明蝦煲的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供明蝦煲的做法，希望能為您提供更多的參考。
明蝦煲就是采用了明蝦做出來(lái)的煲，明蝦煲是桐鄉(xiāng)的特色菜，明蝦煲采用的主料當(dāng)然是明蝦了，明蝦是一種海蝦，明蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，明蝦的肉特別的鮮嫩，用明蝦來(lái)做成煲是一種不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槊魑r可以搭配很多食材并且味道容易融合在一起，下文我們介紹明蝦煲的做法。
明蝦煲的做法相對(duì)復(fù)雜，因?yàn)槲覀円龃筇厣说奈兜朗切枰玫教厣艘粯拥氖巢牟判?，所以除了必備的明蝦外，雞腳也是明蝦煲的主角，然后我們還學(xué)要準(zhǔn)備土豆等蔬菜，而料酒，紅酒等也是必備的。
原料
雞腳、明蝦、東瓜、土豆、白干、蔥、姜、蒜頭、胡椒粉、花椒、精鹽、生抽、料酒、紅酒少許、白糖、重慶火鍋調(diào)料、麻辣鮮、豆掰醬，雞精，香腸等。
做法
1、將雞腳洗凈，放入鍋中加上水，料酒，蔥、姜、胡椒煮熟，撈出冷水沖涼，待用。將明蝦沖洗后在背部開(kāi)口，放上料酒待用。將香腸、土豆、冬瓜改刀，待用。
2、在鍋中倒入色拉油，放入豆瓣醬，火鍋調(diào)料，蔥段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香。待有濃郁香味出來(lái)倒入明蝦煸炒，加入料酒，少許黃酒(也可加點(diǎn)白蘭地 )，放入雞腳稍微翻炒一下加入開(kāi)水，放入東瓜土豆，白干，香腸，胡椒粉，麻辣鮮，精鹽，雞精，白糖，生抽燒開(kāi)(不要忘記撇浮沫)(另外初嘗湯時(shí)可感覺(jué)淡些 )
3、待開(kāi)后改為小火，可根據(jù)自己口味適當(dāng)增加辣椒來(lái)調(diào)節(jié)辣味。(另外要是想有管里的味道么適當(dāng)加點(diǎn)A香料)。觀察湯稍濃稠，蔬料也已熟，此時(shí)已好了大半了，改大火猛燒會(huì)兒，記住鍋底的問(wèn)題。把鍋中物倒入容器中，在上面撒上蔥花，姜末，蒜片，胡椒粉。鍋中倒油，將花椒放入煸，撈出，將油溫升至7-8成熱，對(duì)容器內(nèi)明蝦煲進(jìn)行響油處理
4、盛出來(lái)即可食用
特色：口感鮮美、味道獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)均衡、雞爪嫩滑。
功效
明蝦，富含蛋白質(zhì)，鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A，蝦肉能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇，還能預(yù)防因缺鈣所導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，用來(lái)煲湯具有抗毒解毒、養(yǎng)血益氣、通絡(luò)止痛的功效。
雞爪，雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效
上文我們介紹了一道經(jīng)典的桐鄉(xiāng)的特色菜明蝦煲，明蝦煲的特點(diǎn)是加入了雞腳和香腸等肉類，而且也有土豆和冬瓜等蔬菜類，一道明蝦煲里面含有多種類型的食材，所以明蝦煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，上文也介紹了明蝦煲的具體做法。
ys630.COm精選閱讀
