山楂銀耳羹
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我們現(xiàn)在對于自己的健康越來越重視，所以養(yǎng)生的概念已經(jīng)深入人心，養(yǎng)生的方法有很多，其中最為常見的就是食療了，食療有很多種，可以是喝茶，喝糖水，吃藥膳甚至家常菜我們都能起到食療的功效，下文我們將介紹采用甜品做成養(yǎng)生的羹山楂銀耳羹。
山楂銀耳羹的制作需要用到的食材是銀耳和山楂片或者山楂糕。山楂銀耳羹的做法及其簡單，我們只需要幾個步驟就能做出這道養(yǎng)生的羹。
山楂，(Crataegus pinnatifida Bunge)，又名山里果，薔薇科山楂屬。落葉喬木，高達6米，樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色;刺長約1-2厘米，有時無刺;小枝圓柱形，當(dāng)年生枝紫褐色，無毛或近于無毛，疏生皮孔，老枝灰褐色;冬芽三角卵形，先端圓鈍，無毛，紫色。葉片寬卵形或三角狀卵形，稀菱狀卵形，長5-10厘米，寬4-7.5厘米。酸甜可口。
核果類水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。
在山東、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地，果可生吃或作果脯果糕;干制后入藥，是中國特有的藥果兼用樹種。
山楂具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時，山楂也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。
原料
銀耳20克，山楂糕或山楂片40克，白糖1匙或 冰糖適量。
制法
銀耳浸泡發(fā)透洗凈，山楂糕切成小方塊。將銀耳同浸液倒入小砂鍋內(nèi)，用小火慢燉1小時，再加山楂糕和白糖，燉半小時，至銀耳燉爛，汁糊成羹時離火。如銀耳未燉爛可延長時間。
功效
益氣養(yǎng)肺，和血通脈。
上文我們介紹了養(yǎng)生食療的多種方法，山楂銀耳羹是一道非常有名的養(yǎng)生羹。山楂銀耳羹制作起來非常容易所以我們是可以在家做出來的，山楂銀耳羹有養(yǎng)肺的好處而且常吃山楂銀耳羹可以起到通脈的作用，上文介紹了山楂銀耳羹的具體做法。
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銀耳蓮子羹的做法
銀耳蓮子羹的做法比起單純的銀耳湯來難度要大一些，用于清肺下火再適合不過。它以銀耳、蓮子為主要食材，加入少許的枸杞、紅棗、冰糖，既清新可口，又營養(yǎng)豐富，是不可多得的一道滋補美食。下面我們就來看看銀耳蓮子羹的做法。
食材：銀耳、蓮子、枸杞、紅棗、冰糖
做法：1 將銀耳用溫水泡開并清洗干凈，撕成小片，注意擇去根部發(fā)黃的部分。
2 除去蓮子芯，將蓮子放入水中浸泡；枸杞同樣放入水中浸泡；紅棗洗凈去核。
3 在鍋中注入適量的清水，將銀耳放入，并加入冰糖，用大火燒開，轉(zhuǎn)文火燉。
4 2個小時之后，揭鍋，將蓮子枸杞一并放入，再繼續(xù)用文火燉約1個小時。
5 快熟之際加入紅棗，即可盛出。然后放蒸籠上蒸10分鐘，即可食用。還可以將它放涼后放入冰箱中冷藏，味道更爽口。
注意，在給蓮子去芯的時候，用小刀切開蓮子的兩端，接著用牙簽有平頭的一端從蓮子的一端插入，便可把蓮子的芯拿出，這樣可以保留蓮子的完整，更美觀。
蓮子心雖苦，卻有著極高的藥用價值，將其取出之后，可以曬干泡水當(dāng)做茶飲，有去火的功效。
銀耳蓮子羹熬制注意事項
銀耳蓮子羹雖然是一道營養(yǎng)佳肴，但是從食材到熬制，都需要我們加倍注意，稍有不慎便會影響到口感，并且會使它的營養(yǎng)流失大半。下面就來看看制作銀耳蓮子羹時都要注意哪些問題。
