豬心管的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，沒有好的身體，萬事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豬心管的做法大全”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
眾所周知，豬的全身上下都可以被當(dāng)作烹飪的食材，除了生活中比較常吃的豬肉，如：后腿肉、前腿肉、五花肉等，或是豬耳朵、豬蹄子等，豬的五臟內(nèi)腑也特別好吃，如：豬心、豬肝等。本文就簡單介紹幾種常見的豬心的做法，好吃又營養(yǎng)，操作簡單，喜歡的可以在家嘗試下。
青椒炒豬心
原料：青椒一只、豬心一只。調(diào)料：鹽、醬油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末。
準(zhǔn)備：
1、青椒洗凈，去蒂去籽切成塊狀；
2、豬心洗凈對(duì)半剖開，再切成薄片，放入碗內(nèi)。然后加適量鹽、醬油、糖、酒、淀粉、水拌勻腌一下待用；
3、加適量淀粉入碗內(nèi)，加適量水，做成水淀粉待用（稍稀一些）。
做法：
1、鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻后盛出；
2、余油加入姜片、蒜末爆香；
3、加入腌過的豬心煸炒；
4、豬心變色后，加入青椒塊一起煸炒；
5、加入味精適量，淋上水淀粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關(guān)火盛出即可。
功效：養(yǎng)心氣、益心血。
芹菜爆豬心
原料： 豬心、芹菜、酒、糖、姜汁、鹽、五香粉、胡椒粉、蠔油。www.cndadi.net
做法： 把豬心切塊，用酒，糖，姜汁，鹽等調(diào)味料調(diào)味腌十五分鐘。先在鍋里爆香芹菜，撈起，然后在鍋里爆豬心，加上五香粉，胡椒粉 和蠔油炒熟。連醬汁淋在芹菜上就可以吃了。
爆炒豬心
原料：豬心1個(gè)、青紅椒各2個(gè)。
配料： 鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水淀粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許。
做法：
1、豬心買回，洗凈血塊，切成十字花刀， 用清中浸泡半個(gè)小時(shí)，清水中滴入些許高度白酒。如出血水后倒掉，重新?lián)Q水，再浸泡；
2、除辣椒面和蒜蓉外的配料調(diào)成一碗醬汁。
蓮子燉豬心
材料：蓮子( 去心) 一兩， 豬心一個(gè)， 茯神一兩， 浮小麥一兩。
做法：將豬心、 藥材、 蓮子洗凈， 放入鍋內(nèi)， 加水隔水燉四、 五個(gè)鐘頭。 若放瓦煲內(nèi)煲， 下水四碗半慢火煲個(gè)半鐘頭便可。
ys630.COm精選閱讀
動(dòng)物心管，是動(dòng)物的器官之一，但是由于含有比較高的營養(yǎng)價(jià)值，再加上口感不錯(cuò)，所以也是有不少人喜歡吃的。而炒血管是血管中常見的一種做法，我們?cè)诖笈艡n吃飯時(shí)，經(jīng)?？梢钥吹竭@道菜，其實(shí)我們?nèi)羰窍氤?，自己在家里也是可以嘗試著做一下的。
原料：羊心管500克(可用豬心管代替，牛心管太粗、肉壁太厚，不適合做此菜)，青紅椒段50克，
調(diào)料：色拉油20克，姜、蒜片各10克，味精、香油各5克，干辣椒20克，花椒10克，料酒、孜然粉各5克。料A:鹽20克，孜然粉5克，干辣椒100克，花椒10克，八角、桂皮各5克，丁香3克，料酒、蔥段各100克，姜塊70克。
制作：1、羊心管洗凈，冷水下鍋，氽去血沫撈出。2、凈鍋加2千克水，下入料A和羊心管，大火燒開，小火煮2小時(shí)撈出，改梳子刀成3、4厘米長的段。3、鍋上火入寬油，四成熱時(shí)下入羊心管拉油1分鐘，撈出控油。4、另取鍋上火入色拉油，下姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香，倒入羊心管、青紅椒段翻炒，烹料酒，撒孜然粉，調(diào)入味精、香油，出鍋盛在盤上即可。
味型：干香辣口，略麻。
美味的串烤牛心管
原料：牛心管、蔥、姜、食用油、辣椒粉、精鹽、芝麻、孜然粉、料酒、蒜蓉辣醬。
做法：
1、蔥切段，姜切片。牛心管摘洗干凈，放鍋中加水，蔥段、姜片、料酒上火蒸熟。改到切成小方塊，用竹簽穿好。