明蝦煲是一道比較特色地道的美食，因?yàn)槔锩娴拇笪r營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，最主要的是有著很好的補(bǔ)鈣效果，所以比較受人歡迎。明蝦煲在做的時(shí)候需要注意搭配好雞爪年糕和冬瓜這三種食材是為了能夠去掉蝦中的味道，還可以增加湯的鮮味，金針菇和豆腐也是常見(jiàn)的配菜。
材料
鮮活大蝦，大蒜，土豆，冬瓜，年糕，金針菇，豆腐干，百葉，雞爪，
生姜，蔥白，朝天椒，料酒，祁縣豆瓣醬，花椒粒，花椒粉，胡椒粉
做法
1：剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；
2：大蝦背部用小刀劃開(kāi)，挑出泥腸；
3：鍋里加入適量食用油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、花椒粒小火炒香；
4：放入土豆雞爪冬瓜豆腐干翻炒均勻后放入豆瓣醬后拌勻翻炒加水沒(méi)過(guò)食料加蓋大火煮。待冬瓜變色后加入百葉年糕煮5-8分鐘后加入洗凈的金針菇煮3-5分鐘。
5：另起鍋放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒加花椒粉出鍋；
6：將炒好的蝦鋪在面上大火1分鐘撒上胡椒粉蔥段，起鍋即可。
小訣竅:
1: 活蝦不方便處理的時(shí)候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理；
2：蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；
3： 蝦很滑，可用毛巾包住操作，開(kāi)背挑泥腸請(qǐng)注意安全；
4：根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒；
5：蝦很容易熟，不要過(guò)分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
相信大家在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過(guò)雞爪明蝦煲，這一道美食里面的原材料，還需要搭配上竹筍和土豆，加上適量的豆瓣醬去掉腥味，雞爪子時(shí)前要洗干凈，買回來(lái)以后還需要放在水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，把里面的血絲和一些雜質(zhì)全部都泡出來(lái)。
食材明細(xì)
明蝦半斤、雞爪適量、萵筍適量、土豆適量、豆瓣醬適量
做法
1.雞爪去爪子、切段，洗凈放鍋里汆一下。
2.明蝦去泥腸，洗凈后放鍋里汆一下。
3.土豆洗凈切塊。
4.萵筍洗凈切塊，喜歡吃可以多放點(diǎn)。
5.鍋加熱后放油，放入適量豆瓣醬入鍋翻炒。放入土豆和雞爪翻炒之后，加水旺火燒開(kāi)后小火慢慢燉直至土豆和雞爪熟爛。
6.等土豆和雞爪熟爛得差不多了，再放入明蝦和萵筍再煮差不多十分鐘。
7.加入調(diào)料后就可以出鍋了。
明蝦是人們餐桌上的常見(jiàn)食物，明蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，明蝦是含鈣量最多的食物之一，明蝦物美價(jià)廉，明蝦的吃法很多， 明蝦可以清蒸著吃，也可以紅燒明蝦等等。不管那一種明蝦的吃法，明蝦都有一種獨(dú)特的鮮美味道在里面，明蝦是人們非常喜歡的一種水產(chǎn)品，明蝦又名大對(duì)蝦。
明蝦經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，常吃對(duì)人體的好處很多，可以提高人體免疫力，使人少生病，可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。紅燜大蝦是人們非常喜歡的一道好菜，每家餐館必不可少，我們來(lái)看一下紅燜大蝦的做法：