1 銀耳的選購。在挑選銀耳的時候，一定要選擇顏色帶有微微黃色且聞起來無異味的銀耳，這樣才能保證銀耳的品質(zhì)。
2 蓮子一定要將苦芯取出。雖然過程會比較麻煩，但是口感會更好一些。如果圖方面購買已經(jīng)去除蓮子芯的蓮子，會失去蓮子芯這個有著藥用價值的材料。
3 在熬制銀耳蓮子羹的時候，一定是文火慢燉，為追求速度而使用大火熬制，熬制出來的銀耳是不夠軟爛的，也不易于人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
銀耳蓮子羹的功效
首先是銀耳，銀耳又名雪耳，所含有的營養(yǎng)價值是比較全面的，不僅益氣補血，還能強精補腎、補腦安神、強心壯身、延年益壽，適合所有老弱體虛的人群。更有醫(yī)學(xué)研究表明，銀耳對防治腫瘤、治療高血壓等都有著很好的作用。
同時，銀耳還有滋陰養(yǎng)顏，促進人體骨骼發(fā)育的功效，能增強人體免疫力，幫助腸胃蠕動和消化，清肺潤燥，是四季皆宜的滋補品。
其次是蓮子，蓮子不僅能防癌抗癌的作用，還能降血壓、強心安神、清洗祛斑。對久病、產(chǎn)后或是年老體虛者，都有著極好的滋養(yǎng)功效。另外，對青年男性遺精蒙多、頻繁遺精或滑精，也有一定的療效。
接下來我們再來說說枸杞和冰糖。枸杞有補肝益腎的功效，中醫(yī)也常將其作為治療肝腎虧虛、頭暈?zāi)垦?、遺精等多種病癥的材料。另外，枸杞對調(diào)節(jié)人體免疫功能也起到了一定的作用，同時有延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂等功效。
而冰糖，有很好的去火功效，無論是與枸杞還是紅棗搭配食用，都是調(diào)肝養(yǎng)肺的良藥。但糖尿病者忌食。
銀耳蓮子羹能過夜嗎
據(jù)說銀耳在放過夜之后，其所含的硝酸鹽容易分解為亞硝酸鹽，會影響到人體的造血功能，更有致癌的可能。這是真的嗎？
有專家研究表明，銀耳中所含有的硝酸鹽成分在經(jīng)過多次在水中溶解之后，即便是隔夜，也不會對人體造成很大的影響。并且，與腌制的肉類、菜類相比，隔夜之后所產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量完全可以忽略不計。
因此，銀耳蓮子羹在過夜后還是可以食用的，與其他所有食物一樣，最好是放入冰箱中冷藏，至第二天食用時充分加熱。
銀耳蓮子羹適合哪些人吃
銀耳蓮子羹適合一般人群食用，它具有不錯的滋陰潤肺功效，尤其適合在干燥的天氣食用，那么哪些人更適合吃這道滋補佳品呢？
1、銀耳蓮子羹適合體質(zhì)虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；
2、銀耳蓮子羹適合脾氣虛，患有慢性腹瀉的人食用；
3、銀耳蓮子羹適合癌癥病人及放療化療后食用；
4、銀耳蓮子羹適合脾腎虧虛的白帶過多的女性食用；
5、銀耳蓮子羹適合免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛的人食用；
6、銀耳蓮子羹適合胃炎、大便秘結(jié)等人群食用。
羹一般指很濃的湯，也有用甜品做出甜食的羹，我們采用了薏米和銀耳做成了一道非常美味的甜品，這就是下文將介紹給大家的薏米銀耳羹，薏米銀耳羹采用的原料就是薏米和銀耳，薏米銀耳羹不但好吃而且有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以大家可以學(xué)一下薏米銀耳羹的做法。
薏米銀耳羹可以起到美容的好處，因為薏米銀耳羹有很好的護膚養(yǎng)顏功效。薏米銀耳羹還可以起到滋補的好處，所以薏米銀耳羹受到女性朋友的喜愛。
