豬血的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“豬血的功效與作用”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
很多人都知道豬血是什么東西，基本上大家都嘗試過這個(gè)豬血的一些菜肴，但是大家對(duì)于這個(gè)豬血的一些知識(shí)還是了解得不夠全面的。對(duì)食物的了解其實(shí)對(duì)自己的身體調(diào)理也是很有幫助的。豬血在生活中有人會(huì)稱之為一種液態(tài)的肉，這樣就說明這個(gè)豬血中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。
我們?cè)谏铒嬍持腥绻麌L試到這個(gè)豬血的話，會(huì)覺得這個(gè)豬血的菜肴味道也是不錯(cuò)的。豬血對(duì)于人體的功效和作用也是很好的，如果你想了解更多的話，可以往下看看。
豬血(豬紅)：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解後，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易於毒素排出體外。長(zhǎng)期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機(jī)，應(yīng)多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對(duì)貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食物。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質(zhì)、質(zhì)地柔軟、非病豬之血為優(yōu)。
豬血的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。據(jù)測(cè)定：每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量，而且容易消化吸收。豬血蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機(jī)體利用，因此，豬血的蛋白質(zhì)在動(dòng)物食物中最容易被消化、吸收。
豬血的另一特點(diǎn)是含脂肪量極少，每100克僅含0.4克，是瘦豬肉含脂肪量的1/70，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機(jī)鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達(dá)45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合價(jià)相同，攝入后更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達(dá)到22%以上。鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補(bǔ)血的作用。
醫(yī)學(xué)研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機(jī)體衰老，耳聰目明。
豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治動(dòng)脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品，對(duì)防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢(mèng)、失眠等癥也頗為有益。
老年人由于牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營(yíng)養(yǎng)不良。豬血質(zhì)軟似豆腐，很適宜老年人食用。
以上就是向大家大家介紹了關(guān)于豬血的功效與作用知識(shí)，相信大家看完之后對(duì)于豬血的了解會(huì)更多。我們對(duì)食物的了解越多的話，在烹飪和飲食調(diào)理中就可以更好的去發(fā)揮它應(yīng)有的一些作用，來幫助我們的健康，多抽時(shí)間進(jìn)行食物的學(xué)習(xí)也是很有必要的。
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豬血可以起到清除我們身體里面垃圾的作用，所以對(duì)于我們平時(shí)在家里食用一些豬血還是有幫助的。然而，豬血含有的蛋白質(zhì)是豬肉或者牛肉都高而且容易被人體吸收，所以我們建議大家可以在生活中適當(dāng)?shù)娜ナ秤靡恍┴i血，關(guān)鍵就要看你們喜歡吃什么樣的做法的豬血了。
如果我們?cè)谄綍r(shí)有多去了解一些關(guān)于豬血的作用，我們就可以在生活中更好的利用豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓豬血更好的發(fā)揮它的作用?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一下豬血的作用是什么吧。
