豬肉炒芹菜
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！睆墓胖两?，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供豬肉炒芹菜，希望能為您提供更多的參考。
日常生活中,最讓人感動的就是家常菜.就比如說豬肉炒芹菜,有幾個人是沒吃過這道菜的呢?又有幾個姑娘是不會做這道菜的呢?但是又真正有誰能把這樣一道簡單的菜做出不一樣的美味呢?很多人都沉默了,其實家常菜才是最考驗功夫的.能把家常菜做出一道大菜才能給人的驚喜感的味道才是一個廚師的成功.
那么豬肉炒芹菜究竟怎么制作呢呢?豬肉炒芹菜制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?豬肉炒芹菜怎樣制作才能不落俗套的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃芹菜的人來說,這些問題非常重要.
芹菜很好的降壓蔬菜,不過低血壓要少吃芹菜,因為芹菜降壓的效果極其明顯.郫縣豆瓣不辣的,只是為了提香.切肉,很重要,就是斜著切,按照肉的紋路斜著的橫斷面切開.而且最關鍵的是,要用豬板油來炒,你可以試一試,這樣炒的肉,不會柴.材料:土豬肉400克,芹菜3顆,姜、蒜適量,郫縣豆瓣,生抽,白糖,雞蛋1個 豬板油適量
做法:1、豬肉按照紋路斜著切片.
2、郫縣豆瓣和少量的鹽,拌入肉片.拌勻后,倒入雞蛋清再拌勻,放冰箱里30-60分鐘.
3、芹菜切段備用.
4、熱油爆香姜和蒜,然后倒入芹菜,把蛋黃放入,炒熟.
5、芹菜炒到變透明,加入少量鹽入味.把芹菜盛出放入盤子備用.
6、把切下來的肥肉煸出油,然后倒入瘦肉翻炒.(或者用豬板油來炒肉)
7、炒得變色后,加入生抽和白糖,收汁后,倒入炒熟的芹菜拌勻.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到豬肉炒芹菜制作的過程比較簡單,適合家庭制作.豬肉炒芹菜在制作的時候要注意炒制的時候的火候掌握,以及炒制的時候選擇豬板油.夏天愛吃的妹子選擇豬肉炒芹菜就是選擇了家常和健康.
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豬肉是太過于常見的一道肉類，因為平時大家即便是沒有吃過各種家庭和牛羊肉，但一定都有吃過豬肉，豬肉有兩種類型，五花肉和肥瘦肉區(qū)別，平時豬肉可以和很多的食物搭配，最常見的就是蔬菜不光可以燉湯，還可以炒菜，豬肉炒芹菜，想要炒的好吃，還不能讓芹菜太老，首先在做的時候要注意技巧。
芹菜炒豬肉
材料
土豬肉400克，芹菜3顆，姜、蒜適量，郫縣豆瓣，生抽，白糖，雞蛋1個 豬板油適量(用豬板油炒肉,肉就不會柴)
做法
1、豬肉按照紋路斜著切片。
2、郫縣豆瓣和少量的鹽，拌入肉片。拌勻后，倒入雞蛋清再拌勻，放冰箱里30-60分鐘。
3、芹菜切段備用。
4、熱油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黃放入，炒熟。
5、芹菜炒到變透明，加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤子備用。
6、把切下來的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。(或者用豬板油來炒肉)
7、炒得變色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌勻。
小訣竅
1、切豬肉，要按照肉的紋理，斜著切斷。
2、用雞蛋清腌豬肉，這樣不用生粉，豬肉炒出來也很嫩。
3、芹菜不用飛水，直接炒，這樣會很香。
4、剩余的雞蛋黃，煎熟以后，放到菜里，一起炒就可以了。
諾曼底蘋果芹菜胡桃炒豬肉
材料
葵花籽油2湯匙，豬里脊肉500克，去掉肥肉后切成方塊，芹菜8根，橫切成5厘米的段，葉子保留并剁碎，洋蔥1個，粗略切塊，蘋果酒或蘋果汁450毫升，月桂葉1片，長粒米300克，煮開的雞湯900毫升，脆甜蘋果3個，最好是紅皮的，搗碎的胡桃100克，鹽和胡椒適量
做法
1.烤箱預熱到攝氏160度。在防火砂鍋里熱油，然后放豬肉快速翻炒5分鐘，或炒到豬肉各面都呈褐色為止。加芹菜和洋蔥再輕輕翻炒10分鐘左右，或直到軟嫩為止。
2.將蘋果酒或蘋果汁倒進去，并放入月桂葉，用鹽和胡椒調(diào)味，煮開后蓋上砂鍋放到烤箱里，烤1 ?小時或直到豬肉軟嫩為止。
3.大約在豬肉烤熟前40分鐘，把米放在烤盤里并淋上沸騰的雞湯，充分攪拌后蓋好放入烤箱與豬肉一起烤。
4.在烤好前25分鐘左右，把蘋果對切成四塊并去籽，但不要削皮。把每1/4個蘋果分別切成厚片，倒進豬肉里繼續(xù)烤。
5.同時，用中火加熱小煎鍋，放胡桃并攪拌略烤一下。豬肉烤到軟嫩后，將胡桃倒進去攪拌一下并調(diào)味。最后用切碎的芹菜葉裝飾一下，即可趁熱配米飯吃。
山芹菜炒豬肉絲
材料
山芹菜 一把,肩夾肉 半斤,【醃肉醬料】蠔油 少許,【醃肉醬料】梅林辣醬油 少許,海鹽 少許,香油 少許
做法
1、新鮮豬肉切絲，用醃肉醬料醃10分鐘入味
2、山芹菜洗凈，切斷，根葉盡量分離
3、起油鍋，快炒豬肉絲至8分熟后取出備用 (嘗豬肉咸度)
