炒田螺會(huì)有寄生蟲嗎
選擇養(yǎng)生會(huì)有什么好處。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！沒有好的身體，萬事事皆休。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的炒田螺會(huì)有寄生蟲嗎，希望能為您提供更多的參考。
田螺，有很多人吃過，也有很多人特別喜歡吃。田螺在南方和北方都比較常見。在南方，一年四季都有田螺的生長，而在北方主要是在比較高溫的季節(jié)才有田螺的生長。到了適宜的季節(jié)，田螺的生長特別的快。田螺，主要生活在蘆葦叢里，還有一些雜草叢生的河蕩里。
田螺，盡管很好吃，但是，人們?cè)诔蕴锫莸臅r(shí)候，還是有一些比較擔(dān)心的問題，那就是田螺里會(huì)不會(huì)有寄生蟲。今天，我們就一起研究一下炒田螺究竟有沒有寄生蟲的問題!
田螺和青蛙都帶有大量的寄生蟲，如高溫消毒不充分，人食用后寄生蟲就會(huì)在人體內(nèi)存活。清明以后是寄生蟲的高發(fā)季節(jié)。在這以前吃的話，如果加熱到位，應(yīng)該沒問題的。
營養(yǎng)價(jià)值
可食部每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
食療價(jià)值
田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區(qū)均有分布。中國圓田螺或其同屬動(dòng)物的肉獲得后，置清水中養(yǎng)之，使除去泥砂，或略煮后去殼取肉漂凈用。
[性能]味甘、咸，性涼。能清熱止渴，利尿通淋，明目，退黃。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用于消渴喜飲水;水腫，小便不利，熱淋;目赤熱痛;黃疸等。
[用法]煎湯，炒熟，煮食等。
通過以上，我們不難分析出，田螺體內(nèi)或多或少的都有一些寄生蟲的存在，但是經(jīng)過高溫加熱之后就會(huì)將其殺死。田螺的營養(yǎng)價(jià)值很高，在生活中，我們不可以因?yàn)槠溆屑纳x額存在而因噎廢食，而是應(yīng)該合理的食用!
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田螺一般生長在鄉(xiāng)間的田野中，很多人平時(shí)喜歡吃田螺，田螺用來吃酒是很好的下酒菜，田螺吃起來不僅口感好，而且營養(yǎng)物質(zhì)也是很豐富的，田螺中氨基酸和蛋白質(zhì)的含量是很高的，但是田螺中是有很多的寄生蟲的，大家在吃的時(shí)候其實(shí)是可以通過高溫將寄生蟲殺死的，田螺能不能吃，主要是看制作的方法。
1、田螺中有寄生蟲嗎?
答案是肯定的，有，而且有很多。首先是因?yàn)樘锫莸纳L環(huán)境，鄉(xiāng)野田間的泥土中本來就是寄生蟲的溫床，加之田螺本來就是一種寄生動(dòng)物，田螺厚厚的外殼對(duì)于寄生蟲來說更是一層堅(jiān)硬的保護(hù)殼。田螺不容易被徹底清洗，因此如果處理不得當(dāng)是會(huì)將寄生蟲吃進(jìn)肚子中去的。
2、如何清洗田螺才能將寄生蟲清洗干凈?
先將買回去的田螺用清水簡單的清洗一下，然后再將田螺放在一個(gè)盆中，然后加入大量的鹽巴。越多越好，因?yàn)樘锫菔艿禁}水的刺激會(huì)不斷的吸水吐水吸水吐水，在這個(gè)吸水吐水的過程中容易將在殼內(nèi)堆積的糞便吐出來。這個(gè)過程可以重復(fù)多次，直到田螺吐出來的水質(zhì)變干凈為止。
3、怎么做做田螺才好吃?
