薏米銀耳羹
春季養(yǎng)生羹。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《薏米銀耳羹》，相信能對大家有所幫助。
羹一般指很濃的湯，也有用甜品做出甜食的羹，我們采用了薏米和銀耳做成了一道非常美味的甜品，這就是下文將介紹給大家的薏米銀耳羹，薏米銀耳羹采用的原料就是薏米和銀耳，薏米銀耳羹不但好吃而且有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以大家可以學(xué)一下薏米銀耳羹的做法。
薏米銀耳羹可以起到美容的好處，因為薏米銀耳羹有很好的護膚養(yǎng)顏功效。薏米銀耳羹還可以起到滋補的好處，所以薏米銀耳羹受到女性朋友的喜愛。
羹，為一種黏稠濃湯，主要由肉、菜及勾芡調(diào)和，亦能加面成為面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上調(diào)和料等提味。食材方面幾乎都是肉類，口味較重且熱量高，這就是所謂的菜羹。
薏米，又名薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營養(yǎng)豐富，對于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據(jù)報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，可用于胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅(qū)蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
原料
薏米150克，水發(fā)銀耳50克，白糖、糖桂花、濕淀粉各適量。
做法
將薏米用溫水浸泡，洗凈;水發(fā)銀耳去雜質(zhì)、洗凈、撕成小朵。鍋中加入冷水，放入銀耳、薏米燉煮，待薏米熟透時，加入白糖燒沸，用濕淀粉勾成稀芡，加糖桂花攪勻即成。
功效
常食能護膚養(yǎng)顏，滋補生津，輔助治療脾胃虛弱，肺胃陰虛等
上文我們介紹了什么是羹，我們采用甜食可以做出羹來，所以我們采用了薏米和銀耳搭配做出了一道好吃而且養(yǎng)生的羹薏米銀耳羹，薏米銀耳羹有很好的食用價值，常吃薏米銀耳羹可以美容而且還能滋補身子呢。上文也介紹了薏米銀耳羹的詳細(xì)做法。
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薏米有很好的去除身體濕氣的功效，對于保養(yǎng)身體來說是非常好的一種食物。銀耳也是能有對身體健康起到很好幫助的食物。這些有營養(yǎng)的食物，平常的時候應(yīng)該要多吃，這樣身體健康才能有比較好的保證，才不會出現(xiàn)疾病的癥狀。那么薏米銀耳羹功效怎么樣？下面我們就來給大家好好的介紹下。
? 薏仁能降低血脂及血糖，促進(jìn)新陳代謝，有利尿作用，有效改善水腫現(xiàn)象，而且薏仁熱量比較低，多吃也不怕胖。而且薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以改善便秘，清除體內(nèi)堆積毒素。
? 減肥功效
? 薏米薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。所以對水腫型肥胖有效。 “蔬菜能生吃就盡量生吃，這樣可以最大程度保留菜里的營養(yǎng)成分?！薄皼霭璨嗽阶匀辉胶茫懿混痰谋M量不焯?！本S生素是水溶性物質(zhì)，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。
? 銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏佳品。
? 薏米銀耳羹功效確實非常的好，能讓身體得到很好的保健效果。這些保養(yǎng)的食物都是要長期的堅持吃，才會有非常明顯的效果出現(xiàn)。如果都是暫時的吃一吃，那么效果就不會有太持續(xù)的情況出現(xiàn)。對于身體健康的幫助就會特別的有效，所以要長期堅持吃。
養(yǎng)顏美容的食品種類繁多，每一樣都具有十分鮮明的特色，受到各色人等的喜愛。銀耳薏米羹是十分常見的一道美食，無論男女老少皆可放心的食用。那么，銀耳薏米羹的功效又有哪些呢？讓我們一起來了解一下，然后再有針對性的進(jìn)行食用，就能夠達(dá)到較好的保健養(yǎng)生效果了。
