羊血怎么煮
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“羊血怎么煮”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
羊血的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，有很多人都比較喜歡吃羊血，因?yàn)檠蜓网喲i血鼻起來，它的口感要更加的細(xì)膩，而且她吃起來不會給人一種羊的山腥氣，所以他更受大家的歡迎，但是在吃羊血的時(shí)候一定要將羊血煮熟，不然很可能就會導(dǎo)致腹瀉，那么羊血怎么煮比較好吃呢?
羊血豆腐湯不但味美，且清腸胃 羊血有活血、補(bǔ)血、上血化瘀的作用
材料
原料：羊血，豆腐
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精www.cndadi.net
做法
1：分別將豆腐、羊血洗凈切方塊
2：蔥切段，姜切片，香菜切段
3：鍋內(nèi)加水，放八角、蔥段、姜片燒開
4：水燒開后下豆腐塊，大火煮半小時(shí)后撇去浮沫
5：再加羊血略煮片刻，加鹽、雞精調(diào)味，灑入香菜段即可
菜系及功效：補(bǔ)血食譜 活血化瘀食譜
貧血食譜 痔瘡食譜 工藝：煮
煮羊血的制作材料：主料：羊血200克
調(diào)料：味精1克,江米酒5克
煮羊血的做法：將羊血切成小塊，放入碗中，倒入米醋，煮熟后用少許食鹽調(diào)味。
健康提示1. 化瘀止血。
2. 適用于內(nèi)痔出血、大便出血。
3. 羊血性平，味咸，每100克羊血中含蛋白質(zhì)16.4克，主要為血紅蛋白，其次為血清白蛋白、球蛋白和少量纖維蛋白等。具有止血去瘀之功效，適用于產(chǎn)后血瘀、胞衣不下或出血不止、鼻衄、吐血及大便下血等。
羊血需煮7分鐘
主料：羊血
配料：蔥花、干辣椒、生姜、大蒜
調(diào)料：油、鹽、料酒、味精
做法：
1、備料：將羊血切成6cm長4cm寬、厚約0.5cm的片，各位朋友可要用尺子量仔細(xì)了，如果因?yàn)槌叽绮铄e(cuò)做出來不好吃，那可不能找我啊!另外，蔥花切段，姜、蒜切成片，干辣椒切段放在一邊備用。
2、焯羊血：這一步是關(guān)鍵所在，不少人羊血炒出來生熟不均、顏色發(fā)黑或者炒成碎塊，就是因?yàn)樯倭诉@一環(huán)節(jié)。鍋內(nèi)放入清水，點(diǎn)火，將水燒沸，一定要燒到100℃，這時(shí)將切好的羊血投入，待看到略微變色時(shí)可盛出。
3、爆炒。鍋洗凈擦干，上火，倒油，將油燒至要著火卻恰好還沒有著的時(shí)候(敬告下廚房較少的朋友，手機(jī)一定要放在灶臺邊，以便隨時(shí)撥打119報(bào)警)，立即投入切好的干辣椒段，隨后放入蔥段、姜片和蒜片爆鍋，等辣椒的嗆味讓您使勁咳嗽喘不上氣時(shí)，然后放入焯好的羊血，加鹽，掂幾下勺，再烹入料酒、味精，起鍋!提醒大家，最好不用鏟子來回翻，利用掂勺將菜翻勻，這樣盛盤后的羊血才會成片不碎。
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在北方，很多人都喜歡吃羊雜割。雖然羊雜當(dāng)中可能有一些異味兒，但是通過合理的烹飪之后，可以減少這種疝氣，讓羊肉的鮮味完全釋放出來。羊雜作為早餐，受到很多人的喜歡。有些人希望自己在家中制作羊雜，其實(shí)材料并不復(fù)雜，但是需要注意羊肉的衛(wèi)生，要處理干凈。那么，生羊雜應(yīng)該怎么煮呢?
