酸菜牛肉面
牛肉養(yǎng)生知識。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪校煌挲g的人都開始關注如何養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“酸菜牛肉面”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在現(xiàn)代生活中，相信大家對于老壇酸菜牛肉面都非常熟悉了，我們經(jīng)?？梢栽陔娨暽想娔X上看到它的廣告，它酸爽的口感吸引了很多的人，其實我們自己在家也可以做出美味好吃安全的酸菜牛肉面，那么酸菜牛肉面的做法究竟是怎樣的呢，下面我們一起來了解一下吧。
酸菜牛肉面是大家都非常喜歡吃的一道面，因為它酸爽的口感，要想做出好吃的酸菜牛肉面，只要您掌握了一定的技巧就可以，下面我們一起來學習一下酸菜牛肉面的做法。
酸菜牛肉面
材料
酸菜牛肉湯500㏄，陽春面1把，小白菜適量，蔥花少許
做法
1.將陽春面面放入滾水中煮約3分鐘，期間以筷子略微攪動數(shù)下，撈出瀝干水分備用。
2.小白菜洗凈后切段，放入滾水中略燙約1分鐘，即撈起瀝干水分備用。
3.取一碗，將作法1的陽春面面放入碗中，倒入酸菜牛肉湯，放上作法2的小白菜段，撒上蔥花即完成。
秘制老壇酸菜牛肉面醬牛肉
材料
牛腱子肉，酸菜(超市賣的袋裝即可)，豆腐干絲少許(沒有可省略)，面條
湯底：老姜，蔥，料酒，大料(八角，干辣椒，花椒，桂皮，香葉，孜然等)，茶葉，生抽，老抽，糖
做法
1、將牛肉和姜片、蔥段、料酒放清水鍋內(nèi)煮熟斷生。
2、煮熟的牛肉在涼水內(nèi)沖洗，將浮沫和血水洗掉。
3、將各種大料(見材料部分，家里有什么放什么，大料越多，牛肉的味道越有層次感)，茶葉，生抽，老抽，糖和洗凈的牛肉，加清水開大火燉。清水要加的多，因為牛肉要煮至少1小時，才會爛。
4、期間用筷子捅一下牛肉，確認牛肉是否酥爛，同時讓牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同時，可以準備酸菜了。鍋內(nèi)放少量油，將袋裝酸菜+干絲+少許糖，翻炒至干絲熟透。放在一邊待用。
6、準備湯底：等牛肉燉爛，鍋內(nèi)的湯就是原汁原味的牛肉原湯了。牛肉撈出，切片。另取一鍋取兩至三勺原湯，加上準備好的酸菜，加上適量清水，開大火至煮沸。
7、準備湯底的時候可以煮面條。面條熟透，湯底準備好，就離大功告成不遠了。將面條撈出，將湯底澆在面上，碼上牛肉片，就可以開吃了!味道絕對正宗哦~
小訣竅
1、茶葉為了讓牛肉容易酥爛。綠茶、紅茶不限。
2、準備湯底的時候，嘗一下咸淡。最后可以加一點陳醋和老干媽，風味更甚。
3、牛肉的準備過程也是醬牛肉的做法。如果將原湯和牛肉塊放一個晚上，第二天牛肉撈出切片，就是極美味的醬牛肉。同時，原湯也更加濃郁。
通過上面文章的介紹，相信大家對于酸菜牛肉面的做法都有了一定的了解，其實要想做出好吃的酸菜牛肉面也是非常簡單的，只要您用心學習，掌握一定的做菜技巧和手法，你也可以做出非常美味的酸菜牛肉面。
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相信大家對于酸菜牛肉面肯定不會陌生吧，酸菜牛肉面不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，酸菜牛肉面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃酸菜牛肉面可以起到補充營養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以酸菜牛肉面深受人們的喜愛，我們有必要學習一下酸菜牛肉面的做法，下文我們就來給大家介紹一下酸菜牛肉面的家常做法。
1各種材料備用，牛肉切絲，生姜切片。
2鍋內(nèi)油稍熱即下生姜略炒。
3下牛肉絲炒幾下變色后，加鹽、糖、生抽、料酒一點點再炒幾下。
4下酸菜炒2-3分鐘，讓牛肉絲吸收酸菜的味道。
5下適量熱水，水開后再煮個3-4分鐘。讓酸菜和牛肉的味道溶入湯中。
