怎么炒青菜
春季養(yǎng)生青菜食譜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎么炒青菜”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
青菜對(duì)于大家來(lái)說(shuō)應(yīng)該是再熟悉不過(guò)的一種蔬菜了，在我們平時(shí)的生活里，是可以經(jīng)常吃到青菜的。而很多時(shí)候吃到的青菜都是炒的，至于怎么炒青菜?這點(diǎn)大多數(shù)人都是知道的，只要是有一點(diǎn)點(diǎn)做菜經(jīng)驗(yàn)的人，基本都是會(huì)炒青菜的。但是要想把青菜炒得好吃，者卻不是一件容易的事情，很多人都沒(méi)辦法做到的。
青菜是我們吃到機(jī)會(huì)最多的一種蔬菜了，在很多家庭的日常食譜里面，通常都是少不了青菜的。關(guān)于青菜的做法是有很多的，這點(diǎn)大家也都是知道的。但是炒青菜卻是吃得人最多的，當(dāng)然也有人喜歡吃青菜湯。下面就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)怎么炒青菜?
主料:青菜5棵
輔料:蔥,蒜,油,鹽
炒青菜的做法步驟
1.油菜洗凈掰開(kāi);蔥切末，蒜切末;2.鍋中倒少許底油，燒熱后下蔥蒜嗆鍋，3.下入油菜翻炒，加少許鹽，4.炒至油菜塌秧即可。
適宜人群
一般人均可食用，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事項(xiàng)
1、青菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。
2、食用青菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
3、吃剩的熟青菜過(guò)夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
藥用功效
降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，性味寒涼,傷脾胃,務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫：青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、、丹毒菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
炒青菜的做法就是這么簡(jiǎn)單，一般人都是會(huì)做的。但是要想把青菜炒得好吃，這是需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)的，其實(shí)最關(guān)鍵的就在于，不能把青菜炒爛了，那樣是最不好吃的。另外，我們還了解到，青菜其實(shí)還具有降低血脂的功效，除此之外，青菜還可以解毒。所以，大家以后不妨適當(dāng)多吃點(diǎn)青菜。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
豆腐可以說(shuō)是在我們平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)吃的一種豆制品，一般來(lái)講豆制品重頭含有非常高的蛋白質(zhì)以及各種身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以不管是作為一種美食，還是作為營(yíng)養(yǎng)保健的食材，豆腐深受人們的喜愛(ài)，豆腐炒青菜中的青菜，也是我們最常見(jiàn)的一種蔬菜，富含維生素以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
豆腐炒芹菜的做法簡(jiǎn)單，其實(shí)主要就是豆腐還有青菜的一個(gè)搭配問(wèn)題，我們都知道豆腐和青菜是常見(jiàn)的一種食材，而且在市場(chǎng)上我們都可以購(gòu)買得到，雖然普通，但是卻有利于我們的養(yǎng)生保健。
豆腐半斤青菜一小把鹽一勺醬油一勺雞精一勺十三香粉一勺
1. 豆腐切成厚約一公分的片。
2. 鍋內(nèi)放油，油要適量多放一些。把豆腐一片一片放入炸至一面變黃，再翻面。
3. 兩面都炸黃后，盛出放盤里。
4. 蔥大刀切片。
5. 炒鍋放油，油熱后先爆蔥，再放入摘洗干凈的青菜翻炒。
6. 待青菜明顯變少時(shí)，放入炸好的油豆腐。
7. 加入鹽、雞精、十三香粉和一勺醬油。
8. 翻炒均勻，即可出鍋。
豆腐炒青菜的制作方法大家都掌握了沒(méi)有呢?其實(shí)在我們的生活中很多的普通食材，是具有非常高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的，所以說(shuō)我們需要多去了解它的這些營(yíng)養(yǎng)功效，這樣就可以更好地發(fā)揮它們的保健作用。