? ?能健脾去濕，最適合缺乏運動的上班族。很多人上班一坐就是一天，脾主管肌肉，久坐使氣機郁滯，就會影響脾的功能。身體也會產(chǎn)生濕氣，更覺的身體沉重，整個人懶懶的。這時候可以吃點薏米，就有利于去濕氣、健脾臟。甜羹里的蓮子能養(yǎng)心安神、提高睡眠質(zhì)量，銀耳潤肺養(yǎng)顏，紅棗補氣益血，是一道可以經(jīng)常吃的滋補甜羹。
? ?銀耳被稱作平民版的燕窩。銀耳富含天然植物膠質(zhì)，豐富的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)及膳食纖維，長期食用可以潤膚去皺緊膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，其美容功效絲毫不遜于燕窩，還可滋陰潤肺益氣清腸，且價格低廉，人人皆可享用。木瓜也是盡人皆知的養(yǎng)顏水果，常被用來做豐胸美顏的食物。木瓜還有非常好的健脾消食作用，可以調(diào)理腸胃，便食物的體內(nèi)的運化運行良好。再加上木瓜所含的豐富營養(yǎng)，常食可以促進(jìn)?人體新節(jié)代謝，具有抗衰老、美容護膚養(yǎng)顏的功效。薏米更是非常好的美白、健脾、去濕的佳品。
做法：
薏米、銀耳用冷水浸泡20分鐘，銀耳泡發(fā)后剪去根部，大塊的銀耳可以剪成小塊所有材料洗凈入鍋，加適量清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火熬煮2小時左右至薏米開花、銀耳軟糯為止。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味掌握熬煮時間出鍋前加入適量冰糖或白糖調(diào)味。
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? ?關(guān)于銀耳薏米羹的功效以上文章進(jìn)行了較為細(xì)致的講解，我們可以根據(jù)自身的情況合理適量的食用，就能夠擁有十分出色的養(yǎng)生功效。除了銀耳薏米羹之外，許多以銀耳和薏米為主要原材料的粥、羹類食物也具有極高的營養(yǎng)價值。食物的神奇功效需要我們在生活中不斷的挖掘與發(fā)現(xiàn)。
薏米是一種能很好去除身體內(nèi)濕氣的食物。經(jīng)常吃薏米的話就能讓身體保持比較健康的狀況。銀耳含有很多的蛋白質(zhì)和氨基酸，對于身體來說也是非常重要的。蓮子能有很好的清熱功效。這些食物都是對身體很有幫助的，經(jīng)常身體就能比較健康。那么薏米蓮子銀耳羹的功效有哪些？下面我們詳細(xì)講一下。
? 食材明細(xì)
? 薏米 200克干 銀耳 20克蓮子 30克 枸杞 20克
? 初秋的養(yǎng)生以養(yǎng)陰潤肺除秋燥為主，這二天天氣聚熱最高溫達(dá)36度，人更容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥。“薏米蓮子銀耳羹”既可以滋陰潤肺，又可以美白減肥，何不試試。
? 準(zhǔn)備主料食材，蓮子泡發(fā)，去心待用，銀耳放在溫水中泡軟，去蒂撕小片，薏米去雜質(zhì)，淘洗干凈，放入清水中凈泡2小時，將薏米、銀耳、蓮子加入適量冷水，大火煮沸改小火煮約30分鐘.，加入清洗干凈的枸杞煮5分鐘，最后放冰糖煮至化開即可。
? 薏米：有利水消腫、去濕，減肥的功效，對皮膚能起光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。
? 銀耳：具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，
? 蓮子：清心醒脾，補脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補中養(yǎng)神，健脾補胃的功效。
? 上面介紹的這些就是薏米蓮子銀耳羹的功效了。在平常的時候一定要多吃這樣的食物，身體才能有比較好的健康狀況。配合一些其他的養(yǎng)生保健方法，身體就會比較少的發(fā)生疾病癥狀。在選擇保養(yǎng)品的時候，一定要按照自身的情況來進(jìn)行選擇。
現(xiàn)在社會，是一個崇尚養(yǎng)生、愛美麗的社會。美麗對于女人來說，是一輩子的事業(yè)。為了這份美麗，許多適宜的養(yǎng)粥也出現(xiàn)了。比如阿膠紅棗粥、百合桂花粥、桂圓薏米粥等等。這些粥類都是女人愛美事業(yè)的最好輔助品。既無任何毒副作用，又可以從內(nèi)里調(diào)節(jié)身體的新陳代謝。
冰糖銀耳羹，因其特殊的功效，也因其特有的營養(yǎng)價值，受到了很多人的喜愛，尤其是愛美的女人。那么，冰糖銀耳羹怎么做呢?