6面條用沸水煮2分鐘左右。
7將煮過的面條放入湯中。
8稍煮后面條熟后，加蔥花即可出鍋。其實不加味精都很鮮了。喜歡辣的可在炒酸菜牛肉時加辣椒，酸酸辣辣更過癮。
注意事項：
面館里的牛肉面入口雖然好吃，但吃著不放心呀，一般吃時挺鮮的，吃過后的回味就只剩下味精了。所以曾經(jīng)去過一家面館，反其道而行之，基本沒放什么味精，清湯寡水食之無味但生意卻不錯，想來是人們吃怕了反而覺得這樣吃著安全點吧。但美味與健康就這么難齊全嗎？其實簡單幾步家里也可以做出鮮美的家常牛肉面來，個人認為有兩點選料上的關鍵，一是酸菜要酸點的才好吃，二是牛肉最好選小里脊，那是最嫩的牛肉，不用淀粉，直接切絲炒都很嫩。
在上面的文章里面我們給大家介紹了一道美味的面食，那就是酸菜牛肉面了，我們知道酸菜牛肉面不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了酸菜牛肉面的做法，相信大家都掌握了吧。
自從有了老壇酸菜牛肉面，就深深的愛上了它的味道，每次都會從超市買很多這種口味的方便面，但是吃方便面對身體不好，不妨自己學著做酸菜牛肉面。
一、材料
牛腱子肉，酸菜（超市賣的袋裝即可），豆腐干絲少許（沒有可省略），面條
湯底：老姜，蔥，料酒，大料（八角，干辣椒，花椒，桂皮，香葉，孜然等），茶葉，生抽，老抽，糖
二、做法
1、將牛肉和姜片、蔥段、料酒放清水鍋內(nèi)煮熟斷生。
2、煮熟的牛肉在涼水內(nèi)沖洗，將浮沫和血水洗掉。
3、將各種大料（見材料部分，家里有什么放什么，大料越多，牛肉的味道越有層次感），茶葉，生抽，老抽，糖和洗凈的牛肉，加清水開大火燉。清水要加的多，因為牛肉要煮至少1小時，才會爛。
4、期間用筷子捅一下牛肉，確認牛肉是否酥爛，同時讓牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同時，可以準備酸菜了。鍋內(nèi)放少量油，將袋裝酸菜+干絲+少許糖，翻炒至干絲熟透。放在一邊待用。
6、準備湯底：等牛肉燉爛，鍋內(nèi)的湯就是原汁原味的牛肉原湯了。牛肉撈出，切片。另取一鍋取兩至三勺原湯，加上準備好的酸菜，加上適量清水，開大火至煮沸。
7、準備湯底的時候可以煮面條。面條熟透，湯底準備好，就離大功告成不遠了。將面條撈出，將湯底澆在面上，碼上牛肉片，就可以開吃了！味道絕對正宗哦~
三、小訣竅
1、茶葉為了讓牛肉容易酥爛。綠茶、紅茶不限。
2、準備湯底的時候，嘗一下咸淡。最后可以加一點陳醋和老干媽，風味更甚。
3、牛肉的準備過程也是醬牛肉的做法。如果將原湯和牛肉塊放一個晚上，第二天牛肉撈出切片，就是極美味的醬牛肉。同時，原湯也更加濃郁。
老壇酸菜面相信大家是不陌生的，但是多數(shù)朋友對這個味道的認識更多是從泡面中品嘗到的。老壇酸菜牛肉面其實自己動手術制作會有更好的味道，不過相對的步驟會有些繁瑣。想要品嘗美味并且時間又充裕的朋友，不妨嘗試新鮮的做法。
材料：
牛腱子肉，酸菜(超市賣的袋裝即可)，豆腐干絲少許(沒有可省略)，面條
湯底：
老姜，蔥，料酒，大料(八角，干辣椒，花椒，桂皮，香葉，孜然等)，茶葉，生抽，老抽，糖
做法
1、將牛肉和姜片、蔥段、料酒放清水鍋內(nèi)煮熟斷生。
2、煮熟的牛肉在涼水內(nèi)沖洗，將浮沫和血水洗掉。
3、將各種大料(見材料部分，家里有什么放什么，大料越多，牛肉的味道越有層次感)，茶葉，生抽，老抽，糖和洗凈的牛肉，加清水開大火燉。清水要加的多，因為牛肉要煮至少1小時，才會爛。
4、期間用筷子捅一下牛肉，確認牛肉是否酥爛，同時讓牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同時，可以準備酸菜了。鍋內(nèi)放少量油，將袋裝酸菜+干絲+少許糖，翻炒至干絲熟透。放在一邊待用。
6、準備湯底：等牛肉燉爛，鍋內(nèi)的湯就是原汁原味的牛肉原湯了。牛肉撈出，切片。另取一鍋取兩至三勺原湯，加上準備好的酸菜，加上適量清水，開大火至煮沸。
7、準備湯底的時候可以煮面條。面條熟透，湯底準備好，就離大功告成不遠了。將面條撈出，將湯底澆在面上，碼上牛肉片，就可以開吃了!
