孕婦可以吃油豆腐嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“孕婦可以吃油豆腐嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
孕婦可以吃油豆腐嗎?相信對于這個(gè)問題很多孕婦朋友自己也是不知道的，因?yàn)樵谒齻冮_來應(yīng)該是可以吃的，因?yàn)闆]有懷孕的時(shí)候，她們會(huì)經(jīng)常吃到油豆腐的，而且自己的身體也沒有出現(xiàn)過任何的不良反應(yīng)，這其實(shí)說的也是事實(shí)。但是對于孕婦而言，她們的身體和常人是不一樣的，大多時(shí)候她們的體質(zhì)是比較差的。
油豆腐其實(shí)就是種豆制品，很多時(shí)候大家都是可以吃到這種油豆腐的，，因?yàn)樗谖覀兤綍r(shí)的生活中是比較常見的，而且價(jià)格也是比較便宜的，不過味道還是不錯(cuò)的，還富有較勁，所以很多人才喜歡吃油豆腐的。下面就來說說孕婦是否可以吃油豆腐這個(gè)話題。
是可以吃的，懷孕早期對營養(yǎng)要求不高，
指導(dǎo)意見：懷孕4個(gè)月以后應(yīng)該開始注意加重營養(yǎng)，比如鈣，鐵等元素的攝入。應(yīng)該多吃雞蛋，魚肉，精肉，奶粉等，盡量從飲食中補(bǔ)充營養(yǎng)，水果和蔬菜同樣是不能缺少的，定期孕檢。
油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相對于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，這樣才會(huì)里嫩外酥。
特點(diǎn)
油豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內(nèi)如絲網(wǎng)，細(xì)軟綿實(shí)，富有彈性，一捏成團(tuán)，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜;切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛;切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
所以，通過上面文章的介紹，我們也就知道了上述問題的正確答案，那就是，孕婦其實(shí)是可以吃油豆腐的，但是在懷孕的后期最好就不要再吃油豆腐了。因?yàn)樵趹言泻笃?，孕婦對于食物的營養(yǎng)要求比較大，但是油豆腐本身是沒有什么營養(yǎng)的，所以為了健康考慮，最好是不要吃油豆腐的。
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油豆腐在漢族已經(jīng)是一道歷史很悠久的名菜了，我們北方人一般都會(huì)把油豆腐稱作豆腐泡，特別是在吃火鍋的時(shí)候，很多人都會(huì)點(diǎn)豆腐泡，北方人特別是在東北一帶，都會(huì)特別喜歡吃麻辣燙，吃麻辣燙的時(shí)候就少不了豆腐泡，有了它，麻辣燙的味道才會(huì)更完美，下面看看吃油豆腐有什么好處。
油豆腐大家應(yīng)該都知道，它也叫油豆腐，這是北方人的一種叫法，我們在平時(shí)，尤其是吃火鍋的時(shí)候都會(huì)吃油豆腐，它的味道是很好的，而且很香，外皮光滑，那么大家了解吃油豆腐有什么好處嗎?