田螺的食用方式很多，但是其中最常見的就是火爆田螺。用辣椒和大量的油爆炒田螺，直到田螺被炒熟?？梢栽诔刺锫莸倪^程中加一些料酒和香菜，這樣可以祛除田螺本身所帶的腥味。但是注意在選擇田螺的時(shí)候不要選擇太大的，也不要選擇太小的。太大螺肉不容易吸收調(diào)料，太小不方便食用。
其實(shí)將田螺清洗干凈以后是可以放心食用的，但是食用的頻率也不宜過高。田螺沒有清洗會(huì)殘留很多寄生蟲，而人長期食用沒有洗干凈的田螺會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生極大的威脅。
田螺煮多久才能殺死寄生蟲？
1、多數(shù)寄生蟲對(duì)化學(xué)試劑不敏感，但不耐干燥和高溫，沸水幾秒鐘就能將其殺死。我們平常所吃的淡水魚類百分之一百有寄生蟲寄生，但只要將其徹底煮熟，一般不具有感染性，這也是我們吃淡水魚類卻很少被寄生蟲感染的根本原因。
2、從流行病學(xué)來講，田螺中的寄生蟲一般是血吸蟲，因此如果不徹底殺菌，容易導(dǎo)致血吸蟲病，對(duì)人體造成一定的危害。但是通常田螺經(jīng)過爆炒和烹煮，大概20分鐘就可把里面的寄生蟲卵殺滅，從而不再傳染給人。所以，只要田螺充分煮熟后就沒事，可以放心的吃。千萬不要煮不熟或者不干凈的時(shí)候就吃，對(duì)身體健康沒有好處。
3、煮沸10分鐘是可以殺死的啦,可以放心.一般80度10分鐘都可以將多數(shù)致病菌殺死了。
田螺和福壽螺的區(qū)別是什么？
1、福壽螺的外殼顏色呈黃色，田螺的外殼顏色則為青褐色。
2、福壽螺椎尾則平而短促，田螺的椎尾長而尖。
3、福壽螺螺蓋則偏扁，田螺的螺蓋形狀比較圓。
4、福壽螺的肉顏色較淺，多為黃白色，而田螺的肉多為青褐色。
田螺怎么洗最快最干凈
第一步:把買來的田螺放入盆中,先簡單的用清水洗幾遍,然后加入清水,再加入足量的食鹽,就這樣把田螺泡在鹽水里,由于鹽份的刺激,田螺會(huì)拼命的吸水、吐水。
第二步:4~5個(gè)小時(shí)后,換一次水,再加點(diǎn)鹽,接著泡?？纯刺锫菔遣皇沁€會(huì)再吐泥沙,如果過一會(huì)水還是比較臟,說明還沒有吐凈,接著泡。如果水很干凈,說明已經(jīng)吐凈了。
第三步:撈出田螺用清水淘洗干凈,倒進(jìn)一個(gè)盒子里,加入食用鹽和適量清水,蓋上蓋子,一直不停的上下振動(dòng),放置三到五分鐘,用清水洗去?？梢灾貜?fù)這一步驟,但是鹽就不要加了,直到是水變清為止。
第四步:把田螺倒入開水鍋中,再次煮至水開,再燜一會(huì)兒,會(huì)看到螺絲最上面的東東好多都浮起來就行了。
到了夏季，很多人喜歡吃田螺，尤其是愛喝酒的人，一盤田螺就可以喝幾杯。但是，煮熟的田螺有寄生蟲嗎？前幾年有很多報(bào)道，是因?yàn)槿顺粤颂锫荻a(chǎn)生的寄生蟲疾病。買回田螺后，建議大家用清水泡幾天，讓其排出臟物，再用鹽水泡一段時(shí)間就可煮了，但是一定要注意高溫把田螺煮熟。
田螺雖然好吃，但是人們?cè)诔蕴锫莸臅r(shí)候，一定要注意到一個(gè)問題，那就是田螺會(huì)不會(huì)有寄生蟲。田螺當(dāng)中含有大量的寄生蟲，而且如果高溫消毒不充分的話，人們?cè)谑秤靡院?，田螺里面含有的寄生蟲就會(huì)在我們的身體里面存活，尤其是現(xiàn)在正是寄生蟲病的高發(fā)季節(jié)。
通過我們上面的介紹，大家可以發(fā)現(xiàn)了吧，田螺的確是可能有寄生蟲的了，所以大家在食用的時(shí)候就一定要小心了哦，很多人就對(duì)田螺有了疑慮，怎么吃才好呢，一起看看吧。
田螺有沒有寄生蟲 教你正確的吃田螺
沒有經(jīng)過消毒或者是沒有煮熟的田螺里含有寄生蟲和細(xì)菌等有害物，尤其是對(duì)于體質(zhì)偏弱的人，或者是免疫力低下的人群來說，更應(yīng)該避免吃這些食物。不能吃田螺，對(duì)于很多愛好這一口的人來說簡直就是一種折磨，所以如果我們實(shí)在想吃的話，就要充分加熱并且等到完全熟透之后再吃。
