吃紫皮茄子上火嗎？紫皮茄子的營養(yǎng)價值有哪些?
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“吃紫皮茄子上火嗎？紫皮茄子的營養(yǎng)價值有哪些?”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
每種食物的營養(yǎng)價值和特點都是不同的，很多食物搭配不當就會上火導致便秘或者口臭等現(xiàn)象，所以平時飲食要特別的注意，那么吃紫皮茄子會上火嗎？
紫皮茄子的營養(yǎng)價值
1. 茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。2.茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。3. 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
吃紫皮茄子上火嗎
不會上火，茄子是寒涼性質的食物，所以夏天食用，還有清熱解暑的作用，對于容易長痱子、出瘡癤的人來說，經(jīng)常吃一些茄子會很有好處。但也正是因為茄子是寒涼之物，對那些消化不良，容易腹瀉的人，就不適合多吃。
食物是我們每天的必需品，所以平時就要注意飲食的選擇，上面就是對吃紫皮茄子會上火嗎的介紹，這樣在平時吃紫皮茄子的時候就能特別注意了。
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紫茄子是我們生活中常見的一種食物，我們對于它的食用方法有很多種，主要有魚香茄子煲、肉沫茄子煲以及烤茄子等。雖然我們對它的制作方法有很多種，但是我們對紫茄子的營養(yǎng)價值幾乎是不知道的，所以我們應該要去多了解一些關于紫茄子的知識，這樣對我們食用紫茄子有很好的幫助。
其實紫茄子的營養(yǎng)價值是非常高的，它可以用來保護心血管和防止胃癌的發(fā)生，但是紫茄子是一種很熱氣的食物，對于我們孕婦來說嗎，是不可以食用太多的，希望孕婦們可以了解一下。
茄子(紫皮，長)的營養(yǎng)價值
1. 保護心血管、抗壞血酸：
茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
2. 防治胃癌：
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3. 抗衰老：
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。
圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質致密而細嫩;
燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質略松;
線茄，果為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質細嫩松軟，品質好。
對于文章提到的紫茄子的營養(yǎng)價值，我們希望大家可以好好記住它們，多跟你們身邊的朋友分享一下自己的經(jīng)驗，這樣不僅可以學習到更多的東西，而且對于你們的朋友利用紫茄子的營養(yǎng)價值是有幫助的，希望你們可以多為文章宣傳。
我們知道的，紫皮洋蔥其實是一個比較常見的食材的了。而且往往是苦做出很多非常可口的菜肴的了。這時候不僅僅可以吃洋蔥炒蛋，而且可以進一步做洋蔥炒牛肉的了。因為紫皮洋蔥做出來的佳肴比比皆是的。但是洋蔥不僅僅是白皮洋蔥，而且還會有紫皮洋蔥的了。那么到底紫皮洋蔥的營養(yǎng)價值是什么？
白皮洋蔥肉質柔嫩，水份和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，產(chǎn)量較低；紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差；黃皮洋蔥多為出口，肉質微黃，柔嫩細致，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬，耐貯藏，常作脫水蔬菜。因此，紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。洗凈的洋蔥去皮切丁，如果選擇的是紫皮洋蔥，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。
洋蔥別名蔥頭、圓蔥、胡蔥、玉蔥，營養(yǎng)價值極高，是一種集營養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜。洋蔥與大蒜相似，都含有蒜素及硫化硒，能夠抑制致癌物質的合成，促進吞噬細胞破壞癌細胞,因此有抗癌的作用。
根據(jù)皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水份和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，產(chǎn)量較低；紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差；黃皮洋蔥多為出口，肉質微黃，柔嫩細致，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬，耐貯藏，常作脫水蔬菜。
就營養(yǎng)價值來說，紫皮洋蔥的營養(yǎng)更好一些。主要是紫皮洋蔥的辣味較大，意味著其含有更多的蒜素。
1.把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條、肉切寬絲被用
做法 ?2.油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋，炒出味后放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油（我喜歡顏色深的所以放的多）和少許鹽，再放上點五香粉（不喜歡的可以不放）炒熟出鍋即可。
