紫茄子的功效
養(yǎng)生的功效。
千保健,萬保健,心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生,萬養(yǎng)生,心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題,那些不注重養(yǎng)生的人,必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢?經(jīng)過搜索和整理,小編為大家呈現(xiàn)“紫茄子的功效”,歡迎您參考,希望對(duì)您有所助益!
紫茄子是很常見的,這樣的茄子在制作上,有著很多不錯(cuò)方法,常見就是炒著吃,這樣的吃法使得茄子在口感上,都是非常不錯(cuò),因此對(duì)這類茄子的選擇,可以根據(jù)自己的喜愛吃的方式進(jìn)行制作,那紫茄子的功效都有是什么呢,紫茄子在對(duì)人體各方面上,也是有著很好的幫助。
很多人對(duì)紫茄子的功效并是不很清楚,在選擇這樣茄子的時(shí)候,也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí),使得在選擇這類茄子,對(duì)自身有著怎么樣的幫助,有著很好了解。
紫茄子的功效:
味甘、性涼,入脾、胃、大腸經(jīng);
可清熱止血,消腫止痛;
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良、容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利?!?/p>
適用人群:
一般人群均可食用。
1. 可清熱解暑,對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜;
2. 但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間,影響病人康復(fù)速度。
以上就是對(duì)紫茄子的功效詳細(xì)介紹,紫茄子對(duì)促進(jìn)人體消化,有著很好的效果,而且長期吃這樣的食物,對(duì)身體健康也不會(huì)有危害,同時(shí)在吃紫茄子的時(shí)候,也是要適量進(jìn)行,尤其是在晚上的時(shí)候,少吃對(duì)身體營養(yǎng)吸收有著很好幫助。
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紫茄子是茄子里面的一種,紫茄子是我們經(jīng)??吹胶统缘降囊环N蔬菜,紫茄子我們也叫做是綠梭或者叫做矮瓜。紫茄子不但外形好看而且吃起來味道也是很好的,所以紫茄子深受人們的喜愛,經(jīng)常吃紫茄子有利于我們的身體健康,紫茄子有提高人體免疫力和止血等作用,紫茄子有很多種做法,下文我們給大家介紹一下紫茄子的家常做法。
紫茄子又叫做綠梭,俗稱矮瓜,是一種紫色的含漿瓜果,肉內(nèi)有瓤,瓤里有芝麻狀的粒子,各地都有出產(chǎn),入秋后更為糯而甜。
1.茄子切片
2.在切絲
3.用鹽水浸泡一會(huì)
4.油熱倒入茄子絲
5.大火翻炒
6.加入精鹽炒勻即可出鍋
7.撒上一點(diǎn)香蔥 可以吃了
營養(yǎng)價(jià)值:
100克紫茄子中維生素 p含量高達(dá)720毫克,能增強(qiáng)細(xì)胞黏著力,同時(shí)可以調(diào)節(jié)神經(jīng),增加腎上腺分泌,令人心情愉悅。
茄子性帶寒,不能生吃,生吃必會(huì)腹痛瀉肚,因?yàn)榍炎訋A性,生吃更會(huì)有澀感。
在食用方面,茄子可腌漬、煮、燒、蒸和燜,配肉和不配肉都很好吃。
茄子含維生素A、B1、B2、C和p,更含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。有散血、止痛、消腫、寬腸,更可防止血管破裂,亦有平血壓和止咯血的功效。
在上面的文章里面我們介紹了一種大家都很喜歡吃的蔬菜,那就是紫茄子了,我們知道紫茄子既好看又好吃,常吃紫茄子還可以起到很好的食療功效,我們可以采用紫茄子搭配上多種食材來做成各種美味菜肴,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紫茄子的家常做法。
平時(shí)人們吃的食物種類非常多,但是紫色的食物并不多,而紫茄子就屬于比較珍貴的紫色食物了,這種茄子又被人們稱為矮瓜,其營養(yǎng)價(jià)值非常高,比如含有大量的維生素p,維生素p能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力,另外還能夠調(diào)節(jié)人的神經(jīng),吃了能夠讓人心情愉悅,另外還有下列這些功效。
第一、營養(yǎng)價(jià)值
1.保護(hù)心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
2.防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
3.抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
第二、食用功效
1、保護(hù)心血管:茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
2、防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
第三、紫皮茄子的制作技巧