豬血的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。據(jù)測(cè)定：每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量，而且容易消化吸收。
豬血的另一特點(diǎn)是含脂肪量極少，每100克僅含0。4克，是瘦豬肉含脂肪量的1/70，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機(jī)鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達(dá)45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補(bǔ)血的作用。
醫(yī)學(xué)研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機(jī)體衰老，耳聰目明。
豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治動(dòng)脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品，對(duì)防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢(mèng)、失眠等癥也頗為有益。
老年人由于牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營(yíng)養(yǎng)不良。豬血質(zhì)軟似豆腐，很適宜老年人食用。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)記載，豬血“性味咸平，治頭痛眩暈、中腹脹滿、腸胃嘈雜、宮頸糜爛”，具有多種食療用途。常用的食療方如豬血鯽魚粥：用豬血300克，鯽魚(去鱗及內(nèi)臟)100克，粳米100克，白胡椒少許，加適量水，共煮成粥。常服可治療貧血、神經(jīng)性頭痛，身體虛弱、神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)等癥。
值得注意的是，豬血營(yíng)養(yǎng)豐富，可作食療、藥膳，但在收集豬血時(shí)一定要注意衛(wèi)生，避免污染。另外，病豬的血，千萬不要食用。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信你們應(yīng)該知道如何去利用豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧。對(duì)于這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，我們應(yīng)該要知道如何去制作它，這樣它才能夠?yàn)槲覀儎?chuàng)造有意義的價(jià)值。希望大家可以在生活中適當(dāng)?shù)娜ナ秤靡恍┴i血。
豬血，顧名思義就是豬身上的血了。豬血也是日常老百姓們最喜歡吃的一種食物了，例如閩南地區(qū)的，豬血炒韭菜，豬血大腸等，都是一道地方的特色菜，日常生活中很多人都喜歡吃豬血，可以說豬血的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，由其是對(duì)于那些經(jīng)常從事室外工作的人來說，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)豬血可以更好的促進(jìn)身體健康。
豬血有什么作用
?預(yù)防血鐵性貧血
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。
抑制腫瘤生長(zhǎng)
豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
止血
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
病后調(diào)養(yǎng)
豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵⒈缆┭獣?、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
人體“清道夫”豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
需要特別注意的是，過量食用，會(huì)造成鐵中毒，影響其他礦物質(zhì)的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。
那么吃豬血對(duì)身體有哪些好處呢?其實(shí)吃豬血的一個(gè)最大的好處，就是可以幫助清除體內(nèi)的自由基，而清除了體內(nèi)的自由基就可以減少很多疾病的困擾了，那么吃豬血的作用都表現(xiàn)在哪些地方呢?
豬血這種食物被很多人稱之為血豆腐或者是血花，它的營(yíng)養(yǎng)成分不僅很多，而且還具有性平和味咸等等特點(diǎn)，如果身體出現(xiàn)了貧血疾病那么就可以選擇使用豬血來進(jìn)行補(bǔ)血，豬血在市場(chǎng)上不僅量很大，價(jià)格也很便宜，最重要的是任何季節(jié)都有銷售，選擇豬血一定不要注意病豬，那么豬血有什么功效呢?
第一，豬血有什么功效呢?豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥;
第二，豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;