一、烤羊雜瓤羊肚
原料：羊肚1只(約1200克)，羊肺200克，羊肝1000克，蔥頭500
克，大米飯200克，雞蛋250克，生菜葉500克，牛奶750克。
調(diào)料：豬油150克，精鹽、胡椒粉、紅酒適量
烹飪方法：將羊肚洗凈光面為里;羊肺、羊肝洗凈切小丁;蔥頭洗凈切末，生菜葉
洗凈;備用。
把鍋燒熱后放入豬油，待溶化后放入蔥頭末炒至微黃，放入羊肺炒熟，烹上紅酒，
加鹽、胡椒粉，大米飯拌勻調(diào)好成餡，裝入羊肚內(nèi)用線將口縫牢，放進(jìn)烤盤進(jìn)烤箱烤至上色時(shí)，澆上適量清湯改用中火烤熟。
將鹽、雞蛋、牛奶放在一起調(diào)勻成蛋奶汁，澆1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上，再放入烤箱烤至上色時(shí)，再澆1/3蛋奶汁，并不斷轉(zhuǎn)動羊肚，再烤片刻再澆1/3蛋奶汁，燒至黃色，起菜時(shí)配上生菜葉即可。
特點(diǎn)：清香鮮美，獨(dú)具風(fēng)味。
二、羊雜湯的做法
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。
調(diào)料：羊肉湯、蔥絲、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜茉、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1)羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗凈。
2)鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、姜片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟后撈出，瀝干，切小塊。
3)炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、姜末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。
可以根據(jù)自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。
辣椒是一種南方人比較喜歡吃的食物，因?yàn)槟戏降臍夂驕責(zé)?，?jīng)常是熱熱的空氣中有一絲潮氣，而長期處于這種生活環(huán)境的人，體內(nèi)會積攢很多濕氣，所以這時(shí)候吃一些辣椒有助于排出體內(nèi)的濕氣，辣椒和羊血搭配在一起可以做成麻辣羊血，下面給大家介紹辣椒炒羊血的做法。
新鮮羊血確實(shí)好吃，滑滑的加了3個(gè)辣椒一點(diǎn)也不辣，味道真是不錯(cuò)。
主治吐血、鼻血、腸風(fēng)痔血，婦女崩露，產(chǎn)后血暈，毒草莓外傷出血，跌打損傷等意外出血。
食材
主料:羊血500g、辣椒3個(gè)、蔥3段、姜2片
輔料:生抽1匙、料酒1匙、油1勺、鹽5g、花椒粒20粒
步驟
1.新鮮羊血用剛開的熱水侵泡一會
2.蔥切段，辣椒切絲，姜切片。
3.清洗干凈的羊血切寬條
4.熱油后加入油
5.加入蔥姜辣椒爆炒出香味
6.然后放入花椒粒出香味
7.加入生抽料酒出香味。
8.做好熗鍋之后放入羊血翻炒，一定要輕輕的均勻翻，不然羊血易碎。
9.羊血平攤鍋底受熱均勻，好殺死其附帶的細(xì)菌
10.出鍋前放入鹽拌勻就ok了。
11.味道確實(shí)很香的哦!
小貼士
羊血一定要清洗干凈，表皮附帶很多細(xì)菌，最好用熱水燙一下。
辣子蒜羊血是一道非常出名的咸陽特色菜，眾所周知羊血的做法有很多種，我們可以用羊血來燉湯也可以用羊血來煮湯，羊血主要是用于炒菜，例如我們可以做出像辣子蒜羊血這樣的既養(yǎng)生又能保健的菜肴來，那么辣子蒜羊血具體應(yīng)該怎么做呢。
辣子蒜羊血的營養(yǎng)價(jià)值很高，辣子蒜羊血不但能夠補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)而且還有食療的功效呢，辣子蒜羊血有止血的功效，而且常吃辣子蒜羊血能夠起到解毒的好處。
辣子蒜羊血是陜西省咸陽等地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。將羊扳倒，白刀子進(jìn)，紅刀子出，熱血接入盆中。用馬尾籮濾去雜質(zhì)，倒進(jìn)同量的食鹽水，細(xì)棍攪之，勻，凝結(jié)成塊后改切成較小的塊，投開水鍋煮，小火血固如嫩豆腐，撈出，呈褐紅色，舌舔之略咸。 至此羊血制成，可泡在清水盆里備用。 清晨，或是傍晚，食攤安在小巷街頭，擺設(shè)十分簡單，一個(gè)木架，架子上是各類碗盞，分別放在鹽、醬、醋、蒜水、油潑辣子、香油。木架旁是一火爐，爐上有鍋，水開而不翻滾，鍋里煮的是切成小方塊的羊血。羊血撈在碗里，并無許多湯，加各類調(diào)料便可下口了：羊血鮮嫩湯味辣、嗆、咸，花椒、小茴香味竄撲鼻。
