小龍蝦和大龍蝦的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《小龍蝦和大龍蝦的區(qū)別》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
小龍蝦和大龍蝦的區(qū)別是什么呢?小龍蝦和大龍蝦到底有什么關系呢?小龍蝦是不是就是龍蝦小的時候呢?我們先從兩個概念開始認識吧，什么是大龍蝦而什么又是小龍蝦呢，只有認識到這些，我們才能很好的將大龍蝦和小龍蝦區(qū)分開來。下文一起看看小龍蝦和大龍蝦的區(qū)別。
大龍蝦的價格昂貴，大龍蝦是生長在海里的，大龍蝦有著非常高的經濟價值和營養(yǎng)價值，大龍蝦含有的脂肪很少而蛋白質很多。小龍蝦是一種淡水蝦，小龍蝦的價格經濟實惠。
大龍蝦是甲殼綱(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龍蝦科(Homaridae, 或擬海螯蝦科〔Nephropsidae〕，真龍蝦)、龍蝦(palinuridae, 刺龍蝦)、蟬蝦科(Scyllaridae, 蟬蝦、西班牙龍蝦、鏟龍蝦)和多螯龍蝦科(polychelidae, 深海龍蝦)動物的統(tǒng)稱。均為海生，底棲，多為夜出性。以動物屍體為食，但亦食活魚、小型軟體動物和其他底棲無脊椎動物以及海藻。某些種，尤其是真龍蝦及刺龍蝦，有重要的商業(yè)價值。
原產地：中、南美洲和墨西哥東北部地區(qū)。中國分布現(xiàn)狀：已擴展至上海、江蘇、香港、臺灣等地，形成數(shù)量龐大的自然種群。
小龍蝦(學名：procambarus clarkii)：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對的競爭優(yōu)勢。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對當?shù)匚锓N生態(tài)競爭優(yōu)勢而導致破壞性危害。
上文我們介紹了什么是大龍蝦和什么是小龍蝦，我們知道大龍蝦生活在海里面，而小龍蝦生活在淡水里，大龍蝦的價格非常昂貴而小龍蝦價格經濟實惠，大龍蝦和小龍蝦其實完全是沒關系的，現(xiàn)在大家都已經知道了小龍蝦和大龍蝦的區(qū)別吧，所以大家以后不要混淆了。
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大龍蝦也就是個頭比較大的龍蝦，是相對于小龍蝦而言的一種動物。大龍蝦的肉質是很鮮嫩的，正因此，很多人都會選擇購買大龍蝦來吃。但其實，想要很好的保證大龍蝦鮮嫩的肉質，除了在購買來要及時食用之外，還需要采取正確的方法對大龍蝦進行保存。下面，就為大家介紹一下大龍蝦的保存方法！
第一、我們買龍蝦的是要注意龍蝦的個頭，一般來說一斤左右的龍蝦最好保存，如果龍蝦太大的話，那么保存起來會出現(xiàn)局部的損壞，所以龍蝦要選擇個頭適中的為好，這是保存龍蝦的關鍵。
第二、我們保存龍蝦，最好是活著保存為好，在我們買回龍蝦以后，大家可以準備一個大盆子，將龍蝦放入其中，水不能用自來水，這樣龍蝦會加速死亡，大家可以用隔夜的自來水，這樣龍蝦會比較適應。
第三、大家如果有條件的話最好使用塑料泡沫箱，因為這種箱子比較透氣而且箱子的防風性能也好，大家可以將龍蝦按同方向肚皮朝下，每一個貼近一些，整齊排放好，放進去以前要用清水沖洗干凈。
第四、大家也可以采用水池和玻璃魚缸進行龍蝦的儲存，方法其實很簡單，大家先將龍蝦沖洗的干凈一些，然后將龍蝦直接倒入帶有換氣泵的水池之內，或者是玻璃缸中進行充氧，可以保持十天左右。
第六、大家需要記住一點，龍蝦屬于一次性水里面的生物，也就是說我們買的龍蝦一旦出水以后的話，如果你能龍蝦保持濕度和溫度情況下，一般龍蝦存活時間很長，但是如果拿出再次入水就很難存活保存了。
第六、 龍蝦是一種季節(jié)性的商品，一般來說價格在夏季的時候比較的優(yōu)惠，所以我們如果想長時間保存龍蝦，那么建議大家可以考慮冰凍儲存的方法，不過冰凍儲存的話味道和鮮美程度會稍有下降。