2、將專用鐵槽置室外，炭火點(diǎn)燃，燒透。穿好的牛心管放置在鐵槽上烤透，用小刷子刷上蒜蓉辣醬，在撒上精鹽、味素、芝麻、辣椒粉、孜然粉，最后淋上一點(diǎn)食用油即可食用。
上面為大家介紹了關(guān)于炒心管的具體做法，我們可以看到做法還是相對(duì)于比較簡單的，大家若是喜歡的話，可以自己在家里嘗試著做一下，希望可以在生活中幫助到大家。
豬心湯的做法有很多，不同的豬心湯，一般都是調(diào)料和配料不同，味道也不一樣。豬心湯一般是來調(diào)理身子的，很多人生病或者身體虛弱的時(shí)候可以喝一些豬心湯。
所謂豬心湯，其實(shí)就是用豬心和其他的相關(guān)材料做成的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下關(guān)于豬心湯的做法大全。
蓮子豬心湯
食材：豬心1個(gè)，蓮子60克，太子參30克，圓肉15克。
做法：
1、豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗凈。
2、把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)(或以蓮子煲綿為度)，調(diào)味供用。
功效：
補(bǔ)心健脾，養(yǎng)心安神。心脾不足之精神衰疲，虛煩心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神經(jīng)衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
豬心枸杞湯
食材：豬心，枸杞
做法：
1.將整粒的豬心洗凈，沖去烏血。
2.放入燉盅里，放入枸杞。
3.蓋上蓋子。放入有適量水的電燉鍋中。
4.電燉鍋?zhàn)詣?dòng)擋，2小時(shí)即可。
小訣竅
豬心只有整粒燉的香味才會(huì)好。起鍋后的豬心可以左手用筷子插著，右手用剪刀剪即可。這樣不用砧板也可以完成這項(xiàng)工作。
參歸豬心湯
食材：豬心1具，黨參50克，當(dāng)歸10克，味精、精鹽各適量。
做法：
1、將豬心去油脂，洗凈。
2、將凈豬心對(duì)剖，去筋膜，洗凈，沸水中焯過。
3、將黨參、當(dāng)歸和豬心放入沙鍋內(nèi)，加水適量，用文火燉至雞心爛即成。食用對(duì)，放味精和精鹽調(diào)味即可。
功效：
補(bǔ)氣補(bǔ)血，養(yǎng)心安神。適用于身體虛弱、氣血雙虛者。
上面介紹的蓮子豬心湯、豬心枸杞湯以及參歸豬心湯也只是豬心湯的做法大全中的一小部分，關(guān)于豬心湯的做法還有很多。其實(shí)一般的豬心湯都是具有很好的藥用價(jià)值的，因?yàn)楹拓i心一起燉湯的里面的食材，通常很多時(shí)候都是藥材，這也是豬心湯的藥用價(jià)值非常高的真正原因了。
豬心其實(shí)味甘咸性平，具有很好的養(yǎng)心安神的功效作用，尤其是在日常生活當(dāng)中，很多人都會(huì)利用它幫助自己解決治療血虛心悸不眠等問題，對(duì)小孩子來說也是比較好的食物，而下面就是大蒜炒豬心，以及芹菜拌豬心的做法。
一、大蒜炒豬心
主料：豬心500克蒜苗25克紅辣椒1個(gè)香蔥1棵生姜1小塊大蒜3瓣花椒適量大料適量桂
皮適量丁香適量
調(diào)料：食用油30克醬油1大匙辣椒粉1小匙精鹽1小匙味精1/2小匙
大蒜炒豬心做法：
1.把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈后分別切成段、片;辣椒洗凈切片；
2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20分鐘后撈出豬心切片;
4.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒后起鍋盛盤;
5.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精可。
二、芹菜拌豬心
主料：豬心500克,芹菜200克
調(diào)料：醬油5克,醋3克,味精1克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,小蔥5克,白蘿卜10克
1. 將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮熬；