羹，為一種黏稠濃湯，主要由肉、菜及勾芡調(diào)和，亦能加面成為面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上調(diào)和料等提味。食材方面幾乎都是肉類，口味較重且熱量高，這就是所謂的菜羹。
薏米，又名薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營養(yǎng)豐富，對于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據(jù)報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅(qū)蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
原料
薏米150克，水發(fā)銀耳50克，白糖、糖桂花、濕淀粉各適量。
做法
將薏米用溫水浸泡，洗凈;水發(fā)銀耳去雜質(zhì)、洗凈、撕成小朵。鍋中加入冷水，放入銀耳、薏米燉煮，待薏米熟透時，加入白糖燒沸，用濕淀粉勾成稀芡，加糖桂花攪勻即成。
功效
常食能護膚養(yǎng)顏，滋補生津，輔助治療脾胃虛弱，肺胃陰虛等
上文我們介紹了什么是羹，我們采用甜食可以做出羹來，所以我們采用了薏米和銀耳搭配做出了一道好吃而且養(yǎng)生的羹薏米銀耳羹，薏米銀耳羹有很好的食用價值，常吃薏米銀耳羹可以美容而且還能滋補身子呢。上文也介紹了薏米銀耳羹的詳細做法。
不知道大家對芡實是不是了解，是不是知道芡實的具體吃法是怎樣的，是不是知道芡實的飲食禁忌是怎樣的，銀耳蓮子是平常我們常喝的，如果加入芡實的話味道會怎樣?幫助大家解決相關(guān)的疑惑，下面的文章就專門說說芡實蓮子銀耳羹，如果大家感興趣的話，可以嘗試做做!
芡實莖為睡蓮科植物Euryale ferox Salisb.的花莖。 Euryale ferox Salisb一年生大型水生草本。全株具尖刺。根莖粗壯而短，具白色須根及不明顯的莖。初生葉沉水，箭形或橢圓腎形，長4-10cm，兩面無刺;葉輛無刺;后生葉浮于水面，革質(zhì)，橢圓腎形至國形，直徑10-130cm，上面深綠色，多皺褶，下面深紫色，有短柔毛，葉脈凸起，邊緣向上折。葉柄及花梗粗壯，長可達25cm?；▎紊瑫冮_夜合，長約5cm;萼片4，披針形，長l-1.5cm，內(nèi)面紫色;花瓣多數(shù)，長圓狀披針形，長1.5-2cm，紫紅色，成數(shù)輪排列;雄蕊多數(shù);子房下位，心皮8個，柱頭紅色，成凹入的圓盤狀，扁平。漿果球形，直徑3-5cm，海綿質(zhì)，暗紫紅色。種子球形，直徑約10mm，黑色?；ㄆ?-8月，果期8-9月。
銀耳是益腎、保肝、補氣、和血、強心、潤腸、美顏的天然保健品，經(jīng)常食用有潤澤眼睛的作用。芡實有益腎固精、健脾理胃、美顏明目的功效，《神農(nóng)本草經(jīng)》中有記載：益精氣，強志，令耳目聰明?！兜崮媳静荨?/p>
中說：益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目。很適宜秋季養(yǎng)生潤燥之用。
芡實銀耳蓮子羹
用料：芡實、銀耳、冰糖、清水。
做法：
1、芡實用干、濕凈布交替擦拭干凈后，放入食品加工機中研磨成粉末狀。
2、銀耳泡發(fā)，摘去老根，洗凈，切碎。
3、將碎銀耳放入砂鍋，加入清水，大火燒開，小火燉煮。
4、待湯汁粘稠時，倒入冰糖、芡實粉，攪拌均勻，小火再煮30分鐘即可。
注意事項
1、所用芡實比較新鮮，沒有提前泡發(fā)。
2、燉銀耳不要過早加入糖類，以免溢鍋。
3、沒有冰糖用白糖也行。
我們都知道銀耳羹是比較昂貴的一種食物，主要是因為這種食物的營養(yǎng)價值是比較高的。銀耳羹可以用來治療一些常見的胃病以及補腦，對于老年人來說，銀耳羹對于他們的身體抵抗力的提高是很有幫助的，所以我們在生活中適當(dāng)?shù)闹谱饕恍┿y耳羹給他們吃是很有療效的，希望大家可以嘗試一下它的效果。