主料：南美對(duì)蝦。輔料：酒醬油 糖味精 蔥姜 蒜干紅辣椒
紅燜大蝦的做法步驟
1. 冰凍南美對(duì)蝦自然解凍，在背面剖一小刀，摘去黑色的腸泥，洗凈瀝干
2. 蔥切蔥花，姜切小塊，蒜拍松切小粒，干紅辣椒一支切成三段
3. 鍋上火加熱，倒入適量油
4. 油熱加入姜塊、蒜粒、紅辣椒爆香
5. 倒入蝦煸炒均勻，加少量酒
6. 加醬油翻炒著色，加適量水(一般以蝦的三分之二)
7. 加蓋燜燒二分鐘左右，加糖調(diào)味
8. 大火收濃汁水，加味精翻炒均勻，汁水裹在蝦上撒上蔥花即成
在做的過(guò)程中，加一小支干紅辣椒，使味道有些微辣，比較開(kāi)胃口，而且味道也比較獨(dú)特。如果喜歡吃辣的朋友可以多放幾支紅辣椒。蝦的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，經(jīng)常吃對(duì)身體有好處。挑選蝦的時(shí)候，要選那些彎曲的比較嚴(yán)重的，比較新鮮。
通過(guò)以上介紹，明蝦的做法想必大家都學(xué)會(huì)了，趕快到超市或者是菜市場(chǎng)買來(lái)明蝦，做一道美味的紅燜大蝦，在親人朋友面前露一手。按照以上方法做的紅燜大蝦好吃，開(kāi)胃。怎么吃也吃不夠，自己做的紅燜大蝦確實(shí)好吃。
雞爪明蝦煲屬于海鮮美食，主要的原料就是雞爪子和明蝦，這道美食味道很鮮，湯汁也很濃郁，平時(shí)對(duì)生活飲食追求高的人可以多學(xué)習(xí)一些美食的做法，會(huì)讓生活有更多滋味。
一、雞爪明蝦煲做法
1、將雞爪洗凈，放入電飯煲中加上水，料酒，蔥打結(jié),姜.鹽,煮一刻鐘左右再把土豆.娃娃菜.豆芽.千張絲.金針菇.郫縣豆瓣醬一起放入,煮透。
2、蝦去泥腸,開(kāi)水里燙一下,不用全熟,怕以后在油鍋里亂跳,,等它涼了。
3、油五成熱,放入郫縣豆瓣醬.姜末.蒜末煸香,入蝦,加點(diǎn)胡椒粉,鹽.炒熟了加雞精蔥段.盛出備用4-電飯煲里差不多等土豆用筷子很快插入就差不多了,出鍋加點(diǎn)雞精,放入盛器里(鋪底)...把蝦蝦鋪在最上面,放上蔥絲.姜末.蒜末.麻辣鮮。
4、鍋油燒熱,澆在蝦上面,進(jìn)行響油。
二、雞爪明蝦煲
食材明細(xì)
明蝦半斤、雞爪適量、萵筍適量、土豆適量、豆瓣醬適量
做法
1.雞爪去爪子、切段，洗凈放鍋里汆一下。
2.明蝦去泥腸，洗凈后放鍋里汆一下。
3.土豆洗凈切塊。
4.萵筍洗凈切塊，喜歡吃可以多放點(diǎn)。
5.鍋加熱后放油，放入適量豆瓣醬入鍋翻炒。放入土豆和雞爪翻炒之后，加水旺火燒開(kāi)后小火慢慢燉直至土豆和雞爪熟爛。
6.等土豆和雞爪熟爛得差不多了，再放入明蝦和萵筍再煮差不多十分鐘。
7.加入調(diào)料后就可以出鍋了。
三、雞爪明蝦煲
主料
雞腳5-6只明蝦適量
土豆3-5個(gè)青椒一個(gè)
輔料
大蔥適量鹽適量
料酒適量海鮮醬一勺
麻辣鮮適量蒜頭幾瓣
辣椒兩三個(gè)花椒粒適量
明蝦雞腳煲的做法步驟
1. 明蝦去須，清洗干凈，背部劃刀口子，用料酒、鹽、麻辣鮮、醬油腌制。
2. 雞腳去尖爪剁好，清洗干凈，用料酒、鹽、生抽、麻辣鮮腌制十分鐘。
3. 土豆切大塊，大蔥切段，青椒切片，大蒜剝白備用。開(kāi)油鍋，熱鍋涼油，把大蒜、花椒粒、辣椒和蔥白入油鍋微炒，放入土豆塊煎制變色。
4. 放入腌制好的雞腳炒變色，再放入明蝦炒變色。放入海鮮醬，麻辣鮮，生抽，炒至食材上色。放入開(kāi)水，煮開(kāi)后中小火煮15分鐘。
5. 如果有年糕可在煮了15分鐘時(shí)放入，再放入大蔥葉和青椒片。再等年糕煮熟了后，放鹽、雞精調(diào)味。最后勾芡。
6. 雞腳酥酥的，蝦很入味。年糕軟糯，土豆軟香可口。很好吃的呦！
明蝦的吃法有很多，今天為大家介紹的方法不僅好吃，也非常健康有營(yíng)養(yǎng)，那就是做明蝦煲，做這道美食可以自己加入多種食材，比如冬瓜、土豆等等，也可以根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)口味。