4、同鍋利用剩下的油快炒山芹菜根部，下少許鹽
5、炒山芹菜根至半軟后，下豬肉絲及山芹菜葉，快炒1分鐘，滴入少許香油，起鍋
芹菜炒豬肉是非常家常的美食，營養(yǎng)價值也是很高的，而且芹菜炒豬肉主要選擇的是小芹菜，要注意芹菜有的地方太老，再加上外面有一些絲狀，這些都是要去掉的，建議選擇芹菜白色的部分，這樣會更嫩一些，避免在炒芹菜的時候把豬肉炒的時間太長，這樣的話會讓豬肉里面的水分失去。
山芹菜炒豬肉絲
材料
山芹菜 一把,肩夾肉 半斤,【醃肉醬料】蠔油 少許,【醃肉醬料】梅林辣醬油 少許,海鹽 少許,香油 少許
做法
1、新鮮豬肉切絲，用醃肉醬料醃10分鐘入味
2、山芹菜洗凈，切斷，根葉盡量分離
3、起油鍋，快炒豬肉絲至8分熟后取出備用 (嘗豬肉咸度)
4、同鍋利用剩下的油快炒山芹菜根部，下少許鹽
5、炒山芹菜根至半軟后，下豬肉絲及山芹菜葉，快炒1分鐘，滴入少許香油，起鍋
白菜豬肉炒木耳
材料
豬瘦肉100克，大白菜3片，細木耳10克（用溫水泡發(fā)），新鮮紅椒1個，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，細鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜調(diào)料：鹽1/4，特制紅油辣椒醬1大匙（沒有就用細辣椒粉）砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水淀粉適量
做法
1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用腌肉調(diào)料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鐘。
3.鍋內(nèi)放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗凈鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。
7.最后再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻后，加入水淀粉勾薄芡。
10.最后炒好的成品。
小訣竅
1.給豬肉打水時，要分次打，加入水份后的豬肉表面是看不到水的，否則就太多量了。
2.怎樣知道油溫3成熱呢？就是鍋燒熱后，把油倒入燒約半分鐘即可放肉片。
香干芹菜炒肉絲
材料
芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了），食用鹽，干淀粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許
做法
1.瘦肉切絲，加干淀粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍腌一會兒；芹菜切寸斷；香干切長條；姜切成末；泡椒切開（切碎、切片、切條都行哈）。
2.炒鍋倒油，開小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色后將其撈出控油。
3.鍋內(nèi)留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少許鹽炒約1分鐘后下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
6.再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調(diào)味，半分鐘即可。
芹菜是我們常吃的一種蔬菜，芹菜的營養(yǎng)價值很高，有一定的降血壓的效果，在促進心血管健康方面有一定的調(diào)理保健的作用。芹菜比較常見的做法就是和豬肉在一起炒，在炒制的時候，速度要快一些，火要大一些，這樣豬肉炒芹菜吃起來更加的美味，芹菜吃起來口感比較脆生。
材料
土豬肉400克，芹菜3顆，姜、蒜適量，郫縣豆瓣，生抽，白糖，雞蛋1個 豬板油適量(用豬板油炒肉,肉就不會柴)
做法
1、豬肉按照紋路斜著切片。
2、郫縣豆瓣和少量的鹽，拌入肉片。拌勻后，倒入雞蛋清再拌勻，放冰箱里30-60分鐘。
3、芹菜切段備用。
4、熱油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黃放入，炒熟。
5、芹菜炒到變透明，加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤子備用。
6、把切下來的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。(或者用豬板油來炒肉)
7、炒得變色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌勻。
小訣竅
1、切豬肉，要按照肉的紋理，斜著切斷。
2、用雞蛋清腌豬肉，這樣不用生粉，豬肉炒出來也很嫩。
3、芹菜不用飛水，直接炒，這樣會很香。
4、剩余的雞蛋黃，煎熟以后，放到菜里，一起炒就可以了。