第三，豬血食療作用：豬血味咸、性平;有理血祛瘀、止血、利大腸之功效;中醫(yī)認(rèn)為，豬血可醫(yī)治干血癆。適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人食用;適宜血虛頭風(fēng)眩暈者食用;適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用;高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者/應(yīng)少食;凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食。
豬血有什么功效呢?除此之外，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
豬血在生活中是比較常見的，它的價(jià)格是比較便宜的，但是豬血可以清楚腸道里面的廢棄物，對(duì)于預(yù)防便秘等癥狀是有好處的。而市場(chǎng)會(huì)存在一些不良的商家出售假豬血出售，所以大家應(yīng)該要知道真豬血跟假豬血的區(qū)別在哪里，這樣才可以避免被騙，無法食用到新鮮的豬血。
正常豬血顏色暗紅，表面或者斷面都很粗糙且有層次感;因?yàn)樨i血里面富含氧氣，凝結(jié)的時(shí)候會(huì)有氣泡冒出，形成豬血塊里的氣泡，市民買豬血時(shí)可根據(jù)顏色、有無氣泡等特點(diǎn)來區(qū)分。
1、看顏色：假的豬血因?yàn)閿v了色素或血紅，所以顏色是會(huì)非常的鮮艷的，而且真豬血的顏色是呈深紅色;
2、用手摸：如果是假的豬血是會(huì)攙雜了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，是會(huì)比較的柔軟的，但是怎么切都不會(huì)碎，而真的豬血是會(huì)比較的硬的，用手碰時(shí)，容易破碎;
3、看切面：豬血切開后，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規(guī)則小孔說明是真豬血;
4、聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點(diǎn)腥味，就可能是假的。
買回真豬血后，應(yīng)該就是去除豬血腥味：
1、買回來的豬血已經(jīng)是熟的了，但是用之前要在開水里燙一下，能去除豬血特有的味道。
2、炒的時(shí)候一定用猛火，加以少許料酒去腥。豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
我們只有購(gòu)買到了質(zhì)量好的食材，這樣做出來的菜肴也是會(huì)非常的美味營(yíng)養(yǎng)的，現(xiàn)在的食品上的造假是非常的嚴(yán)重的，所以是需要很好的掌握一些方法的，這對(duì)于自己和家人的身體健康才會(huì)是有幫助的，大家在日常生活中也是要多了解一些的。
說起醪糟蛋，相信大家并不陌生，吃過的人也都會(huì)說好。醪糟蛋味道鮮美，而且口感軟滑，可以說是老少皆宜。不過，醪糟蛋的功效與作用_雞蛋醪糟的功效與作用最主要的一點(diǎn)就是體現(xiàn)在養(yǎng)生、產(chǎn)婦催奶方面。在南方制作醪糟蛋是很常見的，而且催奶的效果也十分明顯，也可以起到活血化瘀的作用。
紅糖醪糟荷包蛋里面的紅糖一般都是帶蜜的甘蔗所制成的糖體，經(jīng)過簡(jiǎn)單處理濃縮形成的帶蜜糖，里面含有多種維生素和微量元素，像是鐵，鋅，錳，絡(luò)等營(yíng)養(yǎng)成分比起白砂糖要高出很多，經(jīng)常喝能夠起到很好的緩中止痛，活血化瘀，健脾暖胃，益氣補(bǔ)血效果。
紅糖醪糟荷包蛋里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，是人類非常好的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)，蛋黃里面含有卵磷脂，蛋黃素以及維生素a，維生素d，還含有鈣磷鐵等礦物質(zhì)，能夠增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)功能，所以也是一款非常不錯(cuò)的健腦食物。
這款食物還可以達(dá)到益氣生津，活血散結(jié)和消腫作用，主要就是因?yàn)檫@款食物里面含有糖，有機(jī)酸，維生素b1，維生素b2等營(yíng)養(yǎng)成分，紅糖醪糟荷包蛋不僅有利于孕婦利水消腫，也特別適合哺乳期的女性用來催乳和通乳，還有著很好的豐胸效果。
上面給大家介紹的就是紅糖醪糟荷包蛋的功效有哪些，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，紅糖醪糟荷包蛋的功效作用還有很多，大家如果身體允許就可以適當(dāng)吃一些這款食物，這樣就能夠達(dá)到一定的保健身體效果，今天小編就給大家介紹到這里了，希望今天介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>
樹莓是一種南方常見的水果，長(zhǎng)的粉嫩可愛，有點(diǎn)像桑葚。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，有很好的止咳化痰，止渴醒酒，目暈眼花的功效。而且口感特別好，所有人都很適合吃，尤其適合腎虛火旺的男性朋友和孕婦朋友們食用。
1、樹莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
