薺菜的根能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經”。養(yǎng)生已經成為一個熱度越來越高的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“薺菜的根能吃嗎”，希望能對您有所幫助，請收藏。
薺菜的根能吃嗎?這個問題也是很多人想要了解的，特別是那些追求食物營養(yǎng)的人，更是想要迫切的知道的。薺菜對于大家來說應該是不算陌生的，尤其是對于農村人而言，薺菜更是再熟悉不過的一種食品、一種蔬菜了。薺菜的吃法很多，可以是涼拌的，可以是入湯的等等。但是薺菜的根是否能吃，這點知道的人還真是很少的。
薺菜雖說是一種常見的蔬菜，但是市面上薺菜的產量卻不是很多的，所以平時在菜市場也不是經?？梢再I到薺菜的，而且很多時候薺菜的價格也是相對比較高的。薺菜的根就是薺菜的根部，一般人都是不會食用薺菜的根的。那么，下面就來具體說說薺菜的根是否可以食用這個問題。
薺菜根，清熱涼血解毒，可以吃，涼拌，煲湯均可。
薺菜又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜,黑心菜，瑤家叫“禾桿菜″，河南、湖北等地區(qū)叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。起源于東歐和小亞細亞, 目前在世界各地都很常見。其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。薺菜的營養(yǎng)價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。
薺菜根白色。莖直立，單一或基部分枝。基生葉叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀分裂，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。
薺菜根適合人群：
普通人群
薺菜根食療作用：
薺菜根性味甘、溫、無毒;
有利肝和中、利五臟、明目益胃的功效。
所以，通過上面的了解，我們才知道了，原來薺菜的根其實是可以吃的，而且薺菜的根涼拌和做湯都是可以的。薺菜的根無毒，而且還有明目、護肝等作用，所以在以后的生活中，大家不妨來嘗試一下薺菜的根，說不定會有意想不到的收獲的。雖然薺菜的根無毒，而且還有一定的功效，但是最好還是不要吃太多的好。
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孕婦能吃薺菜嗎?要想知道這個問題的正確答案，我們首先就要知道薺菜的一切信息。薺菜是一種植物，同時它又是一種常見的蔬菜，對于農村人來說，一般都是非常了解薺菜的，因為在很多的田地里面，經常會有薺菜的。當然更多的時候，這些薺菜都屬于野薺菜，一般都不是人們自己可以種下的。
薺菜的做法很多，而其中最簡單的做法應該就是涼拌薺菜了。很多人都非常喜歡吃薺菜，原因是因為薺菜是很鮮美的一種食物。一般人吃過薺菜之后是不會出現什么狀況的，也不會有什么病發(fā)生。但是對于孕婦來說，這些就完全不一樣了。下面就來說說孕婦是否可以吃薺菜這個問題。
孕婦是不能吃薺菜的。
春季孕婦忌食薺菜。在我國民間有這么一句俗話：“春來薺菜勝羔豚?！钡?，實驗表明，薺菜的提取物有類似催產素一樣的令子宮收縮的作用，煎劑灌胃具有同樣的作用。如果孕婦食用薺菜，很容易導致妊娠下血或胎動不安，甚至導致流產。所以，春季孕婦忌食薺菜。生完寶寶之后就可以放心地吃。
藥用價值
薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫(yī)用價值。薺菜每百克含水分85.1 克，蛋白質5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，鈣420 毫克，磷73 毫克，鐵6.3 毫克，胡蘿卜素3.2 毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，維生素C55 毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。全草入藥，有利尿、解熱、止血作用，能治療多種疾病。如“乳糜血尿、月經過多、產后出血、尿路感染、尿路結石、前列腺炎、血絲蟲病、痢疾等。
薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效?！睹t(yī)別錄》記載“主利肝氣，和中。”《日用本草》載“涼肝明目?！薄侗静菥V目》記載“明目，益胃?！薄敝嗅t(yī)實踐證明，其對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等有一定療效。用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。
所以，了解到這么多，我們可以肯定的一點，那就是對于孕婦而言，是不能夠吃薺菜的，這其中的原因主要就是因為薺菜有使子宮收縮的功效，所以孕婦吃下薺菜通常都是會造成嬰兒的異常的，嚴重的時候甚至會導致流產，這是每個人都不愿意看到的。所以，孕婦們一定要記住這一點，不要吃薺菜。
孕婦懷孕期間記得要注意，不能隨便吃一些野菜，薺菜是常見的野菜，為了防止有農藥殘留或其他的問題，建議孕婦一定要少吃一些吃，也必須要吃天然無公害的，薺菜在平時的使用方法有很多種，在平時只要注意，用不同的花樣來制作還是很美味的。
菜品口感
此包餡心鮮美無比，風味獨特。
制作材料
主料:小麥面粉(600克) 豬肉(肥瘦)(350克) 薺菜(800克)
輔料:竹筍(60克) 蝦皮(25克)
調料:大蔥(15克) 姜(10克) 鹽(6克) 味精(3克) 白砂糖(6克) 醬油(35克) 料酒(10克) 堿(1克) 豬油(煉制)(25克) 酵母(15克)
制作工藝
1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用;將薺菜擇洗干凈，用沸水焯一下，投涼，切成碎粒，擠去水分，放入豬油，適量精鹽攪拌均勻;鮮筍切成約0.5厘米見方的筍丁;豬肉洗凈，切成碎粒，備用。
2.將炒鍋內放入蔥末、姜末、醬油、蝦皮、精鹽、糖、料酒、味精、水、肉丁、筍丁一起煮沸，再用中火燒透，待鹵汁收濃后盛起冷卻，放入薺菜要拌勻，即成餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
食譜營養(yǎng)
小麥面粉:面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
薺菜:薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。
由于現在食用香菇的人越來越多，香菇這樣的具有營養(yǎng)價值的食用菌種也受到了廣泛的關注。在食用香菇時，很多人們都會將香菇的根去掉，那么到底香菇的根可不可以食用呢?下面小編就來簡單的介紹一下。
其實香菇作用一種食用菌，香菇的根是完全可以用來食用的，它也同樣具有營養(yǎng)價值，與香菇的徑與蓋是一樣的味道，只有在一些外面餐廳中，有一定的美觀需求時，根才會被去掉，所以如果是日常生活中，為了避免浪費，我們是可以將香菇根一同食用的。
那么食用香菇根有哪些益處呢?
其實香菇根與香菇蓋一樣，都是香菇的一部分，其營養(yǎng)價值，食用口感等，都沒有太大差異，適量的食用香菇根，可以讓我們的腸胃起到很好的蠕動作用，對于我們腸胃的清除宿便，養(yǎng)護脾胃都有著很好的作用。
同時，對于我們益智健腦，增加身體免疫等機能，香菇根都是不錯的食物。在食用時我們需要注意的是，如果遇到的香菇根比較老，那么我們就可以不必食用，可以取適量的嫩一些的部分食用，這樣的部分炒出來是非常有嚼勁的，很適合我們用來烹炒。
對于香菇根，很多朋友都不知道應該怎樣食用，其實將香菇根做成炒菜，例如香菇根炒西蘭花，或者將香菇根撕成條狀，腌制好拌成涼菜等，都是不錯的食用方法。有不同需求的朋友可以根據自己的喜好，將香菇根做合理的安排，味道與香菇蓋也是很相同的。
每家每戶的廚房中都應該存在大蒜，大蒜作為一種不可多得的調味品，在生活中的用途也是五花八門。因為大蒜自身具有強烈的刺激性，在去腥提味方面可以發(fā)揮出明顯作用。將大蒜涂抹蚊子叮咬的包，也可以有效緩解瘙癢癥狀。同時當大蒜完全成熟發(fā)芽之后，所形成的蒜苗蒜苔又是不錯的蔬菜，而大蒜根可不可以食用呢?
大蒜的根能吃嗎
首先可以肯定的是大蒜根可以吃,我的經驗是看你的蒜苗須根長到什么程度 ,如果很長并有旁須,那就不要吃了,不是不能吃,吃起來象吃繩子一樣,也有蒜的味道,但很柴.嫩的時候好吃,比吃蒜感覺要好,為了吃得很脆最好是涼拌,用糖醋拌一下味道美極了.我的菜譜中專有這個菜叫《糖醋銀絲》.如果你掌握不了是不是須長老了,你就在沒割第次蒜苗時把它取下來就可以.放心它不會影響下一次蒜苗的生長,須子還會再長. 可以吃的.