做法一
食材準(zhǔn)備
銀耳10到12克，冰糖
制作步驟
1、銀耳先沖洗幾遍，然后放入碗內(nèi)加冷開水浸泡(沒過銀耳即可)。
2、浸泡1小時左右，此時銀耳發(fā)脹，然后挑去雜物。
3、接著把銀耳和適量冰糖放入碗內(nèi)，再加入適量冷開水，一起隔水燉2到3個小時即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
銀耳 紅棗 梨 冰糖 枸杞幾棵[1]
制作步驟
1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘后洗凈，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小塊;
2、將紅棗沖洗干凈備用;
3、將梨洗凈去皮后，切成小片;
4、將撕碎的銀耳、紅棗和梨塊放入鍋內(nèi)，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時;
5、待銀耳煮得綿軟濃稠后放入適量冰糖和幾棵枸杞，再煮2分鐘即可熄火，冷熱食用皆可。
做法三
食材準(zhǔn)備
銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
制作步驟
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。
2、鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是干的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮面的，那就不好吃了。
3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。
4、然后轉(zhuǎn)小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。
以上是冰糖銀耳羹的三種做法，是不是很簡單呢。你在做冰糖銀耳羹之前，可以根據(jù)自己的口味需要，合理的選擇適合自己的制作方法。好吃又有營養(yǎng)的冰糖銀耳羹絕對不會辜負(fù)你的辛苦勞作哦。
銀耳蓮子羹的做法
銀耳蓮子羹的做法比起單純的銀耳湯來難度要大一些，用于清肺下火再適合不過。它以銀耳、蓮子為主要食材，加入少許的枸杞、紅棗、冰糖，既清新可口，又營養(yǎng)豐富，是不可多得的一道滋補美食。下面我們就來看看銀耳蓮子羹的做法。
食材：銀耳、蓮子、枸杞、紅棗、冰糖
做法：1 將銀耳用溫水泡開并清洗干凈，撕成小片，注意擇去根部發(fā)黃的部分。
2 除去蓮子芯，將蓮子放入水中浸泡；枸杞同樣放入水中浸泡；紅棗洗凈去核。
3 在鍋中注入適量的清水，將銀耳放入，并加入冰糖，用大火燒開，轉(zhuǎn)文火燉。
4 2個小時之后，揭鍋，將蓮子枸杞一并放入，再繼續(xù)用文火燉約1個小時。
5 快熟之際加入紅棗，即可盛出。然后放蒸籠上蒸10分鐘，即可食用。還可以將它放涼后放入冰箱中冷藏，味道更爽口。
注意，在給蓮子去芯的時候，用小刀切開蓮子的兩端，接著用牙簽有平頭的一端從蓮子的一端插入，便可把蓮子的芯拿出，這樣可以保留蓮子的完整，更美觀。
蓮子心雖苦，卻有著極高的藥用價值，將其取出之后，可以曬干泡水當(dāng)做茶飲，有去火的功效。
銀耳蓮子羹熬制注意事項
銀耳蓮子羹雖然是一道營養(yǎng)佳肴，但是從食材到熬制，都需要我們加倍注意，稍有不慎便會影響到口感，并且會使它的營養(yǎng)流失大半。下面就來看看制作銀耳蓮子羹時都要注意哪些問題。
1 銀耳的選購。在挑選銀耳的時候，一定要選擇顏色帶有微微黃色且聞起來無異味的銀耳，這樣才能保證銀耳的品質(zhì)。