樹莓中含有大量的蛋白質(zhì)，碳水化合物，和維生素還含有大量的礦物質(zhì)微量元素。樹莓還有一定的抗菌消炎成分，而且可以增強(qiáng)血管彈性，促進(jìn)皮膚再生。樹莓可以幫助加快我們的腸胃蠕動(dòng)，加快體內(nèi)脂肪的燃燒，有一定的減肥瘦身功效！樹莓中有一種獨(dú)特的化學(xué)物質(zhì)，可以對(duì)很多癌癥有很好的預(yù)防和抑制作用。
2、樹莓的功效
樹莓中含有多種活性成分，可以促使男性生殖器官血液循環(huán)，對(duì)補(bǔ)腎壯陽(yáng)，腎虛遺精等都有一定的功效，非常適合男性朋友食用。樹莓中維生素a的含量也非常充足，視網(wǎng)膜的成本大多數(shù)由維生素a組成，所以樹莓有很好的明目效果，可以防止視網(wǎng)膜的快速氧化。而且，對(duì)女性的皮膚有一定的抗氧化功能，可以延緩我們皮膚的衰老，促進(jìn)皮膚的再生，很多愛美女性都非常喜歡樹莓，也是這一原因因?yàn)闃漭泻芎玫拿廊蒺B(yǎng)顏功效。由于樹莓中含有大量的果酸成分，可以很好的幫助我們腸胃的快速蠕動(dòng)，促進(jìn)人體消化，幫助人體內(nèi)的脂肪大量燃燒，對(duì)減肥塑身，長(zhǎng)期便秘都有很好的幫助。
大家在日常炒菜的過程中會(huì)加入油類物質(zhì)，油類物質(zhì)也分為很多種，有花生油，茶籽油等等。茶籽油是很多朋友經(jīng)常食用的一種油類物質(zhì)，使用茶籽油做出來的菜肴會(huì)更加美味。茶籽油是經(jīng)過油茶樹的種子提出的一種物質(zhì)，然后再經(jīng)過壓榨研制而成。
食用茶籽油做菜不僅可以領(lǐng)略美味，也對(duì)于自身會(huì)產(chǎn)生很多的好處，他只有種富含有非常豐富的脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助患者朋友達(dá)到一個(gè)很好的降血壓，降血脂的效果，也有助于促進(jìn)自身體內(nèi)的血液循環(huán)，中老年人朋友經(jīng)常使用穿刺以后做菜可以大大降低自身出現(xiàn)心血管疾病問題的幾率。
一些年輕的女性朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┎枳延鸵彩且环N非常不錯(cuò)的選擇，女性朋友食用茶籽油可以達(dá)到一個(gè)很好的護(hù)膚美白的功效。而且茶籽油中含有非常豐富的不飽和脂肪酸物質(zhì)，食用以后會(huì)提高自身的腸道消化能力，促進(jìn)自身體內(nèi)的脂肪迅速分解，可以有效地改善自身出現(xiàn)肥胖問題的幾率。尤其是孕婦媽媽們，在懷孕之后經(jīng)常會(huì)容易出現(xiàn)下腹肥胖的問題。適當(dāng)?shù)氖秤貌枳延涂梢赃_(dá)到一個(gè)很好的消除肥胖的效果，幫助自身迅速恢復(fù)健康身材。
還有就是實(shí)用茶籽油也可以達(dá)到一個(gè)很好的調(diào)理內(nèi)分泌的效果，有助于減少自身的面部油脂。一些經(jīng)常容易出油的女性朋友可以適當(dāng)?shù)某砸恍┎枳延?，也有助于臉上青春痘的生長(zhǎng)，更好地提升個(gè)人的外表形象。而且茶籽油中還含有非常豐富的抗氧化劑維生素e元素，這種物質(zhì)可以有效的改善自身腦衰老的進(jìn)程，達(dá)到一個(gè)延年益壽的功效。
在重慶不吃一次火鍋或是串串的人真的是白來了，而串串吃的就是牛肉，毛肚也是刷火鍋必不可少的食材。很多人只知道毛肚口感有嚼勁，清脆美味，卻不知道其實(shí)毛肚也有很多別的功效。毛肚含有大量的蛋白質(zhì)但是含有的脂肪卻少，因此人們吃過毛肚之后可以起到不錯(cuò)的減肥效果，再就是毛肚還可以提高免疫力以及滋補(bǔ)身體。
毛肚的功效與作用
1、毛肚能減肥
減肥是毛肚的重要功效之一，它含有大量的高質(zhì)量蛋白，而脂肪的含量卻很低，人們食用以后不會(huì)吸收過多的熱量，但是又能滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的需要，可以起到不錯(cuò)的減肥功效。
2、毛肚能提高身體免疫力
毛肚可以提高人類身體的免疫能力，它含有的蛋白質(zhì)是促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)正常運(yùn)動(dòng)的重要所在，而且也是產(chǎn)生抗體的重要成分，人們平時(shí)多吃一些毛肚，可以讓身體的免疫力明顯提高，能有效減少一些常見疾病的發(fā)生。
3、毛肚能滋補(bǔ)身體
毛肚的滋補(bǔ)功效也很出色，它不但含有大量蛋白質(zhì)，還含有鐵、磷以及鈣和核黃酸與尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)脾益氣和補(bǔ)益氣血等多種功效，可以滿足人體對(duì)多種不同營(yíng)養(yǎng)的需要，可以用于人類病后身體的調(diào)理，也能有效緩解營(yíng)養(yǎng)不良和氣血不足等不良癥狀。
毛肚火鍋的做法
主料：黃牛毛肚，青蒜苗，蔥白各250克，牛肝，牛腰，牛嵴髓，醪糟汁各100克，背柳肉150克，鮮菜500克，干辣椒，姜片，豆豉各40克，料酒15克，花椒，精鹽各10克，豆瓣125克，雞蛋清6個(gè)，味精，香油各2克，牛肉湯2500克，牛肉200克。
1毛肚切3厘米寬片，涼開水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。蔥和蒜苗切成8厘米長(zhǎng)段，鮮菜撕成長(zhǎng)片；