大蒜根的功效作用
可以醫(yī)痘痘 蔥根作用:具有解熱、瀉火、止血和鎮(zhèn)咳之功效,適用于傷風感冒、皮膚生瘡、痰多咳嗽癥.
大蒜 (Garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜,是蒜類植物的統稱.半年生草本植物,百合科蔥屬,以鱗莖入藥.春、夏采收,扎把,懸掛通風處,陰干備用.農諺說"種蒜不出九(月),出九長獨頭",6月葉枯時采挖,除去泥沙,通風晾干或烘烤至外皮干燥.
大蒜呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮,剝去鱗葉,內有6~10個蒜瓣,輪生于花莖的周圍,莖基部盤狀,生有多數須根.每一蒜瓣外包薄膜,剝去薄膜,即見白色、肥厚多汁的鱗片.有濃烈的蒜辣氣,味辛辣.有刺激性氣味,可食用或供調味,亦可入藥.地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種.大蒜是秦漢時從西域傳入中國,經人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大眾喜食.
禁忌事項介紹
1、腹瀉時忌食蒜.
這是因為病人腹瀉時,由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后,引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異,腸腺體分泌亢進,釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂,使大量體液滲入腸腔,同時細菌及毒素刺激腸壁,使腸蠕動加快而產生腹瀉.這時,整個腸腔均處于"過飽和"的緊張應激狀態(tài)中,再進食大蒜這一辛辣物,便會更加激惹腸壁,促成血管進一步充血、水腫,使更多的組織液涌入腸內,加重腹瀉.
2、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎.
3、忌過量食蒜.
每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩減半,多食也無益.
4、忌長期食用大蒜.
大蒜有使腸道變硬的作用,這往往是造成便秘的一個原因,而且能殺死大量的腸內常在菌,由此還能引起某些皮膚病.
5、忌外用,以免造成皮膚皸裂.
6、有些人對大蒜有特殊的反應,因此如食用后有不適感,則應忌食.
薺菜是我們在生活當中比較常見的一種野菜，還比如稱為護生草、地菜和菱角菜等名字，薺菜屬于是一種既可以食用還具有藥用價值的蔬菜，經常吃薺菜對身體有很好的保健功效，薺菜對緩解水腫、痢疾、腸炎和感冒發(fā)燒等疾病都有一定的作用，對于哺乳期的寶媽來說也是可以吃一些薺菜的。
哺乳期能薺菜吃嗎
哺乳期是可以吃薺菜的，薺菜中的蛋白質、鈣、維生素C含量非常高，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。因此對于哺乳期補充營養(yǎng)的孕媽來說是非常食用的。 此外薺菜中含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，能夠有效預防哺乳期媽咪的便秘問題，同時薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。因此薺菜是特別適合哺乳期媽咪們食用的保健蔬菜。
哺乳期媽咪的薺菜的做法
薺菜黃魚羹
準備材料：新鮮小黃魚、薺菜、蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精、淀粉、香油。
做法：
小黃魚去頭、鱗、鰓腸洗凈，加料酒、鹽、蔥姜隔水蒸5-6分鐘至熟。將蒸熟的小黃魚放涼，仔細去除魚骨取肉備用。 薺菜擇去黃葉剪去根須洗凈，入沸水鍋中焯一下撈出立刻浸入冷水降溫。將降溫后的薺菜稍擠水分后切碎備用。 鍋里放入少許油燒熱，放入蔥姜末小火煸香，放入黃魚肉，加入適量高湯或清水。 水開后放入薺菜末，加鹽、白胡椒粉、雞精調味，最后用水淀粉勾薄芡，滴幾滴香油即可。
營養(yǎng)小貼士：
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用;黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
芥菜的功效
1、降血壓：
薺菜中含有膽堿、云香苷、黃酮素等，這些成分都具有很好的降血壓的作用，因此，再過外，薺菜被用來制作血壓藥的主要原料，可見食用薺菜也有一定的降血壓的作用。
2、利尿消腫：
薺菜中含有麥角堿類似成分，能使子宮、腸道、膀胱平滑肌收縮，在醫(yī)學上也有用薺菜熬水治療熱性傳染病引起的尿潴留，能很好的利尿消腫。
3、抗腫瘤：
薺菜中很有富馬酸，這類成分是抗癌藥物的成分之一，并且薺菜中含有的維生素A和C屬于強抗氧化性的成分，也具有抗癌活性，因此，薺菜是理想的防癌保健食品。
4、明目：
薺菜中含有大量的胡蘿卜素，這種成分是維生素A的合成原料，維生素A能促進視紫紅質的合成，對眼睛的感光有很重要的作用，尤其是暗適應能力有增強作用，因此食用薺菜有明目的功效，還可預防夜盲癥。
香菇，在民間還有猴頭菇的稱謂。作為世界上最受歡迎的菌類之一，香菇也是我國也是我國特有的一種菌類。一般都是生長在木頭上的，人工培育的話則是生長在提前準備好的培養(yǎng)菌類專用袋子上。
作為一種真菌，自然有著獨特的鮮味，在營養(yǎng)方面也是非常的豐富的，不管是維生素類的還是礦物質類的營養(yǎng)物質都是能夠在香菇中找到的，香菇的結構其實是很簡單的，就是一個像傘一樣的頭部加上像柱子一樣的根部就組成了我們日常生活中經常見到的香菇了。那么，香菇的根到底能不能食用呢?