綜上所述，我們知道的，其實“肚子一空，萬事皆空”。其實飲食的重要性對于人們而言厭食很重要的了。而且隨著生活質量的不斷提高，紫皮洋蔥怎么煮是人們所關心的。想要健健康康的身體的話，需要科學合理的飲食。
? ?茄子是我們日常生活的常見菜。特別是紫色茄子，更是深受歡迎。因為從我國中醫(yī)的角度，紫色的東西利于養(yǎng)腎。因此，在夏季和秋季，紫皮茄子大量上市的時候，小編建議您多吃紫皮茄子，多儲備營養(yǎng)。其實，紫皮茄子的做法有很多，而且味道很美。在這里，我們共同學習一道做法簡單、味道可口的紫皮茄子新做法。
讓茄子的做法步驟
1. 紫色茄子洗干凈斜切成塊，中間再輕輕切3/4刀
2. 豬肉洗干凈切條狀再切粒狀再剁成肉碎，青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁幾下，加入鹽、油、雞精(可不加)大禮沿著一個方向攪拌幾下以便餡料調味均勻
3. 用肉餡塞滿茄子
4. 用平底鍋中小火慢慢煎讓好的茄子至變軟
5. 放入砂鍋倒開水沒過茄子加少許醬油、鹽、耗油中火煮至茄子軟爛，大火收汁即可
小貼士
煎茄子比炸茄子省油又大大降低了火氣。因為茄子本身就喜油，如果炸的話又油膩又上火，煎這個方法是我從家人那偷師學來的，因為是客家人的關系吧，我家特喜歡讓豆腐讓茄子讓涼瓜等，家人從來都不喜歡炸制的食物食物，大概是因為容易上火傷身。
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? ?以上，小編向您介紹了一款既美味又簡單的紫皮茄子做法。經(jīng)過實踐的檢查，這道菜品絕對是一道受歡迎的下飯菜和家常菜。請在夏秋季節(jié)，紫皮茄子大量上市的時候，多為家人烹飪，既補養(yǎng)身體，又美味可口，豐富您家的餐桌、增添您家的生活情趣！
生活中圓茄子是很多人都喜歡的一種食物，營養(yǎng)價值非常的豐富，但是很多人在吃圓茄子的時候特別擔心會上火，下面一起了解下吃圓茄子會上火嗎？
圓茄子的營養(yǎng)價值
1. 茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效；2.茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；3. 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
吃圓茄子上火嗎
茄子不會上火的 。茄子本身屬涼性， 所以燒茄子的時候常常會加一些辣椒或者蒜末驅寒。
飲食營養(yǎng)的均衡能讓身體更加的健康，并且搭配好飲食能避免身體出現(xiàn)問題，上面就是對吃圓茄子會上火嗎的介紹之后，就能根據(jù)身體情況選擇飲食了。
隨著現(xiàn)代人生活水平的不斷提高，越來越多的素食主義者出現(xiàn)了。人們不再追求大魚大肉的生活，更多的人開始注重健康的飲食。紫皮茄子是人們比較常見的一種蔬菜，吃法可以燒、炒、燉，可以腌、醬、干制等。下面就來介紹一種紫皮茄子的做法。
一、炸烹茄條 主料：嫩茄子300克。 配料：尖椒10克、胡蘿卜10克、雞蛋半個、濕淀粉75克，色拉油750克。調料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥、姜、蒜各3克，香菜3克。 制作：(1)把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米長、1厘米見方的條，放入雞蛋和濕淀粉掛糊抓勻。(2)蔥、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿卜切線，香菜切寸段。碗內放醬油、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。(3)勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下勺里，炸呈金黃色，倒出瀝油。(4)勺內放底油，燒熱后放蔥、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿卜絲，再放炸好的茄條，香菜，速倒入對好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。
炒茄子的竅門：先將切洗好的茄子，用少許鹽拌均，腌漬15分鐘，然后擠掉滲出的黑水，下鍋煸炒，煸炒時不要加水，反復炒至茄子原料軟熟時，放入調料炒幾下即成，成菜柔軟可口。茄子紫皮白肉，是把切開的茄子，隨切隨放入清水里（水里放些鹽更好），烹調時撈起瀝干水分下鍋，加上幾點醋或檸檬汁，茄皮的紫色就顯得鮮亮，炒好后的茄子菜也更好吃了。
本文只是介紹了紫皮茄子眾多吃法中的一種，其實紫皮茄子還可以有很多種吃法，比如說肉末茄子，紅燒的肉末茄子吃起來不僅比普通的茄子更有味道，即使是從視覺上，也讓人垂涎欲滴。而本文介紹的炸烹茄條另茄子酥脆可口，大家不妨一試哦。
生活中很多人喜歡吃紫皮長茄子，同時也是生活中比較常見的紫色蔬菜。紫皮長茄子吃起來味道很好，并且這種茄子有抗癌抗衰老的作用，還能降低膽固醇，可以說是蔬菜中的營養(yǎng)能手。烹飪這種茄子的方法有很多種，每個人會做出不一樣的味道，今天給大家推薦幾種好吃的做法。
第一種做法
1.紫色茄子切條狀，番茄切塊，肉切成絲。
2.鍋放多點油，放茄子炸軟，之后撈出瀝干油。
3.鍋內熱油，放姜片、蔥花炒香，再放肉絲炒至變色。
4.加入番茄翻炒，倒些生抽，再用鹽調味。
5.紫茄子碼在碗底，炒好的番茄和肉絲倒在碗的上層，最后拌勻。
第二種做法
1.準備好食才
2.準備好辣椒醬，蔥，姜，蒜。
3.紫茄子洗凈，切長方條
4.鍋里油熱，放下茄子中火煸至發(fā)蔫，盛出。
5.鍋里油熱，放下姜末，肉末煸炒至轉色。
6.放下茄子
7.加料酒，鹽，糖，辣椒醬，老抽煸勻，加一點水煮3分鐘.