2. 豬心快煮熟時(shí)，加細(xì)鹽、味精、小蔥等，以去腥味；
3. 熟豬心，取出，涼后剖開切成薄片，放在盤中；
4. 芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透；
5. 將大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，拍碎剁成泥備用?/p>
6. 芹菜莖放在豬心片上，放入各種調(diào)料拌勻即成。
三、桂圓燉豬心
桂圓燉豬心原料：豬心、干桂圓、枸杞。
桂圓燉豬心調(diào)味料：蜂蜜。
1、豬心切片，去淤血并沖洗干凈后，放清水內(nèi)浸泡半個(gè)小時(shí)；
2、把豬心撈出用開水再燙洗一遍，控干水分后放入燉盅，放入清洗好的桂圓加開水蓋上蓋子；
3、鍋內(nèi)加水，并鋪上一條布條，主要是為了平衡燉盅，以免倒了；
4、接著把燉盅擺放在中央，開大火蓋上鍋蓋；
5、等燉盅里的水煮沸約半個(gè)小時(shí)后，再加入枸杞改小火燉一個(gè)半小時(shí)左右即可；
6、期間要注意鍋內(nèi)的水，記得要不時(shí)地加少量水，以免干鍋；
7、等湯稍涼后，根據(jù)自己的喜好加適量蜂蜜調(diào)味就可以了。
豬心的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以不管是小孩還是孕婦都是比較適合吃的，而且孕婦在孕期的時(shí)候需要補(bǔ)充各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，因此飲食也需要多樣化，因?yàn)榇蠖鄶?shù)孕婦懷孕之后口味都會(huì)變得比較挑剔，所以在給孕婦做吃的的時(shí)候一定要滿足他們的食欲，那么孕婦吃豬心都有哪些做法呢?
豬心是非常好的一種食品，而且具有多種做法。豬心可以用來炒，也可以加入各種藥材燉成湯，有些人還會(huì)加入冰糖，將豬心煮成甜的湯品。對(duì)于孕婦來說，豬心熬成湯品是最好不過的，因?yàn)樵袐D喝湯就可以吸收了其中的營養(yǎng)，不需要食用過多的豬心，既保證了營養(yǎng)又保證了不會(huì)攝入過多的蛋白質(zhì)。下面介紹豬心的兩種湯品：
參芪蒸豬心
準(zhǔn)備好材料：豬心、瘦肉、黨參、黃芪、桂圓。調(diào)味料則準(zhǔn)備好些許的鹽、精鹽、雞粉、生抽即可。
1、將豬心洗干凈，豬心可以在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣的豬心就可以洗得非常趕緊，而且沒有異味。還有將豬瘦肉也洗干凈。
2、將準(zhǔn)備好的藥材：黨參、黃芪、桂圓肉分別浸洗干凈?？梢詫Ⅻh參和黃芪放入水中稍微浸泡半個(gè)小時(shí)左右。
3、將全部原料放入燉盅內(nèi)，燉盅內(nèi)加入清水800毫升，隔水燉至人參、黃芪完全出味，撇去油沫，調(diào)入精鹽、雞粉、生抽、煎熟的花生油，攪勻即成。
孕婦豬心湯
準(zhǔn)備的材料有：豬心、山藥、北芪、紅棗、姜，調(diào)料準(zhǔn)備些許的鹽即可。
1、將新鮮豬心對(duì)半切開不切段，然后洗凈里面的血水。
2、然后用牙簽把豬心切開的部分串連起來，這樣豬心在煮的時(shí)候就不會(huì)分開。
3、將紅棗去核，與北芪，山藥片一直洗凈備用。北芪可以用水稍微浸泡一下。
4、電飯鍋中放入約四碗的水，加入姜片以及備好的豬心、紅棗、山藥片、北芪等，用煲湯模式煲約1小時(shí)左右，加鹽食用。
大家都知道，豬心是豬身體的五臟六腑之一的器官，常常被人們用來當(dāng)做食材，食用烹飪方法頗多，如：爆炒豬心、豬心湯等。除了具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，還可以補(bǔ)氣益心，強(qiáng)化心肌，治療失眠等。豬心用來煲湯，特別滋補(bǔ)，是一款保健療效十足的湯品，本文就介紹下靈芝豬心湯的做法。
靈芝豬心湯
基本特點(diǎn)
補(bǔ)養(yǎng)心血、寧心安神基本材料 豬心1個(gè)，靈芝15克[制法]：豬心洗凈，剝除白色油脂；靈芝洗凈，切碎，納入豬心內(nèi)，將豬心放入燉盅內(nèi)，加清水適量，置鍋內(nèi)用文火隔水燉2小時(shí)，調(diào)味供用。
[功能]：補(bǔ)養(yǎng)心血、寧心安神
[適用范圍]：用于心血虧虛，心悸怔忡，煩躁易驚，失眠多夢等癥。
方法步驟