2 蓮子一定要將苦芯取出。雖然過程會比較麻煩，但是口感會更好一些。如果圖方面購買已經(jīng)去除蓮子芯的蓮子，會失去蓮子芯這個有著藥用價值的材料。
3 在熬制銀耳蓮子羹的時候，一定是文火慢燉，為追求速度而使用大火熬制，熬制出來的銀耳是不夠軟爛的，也不易于人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
銀耳蓮子羹的功效
首先是銀耳，銀耳又名雪耳，所含有的營養(yǎng)價值是比較全面的，不僅益氣補血，還能強精補腎、補腦安神、強心壯身、延年益壽，適合所有老弱體虛的人群。更有醫(yī)學(xué)研究表明，銀耳對防治腫瘤、治療高血壓等都有著很好的作用。
同時，銀耳還有滋陰養(yǎng)顏，促進(jìn)人體骨骼發(fā)育的功效，能增強人體免疫力，幫助腸胃蠕動和消化，清肺潤燥，是四季皆宜的滋補品。
其次是蓮子，蓮子不僅能防癌抗癌的作用，還能降血壓、強心安神、清洗祛斑。對久病、產(chǎn)后或是年老體虛者，都有著極好的滋養(yǎng)功效。另外，對青年男性遺精蒙多、頻繁遺精或滑精，也有一定的療效。
接下來我們再來說說枸杞和冰糖。枸杞有補肝益腎的功效，中醫(yī)也常將其作為治療肝腎虧虛、頭暈?zāi)垦?、遺精等多種病癥的材料。另外，枸杞對調(diào)節(jié)人體免疫功能也起到了一定的作用，同時有延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂等功效。
而冰糖，有很好的去火功效，無論是與枸杞還是紅棗搭配食用，都是調(diào)肝養(yǎng)肺的良藥。但糖尿病者忌食。
銀耳蓮子羹能過夜嗎
據(jù)說銀耳在放過夜之后，其所含的硝酸鹽容易分解為亞硝酸鹽，會影響到人體的造血功能，更有致癌的可能。這是真的嗎？
有專家研究表明，銀耳中所含有的硝酸鹽成分在經(jīng)過多次在水中溶解之后，即便是隔夜，也不會對人體造成很大的影響。并且，與腌制的肉類、菜類相比，隔夜之后所產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量完全可以忽略不計。
因此，銀耳蓮子羹在過夜后還是可以食用的，與其他所有食物一樣，最好是放入冰箱中冷藏，至第二天食用時充分加熱。
銀耳蓮子羹適合哪些人吃
銀耳蓮子羹適合一般人群食用，它具有不錯的滋陰潤肺功效，尤其適合在干燥的天氣食用，那么哪些人更適合吃這道滋補佳品呢？
1、銀耳蓮子羹適合體質(zhì)虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；
2、銀耳蓮子羹適合脾氣虛，患有慢性腹瀉的人食用；
3、銀耳蓮子羹適合癌癥病人及放療化療后食用；
4、銀耳蓮子羹適合脾腎虧虛的白帶過多的女性食用；
5、銀耳蓮子羹適合免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛的人食用；
6、銀耳蓮子羹適合胃炎、大便秘結(jié)等人群食用。
我們現(xiàn)在對于自己的健康越來越重視，所以養(yǎng)生的概念已經(jīng)深入人心，養(yǎng)生的方法有很多，其中最為常見的就是食療了，食療有很多種，可以是喝茶，喝糖水，吃藥膳甚至家常菜我們都能起到食療的功效，下文我們將介紹采用甜品做成養(yǎng)生的羹山楂銀耳羹。
山楂銀耳羹的制作需要用到的食材是銀耳和山楂片或者山楂糕。山楂銀耳羹的做法及其簡單，我們只需要幾個步驟就能做出這道養(yǎng)生的羹。