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應該學習做菜了，小編這就為大家介紹泡菜牛肉面棋棋。
2.和好，成光滑面團。
3.搟成厚度為2毫米的大片。
4.先切成條狀，再切成棋子狀。
5.鍋中水開，面棋棋。
6.煮至面棋棋浮起，盛起。
7.準備好熟五香牛肉和醋泡包菜梗；包菜梗切絲備用。
8.鍋中油熱，爆香蒜瓣，下入泡包菜梗。
9.倒入牛肉，炒勻。
10.加入剁椒，炒勻。
11.加入生抽調(diào)好味。
12.炒好的泡菜牛肉盛入面棋棋中；吃時拌勻。
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了泡菜牛肉面棋棋的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
牛肉火鍋是很多人喜歡吃的，特別在冬天的時候吃牛肉火鍋是很爽口的，大家可以在學習牛肉火鍋的做法。牛肉火鍋最主要是湯底的選擇，可以選擇清湯，也可選擇酸菜牛肉湯底，這些湯底的制作關系到燙菜燙肉的味道，所以大家應該要正確做好步驟。下面就讓我們一起來學習酸菜牛肉火鍋的做法吧。
原料：牛脊肉1200克，酸菜600克，凍豆腐500克，凈牛肚100克，粉絲300克，蠣黃和河蟹各150克，熟豬油75克，鮮湯2500克，精鹽、味精、成香菜段和成韭菜段各適量。
味碟：醬油、香油、鹵蝦油、辣椒油、韭花醬和腐乳。可根據(jù)個人口味配制，每人一碟。
牛肉酸菜火鍋的做法：
1.將牛肉橫紋切成大薄片，牛肚洗凈后切成夾刀片，酸菜去老幫洗凈后切成細絲，粉絲水發(fā)好后剪成段，凍豆腐用水泡好切成排骨片，河蟹去臍及食包洗凈后切成四半，蠣黃擇去雜質(zhì)。以上各料除河蟹和蠣黃外，其余均裝盤上桌，置于火鍋的周圍。2。點燃火鍋，放入鮮湯、酸菜絲。咸香菜、咸韭菜、豬油、蠣黃、河蟹、精鹽和味精，燒沸后即可燙食各料。
特點：北京風味，清淡不膩，湯鮮味美，脆嫩爽口，開胃降壓，補脾益氣，養(yǎng)血強筋。常食，能防病健身。
牛肉營養(yǎng)分析
營養(yǎng)成分：
每100克牛肉中含有水分68.2克，蛋白質(zhì)18.3克，脂肪：3.5克，灰分1.1克，鈣8毫克，鉀211毫克，鈉57.4毫克，鎂25毫克，鐵3.2毫克，錳O.03毫克，鋅3.67毫克，銅0.13毫克，磷143毫克，硒19.8微克，尼克酸7.4毫克。
藥用功效：
牛肉蛋白質(zhì)中所含人體必需的氨基酸甚多，故其營養(yǎng)價值甚高?！侗静菥V目》載：“牛肉補氣與黃芪同功?！迸Ｈ飧势窖a益，健脾補胃，對氣血不足、諸虛勞損、頭昏乏力、神倦懶言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治療功效。對食積脘腹脹滿、嘔吐酸腐，或腹中積食成痞也有較好的療效。
牛膽：清肝明目，利膽通腸。可治風熱目疾、黃疸、便秘。
牛心：可治嗝氣、驚悸，解郁補心。
牛肺：可治吐血、咯血。
牛血：補中、理血。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經(jīng)閉等疾病。
牛鞭：養(yǎng)血止血、滋陽潤燥。
牛黃：牛的膽囊結(jié)石，是一種珍貴的中藥，現(xiàn)在可以人工合成。牛黃解毒片的作用是清熱解毒，有些人認為自己“火大”，應該多吃才有效;也有人沒病時常吃牛黃解毒片，認為這樣可以“清火”，預防疾病。殊不知這樣會引起中毒，甚至危及生命。成人服用牛黃解毒片時，小片每日不得超過9片，大片不得超過6片，切忌過量或長期服用。
飲食禁忌：