香菇的根其實是比較長的，但是我們日常生活中見到的香菇大多已經是將根部去掉的了，剩下的一部分其實只有一厘米都不到的莖了。這一部分剩下的莖是完全可以的食用的，其味道同上面的傘面部分其實也沒有很大的區(qū)別。
但是如果在生活中購買到了并沒有很好的去除根部的香菇，一定要記得將過長的根部減去。因為，香菇作為菌類是生長在腐殖質上面的，那么它的根部就是直接同腐殖質接觸的那一部分，雖然現在大多數都是用十分科學的腐殖質配料，但是畢竟是腐殖質。所以，最好能夠將根部去除以后再進行使用。
香菇作為菌類，營養(yǎng)成分自然是毋庸置疑的，但是在食用的時候也不應該忘記它是菌類這一個事實。不管是根部的去除還是煮熟后才能使用都是不能夠忽視的步驟。
馬齒莧是一種常見的野菜，它也是一種藥材。馬齒莧的藥用功效有很多，對于清熱解毒有很好的作用，調理便秘可以食用馬齒莧。馬齒莧也可以外敷治療各種癰腫和皮膚病，馬齒莧的食用方法有很多，它的根也是可以吃的，只是根部纖維較粗，口感不太好。食用馬齒莧要注意不能與鱉甲一起食用。
馬齒莧的根能吃嗎
可以吃的。 雖然人們在食用馬齒莧時，為了追求口感，會將其根去掉，食用葉和莖，但是作為藥用來講，馬齒莧是馬齒莧科一年生草本植物，以其全草入藥，所以馬齒莧的根也是可以吃的。
馬齒莧的根有什么作用
因為馬齒莧通常是以其全草入藥，所以其根的功效與馬齒莧原本的功效和作用是一樣的。 防治菌痢 馬齒莧具有清熱解毒的功效，其有效成分對大腸桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌等多種病菌均有抑制作用，所以馬齒莧對于各種病菌所致的腸炎、鉤蟲病、淋巴結核等癥均有一定的治療作用，特備是細菌性痢疾，在痢疾流行季節(jié)，食用適量的馬齒莧可以降低痢疾的發(fā)病率，或緩解細菌性痢疾的腹瀉癥狀。
治療皮膚病 馬齒莧具有清熱止癢，利血消腫的功效，其中成分對于見致病性的皮膚真菌具有一定的抑制作用，馬齒莧對于痤瘡、濕疹、扁平疣、皮炎等皮膚病癥具有一定的輔助治療作用。 利水消腫 馬齒莧具有利水消腫的功效，其中含有豐富的鉀離子，鉀離子進入人體可以幫助排出體內多余的水分，緩解人體水腫癥狀。
降低血糖 馬齒莧中含有去甲腎上腺素的成分，促進胰島素的分泌，調節(jié)人體內糖代謝，從而可以幫助糖尿病患者控制血糖，降低體內血糖濃度。 防治心臟病 馬齒莧中含有鉀、Y-3脂肪酸、黃酮類、強心苷等活性物質和脂肪酸等成分，鉀離子可以擴張心血管;Y-3脂肪酸成分能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，降低血液粘稠度;黃酮類、強心苷等活性物質和脂肪酸則可以保護心肌和血管，所以馬齒莧可以在一定程度上防治心臟病。
增加黑色素 馬齒莧含蛋白質、脂肪、多種維生素和氨基酸，還含有豐富銅元素。體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅導致黑色素生成減少。經常食用馬齒覓能增加表皮中黑色素細胞 的密度及黑色素細胞內酪氨酸酶的活性，可作為白癜風患者和因缺銅元素而造成白發(fā)的患者的輔助食療菜肴
食用馬齒莧根要注意什么
1、用量不宜過多 馬齒莧雖然無明顯的毒副作用，但是它畢竟是一種中藥，藥性寒涼，過量服用可能會刺激腸胃，導致腸胃不適，甚至引起便溏或腹瀉。 2、不與鱉甲同食 馬齒莧與鱉甲相克，兩者均性寒，同食易損傷腸胃，所以在服用馬齒莧期間，應避免與中藥處方中的鱉甲和食物中的甲魚同食