8.加蔥花，蒜末，雞精煸勻即可。
第三種做法
【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量
【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺
【做法】
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤。
第四種做法
1，茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘，
2，料酒兩匙，
3，八角(大料)兩玫，
4，蔥三棵，切碎，
5，蒜三瓣，切片，
6，香菜兩棵，切碎，
7，豆瓣一匙，醬油一大匙，白糖一咖啡匙，雞精一咖啡匙同放一個碗里，
8，淀粉一大匙加水兌成芡汁。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子是我們經(jīng)常都見到的一種蔬菜，它的味道非常的鮮美，營養(yǎng)價值很高。但是它的具體營養(yǎng)價值有哪些呢？下面就和小編一起去了解下吧。
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
1、茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2、茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
適用人群
可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
茄子是一種常見的蔬菜，茄子皮的營養(yǎng)價值是比較高的，平時在吃茄子的時候茄子皮不要削掉，茄子皮有一定的預防高血壓的作用，而且紫色的茄子還含有花青素，在提高免疫力方面也有一定的效果，所以說在吃茄子的時候最好不要削皮，除非是茄子有一點老，這時候茄子皮吃起來口感不好。
茄子皮有營養(yǎng)嗎
茄子連皮吃可預防高血壓。茄子的營養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，紫色的茄子相對比綠色茄子營養(yǎng)成分更為豐富一些，而紫色的長茄子與紫色圓茄子的口感各有千秋，大家可以根據(jù)需要選擇。
不過，有人覺得茄子皮不好吃，所以做茄子前都把皮削掉。其實，不光茄子肉有營養(yǎng)，茄子皮的營養(yǎng)價值也很高，再艮的茄子皮在做熟后也好吃。而且，茄子紫色表皮下面還富含膳食纖維和維生素p，它能幫助保持血管壁彈性，防止血管硬化和破裂，有助于預防高血壓、冠心病、動脈硬化等心腦血管疾病，所以茄子最好連皮吃。
茄子皮的營養(yǎng)價值
1.茄子的的價值其實就是在茄子皮里面，因為茄子皮里面含有多種維生素，如維生素B、C這是一對是很完美的營養(yǎng)搭配，我們就算是攝入了維生素C，還是需要維生素B這樣維生素C才能得以代謝的。
2.茄子含有很豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，同時也含有大量的微量元素礦物質如鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。除此之外還有胡蘿卜素、硫胺、核黃素、尼克酸、抗壞血酸。
3.同時茄子皮還含有可以抗衰老的維生素E，這種物質是可以很好地防止出血，同時也可以抗衰老，同時也可以降低膽固醇水平。
4.我們常吃茄子是有很好的保護心血管的作用，同時茄子含豐富的維生素p，這樣就可以讓心血管保持正常的功能。同時常吃茄子也可以防治胃癌，可以預防消化系統(tǒng)的腫瘤，茄子皮也可以很好的清退癌熱的作用。
紫薯是很多人喜愛選擇，吃紫薯對身體沒有太多影響，不過在吃紫薯的時候，也是要注意方法，很多人在吃紫薯的時候，都是沒有什么方式，隨意的制作紫薯，會讓它的營養(yǎng)元素流失，這樣吃的時候，對身體沒有任何好處的，而且會引發(fā)多種問題出現(xiàn)，那紫薯營養(yǎng)豐富，常吃利于身體各方面發(fā)展。
紫薯營養(yǎng)豐富：
紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑。
花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素。
花青素是目前科學界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
在對紫薯營養(yǎng)豐富了解后，在吃紫薯的時候，完全是可以放心進行，不過要注意的是，對紫薯制作都是不能過多，這樣食物制作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的，這點在制作紫薯前，都是要進行了解的。
從食物中獲取營養(yǎng)是我們最基本的需求，但是每種食物的營養(yǎng)價值和功效都是不同的，如果飲食不當就容易導致身體上火，下面一起看一下吃冰皮月餅會上火嗎？
冰皮月餅的營養(yǎng)價值
1.提供給身體足夠的能量冰皮月餅能夠提供給身體足夠的熱量，即使補充身體所需的碳水化合物，蛋白質以及脂肪，美味之余，也是供能飽腹的優(yōu)質食品。2.為身體補充蛋白質冰皮月餅原料里有雞蛋和牛奶，這都是含蛋白質豐富的物質，可以很好的為身體補充蛋白。
吃冰皮月餅上火嗎
冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏里。由于冰皮月餅是不用經(jīng)過烘烤，所以不會上火。
避免身體上火能減少身體出現(xiàn)疾病，所以飲食的調整是非常重要的，上面就是對吃冰皮月餅會上火嗎的介紹，希望大家能更好的改善自己的飲食。