燉牛肉時，可用干凈的白布包一些茶葉放在鍋內(nèi)，牛肉易熟;患瘡疥、濕疹、痘痧、瘙癢者慎食牛肉。牛肉不可與豬肉合食，合食生寸白蟲，牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食，因牛肉甘、溫，補氣助火，而白酒、韭菜、薤、生姜，皆大辛大溫之品，配以牛肉是火上加油，使人體內(nèi)熱動火，易引起牙齒炎癥、咽干、舌燥等。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關于青菜牛肉面這道菜的做法。
2.青菜擇洗干凈
3.木耳泡發(fā)、洗凈
4.鍋中放開水，將熟牛肉倒入
5.煮至水開后，改小火
6.加入木耳
7.鍋中放適量油
8.將洗凈的青菜倒入煸炒
9.炒至青菜略塌軟
10.將煸炒過的青菜倒入牛肉湯鍋中
11.下入事先煮至八成熟的面條
12.加適量鹽
13.涪陵榨菜，做菜下面條放一點，非常提味。
14.放入適量榨菜絲
15.煮至沸騰后，加少許味精
16.攪拌均勻，即可出鍋
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了青菜牛肉面的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
牛肉面，一種很家常的主食。很多人并不知道牛肉面的起源，其實牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)名食。很多人都說，蘭州最出名的是蘭州拉面，其實不是的，牛肉面才是蘭州特色面食。想要吃到地道的蘭州牛肉面，現(xiàn)在市場上是不太可能了，但是我們完全可以根據(jù)自己的喜愛制作大塊牛肉面。
牛肉面，是一道常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，但其實都并不正宗，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到原汁原味。
蘭州牛肉面，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點。面條的種類較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥棱等，還有“二細”、“三細”、“細”、“毛細”等，食客可隨愛好自行選擇。當?shù)厝藗兠枋鏊且磺?、二白、三綠、四紅、五黃，即：牛肉湯清如白水，幾片白蘿卜純白，湯上漂著鮮綠的蒜苗，辣椒油紅，面條光亮透黃。因此，蘭州牛肉面的聲譽一直延續(xù)。
蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。
吃牛肉面，要注意兩點：一、牛肉面好吃，但不要把它當成每日必吃的早餐；二、牛肉面中的營養(yǎng)價值搭配不太合理，在吃牛肉面的時候要進行合理的調(diào)整。
蘭州牛肉面中的面條是由面粉加蓬灰（堿）揉合而成的，面粉中的蛋白質(zhì)經(jīng)堿的作用遭到破壞，況且蓬灰對胃的刺激非常大，所以所有牛肉面館都放有醋壺由顧客往牛肉面中添加以沖淡堿的味道。
牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的營養(yǎng)物質(zhì)，它能夠提供一定的維生素和礦物質(zhì)，但由于量太少而遠遠不能滿足人體的需要，這時就要添加一些小菜予以補充。
食用牛肉面時盡量加一個雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質(zhì)的攝取，同時多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。
這樣，蘭州牛肉面的色、香、味、形、養(yǎng)就會更好了