大家都認為女性朋友們一定要拿得出一道拿手菜，這樣才可以，如果你要問小編的拿手菜是什么的話，小編會毫不猶豫地告訴大家，那一定是芹菜炒豬肉，小編的芹菜炒豬肉是媽媽教的，至今還記憶猶新，而小編也經(jīng)常煮給家里人吃，那么下面小編就跟大家分享一下芹菜炒豬肉的制作方法，希望每個人都能夠在這里學會這道美食。
方法一：
配料:
芹菜干、瘦肉、辣椒。
大蒜、姜、醬油。
操作:
1、擇取芹菜干，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之后裝盤。
3、放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一起炒。這里也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
方法二：
食材明細
主料：
豬肉250克
芹菜心200克
配料：
濕淀粉20克
豬肉湯15 克
花生油80克
醬油15克
精鹽3克
料酒10克
味精2克
操作: 1、豬肉洗凈、切成細絲，用精鹽、濕淀粉5克拌勻上漿。
2、芹菜心切成3厘米長的小段，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈起。
3、炒鍋放到旺火上。放入色拉油，燒熱，放入肉絲滑油至熟，倒入漏勺瀝油。
4、鍋放到火上，倒花生油35克燒熱，放人芹菜段炒幾下，加入料酒、醬油、味精、豬肉絲迅速炒勻，用水淀粉勾芡，盛入盤內(nèi)即成。
這樣一看，大家是不是覺得芹菜炒豬肉很簡單呢，其實芹菜炒豬肉作為一道家常菜，是每個家庭中必不可少的。此外，小編認為自己下廚做飯的確是有一種成就感，如果您也想要嘗試一下的話，不妨按照上面的步驟一步一步來做。
大家平時如果想要吃餃子或者是包子的話，首先就需要準備餡料。餡料的選擇也是多種多樣的，有肉餡也有素餡，大家可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制餡料。芹菜豬肉餡就是一種味道很不錯的肉餡，不僅鮮香可口，而且做起來也不復雜，需要的食材也都很常見。那么，芹菜豬肉餡應該怎么做呢？
所需食材
肉 、芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽
制作方法
餡料做法：
1、將豬肉剁成泥，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿一個方向充分攪拌。
2、芹菜洗凈;
3、將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜里的水分擠到碗里，待會再用。(盡量用力多擠一下，否側餡會太稀不好包)
4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿一個方向充分攪拌，如果過程中太干不好攪拌的話，可以稍微加入剛才擠出來的芹菜水。
面皮做法：
1、將面和好后，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子;
2、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁;
3、用搟面杖搟好餃子皮;
4、將餡料放入皮中，對邊捏合;
5、兩邊分別捏合;
6、餃子包好了。
小竅門：芹菜是不需要用開水焯的，一是會去除本身帶有清香，失去了做芹菜肉餡水餃的意義。二是會出現(xiàn)老筋等，影響口感。三是，可以充分利用芹菜本身帶有的水分，免去再次加水的麻煩。
菜品特色
豬肉芹菜水餃，最常見的水餃種類之一，由豬肉 、 芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽等做成。
營養(yǎng)價值
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內(nèi)停留的時間，這對促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增強體質(zhì)，都有重要的作用。
豬肉大家都很熟悉，也經(jīng)常吃，是一種很常見的肉食種類，而且營養(yǎng)物質(zhì)多，比如說可以補充豐富的維生素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)以及微量元素，可以有增強免疫的作用，還可以提高體質(zhì)，如何食用呢，今天介紹豬肉炒芹菜的做法，可以滋陰潤肺。
豬肉炒芹菜
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、維生素B、C、膽固醇、碳水化合物、胡蘿卜素、牛磺酸、鈣、鐵、磷
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其適合陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等癥的患者
所需材料
芹菜200克、香干100克、豬肉80克、紅甜椒半個、鹽適量、雞精適量、水淀粉適量
做法
1芹菜洗凈切段，甜椒洗凈切絲，豬肉切絲、用料酒和鹽稍腌漬。