銀耳羹這種食物，雖然它的價格是比較貴，但只要我們能夠正確的使用它的功效，那么對于我們花多少是沒有什么關(guān)系的，主要是我們能夠利用銀耳羹來益氣補血、健脾和胃以及抗癌防癌。
銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏佳品。
營養(yǎng)分析
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
根據(jù)文章對銀耳羹功效的介紹，相信大家看完之后應(yīng)該知道文章介紹功效是什么了。為了讓我們在生活中更好但是利用銀耳羹這種東西，我們應(yīng)該要對它的食用方法和功效以及營養(yǎng)價值有一些了解才好，這樣我們才能夠正確的利用它。
不知道大家都吃過西米嗎，見過最多的是不是我們常喝的西米露呢，它的口感很潤滑，而且受到很多人的喜歡。其實除了西米露以外，還可以做很多其他的不同吃法，西米是很有應(yīng)的一種食物，下面我們就來看看最有營養(yǎng)而且養(yǎng)胃的西米銀耳羹。
西米銀耳羹
材料：
西谷米150克、銀耳(干)25克、白砂糖250克、糖桂花10克。
做法：
1、鍋里放入一些清水，然后燒開以后把西米放入沸水中煮，然后用筷子攪拌均勻，等水發(fā)稠的時候就可以把西米撈出來了，然后放入清水中繼續(xù)煮，看到大西米有白心的時候，關(guān)火讓其自然的冷卻，如果說西米沒有白心的話就用冷水反復(fù)的漂洗，然后倒入淘籮中瀝去水分。
2、銀耳放在冷水中浸軟，揀去雜質(zhì)，再用溫水浸泡，放入鍋中用小火燒至全部發(fā)透，柔軟。
3、鍋里放入一些清水，然后把銀耳和白糖一起燒開以后放入西米，還有糖桂花，燒開以后混合就成功了。
西米銀耳羹有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。西米又叫西谷米，是印度尼西亞特產(chǎn)，常吃這樣的米有很大的好處，對于有消化不好啊，或者是脾胃虛弱的人群來說無疑不是一種很好的補充的選擇。它還有使皮膚變得潤滑的作用，所以是很多女性都喜歡的一種休閑食品。
關(guān)于西米銀耳羹的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出它的做法并不是很難，最重要的還是在煮西米的這道工藝上面，要等西米完全被水煮開以后才可以繼續(xù)制作，常吃這樣的食物有健脾補肺的作用，而且還是天然的美容食品哦。
冰糖銀耳蓮子羹的做法
主料：銀耳、蓮子、紅棗。
輔料：冰糖。
做法：1、把銀耳用水泡軟，將蒂減掉，并清洗干凈。2、把蓮子的芯去掉，然后清洗干凈，浸泡15分鐘。3、把紅棗洗凈，也浸泡一小會兒。4、把銀耳、蓮子、紅棗放入壓力鍋中，加入適量的水，煮50分鐘左右。5、煮好后放入適量的冰糖，和少許淀粉，使得它更粘稠，等到冷卻后放入冰箱冷藏后再食用味道會更好。
在制作冰糖銀耳蓮子羹的時候，有幾點是需要注意的。首先是蓮子一定要去芯，不然吃起來就會很苦澀，影響味道。另外，在浸泡蓮子的時候時間不需要太長，15分鐘即可，不然口感不佳。
冰糖銀耳蓮子羹的功效
冰糖銀耳蓮子羹有非常好的排毒養(yǎng)顏功效，吃一碗冰糖銀耳蓮子羹可以促進體內(nèi)的毒素排出體外，清心火，有助睡眠。另外，銀耳富含天然膠質(zhì)，有滋陰潤肺的功效，當(dāng)肺部滋潤起來，整個身體的血氣就能運行得更暢通，手腳不再那么冰冷，氣色紅潤了，皮膚也光滑了。適合一切婦孺和病后體質(zhì)虛弱的人士食用。
另外，冰糖銀耳蓮子羹還有很好的降火潤喉功效，家里若是有人喉嚨疼痛，不妨吃上一碗冰鎮(zhèn)的冰糖銀耳蓮子羹，第二天保證癥狀明顯改善。
如何挑選優(yōu)質(zhì)的蓮子