一、明蝦煲的做法
原料
雞腳、明蝦、冬瓜、土豆、白干、蔥、姜、蒜頭、胡椒粉、花椒、精鹽、生抽、料酒、紅酒少許、白糖、重慶火鍋調(diào)料、麻辣鮮、豆瓣醬，雞精，香腸等。
1、將雞腳洗凈，放入鍋中加上水，料酒，蔥、姜、胡椒煮熟，撈出冷水沖涼，待用。將明蝦沖洗后在背部開(kāi)口，放上料酒待用。將香腸、土豆、冬瓜改刀，待用。
2、在鍋中倒入色拉油，放入豆瓣醬，火鍋調(diào)料，蔥段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香。待有濃郁香味出來(lái)倒入明蝦煸炒，加入料酒，少許黃酒（也可加點(diǎn)白蘭地），放入雞腳稍微翻炒一下加入開(kāi)水，放入東瓜土豆，白干，香腸，胡椒粉，麻辣鮮，精鹽，雞精，白糖，生抽燒開(kāi)（不要忘記撇浮沫）（另外初嘗湯時(shí)可感覺(jué)淡些）
3、待開(kāi)后改為小火，可根據(jù)自己口味適當(dāng)增加辣椒來(lái)調(diào)節(jié)辣味。（另外要是想有管里的味道么適當(dāng)加點(diǎn)A香料）。觀察湯稍濃稠，蔬料也已熟，此時(shí)已好了大半了，改大火猛燒會(huì)兒，記住鍋底的問(wèn)題。把鍋中物倒入容器中，在上面撒上蔥花，姜末，蒜片，胡椒粉。鍋中倒油，將花椒放入煸，撈出，將油溫升至7-8成熱，對(duì)容器內(nèi)明蝦煲進(jìn)行響油處理
4、盛出來(lái)即可食用
二、明蝦煲的做法
1、明蝦開(kāi)背去蝦線，雞爪提前肏水洗凈，土豆、冬瓜、豆干和時(shí)令蔬菜各切快
2、鍋中倒入適量食用油，下入豆瓣醬爆香，依順序下入土豆、冬瓜炒至變色，倒入兩大碗清水，加入生抽、老抽、糖調(diào)味（依據(jù)個(gè)人喜好）。下入雞爪一起煮10分鐘左右，再放豆干，萵筍，煮到熟透。盛入大盆。
3、另起一鍋，明蝦和姜爽一起爆香。乘熱澆入大盆中
4、撒上香菜、蒜末，最后灑上胡椒粉就ok了
三、明蝦煲的做法步驟
1.雞爪洗凈，壓力鍋煮熟，過(guò)水剪開(kāi)放碗里待用。
2.水煮開(kāi)加酒加姜放入明蝦煮開(kāi)撈出待用
3.土豆切塊，胡蘿卜切塊，豆腐干切塊待用
4.鍋燒熱放油放豆瓣醬接著放入胡蘿卜和土豆塊翻炒至半熟，個(gè)人喜歡稍微吃的硬一點(diǎn)所以炒半熟就可以加豆腐干，千張皮，白菜，香菇，雞爪，明蝦一起煮...加入生抽糖適量，放水，加鹽...煮至土豆和胡蘿卜塊熟就可以出鍋了，至于蔥段的話愛(ài)吃的朋友可以早點(diǎn)放生的比熟的蔥更容易入口，不愛(ài)吃的就在裝盤的時(shí)候在菜上撒點(diǎn)裝飾一下！
明蝦煲的主料是明蝦，明蝦是含有豐富的蛋白質(zhì)的，而且肉質(zhì)是非常的鮮嫩的，明蝦也是可以和多種的食物搭配在一起的，但是明蝦煲的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較的復(fù)雜的，因?yàn)槲覀円龃筇厣说奈兜朗切枰玫教厣艘粯拥氖巢牟判?，下面我們就是一起?lái)看看這道菜想具有的做法吧。
原料
雞腳、明蝦、東瓜、土豆、白干、蔥、姜、蒜頭、胡椒粉、花椒、精鹽、生抽、料酒、紅酒少許、白糖、重慶火鍋調(diào)料、麻辣鮮、豆掰醬，雞精，香腸等。
做法
1、將雞腳洗凈，放入鍋中加上水，料酒，蔥、姜、胡椒煮熟，撈出冷水沖涼，待用。將明蝦沖洗后在背部開(kāi)口，放上料酒待用。將香腸、土豆、冬瓜改刀，待用。
2、在鍋中倒入色拉油，放入豆瓣醬，火鍋調(diào)料，蔥段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香。待有濃郁香味出來(lái)倒入明蝦煸炒，加入料酒，少許黃酒(也可加點(diǎn)白蘭地)，放入雞腳稍微翻炒一下加入開(kāi)水，放入東瓜土豆，白干，香腸，胡椒粉，麻辣鮮，精鹽，雞精，白糖，生抽燒開(kāi)(不要忘記撇浮沫)(另外初嘗湯時(shí)可感覺(jué)淡些)