1.茄子適用于燒、燜、蒸、炸、拌等烹調(diào)方法,如“魚香茄子”“炸茄盒”、“肉片燒茄子”等;
2.老茄子,特別是秋后的老茄子含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃;
3.油炸茄子會(huì)造成維生素p大量損失,掛糊上漿后炸制能減少這種損失;
4.在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方,有一圈淺色環(huán)帶,這條帶越寬、越明顯,就說明茄子果實(shí)正快速生長,沒有老化。如果環(huán)帶不明顯,說明茄子采收時(shí)已停止生長,此時(shí)的茄子已經(jīng)變老,影響食用;
5.茄子遇熱極易氧化,顏色會(huì)變黑而影響美觀,如果烹調(diào)前先放入熱油鍋中稍炸,再與其它的材料同炒,便不容易變色;
6.切好茄子后,應(yīng)趁著還沒變色,立刻放入油里直接炸。這樣可以炸出茄子中多余的水分,在燉煮時(shí),容易入味;
7.茄子切成塊或片后,由于氧化作用會(huì)很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來,待做菜時(shí)再撈起濾干,就可避免茄子變色。
紫茄子是我們生活中常見的一種食物,我們對(duì)于它的食用方法有很多種,主要有魚香茄子煲、肉沫茄子煲以及烤茄子等。雖然我們對(duì)它的制作方法有很多種,但是我們對(duì)紫茄子的營養(yǎng)價(jià)值幾乎是不知道的,所以我們應(yīng)該要去多了解一些關(guān)于紫茄子的知識(shí),這樣對(duì)我們食用紫茄子有很好的幫助。
其實(shí)紫茄子的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,它可以用來保護(hù)心血管和防止胃癌的發(fā)生,但是紫茄子是一種很熱氣的食物,對(duì)于我們?cè)袐D來說嗎,是不可以食用太多的,希望孕婦們可以了解一下。
茄子(紫皮,長)的營養(yǎng)價(jià)值
1. 保護(hù)心血管、抗壞血酸:
茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
2. 防治胃癌:
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
3. 抗衰老:
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
茄子食用的部位是它的嫩果,按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。
圓茄,果為圓球形,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,肉質(zhì)致密而細(xì)嫩;
燈泡茄,果形似燈泡,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,含子較多,肉質(zhì)略松;
線茄,果為細(xì)長條形或略彎曲,皮較薄,深紫色或黑紫色,果肉淺綠白色,含子少,肉質(zhì)細(xì)嫩松軟,品質(zhì)好。
對(duì)于文章提到的紫茄子的營養(yǎng)價(jià)值,我們希望大家可以好好記住它們,多跟你們身邊的朋友分享一下自己的經(jīng)驗(yàn),這樣不僅可以學(xué)習(xí)到更多的東西,而且對(duì)于你們的朋友利用紫茄子的營養(yǎng)價(jià)值是有幫助的,希望你們可以多為文章宣傳。
在生活中很多人都特別喜歡吃燒茄子,其實(shí)吃燒茄子做的過程中對(duì)原材料也是有要求的,燒茄子要那種細(xì)長的茄子燒出來才好吃,如果是圓茄子燒出來口感并不好,很多家庭在做燒茄子的時(shí)候,都會(huì)先將茄子用油炸一遍,這樣能夠使茄子吃油做出來的茄子才香,下面介紹紅燒茄子的家常做法
紅燒茄子的做法
【材料】:茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個(gè)、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量
【做法】
1.茄子切段后放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用。
2.將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,紅椒和香蔥均切段備用。
3.將油倒入鍋中燒熱,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋,最后撒上香蔥段即可。
紅燒茄子是家常菜菜譜,茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
紅燒茄子的營養(yǎng)價(jià)值:
1. 保護(hù)心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;
2. 防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
一般人都可以放心吃茄子,具有很多食療作用,需要提醒注意的是,茄子是一種標(biāo)準(zhǔn)的寒涼性蔬菜,所以那些患有脾胃虛寒的人,就要盡量少吃茄子,另外孕婦吃茄子需要謹(jǐn)慎,尤其出現(xiàn)便溏癥狀的孕婦不能吃茄子,茄子的吃法非常多,目前最流行的是炒來吃,下面是炒紫茄子吃的流行方法。
紫茄子怎么炒好吃?