每種食物的營養(yǎng)價值都是不一樣的，其中海蜇皮是很多人都喜歡吃的，但是我們一定要根據(jù)身體情況去選擇能讓自己健康的是我，那么吃海蜇皮會上火嗎？
海蜇皮的營養(yǎng)價值
1． 海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品；2． 含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓；3． 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效4． 海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
吃海蜇皮上火嗎
不會上火，適量吃，對身體有益。
雖然食物種類有很多，但是不同的食物對身體的起到的作用是不一樣的，上面是吃海蜇皮會上火嗎的介紹，這樣喜歡吃海蜇皮的人就能更好的調整了。
紫茄子很多人都不陌生的，對紫茄子的制作有很多不錯方法，常見制作紫茄子就是炒著吃，這樣的制作方法簡單，而且吃的時候對身體沒有損害。在紫茄子的家常做法中，對紫茄子的制作也是有一些介紹，使得制作它都是可以知道該如何進行，不過對紫茄子制作數(shù)量每次都是不能過多進行的。
紫茄子的家常做法：
材料
紫色長茄3根，五花肉適量，蔥姜蒜適量，青尖椒1根，
甜面醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許
做法
1、茄子洗凈切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，腌制10分鐘左右;
2、擠去腌出的水分，備用;
3、茄子越老腌出的水顏色越深，這個時節(jié)的茄子都還很嫩呢;
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，姜切片，備用;
5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油;
6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥姜，改中火煸炒出香味;
7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現(xiàn)茄子下鍋，油就不見的情況;
8、加入1大勺甜面醬，翻炒均勻;
9、加入醬油翻炒均勻;
10、加入1小勺糖，翻炒均勻后，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻;
11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了;
12、水將近收干時開鍋蓋，翻炒均勻后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁;
13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜面醬和醬油了;
14、最后滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。
在對紫茄子的家常做法認識后，在對紫茄子的家常做法了解后，制作紫茄子完全可以按照以上方法進行。但是需要注意對紫茄子制作過程中，它的火候和時間一定要注意茄子，制作時間不能過長，而且鹽不能放入太多，否則吃的時候對身體沒有任何好處。
茄子皮這種東西是沒有毒的，我們可以食用，因為茄子皮含有很多的維生素B，可以起到保護心血管以及抗衰老等，所以大家可以來了解茄子皮的營養(yǎng)價值。我們在平時制作茄子的時候，最好是不要去皮，去皮只是為了讓茄子可以更好的食用，因為有一些茄子皮是比較硬的，會影響到口感。
吃茄子要削皮嗎?
一、最好不要削皮，茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分和有益健康的化合物。茄子很大一部分精華就在皮里，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。茄子外表光滑，洗滌容易，因此不需要擔心農(nóng)藥殘留，建議吃茄子一定帶著皮。二、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝入過多的油脂。有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。
吃茄子有什么好的功效?
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干。
二、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！薄兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
五、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
六、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
七、消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
茄子皮祛斑的做法
具體的方法是：取新鮮茄子切片，或用檸檬汁涂擦患處，每日3到5次，但是對有的人祛斑效果不明顯，臉上長斑多是內分泌失調引起的，建議從深層內調外養(yǎng)，多吃些含維生素的食物，閑時做一些美白的面膜，養(yǎng)成良好的生活作息習慣。
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