牛肉在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)講具有較高的價(jià)值，由于脂肪含量低，所以很多減肥的人大多被要求肉類只能吃牛肉，牛肉不僅有補(bǔ)血的功能，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)還是很好的美容食品，具有較強(qiáng)的抗氧化性，可讓女性保持良好的肌膚狀態(tài)。牛肉的吃法有多種，牛肉炒青菜做起來(lái)簡(jiǎn)單，是家庭用餐的首選。
一、菜心炒牛肉
材料：菜芯、牛肉、蒜蓉、姜絲。
做法：
二、1、菜芯洗衣干凈摘成段。
2、牛肉切片用生抽生粉胡椒粉芝麻油少許糖腌制待用。
3、油鍋先炒牛肉，變色之后盛起。
4、鍋里繼續(xù)倒油放蒜蓉姜絲。
5、大火爆炒菜芯，邊炒邊加少許水，快斷生的時(shí)候就把剛才炒的牛肉一起倒入鍋里繼續(xù)翻炒，然后加適量鹽、少許糖、雞精，生粉勾芡就可以熄火上碟
小貼士：這個(gè)青菜不拘泥于菜心 可以是別的菜 比如西蘭花啊芥菜 苦瓜 豆角什么的都可以。
二、牛肉的功效
1、補(bǔ)氣血
由于存在生理期，以及飲食習(xí)慣的原因，很多女性都被缺鐵性貧血所困擾，這不但會(huì)造成頭暈、眼花、惡心等諸多健康問(wèn)題，還會(huì)導(dǎo)致面色蒼白、蠟黃的問(wèn)題，對(duì)女性的氣色也是一個(gè)巨大的傷害。而牛肉中含有豐富的微量元素鐵，可以起到很好地補(bǔ)血功效，可以有效緩解女性貧血的問(wèn)題。
2、強(qiáng)健體魄
牛肉是為數(shù)不多的，運(yùn)動(dòng)員可以食用的肉類，因?yàn)樗竞亢艿?，吃后不?huì)長(zhǎng)脂，再者，牛肉中所含的肌氨酸遠(yuǎn)高于其他肉類，對(duì)身體肌肉的增長(zhǎng)，力量的增加大有好處，因此，身體瘦弱的朋友，可以多吃牛肉以強(qiáng)健體魄。
3、增強(qiáng)體抗力
牛肉中富含豐富發(fā)維生素B6、微量元素鋅、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們能促進(jìn)蛋白質(zhì)的代謝與合成，增強(qiáng)身體的抵抗力。對(duì)于體弱的人而言，多吃牛肉可以防止各類疾病輕易上身。
4、恢復(fù)損傷
對(duì)于身體組織出現(xiàn)損傷的病人，牛肉是不可多得的快速恢復(fù)的“良藥”，牛肉的脂肪含量雖然低，但是卻含有豐富發(fā)亞油酸，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于身體損傷快速恢復(fù)。
木耳和青菜在常生活當(dāng)中飯桌上面都非常的常見(jiàn)很多人都愛(ài)木耳，木耳不僅可以做成湯菜。而且木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有非常高。接下來(lái)是為大家來(lái)推薦木耳炒芹菜木耳炒青菜可以通血管經(jīng)常非常的好，大家快來(lái)了解下面的這篇文章
材料：黑木耳（已泡發(fā)）青菜、豬肚
調(diào)料：鹽、雞精
做法
（1）將已泡發(fā)的黑木耳洗凈，撈出待用。
（2）將青菜洗凈撈出，放在案板上切開(kāi)，待用。
（3）燒鍋倒油燒熱，下入青菜和黑木耳，加少許水翻炒至青菜斷生。
（4）接著，合入豬肚翻炒一下。
（5）然后，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味炒勻，即可。
以下是為大家介紹的饃炒芹菜的做法大家看方法是不是非常簡(jiǎn)單經(jīng)常使用木耳進(jìn)行炒青菜，不僅經(jīng)常吃對(duì)自己的腸胃會(huì)有好處而且呢便秘的朋友多吃一些。還可以具有通腸排便的功效，真的是一舉兩得大家快點(diǎn)試試吧
? ?蝦仁是經(jīng)過(guò)了活蝦處理之后。青菜自然是含有水分最多的食物，我們?nèi)粘５男玛惔x是離不開(kāi)蔬菜的功勞的。蔬菜當(dāng)中還含有了很多的維生素C，可以促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，能提高人體的免疫力和抵抗力，預(yù)防各種疾病。當(dāng)然蝦作為一種海鮮，對(duì)人體的保健功效也是眾所周知的，那么下面我們就介紹一下蝦仁炒青菜咋做？希望大家能喜歡。
蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙?，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
食材
主料
青菜 150g 、蝦仁 250g
輔料
油 適量、鹽 適量、料酒 適量、淀粉 適量
步驟
1、炒鍋放油中火燒熱， 把小青菜擺進(jìn)去;
2、加料酒， 湯， 鹽， 和耗油， 慢慢煨軟;
3、小青菜好了之后， 擺盤;
4、蝦仁用鹽腌了， 又洗了一遍， 放料酒， 淀粉拌勻;
5、鍋里放油，倒入蝦仁進(jìn)去翻炒;
6、加點(diǎn)點(diǎn)水，因?yàn)檫@樣比較清談，不那么熱氣;