古早味塔香紫茄子
材料
茄子3條,九層塔少許,辣椒(可免)少許,油適量,醬油適量,素蠔油適量,水適量,香油適量
做法
1、茄子入油鍋炸熟(油要熱要多)撈起瀝油備用;
2、鍋中加入水.醬油和素耗油煮滾放入茄子拌一下.喜歡吃辣的加辣椒.再加入九層塔提香.起鍋前加入香油。
客家釀矮瓜茄子
材料
矮瓜茄子6條
蒜蓉5瓣
青蔥碎2根
咸豆醬1湯匙
食水2/3杯
蠔油
花雕酒
粟粉(勾芡)
準(zhǔn)備好客家釀的腌制肉餡。
做法
把矮瓜洗凈切1/3截。每截中間切一刀。
把腌制肉餡鑲?cè)氚辖刂虚g后排在盤里。
#一定要在鍋內(nèi)水沸后才將食材盤子入鍋蒸。
側(cè)爐開始熱鑊燒油爆香蒜蓉,參入豆醬翻炒一炒。
澆入食水添加蠔油/花雕酒適量撒下青蔥碎攪拌至微滾。
淋入芡汁成濃稠狀。
把醬汁澆在旺火速蒸18-20分鐘后的釀矮瓜上。
不油不膩吃茄子
材料
茄子1個(gè),鹽適量,香醋2勺,生抽1勺,白糖2勺,料酒1勺,生粉1勺,味精,清水,蔥末,姜末,蒜末,郫縣豆瓣醬,泡辣椒
做法
1、茄子洗凈,皮不要去掉。因?yàn)閾?jù)說茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高,所以最好連皮吃。切成小長條。
2、鍋?zhàn)訜裏幔炔环庞停谷肭炎訔l,小火慢慢煸炒。
3、煸炒至茄子變軟,且水分炒掉一些,用盤子盛出。
4、蔥姜蒜切末,泡辣椒切碎。
5、鍋內(nèi)倒入適量油,先放入一勺郫縣豆瓣,再倒入步驟(4)的配料,煸炒出紅油和香味兒。
6、倒入香醋翻炒幾下。
7、倒入調(diào)味汁:香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+鹽和味精適量,生粉一勺+清水適量攪勻),炒勻后燜上3分鐘。
8、待調(diào)味汁稍微收干入味后,撒蔥花,出鍋。一盤微辣、酸甜、咸鮮香的茄子就炒好了,吃起來一點(diǎn)都不膩,灰常下飯。
我們平常總會(huì)吃到茄子,茄子的做法也有很多種,茄子種類分為很多,不過生活中最常見的就是紫茄子。茄子不僅能吃,還有藥用價(jià)值,例如茄子把就有治療咳嗽的功效,特別是紫茄子把治療咳嗽效果更佳。那么茄子把能夠治療哪種咳嗽,怎么用茄子把治療咳嗽?在使用紫茄子把治療咳嗽時(shí)還需要注意很多問題。
一、紫茄子把能治咳嗽嗎
茄子蒂可以用來輔助治療咳嗽。
茄子蒂是茄科植物的茄子的果柄,屬于中藥的一種,有很好的藥用和營養(yǎng)價(jià)值,還能清熱解毒、止咳化痰,一般可以用來輔助治療咳嗽。
二、茄子蒂能治哪種咳嗽
茄子蒂主要用來治療肺熱引起的咳嗽。
雖然茄子蒂可以用來幫助緩解咳嗽,但并不是所有的咳嗽都適合服用茄子蒂,茄子蒂屬于寒涼之物,風(fēng)寒感冒者就不適合服用,主要是將茄子蒂用來煮水清除肺熱,幫助治療肺熱引起的咳嗽。
三、茄子蒂煮水的做法
1、準(zhǔn)備三個(gè)新鮮的長條紫茄子,將茄子把兒和茄子之間的一點(diǎn)兒托兒取出來,把中間的硬芯去掉。
2、將茄子蒂切成一小段的,放入冰箱中冷凍,冷凍半天之后取出,放入鍋中煮水。
3、開火煮水之后,煮沸5分鐘后就可關(guān)火。撈出切子蒂,直接喝水就行了。
四、茄子把治咳嗽要注意些什么
1、脾胃虛寒、寒性體質(zhì)的人感冒了不宜用茄子把來治療咳嗽,因?yàn)榍炎影驯旧砭褪呛灾?,再食用的話?huì)加重身體的寒癥,影響消化吸收。
2、茄子把性寒,孕婦、經(jīng)期女性也不宜食用,否則可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、體內(nèi)寒氣加重的現(xiàn)象,嚴(yán)重的可能還會(huì)出現(xiàn)宮寒。
3、要注意挑選茄子時(shí),最好是選擇新鮮的紫色長條茄子,這種茄子的藥用價(jià)值比其他的要高,治療咳嗽的效果會(huì)更好一點(diǎn)。
每種食物的營養(yǎng)價(jià)值和特點(diǎn)都是不同的,很多食物搭配不當(dāng)就會(huì)上火導(dǎo)致便秘或者口臭等現(xiàn)象,所以平時(shí)飲食要特別的注意,那么吃紫皮茄子會(huì)上火嗎?