營養(yǎng)價(jià)值
油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。
特點(diǎn)
油豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內(nèi)如絲網(wǎng)，細(xì)軟綿實(shí)，富有彈性，一捏成團(tuán)，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜;切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛;切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工藝流程：磨漿(水豆比例4:1)→煮漿→降溫75-85℃→添加固形物→鹵水+起泡劑(豆欣酥)點(diǎn)漿→靜止凝固→劃腦壓榨→豆腐→油炸(臭豆腐浸鹵)→上市銷售
苦瓜油豆腐湯
開放分類：烹飪、菜譜
【材料】
苦瓜1根、油豆腐100克、粉絲30克。
【調(diào)料】
蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。
【做法】
1、將苦瓜洗凈，從中刨開去子，切成半圓片焯水過涼;油豆腐一切兩半;粉絲用溫水泡軟備用。
2、鍋內(nèi)倒入清湯，大火燒開后放入油豆腐、粉絲，開鍋后煮片刻，放入苦瓜片用大火滾開，撒入蔥絲、鹽、雞精，淋入香醋即可。
【營養(yǎng)師建議】
1、夏季各種細(xì)菌多，毒素在人體內(nèi)容易聚集，是胃腸道疾病的高發(fā)期，醋是各種細(xì)菌的天然殺手。醋的酸味還能刺激味蕾，有助于增進(jìn)食欲。
2、苦瓜湯中放點(diǎn)醋可以降低苦瓜的苦味。
油豆腐粉絲
主料：
粉絲100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。
輔料：
上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。
制法：
1、粉絲浸軟，取起切約2寸長。
2、雪里蕻用清水浸約1小時(shí)(浸時(shí)水中加入少許鹽，使其迅速減去咸味)，洗凈滴干水，切碎。
3、器皿內(nèi)下色拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽)調(diào)妥味，高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪里蕻、油豆腐兜勻，高火10分鐘，下蔥即可。
配 料:
原料：雞腿1只、油豆腐(豆泡)8塊、粉絲75克
輔料：料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許
吃油豆腐有什么好處，油豆腐是很多的人群都適合食用的，它的蛋白質(zhì)的含量很高，還有很多我們身體需要的氨基酸，油豆腐的吃法有很多，大家不妨去多了解一下，相信很多人平時(shí)都是特別愛吃油豆腐的，特別是吃火鍋的時(shí)候，這道菜都是必點(diǎn)的。
當(dāng)女性懷孕之后，在飲食方面會(huì)有很多的事情是需要注意的，很多的食物不能吃了或者是盡量的少吃。油餅是一種十分常見的食物，深受很多人的喜歡，因?yàn)橛惋炘谥谱鞯倪^程中，會(huì)有很多的油，吃的時(shí)候會(huì)感覺到特別的香，由于油餅屬于是高油的食物，平常人都要少吃的，對于孕婦這樣的群體玖不適合吃了。
油餅適合人群：
一般人群均可食用
高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用;老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。
油餅知識(shí)介紹： 油餅類似油條，是一種油炸食品，但比油條短，脆，成一小圓圈狀，和碗口差不多大。油餅和油條一樣是老北京的風(fēng)味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當(dāng)作早點(diǎn)。老北京人吃油餅時(shí)會(huì)就著豆?jié){吃。油餅的制作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。先把面抻成元餅狀，要在上邊弄幾個(gè)洞，再涂上食用油，就可以放入鍋中炸了。
油餅營養(yǎng)分析： 油餅如同油條一樣屬高熱量、高油脂類食物，在連續(xù)高溫炸制中，含有多種揮發(fā)性有毒物質(zhì)，不宜長期使用，建議搭配豆?jié){食用。
油餅補(bǔ)充信息：