碧根果又被人們稱為美國山核桃，現在人們吃的碧根果很多都是從國外進口的，這是全世界都非常有名的一種堅果，不僅吃起來味道很好，而且碧根果的營養(yǎng)非常豐富，除了富含蛋白質和糖類之外，還含有多種維生素以及礦物質元素，吃碧根果能夠補中益氣，那么懷孕期間的女性能不能吃呢？
懷孕能吃碧根果嗎？
孕婦可以吃碧根果嗎？孕媽媽是可以吃碧根果的。碧根果被譽為“長壽果”，是集美味與營養(yǎng)于一身的堅果，一般人群都適合吃，孕婦常吃對身體也是有諸多好處，常吃碧根果可以促進胎兒的腦部發(fā)育，有健腦益智的功效。另外，孕婦常吃碧根果有潤膚美容的功效。
不過小編提醒：碧根果雖好，但不要多吃，一天5-8顆比較合適。因為碧根果的油脂含量(40%—50%)比較高，吃多了可是很容易長胖，而且也會影響到血脂。另外市場上碧根果價格相對貴一些，少量購買一些還是可以的。
孕婦吃碧根果的好處：
1、碧根果的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質，維生素C、b1、b2、e，亞油酸，鈣、鋅、鐵等30多種營養(yǎng)元素，據科學測定，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養(yǎng)價值，孕婦常吃對胎兒營養(yǎng)的補給有一定好處。
2、碧根果有補腦、健腦的功效，在孕期的媽咪常吃可以補充腦的營養(yǎng)，改善腦循環(huán)，增強腦力，生出的寶寶也聰明些。
3、碧根果富含油脂、維生素C、維生素E等營養(yǎng)成分，有潤膚的功效，常吃能夠使皮膚滋潤光滑、有彈性，孕婦懷孕期間妊娠反映比較大的，睡眠不是很好，吃些碧根果可以使皮膚舒展細嫩，面色光潤。另外碧根果還有烏發(fā)的作用。
4、緩解疲勞和壓力。孕婦隨著周期的加長，通常都會有感到疲勞的時候，吃一些碧根果，有很好的緩解作用。
5、另外碧根果還有補腎、補中益氣、防止動脈硬化、降低膽固醇、保護肝臟等作用，對男女老少都是不錯的保健食品。
薺菜是我們比較常見的一種野菜，薺菜對人體的好處有很多，薺菜對人的眼睛非常好，可以起到明目的作用，富含多種維生素，薺菜還可以止血，對清熱很好，還可以利尿，對降壓也有幫助。很多人擔心薺菜有毒，認為野菜可能就有毒素，薺菜有毒嗎？接下來我們來看看吧。
一.薺菜有毒嗎？
薺菜是無毒。薺菜的營養(yǎng)價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。
人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇，有一種叫做菜煎餅小吃，經常使用薺菜作為一種材料與其他混合加上雞蛋，口味鮮美，具有良好的口感。
二.薺菜有沒有草酸？
薺菜中含有止血作用的元素薺菜酸。富含草酸的食品與含鈣的食品共同食用確實可以影響鈣的吸收，而且腎結石中也確實有草酸鹽結石這種類型，但是這兩種情況并不能作為缺鈣和結石的主要原因，缺鈣的主要原因還是身體對鈣的吸收出了問題，或者鈣流失過多的問題。如果需要刻意補鈣，那吃鈣片比飲食好多了。
至于結石，這件事主要與草酸代謝有關，因為富含草酸的食物太多了，你要想通過避免攝入含草酸的食物來預防結石形成，那一定會缺乏維生素和葉酸的?，F在的養(yǎng)生節(jié)目為了滿足大家“藥補不如食補”的胃口，過分的強調了很多飲食習慣對身體健康的影響，這樣是不對的。