山楂，(Crataegus pinnatifida Bunge)，又名山里果，薔薇科山楂屬。落葉喬木，高達(dá)6米，樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色;刺長約1-2厘米，有時無刺;小枝圓柱形，當(dāng)年生枝紫褐色，無毛或近于無毛，疏生皮孔，老枝灰褐色;冬芽三角卵形，先端圓鈍，無毛，紫色。葉片寬卵形或三角狀卵形，稀菱狀卵形，長5-10厘米，寬4-7.5厘米。酸甜可口。
核果類水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。
在山東、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地，果可生吃或作果脯果糕;干制后入藥，是中國特有的藥果兼用樹種。
山楂具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時，山楂也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細(xì)胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。
原料
銀耳20克，山楂糕或山楂片40克，白糖1匙或 冰糖適量。
制法
銀耳浸泡發(fā)透洗凈，山楂糕切成小方塊。將銀耳同浸液倒入小砂鍋內(nèi)，用小火慢燉1小時，再加山楂糕和白糖，燉半小時，至銀耳燉爛，汁糊成羹時離火。如銀耳未燉爛可延長時間。
功效
益氣養(yǎng)肺，和血通脈。
上文我們介紹了養(yǎng)生食療的多種方法，山楂銀耳羹是一道非常有名的養(yǎng)生羹。山楂銀耳羹制作起來非常容易所以我們是可以在家做出來的，山楂銀耳羹有養(yǎng)肺的好處而且常吃山楂銀耳羹可以起到通脈的作用，上文介紹了山楂銀耳羹的具體做法。
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”?，F(xiàn)在也有了許多人工養(yǎng)殖的鮑魚，讓很多的百姓都可以吃到了，鮑魚做菜的花樣也就越來越多了，鮑魚還可以和薏米一起煮，你知道它的做法嗎？
一、制作步驟：
1、薏米克事先浸泡兩三個小時，用沸水煮5分鐘備用。
2、拍碎生姜，大蒜。小茴香根莖(或芹菜根莖)，洋蔥切成1，5cm方塊
3、鍋中放入適量橄欖油，爆香生姜大蒜小茴香洋蔥
4、加入切好的大塊羊肉，略微煎炒至兩面金黃，加入調(diào)味酒，現(xiàn)磨黑胡椒
5、土豆紅蘿卜在沸騰的高湯里煮至6成熟，和羊肉，薏米一起放入電燉鍋里。
6、電燉鍋低檔燉了一個半小時后在煲里加入粗鹽。
二、薏米不能和什么一起吃？
1、菠菜：菠菜中含有豐富的維生素C成分，而薏米含有的離子會使維生素C氧化，從而大大降低了菠菜的營養(yǎng)價值，所以薏米不能和菠菜一起吃。
2、黃豆：薏米含有大量的蛋白質(zhì)成分，而黃豆中含有一種胰蛋白酶的成分，會抑制蛋白質(zhì)成分的吸收，從而降低了薏米的營養(yǎng)價值。
3、海帶：薏米具有很好的去濕氣功能，而海帶吃多了會產(chǎn)生一定濕氣，兩者一起食用會降低各自的營養(yǎng)功效，另外容易引起靜脈曲張以及淤血的癥狀。
三、薏米和什么一起吃最好？
1、羊肉：薏米和羊肉一起吃具有很好的健脾補腎、益氣補虛功效。
2、紅棗：薏米和紅棗一起吃能夠補益心脾。
3、紅豆：薏米和紅豆是經(jīng)典搭配組合，兩者一起食用可以預(yù)防貧血和去濕氣。
4、銀耳：薏米和銀耳一起吃能夠治脾胃虛弱、肺胃陰虛。
5、山楂：薏米和山楂一起吃具有很好的降血脂作用。
不知道大家對芡實是不是了解，是不是知道芡實的具體吃法是怎樣的，是不是知道芡實的飲食禁忌是怎樣的，銀耳蓮子是平常我們常喝的，如果加入芡實的話味道會怎樣?幫助大家解決相關(guān)的疑惑，下面的文章就專門說說芡實蓮子銀耳羹，如果大家感興趣的話，可以嘗試做做!