1. 此類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，建議搭配豆?jié){食用。
2. 太過油膩的食物可使人記憶力衰退，加速人體老化;
3. 油餅在連續(xù)高溫中炸煎制成，含有十多種非揮發(fā)性有毒物質(zhì)，長期過量食用可導(dǎo)致肝炎、腸炎或癌癥等。
油餅做法指導(dǎo)： 在面食的烹制方法中，蒸和烙比較好，撈、煮會(huì)使面食中的營養(yǎng)跑到湯里去，而油炸面食，如油條、油餅等，因?yàn)橹谱鲿r(shí)油溫過高，導(dǎo)致食物的維生素被破壞殆盡。
油麥菜是近些年來市面上比較常見的一種蔬菜，它不但口感特別脆嫩，而且營養(yǎng)價(jià)值還極其豐富，因此備受人們的喜歡，尤其是用油麥菜為主料制成的豆豉鯪魚油麥菜更是很多人在飯店吃飯時(shí)必點(diǎn)的一道菜品。那么這么受人歡迎的油麥菜，對于需要嚴(yán)格控制飲食的孕婦來說可不可以呢？這個(gè)問題一直困擾著準(zhǔn)媽媽們。
一、孕婦可以吃油麥菜嗎？
其實(shí)，孕婦是可以吃油麥菜的，尤其是對于胃腸功能較弱的孕產(chǎn)婦來說，經(jīng)常食用富含大量膳食纖維的油麥菜是可以達(dá)到預(yù)防便秘的效果的，準(zhǔn)媽媽們對此一定要知道。
二、油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
其實(shí)，油麥菜不但富含大量的膳食纖維，而且還富含大量的蛋白質(zhì)及維生素，尤其是鈣、鐵等礦物質(zhì)，在油麥菜中的含量也是比較高的，因此經(jīng)常食用油麥菜不僅可以緩解人體便秘的狀況，而且還可以補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì)，對于人體的健康是十分有利的。
三、食用油麥菜的注意事項(xiàng)是什么？
1、食用油麥菜時(shí)，為了保證油麥菜中的營養(yǎng)素流失的最少最好選擇生吃，如果想要吃熟的油麥菜，那么一定要控制好炒制時(shí)間，因?yàn)槌粗茣r(shí)間越久油麥菜的營養(yǎng)素流失的就會(huì)越多。
2、雖然油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值比較高，但是它卻是寒性食物，所以在食用時(shí)并不宜多吃，每餐食用油麥菜的量控制在80克左右才是對身體最好的。
油麥菜不僅吃起來清脆爽口，而且含有大量的維生素和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，受到很多朋友的歡迎和喜愛，而孕婦在懷孕期間，除了需要保持正常的作息外，還要特別注意日常飲食，以免對自己或者胎兒帶來不利的影響。那么，孕婦可以吃油麥菜嗎？
孕婦當(dāng)然可以吃油麥菜。油麥菜具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，適當(dāng)?shù)厥秤糜望湶思瓤梢詫υ袐D帶來積極有效的作用，有效補(bǔ)充其人體所需營養(yǎng)成分，也能夠通過母體血液循環(huán)將油麥菜所含有的大量維生素和微量元素傳送到胎兒的體內(nèi)，從而有利于胎兒的健康成長。
而且，油麥菜中含有豐富的膳食纖維，能夠有效促進(jìn)孕婦腸胃蠕動(dòng)，以免因?yàn)樵袐D食用過多營養(yǎng)物質(zhì)或者補(bǔ)品而引起的消化不良或者積食的現(xiàn)象。促進(jìn)人體消化和吸收，對于緩解和預(yù)防便秘也能夠起到積極有效的作用，有利于孕婦的健康發(fā)展。
同時(shí)，油麥菜中的礦物質(zhì)含量豐富，有利于增強(qiáng)胎兒的免疫能力，對其骨骼健康發(fā)育也有一定的積極作用。對于一些體內(nèi)脂肪含量高的孕婦來講，適當(dāng)?shù)厥秤糜望湶?，還能夠降低人體膽固醇含量，在某種程度上可以預(yù)防妊娠高血壓的出現(xiàn)。
因此說，孕婦可以吃油麥菜。可常見清炒油麥菜，清脆爽口，味道清淡，好吃美味。適當(dāng)?shù)厥秤糜望湶?，對孕婦和胎兒都能具有良好的作用，但是也不能過量食用，畢竟油麥菜屬于涼性食材，若是貪多食用過量，還會(huì)因?yàn)槿梭w腹瀉，不利于孕婦身體健康。
油條在生活中是一種很常見的食物，而且油條這種面食的口感非的松脆，同時(shí)還具有很好的韌勁，大多數(shù)都喜歡把油條和豆?jié){進(jìn)行搭配食用，油條的名稱非常的多，比如油饃和麻花以及油炸果等等，但是由于孕婦對飲食的要求是很高的，所以很多孕婦都不敢盲目的食用，那么孕婦偶爾吃油條可以嗎?