挑選蓮子不能用“外貌協(xié)會”的標準去衡量，因為越白皙好看的蓮子往往是經(jīng)過漂白處理的。挑選蓮子時，應(yīng)該挑選顆粒飽滿，顏色有淡淡的黃色那種蓮子。另外聞一下蓮子的味道，優(yōu)質(zhì)的蓮子會有蓮子天然的清香味，如果有刺鼻的味道，就說明該蓮子經(jīng)過漂泊處理。
孕婦能吃冰糖銀耳蓮子羹嗎
冰糖銀耳蓮子羹是孕婦食譜里面非常經(jīng)典的一款甜品，一年四季都適合孕婦食用，夏天食用它更是消暑滋潤的佳品。銀耳、蓮子、冰糖都屬于性味平和的食材，而且有滋陰潤肺、補氣益心的功效。在懷孕期間食用冰糖銀耳蓮子羹不僅可以讓媽媽受益，對寶寶也非常有好處，寶寶出生之后身體更強壯。
孕婦在食用冰糖銀耳蓮子羹的時候盡量吃溫?zé)岬模灰员?zhèn)過的，任何生冷食品對于孕婦來說都不好。另外，建議少放冰糖，一方面可以避免糖分的過量攝入，另外冰糖偏寒凉，吃多了對孕婦也不好。
如何挑選優(yōu)質(zhì)的銀耳
在選購銀耳時，首先，看銀耳的顏色。純天然的銀耳是淡黃色的，太白的銀耳多是被硫磺熏過了。
第二，問銀耳的氣味。如果銀耳聞起來有一種刺鼻的味道，那可能是被硫磺熏過了。
第三，摸銀耳的手感。新鮮的銀耳摸起來比較干燥，還有一些刺手的感覺。如果放置時間過久的銀耳，就沒有這樣的手感，會比較軟。
第四，看銀耳的形狀。優(yōu)質(zhì)的銀耳，花大且松散，肉質(zhì)肥厚，沒有黑色的斑點等雜質(zhì)。
最后，水煮銀耳。好的銀耳一煮即化，香甜儒軟；不好的銀耳，即使煮了兩三個小時，湯也還是清的，沒有粘稠感，口感也很硬。
植物與人一樣,都有它們自己發(fā)展后代的方法.對于荷花來說,在它開花的時候也正是它孕育蓮子的時候.而這恰恰是在這樣炎熱的夏季里進行的.所以每一種植物都是應(yīng)該受到人們的敬佩的.蓮子是十分有營養(yǎng)的,而且寓意著早生貴子,深受人們的喜歡,也被廣泛的應(yīng)用在許多美食制作里.
與蓮子相同的,銀耳和紅棗都這非常高的營養(yǎng)價值.對于女性來說,這些都是很好的補品.所以人們用這幾種食材做出了讓人們難忘的銀耳紅棗蓮子羹.那么這道營養(yǎng)品究竟是怎么做的呢?
制作方法
首先,準備好原料:銀耳、蓮子、紅棗、冰糖.銀耳、蓮子、紅棗需要提前浸泡.
蓮子浸泡的時間要長一些.等蓮子都膨脹起來就好了.這樣做可以省2倍的煤氣.銀耳也泡好了.在鍋里接上適量的冷水,用手把銀耳撕碎放到鍋里,銀耳發(fā)黃的根一定去掉.然后,把蓮子也放入鍋里.再放入適量的冰糖,可以根據(jù)自己的口味多放少放.紅棗一定不要先放.
然后,打開火開始熬.等鍋開后,改為小火熬.大約熬40分鐘后.看,湯汁已經(jīng)差不多粘稠,這時在放入紅棗.再熬上10分鐘左右就可以了.這樣熬出的湯就不會發(fā)紅了.
時間到了,紅棗銀耳蓮子羹熬好了,跟普通的做法比較一下,效果是非常明顯的.
功效作用
大棗性溫、味甘,其維生素含量為水果之冠.每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍,為香蕉的50-100倍,為蘋果的50倍,有活維生素丸之稱.有益氣補血、健脾和胃、補 血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效.銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能,是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏佳品
銀耳紅棗蓮子羹是一道跨越了幾千年歷史的佳品.即使是在吃慣了山珍海味的宮廷,它也有著不可撼動的地位,可見它的營養(yǎng)價值之高以及味道之美.因此,學(xué)習(xí)這道銀耳紅棗蓮子羹對人們來說是非常值得的.無論是給學(xué)習(xí)緊張的孩子還是工作勞累的人們都是非常好的補品.