我們?cè)谫I回來田螺之后，應(yīng)該先把田螺放在清水里泡幾天，以便讓田螺把臟物質(zhì)充分排出，到了后期，我們可以將田螺用淡鹽水來浸泡，并且在烹飪田螺的時(shí)候，一定要注意將其高溫?zé)笠欢螘r(shí)間，以便完全殺死田螺里面的寄生蟲和病菌。如果我們?cè)诔赃^田螺之后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)檢查，確認(rèn)是不是患上了寄生蟲病，并且要積極配合醫(yī)生的治療。
田螺有沒有寄生蟲 教你正確的吃田螺
這就是我們給大家介紹的有關(guān)田螺的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，田螺的確是有可能含有寄生蟲的了，所以朋友們?cè)谑秤锰锫莸臅r(shí)候就一定要注意了，否則就很可能讓我們?nèi)旧霞纳x病哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
牛排，雖然是西方歐美國家傳入中國的，但到如今，中國人已經(jīng)接受它了，很多中國人都喜歡吃牛排。牛排的做法有很多，最常見的就是煎牛排，煎牛排又會(huì)分為幾分熟，對(duì)于很多吃慣了熟食的中國人來說，都會(huì)選擇全熟，但對(duì)于一些接受了西方文化熏陶的人來說，就會(huì)選擇非全熟。那么，牛排不熟會(huì)有寄生蟲嗎？
牛排有別于其他大部份熟食，牛排通常不會(huì)煮至全熟，而是可以以個(gè)人喜好調(diào)較生熟程度。生熟程度以奇數(shù)區(qū)分，主要分為：全生牛排（Raw）、近生牛排（Blue)、一分熟牛排（rare）、三分熟牛排（medium rare）、五分熟牛排（medium）、七分熟牛排（medium well）、全熟牛排（well done）
有人擔(dān)心5分熟的牛排里會(huì)有寄生蟲，其實(shí)一般情況制作牛排的使用的牛肉至少應(yīng)該是無公害牛肉，它是一種是無污染、無毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食品，牛肉本身是不含有寄生蟲的。靠譜的牛排是在飼養(yǎng)場(chǎng)飼養(yǎng)的，牛被宰殺后切割出各個(gè)部位的肉，并在這些肉表面噴灑鐵蛋白，防止表面染上這些寄生蟲。而內(nèi)部只要不切開也就不會(huì)受到污染。所以靠譜的牛排無論幾成熟安全基本沒問題。不過一些不良的商販會(huì)使用病牛肉以次充好，普通消費(fèi)者應(yīng)該具有一定的識(shí)別能力，不能過于注重價(jià)錢，應(yīng)該去有信譽(yù)的品牌店食用。
但是為什么吃了未全熟的牛排并不會(huì)拉肚子呢？為此可以從細(xì)菌、寄生蟲、病毒三個(gè)方面展開探討。先說細(xì)菌，俄亥俄州立大學(xué)曾做過一個(gè)牛肉熟度和細(xì)菌殘余度關(guān)系的實(shí)驗(yàn)。
結(jié)果表明，只要不是碎肉做成的牛肉產(chǎn)品，表面充分殺菌即可。因?yàn)榕Ｅ艃?nèi)部是無菌的。這也是牛肉能生吃的原因之一。而碎肉由于將表面的肉和內(nèi)部混合在了一起，導(dǎo)致細(xì)菌被沾染的到處都是，所以必須全熟才可以完全殺菌。
綜上所述，做到下面幾點(diǎn)，牛肉生吃都沒啥安全問題：
1.確認(rèn)牛肉經(jīng)過冷凍殺滅寄生蟲
2.充分加熱牛排表面
3.不吃碎肉加工的牛肉制品
田螺有沒有寄生蟲？如何正確吃田螺
天氣越來越熱，路邊攤的小吃也越來越豐盛了，從各種各樣的燒烤小食，到各種各樣的辣炒海鮮，眼尖的朋友們可能看到，路邊經(jīng)常擺著一盆又一盆的奇形怪狀的食物，這種食物有著硬硬的殼，喜歡它的人覺得它長的特別好看，螺旋紋一層一層的很是漂亮，而不喜歡它的人則是覺得它長得很丑，對(duì)它避而遠(yuǎn)之，那么這到底是什么食物呢?