第七、龍蝦的保存最好的方法是我們需要加工一下，主要的加工方法是將龍蝦完全的煮熟，也可以炸熟龍蝦，完成加工以后，大家可以用保鮮盒將龍蝦盛放起來，放到冰箱冷藏室就可以了。
龍蝦是一種肉質很鮮嫩的食物，很多人都喜歡吃龍蝦，尤其是在夏季的時候，很多人都喜歡約上三五朋友一起吃龍蝦，喝啤酒。當然，龍蝦的制作方法也有很多種，比如說可以用龍蝦做十三香龍蝦、蒜泥龍蝦或者是麻辣龍蝦等食物。下面，就為大家詳細介紹一下龍蝦的做法！
一、十三香龍蝦
用料：小龍蝦、鹽、姜、蒜、蔥、胡椒粉、十三香
做法：
1、 姜、蒜切片，小龍蝦洗凈待用。
2、 油鍋燒熱，放入蒜、姜爆香。
3、 放入洗凈的龍蝦，馬上蓋上鍋蓋，以防龍蝦跳出來。
4、 稍等片刻， 倒入十三香，加水浸沒食材。
5、 用大火煮開，中火10分鐘。
6、 放入蔥、鹽、胡椒粉拌炒幾下，即可出鍋。
二、蒜泥龍蝦
用料：小龍蝦、食鹽、醋、蔥、姜、蒜、白糖、料酒
做法：
1、 姜、蒜、蔥切末，小龍蝦洗凈待用。
2、 鍋中放油燒熱，倒入姜、蒜、蔥爆香。
3、 倒入小龍蝦，蓋好鍋蓋煮2分鐘。
4、 揭蓋，放入少許醋、料酒、白糖、鹽拌勻。
5、 加入半碗水，燜煮5分鐘。
6、 起鍋前撒入蒜末增香。
三、麻辣龍蝦
用料：小龍蝦、蒜末、香葉、姜片、啤酒、糖、鹽、花椒、干辣椒、味精、蠔油、芝麻油
做法：
1、把小龍蝦洗凈，去蝦頭、蝦腸。
2、鍋中清水燒開，倒入小龍蝦煮兩分鐘，撈出。
3、油鍋燒熱，倒入花椒、香葉煸炒，撈出。
4、倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龍蝦翻炒勻。
5、倒入啤酒、適量糖、鹽、味精、蠔油拌勻煮10分鐘。
6、加入少許芝麻油，即可出鍋。
四、火焰黑胡椒龍蝦
主料：澳龍1只。輔料：干蔥末20克，姜片10克，蒜子30克，杏鮑菇50克。
調料：黑胡椒汁100克，味極鮮醬油10克，黃油30克，白糖15克，雞粉10克，黑胡椒碎少許。
做法：
1、杏鮑菇切方粒；澳龍切塊，上少許干生粉。
2、將油鍋燒熱，下澳龍炸熟撈出備用；再將杏鮑菇放入，炸制成熟，一同倒出。
3、另起鍋，放入黃油融化，再放入干蔥、蒜頭、姜片爆香，倒入黑胡椒汁其它調料，將龍蝦和杏鮑菇一同放入，調味，翻炒均勻，裝入錫紙中，最后將易燃白酒倒在錫紙外，點燃上桌。
清蒸大龍蝦是一道價格昂貴的菜，因為清蒸大龍蝦使用到的食材大龍蝦可是非常貴的，所以一般家常菜是不做大龍蝦的，我們偶爾改善下生活在家中自己也可以嘗試買來大龍蝦，做一道美味的清蒸大龍蝦，那么具體如何開始制作這道清蒸大龍蝦呢，我們下文一起來看看吧。
大龍蝦的價格昂貴是有它的道理的，因為大龍蝦比較稀少，物以稀為貴嘛，大龍蝦里面含有非常高的蛋白質，而大龍蝦里面脂肪卻很少，所以多吃也不怕肥胖，大龍蝦含有人體需要的礦物質和維生素。
材料
龍蝦1只，大蝦8只，生菜30克，蔥段、姜片各15克，料酒15克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，蔥姜汁10克。
做法
1、龍蝦剝去蝦殼，取出蝦肉切成小塊，用蔥段、姜片、料酒各10克，精鹽1.5克，胡椒粉0.3克拌勻腌漬入味。揀去蔥、姜不用。
2、將腌漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內，按原形擺好。大蝦治凈，用余下的料酒、精鹽、胡椒粉、蔥姜汁拌勻腌漬入味。
3、龍蝦放入蒸鍋內，大蝦放入蒸鍋內，用大火蒸15分鐘左右至熟透取出。龍蝦放入鋪有生菜的盤內，大蝦圍放在龍蝦左右即成。
小訣竅
特點
色澤美觀，蝦肉肥嫩，咸鮮醇美，營養(yǎng)滋補。
功效
龍蝦肉、大蝦肉均含有豐富的蛋白質、糖類、鈣、磷、鋅和多種維生素，具有補虛益精、溫腎散寒的功能，是男子陽萎的補益佳品，也是滋陰平肝的營養(yǎng)食品，對婦女陰虛白帶最為有效。所含的鋅，是形成睪丸激素的重要物質，也是女性生殖器官分泌潤滑液的元素，極具提高性欲及增強性功能的作用。
