涼水中沖一下最好(泡過的苤藍絲根根挺立，吃起來又甜又脆)
4.紅彩椒切細(xì)絲泡入水中，香蔥切末，香菜切末
5.將紅彩椒絲、香蔥末、香菜末、鹽、白糖、香醋、雞粉、魚露、生抽、紅油倒入到苤藍絲中
6.用筷子攪拌均勻的苤藍絲裝盤。
充分了解苤藍的形態(tài)和苤藍的一些制作方法之后，食客們可以知道苤藍的營養(yǎng)成分都有哪些，并且對于人體是有怎么樣的幫助，可以給人體帶來怎樣的好處，平日生活中的飲食又可以增加一道營養(yǎng)美味的養(yǎng)生食材，那就是苤藍，不要忘了時不時用苤藍制作菜肴。
苤藍很多人都不太熟悉，它是蔬菜一種，但是這樣的蔬菜在制作上，需要選擇正確的方法，否則容易破壞它的營養(yǎng)元素，它含有的豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、粗纖維，對這類蔬菜選擇，完全可以放心進行，它利于身體各方面發(fā)展，那苤藍的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢?
很多人對苤藍的做法大全中，它的一些制作方式并不是很清楚，所以在選擇苤藍的時候，需要對它的制作方法進行認(rèn)識，使得知道如何制作苤藍最佳，對它的營養(yǎng)價值也是有著很好保留。
苤藍的做法大全：
熗拌苤藍絲
材料：苤藍1個、蔥絲少許(不放也可以)、紅辣椒2根、花椒10粒、鹽1/2茶匙(3克)、米醋1茶匙(5ml)、食用油3湯匙(15ml)最終用量5ml，剩余可保存下次使用
做法：
1)將苤藍底部的硬底兒切去，平放后用刀削去外皮，然后切成薄片，再改刀切成細(xì)絲。放入用清水浸泡10分鐘后撈出瀝干，放入大碗中加入鹽，攪勻后腌制5分鐘，待苤藍絲變軟后，用手攥出苤藍絲的水分倒出。
2)將苤藍絲盛入盤中。紅辣椒切成薄片，大蔥切絲后放在苤藍絲上面，淋上米醋。
3)食用油倒入湯勺中，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深荔枝皮色，油有點點冒煙時，把火關(guān)掉。將花椒油淋在苤藍絲上即可。吃前，記得攪拌均勻。
以上就是對苤藍的做法大全中，苤藍做法詳細(xì)介紹，在制作苤藍的時候，需要適量的進行，這樣吃的時候才會節(jié)制，這樣的食物雖然對人體有著很大幫助，但是過多的吃，會使得身體有負(fù)擔(dān)，同時制作苤藍前，需要注意購買的時候，要選擇新鮮的。
苤藍咸菜對于很多老人來說應(yīng)該是很熟悉的，但是說到苤藍咸菜的做法大全，還是很少有人知道的，因為對于大多數(shù)人而言，很少吃到苤藍咸菜的，而且就算是吃也不會有什么想法，很多人唯一關(guān)心的事情就是苤藍咸菜的好吃與否。其實嚴(yán)格來說苤藍咸菜是一道冷菜，而且多半是用來吃粥的。
苤藍咸菜對于我們現(xiàn)代人來說可能是不熟悉的，甚至有的人連苤藍是什么也是不知道的，所以更別說苤藍咸菜的做法大全了，更是不會知道的。介于此，下面就來詳細(xì)地介紹下苤藍以及苤藍咸菜的做法到底有哪些?
苤藍又稱茄蓮，球莖甘藍，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。早熟品種植株矮小，葉片少而小，定植后50-60天收獲，代表品種有北京早白、天津小纓子等。中、晚熟品種植株生長勢強，葉片多而大，定植到收獲需80-100天。代表品種有笨苤藍、大同松根、云南長擘藍等。
食材
主料苤藍100g尖椒1個胡蘿卜1個 輔料醬油120g鹽10g糖適量
步驟
1.大苤藍一個，洗凈
2.削皮
3.切片
4.用這種削皮器切出花紋
5.配了一個尖椒和胡蘿卜，顏色好看
6.按同樣的方法切出花紋
7.切了一大盆，放上一小撮鹽，腌上一會兒殺出水分
8.然后放入胡蘿卜和青椒
9.倒入半袋醬油
10.放上一把糖
11.放到一個大的容器里腌上2天就能吃了
營養(yǎng)分析
苤藍是甘藍的一種，學(xué)名叫球莖甘藍。苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當(dāng)作小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。
苤藍是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食;嫩葉營養(yǎng)豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。其生育期短，病害少，種植容易。
所以，了解到這里，相信大多數(shù)人已經(jīng)對于苤藍有了好大一部分的了解，而且通過上面的介紹，我們還知道了苤藍咸菜的具體做法，有了這個做法，大家以后就可以閑著無聊的時候自己動手做著吃吃看，其實苤藍咸菜和粥一起吃，味道還是不錯的。
對于苤藍，想必大家應(yīng)該已經(jīng)很熟悉了吧，在飯桌上大家應(yīng)該都能看到苤藍的身影，最常見的就是涼拌苤藍了。這是一道非常爽口的菜肴，它既簡單又美味，而且苤藍本身的營養(yǎng)價值也是很高的，苤藍還有維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還可以增強我們的免疫力，患有胃病的人是要多吃的，苤藍還有可以治療胃病的功效呢。
苤藍的吃法有很多種，最常見的就是生吃。涼拌苤藍是一道非常有特色的菜肴?？釤岬南奶熳钸m合吃這種爽口的涼拌菜了，心頭的悶熱一下子就被涼意帶下來了，舒暢了不少。其實，苤藍也可以腌制的，腌苤藍也是一道很好吃的菜，相信很多人都吃過，并且難以忘記吧.