2熱油放入肉絲滑熟，盛出備用。鍋內(nèi)留少量底油燒熱，放芹菜、香干、翻炒至熟，倒入紅椒、肉絲同炒，加鹽調(diào)味勾芡即可。
功效與作用
芹菜具有促進食欲、潤腸通便、利尿消腫、平肝清熱、除煩消腫、涼血止血、健胃利血、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。香干一種豆制食品，主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等。豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用。此菜有開胃健脾、養(yǎng)陰潤肺、清心安神、利二便、生津止咳的功效。芹菜可以有利尿降壓的作用，對于潤腸通便有好處，同時也可以有補腦鎮(zhèn)靜的作用，和豬肉一起吃，可以有很好的降壓的效果哦。
關于豬肉炒芹菜，大家都學會了嗎，其實是一道很常見的家常菜。它的營養(yǎng)豐富，可以促進你的食欲，而且還可以補充豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，開胃健脾養(yǎng)陰潤肺，補腦促進食欲增強體質(zhì)，所以可以放心的食用。
芹菜豬肉餡可以用于制作多種食物，比如餃子、餛飩以及包子等，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇做法。餛飩皮是比較薄的，只適合用于煮湯，大家可以將芹菜豬肉餡用餛飩皮包好，然后放進高湯里面煮熟就可以食用了。對于芹菜豬肉餡餛飩的做法，大家可以來了解文章的內(nèi)容。
主料
豬肉餡250克，芹菜200克，胡蘿卜半根
佐料
蔥，姜，五香粉，鹽，醬油，味精，香油，色拉油
湯料
鹽，蔥，姜，濃縮湯料1個，香菜適量，胡蘿卜片適量
做法
豬肉餡首先加入香油攪拌均勻;
芹菜，蔥，姜，胡蘿卜清洗干凈備用;
水中加少許鹽，將芹菜焯水后撈出過涼水;
豬肉中依次加入醬油，五香粉，味精，鹽，色拉油攪拌均勻，然后再加蔥姜末拌勻;
芹菜切末擠干水分加到餡中，胡蘿卜切末加入后拌勻即可;
買現(xiàn)成的餛飩皮;
取一張餛飩皮放適量肉餡;
自上而下卷起來;
將尾部捏在一起，即成護士帽餛飩;
水燒開加入1個濃縮湯料;
濃縮湯料融化后放入蔥花，姜絲，鹽;再次燒開;
放入餛飩煮熟即可盛如碗中，撒香菜，胡蘿卜片食用。
營養(yǎng)信息
熱量：52.95大卡
胡蘿卜素：1565.5微克
鉀：374.5毫克
維生素A：260.8微克
鈉：172.59毫克
磷：109.45毫克
鈣：107.2毫克
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習慣。關愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學習一下豬肉芹菜餡餅的做法。
2.芹菜葉洗凈切碎
3.將料酒，醬油，蔥姜末，鹽，雞精放入絞餡攪勻，打入雞蛋一個繼續(xù)攪，直到肉餡上勁，可以放香油，放少量水也行，餡會比較軟。加入芹菜葉攪勻即可。
4.開始包吧，這個不用多說了，和包包子差不多。
5.封口后輕輕壓扁。
6.電餅鐺輕刷一層油，開始兩面烙餡餅，喜歡軟的可以噴水，加蓋燜一下，兩面都硬了，變色了，可能會有爆口的情況，是因為有空氣，沒關系，破口的地方會更香，有肉汁流出來，試一個看看，已經(jīng)熟了吧！
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹豬肉芹菜餡餅去嘗試做出美味的菜肴吧！
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹豬肉芹菜餃，自己學習做一下吧。
2.21蔥，芹菜切末和香菇放一起備用．
3.1鍋內(nèi)放適量食用油
4.2再切少量白菜末，也可以不用．五花肉剁成餡．
5.稍徽燒熱，加入老抽，讓其沸出香味，再加入適量生抽，醬油加到油里面加熱后，是不溶于油的，會變成一絲絲的，或都會粘在鍋鏟上，但是聞氣味是非常香的．這時要加入少量水，繼續(xù)加熱，讓醬油溶于水就可以了．
6.加入調(diào)味料和鹽，我家里只有十三香和南德料．放到煮好的醬油水里混合好，放冷備用．
7.醬油水放涼后把肉末和切好的香菇芹菜蔥姜白菜等一起放進去混合．再加入少量芝麻油，我是從媽媽家?guī)У淖约臆埖闹ヂ橛停壪惆。€有就是我前面放食用油時放多了，導致餡料水比較多，童鞋請適量．
8.然后就是活面，醒面．醒面時最好能蓋上保鮮膜，面團的表皮不會干．
9.然后搟餃子皮，包餃子了！
10.上一部分成品，中午吃了一頓了，冰箱里還有好多，包好的餃子，在冰箱的托盤里放上保鮮袋，把餃子排好放在冰箱里凍，凍好后就可以收到袋子里了，想吃的時候拿出來煮就可以了．記得凍餃子的時候下面一定要放保鮮袋哦，要不然等凍好了，包好的餃子就全都漏底了．
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了豬肉芹菜餃做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
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