其實(shí)這種食物，就是田螺，說起來田螺，可能大多數(shù)人都不陌生，小時(shí)候去河邊玩，在河邊經(jīng)常會(huì)看到一個(gè)個(gè)小小的田螺附著在河邊的石頭上或者是葉子上，辣炒田螺，吃起來雖然美味的很，但是田螺里的寄生蟲對(duì)我們的身體健康卻是有很大害處的。
田螺里到底有沒有寄生蟲
相信很多人都吃過田螺，田螺吃起來比較麻煩，需要用牙簽挑著吃，田螺在南方和北方都是比較常見的。
在南方一年四季都有田螺生長，而在北方的話，主要是在高溫季節(jié)里才會(huì)有田螺的生長，到了適宜的季節(jié)，田螺就會(huì)生長的非?？欤姨锫荽蠖喽际巧L在蘆葦叢里，或者是一些雜草叢生的河蕩里。
田螺雖然好吃，但是人們?cè)诔蕴锫莸臅r(shí)候，一定要注意到一個(gè)問題，那就是田螺會(huì)不會(huì)有寄生蟲。
田螺當(dāng)中含有大量的寄生蟲，而且如果高溫消毒不充分的話，人們?cè)谑秤靡院?，田螺里面含有的寄生蟲就會(huì)在我們的身體里面存活，尤其是現(xiàn)在正是寄生蟲病的高發(fā)季節(jié)。
寄生蟲病的危害
雖然現(xiàn)在正是吃田螺的好季節(jié)，但是我們?cè)跐M足味蕾的同時(shí)，一定要警惕寄生蟲這種健康殺手，以防寄生蟲危害我們的身體健康。
很多不良的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣都會(huì)增加我們感染寄生蟲的幾率，小編前幾天看到了一個(gè)新聞，貴州一名小伙子特別喜歡吃田螺，吃過一段時(shí)間之后發(fā)現(xiàn)自己的皮膚和眼白都會(huì)開始出現(xiàn)淡淡的綠色。
經(jīng)過醫(yī)生診斷，這個(gè)小伙子之所以出現(xiàn)這種情況，就是因?yàn)樘锫堇锩娴募纳x所導(dǎo)致的，小伙子這是患上了一種叫做肝片形吸蟲病的寄生蟲病。
除了身體會(huì)變色之外，田螺里的寄生蟲還會(huì)導(dǎo)致我們的身體出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、肝腫等癥狀。
并且還會(huì)患上肝吸蟲、囊蟲病、旋毛蟲病、弓形蟲病、肺吸蟲等，這些寄生蟲引發(fā)的疾病對(duì)我們的身體健康來說都是致命的，會(huì)嚴(yán)重危害我們的身體健康。
如何正確吃田螺
沒有經(jīng)過消毒或者是沒有煮熟的田螺里含有寄生蟲和細(xì)菌等有害物，尤其是對(duì)于體質(zhì)偏弱的人，或者是免疫力低下的人群來說，更應(yīng)該避免吃這些食物。
不能吃田螺，對(duì)于很多愛好這一口的人來說簡直就是一種折磨，所以如果我們實(shí)在想吃的話，就要充分加熱并且等到完全熟透之后再吃。
我們?cè)谫I回來田螺之后，應(yīng)該先把田螺放在清水里泡幾天，以便讓田螺把臟物質(zhì)充分排出，到了后期，我們可以將田螺用淡鹽水來浸泡，并且在烹飪田螺的時(shí)候，一定要注意將其高溫?zé)笠欢螘r(shí)間，以便完全殺死田螺里面的寄生蟲和病菌。
如果我們?cè)诔赃^田螺之后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)檢查，確認(rèn)是不是患上了寄生蟲病，并且要積極配合醫(yī)生的治療。
如何預(yù)防寄生蟲病
1.吃可靠的食品
首先，我們?cè)谫I菜的過程當(dāng)中一定不要買來歷不明的肉類，一定要去正規(guī)場(chǎng)所購買食物，因?yàn)檫@些來源不明的食物在衛(wèi)生防疫上是非常不可靠的。
而且吃食物盡量不要生吃，要生吃的肉類，最好是要選擇那些經(jīng)過專業(yè)防疫養(yǎng)殖的畜禽，并且是屠宰以后經(jīng)過專業(yè)滅菌殺蟲措施的。
2.不吃野味
野生動(dòng)物含有大量的寄生蟲，有不少寄生蟲是人體消化道沒有辦法殺滅的，并且這些寄生蟲耐高溫的能力強(qiáng)，所以我們盡量還是不要去嘗試吃野味。
3.吃生蔬菜前要經(jīng)過消毒殺菌