上文我們介紹了一道貴一點的菜清蒸大龍蝦，雖然大龍蝦的價格昂貴，但我們也可以在家做出清蒸大龍蝦來，清蒸大龍蝦不但外觀非常的好看，而且還富含營養(yǎng)，可以治療腎虛和陽痿，對于身體虛弱也有一定的療效。
說到大龍蝦，可能很多人的腦海中都會浮現(xiàn)出場景吧!鮮嫩的蝦肉，帶給我們的是不一樣的美食享受，而大龍蝦的制作方法也有很多種，在平時生活當中，爆炒大龍蝦就是經常會吃到的一道菜，可是很多人卻沒有掌握爆炒大龍蝦的技巧，現(xiàn)在我們就去看看如何真正爆炒大龍蝦。
大龍蝦的營養(yǎng)價值很高，而且一般作為海鮮類的食物，更容易得到人們的青睞和喜愛，當然還是有一些人對海鮮食物會出現(xiàn)過敏的情況，在食用這些食物之前，首先還是要關注自己的身體是否會出現(xiàn)過敏的問題。
主料：新鮮龍蝦
輔料：蔥，姜，蒜，薯粉(或生粉)，料酒，糖，醬油，蠔油，高湯(沒有就用水+雞精)
做法
1、把龍蝦分成幾部分：頭(去外殼切半)，身+尾(切3份)，兩只鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
4、盛出蝦塊，倒出多余的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油(少)，蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最后加生粉，打芡。
爆炒大龍蝦一直是很多人都喜歡吃的一道菜，美味的大龍蝦總是念念不忘，是不是也想自己爆炒的大龍蝦可以有頂級廚師班的廚藝呢?那就不妨嘗試上面的爆炒技巧吧!相信你也可以作出令人稱贊的美味大龍蝦。
蝦是我們在平時都會吃到的吧，各種各樣的蝦的營養(yǎng)都是很多的，特別是大龍蝦，到了夏天也是吃燒烤的季節(jié)了，晚上和三五好友喝喝小酒，就著大龍蝦真的是很愜意的，特別是現(xiàn)在的世界杯進行的很火熱了，吃龍蝦看世界杯怎一個爽字了得，下面我們看看油炸大龍蝦的做法。
油炸大龍蝦應該是我們都愛吃的美食吧，對于蝦的熱愛大家都是有共同的感受的，各種各樣的蝦也是我們都喜愛的，最重要的就是蝦的營養(yǎng)是很豐富的，今天我們就來看看大龍蝦的做法。
油炸大蝦的做法
將買回來的大蝦。洗凈，去殼，將蝦肉放在碗中。
放入大小合適的盆中，放入食用鹽攪拌均勻，放入十三香粉，醬油，雞精(可以不放)攪拌均勻。
另取一個盆，放入適量的清水，放入雞蛋，放入面粉，淀粉，攪拌均勻。
將面糊放置半小時，然后把蝦子放到面糊中攪拌均勻。
鍋內放入食用油燒熱，用筷子夾起帶有面糊的蝦子一個一個的放入熱油中。
將大蝦炸至金黃色，就可以了。
清蒸大龍蝦的做法
清蒸大龍蝦的做法簡單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜，清蒸大龍蝦口味屬于，做法屬蒸菜類。
菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 工藝：清蒸
清蒸大龍蝦的制作材料：
主料：龍蝦100克
調料：姜5克,醋15克,香油1克
清蒸大龍蝦的做法：
1. 將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出;
2. 姜切碎成蓉;
3. 把龍蝦掰開外殼(外殼要保持完整)，蝦肉斜切成塊;
4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。
食物相克
龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
油炸大龍蝦的味道是很美的，外蘇里嫩，我們在吃大蝦的時候還有一些禁忌，就是大家要了解一些食物相克的道理，龍蝦不能夠喝石榴，柿子，葡萄一起吃，如果我們不注意的話就會出現(xiàn)一些不良的反應，要注意病從口入。
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