3、待開(kāi)后改為小火，可根據(jù)自己口味適當(dāng)增加辣椒來(lái)調(diào)節(jié)辣味。(另外要是想有管里的味道么適當(dāng)加點(diǎn)A香料)。觀察湯稍濃稠，蔬料也已熟，此時(shí)已好了大半了，改大火猛燒會(huì)兒，記住鍋底的問(wèn)題。把鍋中物倒入容器中，在上面撒上蔥花，姜末，蒜片，胡椒粉。鍋中倒油，將花椒放入煸，撈出，將油溫升至7-8成熱，對(duì)容器內(nèi)明蝦煲進(jìn)行響油處理
4、盛出來(lái)即可食用
特色：口感鮮美、味道獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)均衡、雞爪嫩滑。
功效
明蝦，富含蛋白質(zhì)，鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A，雞爪，雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白。
所以這道菜是可以很好的保護(hù)我們的心血管，軟化血管，減少血液中膽固醇，還能預(yù)防因缺鈣所導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，煲湯具有抗毒解毒、養(yǎng)血益氣、通絡(luò)止痛的功效，同時(shí)具有美容功效。
上面就是為大家介紹的一道蝦的特色菜明蝦煲，這道菜加入了雞腳和香腸等肉類，而且也有土豆和冬瓜等蔬菜類，含有多種類型的食材，所以這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，上面也是介紹了這道菜的做法，我們?cè)谄綍r(shí)的生活也是可以很好的嘗試做下。
蝦是海鮮中重要的一類，而明蝦就是蝦中非常出名的一種，明蝦屬于海水蝦，明蝦的特點(diǎn)是肉非常的多，而且肉很厚，明蝦的味道十分的鮮美，明蝦里面的蛋白質(zhì)非常豐富并且脂肪很少，所以常吃明蝦不用害怕會(huì)長(zhǎng)胖，明蝦有非常好的食療功效，我們?nèi)粘？梢远喑悦魑r起到保健的作用。
常吃明蝦可以起到排毒的作用，而且明蝦有開(kāi)胃的功效，常吃明蝦還能治療腎虛和陽(yáng)痿，所以男性朋友可以多吃，而明蝦對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)能起到通乳的功效。
烤明蝦
材料
主料：明蝦14只，雞蛋清300克。蝦油150克，生油25克，料酒，蔥，姜末各25克，味精7克，鹽5克，胡椒粉1克。
做法
(1)處理好明蝦。將明蝦留頭去尾剝?nèi)ネ鈿?，從脊背處用刀剖?兩半須相連)，剔除沙腸洗凈，用刀背把蝦肉輕輕拍松盛碗，加入蔥、姜汁、料酒、味精和鹽拌勻腌好。
(2)把腌好的明蝦放入裝有蝦油的玻璃盆內(nèi)，移入150℃烤爐后，約烤8分鐘(聽(tīng)到油吱吱聲)取出。
(3)將雞蛋清攪打起泡(以插筷子不倒為度)，倒在明蝦上，再放入烤爐內(nèi)約2分鐘左右取出，湯上明油，撒上蔥末、胡椒粉即成。
明蝦沙拉
材料
明蝦1人1條，三色豆1/2杯，高麗菜絲4大匙，熟蛋黃2個(gè)，沙拉醬3大匙
做法
1.明蝦挑去腸泥，切下蝦頭，用竹簽將蝦身串起，把蝦頭及蝦身都放入滾水中煮熟，蝦頭取出備用，蝦身等涼后剝?nèi)ノr殼，并把竹簽取出，全部的明蝦都處理好備用。
2.將三色豆用滾水燙熟，撈起瀝干水份，加入沙拉醬拌勻后，舖在盤中備用。
3.再撒上高麗菜絲，把蛋黃切成末后，撒在高麗菜絲上。
4.把明蝦排入，蝦頭立起，在明蝦上擠上適量的沙拉醬即可。