7、蝦仁炒熟之后， 擺在青菜上面
食療作用
編輯
蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽(yáng);
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力;
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽(yáng)痿不起、遺精早泄等癥;生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
其他家庭蝦仁菜譜：
翡翠蝦仁
【做法】：蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿。將黃瓜縱剖四開(kāi)，去籽切成菱形小丁。鹽、味精、料酒、水淀粉、湯成汁。鍋上火入油，6成熱時(shí)下入蝦仁炒散，熟后下入黃瓜丁，潑入做好的汁，翻勻出鍋即成。
【特點(diǎn)】：此菜白云翠綠相間，口感滑嫩咸鮮。
芝麻蝦球
【做法】：將蝦仁洗凈瀝干，與肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸狀，放碗里加入鹽、雞蛋清、蔥末，順一個(gè)方向攪拌均勻。將拌好的蝦茸用手?jǐn)D成2cm的圓球。把蝦球放入裝有芝麻的盆里，逐個(gè)滾沾上芝麻。炒鍋置中火上，放入色拉油，燒至五成熟時(shí)，將蝦球逐個(gè)放入油鍋里，炸至蝦球浮起，芝麻不再發(fā)出響聲時(shí)，撈出瀝油后裝盤即可。
【特點(diǎn)】：蝦球鮮嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳
? ?以上就是蝦仁炒青菜的做法，蝦仁的外表比較細(xì)滑，這樣的食物，不僅適合小孩子食用，更適合女性，可以對(duì)女性的皮膚有很好的改變作用，能起到很好的促進(jìn)腸道排毒的功效，能有效的促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝?？梢宰屌缘钠つw變得更嫩，更滑一些。希望以上的信息能為大家?guī)?lái)幫助。
綠色蔬菜青菜，大家都知道青菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，功效多的更是數(shù)不勝數(shù)，它能保持血管的彈性，潤(rùn)澤皮膚，延緩衰老，還能起到防癌抗癌的作用，青菜的做法也有很多種，今天小編就和大家分享一個(gè)既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)快捷的家常做法，清炒青菜，這道菜老少皆宜.
清炒青菜的做法
材料:青菜;蒜;油;鹽;糖;姜;黃酒;味精;水
做法1:把姜切絲,蒜切碎,把青菜一片一片的洗干凈,然后青菜放水里浸泡浸泡半個(gè)小時(shí)
2:把鍋里放油,把姜和蒜放油鍋里爆炒一下,時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)
3:把青菜放進(jìn)爆炒后的鍋中,先放水少許,再次放入鹽;糖和黃酒,炒3分鐘左右,再放點(diǎn)水悶1分鐘,放入味精。出鍋裝盤。
我們平日常見(jiàn)的青菜也有好多種如：空心菜、菠菜、生菜、油菜，韭菜、菜膽,地瓜葉,紅莧菜,白莧菜,生菜,桐沃菜,廣東菜，娃娃菜,奶白菜,塔菜,花菜,西蘭花,高麗菜等等，這些青菜都可以提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
青菜的好處太多了，不但可以食用，青菜還有藥用的功效，在這個(gè)衣食無(wú)憂的社會(huì)，我們一定要懂得合理膳食，不能一味的大魚(yú)大肉，青菜對(duì)我們有一個(gè)健康的身體也起了很大的作用，小編溫馨提醒，要想有個(gè)健康強(qiáng)壯的好身體，一定要多吃蔬菜哦。
每天都是大魚(yú)大肉的吃，人們體內(nèi)的脂肪就會(huì)嚴(yán)重的超標(biāo)，所以平時(shí)還需要注意多吃一些青菜，尤其是在晚上的時(shí)候多吃一些青菜，不但可以讓人們感覺(jué)非常的清爽，而且還可以起到減肥的作用，所以針對(duì)這種情況，小編今天要為大家推薦一款素炒的香菇青菜，既有青菜，又有菌類，營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富的。
原料：
青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鮮香菇也是可以的)。
配料：
食用油適量、鹽適量、白糖少許。
準(zhǔn)備工作：
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小時(shí)以上，擇去黃葉，洗凈，切成小塊，瀝干;
2、香菇泡發(fā)好，洗凈，切片(我喜歡干香菇，因?yàn)槲铱釔?ài)花菇，如果是新鮮香菇，直接洗凈切片就行)。
做法：
1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味;