現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃生蔬菜，事實(shí)上，蔬菜上也是很可能攜帶寄生蟲或者是蟲卵的，尤其是使用農(nóng)家肥或者是城市生活污水灌溉的蔬菜，所以我們吃蔬菜一定要經(jīng)過殺菌消毒，不能盲目生吃。
螃蟹的口感是非常好的，但有一股濃郁的鮮香味，尤其是蟹黃的口感特別的棒，不過大家需要知道，關(guān)于螃蟹中還具有抗結(jié)核的作用，能清熱解毒，活血化瘀，疏通經(jīng)絡(luò)，又可以滋陰補(bǔ)腎，調(diào)節(jié)身體，針對(duì)損傷和黃疸也有很大的幫助，腌制螃蟹要確保是無污染的，這樣不會(huì)有寄生蟲。
螃蟹的功效與作用
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)。
1.抗結(jié)核
螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
2.滋補(bǔ)解毒
螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值
1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有豐富的維生素D。
螃蟹的選購
選蟹要五點(diǎn)：
一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。
二掂：對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。
購買河湖蟹時(shí)，首先應(yīng)挑選活力強(qiáng)、爬得快；吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹
鱈魚的肉質(zhì)非常軟的，口感好，營養(yǎng)價(jià)值高，所以很多小孩子都會(huì)以鱈魚為輔食，鱈魚是不用擔(dān)心寄生蟲的，因?yàn)檫@是海魚的不是淡水魚，在吃的時(shí)候可以經(jīng)過高溫加工，這樣會(huì)把里面的一些細(xì)菌組織殺死掉，鱈魚中含有豐富的維生素a維生素d，其中也是提取魚肝油的正確原料，對(duì)身體的各個(gè)方面都是很好的。
鱈魚有寄生蟲嗎
鱈魚是海魚嗎？是海魚就不用擔(dān)心寄生蟲了。寄生蟲只生活在淡水中，淡水螺，魚，蝦，螻蛄是他的中間宿主，也有部分感染期的寄生蟲可附在水生植物如茭白，荸薺上被誤食后感染免疫力低下的人體。至少我們學(xué)過的沒有生活在海魚中的寄生蟲。如果是淡水魚蝦盡量燒熟吃，禽畜肉類不燒熟也可能感染寄生蟲，如豬肉中的豬帶絳蟲，牛肉中的牛帶絳蟲等等。
主要價(jià)值
一般棲于近底層(水深0-2740米)，屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚類之一。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐，鱈魚被稱為"餐桌上的營養(yǎng)師"，除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實(shí)程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對(duì)心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。
鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。
鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 以鱈魚為原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