咸陽有一人，可以說什么的都不缺，只是缺錢;也可以說什么的都沒有，只是有病。病不是大病，體弱時(shí)常感冒。中醫(yī)告之：每日喝人參湯半碗，喝過半月即根除感冒。此人拍拍錢包，一笑了之。賣辣子蒜羊血的說：買羊骨砸碎熬湯每早喝一碗;再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不斷，一月后病斷。
1、羊血主要成分除含有4/5的水分以外，則是多種蛋白質(zhì)，主要是血紅蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纖維蛋白。另外尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機(jī)鹽等
成分;
2、羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。主治吐血、鼻血、腸風(fēng)痔血，婦女崩露，產(chǎn)后血暈，毒草莓外傷出血，跌打損傷等意外出血。
上文我們介紹了一道咸陽的特色菜辣子蒜羊血，辣子蒜羊血的做法簡單，采用的食材價(jià)格便宜，我們自己在家也可以做出這道辣子蒜羊血來，辣子蒜羊血的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且有很好的養(yǎng)生保健功效，上文也介紹了辣子蒜羊血的做法。
我們都知道豆腐是用豆子做的，而豆子里面含有大量的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)，所以吃一些豆腐成人體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，人體內(nèi)蛋白質(zhì)充足，體內(nèi)的新陳代謝就旺盛，身體的營養(yǎng)健康狀況就會好，而羊血和豆腐搭配在一起做成食物營養(yǎng)價(jià)值會更好，下面給大家介紹羊血燒豆腐的做法。
食材明細(xì):羊血適量、豆腐適量、高湯 適量、蒜末 適量、姜絲 適量、蔥花 適量、辣椒粉 適量、花椒 適量、淀粉 適量、料酒 適量、食用鹽 適量、雞精 適量、十三香 適量
做法
準(zhǔn)備主料：羊血，豆腐(將羊血豆腐分別切方丁塊)熱鍋放油放入蔥花，姜絲，辣椒粉，花椒，豆瓣醬翻炒后加入料酒。
加入高湯
開鍋后放入羊血，豆腐同時(shí)放入食用鹽，雞精十三香等調(diào)料，燉十分鐘左右后大火加入淀粉勾芡，放入蒜末出鍋即可。
材料：羊血、豆腐、蔥、姜、植物油、食鹽、味精、花椒、香菜。
準(zhǔn)備：蔥切成段，姜切成絲。羊血、豆腐都切成小塊，在燒開的水中焯一下。
制作步驟：
第一步：把鍋中的水燒干，倒油;油熱了之后，放花椒;聽到噼里啪啦的聲音之后，放入蔥花、姜絲;炒至爆香。
第二步：倒水，燒開之后把焯好的羊血和豆腐一起倒入鍋中。再次燒開后，繼續(xù)燉10分鐘左右，放入食鹽、味精等調(diào)味即可出鍋。盛出之后，撒點(diǎn)香菜即可。
功效：羊血可止血，祛瘀，解毒;豆腐的蛋白質(zhì)含量極高。
韭菜炒羊血，可以起到很好的補(bǔ)腎溫脾益氣，補(bǔ)血養(yǎng)血的功效和作用，而且我們都知道其實(shí)韭菜對男性也是很好的，能夠滋補(bǔ)壯陽，那么現(xiàn)在我們來具體介紹一下，韭菜炒羊血的這些做法步驟。
一、韭菜炒羊血的做法步驟
1羊血洗凈切長方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用。
2熱鍋倒油，放入麻椒和干辣椒熗鍋。
3放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。
4羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。
小竅門
辣椒根據(jù)個(gè)人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出鍋時(shí)再放，才不會破壞菜的營養(yǎng)、顏色和香味。
二、材料
羊血 1塊、韭菜 200克、蒜苗 50克、料酒、 干辣椒、青椒、麻椒、蒜、胡椒粉、油、 鹽、 糖適量。
制作方法
1、羊血洗凈切長方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用；
2、熱鍋倒油，放入麻椒和干辣椒熗鍋；
3、放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒；
4、羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。
三、“羊血主要成分為多種蛋白質(zhì)，它補(bǔ)腎溫脾、補(bǔ)血養(yǎng)血、血祛淤、續(xù)筋接骨；對慢性胃炎、吸收不良綜合癥、貧血有療效。韭菜是菜中最有益者，李時(shí)珍說韭菜“春食則香”，這道菜鮮嫩、麻、辣、咸香撲鼻，營養(yǎng)價(jià)值很高。”
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《羊血怎么煮》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生早餐怎么煮”專題。