上文我們介紹了什么是明蝦，我們知道明蝦是海蝦中非常常見(jiàn)的一種，明蝦有很好食用價(jià)值，我們常吃明蝦能起到治療男性的腎虛和陽(yáng)痿，治療女性的乳汁不通，明蝦的功效非常全面，我們可以用明蝦作為食材制作出很多美味佳肴來(lái)。
蝦是很多人最愛(ài)，蝦的種類比較多，在對(duì)蝦選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)蝦進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)自身各方面，才會(huì)有很好的幫助，很多人在吃蝦的時(shí)候，都是不知道該怎么做，它的制作方法也是比較多，那大明蝦的做法怎么樣呢，這類蝦在制作上，都是有著獨(dú)特方式。
很多人對(duì)大明蝦的做法并不是很清楚，所以在對(duì)蝦制作的時(shí)候，都是不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，都是沒(méi)有任何好處的，那這類蝦的具體制作方法如何呢?
大明蝦的做法：
干燒大明蝦
材料：明蝦，大蒜，香蔥，香菜，鹽，玫瑰露酒，生抽，
做法：
1.鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈備用
2.買回來(lái)的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮
3.鍋燒熱，不放油，倒入蝦
4.翻炒一分鐘至干爽，蝦身變紅盛出，鍋洗凈
5.熱鍋熱油
6.倒入干蝦煎炒一分鐘
7.蝦殼變脆盛出，重新洗鍋
8.熱鍋加少量油
9.爆香蒜碎、蔥白和香菜桿碎
10.倒入煎過(guò)的蝦
11.加鹽，翻炒片刻，加少量水，燜至水干
12.加入蔥葉和香菜葉，沿鍋邊淋少量玫瑰露酒，加一點(diǎn)點(diǎn)蒸魚生抽，翻炒收汁即可，這個(gè)過(guò)程約兩分鐘
通過(guò)以上介紹，對(duì)大明蝦的做法也是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，都是可以以上方法進(jìn)行，不過(guò)在吃的時(shí)候，蝦也是要適量吃，它含有蛋白質(zhì)比較多，但是過(guò)多的吃，對(duì)人體也是沒(méi)有好處的，這個(gè)也是要注意的。
很多人在平時(shí)都有吃過(guò)明蝦煲，這是一道用鮮活的大蝦加上冬瓜年糕金針菇等各種各樣的配料，制作成的一種砂鍋煲，大蝦提前先處理干凈，這樣吃起來(lái)的時(shí)候會(huì)更簡(jiǎn)單一些，避免湯湯水水讓人吃起來(lái)比較麻煩，處理好后加上配料制作即可。
材料
鮮活大蝦，大蒜，土豆，冬瓜，年糕，金針菇，豆腐干，百葉，雞爪，
生姜，蔥白，朝天椒，料酒，祁縣豆瓣醬，花椒粒，花椒粉，胡椒粉
做法
1：剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；
2：大蝦背部用小刀劃開(kāi)，挑出泥腸；
3：鍋里加入適量食用油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、花椒粒小火炒香；
4：放入土豆雞爪冬瓜豆腐干翻炒均勻后放入豆瓣醬后拌勻翻炒加水沒(méi)過(guò)食料加蓋大火煮。待冬瓜變色后加入百葉年糕煮5-8分鐘后加入洗凈的金針菇煮3-5分鐘。
5：另起鍋放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒加花椒粉出鍋；
6：將炒好的蝦鋪在面上大火1分鐘撒上胡椒粉蔥段，起鍋即可。
小訣竅:
1: 活蝦不方便處理的時(shí)候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理；