材料：豬心500克、靈芝15克，姜、蔥、花椒、食鹽、白糖、麻油適量
做法：將靈芝洗凈，煎熬兩次，濾取藥汁。豬心洗凈放入藥汁內(nèi)，加入適量姜、蔥、花椒，用文火燉煮，豬心熟后，當(dāng)菜食用。
其它豬心湯做法
蓮子燉豬心
材料：蓮子( 去心) 一兩， 豬心一個(gè)， 茯神一兩， 浮小麥一兩。
做法：將豬心、 藥材、 蓮子洗凈， 放入鍋內(nèi)， 加水隔水燉四、 五個(gè)鐘頭。 若放瓦煲內(nèi)煲， 下水四碗半慢火煲個(gè)半鐘頭便可。
功效:本方養(yǎng)心氣安心臟， 抑制神經(jīng)勿令興奮。 止淡汗、 化痰。 有心跳同時(shí)有失眠出汗痰多者最適宜。
豬心煨大棗
材料：豬心1個(gè)，大棗15克
做法：取豬心帶血剖開，納入大棗，置碗內(nèi)加水蒸煨至熟，服食之。
功效：可療治心悸不寧，善驚易怒，坐臥不安，多夢易醒等。
豆豉醬豬心
材料：豬心1～2個(gè)
做法：洗凈放鍋內(nèi)，加入香蔥、生姜、豆鼓、醬油、面醬、黃酒適量，加適量水，用小火燉熟后撈起切片，拌入鍋內(nèi)醬汁食用。
功效：有補(bǔ)心安神作用。適用于心血虧虛，心悸，憂煩，產(chǎn)后驚悸抽風(fēng)等癥。
柏子仁燉豬心
材料：豬心1個(gè)、柏子仁15克
做法：將豬心洗凈，把柏子仁放入豬心內(nèi)，封口，上鍋加水，中火燉熟即成。服食時(shí)，將豬心切片，或佐膳食用，或單獨(dú)食服之。
功效：適用于心神不寧，神衰自汗，失眠健忘等癥。
炎熱的夏季能吃上一口涼拌菜真的是一種享受，頓時(shí)讓人有種清爽的感覺，涼拌豬心就是一種不錯(cuò)的選擇，雖然做法相對(duì)其他的涼菜麻煩一些，但是口感非常好，營養(yǎng)價(jià)值也高，適合諸多人食用。
一、涼拌豬心的做法
1.石花泡發(fā)，清洗干凈瀝干水。
2.豬心剖開，把血塊掏出來，清洗干凈。
3.杏鮑菇洗凈切絲。
4.鍋里加水，豬心切成四塊，放老姜，花椒，料酒，鹽煮熟。
5.洗凈小米辣，蒜，嫩姜。
6.把小米辣，蒜，嫩姜剁細(xì)。
7.豆豉剁細(xì)。
8.蔥切末。
9.豬心煮好，撈起來，沖涼。
10.豬心切薄片。
11.鍋里加清水。
12.水燒開。
13.杏鮑菇焯熟，撈起來。
14.石花焯熟，撈起來。
15.杏鮑菇和石花沖涼。
16.瀝干水的杏鮑菇，石花和豬心放在一個(gè)容器里。
17.油燒熱。
18.把剁好的，姜，蒜，辣椒放進(jìn)去。
19.把豆豉放進(jìn)去，炒香。
20.把炒香的調(diào)料放進(jìn)豬心盆里，加孜然油潑辣子，（孜然油潑辣子是我自己做的，以前有菜譜。）花椒粉，醬油，醋，味精，蔥拌勻。
21.裝盤，可以吃了。
二、豬心的挑選和保存
1、豬心的挑選
新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結(jié)實(shí)而有彈性，無異味。
變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織松軟。心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點(diǎn)或心外表有絨毛樣包膜粘連。
2、豬心的保存
一般來說，新鮮的豬心不宜長時(shí)間保存，必須要1-2天內(nèi)食用完畢。
如果需要長時(shí)間保存，那么就需要先把豬心洗干凈，然后切片、絲或者塊，接著加入少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。
豬心湯是一道非常經(jīng)典的湯品，是大型宴會(huì)常用的一道菜，豬心的營養(yǎng)價(jià)值高，味道極具挑戰(zhàn)性，但是只要烹飪得當(dāng)是完全不用在乎這些的，而家庭制作豬心湯怎么做好吃呢？下面就來看看豬心湯的做法大全有哪些吧，吃貨們可以了解一下。
（1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。
（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)（或以蓮子煲綿為度），調(diào)味供用。，健忘等。亦可用于神經(jīng)衰弱而煩躁失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
營養(yǎng)價(jià)值：