三.薺菜適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜消化不良、體質衰弱的中老年人。陽春三月，正是采薺菜的好時候。在田野、路旁、庭院，到處可以見到野生的薺菜。薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養(yǎng)成分。它的蛋白質含量每公斤為42.4克，在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二；它的胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下；維生素C的含量遠遠高于柑桔。而且它還富含各種無機鹽，因此薺菜越來越受到人們的鐘愛。
大家都知道薺菜該怎么吃，絕大部分人都會把薺菜根直接扔掉，孰不知，薺菜根同樣可以吃，并且是非常不錯的草藥，具有很多保健的功效，所以今后要充分利用好薺菜根。
一、薺菜根能吃嗎
薺菜根能吃。
薺菜根當然是可以吃的，因為薺菜以全草入藥，其莖葉和根都具有良好的食療保健功效。據我國古代的醫(yī)書記載，薺菜根有利肝、和中、利五臟、明目和益胃的功效，幾乎適合所有普通人群食用。
據《廣西中草藥》中記載，取薺菜根和車前草各一兩，水煎服，能治療陽癥水腫。據《三因方》記載，取甜葶藶(紙隔炒)和薺菜根各等分，研末制成葶藶大丸，能用于腫滿、腹大，四肢枯瘦和小便澀濁等癥的治療。
因此我們在食用薺菜時最好是連根一起食用。
薺菜在晚冬時期，大地開始回溫時便開始發(fā)芽，薺菜先生長的是根系，在初春時期，薺菜的葉子比較小，但是根系卻非常發(fā)達。有的甚至鉆到了地面一下10多厘米了，這種根系不僅僅肉質肥厚，還帶有淡淡香味，適合食用。
二、吃薺菜的根有什么好處
在中醫(yī)里薺菜的根性味甘、溫、無毒，可食用，并且有利肝和中、利五臟、明目益胃的功效。
薺菜的肉質根系中含有大量的膳食纖維，在食用之后能在胃內大量吸水膨脹，有增加飽腹感的作用，并且還能刺激胃腸，促進胃腸蠕動，有通便作用。
三、薺菜根怎么吃
第一、薺菜根包餃子
食材：薺菜根，豬肉，蔥，姜，蒜，花椒等。
做法：
1.薺菜的根清洗干凈，瀝干，豬肉洗凈，瀝干。
2.將豬肉切碎，薺菜根切碎，將薺菜的根放在豬肉上面，慢慢的剁勻，充分的混合，加上蒜末，姜末，花椒粉等再添加少量的料酒，發(fā)酵十分鐘。
3.用餃子皮包餃子，適合做水餃和蒸餃食用，煎餃不容易熟。
第二、直接炒食
挖薺菜的時間若是比較早，薺菜的葉片沒有經過充分的生長，這樣的薺菜主要還是以根為主，去掉根之后葉子就沒有什么了。也不適合炒食。這樣的嫩薺菜可直接將根和葉子一起炒食。
方法：將帶根的薺菜先洗凈，再用開水焯水，在用冷水降溫，鍋中加適量的植物油，放少許蒜末爆香，放入薺菜，翻炒幾分鐘后加少量的水，大火燒開，蓋上蓋子燜制幾分鐘，加適量的食鹽調味即可出鍋。
特點：薺菜根肉質肥厚，燜制之后柔軟，香味濃郁。
對根芹是很多人都不陌生的蔬菜，這類蔬菜在吃的時候，在對人體維生素補充上效果非常不錯，而且常吃這類蔬菜對改善人體各方面問題，也是有著很大幫助，因此這樣的蔬菜是放心之選，不過吃根芹之前，要對它的制作方法進行了解，常見就是炒著吃，使得能夠很好的保留根芹營養(yǎng)元素，那皮膚過敏能吃根芹嗎?