2：蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；
3： 蝦很滑，可用毛巾包住操作，開(kāi)背挑泥腸請(qǐng)注意安全；
4：根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒；
5：蝦很容易熟，不要過(guò)分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
現(xiàn)在人們的壓力普遍都比較大，其實(shí)，除了運(yùn)動(dòng)、游戲等能幫助適當(dāng)減壓外，有很多食物也能起到一定的減壓作用，在平時(shí)生活中不妨多多利用，蒜蓉?zé)h明蝦的做法非常簡(jiǎn)單，即便平時(shí)不怎么做飯，也很容易就可以學(xué)會(huì)。
2、用刀沿著明蝦背部中線劃開(kāi)，從頭直到尾部，僅腹部外殼相連，然后取出蝦腸和蝦線。
3、將蝦背部用刀背拍平。
4、所有蝦開(kāi)好背后放入碗中，加入鹽、白胡椒粉和料酒拌勻腌制十分鐘。
5、大蒜切成末。
6、鍋中放少許橄欖油燒熱，加入蒜末炒香。
7、將腌好的蝦放在墊有錫箔紙的烤盤中，蝦的背部充分展開(kāi)。
8、先放上炒好的蒜末，再放入馬蘇里拉奶酪碎和香蔥末，烤箱200度預(yù)熱烤十分鐘，明蝦變紅，芝士融化色澤金黃即可。
9、看是不是很誘人呢。
蒜蓉?zé)h明蝦的制作中，不需要各種花式做法，只需要簡(jiǎn)單的操作即可，起鍋速度非?？欤吹母杏X(jué)讓它更加飄香，味蕾完全打開(kāi)了。
大明蝦是一種具有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蝦類，現(xiàn)在很多家庭都很喜歡吃大明蝦，市場(chǎng)上的大明蝦價(jià)格也比較合理。常吃大明蝦還能夠給人體補(bǔ)充所需的鈣質(zhì)，大明蝦的做法也有很多種，如炒、煎、炸、蒸等等。下面就介紹一種大明蝦的家常做法，讓你也可以在家試做大明蝦：
炒大明蝦
炒大明蝦是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。此菜具有蝦肉鮮美、嫩滑爽口、韭黃香味濃郁的特點(diǎn)。主要以明蝦肉輔以韭黃、濕香菇、筍花、豬油、胡椒粉、芝麻油、紹酒、濕淀粉、味精、魚露等燒制而成。
【原料】：
明蝦肉400克，韭黃250克，濕香菇15克，筍花6片，豬油1000克(耗100克)，胡椒粉、芝麻油、紹酒、濕淀粉、味精、魚露各適量。
【做法】：
炒大明蝦
1、蝦肉洗凈，用刀在蝦背在片開(kāi)(不要片斷)，剔去蝦腸后，摸在淀粉水。把香菇切片、韭黃切段。將味精、胡椒粉、芝麻油、魚露、紹酒、濕淀粉和少許上湯調(diào)成碗芡;
2、把鍋燒熱，下油，用旺火燒至7成熱時(shí)，投入蝦肉爆炸至熟，倒出瀝去油，原鍋放入少豬油，將香菇，韭黃、筍花炒香，再把肉下鍋，投入碗芡，顛翻幾下，迅速起鍋裝盤便成。
以上就是有關(guān)大明蝦的家常做法，炒大明蝦是一種常見(jiàn)的做法，比較適合大眾的口味。也可以嘗試做一些清蒸大明蝦，就是把大明蝦單獨(dú)蒸好，食用的時(shí)候剝開(kāi)蝦殼蘸醬吃，這樣的吃法可以保持大明蝦原有的鮮味，如果有人受不了海鮮的腥味，最好不要吃蒸的大明蝦。
大明蝦是很常見(jiàn)的海鮮，這類海鮮含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，長(zhǎng)期吃對(duì)人體鈣的補(bǔ)充非常不錯(cuò)，不過(guò)因?yàn)榇竺魑r的膽固醇比較高，每次在吃的時(shí)候，都是不能過(guò)多選擇，否則對(duì)身體也是會(huì)有一定的影響，這也是需要進(jìn)行注意的，那大明蝦的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢?