1.豬心：豬心富含多種營養(yǎng)成份，對(duì)加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。
2.油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外當(dāng)今國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
3 黑棗（有核）：紅棗、黑棗是鮮棗的干制品，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物，對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。
紅棗和黑棗兩者成份，功效類同，但黑棗有加強(qiáng)補(bǔ)血的效果。 黑棗含有豐富的維生素，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對(duì)賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。
中國人講究一個(gè)以形補(bǔ)形，在對(duì)于有心血管疾病的朋友，往往都會(huì)想到吃一些豬心來幫助回復(fù)。豬心治心悸。豬的心臟，也是肌肉組織，可作佳肴，能治神經(jīng)性心臟病癥候，如心悸、怔忡、心跳、心燙、心慌等癥，都可用豬心治療。
民間有名的安心方劑，是用豬心加朱砂一至三分同煮，能醫(yī)治心跳和失眠。還有用豬心與黨參二錢、當(dāng)歸二錢同煮，可以醫(yī)治心虛自汗癥候。
豬心的醫(yī)療價(jià)值，現(xiàn)在已漸漸為全世界科學(xué)家所注意，已經(jīng)有若干新藥，是用豬心和牛心做成的，也是用作治療上列病患。
豬心的營養(yǎng)價(jià)值
豬腦能補(bǔ)腦。豬腦的成分，全是神經(jīng)細(xì)胞的組織物，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、磷及維生素，且易消化。所以，兒童吃了，足以增加智能，助長發(fā)育。中年人吃了，可醫(yī)治腦神經(jīng)衰弱，兼治頭暈、頭痛、記憶力薄弱等癥。老年人吃了，可以醫(yī)治腦力衰退，減少健忘癥狀。日本、美國、德國，有許多補(bǔ)腦的荷爾蒙制劑，都是用豬、牛的腦垂體前后葉制成。所以中國人吃豬腦，說是以腦補(bǔ)腦，確乎是有科學(xué)道理的。
用腦過度的人，頭痛頭暈，用豬腦加明天麻一至二錢，或者加枸杞二錢，或嫩鉤藤四錢，輪流更換，治腦神經(jīng)衰弱的頭痛頭暈有效。
冬季時(shí)節(jié)，北風(fēng)一起，有一部分人，手足肌膚龜裂，皮質(zhì)粗糙，且普通油劑涂敷不能見效，可以用生豬腦少許，當(dāng)做油脂搓揉手足龜裂及干燥部分。冬季施用數(shù)次，即能潤膚，免除龜裂。這是李時(shí)珍介紹的方法。
蒜爆豬心
材料：豬心500克，蒜苗25克，紅辣椒1個(gè)，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜3瓣，花椒適量，大料適量，桂皮適量，丁香適量，食用油30克，醬油1大匙，辣椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1、把豬心洗凈，蒜苗洗凈切段，蔥、姜洗凈后分別切成段、片，辣椒洗凈切片。
2、把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫。
3、放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20分鐘后撈出豬心切片。
4、鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒后起鍋盛盤。
5、鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。
注意：蒜香味濃，開胃下酒。一定要洗凈豬心里面的血塊。
豬心是一種有異味的食物，如果我們沒有去好好處理它，可能會(huì)影響懂啊我們制作出來的豬心湯，所以我們應(yīng)該知道知道豬心的處理方法。我們?cè)谄綍r(shí)食用豬心的時(shí)候，一般都是通過燉豬心的方法，將豬心跟一些食物佐料混在一起來燉制，這樣可以讓我們做出來的豬心味道更好，而且豬心的湯味營養(yǎng)價(jià)值更高。