紫皮茄子的營養(yǎng)價(jià)值
1. 茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。2.茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。3. 茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
吃紫皮茄子上火嗎
不會(huì)上火,茄子是寒涼性質(zhì)的食物,所以夏天食用,還有清熱解暑的作用,對(duì)于容易長痱子、出瘡癤的人來說,經(jīng)常吃一些茄子會(huì)很有好處。但也正是因?yàn)榍炎邮呛疀鲋?,?duì)那些消化不良,容易腹瀉的人,就不適合多吃。
食物是我們每天的必需品,所以平時(shí)就要注意飲食的選擇,上面就是對(duì)吃紫皮茄子會(huì)上火嗎的介紹,這樣在平時(shí)吃紫皮茄子的時(shí)候就能特別注意了。
紫茄子很多人都不陌生的,對(duì)紫茄子的制作有很多不錯(cuò)方法,常見制作紫茄子就是炒著吃,這樣的制作方法簡(jiǎn)單,而且吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有損害。在紫茄子的家常做法中,對(duì)紫茄子的制作也是有一些介紹,使得制作它都是可以知道該如何進(jìn)行,不過對(duì)紫茄子制作數(shù)量每次都是不能過多進(jìn)行的。
紫茄子的家常做法:
材料
紫色長茄3根,五花肉適量,蔥姜蒜適量,青尖椒1根,
甜面醬1大勺,醬油1大勺,糖1小勺,鹽適量,醋少許
做法
1、茄子洗凈切滾刀塊,加入少許鹽顛拌均勻,腌制10分鐘左右;
2、擠去腌出的水分,備用;
3、茄子越老腌出的水顏色越深,這個(gè)時(shí)節(jié)的茄子都還很嫩呢;
4、五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滾刀塊,蔥切粒,姜切片,備用;
5、起炒鍋,熱鍋涼油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉會(huì)出油;
6、炒至五花肉表面金黃,吐出油脂,下入蔥姜,改中火煸炒出香味;
7、下入茄子塊,翻炒均勻,每塊茄子都能沾上一層油脂,不會(huì)出現(xiàn)茄子下鍋,油就不見的情況;
8、加入1大勺甜面醬,翻炒均勻;
9、加入醬油翻炒均勻;
10、加入1小勺糖,翻炒均勻后,加入少許熱水,不要太多,再次翻炒均勻;
11、蓋上鍋蓋,略燜燉,也就3、5分鐘吧,看你加了多少熱水了;
12、水將近收干時(shí)開鍋蓋,翻炒均勻后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁;
13、汁水將盡時(shí),加入少許鹽翻炒均勻,注意把握鹽的用量,別忘了我們加過甜面醬和醬油了;
14、最后滴入幾滴醋,翻炒均勻,關(guān)火起鍋。
在對(duì)紫茄子的家常做法認(rèn)識(shí)后,在對(duì)紫茄子的家常做法了解后,制作紫茄子完全可以按照以上方法進(jìn)行。但是需要注意對(duì)紫茄子制作過程中,它的火候和時(shí)間一定要注意茄子,制作時(shí)間不能過長,而且鹽不能放入太多,否則吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何好處。
? ?茄子是我們?nèi)粘I畹某R姴?。特別是紫色茄子,更是深受歡迎。因?yàn)閺奈覈嗅t(yī)的角度,紫色的東西利于養(yǎng)腎。因此,在夏季和秋季,紫皮茄子大量上市的時(shí)候,小編建議您多吃紫皮茄子,多儲(chǔ)備營養(yǎng)。其實(shí),紫皮茄子的做法有很多,而且味道很美。在這里,我們共同學(xué)習(xí)一道做法簡(jiǎn)單、味道可口的紫皮茄子新做法。
讓茄子的做法步驟
1. 紫色茄子洗干凈斜切成塊,中間再輕輕切3/4刀
2. 豬肉洗干凈切條狀再切粒狀再剁成肉碎,青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁幾下,加入鹽、油、雞精(可不加)大禮沿著一個(gè)方向攪拌幾下以便餡料調(diào)味均勻
3. 用肉餡塞滿茄子
4. 用平底鍋中小火慢慢煎讓好的茄子至變軟
5. 放入砂鍋倒開水沒過茄子加少許醬油、鹽、耗油中火煮至茄子軟爛,大火收汁即可
小貼士
煎茄子比炸茄子省油又大大降低了火氣。因?yàn)榍炎颖旧砭拖灿停绻ǖ脑捰钟湍佊稚匣?,煎這個(gè)方法是我從家人那偷師學(xué)來的,因?yàn)槭强图胰说年P(guān)系吧,我家特喜歡讓豆腐讓茄子讓涼瓜等,家人從來都不喜歡炸制的食物食物,大概是因?yàn)槿菀咨匣饌怼?/p>
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? ?以上,小編向您介紹了一款既美味又簡(jiǎn)單的紫皮茄子做法。經(jīng)過實(shí)踐的檢查,這道菜品絕對(duì)是一道受歡迎的下飯菜和家常菜。請(qǐng)?jiān)谙那锛竟?jié),紫皮茄子大量上市的時(shí)候,多為家人烹飪,既補(bǔ)養(yǎng)身體,又美味可口,豐富您家的餐桌、增添您家的生活情趣!
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