帶魚很多人都特別的喜歡吃，可是很多人發(fā)現(xiàn)買回來的帶魚是沒有去內(nèi)臟的，必須要把頭部和尾部切掉，內(nèi)臟沖洗干凈，但是也有很多人會(huì)擔(dān)心，帶魚的表面可能會(huì)牽連一些寄生蟲的問題，因?yàn)楸旧硎撬臇|西，自然也會(huì)很擔(dān)心這些方面的因素，其實(shí)這種情況是不用擔(dān)心的帶魚是海鮮沒有寄生蟲。
帶魚有寄生蟲嗎
首先把帶魚平鋪在菜板上，在帶魚魚鰓兩側(cè)向后約一厘米的地方，分別斜著輕輕劃一刀（注意千萬不要把魚切斷了）。然后提起魚身，兩手分別抓住魚頭和魚身往兩邊拉（拉的時(shí)候盡量左右活動(dòng)著拉），這樣一來，帶魚的內(nèi)臟就可以很容易地拉出來了，而魚身還能保持得比較完整。
步驟：
1、一般來說，帶魚買回來都是冰凍的，在超市買的甚至都結(jié)成冰塊了，所以首先我們要將帶魚解凍。
2、然后將魚腹刨開，可以用刀劃開或者用干凈的剪刀（不要用生銹的）剪開。
3、然后用食指挖進(jìn)去，拇指和食指一起抓住那堆腸子內(nèi)臟
4、然后小心扯出來，要輕一點(diǎn)，不要扯斷。熟練之后一扯就可以把內(nèi)臟全部扯出來
5、然后去腮，也可以一開始就去腮，小翔習(xí)慣去內(nèi)臟的同事把腮和下巴一起弄掉。
6、最后插句題外的步驟，去鱗，不要忘記去鱗哦！用專門的去鱗刀或者洗碗的鋼刷都行。
為了延長保鮮期，某些商家會(huì)將已經(jīng)死掉的魚冷凍起來。冷凍的魚的眼球看起來不如新鮮魚飽滿，體表光澤也會(huì)稍差。
螃蟹是一種美味的海鮮，蟹腿是最好吃的地方。每次做醉蟹都能自己一個(gè)人吃上一大盤，醉蟹有它獨(dú)特的香味，說是一道特色菜。市面上賣的醉蟹，不一定全都是經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生處理的，所以很多巨蟹體內(nèi)會(huì)有一定的寄生蟲存在。這時(shí)在做醉蟹的時(shí)候就一定要注意仔細(xì)的清洗一下蟹體，這樣既安全又美味。
不少人癡迷于醉蟹、醉蝦獨(dú)有的鮮美，酒香與鮮蝦蟹的融合確實(shí)別有一番滋味，但這道美味卻暗藏隱患。有人會(huì)認(rèn)為高度酒已經(jīng)可以殺菌了，但寄生蟲強(qiáng)大的生存力絕不是用白酒等酒類“消消毒”就能滅掉的。當(dāng)您用餐具夾起尚在活蹦亂跳的醉蝦、醉蟹入口并大贊鮮美的同時(shí)，說不定寄生蟲也笑著開始了人體之旅。提示您盡量不要食用醉蝦、醉蟹，此外用鹽腌漬的鮮蝦、鮮魚等也不建議食用。熟吃是最安全的蝦、蟹食用方法。
吃醉蟹容易生寄生蟲。生吃動(dòng)物性食品最常見的問題就是感染寄生蟲。實(shí)際上，像螃蟹、蝲蛄以及淡水蝦這些常見的節(jié)肢動(dòng)物都是肺吸蟲的重要宿主。家庭自己醉制的食品往往因?yàn)榕浞皆O(shè)計(jì)不夠科學(xué)，存放條件不能保證，難以達(dá)到滅菌殺蟲的效果，甚至如果原材料就被寄生蟲或者細(xì)菌污染，那么食用者就有患病風(fēng)險(xiǎn)。
要避免吃蟹感染寄生蟲，就要對(duì)蟹進(jìn)行充分加熱。不管是蟲體還是蟲卵，都不可能在高溫下存活太長時(shí)間，只要保證食物煮熟煮透，就可以放心食用。把螃蟹清蒸，再配上蒜、醋等調(diào)料也是十分美味的。
人感染寄生蟲后，輕者會(huì)出現(xiàn)消化不良、腹痛腹瀉的癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)全身過敏、高熱、疼痛的癥狀，甚至引起器官炎癥、失血甚至死亡。
除了螃蟹、蝦等水產(chǎn)品中含有寄生蟲，不全熟的豬肉、牛肉、羊肉等，以及生魚片、涼拌菜、泡菜里都可能含有寄生蟲。所以要避免寄生蟲感染，應(yīng)盡量避免吃生食。
豬肉是比較常見的一種肉類，很多人家里面都會(huì)購買豬肉。不過關(guān)于豬肉是否有寄生蟲的問題，一直都是人們非常的關(guān)注的，人們擔(dān)心豬肉里面有一些寄生蟲，吃了豬肉以后寄生蟲也會(huì)進(jìn)入到體內(nèi)，對(duì)人體可能會(huì)產(chǎn)生一定的危害。豬肉有寄生蟲嗎？豬肉是否有寄生蟲？下面就來給人們具體分析。