很多人對皮膚過敏能吃根芹嗎并不是很清楚，皮膚過敏患者在食物禁忌上，有著很多方面，所以對這類患者在食物選擇上，有很多不能吃的。
皮膚過敏能吃根芹嗎：不能吃根芹。
根芹主要以脆嫩的肉質根和葉柄供食，可涼拌，炒食、或煮食，亦可榨汁。
藥用，具有降壓、鎮(zhèn)靜、利尿，促進食欲等保健功效。與葉芹菜相比，它具有較淡的芹菜香味，但粗纖維含量遠低于葉芹菜，尤適老年人食用，營養(yǎng)價值也較葉芹菜高，每100g食用部分含蛋白質1.5g、脂肪0.3g、糖類3.5g、終生素B10.05mg、維生素B20.06mg、維生素C8mg、鈣43mg、磷115mg、鐵0.7mg。根芹地上部分類似芹菜，地下肉質根黃褐色圓球形，膨大部分主要為短縮莖，下胚軸和真根上部組成。在解剖學上肉質根屬胡蘿卜類型，它的次生韌皮部特別厚，具有發(fā)達的薄壁組織細胞，為主要食用部分。根芹的花序為復傘形，花小，白色，異花授粉，但自交也能結實;果實為雙懸果，有2個心皮，其內各含1粒種子，種皮呈褐色，粒小，有香味，千粒重約0.4g，種子壽命為3年。根芹喜冷涼濕潤的氣候條件，在低溫長日照條件下發(fā)育快。在地溫20℃時生長量最大，不耐炎熱氣候。在炎熱條件下，肉質根易發(fā)生褐變和腐爛。
以上就是對皮膚過敏能吃根芹嗎詳細介紹，對皮膚過敏人群是不能吃根芹的，否則對身體會有一些影響，那正常人是可以選擇的，尤其是對高血壓患者是可以放心吃根芹，不過在吃根芹的時候，要注意方式方法，高血壓患者可以直接食用根芹。
龍蝦尾巴是有跟黑色的線的，這根線是蝦線，是不能食用的，這是龍蝦的消化道，里面是有很多細菌的，如果食用的話，是會引起腹瀉的，不過少量的服用一般對身體是沒有多大影響的，大家可不必太過擔心了，食用龍蝦的時候一定要將龍蝦處理干凈，不然是會引起人出現腹瀉的，對人身體健康是有影響的。
女人吃龍蝦的好處
1、預防甲狀腺腫大
蝦還富含許多微量元素，其中碘碘可以預防大脖子病的發(fā)生。
2、催乳
吃蝦還能幫助女性胸部的血液循環(huán)，幫助孕婦后產后婦女下乳汁。
3、提高免疫力
含有豐富的礦物質也能提高我們的免疫力，對身體早衰也有很好的抑制功效。
4、有助病后恢復
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。
5、預防癌癥
龍蝦豐富的硒，硒有很強的抗癌防癌的功能，所以多吃蝦對我們預防癌癥也很有幫助哦。
6、防止膽固醇蓄積
龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
龍蝦的營養(yǎng)價值
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。
2、龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。
3、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成。
4、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。
5、龍蝦的蛋白質含量高于大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
薺菜可能對于部分朋友來說還是不太認識的，畢竟這種蔬菜在飲食里面還是不多見的。薺菜的做法一般都是直接蒜蓉炒制的，這樣做出來的味道也是比較清淡的，適合大眾的口味。薺菜一般是不建議生吃的，這樣的口感相對來說也是不太好的，所以想吃的朋友們還是煮熟之后再吃。
薺薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。
薺薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
薺薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。
薺菜豆腐湯
原料
嫩豆腐200克，薺薺菜100克，胡蘿卜25克，水發(fā)香菇分別切成小丁。
制法
(1)嫩豆腐，熟竹筍，水面筋，水發(fā)香菇分別切成小丁。
(2)薺薺菜去雜，洗凈，切成細末。
(3)胡蘿卜洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。
(4)炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿卜，筍丁，面筋，薺菜末，精鹽，生姜末，燒沸后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。
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