很多人對(duì)大明蝦的做法大全中，在對(duì)大明蝦的做法上并不是很清楚，這樣的食材在制作上也不是很復(fù)雜，都是能夠很輕松的制作出來(lái)，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
大明蝦的做法大全：
干燒大明蝦
材料
明蝦，大蒜，香蔥，香菜，鹽，玫瑰露酒，生抽，
做法
1.鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈備用
2.買回來(lái)的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮
3.鍋燒熱，不放油，倒入蝦
4.翻炒一分鐘至干爽，蝦身變紅盛出，鍋洗凈
5.熱鍋熱油
6.倒入干蝦煎炒一分鐘
7.蝦殼變脆盛出，重新洗鍋
8.熱鍋加少量油
9.爆香蒜碎、蔥白和香菜桿碎
10.倒入煎過(guò)的蝦
11.加鹽，翻炒片刻，加少量水，燜至水干
12.加入蔥葉和香菜葉，沿鍋邊淋少量玫瑰露酒，加一點(diǎn)點(diǎn)蒸魚生抽，翻炒收汁即可，這個(gè)過(guò)程約兩分鐘
富貴紅火大明蝦
材料
大蝦500克，番茄沙司6茶匙，糖10茶匙，鹽1茶匙，花雕酒1湯匙，蔥姜絲適量
做法
1.大蝦洗凈，剪去須腳，挑出蝦線
2.沖洗干凈后用廚房紙巾抹干水分
3.放在盤子里備用
4.鍋內(nèi)放少許油燒熱，下入蔥姜絲稍煎
5.放入大蝦煎至變色定型
6.放入番茄沙司、糖、鹽、花雕酒小火煨至汁干色濃
以上就是對(duì)大明蝦的做法大全中，對(duì)它的制作方法詳細(xì)介紹，以上的不同制作方法，使得大明蝦在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都是不同，因此在對(duì)大明蝦制作的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，不過(guò)制作大明蝦的時(shí)候不宜制作太長(zhǎng)時(shí)間。
明蝦就是平時(shí)經(jīng)常吃的大蝦，并不是小龍蝦，這種蝦的外殼是透明狀的，而且外殼也是可以吃的，所以平時(shí)的時(shí)候味道非常的好，明蝦在制作的時(shí)候，需要準(zhǔn)備和梗米搭配在一起，把適當(dāng)?shù)氖[姜蒜和料酒，先把米煮熟以后把蝦放在水中浸泡，之后放在粥中一起燉煮差不多20分鐘左右即可出鍋。
材料
主料：梗米80g、明蝦300g、姜3g；
輔料：料酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽適量、蔥少許
明蝦粥
1
材料準(zhǔn)備好
2
將米洗凈用清水浸泡20分鐘
3
姜浸泡的水倒掉，重新注入清水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮
4
煮粥的時(shí)候?qū)⒔薪z，蔥切沫
5
將明蝦切去頭部，蝦背剖開(kāi)，挑出蝦線
6
用少許料酒、胡椒粉、姜絲將蝦腌制一會(huì)
7
粥煮的差不多的時(shí)候用勺子一邊攪拌一邊煮，直至米粒全部開(kāi)花
8
將腌制好的蝦倒入粥里
9
煮至明蝦全部變紅后關(guān)火
10
調(diào)入少許鹽拌勻，撒入蔥花即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《明蝦煲的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