銀耳是大家經(jīng)常食用的一種食物，而且營養(yǎng)價值高，功效也很好，可以解毒。對我們的身體有很多的幫助。銀耳的吃法也很多，銀耳羹的做法大家會嗎?下面小編給大家介紹幾種。
銀耳羹的做法
冰鎮(zhèn)櫻桃銀耳羹
材料
干銀耳，櫻桃，蜂蜜
做法
1、材料：干銀耳，櫻桃，蜂蜜(可用冰糖代替)
2、銀耳用冷水泡發(fā)(木耳，銀耳這些不宜用熱水泡發(fā)，雖然更易泡發(fā)，但會影響口感)
3、泡發(fā)的銀耳去蒂(黃色部分一定要去凈，不然影響口感)，多洗幾遍，清除雜質(zhì)，加適量水入鍋煮開?？梢员绕綍r單煮銀耳羹少加些水
4、小火燉至銀耳軟爛，湯汁濃稠，中途加蜂蜜調(diào)味(我喜歡把銀耳的膠質(zhì)煮出來，吃上去是入口即化的感覺。如果用砂鍋煮，一定要經(jīng)常攪拌，砂鍋很容易沉底煮焦。)
5.、櫻桃去蒂洗凈，入鍋加適量水煮開
6、小火煮至櫻桃變白，湯汁深紅且稍有些粘稠
7、用篩網(wǎng)濾出櫻桃汁
8、把煮好的銀耳濾干湯汁放入櫻桃汁內(nèi)，入冰箱冷藏1小時以上即可以食用(濾出銀耳的湯汁是為了最后的成品顏色更好看，湯汁不要倒掉哈。我試過直接把櫻桃汁加進銀耳里煮，感覺出來的顏色沒那么漂亮)
9、吃的時候如果覺得不夠甜，可以再加些蜂蜜調(diào)味
減肥銀耳羹
材料
材料：銀耳
佐料：芹菜、鹽、胡椒粉、芝麻油
減肥銀耳羹的做法，在呢!!!
1、泡發(fā)好的銀耳撕成小瓣備用;
2、水開后倒入煮2分鐘，放進芹菜煮1分鐘。熄火前加鹽、胡椒粉、芝麻油數(shù)滴。完工。
小訣竅
1、銀耳很多人都是煮甜的，不過甜的吃多易氧化，對皮膚不好。
2、加上芹菜調(diào)味，最后才下的芝麻油讓湯汁很香濃，雖然配料不多，不過，我個人真心覺得好吃，還有飽腹感。很有減肥的功效
3、如果需要膠原蛋白更好的吸收，那就將銀耳煮久點。嘻嘻，只是我比較喜歡吃爽口的。
木瓜山藥銀耳羹
材料
木瓜1個，山藥半根，銀耳3-4朵，枸杞20顆左右，冰糖隨意
做法
1、木瓜去籽去皮取肉備用，銀耳泡發(fā)備用，山藥去皮切滾刀塊備用
2、砂鍋中倒入約2L左右的清水，放如泡發(fā)的銀耳大火燒開
3、開鍋后放入山藥，塊不用太小，煮完后吃山藥的口感超好
4、繼續(xù)下入木瓜，我用了一整個樹上熟木瓜
5、如果不喜歡吃木瓜的口感也可以略煮后用勺子壓碎。如果不壓，再熟的木瓜煮出來也會是塊狀的，不會散
6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1-2小時，根據(jù)自家火力來定。以熬掉總水量的1/3即可。熬過1小時的時候可以放入枸杞。熬好后再放入冰糖
百合蓮子銀耳羹
大家看看百合蓮子銀耳羹的材料，準備開始做了哦!!!