2、牛油75克燒至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉湯燒沸，放料酒、豆豉，醪糟汁燒沸成火鍋鹵汁；
3、嵴髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、蔥段、鮮菜、精鹽、牛肉分別盛入小盤，葷素原料隨吃隨燙，根據(jù)湯味濃淡加入精鹽和牛油；香油加味精調(diào)料供醮食用
在中國(guó)為了表現(xiàn)中華文化的博大精深，很多時(shí)候會(huì)將一個(gè)詞說得特別優(yōu)雅，比如茗茶這個(gè)詞它其實(shí)就和名茶是一個(gè)意思，使用茗茶會(huì)讓人看起來更加高端，它也表現(xiàn)出了一種特殊的茶文化。在中國(guó)有名的茶葉非常多，但是只有一些茶葉才能夠被稱為茗茶的。那么在日常生活中茗茶的功效與作用是什么呢?
不同的茶種類具有不同的功效，有些人喜歡喝綠茶，因?yàn)樗泻芎玫目顾ダ辖笛淖饔?，有人喜歡喝紅茶，因?yàn)樗梢蕴嵘裣Ｉ蚯鍩帷Ａ私廛璧墓πШ妥饔糜兄谀玫倪x購(gòu)適合自己的產(chǎn)品。
1、黃茶的功效與作用
黃茶是漚茶，在漚的過程中，產(chǎn)生的消化酶，可保護(hù)脾胃，提高食欲，幫助消化。消化酶能恢復(fù)脂肪細(xì)胞代謝功能，化除脂肪。黃茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，防治食道癌。黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，這些物質(zhì)能殺菌、消炎。
2、白茶的功效與作用
白茶是一種輕微發(fā)酵茶。白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，同時(shí)還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效?？芍翁悄虿?、預(yù)防腦血管病、降血壓、抗病毒提高免疫力。
3、綠茶的功效與作用
抗衰老、降血脂、防動(dòng)脈硬化、降低心血管疾病(綠茶本身含有茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂);瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線作用;抗菌，具備整腸的功能;可改善消化不良情況，如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)綠茶減輕病況。
4、紅茶的功效與作用
紅茶品性溫和、香味醇厚，可以幫助胃腸消化、去油膩、開胃口、助養(yǎng)生,促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫。有強(qiáng)壯心肌功能?？咕?qiáng)，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心臟。對(duì)脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時(shí)加點(diǎn)奶，可以起到一定的溫胃作用。
5、黑茶的功效與作用
補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃;降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病;抗氧化、延緩衰老，延年益壽;抗癌、抗突變、降血壓;降血糖、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害。
6、烏龍茶功效與作用
美膚，抵抗衰老：飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少。瘦身：不可多得的減肥品。防蛀牙：飯后一杯烏龍，茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效。改善皮膚過敏。
在眾多的淡水魚種類中，鯰魚是其中一種比較受一部分喜愛的，鯰魚的刺非常少，肉鮮嫩，口感也很不錯(cuò)。除此之外，鯰魚的功效與作用也是被大家喜愛的原因，鯰魚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)和脂肪含量高，另外，對(duì)于女性來說還具有滋陰養(yǎng)血的功效，尤其是營(yíng)養(yǎng)不良或體弱的人比較適合經(jīng)常食用。
鯰魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯰魚之所以能在餐桌上如此受大家歡迎，那不僅因?yàn)轹T魚的做法多種多樣，更是由于鯰魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有滋補(bǔ)功效。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
鯰魚營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。毫不夸張地說，鯰魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的作用和價(jià)值是其他淡水魚所不具備的，能夠強(qiáng)精壯骨和益壽作用。
鯰魚的功效與作用
鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
鯰魚的適合人群
鯰魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的魚，一般人群均能食用，但也有些特殊情況需要大家注意哦。
1、老、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用;
2、適宜體弱虛損，營(yíng)養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學(xué)家利薩?撒波博士表示，年輕父母應(yīng)該警惕7種魚——鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。這些魚除了體型相對(duì)較大以外，它們還是生命周期更長(zhǎng)的食肉魚，其體內(nèi)汞含量比其它魚偏高，兒童不宜食用。
3、鯰魚為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
很多人都特別喜歡吃金錢桔餅，因?yàn)榻疱X桔餅都是金桔用白糖腌制做成的干果，吃起來特別酸的很可口，是很多小孩子們的最愛，而且金錢桔餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，不僅保留了橘子原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有殺菌止咳的效果，下面就讓小編來給大家介紹一下桔餅的功效與作用吧。
1、金錢桔餅?zāi)鼙Ｗo(hù)眼睛
金錢桔餅中含有大量的維生素a這種維生素被人體吸收以后，可以直接作用于人類的眼睛，能提高視網(wǎng)膜功能，預(yù)防視網(wǎng)膜病變，平時(shí)經(jīng)常食用可以保護(hù)眼睛，預(yù)防視力下降，也能減少青光眼和白內(nèi)障等常見眼科疾病的發(fā)生。
2、金錢桔餅?zāi)苎泳徦ダ?/p>
金錢桔餅中保留了金錢橘的大部分營(yíng)養(yǎng)，含有豐富的維生素c這種物質(zhì)不但能消除人體內(nèi)部的多種炎癥，還能滋養(yǎng)肌膚，增加皮膚光澤與彈性，減少皺紋生成，避免皮膚松弛，平時(shí)經(jīng)常使用能延緩衰老，也能美容養(yǎng)顏。
金錢桔餅的功效與作用
3、金錢桔餅?zāi)芑抵箍?/p>
金錢桔餅中含有多種天然的消炎成分，能消除氣管與內(nèi)部的炎癥，也能清熱生津，它對(duì)人類的咳嗽痰多氣喘等多種不良癥狀都有明顯緩解作用，它不但能消除氣管中的炎癥，還能稀釋痰液，擴(kuò)張氣管，加快身體內(nèi)痰液排出。
4、金錢桔餅?zāi)苁韪卫須?/p>
疏肝理氣也是金錢桔餅的重要功效之一，它對(duì)人類的肝郁氣滯以及胸肋脹痛都有明顯緩解作用，平時(shí)需要時(shí)，可以把加工好的金錢桔餅用沸水沖泡以后飲用，最后把金錢桔餅吃下去就可以。除此以外，金錢桔餅還能促進(jìn)消化，理氣解郁，對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的焦慮抑郁等不良情緒也有很好緩解作用。
蟶干就是蟶肉的干制品，因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高加上口感鮮美而深受人們的喜愛。但是許多人并不了解它的功效作用，它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、硒等微量元素，而且在治療產(chǎn)后虛寒、喉嚨腫痛、腸胃不適等方面有顯著的效果。有需要的朋友們可以常備在身邊，當(dāng)作零食食用。
蟶干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟶干又名蟶子干,是蟶肉的干制品.蟶,福建稱躍,浙江稱蜻,遼寧、河北、山東等地稱,屬瓣鰓類動(dòng)物.其形狀:外有兩扇殼,殼質(zhì)脆而薄,茶褐色,殼面有條紋,長(zhǎng)方形,有兩條細(xì)長(zhǎng)吸管伸出殼外,靠它吸取食物和排泄.還有一扁形斧足拖在下面.中國(guó)沿海低潮區(qū)均產(chǎn),各省人工養(yǎng)殖也多.
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有補(bǔ)虛的功能.蟶肉味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)測(cè)定,每100克鮮肉,含蛋白質(zhì)7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦.蟶子還有一定的醫(yī)藥作用.蟶肉甘、咸寒,用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾,殼可用于醫(yī)治胃病,咽喉腫痛.蟶干是蟶子的曬干的干貨,蟶干是個(gè)很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物,含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素.蟶子肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經(jīng),具有一定的食療作用,補(bǔ)陰,清熱,除煩,解酒毒等,對(duì)產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等也有一定治療作用.但是脾胃虛寒、腹瀉者要少吃.