豬是多種寄生蟲的中間宿主，有可能含有多種寄生蟲。豬是豬帶絳蟲的中間宿主，也是旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲的重要宿主。
豬肉中可能含有豬帶絳蟲的囊尾蚴(這樣的豬肉俗稱“米豬肉”、“米粉豬肉”)、旋毛蟲的幼蟲形成的囊包、肉孢子蟲形成的蟲囊和弓形蟲，人吃了這樣的未煮熟的豬肉可能感染豬帶絳蟲(古醫(yī)書稱寸白蟲、白)、旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲。
(1) 豬帶絳蟲
豬帶絳蟲屬人畜共患的寄生蟲。幼蟲也可侵入人體。豬帶絳蟲的成蟲寄生在人的小腸中，中間寄主為豬故得名。被寄生的豬肉通稱“米豬肉”、“豆豬肉”或“珠仔肉”。人是該蟲唯一的終宿主。成蟲寄生于人的腸道，可引起消化不良、腹痛、腹瀉或者便秘等癥狀。如果囊尾蚴寄生于人體，其危害性比成蟲大得多，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。吡喹酮、氯硝柳胺或檳榔驅(qū)蟲有效。輕度感染囊尾蚴的豬肉要經(jīng)無害處理后才能出售，但是肉的質(zhì)量大大降低;感染嚴(yán)重的豬肉必須銷毀。
(2)旋毛蟲
旋毛蟲幼蟲寄生于肌纖維內(nèi)，一般形成囊包，囊包呈檸檬狀，內(nèi)含一條略彎曲似螺旋狀的幼蟲。囊膜由二層結(jié)締組織構(gòu)成。外層甚薄，具有大量結(jié)締組織;內(nèi)層透明玻璃樣，無細(xì)胞。
袋形動(dòng)物門(Aschelminthes)線蟲綱(Nematoda)寄生蠕蟲，學(xué)名為Trichinella spiralis。世界性分布。長1.5～4公釐(0.06～0.2吋)。引起人和其他哺乳動(dòng)物(豬、犬、貓、熊、狐、鼠)的嚴(yán)重疾病——旋毛蟲病(trichinosis)。在宿主小腸內(nèi)交配，然後雌蟲鉆入腸壁內(nèi)產(chǎn)出幼蟲，幼蟲被血流帶到身體各部。在肌肉內(nèi)生長，約經(jīng)16天成熟，囊包於幼蟲周圍形成。含有囊包的肌肉被合適的宿主吞食後，幼蟲進(jìn)一步發(fā)育，在宿主腸內(nèi)成熟并進(jìn)行生殖。旋毛蟲成蟲寄生在小腸，稱腸旋毛蟲;幼蟲寄生在橫紋肌內(nèi)，稱肌旋毛蟲。
(3)肉孢子蟲
該蟲所致肉孢子蟲病(sarcocystosis)為一種人畜共患性疾病,呈世界性分布，主要對(duì)畜牧業(yè)造成一定危害，偶爾寄生于人體。肉孢子蟲蟲種的鑒別與分類頗為混亂，一般認(rèn)為寄生于人體小腸并以人為終宿主的肉孢子蟲有二種，即豬人肉孢子蟲(S.suihominis Taelros et Laarman,1976)，中間宿主為豬;人肉孢子蟲(S.hominis Railleita et Lucet,1891)，中間宿主為牛。上述兩種均寄生于人的小腸，故又統(tǒng)稱人腸肉孢子蟲。此外，以人為中間宿主,在人的肌肉組織內(nèi)形成肉孢子蟲囊的為人肌肉肉孢子蟲，也稱林氏肉孢子蟲(S.lindemanni)，其終宿主尚不清楚。這三種肉孢子蟲在我國均有人體病例報(bào)道。1983年左仰賢首次在我國云南發(fā)現(xiàn)2例豬人肉孢子蟲病人，1986年李逸明和連自強(qiáng)在云南耿馬縣首次報(bào)道了人體自然感染人肉孢子蟲的病例，隨后又進(jìn)行了人肉孢子蟲人—牛間的循環(huán)感染研究，闡明了這兩種孢子蟲的生活史。
(4)弓形蟲
弓形蟲(Toxoplasma Gondii)也叫三尸蟲，是細(xì)胞內(nèi)寄生蟲。 寄生于細(xì)胞內(nèi)，隨血液流動(dòng)，到達(dá)全身各部位，破壞大腦、心臟、眼底，致使人的免疫力下降，患各種疾病。它是專性細(xì)胞內(nèi)寄生蟲，球蟲亞綱，真球蟲目，等孢子球蟲科、弓形體屬。
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