第一，孕婦偶爾吃油條可以嗎?孕婦是可以偶爾吃油條的，但是最好不要長時(shí)間吃油條，因?yàn)橛蜅l不但油膩，而且含鋁元素較多，多吃有害健康。孕婦還是以高營養(yǎng)，易消化的食物為主。
第二，孕婦和產(chǎn)婦飲食要選配得當(dāng)，避免進(jìn)食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦和產(chǎn)婦的飲食要求。經(jīng)過高溫的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性維生素A、維生素D、維生素E遭到氧化破壞，使油脂的營養(yǎng)價(jià)值降低，食用油條，難以起到補(bǔ)充多種營養(yǎng)素的作用，還會(huì)造成厭食。
第三，孕婦偶爾吃油條可以嗎?油條是高熱量、高油脂食品，經(jīng)常食用，經(jīng)常食用會(huì)加大孕婦消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，不利于營養(yǎng)吸收。并不是孕婦合適的飲食菜譜，對人體健康也是不利的。
孕婦偶爾吃油條可以嗎?.因?yàn)橛蜅l在制作時(shí)，需要加入一定量的明礬，而明礬正是一種含鋁的無機(jī)物。炸油條時(shí)，每500克面粉就要用15克明礬，也就是說，如果孕婦每天吃兩根油條，就等于吃了3克明礬。這樣`天天積蓄起來，其攝入的鋁量就相當(dāng)驚人了。這些明礬中含的鋁通過胎盤，侵入胎兒的大腦，會(huì)使其形成大腦障礙，增加癡呆兒發(fā)生的機(jī)率。不過偶爾一兩根也不是不可以。
油豆腐燒肉是我們經(jīng)?？梢猿缘降囊坏兰页２?，而且關(guān)于油豆腐燒肉的做法也是有很多，但是子啊一般的家庭里面，做出來的油豆腐燒肉，基本上是差不多的，這應(yīng)該和調(diào)料的局限性是有關(guān)系的。油豆腐燒肉其實(shí)就是把油豆腐和肉一起煮了，話雖如此，但是油豆腐燒肉的相關(guān)做法還是需要仔細(xì)揣摩的。
油豆腐是我們比較常見的一種食品，通常很多時(shí)候，我們都是可以吃到油豆腐的。而且油豆腐在一個(gè)普通家庭的餐桌之上也是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的，這主要是因?yàn)橛投垢粌H美味，而且價(jià)格比較低廉，可以說是一種物美價(jià)廉的食品。那么，下面就來說說油豆腐燒肉的具體做法。
主料：五花肉580克、油豆腐320克。
輔料：鹽3克、美極鮮醬油10克、香蔥20克、生姜20克、黃酒30克、老抽醬油60克、素油60克、桂皮少許、茴香半個(gè)。
做法：
處理食材:先將肉洗凈，切塊。用手將每一個(gè)油豆腐撕開一個(gè)小口子。將香蔥打結(jié)待用。
煸香肉塊:開油鍋，倒入切好的肉塊，生姜，蔥結(jié)，黃酒煸炒，將肉塊兩面翻個(gè)，使其出油、變色。
猛燒慢燉:然后加入鹽、老抽醬油、美極鮮醬油、糖、桂皮、茴香等所有輔料翻炒，等到肉塊上色，多加水，中大火燒十五分鐘，再中火燒十五分鐘，隨后加入油豆腐再燒十分鐘，盛到砂鍋中，再小火煨十分鐘即可食用。
砂鍋保溫:之所以將菜肴盛在砂鍋中，是為了在餐桌上始終享用有溫
度的的菜品，夾一塊飽含湯汁的油豆腐，送入口中，吃著素食材，吮吸著葷鮮湯，這真是一種不可名狀的超級享受，怎么形容這種感覺呢?就像吃上海名點(diǎn)南翔小籠包子一樣，一口下去，滾燙肥香的汁水滿嘴口腔流淌.