銀耳花3朵，蓮子20克，干百合20克，冰糖100克，枸杞10克，清水適量
做法
1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)
2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲)
3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時
4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊喲
銀耳的功效與作用
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。 冰糖銀耳
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
總結(jié)：銀耳在我們的日常生活可以說有很多人離不開，很喜歡銀耳做的湯，做的羹。上面小編給大家介紹銀耳羹的做法，大家看仔細了沒，要多看看，可以在家里面自己嘗試做一下哦。
相信很多女性都會很鐘情于銀耳紅棗湯，味道清潤可口，具有活血潤燥、潔膚除斑，美容養(yǎng)顏的功勞，那么在炎熱的夏季，如果再加上山楂，是否味道會更加味美和開胃呢，對改善便秘、口渴等也有效果，是一款美容養(yǎng)顏的家庭靚湯，尤其適宜工作緊張、壓力大的白領(lǐng)女士食用。那么接下來由小編給大家說說它的制作方法吧。
材料：銀耳（野生為佳）30克、紅棗10個、山楂10個、生姜2~3片。
烹制：銀耳浸泡、洗凈；紅棗浸泡去核、洗凈；山楂去核、洗凈。先把銀耳、紅棗放置瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升（約6碗水量），大火煲沸，改小火煲20分鐘，加入山楂，滾至熟，調(diào)入適量冰糖便可食。
我們知道，山楂是開胃的食物，它經(jīng)常被當(dāng)做中藥材來食用，其實，山楂的功效有很多，它的吃法也有很多，下面我們就來介紹下關(guān)于山楂的功效及山楂的吃法。
常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預(yù)防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。
山楂的營養(yǎng)分析
1、它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；
2、山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；
3、山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；
4、 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效；
5、 山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進產(chǎn)后子宮復(fù)原；
6、山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
7、 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
中醫(yī)認為，山楂可健脾消積，對減肥有利，可輔治繼發(fā)性肥胖癥。此外，山楂中還含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質(zhì)、碳水化合物，有降血壓、促進胃腸消化的作用。山楂雖好，但吃法也有講究，
中醫(yī)推薦的七種山楂吃法
1、雙根茶
茶根、山楂、蘆根各15克。將以上各味同煎熬20分鐘，濾汁飲用。
2、山楂湯
山楂500克，白糖100克。以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂爛熟放入白糖，飲其湯。
以上就是小編給大家整理的關(guān)于銀耳紅棗山楂湯的制作方法，相信大家都了解了山楂不僅開胃，還具有以上的一些藥用功能了。其實山楂還可以生食用，味道酸甜可口，但是需要注意的是，山楂對于腸胃不好的人群，不可生食用過多。
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下銀耳蓮子羹的做法。
2.12用清水將銀耳泡發(fā)，軟了即可，大概半小時，不過不著急的話，盡量多泡會，大概兩三個小時，每個小時換水一次，這樣做會使銀耳更容易燉糯，而且會使銀耳本身一些不好的成分溶入水中。