牛肉面有很多種不一樣的做法，有一些牛肉面的做法相對來說口味更加的清淡一些，比較適合那些已經(jīng)懷孕的女性或者說是小孩子食用，對于那些平常比較喜歡重口味的人群來說，可以嘗試一下山椒牛肉面，可以讓人體驗到不一樣的味道。山椒牛肉面自己在家里面要怎么做呢？
怎么做出一道勁道的牛肉面？
食材食譜熱量：2045(大卡)
主料牛肉適量面條適量
方法/步驟
1、牛肉面關鍵是牛肉，選擇牛腩是牛部位中最嫩的肉，肉塊中帶有筋，軟骨。
怎么做出一道勁道的牛肉面？
2、準備調(diào)料包，白芷，八角，小茴香，陳皮，肉桂，山椒，大料。同時把白蘿卜切塊，用于去牛肉腥味。
怎么做出一道勁道的牛肉面？
3、牛肉肉塊切的大一點，水浸泡會使肉塊變小。之后把肉塊泡在水中，去除肉塊的臟東西。把肉塊倒入鍋內(nèi)注水。
怎么做出一道勁道的牛肉面？
4、開小火熬煮，鍋內(nèi)發(fā)現(xiàn)油沫子，及時撈出，否則影響味道。煮熟后，撈出牛肉洗凈 放在旁邊。
怎么做出一道勁道的牛肉面？
5、準備一個茶包布，把香料包入茶包。鍋內(nèi)到油，放入糖，姜大蔥進行爆炒。把放置的牛肉倒入翻炒，加醬油等調(diào)味。
怎么做出一道勁道的牛肉面？
6、往鍋內(nèi)加水，放入白蘿卜去腥，同時放入勁道面條，大伙我3分鐘，轉(zhuǎn)小火吸汁，盛入碗內(nèi)。熱騰騰好吃的牛肉面就完成啦。
怎么做出一道勁道的牛肉面？
很多的朋友因為工作的壓力大，經(jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味娃娃菜牛肉面，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
2.212所有食材準備好。
3.牛肉切薄片。
4.炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥姜爆香。
5.先將娃娃菜的埂子下鍋翻炒1分鐘，并加適量蠔油。
6.倒入牛肉翻炒半分鐘。
7.倒入開水，燒滾。（沒有開水就加涼水大火燒開。）
8.水滾后加入面條。
9.面條變軟后，用筷子輕輕劃開，防止黏連。
10.大約煮1分鐘左右（我選擇的是細面條，所以不用煮太長時間）面條呈半透明裝，放入娃娃菜的葉子，葉子變色變軟后，淋上麻油，立即關火裝盤。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎的人都可以哦，這娃娃菜牛肉面不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的蔬菜牛肉面，就非常適合做。
2.21牛肉事先用生粉、醬油、鹽、油、姜先調(diào)好味道。
3.1鍋熱了后下點油，先把番茄放進去炒一炒。
4.2面餅兩個，用冷水洗干凈備用。
5.然后再把金針菇也放進鍋里一起炒，時間大概三分鐘就可以了。
6.這邊先用一個鍋，放兩湯碗的清水煮開，跟著把炒好的金針菇番茄放進去，蓋上蓋子煮5分鐘，湯出味了。再把青菜心放進去。
7.再接著把洗過的面餅直接放到湯里面，蓋上蓋子煮一煮，時間不超過5分鐘哈。
8.接著用炒過番茄的鍋把牛肉炒好，速度要快，牛肉容易老，我一般會在一分鐘內(nèi)炒好。
9.把炒好的牛肉放進湯面里頭就可以了。
10.吃的時候，可以按照自己的口味添加一些調(diào)料，比如辣椒醬，醋，花生等等。。
蔬菜牛肉面的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
牛肉是全世界人們都非常喜歡吃的，因為牛肉不僅肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)豐富，能夠做出很多讓人喜愛的美食，西餐中餐都會廣泛運用到牛肉，其中酸菜牛肉是很多人都非常喜歡吃的，那么酸菜牛肉的做法是什么呢，很多人都想了解，下面我們就一起來詳細的了解一下。