錦上添花：一頓吃不完，只要再用小火煨一下，即可繼續(xù)食用，而且一頓更比一頓香。相信此菜肴的油豆腐一定會(huì)很緊俏，到時(shí)候定是只見肉塊，不見油豆腐，此時(shí)還可以再加入油豆腐或者百葉結(jié)，再加些老抽醬油之后繼續(xù)燒煮，這依然還是一道美味，慢慢享用吧。
所以，通過上面關(guān)于油豆腐燒肉做法的詳細(xì)介紹，我們便可以發(fā)現(xiàn)，其實(shí)油豆腐燒肉的做法是比較簡單的，而且對于一般的人來說，基本都是可以學(xué)會(huì)的。但是要想做好油豆腐燒肉，卻是不簡單的。油豆腐燒肉的做法主要講究的是先要煸下肉塊，然后進(jìn)行猛燒慢燉，才能做好油豆腐燒肉。
豆腐是很多人喜愛吃的，豆腐含有的蛋白質(zhì)豐富，長期吃豆腐，對人體各個(gè)方面都是有著很好的幫助，尤其是豆腐對改善人體肌膚上，有著很好的效果，它對調(diào)理人體腸胃都是有著很好的幫助，不過在對豆腐制作上，也是需要很好的方法，那油豆腐魚頭是不錯(cuò)之選。
很多人對油豆腐魚頭制作方式，并不是很清楚，那在制作這樣佳肴的時(shí)候，需要對它的制作步驟進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行。
油豆腐魚頭：
材料：新鮮魚頭一個(gè)，油炸豆腐，姜絲，蔥段，蔥絲
鹽，醬油，糖，蠔油。
做法：
1- 新鮮魚頭一個(gè)，洗凈切塊
2- 油炸過的豆腐，在豆腐上切個(gè)十字口
3- 姜絲，蔥段，蔥絲， 把姜絲下油鍋爆香，倒入魚頭，炒一會(huì)兒
4- 把豆腐也倒入，放入鹽，醬油，糖，蠔油炒伴一下
5- 把沙煲煮熱，把蔥段放于底
6- 把調(diào)好味的魚頭豆腐放入沙煲里，加少許水，慢火煮
7- 煮至水差不多沒有了
8-把蔥絲放于面上，蓋好蓋就能吃了。
豆腐魚頭煲
材料：魚頭，豆腐，支竹，酒，鹽，生粉，香菜，蔥姜蒜，醬油，糖。
做法：
1、魚頭用酒、鹽腌過，撲上生粉備用。
2、豆腐幾塊切成小方塊，兩面略煎好備用。
3、支竹若干，在鍋中略炸后備用。
4、起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起。
5、再起鑊放油、姜蔥蒜爆香，再放入煎好的魚頭略煎一下，濺酒。
6、加水、醬油、糖、豆腐、支竹，加蓋燜片刻。
7、放鹽調(diào)味勾芡，再轉(zhuǎn)至砂煲加熱至滾便可上枱。
以上就是對油豆腐魚頭制作方式詳細(xì)介紹，在對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，制作這樣佳肴，也是要注意食材搭配，對它的制作都是不能隨意的進(jìn)行，在火候上要掌握好，這樣對豆腐和魚的營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)破壞。
油餅是面粉做的一種小吃，取適量面粉加水拌成面粉液，再加點(diǎn)蔥花、蘿卜絲和雞蛋液，鍋底少放點(diǎn)油，等油熱了在鍋里兩面煎至金黃，香味撲鼻，又脆又酥，非常好吃。人們往往用它來配豆?jié){當(dāng)早餐，或者直接拿來當(dāng)餐間點(diǎn)心食用。不過對于孕婦來說，平時(shí)經(jīng)常吃的油餅到了懷孕期間就不要多吃了。
蔥油餅是北方地區(qū)特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃?？谖断阆?，主要用料為面粉和蔥花。是街頭、夜市的常見食品。
蔥油餅的營養(yǎng)功效
油餅如同油條一樣屬高熱量、高油脂類食物，在連續(xù)高溫煎制中，含有多種揮發(fā)性有毒物質(zhì)，不宜長期使用，建議搭配豆?jié){食用。蔥油餅是含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用；老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。
孕婦可以吃蔥油餅嗎
孕婦是可以吃蔥油餅的，不過畢竟是油膩、高熱的食品，建議還是少吃為好。
孕婦作為特殊人群，不僅要重視加強(qiáng)營養(yǎng)，適量吃些營養(yǎng)豐富的食物，而且對膳食結(jié)構(gòu)、飲食烹調(diào)、飲食衛(wèi)生以及食品選擇等方面，也要十分注意。懷孕期間，寶寶身體各器官不斷發(fā)育，需要充足營養(yǎng)供給，懷孕期間若不注重均衡的營養(yǎng)，不但胎兒生長遲滯發(fā)育不良，媽媽產(chǎn)后也更加虛弱。增加營養(yǎng)并不是越吃越多，而是注重食物中的均衡營養(yǎng)。對于愛吃的但又不利于胎兒發(fā)育的那些食物，建議孕婦可以偶爾吃一兩回解解饞即可。