3.21將泡發(fā)好的銀耳清洗干凈并去除根蒂，如果銀耳中有銅綠色的并且摸起來爛爛的軟的那種就是壞掉的，揀出不要。
4.1蓮子洗凈，一同放入鍋中（我用的是帶芯蓮子，很多人覺得蓮子芯很苦，那可以買無芯的，不過蓮子芯去心火效果很好，又不是很苦，所以帶芯的比較好，嘻嘻）
5.2根據(jù)情況加水，我用電壓力鍋燉，不是很費水，所以這些銀耳的話加了之前圖中白瓷碗兩碗半，如果是明火燉的話，那就得一次性加多些，因為天然椴木銀耳不像袋料冠兒那么容易燉糯。
6.1將枸杞洗凈
7.2加壓，七十分鐘
8.多晶冰糖適量（這次沒有黃冰糖了，勉強用嘍）
9.燉好了，斷電，趁銀耳湯還熱，把冰糖和枸杞放入，攪勻即可。如果喜歡吃棗或者雪梨，那也可以放幾顆，注意紅棗和雪梨也是要在燉好銀耳后加哦，然后再插電但不蓋蓋兒，不加壓燉幾分鐘，如果枸杞冰糖紅棗在一開始燉就加進去，會使湯的顏色不透亮而且味道還會有點酸酸的，所以一定要在燉好后加入。
10.盛出來看看，嘻嘻
11.放入冰箱冰鎮(zhèn)一下
12.蓮子，蓮子
13.銀耳很糯吧，入口即化
14.湯汁也很濃稠哦。
上面關(guān)于銀耳蓮子羹的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
享用一碗美味的甜品，在生活中其實也是一種享受的事情。菠蘿銀耳羹的味道是大家都喜歡和追捧的，因為其清新的味道和濃郁的菠蘿味，讓人感覺身體都放松了。其實菠蘿銀耳羹的做法是比較簡單的，只要大家按照步驟來還是很容易成功的，感興趣的朋友可以瀏覽下面的資料。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力?？梢宰萄a生津;潤肺養(yǎng)胃，補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力。
菠蘿銀耳羹的味道清甜，能夠滋養(yǎng)身體，排出
毒素，促進新陳代謝的運行效率，同時熱量也非常低，餐前的幾個小時喝一碗銀耳羹可以有效的減少正餐的食量，幫助減肥。
1，準備材料：銀耳、菠蘿、枸杞、冰糖。
2，把銀耳在溫水中泡發(fā)，然后撈出放入攪拌機中攪碎。
3，然后把銀耳倒入鍋中，加入適量的清水和冰糖開始熬煮。
4，大火轉(zhuǎn)小火，將銀耳熬成濃稠狀，接著放入泡好的枸杞。
5，熬煮銀耳的期間把菠蘿肉放在淡鹽水中浸泡后沖洗干凈，然后切成比較碎的小塊。
6，銀耳出鍋，把菠蘿碎倒入攪拌均勻，就成了美味清甜的銀耳羹。
上述的資料中，就和大家詳細介紹了關(guān)于菠蘿銀耳羹的做法，相信大家看完之后對這個甜品的認識還是i很多的。其實這個菠蘿銀耳羹的做法是簡單的，所以大家有時間的話也是可以嘗試制作一下的，還可以嘗試一下自己的手藝如何。
銀耳羹是非常受歡迎的一道傳統(tǒng)藥膳，銀耳根起來口感非常潤滑，味道非常鮮美，所以人們都喜歡吃，而且因而更具有廣泛的食療作用，那些腸胃功能不好的人，平時就可以多吃一些銀耳羹，具有很好的養(yǎng)胃功效，還有大病初愈的人群吃銀耳羹也非常好，那么隔夜的銀耳羹還能不能吃呢？
銀耳羹隔夜能吃嗎？
放在冰箱里的沒有變質(zhì)的是可以吃的。但是吃之前建議要重新下鍋煮開，以免造成不適，因為這個銀耳紅棗湯是個高營養(yǎng)的物質(zhì)，肉眼看不見有無細菌滋生的，但煮開吃是可以的。
可以吃但是需要熱一下，否則太涼得食物，刺激胃粘膜，容易使胃受寒。放到冷藏間的食物，最長不能二天，時間久了，就變質(zhì)了。最好提前一小時做好，三個小時內(nèi)吃掉。
這個情況的話是可以吃的不會要擔(dān)心的。沒有變質(zhì)腐敗是不至于影響健康的。
指導(dǎo)意見：
不過當(dāng)然營養(yǎng)價值相對是沒有新鮮的那么好的。而且相對亞硝酸鹽的含量會上升一些。不過本身量是比較少的。
銀耳紅棗湯是一款家常湯品，主料是銀耳和紅棗，可適當(dāng)添加蓮子、枸杞子等配料熬制而成。是一款養(yǎng)生補品。
指導(dǎo)意見：
如果是放在冰箱里而且沒有變質(zhì)的話，是可以吃的，沒有太大問題。
銀耳紅棗湯能隔夜吃嗎？很多家庭，為了不浪費食物，總會把晚餐吃剩的東西留到第二天來吃。然而，并不是所有的食物都那么容易保鮮，而且，有些放久的食物甚至對身體非常有害。
其實，銀耳紅棗湯是一種高級營養(yǎng)補品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！嚴重還會導(dǎo)致死亡。
因此，銀耳紅棗湯不能隔夜吃，隔夜的銀耳紅棗湯一定不能吃，大家要切記，不然，則會對的身體造成極大的危害。銀耳紅棗湯只能現(xiàn)做現(xiàn)吃哦。
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