2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟(青菜本身會(huì)出水，期間不需要再額外加水);
3、加入鹽，炒勻;
4、加入少許白糖，吊鮮味(不加也可以，不過(guò)上海人做法一般都加一點(diǎn)點(diǎn)，外加我做菜不放味精雞精之類的東西，所以還是加一點(diǎn)糖吧)，出鍋裝盤。
注意事項(xiàng)
· 一分鐘快速泡發(fā)干香菇的方法：保鮮盒加溫水，放入香菇;蓋上蓋子，快速的搖擺盒子。
· 香菇的沙子要洗干凈哦。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。
香菇中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，但是就是經(jīng)常吃也不用擔(dān)心身體會(huì)長(zhǎng)胖，所以這款香菇炒青菜非常適合想要減肥的人食用，既可以滿足身體的需要，又不會(huì)導(dǎo)致脂肪的堆積，而且做法也非常的簡(jiǎn)單，適合在家中自己動(dòng)手常做做。
相信大家對(duì)于香菇是非常熟悉的吧，香菇是我們最為常見(jiàn)的一種食用菌，香菇不但可以用來(lái)食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃香菇是可以起到很好的食療功效，香菇有預(yù)防疲勞和促進(jìn)消化等功效，常吃香菇還可以起到防癌抗癌等作用，香菇的做法有很多種，下文我們給大家介紹一下香菇炒青菜的做法。
香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
原料：
青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鮮香菇也可以的)。
配料：
食用油適量、鹽適量、白糖少許。
準(zhǔn)備工作：
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小時(shí)以上，洗凈，切成小塊，瀝干;
2、香菇泡發(fā)好，洗凈，切片(我喜歡干香菇，因?yàn)槲铱釔?ài)花菇，如果是新鮮香菇，直接洗凈切片就行)。
做法：
1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味;
2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟(青菜本身會(huì)出水，期間不需要再額外加水);
3、加入鹽，炒勻;
4、加入少許白糖，吊鮮味(不加也可以，不過(guò)上海人做法一般都加一點(diǎn)點(diǎn)，外加我做菜不放味精雞精之類的東西，所以還是加一點(diǎn)糖吧)，出鍋裝盤。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食用菌，那就是香菇了，我們知道香菇不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃香菇可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香菇炒青菜的做法。
相信大家對(duì)于牛肉炒青菜肯定是非常熟悉的吧，牛肉炒青菜是我們都很喜歡的一道家常菜，牛肉炒青菜不但外觀好看而且吃起來(lái)味道也是很豐富的。牛肉炒青菜的做法很簡(jiǎn)單，我們只需要采用牛肉和青菜經(jīng)過(guò)幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟就制作出來(lái)，下文我們就來(lái)給大家介紹一下牛肉炒青菜的家常做法。
青菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
青菜用于腌制泡菜、酸菜魚(yú)、聞名天下。還可以曬為霉干菜。燉湯清五臟六腑濕熱干火。炒青菜用干的辣椒熗炒口感清脆又營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，普遍食用。
吃火鍋時(shí)青菜也人們的首選，因?yàn)槿藗兂曰疱亜傞_(kāi)始喜歡吃一些特色菜、肉類，往往到了最后更需要一些清淡類的蔬菜，這時(shí)候青菜將是人們的不二選擇。
1.準(zhǔn)備100g牛肉和200g青菜，洗凈備用
2.將牛肉切片
3.青菜切段
4.將生姜切末
5.熱鍋冷油，將姜末放入鍋中熬一會(huì)兒，然后將牛肉放入鍋中煸炒
6.然后再將青菜倒入鍋中煸炒至青菜稍微變色
7.然后加一碗水，燜一會(huì)兒
8.將火關(guān)閉后，立即將鍋蓋掀起起鍋
在上面的文章里面我們介紹了一道既好看又好吃的家常菜，那就是牛肉炒青菜了，我們知道牛肉炒青菜不但做法簡(jiǎn)單而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了牛肉炒青菜的做法。
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