芡實莖為睡蓮科植物Euryale ferox Salisb.的花莖。 Euryale ferox Salisb一年生大型水生草本。全株具尖刺。根莖粗壯而短，具白色須根及不明顯的莖。初生葉沉水，箭形或橢圓腎形，長4-10cm，兩面無刺;葉輛無刺;后生葉浮于水面，革質(zhì)，橢圓腎形至國形，直徑10-130cm，上面深綠色，多皺褶，下面深紫色，有短柔毛，葉脈凸起，邊緣向上折。葉柄及花梗粗壯，長可達(dá)25cm。花單生，晝開夜合，長約5cm;萼片4，披針形，長l-1.5cm，內(nèi)面紫色;花瓣多數(shù)，長圓狀披針形，長1.5-2cm，紫紅色，成數(shù)輪排列;雄蕊多數(shù);子房下位，心皮8個，柱頭紅色，成凹入的圓盤狀，扁平。漿果球形，直徑3-5cm，海綿質(zhì)，暗紫紅色。種子球形，直徑約10mm，黑色?；ㄆ?-8月，果期8-9月。
銀耳是益腎、保肝、補氣、和血、強心、潤腸、美顏的天然保健品，經(jīng)常食用有潤澤眼睛的作用。芡實有益腎固精、健脾理胃、美顏明目的功效，《神農(nóng)本草經(jīng)》中有記載：益精氣，強志，令耳目聰明?！兜崮媳静荨?/p>
中說：益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目。很適宜秋季養(yǎng)生潤燥之用。
芡實銀耳蓮子羹
用料：芡實、銀耳、冰糖、清水。
做法：
1、芡實用干、濕凈布交替擦拭干凈后，放入食品加工機中研磨成粉末狀。
2、銀耳泡發(fā)，摘去老根，洗凈，切碎。
3、將碎銀耳放入砂鍋，加入清水，大火燒開，小火燉煮。
4、待湯汁粘稠時，倒入冰糖、芡實粉，攪拌均勻，小火再煮30分鐘即可。
注意事項
1、所用芡實比較新鮮，沒有提前泡發(fā)。
2、燉銀耳不要過早加入糖類，以免溢鍋。
3、沒有冰糖用白糖也行。
我們都知道銀耳羹是比較昂貴的一種食物，主要是因為這種食物的營養(yǎng)價值是比較高的。銀耳羹可以用來治療一些常見的胃病以及補腦，對于老年人來說，銀耳羹對于他們的身體抵抗力的提高是很有幫助的，所以我們在生活中適當(dāng)?shù)闹谱饕恍┿y耳羹給他們吃是很有療效的，希望大家可以嘗試一下它的效果。
銀耳羹這種食物，雖然它的價格是比較貴，但只要我們能夠正確的使用它的功效，那么對于我們花多少是沒有什么關(guān)系的，主要是我們能夠利用銀耳羹來益氣補血、健脾和胃以及抗癌防癌。
銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏佳品。
營養(yǎng)分析
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
根據(jù)文章對銀耳羹功效的介紹，相信大家看完之后應(yīng)該知道文章介紹功效是什么了。為了讓我們在生活中更好但是利用銀耳羹這種東西，我們應(yīng)該要對它的食用方法和功效以及營養(yǎng)價值有一些了解才好，這樣我們才能夠正確的利用它。
不知道大家都吃過西米嗎，見過最多的是不是我們常喝的西米露呢，它的口感很潤滑，而且受到很多人的喜歡。其實除了西米露以外，還可以做很多其他的不同吃法，西米是很有應(yīng)的一種食物，下面我們就來看看最有營養(yǎng)而且養(yǎng)胃的西米銀耳羹。
西米銀耳羹
材料：
西谷米150克、銀耳(干)25克、白砂糖250克、糖桂花10克。
做法：
1、鍋里放入一些清水，然后燒開以后把西米放入沸水中煮，然后用筷子攪拌均勻，等水發(fā)稠的時候就可以把西米撈出來了，然后放入清水中繼續(xù)煮，看到大西米有白心的時候，關(guān)火讓其自然的冷卻，如果說西米沒有白心的話就用冷水反復(fù)的漂洗，然后倒入淘籮中瀝去水分。
2、銀耳放在冷水中浸軟，揀去雜質(zhì)，再用溫水浸泡，放入鍋中用小火燒至全部發(fā)透，柔軟。
3、鍋里放入一些清水，然后把銀耳和白糖一起燒開以后放入西米，還有糖桂花，燒開以后混合就成功了。
西米銀耳羹有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。西米又叫西谷米，是印度尼西亞特產(chǎn)，常吃這樣的米有很大的好處，對于有消化不好啊，或者是脾胃虛弱的人群來說無疑不是一種很好的補充的選擇。它還有使皮膚變得潤滑的作用，所以是很多女性都喜歡的一種休閑食品。
關(guān)于西米銀耳羹的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出它的做法并不是很難，最重要的還是在煮西米的這道工藝上面，要等西米完全被水煮開以后才可以繼續(xù)制作，常吃這樣的食物有健脾補肺的作用，而且還是天然的美容食品哦。
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