豬心可以用來治療一些常見的疾病，主要是用來養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎的好偏方，所以我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┴i心對(duì)于我們提高自己的睡眠質(zhì)量是有很好的幫助的。下面就讓我們一起來看看燉豬心的做法。
豬心味甘、咸，性平。多用于養(yǎng)心安神、定驚的配方中。如《證治要決》治心虛多汗不眠，用人參、當(dāng)歸裝入豬心煮熟食;民間治血虛心悸不眠，多裝入小量朱砂蒸熟食。
豬心營養(yǎng)成分：豬心含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養(yǎng)血液，養(yǎng)心安神的作用。
豬心150克。芝麻油1克，熟豬油20克，味精2克，精鹽3克，蔥10克，姜2克，堿灰適量。
做法：
1、將豬心用堿灰和芝麻油混合搓5分鐘，搓出粘液后用清水洗滌3～4遍，洗凈后放入器皿中高火20分鐘，撈出，再用清水沖洗干凈，切成3厘米長、2厘米厚的片;蔥切段，姜拍破待用。[西安美食網(wǎng)]
2、器皿中放入豬油、蔥、姜，高火1分鐘，再加入肚片、鹽，加足清水，中高火40分鐘煮至肚爛，放入味精即可。
據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營 養(yǎng)十分豐富的食品.它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮 力有很大的作用。臨床有關(guān)資料說明，許多心臟疾患與心肌的活 動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系。因此，豬心雖不能完全改善心臟 器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌，營養(yǎng)心肌，有利于功能性或神經(jīng)性 心臟疾病的痊愈。
對(duì)于文章介紹的燉豬心做法，希望你們可以好好學(xué)習(xí)。在平時(shí)為你們的家人制作一份燉豬心，這樣可以彌補(bǔ)他們的體力消耗，有可以提高他們的睡眠質(zhì)量，所以對(duì)于我們?cè)谏钪兄委熓叩陌l(fā)生是很好的一種方法，希望你們可以加以利用。
豬心是豬的心臟，部分朋友喜歡購買豬心用清蒸的方式來烹煮，這樣需要在制作的過程中把其中的腥味去掉，才能不影響食用時(shí)候的口感。豬心的口感相對(duì)來說還是比較爽脆的，不需要太多的作料去調(diào)味即可吃出清蒸豬心的美味。
蒸豬心的做法
豬心是一種比較容易烹飪的食材，不管是炒豬心、燉豬心、蒸豬心，都能做出很好吃的味道。下面來給大家介紹下一個(gè)最簡單的蒸豬心的做法。
材料：豬心、醬油、食油、料酒、淀粉、食鹽、糖、姜
步驟：
1、將豬心清洗干凈，去掉里面的血水，然后切成薄片;
2、將姜洗凈，然后切成姜絲待用;
3、將豬心片裝進(jìn)碟子里，放進(jìn)姜絲，加上淀粉、醬油、食油、糖、料酒，然后用手抓勻，靜置半個(gè)小時(shí)，讓豬心腌制入味;
4、將腌制好的豬心放進(jìn)電飯鍋里，隔水蒸大約八分鐘即可。
蒸豬心要注意什么
蒸豬心是一道十分滋補(bǔ)的菜肴。市面上豬心的價(jià)格也不貴，大概十幾二十塊就有一個(gè)，蒸豬心也經(jīng)常出現(xiàn)在百姓的餐桌上。但是，在蒸豬心的時(shí)候要注意以下問題。
1、豬心要清洗干凈
豬心相當(dāng)于一個(gè)高壓泵，里面含有無數(shù)的毛細(xì)血管，所以在清洗豬心的時(shí)候簡單用水沖洗下是不行的。要一邊洗一邊用手?jǐn)D壓，將里面的凝血排出來。
2、用料酒、姜絲等腌制去腥
肉類食物都會(huì)帶有一定的腥膻味，尤其是豬心作為一個(gè)供血器官，它的腥味比豬肉要重很多 。所以，為了吃起來的口味更好，應(yīng)該先用料酒、姜絲等去腥的食材腌制一下。
3、適合用電飯鍋蒸
豬心切片之后再蒸是比較容易熟的，所以簡單用個(gè)電飯鍋蒸就可以了，或者是連著煮飯一起，等到飯熟了，豬心也熟了。如果是單獨(dú)蒸豬心的話，時(shí)間大概八分鐘就OK。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬心管的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