下面我就來告訴大家如何腌制苤藍
方法一：1：新鮮苤藍一到兩個，去皮后切成菱型的小方塊。2：調(diào)料用鹽、醋、生抽、一點糖，視個人口味輕重配好澆入。3：坐油鍋，熗花椒，把炸過的花椒去掉，把油倒入調(diào)好的菜中拌勻。4：把菜用保鮮膜包好，放入冰箱等待一到兩天，然后直接開吃。
方法二：
以十斤食材為參考：五斤苤藍去皮，五斤洋姜不要去皮。
調(diào)料有七種，鹽，醬油，醋，糖，味精，大蒜，小尖紅辣椒。
做法如下
1：食材切大塊，以自己喜歡的形狀為標(biāo)準(zhǔn)，用半斤左右的鹽腌一至兩天后，把咸水倒掉不要。
2：把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶醬油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一兩左右的小辣椒，一兩左右的味精，兩瓶醋。
3：攪拌均勻后，品嘗口味，適合自己為準(zhǔn)，什么味道不夠加什么。
裝壇或者裝瓶后，如果湯不夠，要放醋和糖，一定要讓湯沒過食材，否則容易壞。
方法三：
涼拌苤藍1、苤藍去皮，切成細(xì)絲。2、紅甜椒切絲，和苤藍絲拌在一起。紅椒中也富含維生素C，苤藍加紅椒，真正的強強聯(lián)合。3、調(diào)入鹽和香油即可。
雞絲苤藍的做法雞絲苤藍的制作材料：主料：雞胸脯肉75克,苤藍100克輔料：韭黃100克,雞蛋清15克調(diào)料：淀粉(玉米)5克,黃酒15克,姜1克,鹽3克,香油40克
想必大家現(xiàn)在應(yīng)該都應(yīng)該了解了腌制苤藍的方法了吧，很簡單的。腌制苤藍可算是一道簡單又美味的菜肴啊。苤藍本身也是具有很高營養(yǎng)價值的一種食物，可以生吃的?？戳松厦娴淖龇ǎ蠹矣袥]有很想親自動手的欲望呢?那就快快行動吧，讓我們向著營養(yǎng)美味進發(fā)吧!
苤藍應(yīng)該是比較少人有接觸過，對于這種陌生的植物，見到的人是比較少的，更別提對苤藍的認(rèn)識和了解。中國的食材有著太多的種類。苤藍也是其中一種可以進食的植物。并且也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。它也可以生吃也可以進行炒熟了吃，不同的吃法會帶出苤藍獨特的味道。
苤藍的形態(tài)比較獨特，乍一看會很像一個綠色的蘿卜。它的外皮切開之后內(nèi)里的肉質(zhì)是白色的。那么苤藍到底是一種什么屬性的植物，并且能夠給人體帶來什么好處，我們一起看一下：
苤藍(Brassica oleraces var.carlorapa)又名球莖甘藍。十字花科。蕓薹屬，一、二年生草本植物。其食用部分為肉質(zhì)球莖，質(zhì)脆嫩，可鮮食及腌制。適應(yīng)性強易栽培，耐貯藏、運輸。苤藍是甘藍中能形成肉質(zhì)莖的一個變種，與結(jié)球甘藍相比，其食用部位不同。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，每500克苤藍中含蛋白質(zhì)5.9克.糖11克，粗纖維4.1克，灰分3.3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，維生素C152毫克。
苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養(yǎng)素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。內(nèi)含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
苤藍一般在市場上沒有辦法購買的到，但是可以到超市中去找苤藍的身影，一般超市都會進購這類營養(yǎng)價值十分高的植物，因為人們會有需求，多食苤藍對人體有益。
苤藍是我國一種常見的蔬菜，不過由于地域差異，一些地方叫的名字也不一樣，那么好多人就會問苤藍的營養(yǎng)價值很高嗎？苤藍該怎么做好吃呢！下面我們就來認(rèn)識一下它。
苤藍的營養(yǎng)價值
苤藍又名球莖甘藍，俗名擘藍、玉蔓青、天津叫撇列、 東北叫不留客、人頭疙瘩。苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當(dāng)做小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，還含有大量的鉀，而維生素E的含量非常豐富。
苤藍的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。苤藍還含有含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。除此之外苤藍還含水量大量的鉀，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
看到苤藍的這些營養(yǎng)成分作用你是否也想買回家來吃了呢?其實苤藍也是我們對蔬菜選擇和食用不錯的選擇。不僅起到補充維生素的作用，更主要的是還可以起到抗癌作用。
苤藍在一些地方也被俗稱為菜單或者疙瘩，它含有的維生素非常的豐富，而且苤藍榨汁喝后對胃病也有不錯的治療效果，其實佩蘭腌菜吃也很好，下面介紹一下它的腌制方法。
主料
苤藍3斤生抽2兩
鹽1兩醋半兩
白糖1勺生姜2兩
干紅辣椒4根花椒適量
茴香適量香葉適量
脆爽腌咸菜-苤藍的做法步驟
1. 苤藍削除外表皮，切成3一4毫米厚的片
2. 在太陽下曬3一4個小時，中間翻一次，消耗部分水份
3. 裝瓶
4. 用3斤水將生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香葉，生抽，鹽，醋，白糖一起煮開幾分鐘
5. 把放涼的湯汁倒入瓶內(nèi)，把姜片全部放在苤藍片的上邊，防止菜片漂起來，煮過的姜片重量大一些。
6. 用熟好放涼的花椒油封口
7. 十天后就可以吃到清爽的腌苤藍了。
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