蟶干怎么清洗干凈
用筷子將蟶子與盆底隔開，因?yàn)橄|子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直讓蟶子徹底吐沙的小妙招接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進(jìn)來的水又是干凈的。買蟶子時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒。
然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東東會(huì)有很多。吐好沙的蟶子用淡鹽水反復(fù)的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。
蟶干怎么做好吃
蟶子蘿卜湯
準(zhǔn)備材料：蟶子500克、蘿卜150克、料酒、精鹽、味精、鮮湯、蔥、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟豬油各適量。做法：
1、蟶子洗凈，放淡鹽水中泡約2小時(shí)，下入沸水鍋中略燙一下?lián)瞥?，取肉?/p>
2、蘿卜削皮，切成細(xì)絲，下入沸水鍋中略燙，去苦澀味，撈出，瀝凈水分。蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，蒜瓣切末。
3、鍋內(nèi)放熟豬油燒熱，下蔥段、姜片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，撒蒜末即可。
春韭炒蟶子
準(zhǔn)備材料：韭菜、蟶子、紅椒、姜片、鹽、雞精。
做法：
1、韭菜摘洗干凈后切成段，紅椒洗凈去籽切片，姜切片。
2、蟶子買回來，水里養(yǎng)半天，讓其吐盡沙泥，洗凈撈出瀝干。鍋中水燒開后，把蟶子投入焯水，至蟶子開口立刻撈出，取肉并拉去邊上的黑條備用。
3、鍋燒熱，放油，油熱后下姜片炒出香味。
4、先把韭菜梗放入煸炒一會(huì)兒，再放韭菜葉和紅椒片，煸炒片刻。
5、把蟶子肉倒入，加適量鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后迅速出鍋。
尖椒是平常都會(huì)用到的一種配料，對(duì)于吃辣的人來說每餐都必不可少的，如果是不吃尖椒的話就會(huì)感覺到菜肴不是那么鮮美的，其實(shí)尖椒不光是可以用來提升菜肴的辣度，還會(huì)有很多的功效和作用，最常見的就是可以增強(qiáng)維生素的攝入，這是人體每天都需要攝取到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以改善人們?cè)鞠涣嫉那闆r，促進(jìn)消化。
功能主治
1.《綱目拾遺》：辣茄性熱而散，亦能祛水濕。有小童暑月食冷水，臥陰地，至秋瘧發(fā)，百藥罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。良由胸膈積水，變?yōu)槔涮?，得辛以散之，故如湯沃雪耳?/p>
2.姚可成《食物本草》：消宿食，解結(jié)氣，開胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。
3.《百草鏡》：洗凍瘡，浴冷疥，瀉大腸經(jīng)寒癖。
4.《藥性考》：溫中散寒，除風(fēng)發(fā)汗，去冷癖，行痰逐濕。
5.《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除濕，開郁去痰，消食，殺蟲解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。
6.《藥檢》：能祛風(fēng)行血，散寒解郁，導(dǎo)滯，止泄瀉，擦癬。[2]
藥理作用
①對(duì)消化系統(tǒng)的作用
辣椒酊或辣椒堿，內(nèi)服可作健胃劑，有促進(jìn)食欲、改善消化的作用。動(dòng)物試驗(yàn)（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強(qiáng)胃的運(yùn)動(dòng)。用各種辣椒制成的調(diào)味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大劑量口服可產(chǎn)生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報(bào)告辣椒對(duì)離體動(dòng)物腸管有抑制及解痙作用。
②抗菌及殺蟲作用
辣椒堿對(duì)蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對(duì)金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。其枝、葉并無抗菌作用，僅對(duì)結(jié)核桿菌有很輕微的抑制。10-20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。
③發(fā)赤作用
外用作為涂擦劑對(duì)皮膚有發(fā)蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴(kuò)張，促進(jìn)局部血液循環(huán)的旺盛。酊劑可用于凍瘡；但也有人認(rèn)為，辣椒僅強(qiáng)烈刺激感覺神經(jīng)末梢，引起溫暖感，對(duì)血管則很少影響，高濃度也不發(fā)泡，故不能視為發(fā)赤劑。
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