豆腐是很多人喜愛的選擇，豆腐含有的營養(yǎng)元素豐富，而且長期吃豆腐對強(qiáng)壯身體也是有著很好的幫助，豆腐是根據(jù)大豆制作而成，因此含有的蛋白質(zhì)、脂肪比較多，所以吃豆腐的時(shí)候，最好的中午，利于身體能量消耗，那清炒油豆腐是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛。
很多人對清炒油豆腐做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作上，也是有著不錯(cuò)的方式，而且制作的流程也是比較簡單，它的制作并不是很復(fù)雜，因此對它制作的時(shí)候，都是要注意這點(diǎn)。
清炒油豆腐：
主料：油豆腐250g
輔料：油適量、鹽適量、紅椒1個(gè)、大蒜幾根、生姜幾片、生抽適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備材料
2.其他全部切絲
3.油豆腐切絲
4.炒姜絲
5.然后加入辣椒和大蒜
6.然后加入油豆腐
7.炒至均勻
油豆腐炒小白菜
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
輔料：白皮大蒜5克，
調(diào)料：豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開;
2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊;
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香;
4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮;
5.待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟;
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
以上就是對清炒油豆腐做法詳細(xì)介紹，在對這樣佳肴制作的時(shí)候，食材選擇都是比較簡單，那除了這樣佳肴受到人們喜愛外，油豆腐炒小白菜也是不錯(cuò)之，白菜含有的維生素比較多，而且對促進(jìn)人體消化有著很好的幫助，所以對這樣的食物更是很好之選。
不得不說，我國的大豆類制品當(dāng)中，油豆腐是較為著名并且具有代表性的食材之一。而油豆腐本身又是一道較為傳統(tǒng)的名菜之一，尤其是以廣東的羅定最為知名。此外油豆腐不僅色澤金黃，而且細(xì)致綿延，非常具有彈性，因此不僅適合燜煮，此外還適合搭配各種的肉食一同烹煮。那么到底油豆腐的做法包括了哪些呢?
其實(shí)油豆腐的相對于其他的豆制品來說營養(yǎng)價(jià)值更加豐富，除了含有較多的蛋白質(zhì)之外，還有多種的氨基酸，甚至還有各種不同種類的微量元素等，因此幾乎適合所有的人群食用。那么到底油豆腐的做法是什么呢?
苦瓜油豆腐湯
材料：苦瓜1根、油豆腐100克、苦瓜30克。調(diào)料：蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。
做法
1、將苦瓜洗凈，從中刨開去子，切成半圓片焯水過涼;油豆腐一切兩半;粉絲用溫水泡軟備用。
2、鍋內(nèi)倒入清湯，大火燒開后放入油豆腐、粉絲，開鍋后煮片刻，放入苦瓜片用大火滾開，撒入蔥絲、鹽、雞精，淋入香醋即可。
油豆腐粉絲
主料：粉絲100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。
輔料：上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。
制法：
1、粉絲浸軟，取起切約2寸長。
2、雪里蕻用清水浸約1小時(shí)(浸時(shí)水中加入少許鹽，使其迅速減去咸味)，洗凈滴干水，切碎。
3、器皿內(nèi)下色拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽)調(diào)妥味，高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪里蕻、油豆腐兜勻，高火10分鐘，下蔥即可。
關(guān)于油豆腐的做法，其實(shí)油豆腐不僅可以單一的作為素菜食用，此外也能夠極好地搭配各種不同的葷菜食用，油豆腐可以說是一款葷宴素席兼用的佳品之一。但是一些腸胃功能較差，而且經(jīng)常容易消化不良的人群就要減少食用了，否則容易造成腸胃不適等。
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