酸菜牛肉是很多人都非常喜歡的一道菜，因為酸爽的口味和牛肉的鮮美結(jié)合在一起，是一種非常美妙的口感，那么究竟酸菜牛肉是怎么做的，下面就讓我們一起來學習一下吧。
酸菜牛肉絲
材料
牛肉300克酸菜100克大蒜2瓣淀粉適量食用油30克醬油1小匙辣椒粉2小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.牛肉洗凈切絲，放入碗中，加淀粉、醬油腌5 分鐘;酸菜洗凈切絲;蒜洗凈，切末;
2.鍋中倒油燒熱，放入牛肉絲滑一下，撈起瀝油;
3.鍋中倒油加熱，放入酸菜絲翻炒均勻，加入牛肉絲、鹽、辣椒粉、味精炒入味，盛起時撒上蒜末即可。
注意
酸辣可口，開胃下酒。把牛肉絲放入熱油鍋中滑一下后應立刻關火盛起，以保留肉的原味。
酸菜牛肉湯
材料
牛肉300公克，酸菜心150公克，老姜50公克，蔥2根，牛骨高湯3000㏄，鹽1/4茶匙，米酒1大匙
做法
1.牛肉放入滾水中汆燙去除臟血后，撈出瀝干水分，略切成6公分×3公分大小的塊狀備用。
2.酸菜心以清水沖洗干凈后切成長方片;老姜去皮切片;蔥切段備用。
3.依次將作法2的酸菜心、作法1的牛肉塊、作法2的姜片、蔥段放入電鍋內(nèi)，再加入所有調(diào)味料和牛骨高湯。
4.在電鍋外鍋倒入1杯水，按下開關燉煮，跳起后再加入1杯水續(xù)煮，連續(xù)約煮約2.5小時即完成。
酸菜嫩滑牛肉
材料
牛肉，酸菜，老姜，料酒，生抽，蠔油，色拉油，生粉，紅辣椒，大蒜
做法
1.牛肉洗凈，橫著紋路切成片，再切成細絲
2.將切好的牛肉絲裝入一個大碗中，，加入清水，水量約為牛肉的1/3，用筷子順一個方向攪打牛肉，直攪打到牛肉吃不進水。(這步我估計沒做好，攪打的時間不夠)
3.攪打好的牛肉加入調(diào)料(老姜、料酒、生抽、蠔油、色拉油、生粉)，腌制15分鐘
4.蠔油、生抽、白砂糖、雞精調(diào)成調(diào)味汁，備用
5.酸菜洗凈，浸泡免得太咸;然后切碎
6.紅辣椒洗凈，切成小圓丁，沖去辣椒籽;大蒜剁成蒜蓉。(如果不想吃到蒜頭，就切成片)
7.炒鍋里不放油，放入酸菜炒干水分后盛出
8.洗干凈炒鍋，熱油(多點)，下入腌好的牛肉絲滑炒，待牛肉絲稍微變色后迅速盛出，備用
9.鍋里留底油，下入紅菜椒丁和蒜蓉炒香，倒入酸菜炒勻，下入滑好的牛肉絲稍微翻炒幾下
10.最后倒入預先調(diào)好的調(diào)味汁炒勻即可出鍋
通過上面文章的介紹，相信大家對于酸菜牛肉這道菜的做法都有了一定的了解，只要您掌握了做酸菜牛肉的做法，您自己在家也可以做出美味的酸菜牛肉，除此之外，我們還為您介紹了幾種牛肉的做法，希望對您有所幫助。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關番茄白菜牛肉面這道菜的做法。
2.12蔥姜蒜切碎。
3.21起干凈炒鍋，倒入少許花生油，放蔥姜蒜爆香，倒入白菜。
4.再倒入番茄塊，翻炒片刻。
5.加入適量的水，以蔬菜齊平為宜，水開后加入雞蛋面。
6.另起一鍋，單獨將方便面淖燙過水（目的是去掉表面的蠟涂層和方便面里的油脂?。?。
7.將方便面撈出與雞蛋面混合，一起煮。煮約3分鐘，能保持面勁道的口感哦~。臨出鍋前，撒入點鹽和雞精調(diào)味。
8.吃面的時候再配幾片醬牛肉，營養(yǎng)就均衡啦！
為大家介紹的番茄白菜牛肉面的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
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